ឈើអែមមានពីរទម្រង់សំខាន់ៗ៖ Ceylon និង Cassia។ ទាំងពីរមានប្រយោជន៍ ប៉ុន្តែមួយមានជាតិពុលដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ ប្រសិនបើទទួលទានច្រើនពេក។
ឈើអែមគឺជាគ្រឿងទេសដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត មិនត្រឹមតែដោយសាររសជាតិឆ្ងាញ់របស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ដោយសារអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើនរបស់វាផងដែរ។ ទោះបីជាវាងាយស្រួលរកបាននៅតាមហាងនានាក៏ដោយ ជាធម្មតាមានតែប្រភេទមួយប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានលក់។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងស្វែងយល់ពីភាពខុសគ្នារវាងឈើអែម Ceylon និងឈើអែម Cassia។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
Maya T.
មាននៅលើ App Storeនៅក្នុងអត្ថបទនេះ
តើឈើអែមជាអ្វី?
ឈើអែមបានមកពីសំបកខាងក្នុងនៃដើម Cinnamomum។
នៅពេលដែលសំបកខាងក្នុងនេះស្ងួត វាបង្កើតបានជារមូរដែលគេស្គាល់ថាជាដំបងឈើអែម ឬ quills។ ដំបងទាំងនេះអាចកិនជាម្សៅ ឬប្រើដើម្បីបង្កើតជាសារធាតុចម្រាញ់។
គុណសម្បត្តិពិសេសរបស់ឈើអែមបានមកពីប្រេងសំខាន់ៗ និងសមាសធាតុរបស់វា ដោយ cinnamaldehyde មានសារៈសំខាន់ជាពិសេស។
Cinnamaldehyde មិនត្រឹមតែផ្តល់ឱ្យឈើអែមនូវរសជាតិ និងក្លិនពិសេសរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើនផងដែរ។
សេចក្តីសង្ខេប: ឈើអែមមានប្រភពមកពីសំបកខាងក្នុងនៃដើម Cinnamomum។ វាមានលក្ខណៈពិសេសរបស់វាដោយសារតែប្រេងសំខាន់ៗ ជាពិសេស cinnamaldehyde។
ឈើអែម Cassia
ឈើអែមប្រភេទ Cassia បានមកពីដើម Cinnamomum cassia ដែលជួនកាលគេហៅថា Cinnamomum aromaticum។
ប្រភេទនេះមានប្រភពមកពីភាគខាងត្បូងប្រទេសចិន ហើយក៏ត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះថាជាឈើអែមចិនផងដែរ។
សព្វថ្ងៃនេះ ប្រភេទរងមួយចំនួនរបស់វាត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងទូលំទូលាយនៅអាស៊ីបូព៌ា និងអាស៊ីខាងត្បូង។
ឈើអែម Cassia ជាធម្មតាមានពណ៌ត្នោតក្រហមងងឹត ហើយមានរមូរក្រាស់ជាងជាមួយនឹងវាយនភាពរដុបជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងឈើអែម Ceylon។
ជាទូទៅត្រូវបានគេយល់ថាជាឈើអែមដែលមានគុណភាពទាប ឈើអែម Cassia មានតម្លៃសមរម្យ ហើយជាប្រភេទដែលមនុស្សភាគច្រើនទទួលទានទូទាំងពិភពលោក។ ស្ទើរតែគ្រប់ឈើអែមដែលអ្នកឃើញនៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសគឺ Cassia។
វាជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុងមុខម្ហូប និងឱសថបុរាណចិនអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ ប្រហែល 95% នៃមាតិកាប្រេងរបស់វាគឺ cinnamaldehyde ដែលបណ្តាលឱ្យ Cassia មានរសជាតិហឹរខ្លាំង។
សេចក្តីសង្ខេប: ឈើអែម Cassia គឺជាប្រភេទលេចធ្លោដែលរកឃើញនៅក្នុងហាង។ វាមានរសជាតិខ្លាំងជាង Ceylon ដោយ cinnamaldehyde បង្កើតបាន 95% នៃប្រេងរបស់វា។
ឈើអែម Ceylon
ឈើអែម Ceylon ដែលជារឿយៗត្រូវបានគេហៅថា “ឈើអែមពិត” មានប្រភពមកពីប្រទេសស្រីលង្កា និងតំបន់ភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសឥណ្ឌា។
ប្រភេទនេះត្រូវបានផលិតពីសំបកខាងក្នុងនៃដើម Cinnamomum verum។
ជាមួយនឹងពណ៌ត្នោតខ្ចី និងរមូរតឹងជាច្រើនជាមួយនឹងស្រទាប់ទន់ ឈើអែម Ceylon លេចធ្លោក្នុងលក្ខខណ្ឌគុណភាព និងវាយនភាព។
ទោះបីជាត្រូវបានគេស្រឡាញ់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ធ្វើម្ហូបក៏ដោយ ឈើអែម Ceylon កម្រមានជាង ហើយជាធម្មតាមានតម្លៃថ្លៃជាងប្រភេទ Cassia។
វាផ្តល់នូវរសជាតិស្រាល និងផ្អែមបន្តិច ដែលធ្វើឱ្យវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់បង្អែម។
Cinnamaldehyde បង្កើតបានប្រហែល 50-63% នៃប្រេងសំខាន់ៗរបស់វា ដែលជាភាគរយទាបជាង Cassia ដែលផ្តល់ឱ្យ Ceylon នូវក្លិន និងរសជាតិស្រាលរបស់វា។
សេចក្តីសង្ខេប: ឈើអែម Ceylon ដែលល្បីល្បាញដោយសារគុណភាពរបស់វា មានរសជាតិស្រាល ដោយ 50-63% នៃប្រេងរបស់វាគឺ cinnamaldehyde។
អត្ថប្រយោជន៍របស់ Ceylon និង Cassia សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម
ឈើអែមត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយសម្រាប់គុណសម្បត្តិសុខភាពរបស់វា។
វាត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ជាពិសេសសម្រាប់សក្តានុពលរបស់វាក្នុងការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម ដែលជាកត្តាសំខាន់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
ការពិនិត្យឡើងវិញដ៏ទូលំទូលាយនៃការសិក្សា 16 ដែលផ្តោតលើការថែទាំជំងឺទឹកនោមផ្អែម បានគូសបញ្ជាក់ពីផលប៉ះពាល់ដ៏ជោគជ័យនៃម្សៅឈើអែម Ceylon នៅពេលប្រើជាអាហារបំប៉ន។
ការស្រាវជ្រាវដែលពាក់ព័ន្ធនឹងសត្វ និងការធ្វើតេស្តមន្ទីរពិសោធន៍បានបង្ហាញថា វាអាចជួយកាត់បន្ថយការប្រែប្រួលជាតិស្ករក្នុងឈាម បង្កើនការឆ្លើយតបអាំងស៊ុយលីន និងធ្វើឱ្យសញ្ញាសម្គាល់ដែលទាក់ទងនឹងភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីនកាន់តែប្រសើរឡើង។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ កង្វះការសិក្សាផ្អែកលើមនុស្សមានន័យថា ប្រសិទ្ធភាព ឬកម្រិតថ្នាំដ៏ល្អនៃអាហារបំប៉នឈើអែម Ceylon នៅតែមិនទាន់កំណត់។
ផ្ទុយទៅវិញ ផលប៉ះពាល់របស់ Cassia ត្រូវបានពិនិត្យនៅក្នុងការសិក្សារបស់មនុស្សជាច្រើន រួមទាំងអ្នកដែលមិនមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ផងដែរ។ ភាគច្រើនបានកត់សម្គាល់ការថយចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមបន្ទាប់ពីការទទួលទាន Cassia រយៈពេលពីរបីខែ។
ជាធម្មតា កម្រិតថ្នាំសម្រាប់ Cassia មានចាប់ពី 1-6 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ហើយជាទូទៅត្រូវបានអត់ធ្មត់បានល្អ។
សេចក្តីសង្ខេប: ទាំងឈើអែម Ceylon និង Cassia ហាក់ដូចជាផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់ការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ផលប៉ះពាល់របស់ Cassia ត្រូវបានស្រាវជ្រាវយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងមនុស្ស។
ការអានដែលបានណែនាំ: អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពចំនួន ១១ របស់ Cinnamon ដែលផ្អែកលើភស្តុតាង
តើមួយណាផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពច្រើនជាង?
អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់ឈើអែម Ceylon និង Cassia អាចខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច។
ការលាយបញ្ចូលគ្នានៃប្រេងសំខាន់ៗរបស់វាអាចជាមូលហេតុនៃភាពខុសគ្នាទាំងនេះ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាបច្ចុប្បន្នមិនទាន់បានប្រៀបធៀបទាំងពីរនេះដោយច្បាស់លាស់នៅឡើយទេ។
ជាឧទាហរណ៍ សមាសធាតុមួយចំនួននៅក្នុងឈើអែមហាក់ដូចជាបញ្ឈប់ប្រូតេអ៊ីន tau ពីការកកកុញនៅក្នុងខួរក្បាល។ នេះមានសារៈសំខាន់ព្រោះការកើនឡើងនៃ tau បង្ហាញពីជំងឺ Alzheimer ។
លក្ខណៈនេះត្រូវបានគេសង្កេតឃើញទាំងនៅក្នុង Ceylon និង Cassia ដែលធ្វើឱ្យវាពិបាកក្នុងការកំណត់ថាតើមួយណាប្រសើរជាងមួយទៀត។
សរុបមក វាពិបាកក្នុងការនិយាយឱ្យច្បាស់ថាតើឈើអែមប្រភេទណាដែលមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពច្រើនជាង។ ប៉ុន្តែ Ceylon ជាទូទៅត្រូវបានគេគិតថាមានសុវត្ថិភាពជាងនៅពេលទទួលទានជាប្រចាំ។
សេចក្តីសង្ខេប: មិនមានអ្នកឈ្នះច្បាស់លាស់រវាងឈើអែម Ceylon និង Cassia ក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនោះទេ ប៉ុន្តែ Ceylon ជាធម្មតាត្រូវបានគេមើលឃើញថាជាជម្រើសដែលមានសុវត្ថិភាពជាងសម្រាប់ការទទួលទានញឹកញាប់។
មាតិកា coumarin ខ្ពស់របស់ Cassia អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់
Coumarin មាន naturally នៅក្នុងរុក្ខជាតិជាច្រើន។
ប្រសិនបើទទួលទានក្នុងបរិមាណច្រើនពេក វាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់។
នៅក្នុងសត្វ coumarin ត្រូវបានបង្ហាញថាធ្វើឱ្យខូចតម្រងនោម ថ្លើម និងសួត ហើយថែមទាំងអាចនាំឱ្យកើតមហារីកទៀតផង។ មានករណីកម្រនៃលទ្ធផលស្រដៀងគ្នានៅក្នុងមនុស្ស។
ដំបូងឡើយ ការទទួលទាន coumarin ប្រចាំថ្ងៃដែលអាចទទួលយកបានត្រូវបានកំណត់ត្រឹម 0.2 mg/lb (0.5 mg/kg) នៃទម្ងន់ខ្លួន ប៉ុន្តែឥឡូវនេះវាត្រូវបានបន្ថយមកត្រឹម 0.05 mg/lb (0.1 mg/kg)។
ឈើអែម Cassia គឺជាប្រភពដ៏សំខាន់នៃ coumarin មិនដូច Ceylon ទេ។
Cassia មាន coumarin ប្រហែល 1% ខណៈពេលដែល Ceylon មានត្រឹមតែ 0.004% ឬសូម្បីតែ 250 ដងតិចជាង។ បរិមាណនេះនៅក្នុង Ceylon គឺតូចណាស់ដែលជារឿយៗវាមិនអាចវាស់វែងបាន។
ការលើសពីដែនកំណត់ coumarin ដែលបានណែនាំគឺងាយស្រួលណាស់ ប្រសិនបើទទួលទានឈើអែម Cassia ក្នុងបរិមាណច្រើន។ ក្នុងករណីខ្លះ ត្រឹមតែ 1-2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអាចលើសពីកម្រិតប្រចាំថ្ងៃ។
ដូច្នេះ ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកទទួលទានឈើអែមច្រើន ឬលេបអាហារបំប៉នជាមួយវា វាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើស Ceylon ជាង Cassia។
សេចក្តីសង្ខេប: មាតិកា coumarin ខ្ពស់របស់ Cassia អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅពេលទទួលទានក្នុងបរិមាណច្រើន។ Ceylon ជាមួយនឹង coumarin តិចតួចរបស់វា គឺជាជម្រើសដ៏ល្អប្រសើរសម្រាប់អ្នកដែលទទួលទានឈើអែមច្រើន។
ការអានដែលបានណែនាំ: ឱសថ និងគ្រឿងទេស ១០ មុខ ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានអត្ថប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាព
សេចក្តីសង្ខេប
ទាំង Ceylon និង Cassia ផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព និងរសជាតិឆ្ងាញ់។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សម្រាប់អ្នកដែលគ្រោងនឹងទទួលទានវាក្នុងបរិមាណច្រើន ឬជាអាហារបំប៉ន Cassia អាចបង្កហានិភ័យដោយសារតែមាតិកា coumarin របស់វា។
ជាចុងក្រោយ ឈើអែម Ceylon លេចធ្លោក្នុងលក្ខខណ្ឌគុណភាព និងសុវត្ថិភាព។
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
