ប្រេង Canola ដែលជាប្រេងបន្លែដ៏ពេញនិយម មានវត្តមាននៅក្នុងមុខម្ហូបជាច្រើន។ ដោយសារតែកង្វល់សុខភាព និងការផលិត មនុស្សជាច្រើនបានសម្រេចចិត្តមិនប្រើប្រាស់វា។ ប៉ុន្តែ អ្នកប្រហែលជានៅតែឆ្ងល់ថា តើការប្រើប្រាស់ប្រេង canola ជាគំនិតល្អដែរឬទេ។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងស្វែងយល់ពីគុណសម្បត្តិ និងគុណវិបត្តិនៃប្រេង canola។
តើប្រេង canola ជាអ្វី?
ប្រេង canola មានប្រភពដើមនៅប្រទេសកាណាដា ដោយបានមកពីដំណាំ canola ដែលជាលទ្ធផលនៃការបង្កាត់ពូជរុក្ខជាតិ rapeseed។ ពាក្យ “canola” បញ្ចូលគ្នាពាក្យ “Canada” ជាមួយ “ola” ដែលមានន័យថាប្រេង។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
Amanda K.
មាននៅលើ App Storeចាប់តាំងពីការចាប់ផ្តើមដាំដំណាំ canola អ្នកបង្កាត់ពូជបានណែនាំពូជជាច្រើនដែលបង្កើនគុណភាពគ្រាប់ពូជ ជំរុញការផលិតប្រេង canola។
ផ្នែកសំខាន់មួយនៃដំណាំ canola ត្រូវបានកែប្រែហ្សែន (GMO) ដើម្បីបង្កើនគុណភាពប្រេង និងភាពធន់របស់រុក្ខជាតិចំពោះថ្នាំកម្ចាត់ស្មៅ។
តាមពិត ការសិក្សាមួយនៅឆ្នាំ 2011 បានបង្ហាញថា ជាង 90% នៃដំណាំ canola ដែលដាំដុះនៅសហរដ្ឋអាមេរិក ត្រូវបានកែប្រែដើម្បីធន់នឹងថ្នាំកម្ចាត់ស្មៅ។
ក្រៅពីប្រេង ដំណាំ canola ផលិតម្សៅ canola ដែលជាគ្រឿងផ្សំញឹកញាប់នៅក្នុងចំណីសត្វ។
លើសពីនេះ ប្រេង canola គឺជាជម្រើសជំនួសប្រេងម៉ាស៊ូត និងជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងផលិតផលដែលមានសារធាតុប្លាស្ទិកដូចជា កង់ឡានជាដើម។
តើប្រេង canola ផលិតដោយរបៀបណា?
ការផលិតប្រេង canola ពាក់ព័ន្ធនឹងដំណាក់កាលជាច្រើន។
យោងតាមក្រុមប្រឹក្សា Canola នៃប្រទេសកាណាដា ជំហានទាំងនេះរួមមាន:
- ការសម្អាតគ្រាប់ពូជ។ គ្រាប់ពូជ Canola ឆ្លងកាត់ដំណើរការសម្អាតដើម្បីកម្ចាត់ធាតុដែលមិនចង់បានដូចជា ដើម និងដី។
- ការរៀបចំ និងការបំបែកគ្រាប់ពូជ។ គ្រាប់ពូជត្រូវបានកំដៅបន្តិច ហើយបន្ទាប់មកកែច្នៃដោយម៉ាស៊ីនរំកិលដើម្បីបំបែកជញ្ជាំងកោសិកានៃគ្រាប់ពូជ។
- ការចម្អិនគ្រាប់ពូជ។ គ្រាប់ពូជដែលបានចម្អិនដោយចំហាយទឹក ត្រូវបានកំដៅប្រហែល 15-20 នាទី។
- ការចម្រាញ់ប្រេង។ គ្រាប់ពូជដែលបានចម្អិនទាំងនេះ ត្រូវបានឆ្លងកាត់ដំណើរការច្របាច់ ដែលទាញយកប្រេងបានប្រហែលពាក់កណ្តាល។
- ការចម្រាញ់បន្ថែមដោយប្រើសារធាតុរំលាយ។ គ្រាប់ពូជដែលនៅសល់ ដែលនៅតែមានប្រេងខ្លះ ត្រូវបានកែច្នៃជាមួយសារធាតុគីមីឈ្មោះ hexane ដើម្បីទទួលបានប្រេងដែលនៅសល់។
- ការកម្ចាត់សារធាតុរំលាយ។ Hexane ណាមួយនៅក្នុងម្សៅ canola ត្រូវបានកម្ចាត់ដោយការកំដៅវាឡើងវិញ។
- ការចម្រាញ់ប្រេង។ បន្ទាប់ពីការចម្រាញ់ ប្រេងឆ្លងកាត់ដំណើរការចម្រាញ់ រួមទាំងការចំហាយទឹក និងការច្រោះ។
លើសពីនេះ សម្រាប់ផលិតផលដូចជា margarine ប្រេង canola ត្រូវបានទទួលរងនូវ hydrogenation។ ជំហាននេះផ្លាស់ប្តូររចនាសម្ព័ន្ធប្រេងដោយបញ្ចូលម៉ូលេគុលអ៊ីដ្រូសែន ដែលធ្វើឱ្យវាមានសភាពរឹងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ខណៈពេលដែលនេះបង្កើនអាយុកាលផ្ទុករបស់វា វាក៏បង្កើតជាខ្លាញ់ trans ផងដែរ។ ប្រភពចម្បងនៃខ្លាញ់ trans នៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើង គឺប្រេងដែលត្រូវបានអ៊ីដ្រូសែនដោយផ្នែកទាំងនេះ ដោយមានផ្នែកតូចមួយមកពីប្រភពធម្មជាតិដូចជា ទឹកដោះគោ និងសាច់។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ខ្លាញ់ trans ដែលផលិតដោយមនុស្សទាំងនេះ គឺមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពរបស់យើង ហើយត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅនឹងជំងឺបេះដូង។ នេះបាននាំឱ្យបណ្តាប្រទេស រួមទាំងសហរដ្ឋអាមេរិកនៅឆ្នាំ 2018 ហាមឃាត់ការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេនៅក្នុងអាហារ។
វានៅតែមិនច្បាស់ថា តើខ្លាញ់ trans ពីប្រភពធម្មជាតិបង្កហានិភ័យសុខភាពស្រដៀងគ្នាដែរឬទេ។
សេចក្តីសង្ខេប: ប្រេង Canola មកពីដំណាំ canola ហើយដំណើរការផលិតរបស់វាពាក់ព័ន្ធនឹងសារធាតុគីមីមួយចំនួនដើម្បីជួយចម្រាញ់ប្រេងប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។
ទម្រង់សារធាតុចិញ្ចឹមនៃប្រេង canola
Canola ផ្តល់នូវវីតាមីន E និង K យ៉ាងល្អ។ នៅក្នុងមួយស្លាបព្រាបាយ (15 មីលីលីត្រ) នៃប្រេង canola អ្នកទទួលបាន:
- កាឡូរី: 124
- វីតាមីន E: 16% នៃការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- វីតាមីន K: 8% នៃការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
ក្រៅពីវីតាមីនទាំងនេះ ប្រេង canola មិនមានវីតាមីន ឬសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗផ្សេងទៀតទេ។
ខ្លាញ់នៅក្នុងប្រេង canola
Canola ត្រូវបានគេសរសើរជាញឹកញាប់ចំពោះមាតិកាខ្លាញ់ឆ្អែតទាបរបស់វា។
នេះគឺជាការបំបែកខ្លាញ់នៅក្នុងប្រេង canola:
- ខ្លាញ់ឆ្អែត: 7%
- ខ្លាញ់ Monounsaturated: 64%
- ខ្លាញ់ Polyunsaturated: 28%
ខ្លាញ់ polyunsaturated របស់ប្រេង canola មានអាស៊ីត linoleic (ឬ omega-6) និងអាស៊ីត alpha-linolenic (ALA) ដែលជា omega-3 ដែលបានមកពីបន្លែ។
នៅក្នុងប្រេង canola សមាមាត្រនៃ omega-6 ទៅ omega-3 គឺប្រហែល 2:1 ដែលត្រូវបានគេជឿថាមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពរបស់យើង។
សម្រាប់អ្នកដែលទទួលទានរបបអាហារផ្អែកលើរុក្ខជាតិ ប្រភពសម្បូរ ALA គឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការទទួលបានខ្លាញ់ omega-3 DHA និង EPA ដែលចាំបាច់សម្រាប់មុខងារបេះដូង និងខួរក្បាល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការបំប្លែង ALA ទៅ DHA និង EPA របស់រាងកាយមិនមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់នោះទេ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ALA ផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព ដែលអាចជួយបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល LDL ទ្រីគ្លីសេរីដ និងសម្ពាធឈាម ដែលអាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
រឿងមួយដែលត្រូវពិចារណា: ការកែច្នៃប្រេង canola ជាពិសេសវិធីចម្អិននៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ អាចកាត់បន្ថយអត្ថប្រយោជន៍នៃខ្លាញ់ polyunsaturated ដូចជា ALA។
សេចក្តីសង្ខេប: ប្រេង Canola គឺជាប្រភពនៃវីតាមីន E និង K ហើយមានតុល្យភាពល្អនៃខ្លាញ់ omega-6 និង omega-3។ ទោះបីជាវាធន់នឹងកំដៅខ្ពស់ក៏ដោយ ការចៀនអាចកាត់បន្ថយអត្ថប្រយោជន៍នៃមាតិកា omega-3 របស់វា។
ការអានដែលបានណែនាំ: តើប្រេងសណ្ដែកដីល្អចំពោះសុខភាពទេ? បង្ហាញពីផលប៉ះពាល់សុខភាព
ហានិភ័យ និងគុណវិបត្តិដែលអាចកើតមាននៃប្រេង canola
ប្រទេសកាណាដា ដូចដែលបានគូសបញ្ជាក់ដោយក្រុមប្រឹក្សា Canola នៃប្រទេសកាណាដា គឺជាអ្នកនាំចេញប្រេង canola ដ៏សំខាន់ ជាចម្បងទៅកាន់សហរដ្ឋអាមេរិក។
ជាមួយនឹងការកើនឡើងរបស់វានៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ការព្រួយបារម្ភអំពីផលប៉ះពាល់សុខភាពរបស់វាក៏បានកើនឡើងផងដែរ។
ប្រេង Canola មានខ្លាញ់ omega-6 ខ្ពស់
ខណៈពេលដែលខ្លាញ់ omega-3 និង omega-6 គឺចាំបាច់សម្រាប់សុខភាព របបអាហារសម័យទំនើបតែងតែមានខ្លាញ់ omega-6 ច្រើនលើសលប់ ជាចម្បងពីអាហារកែច្នៃ ហើយខ្វះខ្លាញ់ omega-3 ពីប្រភពធម្មជាតិ។ ភាពមិនមានតុល្យភាពនេះអាចនាំឱ្យរលាក។
តាមឧត្ដមគតិ សមាមាត្រនៃការទទួលទាន omega-6 ទៅ omega-3 គួរតែមាន 1:1 ប៉ុន្តែនៅក្នុងរបបអាហារលោកខាងលិច វាជិតដល់ 20:1។
តុល្យភាពដែលខុសគ្នានេះ ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃជាច្រើន រួមទាំងជំងឺ Alzheimer ភាពធាត់ និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
ទោះបីជាសមាមាត្រ omega-6 ទៅ omega-3 របស់ប្រេង canola គឺ 2:1 ក៏ដោយ ការប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយរបស់វានៅក្នុងអាហារមានន័យថាវាជាប្រភពអាហារដ៏សំខាន់នៃ omega-6។
ដើម្បីទទួលបានតុល្យភាពដែលមានសុខភាពល្អជាងមុន សូមពិចារណាផ្លាស់ប្តូរអាហារកែច្នៃសម្បូរ canola សម្រាប់ប្រភពធម្មជាតិនៃ omega-3 ដូចជាត្រីខ្លាញ់។
ប្រេង Canola ភាគច្រើនជា GMO
សារពាង្គកាយដែលត្រូវបានកែប្រែហ្សែន (GMO) ត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរនៅកម្រិតហ្សែនដើម្បីបញ្ចូល ឬដកចេញនូវលក្ខណៈសម្បត្តិមួយចំនួន។
ដំណាំដែលមានតម្រូវការខ្ពស់ ដូចជា canola ត្រូវបានកែប្រែដើម្បីធន់នឹងសត្វល្អិត និងថ្នាំកម្ចាត់ស្មៅបានល្អប្រសើរ។
ទោះបីជាអាជ្ញាធរជាច្រើនចាត់ទុក GMOs ថាមានសុវត្ថិភាពក៏ដោយ ក៏នៅតែមានការព្រួយបារម្ភអំពីផលប៉ះពាល់បរិស្ថាន ផលប៉ះពាល់សុខភាពសាធារណៈ និងច្រើនទៀត។
នៅសហរដ្ឋអាមេរិក និងកាណាដា ជាង 90% នៃដំណាំ canola ត្រូវបានកែប្រែហ្សែន។ ខណៈពេលដែល GMOs ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់អស់ជាច្រើនឆ្នាំដោយគ្មានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដោយផ្ទាល់ មតិនៅតែបែកបាក់គ្នា។ ការជ្រើសរើសអាហារ GMO គឺជាការសម្រេចចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។
ការអានដែលបានណែនាំ: ប្រេងឆាដែលមានសុខភាពល្អបំផុតទាំង 4 (និង 4 ដែលត្រូវជៀសវាង)
ប្រេង Canola ត្រូវបានកែច្នៃយ៉ាងទូលំទូលាយ
ប្រេង Canola ឆ្លងកាត់ដំណើរការនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ និងការប៉ះពាល់សារធាតុគីមី។
ដោយសារតែត្រូវបានកែច្នៃដោយគីមី canola ឆ្លងកាត់ជំហានដូចជា ការបំបាត់ពណ៌ និងការបំបាត់ក្លិន ដែលប្រើសារធាតុគីមី។
តាមពិត ប្រេងជាច្រើនដូចជា canola សណ្តែកពោត និងដូង ត្រូវបានគេហៅថាប្រេងចម្រាញ់ បំបាត់ពណ៌ និងបំបាត់ក្លិន (RBD)។
ការកែច្នៃបែបនេះធ្វើឱ្យសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងប្រេងទាំងនេះថយចុះយ៉ាងខ្លាំង។
ប្រេងរុក្ខជាតិពាណិជ្ជកម្មភាគច្រើនឆ្លងកាត់ការព្យាបាលនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រេងដែលមានស្លាកថាច្របាច់ត្រជាក់ ច្របាច់ដោយម៉ាស៊ីន ឬព្រហ្មចារីបន្ថែម ដូចជាប្រេងអូលីវ និងប្រេងដូង មិនឆ្លងកាត់នោះទេ។ ប្រសិនបើ GMOs ឬការកែច្នៃធ្វើឱ្យអ្នកព្រួយបារម្ភ អ្នកអាចស្វែងរកជម្រើសច្របាច់ត្រជាក់សរីរាង្គបានយ៉ាងងាយស្រួល រួមទាំងប្រេង canola ផងដែរ។ ប៉ុន្តែសូមចំណាំថា ប្រេងទាំងនេះប្រហែលជាមិនល្អបំផុតសម្រាប់ការចម្អិននៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ទេ ដោយសារតែចំណុចផ្សែងទាប។
សេចក្តីសង្ខេប: ប្រេង Canola ដែលមានលក់យ៉ាងទូលំទូលាយ គឺជា GMO ហើយឆ្លងកាត់ការចម្រាញ់យ៉ាងទូលំទូលាយ។ វាក៏ជាប្រភពដ៏លេចធ្លោនៃខ្លាញ់ omega-6 ដែលមាននៅក្នុងអាហារកែច្នៃ ដែលនៅពេលទទួលទានច្រើនពេក អាចជំរុញការរលាក។
តើប្រេង canola អាក្រក់សម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នកដែរឬទេ?
ប្រេង Canola ពេញនិយមនៅក្នុងពិភពធ្វើម្ហូប ប៉ុន្តែមិនមានការសិក្សារយៈពេលវែងច្រើនអំពីផលប៉ះពាល់សុខភាពរបស់វាទេ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាមួយនៅឆ្នាំ 2021 បានគូសបញ្ជាក់ពីអត្ថប្រយោជន៍របស់វា ដោយបង្ហាញថាប្រេង canola បានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវកម្រិតខ្លាញ់ក្នុងឈាម និងការឆ្លើយតបអាំងស៊ុយលីនចំពោះស្ត្រីដែលមាន PCOS។
បរិមាណដ៏ច្រើននៃខ្លាញ់មិនឆ្អែតនៅក្នុងប្រេង canola អាចផ្តល់ការការពារប្រឆាំងនឹងបញ្ហាដូចជា ការរលាក ការឆ្លងមេរោគ ឬសូម្បីតែមហារីក ក្នុងចំណោមអត្ថប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត។
ការស្រាវជ្រាវក៏បង្ហាញផងដែរថា:
- ប្រេង Canola អាចកាត់បន្ថយហានិភ័យដែលទាក់ទងនឹងសុខភាពបេះដូង និងមេតាបូលីស។
- វាអាចបន្ថយល្បឿននៃការវិវត្តនៃជំងឺបេះដូង។
- វាអាចជួយកាត់បន្ថយទម្ងន់រាងកាយបន្តិចបន្តួច។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក៏មានទិន្នន័យមួយចំនួនដែលបង្ហាញពីគុណវិបត្តិសុខភាពដែលអាចកើតមាននៃប្រេង canola ផងដែរ។
ប្រេង Canola អាចបង្កើនការរលាក
ការសិក្សាលើសត្វបានផ្សារភ្ជាប់ប្រេង canola ទៅនឹងការកើនឡើងនៃការរលាក និងភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម។ ទោះបីជាយើងមិនអាចអនុវត្តលទ្ធផលទាំងនេះទៅមនុស្សដោយផ្ទាល់ក៏ដោយ ក៏វានៅតែមានសារៈសំខាន់។
ភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម គឺនៅពេលដែលមានភាពមិនមានតុល្យភាពនៅក្នុងខ្លួនរបស់យើងរវាងរ៉ាឌីកាល់សេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ បង្កឱ្យមានការរលាក និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលទប់ទល់នឹងការខូចខាតនេះ។
ការសិក្សាមួយថ្មីៗនេះលើសត្វកណ្តុរបានបង្ហាញថា ការកំដៅប្រេង canola បង្កើតបានជាសមាសធាតុដែលជំរុញសញ្ញាសម្គាល់ការរលាកមួយចំនួន។ លើសពីនេះ ការសិក្សាលើសត្វកណ្តុរមួយទៀតបានបង្ហាញថា របបអាហារដែលមានប្រេង canola នាំឱ្យអាយុខ្លី និងបង្កើនសម្ពាធឈាមបើប្រៀបធៀបទៅនឹងរបបអាហារប្រេងសណ្តែក។
ការអានដែលបានណែនាំ: ប្រេងបន្លែ និងប្រេងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ អាក្រក់សម្រាប់សុខភាពអ្នកដែរឬទេ? | ការយល់ដឹងអំពីសុខភាព
ប្រេង Canola អាចប៉ះពាល់ដល់ការចងចាំ
ការស្រាវជ្រាវលើសត្វក៏បង្ហាញផងដែរថា ប្រេង canola អាចធ្វើឱ្យខូចការចងចាំ។
ការសិក្សាលើកណ្តុរមួយបានរកឃើញថា របបអាហារសម្បូរ canola បានធ្វើឱ្យខូចការចងចាំយ៉ាងខ្លាំង និងនាំឱ្យឡើងទម្ងន់គួរឱ្យកត់សម្គាល់។
នៅក្នុងការសិក្សារយៈពេលមួយឆ្នាំលើមនុស្សចាស់ 180 នាក់ អ្នកចូលរួមត្រូវបានផ្តល់របបអាហារដែលសម្បូរប្រេងចម្រាញ់ រួមទាំង canola ឬរបបអាហារដែលប្រេងបែបនេះត្រូវបានជំនួសដោយប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម 20-30 មីលីលីត្រជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ក្រុមប្រេងអូលីវបានបង្ហាញពីដំណើរការខួរក្បាលល្អប្រសើរជាងមុន។
ប្រេង Canola អាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពបេះដូង
ទោះបីជាប្រេង canola ត្រូវបានគេដាក់ស្លាកថាជាប្រេងល្អសម្រាប់បេះដូងក៏ដោយ ការស្រាវជ្រាវមួយចំនួនបានជំទាស់នឹងរឿងនេះ។
ការសិក្សាមួយនៅឆ្នាំ 2020 បានឱ្យអ្នកចូលរួមប្រើប្រេងអូលីវ ឬប្រេង canola ទាំងស្រុងសម្រាប់ការចម្អិនអាហាររយៈពេលប្រាំមួយសប្តាហ៍។ អ្នកប្រើប្រាស់ប្រេងអូលីវបានកាត់បន្ថយកម្រិត interleukin-6 ក្នុងឈាមយ៉ាងខ្លាំង ដែលជាអ្នកជំរុញការរលាកបេះដូង។ ក្រុមប្រេង canola មិនបានបង្ហាញពីភាពប្រសើរឡើងបែបនេះទេ។
ការស្រាវជ្រាវឆ្នាំ 2020 នេះផ្ទុយពីការសិក្សាឆ្នាំ 2013 ដែលឧបត្ថម្ភដោយឧស្សាហកម្ម ដែលបានផ្សារភ្ជាប់ការទទួលទានប្រេង canola ទៅនឹងផលប៉ះពាល់វិជ្ជមានលើកត្តាដូចជា កូឡេស្តេរ៉ុលសរុប និងកូឡេស្តេរ៉ុល LDL ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។
ការសិក្សាជាច្រើនដែលចង្អុលបង្ហាញពីអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពបេះដូងនៃប្រេង canola យោងទៅលើកំណែដែលមិនសូវកែច្នៃ ឬមិនបានកំដៅ មិនដូចកំណែចម្រាញ់ដែលប្រើសម្រាប់ការចម្អិននៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់នោះទេ។
ផ្ទុយទៅវិញ ការពិនិត្យស្រាវជ្រាវថ្មីមួយបានបង្ហាញថា ការប្រើប្រាស់ប្រេង canola ជំនួសប៊ឺ ឬ margarine អាចកាត់បន្ថយឱកាសនៃការស្លាប់ដោយសារជំងឺបេះដូង ឬជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ការពិនិត្យមួយទៀតបានរកឃើញថា ប្រេង canola អាចកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលសរុប និង LDL ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ ជាពិសេសចំពោះមនុស្សចាស់។
ត្រូវការការយល់ដឹងបន្ថែមទៀតដើម្បីស្វែងយល់ពីផលប៉ះពាល់នៃប្រេង canola លើសុខភាពបេះដូងឱ្យបានប្រសើរជាងមុន។
សេចក្តីសង្ខេប: ការស្រាវជ្រាវមួយចំនួនបង្ហាញថា ប្រេង canola អាចបង្កើនការរលាក ប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់ការចងចាំ និងអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពបេះដូង។ ម្យ៉ាងវិញទៀត មានការសិក្សាដែលបង្ហាញពីអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដែលអាចកើតមានរបស់វា ដូចជាការបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល LDL ជាដើម។
ជម្រើសប្រេង canola សម្រាប់ចម្អិនអាហារ
ត្រូវការភាពច្បាស់លាស់បន្ថែមទៀតអំពីផលប៉ះពាល់សុខភាពនៃប្រេង canola។
ទន្ទឹមនឹងនេះ ប្រេងផ្សេងទៀតជាច្រើនមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដែលបានចងក្រងជាឯកសារយ៉ាងល្អ។
សម្រាប់សកម្មភាពចម្អិនអាហារដូចជា ការឆា ប្រេងខាងក្រោមមានស្ថេរភាពនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់:
សូមចាំថា សម្រាប់វិធីសាស្ត្រសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដូចជា ការចៀន ខ្លាញ់ឆ្អែតដូចជាប្រេងដូង គឺមានសុវត្ថិភាពបំផុតព្រោះវាធន់នឹងអុកស៊ីតកម្មបានល្អបំផុត។
- ប្រេងអូលីវ។ ប្រេងអូលីវមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងការរលាក ហើយសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មហៅថា polyphenols ដែលអាចការពារជំងឺបេះដូង និងការថយចុះនៃការយល់ដឹង។
- ប្រេងផ្លែបឺរ។ ប្រេងផ្លែបឺរដែលធន់នឹងកំដៅ សម្បូរទៅដោយសារធាតុ carotenoid និង polyphenol antioxidants ដែលជួយទ្រទ្រង់សុខភាពបេះដូង។
- ប្រេងដូង។ ល្អសម្រាប់ចម្អិននៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ប្រេងដូងអាចបង្កើនកូឡេស្តេរ៉ុល HDL “ល្អ”។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារតែខ្លាញ់ឆ្អែតខ្ពស់របស់វា វាក៏អាចបង្កើនកូឡេស្តេរ៉ុល LDL “អាក្រក់” ផងដែរ ដូច្នេះការទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យមគឺសំខាន់។
សម្រាប់កម្មវិធីដែលមិនប្រើកំដៅដូចជា ទឹកជ្រលក់សាឡាដ:
- ប្រេង flaxseed។ ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា ប្រេង flaxseed អាចបន្ថយសម្ពាធឈាម និងកាត់បន្ថយការរលាក។
- ប្រេង walnut។ ជាមួយនឹងរសជាតិប្លែក ប្រេង walnut អាចជួយកាត់បន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់ និងកូឡេស្តេរ៉ុល។
- ប្រេង hempseed។ ប្រេង hempseed ដែលសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹម ជាមួយនឹងរសជាតិគ្រាប់របស់វា គឺល្អសម្រាប់សាឡាដ។
សេចក្តីសង្ខេប: ប្រេងជាច្រើនអាចបម្រើជាជម្រើសជំនួសប្រេង canola។ ប្រេងដូចជាដូង និងអូលីវ គឺសមរម្យសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ ខណៈពេលដែលប្រេង flaxseed walnut និង hempseed គឺល្អសម្រាប់ម្ហូបត្រជាក់។
សេចក្តីសង្ខេប
ប្រេង Canola ដែលចម្រាញ់ចេញពីគ្រាប់ពូជ ត្រូវបានគេរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់យើង និងក្នុងការផលិតអាហារ។
ការស្រាវជ្រាវលើប្រេង canola ផ្តល់នូវការយល់ដឹងចម្រុះ។ ការសិក្សាលើសត្វមួយចំនួនបានបង្ហាញពីកង្វល់ដែលអាចកើតមានដូចជា ការរលាក និងបញ្ហាការចងចាំ ប៉ុន្តែលទ្ធផលជាច្រើនបានបង្ហាញថាវាមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពរបស់យើង។
រហូតទាល់តែយើងមានការសិក្សាដ៏ទូលំទូលាយបន្ថែមទៀត វាប្រហែលជាល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសប្រេងដែលមានគុណសម្បត្តិសុខភាពដែលបានបង្កើតឡើង ដូចជាប្រេងអូលីវជាដើម។
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
