ផ្កាអញ្ជ័នផលិតតែពណ៌ខៀវស្រស់ស្អាតដែលប្រែពណ៌នៅពេលអ្នកបន្ថែមក្រូចឆ្មារ។ វាពិតជាស្រស់ស្អាតក្នុងការមើល — ហើយកាន់តែត្រូវបានសិក្សាសម្រាប់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពសក្តានុពល។
ផ្កានេះ (Clitoria ternatea) មានដើមកំណើតនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍ ហើយត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងឱសថ Ayurvedic បុរាណអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ ការស្រាវជ្រាវសម័យទំនើបកំពុងចាប់ផ្តើមបញ្ជាក់ពីការប្រើប្រាស់បែបបុរាណមួយចំនួននេះ ជាពិសេសជុំវិញសកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម។1
នេះជាអ្វីដែលវិទ្យាសាស្ត្រនិយាយអំពីផ្កាអញ្ជ័ន បូករួមទាំងរបៀបប្រើប្រាស់វា។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
Chris B.
មាននៅលើ App Storeតើផ្កាអញ្ជ័នជាអ្វី?
ផ្កាអញ្ជ័ន (Clitoria ternatea) គឺជាប្រភេទរុក្ខជាតិវល្លិដែលមានដើមកំណើតនៅតំបន់ត្រូពិចអាស៊ី។ ផ្កាពណ៌ខៀវដ៏ស្រស់ស្អាតរបស់វាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាប្រពៃណីដើម្បីព្យាបាលបញ្ហារំលាយអាហារ ស្ថានភាពស្បែក និងជាសារធាតុបង្កើនការចងចាំ។
សព្វថ្ងៃនេះ អ្នកនឹងឃើញវានៅក្នុង៖
- តែខៀវ (ក៏ត្រូវបានគេហៅថា តែផ្កាអញ្ជ័ន ឬតែផ្កាខៀវ)
- ស្រាក្រឡុក — អ្នកក្រឡុកស្រាចូលចិត្តឥទ្ធិពលនៃការប្រែពណ៌
- ពណ៌អាហារធម្មជាតិ — ជម្រើសរុក្ខជាតិជំនួសឱ្យពណ៌ខៀវសំយោគ
- ផលិតផលថែរក្សាស្បែក — សេរ៉ូម ថូណឺ និងការព្យាបាលសក់
ការប្រែពណ៌គឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖ តែមានពណ៌ខៀវជ្រៅ ប៉ុន្តែបន្ថែមអ្វីដែលជូរ (ក្រូចឆ្មារ ក្រូចឆ្មារ) ហើយវានឹងប្រែទៅជាពណ៌ស្វាយ ឬពណ៌ផ្កាឈូក។ នេះកើតឡើងដោយសារតែសារធាតុ anthocyanins ឆ្លើយតបទៅនឹងការប្រែប្រួល pH។
សារធាតុចិញ្ចឹម និងសមាសធាតុសំខាន់ៗ
ពណ៌ខៀវបានមកពី ternatins — សារធាតុ polyacylated anthocyanins ពិសេសដែលត្រូវបានរកឃើញស្ទើរតែទាំងស្រុងនៅក្នុងផ្កាអញ្ជ័ន។2 ទាំងនេះគឺជាថ្នាក់ដូចគ្នានៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុង ផ្លែប៊្លូបឺរី ប៉ុន្តែមានរចនាសម្ព័ន្ធម៉ូលេគុលខុសគ្នា។
ផ្កាអញ្ជ័នក៏មានផ្ទុកផងដែរ៖
- Kaempferol — សារធាតុ flavonoid ដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក និងសក្តានុពលប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក
- Quercetin glycosides — សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មក៏ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងខ្ទឹមបារាំង និងផ្លែប៉ោមផងដែរ។
- p-Coumaric acid — សមាសធាតុ phenolic ដែលមានសកម្មភាពប្រឆាំងនឹងមេរោគ
- Delphinidin derivatives — សារធាតុ anthocyanins ដែលភ្ជាប់ទៅនឹងអត្ថប្រយោជន៍សរសៃឈាមបេះដូង
ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថាសមាសធាតុទាំងនេះមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងការរលាក។ ការសិក្សាមួយបានរកឃើញថាសារធាតុ ternatin anthocyanins រារាំងផ្លូវរលាក (NF-κB, iNOS) នៅក្នុងកោសិកា macrophage។3
អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព
ការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម
នេះគឺជាកន្លែងដែលផ្កាអញ្ជ័នមានការគាំទ្រការស្រាវជ្រាវខ្លាំងបំផុត។
ការសាកល្បងឆ្លងកាត់ដោយចៃដន្យចំពោះបុរសដែលមានសុខភាពល្អចំនួន 15 នាក់បានរកឃើញថាការទទួលទានសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្កាអញ្ជ័នជាមួយស្ករបានទប់ស្កាត់ការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមក្រោយអាហារ និងអាំងស៊ុយលីនបើប្រៀបធៀបទៅនឹងស្ករតែម្នាក់ឯង។ សារធាតុចម្រាញ់ក៏បានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផងដែរ។4
ការសិក្សាលើសត្វបង្ហាញពីឥទ្ធិពលស្រដៀងគ្នា។ នៅក្នុងគំរូសត្វកណ្តុរទឹកនោមផ្អែម សារធាតុចម្រាញ់ពីផ្កាអញ្ជ័នបានកាត់បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវសញ្ញានៃភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម និងការរលាក។5
យន្តការដែលបានស្នើឡើង៖ សារធាតុ anthocyanins អាចរារាំងអង់ស៊ីមរំលាយកាបូអ៊ីដ្រាត (ស្រដៀងទៅនឹងរបៀបដែល ផ្លែប៊ឺរី ដំណើរការ) ដោយបន្ថយការស្រូបយកជាតិស្ករ។
ការព្រមានសំខាន់: ការស្រាវជ្រាវរបស់មនុស្សភាគច្រើនប្រើកម្រិតខ្ពស់នៃសារធាតុចម្រាញ់ មិនមែនការទទួលទានតែធម្មតាទេ។ អត្ថប្រយោជន៍អាចអាស្រ័យលើកម្រិតថ្នាំ។
ឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងប្រឆាំងការរលាក
ផ្កាអញ្ជ័នសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ហើយការសិក្សាបញ្ជាក់ថាវាបង្កើនកម្រិតសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មក្នុងប្លាស្មាបន្ទាប់ពីការទទួលទាន។4
នៅក្នុងការសិក្សាមួយលើមនុស្សពេញវ័យដែលមានទម្ងន់លើស និងធាត់ដែលទទួលទានអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ សារធាតុចម្រាញ់ពីផ្កាអញ្ជ័ន 2 ក្រាមបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ក្រោយអាហារ។6
សក្តានុពលប្រឆាំងនឹងការរលាកក៏មានសង្ឃឹមផងដែរ។ ការសិក្សានៅមន្ទីរពិសោធន៍បង្ហាញថាសារធាតុ ternatins រារាំងផ្លូវសញ្ញារលាក ដែលអាចមានផលប៉ះពាល់ដល់ការការពារជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ — ទោះបីជាការសិក្សារបស់មនុស្សនៅតែត្រូវការក៏ដោយ។3
ស្បែក និងសក់ (ភស្តុតាងបឋម)
ក្រុមហ៊ុនគ្រឿងសំអាងប្រើផ្កាអញ្ជ័នក្នុងផលិតផលថែរក្សាស្បែក និងសក់ ហើយមានមូលដ្ឋានវិទ្យាសាស្ត្រមួយចំនួនសម្រាប់រឿងនេះ៖
- ការសិក្សាមួយបានរកឃើញថាការលាបលើស្បែកបានបង្កើនជាតិទឹកដល់ស្បែក 70% ក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោង
- ការសិក្សាលើសត្វបានណែនាំថាសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្កាអញ្ជ័នអាចជំរុញការលូតលាស់សក់ ទោះបីជាការសាកល្បងលើមនុស្សនៅតែខ្វះខាតក៏ដោយ។
សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មទំនងជាចូលរួមចំណែកដល់ឥទ្ធិពលទាំងនេះ ប៉ុន្តែត្រូវការការស្រាវជ្រាវបន្ថែមទៀតមុននឹងធ្វើការអះអាងខ្លាំង។
ការអានដែលបានណែនាំ: អត្ថប្រយោជន៍ Ginkgo Biloba: ឥទ្ធិពល ១២ យ៉ាងដែលគាំទ្រដោយវិទ្យាសាស្ត្រ
ផលប៉ះពាល់ និងសុវត្ថិភាព
ផ្កាអញ្ជ័នជាទូទៅត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើននៅពេលទទួលទានជាតែ ឬអាហារ។
មានការស្រាវជ្រាវមានកំណត់អំពីផលប៉ះពាល់ ទោះបីជាមនុស្សមួយចំនួនរាយការណ៍ថា៖
- ចង្អោរស្រាល
- មិនស្រួលក្នុងក្រពះ
- រាគ (ជាធម្មតាជាមួយកម្រិតខ្ពស់)
មនុស្សដែលគួរប្រុងប្រយ័ត្ន៖
- ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ ឬបំបៅដោះកូន (ទិន្នន័យសុវត្ថិភាពមិនគ្រប់គ្រាន់)
- អ្នកដែលប្រើថ្នាំបន្សាបឈាម (តាមទ្រឹស្តី ការទទួលទាន anthocyanin ខ្ពស់អាចប៉ះពាល់ដល់មុខងារប្លាកែត)
- មនុស្សដែលមានការវះកាត់តាមកាលវិភាគ (ហេតុផលដូចគ្នា — ឈប់ប្រើ 2 សប្តាហ៍មុន)
- នរណាម្នាក់ដែលប្រើថ្នាំទឹកនោមផ្អែម (អាចបង្កើនឥទ្ធិពលបន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាម)
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើថ្នាំ ឬមានស្ថានភាពសុខភាព សូមពិនិត្យជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នកមុនពេលទទួលទានផ្កាអញ្ជ័នជាប្រចាំ។
របៀបធ្វើតែផ្កាអញ្ជ័ន
ការធ្វើតែខៀវគឺសាមញ្ញ៖
- បន្ថែមផ្កាអញ្ជ័នស្ងួត 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (4-5 ក្រាម) ទៅក្នុងពែង
- ចាក់ទឹកក្តៅ 240 មីលីលីត្រ (8 អោនស៍) ពីលើផ្កា
- ត្រាំរយៈពេល 10-15 នាទី
- ច្រោះហើយរីករាយ
តែមានរសជាតិស្រាល ជូរតិចៗ — មិនមានរសជាតិខ្លាំងដូច តែបៃតង ឬ ផ្កាស្បៃរឿង ទេ។
ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖
- បន្ថែមទឹកឃ្មុំ ឬសារធាតុផ្អែមដែលអ្នកចូលចិត្ត
- លាយជាមួយស្លឹកគ្រៃក្នុងអំឡុងពេលត្រាំ
- ច្របាច់ក្រូចឆ្មារ ឬទឹកក្រូចឆ្មារដើម្បីមើលវាប្រែជាពណ៌ស្វាយ
- ដាក់លើទឹកកកសម្រាប់ភេសជ្ជៈរដូវក្តៅដ៏ស្រស់ស្រាយ
លក្ខណៈសម្បត្តិនៃការប្រែពណ៌ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាការពេញនិយមសម្រាប់ស្រាក្រឡុក និង mocktails ។ អ្នកក្រឡុកស្រាជារឿយៗដាក់វាជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារសម្រាប់ឥទ្ធិពលដែលមើលឃើញគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។
សេចក្តីសន្និដ្ឋាន
ផ្កាអញ្ជ័នគឺលើសពីការបន្ថែមដ៏ស្រស់ស្អាតទៅក្នុងបណ្តុំតែរបស់អ្នក។ ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថាវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មពិតប្រាកដ ហើយអាចជួយសម្រួលដល់ការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមក្រោយអាហារ។
ភស្តុតាងដ៏រឹងមាំបំផុតគាំទ្រការប្រើប្រាស់របស់វាសម្រាប់៖
- សកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម
- ការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមក្រោយអាហារ (នៅពេលទទួលទានជាមួយកាបូអ៊ីដ្រាត)
- សក្តានុពលប្រឆាំងនឹងការរលាក
ជា តែរុក្ខជាតិ ដែលគ្មានជាតិកាហ្វេអ៊ីន វាគឺជាជម្រើសដ៏រីករាយមួយសម្រាប់ជម្រើសបែបប្រពៃណី។ គ្រាន់តែកុំរំពឹងអព្ភូតហេតុ — ការស្រាវជ្រាវ ទោះបីជាមានសង្ឃឹមក៏ដោយ ក៏នៅតែស្ថិតក្នុងដំណាក់កាលដំបូងនៅឡើយ។
Oguis GK, Gilding EK, Jackson MA, Craik DJ. Butterfly Pea (Clitoria ternatea), a Cyclotide-Bearing Plant With Applications in Agriculture and Medicine. Front Plant Sci. 2019;10:645. PubMed ↩︎
Shen Y, Du L, Zeng H, et al. Anthocyanins From Clitoria ternatea Flower: Biosynthesis, Extraction, Stability, Antioxidant Activity, and Applications. Front Plant Sci. 2022;12:792303. PubMed ↩︎
Nair V, Bang WY, Schreckinger E, et al. Protective Role of Ternatin Anthocyanins and Quercetin Glycosides from Butterfly Pea (Clitoria ternatea Leguminosae) Blue Flower Petals against Lipopolysaccharide (LPS)-Induced Inflammation in Macrophage Cells. J Agric Food Chem. 2015;63(28):6355-6365. PubMed ↩︎ ↩︎
Chusak C, Thilavech T, Henry CJ, Adisakwattana S. Acute effect of Clitoria ternatea flower beverage on glycemic response and antioxidant capacity in healthy subjects: a randomized crossover trial. BMC Complement Altern Med. 2018;18(1):6. PubMed ↩︎ ↩︎
Novita A, Fadila R, Syamsul ES, et al. Antidiabetic and hepatoprotection effect of butterfly pea flower (Clitoria ternatea L.) through antioxidant, anti-inflammatory, lower LDH, ACP, AST, and ALT on diabetes mellitus and dyslipidemia rat. J Ethnopharmacol. 2024;329:118152. PubMed ↩︎
Chusak C, Thilavech T, Adisakwattana S. Clitoria ternatea Flower Extract Attenuates Postprandial Lipemia and Increases Plasma Antioxidant Status Responses to a High-Fat Meal Challenge in Overweight and Obese Participants. Biology (Basel). 2021;10(10):975. PubMed ↩︎
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
