តែសគឺជាភេសជ្ជៈដ៏ពេញនិយមមួយដែលពោរពេញទៅដោយរសជាតិ និងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលជួយដល់សុខភាព។
មិនដូចតែខ្មៅ និងតែបៃតង ដែលមានរសជាតិខ្លាំងនោះទេ តែសត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានក្លិនក្រអូប និងរសជាតិស្រាលឆ្ងាញ់។ ដូច្នេះ មនុស្សជាច្រើនឆ្ងល់ថាតើវាមានបរិមាណជាតិកាហ្វេអ៊ីនដូចតែផ្សេងទៀតដែរឬទេ។
អត្ថបទនេះនឹងប្រាប់អ្នកថាតើតែសមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនប៉ុន្មាន។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
Lisa C.
មាននៅលើ App Storeតើតែសជាអ្វី?
តែសបានមកពីដើម Camellia sinensis ហើយជាទូទៅត្រូវបានកំណត់ថាជាប្រភេទតែបៃតងដែលមកពីខេត្ត Fujian ដែលជាខេត្តមួយនៅភាគអាគ្នេយ៍នៃប្រទេសចិន។ វាត្រូវបានប្រមូលផលពីស្លឹកតែខ្ចី ឬពន្លកដែលគ្របដណ្តប់ដោយរោមពណ៌សតូចៗ — ហេតុនេះហើយបានជាគេហៅថា “តែស”។
ប្រភេទតែសដែលពេញនិយមបំផុតរួមមាន Silver Needle (Bai Hao Yin Zhen) និង White Peony (Bai Mudan) ដែលត្រូវបានកែច្នៃតិចបំផុត ហើយភាគច្រើនពាក់ព័ន្ធនឹងពន្លកតែជាជាងស្លឹក។
ភាពខុសគ្នាដ៏សំខាន់រវាងតែស និងតែផ្សេងទៀតគឺថា តែសឆ្លងកាត់ការកត់សុីតិចតួចបំផុត — ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាការ fermentation។ ជាលទ្ធផល វាមានរសជាតិស្រាលឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងក្លិនក្រអូប និងរសជាតិស្រាលប្លែក។
សេចក្តីសង្ខេប: តែសទទួលបានឈ្មោះរបស់វាពីសរសៃរោមពណ៌សតូចៗដែលរកឃើញនៅលើពន្លកតែខ្ចីមុនពេលប្រមូលផល។ មិនដូចតែផ្សេងទៀតទេ វាត្រូវបានកែច្នៃតិចតួចបំផុត ដែលបណ្តាលឱ្យមានរសជាតិ និងក្លិនក្រអូបស្រាល។
តើតែសមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនទេ?
តែសគឺជាទម្រង់មួយនៃតែបៃតង ហើយវាក៏មានជាតិកាហ្វេអ៊ីនផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកជំនាញប៉ាន់ប្រមាណថា តែសមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនប្រហែល 15% តិចជាងតែបៃតងធម្មតា។
តែសមានជាតិកាហ្វេអ៊ីន 6–55 mg ក្នុងមួយពែង (250 mL) ទោះបីជាបរិមាណនេះប្រែប្រួលអាស្រ័យលើកត្តាជាច្រើន រួមមាន:
- ប្រភេទ/ចំណាត់ថ្នាក់។ Silver Needle (Bai Hao Yin Zhen) មានបរិមាណជាតិកាហ្វេអ៊ីនតិចបំផុត ព្រោះវាត្រូវបានផលិតដោយប្រើតែពន្លកតែប៉ុណ្ណោះ មិនមែនស្លឹកទេ។ ពន្លកមានសរសៃរោម hydrophobic — ឬ “ខ្លាចទឹក” — ដែលអាចធ្វើឱ្យការទាញយកជាតិកាហ្វេអ៊ីនកាន់តែពិបាក។
- ម៉ាក។ អាស្រ័យលើបច្ចេកទេសកែច្នៃ និងប្រមូលផលដែលបានប្រើ ភាពខុសគ្នាគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងបរិមាណជាតិកាហ្វេអ៊ីនអាចមានរវាងម៉ាកតែស។
- ទំហំ។ តែស្លឹកខ្ចីជាធម្មតាមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនទាបជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងស្លឹកតែដែលកិននៅក្នុងថង់តែ។
- សីតុណ្ហភាព។ ការត្រាំតែសលើសពី 194°F (90°C) នាំឱ្យកម្រិតជាតិកាហ្វេអ៊ីនខ្ពស់ជាងគួរឱ្យកត់សម្គាល់។
- ពេលវេលា។ កាលណាតែត្រូវបានត្រាំកាន់តែយូរ ជាតិកាហ្វេអ៊ីនកាន់តែច្រើនត្រូវបានទាញចេញពីស្លឹកតែ ឬពន្លក។ ការសិក្សាបង្ហាញថាការត្រាំតែលើសពី 7–10 នាទីបង្កើនបរិមាណជាតិកាហ្វេអ៊ីនរបស់វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងភេសជ្ជៈដែលមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនផ្សេងទៀត តែសនៅតែជាជម្រើសដ៏ល្អប្រសើរជាងនេះ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងព្យាយាមកាត់បន្ថយការទទួលទានជាតិកាហ្វេអ៊ីនរបស់អ្នក។ នេះគឺជាការប្រៀបធៀបបរិមាណជាតិកាហ្វេអ៊ីនក្នុងមួយពែង/250 mL:
- តែស: 6–55 mg
- តែបៃតង: 30–70 mg
- តែខ្មៅ: 47–90 mg
- កាហ្វេ: 96 mg
- ភេសជ្ជៈប៉ូវកម្លាំង: 164 mg ក្នុងមួយកំប៉ុងធម្មតា (16 អោន/473 mL)
- សូដា: 34 mg ក្នុងមួយកំប៉ុងធម្មតា (12 អោន/354 mL)
សេចក្តីសង្ខេប: តែសមួយពែង (250 mL) មានជាតិកាហ្វេអ៊ីនប្រហែល 6–55 mg។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាអាស្រ័យយ៉ាងខ្លាំងទៅលើប្រភេទពន្លក និងស្លឹកតែ ទំហំរបស់វា ម៉ាក សីតុណ្ហភាពឆុង និងពេលវេលាត្រាំ។
ជម្រើសដែលគ្មានជាតិកាហ្វេអ៊ីន
ប្រសិនបើអ្នកនៅតែចង់ផឹកតែសធម្មតា ប៉ុន្តែកាត់បន្ថយបរិមាណជាតិកាហ្វេអ៊ីនរបស់វា ត្រូវប្រាកដថាត្រាំវាត្រឹមតែ 1–5 នាទីក្រោម 194°F (90°C)។
ម្យ៉ាងវិញទៀត អ្នកអាចជ្រើសរើសតែសដែលគ្មានជាតិកាហ្វេអ៊ីន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ត្រូវប្រាកដថាអានស្លាកដើម្បីប្រាកដថាវាបញ្ជាក់យ៉ាងច្បាស់ថា “គ្មានជាតិកាហ្វេអ៊ីន” ឬ “decaffeinated”។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បរិមាណជាតិកាហ្វេអ៊ីនតិចតួចអាចនៅតែមាន។
ដើម្បីធានាថាមិនមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនទាល់តែសោះ សូមសាកល្បងតែរុក្ខជាតិ។ មិនដូចតែផ្សេងទៀតទេ តែរុក្ខជាតិមិនមែនជាតែពិតប្រាកដទេ ព្រោះវាមិនបានមកពីដើម Camellia sinensis ទេ ប៉ុន្តែមកពីផ្លែឈើស្ងួត ផ្កា គ្រឿងទេស ឬឱសថ។
ជាចុងក្រោយ អ្នកអាចជ្រើសរើសសូដាដែលគ្មានជាតិកាហ្វេអ៊ីន ទឹកផ្លែឈើ ឬទឹកដែលមានរសជាតិ។
សេចក្តីសង្ខេប: ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកការកាត់បន្ថយការទទួលទានជាតិកាហ្វេអ៊ីនរបស់អ្នក សូមជ្រើសរើសតែសដែលគ្មានជាតិកាហ្វេអ៊ីន ឬភេសជ្ជៈផ្សេងទៀត។ លើសពីនេះ សូមព្យាយាមត្រាំតែរបស់អ្នកតិចជាង 1–5 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពក្រោម 194°F (90°C)។
សេចក្តីសង្ខេប
ទោះបីជាតែសមានរសជាតិ និងក្លិនក្រអូបស្រាលឆ្ងាញ់ក៏ដោយ វានៅតែមានជាតិកាហ្វេអ៊ីន។
ជាទូទៅ តែសមួយពែង (250 mL) មានជាតិកាហ្វេអ៊ីន 6–55 mg។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាអាស្រ័យយ៉ាងខ្លាំងទៅលើប្រភេទ និងទំហំនៃពន្លក និងស្លឹក ម៉ាក សីតុណ្ហភាពឆុង និងពេលវេលាត្រាំ។
ដើម្បីកាត់បន្ថយការទទួលទានជាតិកាហ្វេអ៊ីនរបស់អ្នក សូមត្រាំតែសរបស់អ្នកអតិបរមា 5 នាទីក្នុងទឹកក្តៅដែលមិនលើសពី 194°F (90°C)។ ម្យ៉ាងវិញទៀត សូមជ្រើសរើសតែសដែលគ្មានជាតិកាហ្វេអ៊ីន ឬភេសជ្ជៈផ្សេងទៀត។
ប្រសិនបើអ្នកចង់សាកល្បងតែស វាមានលក់យ៉ាងទូលំទូលាយទាំងក្នុងទម្រង់ស្លឹកខ្ចី និងថង់តែ។
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
