អាលែកហ្ស៊ីអាហារគឺជារឿងធម្មតាណាស់។ វាប៉ះពាល់ដល់មនុស្សពេញវ័យប្រហែល 5% និងកុមារ 8% — ហើយភាគរយទាំងនេះកំពុងកើនឡើង។
គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ទោះបីជាអាហារណាមួយអាចបង្កឱ្យមានអាលែកហ្ស៊ីក៏ដោយ អាលែកហ្ស៊ីអាហារភាគច្រើនបណ្តាលមកពីអាហារត្រឹមតែប្រាំបីមុខប៉ុណ្ណោះ។
អត្ថបទនេះគឺជាការពិនិត្យលម្អិតអំពីអាលែកហ្ស៊ីអាហារទូទៅបំផុតទាំង ៨។ វាពិភាក្សាអំពីរោគសញ្ញារបស់វា អ្នកណាខ្លះប្រឈមនឹងហានិភ័យ និងអ្វីដែលអ្នកអាចធ្វើបានអំពីវា។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
Linda P.
មាននៅលើ App Storeតើអាលែកហ្ស៊ីអាហារជាអ្វី?
នៅពេលដែលប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់រាងកាយមានប្រតិកម្មខុសប្រក្រតីទៅនឹងអ្វីដែលអ្នកញ៉ាំ ឬផឹក វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអាលែកហ្ស៊ីអាហារ។
យោងតាម Food Allergy Research and Education (FARE) គេប៉ាន់ប្រមាណថាជនជាតិអាមេរិក ១៥ លាននាក់មានអាលែកហ្ស៊ីអាហារ។ កុមារទំនងជាមានច្រើនជាង។ ប្រហែល ១ ក្នុងចំណោមកុមារ ១៣ នាក់នៅសហរដ្ឋអាមេរិកមានអាលែកហ្ស៊ីអាហារ។
អាលែកហ្ស៊ីអាហារអាចប៉ះពាល់ដល់ស្បែក ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ឬប្រព័ន្ធផ្លូវដង្ហើម ឬប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ អាហារជាច្រើនប្រភេទអាចជាសារធាតុបង្កអាលែកហ្ស៊ី ប៉ុន្តែអាហារមួយចំនួនទំនងជាបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែកហ្ស៊ីច្រើនជាងអាហារផ្សេងទៀត។
យោងតាម FARE អាហារទាំង ៨ ខាងក្រោមនេះទទួលខុសត្រូវចំពោះ ៩០ ភាគរយនៃអាលែកហ្ស៊ីអាហារទាំងអស់៖
- ទឹកដោះគោគោ
- ស៊ុត
- សណ្តែកដី
- ត្រី
- គ្រឿងសមុទ្រ
- គ្រាប់ធញ្ញជាតិពីដើមឈើ ដូចជាគ្រាប់ស្វាយចន្ទី ឬ Walnut
- ស្រូវសាលី
- សណ្តែកសៀង
រោគសញ្ញានៃអាលែកហ្ស៊ីអាហារ
រោគសញ្ញានៃអាលែកហ្ស៊ីអាហារអាចមានចាប់ពីស្រាលទៅធ្ងន់ធ្ងរ។ ពួកវាអាចកើតឡើងភ្លាមៗ ឬវិវត្តន៍ក្នុងរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។
ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់មនុស្សអាចមានប្រតិកម្មទៅនឹងបរិមាណតិចតួចនៃសារធាតុបង្កអាលែកហ្ស៊ី ដូច្នេះអាលែកហ្ស៊ីអាហារអាចមានគ្រោះថ្នាក់ជាពិសេស និងគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិត ជាពិសេសប្រសិនបើការដកដង្ហើមត្រូវបានប៉ះពាល់។ ដោយសារអាលែកហ្ស៊ីអាហារអាចប៉ះពាល់ដល់ការដកដង្ហើម អ្នកដែលមានជំងឺហឺតមានហានិភ័យខ្ពស់នៃប្រតិកម្មអាលែកហ្ស៊ីធ្ងន់ធ្ងរដល់អាយុជីវិតចំពោះអាហារ។
រោគសញ្ញាស្រាលៗទាក់ទងនឹងអាលែកហ្ស៊ីអាហារអាចរួមមាន៖
- កណ្តាស់
- តឹងច្រមុះ ឬហៀរសំបោរ
- រមាស់ ភ្នែកឡើងទឹក
- ហើម
- កន្ទួល
- រមួលក្រពះ
- រាគ
រោគសញ្ញានៃប្រតិកម្មអាលែកហ្ស៊ីធ្ងន់ធ្ងរ (ហៅថា anaphylaxis) ចំពោះអាហារគឺ៖
- ពិបាកដកដង្ហើម រួមទាំងដកដង្ហើមឮសូរ
- ហើមបបូរមាត់ អណ្តាត ឬបំពង់ក
- កន្ទួលក្រហម (កន្ទួលរមាស់ មានស្នាមអុចៗ និងឡើងប៉ោង)
- វិលមុខ ឬសន្លប់
- ចង្អោរ ឬក្អួត
ក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរជាងនេះ អាលែកហ្ស៊ីអាហារអាចបណ្តាលឱ្យមាន anaphylaxis។ រោគសញ្ញាដែលអាចកើតឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស រួមមានកន្ទួលរមាស់ ហើមបំពង់ក ឬអណ្តាត ពិបាកដកដង្ហើម និងសម្ពាធឈាមទាប។ ករណីខ្លះអាចបណ្តាលឱ្យស្លាប់។
ការមិនអត់ឱនអាហារជាច្រើនតែងតែត្រូវបានគេយល់ច្រឡំថាជាអាលែកហ្ស៊ីអាហារ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការមិនអត់ឱនអាហារមិនដែលពាក់ព័ន្ធនឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំទេ។ នេះមានន័យថា ខណៈពេលដែលពួកវាអាចប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់គុណភាពជីវិតរបស់អ្នក ពួកវាមិនគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិតនោះទេ។
អាលែកហ្ស៊ីអាហារពិតប្រាកដអាចបែងចែកជាពីរប្រភេទសំខាន់ៗ៖ អង្គបដិប្រាណ IgE ឬអង្គបដិប្រាណមិនមែន IgE។ អង្គបដិប្រាណគឺជាប្រភេទប្រូតេអ៊ីនក្នុងឈាមដែលប្រើដោយប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់អ្នកដើម្បីស្គាល់ និងប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការឆ្លងមេរោគ។
នៅក្នុងអាលែកហ្ស៊ីអាហារ IgE អង្គបដិប្រាណ IgE ត្រូវបានបញ្ចេញដោយប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់អ្នក។ នៅក្នុងអាលែកហ្ស៊ីអាហារមិនមែន IgE អង្គបដិប្រាណ IgE មិនត្រូវបានបញ្ចេញទេ ហើយផ្នែកផ្សេងទៀតនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំត្រូវបានប្រើដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការគំរាមកំហែងដែលយល់ឃើញ។
នេះគឺជាអាលែកហ្ស៊ីអាហារទូទៅបំផុតទាំងប្រាំបី។
1. ទឹកដោះគោគោ
អាលែកហ្ស៊ីទឹកដោះគោគោត្រូវបានគេឃើញញឹកញាប់បំផុតចំពោះទារក និងកុមារតូចៗ ជាពិសេសនៅពេលដែលពួកគេបានប៉ះពាល់នឹងប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោគោមុនអាយុប្រាំមួយខែ។
វាគឺជាអាលែកហ្ស៊ីកុមារភាពទូទៅបំផុតមួយ ដែលប៉ះពាល់ដល់ទារក និងកុមារតូចៗ ២-៣%។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រហែល ៩០% នៃកុមារនឹងបាត់បង់ស្ថានភាពនេះនៅពេលពួកគេមានអាយុ ៣ ឆ្នាំ ដែលធ្វើឱ្យវាកម្រកើតមានចំពោះមនុស្សពេញវ័យ។
អាលែកហ្ស៊ីទឹកដោះគោគោអាចកើតមានទាំងទម្រង់ IgE និងមិនមែន IgE ប៉ុន្តែអាលែកហ្ស៊ីទឹកដោះគោ IgE គឺជារឿងធម្មតាបំផុត និងអាចធ្ងន់ធ្ងរបំផុត។
កុមារ ឬមនុស្សពេញវ័យដែលមានអាលែកហ្ស៊ី IgE cenderung មានប្រតិកម្មក្នុងរយៈពេល ៥-៣០ នាទីបន្ទាប់ពីទទួលទានទឹកដោះគោគោ។ ពួកគេជួបប្រទះរោគសញ្ញាដូចជា ហើម កន្ទួល កន្ទួលក្រហម ក្អួត ហើយក្នុងករណីកម្រ anaphylaxis។
អាលែកហ្ស៊ីមិនមែន IgE ជាធម្មតាមានរោគសញ្ញាផ្អែកលើពោះវៀនច្រើនជាងដូចជា ក្អួត ទល់លាមក ឬរាគ ក៏ដូចជារលាកជញ្ជាំងពោះវៀន។
អាលែកហ្ស៊ីទឹកដោះគោមិនមែន IgE អាចពិបាកក្នុងការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យណាស់។ នេះគឺដោយសារតែពេលខ្លះរោគសញ្ញាអាចបង្ហាញពីការមិនអត់ឱន ហើយមិនមានការធ្វើតេស្តឈាមសម្រាប់វាទេ។
ប្រសិនបើការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យនៃអាលែកហ្ស៊ីទឹកដោះគោគោត្រូវបានធ្វើឡើង ការព្យាបាលតែមួយគត់គឺត្រូវជៀសវាងទឹកដោះគោគោ និងអាហារដែលមានផ្ទុកវា។ នេះរួមបញ្ចូលទាំងអាហារ ឬភេសជ្ជៈណាមួយដែលមានផ្ទុក៖
- ទឹកដោះគោ
- ម្សៅទឹកដោះគោ
- ឈីស
- ប៊ឺ
- ម៉ាហ្គារីន
- យ៉ាអួ
- ក្រែម
- ការ៉េម
ម្តាយដែលបំបៅកូនដោយទឹកដោះម្តាយដែលមានអាលែកហ្ស៊ីក៏អាចត្រូវដកទឹកដោះគោគោ និងអាហារដែលមានផ្ទុកវាចេញពីរបបអាហាររបស់ពួកគេផងដែរ។
ចំពោះទារកដែលមិនបំបៅកូនដោយទឹកដោះម្តាយ ជម្រើសសមស្របជំនួសរូបមន្តទឹកដោះគោគោនឹងត្រូវបានណែនាំដោយអ្នកជំនាញសុខភាព។
សេចក្តីសង្ខេប: អាលែកហ្ស៊ីទឹកដោះគោគោភាគច្រើនប៉ះពាល់ដល់កុមារអាយុក្រោម ៣ ឆ្នាំ។ ការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យនៃអាលែកហ្ស៊ីទឹកដោះគោគោមានន័យថាទឹកដោះគោ និងផលិតផលទឹកដោះគោទាំងអស់ត្រូវតែជៀសវាង។
ការអានដែលបានណែនាំ: អាហារដែលអ្នកមិនអាចទ្រាំបានទូទៅបំផុតទាំង ៨ និងរោគសញ្ញា
2. ស៊ុត
អាលែកហ្ស៊ីស៊ុតគឺជាមូលហេតុទីពីរទូទៅបំផុតនៃអាលែកហ្ស៊ីអាហារចំពោះកុមារ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ៦៨% នៃកុមារដែលមានអាលែកហ្ស៊ីស៊ុតនឹងបាត់បង់អាលែកហ្ស៊ីរបស់ពួកគេនៅពេលពួកគេមានអាយុ ១៦ ឆ្នាំ។
រោគសញ្ញារួមមាន៖
- បញ្ហារំលាយអាហារ ដូចជាឈឺពោះ
- ប្រតិកម្មស្បែក ដូចជាកន្ទួលក្រហម ឬកន្ទួល
- បញ្ហាផ្លូវដង្ហើម
- Anaphylaxis (ដែលកម្រកើតមាន)
គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ វាអាចមានអាលែកហ្ស៊ីទៅនឹងស៊ុតស ប៉ុន្តែមិនមែនស៊ុតលឿងទេ ហើយផ្ទុយទៅវិញ។ នេះគឺដោយសារតែប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងស៊ុតស និងស៊ុតលឿងខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រូតេអ៊ីនភាគច្រើនដែលបង្កឱ្យមានអាលែកហ្ស៊ីត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងស៊ុតស ដូច្នេះអាលែកហ្ស៊ីស៊ុតសគឺជារឿងធម្មតាជាង។
ដូចអាលែកហ្ស៊ីផ្សេងទៀតដែរ ការព្យាបាលសម្រាប់អាលែកហ្ស៊ីស៊ុតគឺជារបបអាហារគ្មានស៊ុត។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកប្រហែលជាមិនចាំបាច់ជៀសវាងអាហារដែលមានស៊ុតទាំងអស់នោះទេ ព្រោះការកំដៅស៊ុតអាចផ្លាស់ប្តូររូបរាងនៃប្រូតេអ៊ីនដែលបង្កអាលែកហ្ស៊ី។ នេះអាចបញ្ឈប់រាងកាយរបស់អ្នកពីការមើលឃើញពួកវាថាមានគ្រោះថ្នាក់ មានន័យថាពួកវាមិនសូវទំនងជាបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មនោះទេ។
ការសិក្សាមួយបានរកឃើញថា ប្រហែល ៧០% នៃកុមារដែលមានអាលែកហ្ស៊ីស៊ុតអាចអត់ឱនចំពោះការញ៉ាំនំប៊ីសស្គី ឬនំខេកដែលមានធាតុផ្សំស៊ុតឆ្អិន។
ការសិក្សាខ្លះក៏បានបង្ហាញផងដែរថា ការណែនាំនំដុតដល់កុមារដែលមានអាលែកហ្ស៊ីស៊ុតអាចកាត់បន្ថយពេលវេលាដែលពួកគេត្រូវការដើម្បីបាត់បង់ស្ថានភាពនេះ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះមិនមែនជាករណីសម្រាប់មនុស្សគ្រប់រូបនោះទេ ហើយផលវិបាកនៃការទទួលទានស៊ុតនៅពេលអ្នកមានអាលែកហ្ស៊ីចំពោះពួកវាអាចធ្ងន់ធ្ងរ។ ដោយសារតែនេះ អ្នកគួរតែពិនិត្យជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នក មុនពេលអ្នកណែនាំអាហារដែលមានស៊ុតឡើងវិញ។
សេចក្តីសង្ខេប: ប្រភេទអាលែកហ្ស៊ីស៊ុតទូទៅបំផុតគឺអាលែកហ្ស៊ីស៊ុតស។ ការព្យាបាលគឺជារបបអាហារគ្មានស៊ុត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សមួយចំនួនអាចណែនាំអាហារដែលមានស៊ុតឆ្អិនមួយចំនួនចូលទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេឡើងវិញ។
3. គ្រាប់ធញ្ញជាតិពីដើមឈើ
អាលែកហ្ស៊ីគ្រាប់ធញ្ញជាតិពីដើមឈើគឺជាអាលែកហ្ស៊ីទៅនឹងគ្រាប់ និងគ្រាប់ពូជមួយចំនួនដែលបានមកពីដើមឈើ។
វាគឺជាអាលែកហ្ស៊ីអាហារទូទៅណាស់ដែលត្រូវបានគេគិតថាប៉ះពាល់ដល់ប្រហែល ១% នៃប្រជាជនអាមេរិក។
ឧទាហរណ៍មួយចំនួននៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិពីដើមឈើរួមមាន៖
- គ្រាប់ប្រេស៊ីល
- អាល់ម៉ុន
- គ្រាប់ស្វាយចន្ទី
- គ្រាប់ម៉ាកាដាមៀ
- គ្រាប់ភីស្តាឈីអូ
- គ្រាប់ស្រល់
- Walnut
អ្នកដែលមានអាលែកហ្ស៊ីគ្រាប់ធញ្ញជាតិពីដើមឈើក៏នឹងមានអាលែកហ្ស៊ីទៅនឹងផលិតផលអាហារដែលផលិតពីគ្រាប់ទាំងនេះផងដែរ ដូចជាប៊ឺគ្រាប់ និងប្រេង។
ពួកគេត្រូវបានណែនាំឱ្យជៀសវាងគ្រាប់ធញ្ញជាតិពីដើមឈើគ្រប់ប្រភេទ ទោះបីជាពួកគេមានអាលែកហ្ស៊ីទៅនឹងប្រភេទមួយ ឬពីរប្រភេទប៉ុណ្ណោះក៏ដោយ។
នេះគឺដោយសារតែការមានអាលែកហ្ស៊ីទៅនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិពីដើមឈើមួយប្រភេទបង្កើនហានិភ័យរបស់អ្នកក្នុងការវិវត្តទៅជាអាលែកហ្ស៊ីទៅនឹងប្រភេទគ្រាប់ធញ្ញជាតិពីដើមឈើផ្សេងទៀត។
លើសពីនេះ វាជាការងាយស្រួលជាងក្នុងការជៀសវាងគ្រាប់ទាំងអស់ ជាជាងគ្រាន់តែមួយ ឬពីរប្រភេទ។ ហើយមិនដូចអាលែកហ្ស៊ីផ្សេងទៀតទេ អាលែកហ្ស៊ីទៅនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិពីដើមឈើជាធម្មតាគឺជាស្ថានភាពពេញមួយជីវិត។
អាលែកហ្ស៊ីក៏អាចធ្ងន់ធ្ងរខ្លាំងផងដែរ ហើយអាលែកហ្ស៊ីគ្រាប់ធញ្ញជាតិពីដើមឈើទទួលខុសត្រូវចំពោះប្រហែល ៥០% នៃការស្លាប់ទាក់ទងនឹង anaphylaxis។
ដោយសារតែនេះ អ្នកដែលមានអាលែកហ្ស៊ីគ្រាប់ (ក៏ដូចជាអាលែកហ្ស៊ីផ្សេងទៀតដែលអាចគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិត) ត្រូវបានណែនាំឱ្យយក epi-pen ជាមួយពួកគេគ្រប់ពេលវេលា។
Epi-pen គឺជាឧបករណ៍សង្គ្រោះជីវិតដែលអាចឱ្យអ្នកដែលមានអាលែកហ្ស៊ីចាក់ខ្លួនឯងជាមួយនឹងការចាក់ adrenaline ប្រសិនបើពួកគេចាប់ផ្តើមមានប្រតិកម្មអាលែកហ្ស៊ីធ្ងន់ធ្ងរ។
Adrenaline គឺជាអរម៉ូនដែលកើតឡើងដោយធម្មជាតិដែលជំរុញការឆ្លើយតប “ប្រយុទ្ធ ឬរត់” របស់រាងកាយនៅពេលអ្នកមានភាពតានតឹង។ នៅពេលដែលត្រូវបានចាក់ទៅអ្នកដែលមានប្រតិកម្មអាលែកហ្ស៊ីធ្ងន់ធ្ងរ វាអាចបញ្ច្រាសផលប៉ះពាល់នៃអាលែកហ្ស៊ី និងជួយសង្គ្រោះជីវិតមនុស្ស។
សេចក្តីសង្ខេប: អាលែកហ្ស៊ីគ្រាប់ធញ្ញជាតិពីដើមឈើគឺជាអាលែកហ្ស៊ីអាហារទូទៅបំផុតមួយ។ វាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាញឹកញាប់ជាមួយនឹងប្រតិកម្មអាលែកហ្ស៊ីធ្ងន់ធ្ងរ ហើយការព្យាបាលជាធម្មតាគឺការជៀសវាងគ្រាប់ធញ្ញជាតិពីដើមឈើ និងផលិតផលគ្រាប់ធញ្ញជាតិពីដើមឈើទាំងអស់ពេញមួយជីវិត។
ការអានដែលបានណែនាំ: អាហារូបត្ថម្ភស៊ុតស៖ ប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ កាឡូរីទាប & ខ្លាញ់ទាប
4. សណ្តែកដី
ដូចជាអាលែកហ្ស៊ីគ្រាប់ធញ្ញជាតិពីដើមឈើ អាលែកហ្ស៊ីសណ្តែកដីគឺជារឿងធម្មតាណាស់ ហើយអាចបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែកហ្ស៊ីធ្ងន់ធ្ងរ និងអាចបណ្តាលឱ្យស្លាប់។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ លក្ខខណ្ឌទាំងពីរត្រូវបានចាត់ទុកថាខុសគ្នា ព្រោះសណ្តែកដីគឺជា legume។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកដែលមានអាលែកហ្ស៊ីសណ្តែកដីក៏តែងតែមានអាលែកហ្ស៊ីទៅនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិពីដើមឈើផងដែរ។
ខណៈពេលដែលមូលហេតុដែលមនុស្សវិវត្តទៅជាអាលែកហ្ស៊ីសណ្តែកដីមិនត្រូវបានគេដឹងនោះទេ គេគិតថាអ្នកដែលមានប្រវត្តិគ្រួសារមានអាលែកហ្ស៊ីសណ្តែកដីមានហានិភ័យខ្ពស់បំផុត។
ដោយសារតែនេះ ពីមុនគេគិតថាការណែនាំសណ្តែកដីតាមរយៈរបបអាហាររបស់ម្តាយដែលបំបៅកូនដោយទឹកដោះម្តាយ ឬក្នុងអំឡុងពេលផ្តាច់ដោះអាចបង្កឱ្យមានអាលែកហ្ស៊ីសណ្តែកដី។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាបានបង្ហាញថាការណែនាំសណ្តែកដីពីដំបូងអាចការពារបាន។
អាលែកហ្ស៊ីសណ្តែកដីប៉ះពាល់ដល់កុមារប្រហែល ៤-៨% និងមនុស្សពេញវ័យ ១-២%។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រហែល ១៥-២២% នៃកុមារដែលវិវត្តទៅជាអាលែកហ្ស៊ីសណ្តែកដីនឹងរកឃើញថាវាបាត់ទៅវិញនៅពេលពួកគេឈានចូលវ័យជំទង់។
ដូចអាលែកហ្ស៊ីផ្សេងទៀតដែរ អាលែកហ្ស៊ីសណ្តែកដីត្រូវបានធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យដោយប្រើការរួមបញ្ចូលគ្នានៃប្រវត្តិអ្នកជំងឺ ការធ្វើតេស្តស្បែក ការធ្វើតេស្តឈាម និងការសាកល្បងអាហារ។
បច្ចុប្បន្ននេះ ការព្យាបាលប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពតែមួយគត់គឺការជៀសវាងសណ្តែកដី និងផលិតផលដែលមានផ្ទុកសណ្តែកដីទាំងស្រុង។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការព្យាបាលថ្មីកំពុងត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់កុមារដែលមានអាលែកហ្ស៊ីសណ្តែកដី។ ទាំងនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការផ្តល់បរិមាណសណ្តែកដីតិចតួច និងជាក់លាក់ក្រោមការត្រួតពិនិត្យផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រយ៉ាងតឹងរ៉ឹងក្នុងការព្យាយាមកាត់បន្ថយភាពរសើបរបស់ពួកគេចំពោះអាលែកហ្ស៊ី។
សេចក្តីសង្ខេប: អាលែកហ្ស៊ីសណ្តែកដីគឺជាស្ថានភាពធ្ងន់ធ្ងរដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែកហ្ស៊ីធ្ងន់ធ្ងរ។ ការព្យាបាលគឺការជៀសវាងសណ្តែកដី និងផលិតផលដែលមានផ្ទុកសណ្តែកដីពេញមួយជីវិត។
5. គ្រឿងសមុទ្រ
អាលែកហ្ស៊ីគ្រឿងសមុទ្របណ្តាលមកពីការវាយប្រហាររបស់រាងកាយអ្នកទៅលើប្រូតេអ៊ីនពីគ្រួសារត្រី crustacean និង mollusk ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាគ្រឿងសមុទ្រ។
ឧទាហរណ៍នៃគ្រឿងសមុទ្ររួមមាន៖
- បង្គា
- ក្តាម
- បង្កង
- មឹក
- ខ្យង
- ក្តាមសេះ
កត្តាបង្កអាលែកហ្ស៊ីអាហារសមុទ្រទូទៅបំផុតគឺប្រូតេអ៊ីនដែលហៅថា tropomyosin។ ប្រូតេអ៊ីនផ្សេងទៀតដែលអាចដើរតួនាទីក្នុងការបង្កឱ្យមានការឆ្លើយតបនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំគឺ arginine kinase និង myosin light chain។
រោគសញ្ញានៃអាលែកហ្ស៊ីគ្រឿងសមុទ្រជាធម្មតាកើតឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយស្រដៀងទៅនឹងអាលែកហ្ស៊ីអាហារ IgE ផ្សេងទៀត។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាលែកហ្ស៊ីអាហារសមុទ្រពិតប្រាកដពេលខ្លះពិបាកក្នុងការបែងចែកពីប្រតិកម្មមិនល្អចំពោះសារធាតុកខ្វក់នៃអាហារសមុទ្រ ដូចជាបាក់តេរី វីរុស ឬប៉ារ៉ាស៊ីត។
នេះគឺដោយសារតែរោគសញ្ញាអាចស្រដៀងគ្នា ព្រោះទាំងពីរអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហារំលាយអាហារដូចជា ក្អួត រាគ និងឈឺពោះ។
អាលែកហ្ស៊ីគ្រឿងសមុទ្រមិនមានទំនោរនឹងបាត់ទៅវិញតាមពេលវេលានោះទេ ដូច្នេះមនុស្សភាគច្រើនដែលមានស្ថានភាពនេះត្រូវតែដកគ្រឿងសមុទ្រទាំងអស់ចេញពីរបបអាហាររបស់ពួកគេ ដើម្បីជៀសវាងប្រតិកម្មអាលែកហ្ស៊ី។
គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ សូម្បីតែចំហាយទឹកពីការចម្អិនគ្រឿងសមុទ្រក៏អាចបង្កឱ្យមានអាលែកហ្ស៊ីគ្រឿងសមុទ្រចំពោះអ្នកដែលមានអាលែកហ្ស៊ីផងដែរ។ នេះមានន័យថាមនុស្សជាច្រើនក៏ត្រូវបានណែនាំឱ្យជៀសវាងនៅជុំវិញអាហារសមុទ្រនៅពេលដែលវាត្រូវបានចម្អិន។
សេចក្តីសង្ខេប: កត្តាបង្កអាលែកហ្ស៊ីគ្រឿងសមុទ្រទូទៅបំផុតគឺប្រូតេអ៊ីនដែលហៅថា tropomyosin។ ការព្យាបាលតែមួយគត់សម្រាប់អាលែកហ្ស៊ីគ្រឿងសមុទ្រគឺការដកគ្រឿងសមុទ្រទាំងអស់ចេញពីរបបអាហាររបស់អ្នក។
ការអានដែលបានណែនាំ: សញ្ញា និងរោគសញ្ញា ៩ យ៉ាងនៃជំងឺ Celiac ដែលអ្នកគួរដឹង
6. ស្រូវសាលី
អាលែកហ្ស៊ីស្រូវសាលីគឺជាការឆ្លើយតបអាលែកហ្ស៊ីទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនមួយក្នុងចំណោមប្រូតេអ៊ីនដែលរកឃើញនៅក្នុងស្រូវសាលី។
វាមានទំនោរប៉ះពាល់ដល់កុមារច្រើនបំផុត។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ កុមារដែលមានអាលែកហ្ស៊ីស្រូវសាលីតែងតែបាត់បង់វាទៅវិញនៅពេលពួកគេមានអាយុ ១០ ឆ្នាំ។
ដូចអាលែកហ្ស៊ីផ្សេងទៀតដែរ អាលែកហ្ស៊ីស្រូវសាលីអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហារំលាយអាហារ កន្ទួលក្រហម ក្អួត កន្ទួល ហើម ហើយក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរ anaphylaxis។
វាត្រូវបានគេយល់ច្រឡំជាញឹកញាប់ជាមួយជំងឺ celiac និងភាពរសើប gluten មិនមែន celiac ដែលអាចមានរោគសញ្ញារំលាយអាហារស្រដៀងគ្នា។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាលែកហ្ស៊ីស្រូវសាលីពិតប្រាកដបណ្តាលឱ្យមានការឆ្លើយតបនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនរាប់រយមួយក្នុងចំណោមប្រូតេអ៊ីនដែលរកឃើញនៅក្នុងស្រូវសាលី។ ប្រតិកម្មនេះអាចធ្ងន់ធ្ងរ ហើយពេលខ្លះអាចបណ្តាលឱ្យស្លាប់។
ម្យ៉ាងវិញទៀត ជំងឺ celiac និងភាពរសើប gluten មិនមែន celiac មិនគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិតនោះទេ។ ពួកវាបណ្តាលមកពីប្រតិកម្មភាពស៊ាំខុសប្រក្រតីទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនជាក់លាក់មួយ — gluten — ដែលក៏ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងស្រូវសាលីផងដែរ។
អ្នកដែលមានជំងឺ celiac ឬភាពរសើប gluten មិនមែន celiac ត្រូវតែជៀសវាងស្រូវសាលី និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងទៀតដែលមានផ្ទុកប្រូតេអ៊ីន gluten។
អ្នកដែលមានអាលែកហ្ស៊ីស្រូវសាលីគ្រាន់តែត្រូវជៀសវាងស្រូវសាលី ហើយអាចអត់ឱន gluten ពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមិនមានផ្ទុកស្រូវសាលី។
អាលែកហ្ស៊ីស្រូវសាលីត្រូវបានធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យជាញឹកញាប់តាមរយៈការធ្វើតេស្តស្បែក។
ការព្យាបាលតែមួយគត់គឺត្រូវជៀសវាងស្រូវសាលី និងផលិតផលដែលមានផ្ទុកស្រូវសាលី។ នេះមានន័យថាការជៀសវាងអាហារ ក៏ដូចជាផលិតផលថែរក្សាសម្រស់ និងគ្រឿងសម្អាងដែលមានផ្ទុកស្រូវសាលី។
សេចក្តីសង្ខេប: អាលែកហ្ស៊ីស្រូវសាលីអាចបណ្តាលមកពីភាពរសើបទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនរាប់រយណាមួយនៅក្នុងស្រូវសាលី។ ការព្យាបាលតែមួយគត់គឺរបបអាហារគ្មានស្រូវសាលី ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនបាត់បង់វាទៅវិញមុនពេលពួកគេឈានដល់អាយុសិក្សា។
7. សណ្តែកសៀង
អាលែកហ្ស៊ីសណ្តែកសៀងប៉ះពាល់ដល់កុមារប្រហែល ០.៤% ហើយត្រូវបានគេឃើញញឹកញាប់បំផុតចំពោះទារក និងកុមារអាយុក្រោម ៣ ឆ្នាំ។
ពួកវាត្រូវបានបង្កឡើងដោយប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងសណ្តែកសៀង ឬផលិតផលដែលមានផ្ទុកសណ្តែកសៀង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រហែល ៧០% នៃកុមារដែលមានអាលែកហ្ស៊ីសណ្តែកសៀងបាត់បង់អាលែកហ្ស៊ីរបស់ពួកគេ។
រោគសញ្ញាអាចមានចាប់ពីមាត់រមាស់ ញាក់ និងហៀរសំបោរ រហូតដល់កន្ទួល និងជំងឺហឺត ឬពិបាកដកដង្ហើម។ ក្នុងករណីកម្រ អាលែកហ្ស៊ីសណ្តែកសៀងក៏អាចបណ្តាលឱ្យមាន anaphylaxis ផងដែរ។
គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ទារកមួយចំនួនតូចដែលមានអាលែកហ្ស៊ីទឹកដោះគោគោក៏មានអាលែកហ្ស៊ីសណ្តែកសៀងផងដែរ។
កត្តាបង្កអាលែកហ្ស៊ីសណ្តែកសៀងទូទៅរួមមានសណ្តែកសៀង និងផលិតផលសណ្តែកសៀងដូចជាទឹកដោះគោសណ្តែកសៀង ឬទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ដោយសារសណ្តែកសៀងត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារជាច្រើន វាជាការសំខាន់ក្នុងការអានស្លាកអាហារ។
ដូចអាលែកហ្ស៊ីផ្សេងទៀតដែរ ការព្យាបាលតែមួយគត់សម្រាប់អាលែកហ្ស៊ីសណ្តែកសៀងគឺការជៀសវាងសណ្តែកសៀង។
សេចក្តីសង្ខេប: អាលែកហ្ស៊ីសណ្តែកសៀងត្រូវបានបង្កឡើងដោយប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងសណ្តែកសៀង និងផលិតផលសណ្តែកសៀង។ ប្រសិនបើអ្នកមានអាលែកហ្ស៊ីសណ្តែកសៀង ការព្យាបាលតែមួយគត់គឺការដកសណ្តែកសៀងចេញពីរបបអាហាររបស់អ្នក។
8. ត្រី
អាលែកហ្ស៊ីត្រីគឺជារឿងធម្មតា ដែលប៉ះពាល់ដល់មនុស្សពេញវ័យរហូតដល់ប្រហែល ២%។
មិនដូចអាលែកហ្ស៊ីផ្សេងទៀតទេ វាមិនមែនជារឿងចម្លែកទេដែលអាលែកហ្ស៊ីត្រីកើតឡើងនៅពេលក្រោយក្នុងជីវិត ដោយ ៤០% នៃមនុស្សវិវត្តទៅជាអាលែកហ្ស៊ីនៅពេលពេញវ័យ។
ដូចជាអាលែកហ្ស៊ីគ្រឿងសមុទ្រ អាលែកហ្ស៊ីត្រីអាចបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែកហ្ស៊ីធ្ងន់ធ្ងរ និងអាចបណ្តាលឱ្យស្លាប់។ រោគសញ្ញាសំខាន់ៗគឺក្អួត និងរាគ ប៉ុន្តែក្នុងករណីកម្រ anaphylaxis ក៏អាចកើតឡើងផងដែរ។
នេះមានន័យថាអ្នកដែលមានអាលែកហ្ស៊ីត្រីជាធម្មតាត្រូវបានផ្តល់ epi-pen ឱ្យយកតាមខ្លួនក្នុងករណីដែលពួកគេញ៉ាំត្រីដោយចៃដន្យ។
ដោយសាររោគសញ្ញាអាចស្រដៀងគ្នា អាលែកហ្ស៊ីត្រីពេលខ្លះត្រូវបានគេយល់ច្រឡំថាជាប្រតិកម្មទៅនឹងសារធាតុកខ្វក់នៅក្នុងត្រី ដូចជាបាក់តេរី វីរុស ឬជាតិពុល។
លើសពីនេះ ដោយសារគ្រឿងសមុទ្រ និងត្រីដែលមានព្រុយមិនមានប្រូតេអ៊ីនដូចគ្នា អ្នកដែលមានអាលែកហ្ស៊ីគ្រឿងសមុទ្រប្រហែលជាមិនមានអាលែកហ្ស៊ីត្រីទេ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សជាច្រើនដែលមានអាលែកហ្ស៊ីត្រីមានអាលែកហ្ស៊ីទៅនឹងត្រីមួយប្រភេទ ឬច្រើនប្រភេទ។
សេចក្តីសង្ខេប: អាលែកហ្ស៊ីត្រីគឺជារឿងធម្មតា ប៉ុន្តែពួកវាអាចត្រូវបានគេយល់ច្រឡំជាមួយនឹងប្រតិកម្មមិនល្អចំពោះត្រីដែលមានមេរោគ។
ការអានដែលបានណែនាំ: សញ្ញា និងរោគសញ្ញា 5 យ៉ាងនៃការមិនអត់ឱនជាតិ lactose
អាហារផ្សេងទៀតដែលអាចបង្កឱ្យមានអាលែកហ្ស៊ី
អាលែកហ្ស៊ីអាហារទាំង ៨ ដែលបានរៀបរាប់ខាងលើគឺជារឿងធម្មតាបំផុត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានច្រើនទៀត។
អាលែកហ្ស៊ីអាហារដែលកម្រកើតមានអាចបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញាជាច្រើន ចាប់ពីការរមាស់ស្រាលនៃបបូរមាត់ និងមាត់ (ដែលគេស្គាល់ថាជា oral allergy syndrome) រហូតដល់ anaphylaxis ដែលគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិត។
អាលែកហ្ស៊ីអាហារដែលកម្រកើតមានមួយចំនួនរួមមាន៖
- គ្រាប់ល្ង
- គ្រាប់ល្ង
- ផ្លែប៉ែស
- ចេក
- ផ្លែបឺរ
- គីវី
- ផ្លែ passion fruit
- ស្ពៃ celery
- ខ្ទឹមស
- គ្រាប់ mustard
- គ្រាប់ aniseed
- ផ្កា chamomile
សេចក្តីសង្ខេប: អាហារណាមួយអាចបង្កឱ្យមានអាលែកហ្ស៊ី។ អាហារផ្សេងទៀតដែលមនុស្សមានអាលែកហ្ស៊ីរួមមានផ្លែឈើ បន្លែ និងគ្រាប់ដូចជាគ្រាប់ល្ង ឬគ្រាប់ល្ង។
តើអ្នកគិតថាអ្នកមានអាលែកហ្ស៊ីអាហារទេ?
ពេលខ្លះវាអាចពិបាកក្នុងការបែងចែកអាលែកហ្ស៊ីអាហារ និងការមិនអត់ឱនអាហារ។
ប្រសិនបើអ្នកសង្ស័យថាអ្នកមានអាលែកហ្ស៊ីអាហារ វាជាការសំខាន់ក្នុងការនិយាយជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នក។
ដើម្បីស្វែងយល់ថាតើអ្នកមានអាលែកហ្ស៊ី ឬការមិនអត់ឱន គ្រូពេទ្យរបស់អ្នកប្រហែលជានឹងធ្វើការធ្វើតេស្តរោគវិនិច្ឆ័យជាច្រើន។ ទាំងនេះរួមមាន៖
- ការពិនិត្យរបបអាហារ: ការពិនិត្យលម្អិតអំពីអាហារដែលបានញ៉ាំ រួមទាំងពេលវេលា និងរោគសញ្ញា។
- ការធ្វើតេស្តស្បែក: បរិមាណអាហារតិចតួចត្រូវបាន “ចាក់” ចូលទៅក្នុងស្បែកដោយប្រើម្ជុលតូចមួយ។ បន្ទាប់មកស្បែកត្រូវបានត្រួតពិនិត្យរកមើលប្រតិកម្ម។
- ការសាកល្បងអាហារតាមមាត់: អាហារដែលមានបញ្ហាត្រូវបានញ៉ាំក្នុងបរិយាកាសដែលបានគ្រប់គ្រងក្រោមការត្រួតពិនិត្យផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រក្នុងបរិមាណដែលកើនឡើងបន្តិចម្តងៗ។
- ការធ្វើតេស្តឈាម: ក្នុងកាលៈទេសៈខ្លះ ឈាមនឹងត្រូវបានយក ហើយកម្រិតនៃអង្គបដិប្រាណ IgE ត្រូវបានវាស់។
ប្រសិនបើអ្នកមានអាលែកហ្ស៊ីទៅនឹងអាហារ គ្រូពេទ្យរបស់អ្នកនឹងណែនាំអ្នកអំពីរបៀបគ្រប់គ្រងវា។ គ្រូពេទ្យរបស់អ្នកក៏អាចបញ្ជូនអ្នកទៅអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភដែលបានចុះឈ្មោះដើម្បីជួយក្នុងការគ្រប់គ្រងរបបអាហាររបស់អ្នក។
សេចក្តីសង្ខេប: ប្រសិនបើអ្នកសង្ស័យថាអ្នកមានអាលែកហ្ស៊ីអាហារ សូមនិយាយជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នក។ ពួកគេនឹងធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យស្ថានភាពតាមរយៈការធ្វើតេស្តជាច្រើន។
ការអានដែលបានណែនាំ: របបអាហារគ្មានជាតិ Gluten: ការណែនាំសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងជាមួយនឹងផែនការអាហារ
សេចក្តីសង្ខេប
អាលែកហ្ស៊ីអាហារភាគច្រើនបណ្តាលមកពីអាហារប្រាំបីមុខ៖ ទឹកដោះគោគោ ស៊ុត គ្រាប់ធញ្ញជាតិពីដើមឈើ សណ្តែកដី គ្រឿងសមុទ្រ ត្រី សណ្តែកសៀង និងស្រូវសាលី។
មិនដូចការមិនអត់ឱនអាហារទេ អាលែកហ្ស៊ីអាហារបណ្តាលមកពីប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់អ្នកកំណត់អត្តសញ្ញាណប្រូតេអ៊ីនមួយចំនួននៅក្នុងអាហារថាមានគ្រោះថ្នាក់ខុស។
នេះអាចបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មដែលអាចគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិត ហើយការព្យាបាលតែមួយគត់គឺការដកអាហារចេញពីរបបអាហាររបស់អ្នក។
ប្រសិនបើអ្នកសង្ស័យថាអ្នកមានអាលែកហ្ស៊ីអាហារ សូមនិយាយជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកអំពីវា។
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
