មិនដូចអាឡែស៊ីមួយចំនួនទេ អាហារដែលអ្នកមិនអាចទ្រាំបាន មិនគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិតទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកវាអាចបង្កបញ្ហាជាច្រើនសម្រាប់អ្នកដែលរងផលប៉ះពាល់។
អាហារដែលអ្នកមិនអាចទ្រាំបាន និងងាយប្រតិកម្ម គឺជារឿងធម្មតាបំផុត ហើយកំពុងកើនឡើង។
គេប៉ាន់ប្រមាណថា ប្រជាជនពិភពលោកប្រហែល 20% អាចមានអាហារដែលមិនអាចទ្រាំបាន។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
Marcus J.
មាននៅលើ App Storeអាហារដែលអ្នកមិនអាចទ្រាំបាន និងងាយប្រតិកម្ម អាចពិបាកក្នុងការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យ ដោយសារតែរោគសញ្ញាដ៏ធំទូលាយរបស់វា។
អត្ថបទនេះពិនិត្យមើលអាហារដែលងាយប្រតិកម្ម និងមិនអាចទ្រាំបានទូទៅបំផុត រោគសញ្ញាពាក់ព័ន្ធ និងអាហារដែលត្រូវជៀសវាង។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះ
តើអាហារដែលមិនអាចទ្រាំបានជាអ្វី?
“ប្រតិកម្មអាហារ” សំដៅលើអាឡែស៊ីអាហារ និងអាហារដែលមិនអាចទ្រាំបាន។
អាហារដែលមិនអាចទ្រាំបាន មិនដូចគ្នាទៅនឹងអាឡែស៊ីអាហារទេ ទោះបីជារោគសញ្ញាខ្លះអាចស្រដៀងគ្នាក៏ដោយ។
វាអាចពិបាកក្នុងការបែងចែកអាឡែស៊ីអាហារ និងអាហារដែលមិនអាចទ្រាំបាន ដូច្នេះវាសំខាន់ណាស់ក្នុងការនិយាយជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នក ប្រសិនបើអ្នកសង្ស័យថាអ្នកមានអាហារដែលមិនអាចទ្រាំបាន។
នៅពេលដែលអ្នកមានអាហារដែលមិនអាចទ្រាំបាន រោគសញ្ញាជាធម្មតាចាប់ផ្តើមក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោងបន្ទាប់ពីទទួលទានអាហារដែលអ្នកមិនអាចទ្រាំបាន។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ រោគសញ្ញាអាចពន្យារពេលរហូតដល់ 48 ម៉ោង ហើយបន្តកើតមានរាប់ម៉ោង ឬរាប់ថ្ងៃ ដែលធ្វើឱ្យអាហារដែលបង្កបញ្ហាពិបាកកំណត់ជាពិសេស។
លើសពីនេះ ប្រសិនបើអ្នកទទួលទានអាហារដែលអ្នកមិនអាចទ្រាំបានញឹកញាប់ វាអាចពិបាកក្នុងការភ្ជាប់រោគសញ្ញាទៅនឹងអាហារជាក់លាក់មួយ។
ខណៈពេលដែលរោគសញ្ញានៃអាហារដែលមិនអាចទ្រាំបានប្រែប្រួល ពួកវាភាគច្រើនពាក់ព័ន្ធនឹងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ស្បែក និងប្រព័ន្ធផ្លូវដង្ហើម។
រោគសញ្ញាទូទៅរួមមាន៖
- រាគ
- ហើមពោះ
- កន្ទួល
- ឈឺក្បាល
- ចង្អោរ
- អស់កម្លាំង
- ឈឺពោះ
- ហៀរសំបោរ
- ក្រហាយទ្រូង
- ឡើងក្រហមលើស្បែក
អាហារដែលមិនអាចទ្រាំបាន ជាធម្មតាត្រូវបានធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យដោយរបបអាហារកាត់បន្ថយ ដែលត្រូវបានរចនាឡើងជាពិសេសដើម្បីកាត់បន្ថយអាហារដែលបង្កបញ្ហា ឬតាមរយៈវិធីសាស្ត្រធ្វើតេស្តផ្សេងទៀត។
របបអាហារកាត់បន្ថយ ដកអាហារដែលទាក់ទងនឹងអាហារដែលមិនអាចទ្រាំបានញឹកញាប់បំផុត រហូតដល់រោគសញ្ញាថយចុះ។ បន្ទាប់មកអាហារត្រូវបានបញ្ចូលឡើងវិញម្តងមួយៗ ខណៈពេលដែលតាមដានរោគសញ្ញា។
របបអាហារនេះជួយមនុស្សកំណត់ថាអាហារមួយណា ឬអាហារណាដែលបង្កឱ្យមានរោគសញ្ញា។
នេះគឺជាអាហារដែលមិនអាចទ្រាំបានទូទៅបំផុតទាំង ៨។
1. ផលិតផលទឹកដោះគោ
Lactose គឺជាជាតិស្ករដែលមាននៅក្នុងទឹកដោះគោ និងផលិតផលទឹកដោះគោ។
វាត្រូវបានបំបែកនៅក្នុងរាងកាយដោយអង់ស៊ីមមួយហៅថា lactase ដែលចាំបាច់សម្រាប់ lactose ត្រូវបានរំលាយ និងស្រូបយកបានត្រឹមត្រូវ។
ការមិនអាចទ្រាំទ្រនឹង lactose គឺបណ្តាលមកពីកង្វះអង់ស៊ីម lactase ដែលបណ្តាលឱ្យមិនអាចរំលាយ lactose បាន និងបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញារំលាយអាហារ។
រោគសញ្ញានៃការមិនអាចទ្រាំទ្រនឹង lactose រួមមាន៖
- ឈឺពោះ
- ហើមពោះ
- រាគ
- ឧស្ម័ន
- ចង្អោរ
ការមិនអាចទ្រាំទ្រនឹង lactose គឺជារឿងធម្មតាបំផុត។
គេប៉ាន់ប្រមាណថា 65% នៃប្រជាជនពិភពលោកមានបញ្ហាក្នុងការរំលាយ lactose។
ការមិនអាចទ្រាំបានអាចត្រូវបានធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យតាមវិធីជាច្រើន រួមទាំងការធ្វើតេស្តភាពធន់នឹង lactose ការធ្វើតេស្តដង្ហើម lactose ឬការធ្វើតេស្ត pH លាមក។
ប្រសិនបើអ្នកមានការមិនអាចទ្រាំទ្រនឹង lactose សូមជៀសវាងផលិតផលទឹកដោះគោដែលមាន lactose ដូចជាទឹកដោះគោ និងការ៉េម។
ឈីសចាស់ និងផលិតផល fermented ដូចជា kefir អាចងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកដែលមានការមិនអាចទ្រាំទ្រនឹង lactose ក្នុងការទ្រាំទ្រ ដោយសារតែពួកវាមាន lactose តិចជាងផលិតផលទឹកដោះគោផ្សេងទៀត។
សេចក្តីសង្ខេប: ការមិនអាចទ្រាំទ្រនឹង lactose គឺជារឿងធម្មតា ហើយពាក់ព័ន្ធនឹងរោគសញ្ញារំលាយអាហារ រួមទាំងរាគ ហើមពោះ និងឧស្ម័ន។ អ្នកដែលមានការមិនអាចទ្រាំទ្រនឹង lactose គួរតែជៀសវាងផលិតផលទឹកដោះគោដូចជាទឹកដោះគោ និងការ៉េម។
2. ជាតិ Gluten
Gluten គឺជាឈ្មោះទូទៅសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីនស្រូវសាលី ស្រូវបាឡេ ស្រូវរ៉ៃ និង triticale។
លក្ខខណ្ឌជាច្រើនទាក់ទងនឹង gluten រួមទាំងជំងឺ celiac ភាពងាយប្រតិកម្ម gluten មិនមែន celiac និងអាឡែស៊ីស្រូវសាលី។
ជំងឺ Celiac ពាក់ព័ន្ធនឹងការឆ្លើយតបនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ដែលត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាជំងឺអូតូអ៊ុយមីន។
នៅពេលដែលអ្នកដែលមានជំងឺ celiac ត្រូវបានប៉ះពាល់នឹង gluten ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំវាយប្រហារពោះវៀនតូច ហើយអាចបណ្តាលឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ធ្ងន់ធ្ងរដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។
អាឡែស៊ីស្រូវសាលី ជារឿយៗត្រូវបានគេច្រឡំជាមួយជំងឺ celiac ដោយសារតែរោគសញ្ញាស្រដៀងគ្នា។
ពួកវាខុសគ្នាត្រង់ថា អាឡែស៊ីស្រូវសាលីបង្កើតអង្គបដិប្រាណដែលបង្កអាឡែស៊ីទៅនឹងប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងស្រូវសាលី ខណៈពេលដែលប្រតិកម្មភាពស៊ាំមិនធម្មតាទៅនឹង gluten បណ្តាលឱ្យកើតជំងឺ celiac។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សជាច្រើនជួបប្រទះរោគសញ្ញាមិនល្អ ទោះបីជាពួកគេធ្វើតេស្តអវិជ្ជមានចំពោះជំងឺ celiac ឬអាឡែស៊ីស្រូវសាលីក៏ដោយ។
នេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាភាពងាយប្រតិកម្ម gluten មិនមែន celiac ដែលជាទម្រង់ស្រាលជាងនៃអាហារដែលមិនអាចទ្រាំទ្រនឹង gluten ដែលប៉ាន់ប្រមាណថាប៉ះពាល់ដល់ 0.5 ទៅ 13% នៃចំនួនប្រជាជន។
រោគសញ្ញានៃភាពងាយប្រតិកម្ម gluten មិនមែន celiac គឺស្រដៀងទៅនឹងជំងឺ celiac ហើយរួមមាន៖
- ហើមពោះ
- ឈឺពោះ
- រាគ ឬទល់លាមក
- ឈឺក្បាល
- អស់កម្លាំង
- ឈឺសន្លាក់
- កន្ទួលលើស្បែក
- ជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត ឬការថប់បារម្ភ
- ភាពស្លេកស្លាំង
ទាំងជំងឺ celiac និងភាពងាយប្រតិកម្ម gluten មិនមែន celiac ត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយរបបអាហារគ្មាន gluten។
វាពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារដែលគ្មានអាហារ និងផលិតផលដែលមាន gluten រួមមាន៖
- នំប៉័ង
- ប៉ាស្តា
- ធញ្ញជាតិ
- ស្រាបៀរ
- នំដុត
- នំកែកឃឺ
- ទឹកជ្រលក់ ទឹកស្លៀកពាក់ និងទឹកប្រហុក ជាពិសេសទឹកស៊ីអ៊ីវ
សេចក្តីសង្ខេប: Gluten គឺជាប្រូតេអ៊ីនស្រូវសាលី ស្រូវបាឡេ ស្រូវរ៉ៃ និង triticale។ អ្នកដែលមានអាហារដែលមិនអាចទ្រាំទ្រនឹង gluten អាចជួបប្រទះការឈឺពោះ ហើមពោះ និងឈឺក្បាល។
ការអានដែលបានណែនាំ: របបអាហារកាត់បន្ថយ៖ មគ្គុទ្ទេសក៍សម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង និងអត្ថប្រយោជន៍
3. ជាតិកាហ្វេអ៊ីន
ជាតិកាហ្វេអ៊ីន គឺជាសារធាតុគីមីជូរចត់ដែលមាននៅក្នុងភេសជ្ជៈផ្សេងៗ រួមទាំងកាហ្វេ ភេសជ្ជៈកាបូណាត តែ និងភេសជ្ជៈប៉ូវកម្លាំង។
វាជាសារធាតុរំញោចដែលកាត់បន្ថយភាពអស់កម្លាំង និងបង្កើនការប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលទទួលទាន។
វាធ្វើដូច្នេះដោយរារាំងអ្នកទទួលសម្រាប់ adenosine ដែលជាសារធាតុបញ្ជូនសរសៃប្រសាទដែលគ្រប់គ្រងវដ្តនៃការគេង-ភ្ញាក់ និងបណ្តាលឱ្យងងុយគេង។
មនុស្សពេញវ័យភាគច្រើនអាចទទួលទានជាតិកាហ្វេអ៊ីនរហូតដល់ 400 មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃដោយសុវត្ថិភាពដោយគ្មានផលប៉ះពាល់។ នេះគឺជាបរិមាណជាតិកាហ្វេអ៊ីននៅក្នុងកាហ្វេប្រហែលបួនពែង។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សមួយចំនួនមានភាពងាយប្រតិកម្មទៅនឹងជាតិកាហ្វេអ៊ីន ហើយជួបប្រទះប្រតិកម្មសូម្បីតែបន្ទាប់ពីទទួលទានបរិមាណតិចតួចក៏ដោយ។
ភាពងាយប្រតិកម្មទៅនឹងជាតិកាហ្វេអ៊ីននេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងពន្ធុវិទ្យា និងការថយចុះសមត្ថភាពក្នុងការរំលាយ និងបញ្ចេញជាតិកាហ្វេអ៊ីន។
ភាពងាយប្រតិកម្មជាតិកាហ្វេអ៊ីន ខុសពីអាឡែស៊ីជាតិកាហ្វេអ៊ីនដែលពាក់ព័ន្ធនឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។
អ្នកដែលមានភាពងាយប្រតិកម្មទៅនឹងជាតិកាហ្វេអ៊ីន អាចជួបប្រទះរោគសញ្ញាដូចខាងក្រោមបន្ទាប់ពីទទួលទានជាតិកាហ្វេអ៊ីនតិចតួចក៏ដោយ៖
- ចង្វាក់បេះដូងលោតញាប់
- ការថប់បារម្ភ
- ញ័រ
- ការគេងមិនលក់
- ភ័យ
- ភាពមិនស្ងប់
អ្នកដែលមានភាពងាយប្រតិកម្មទៅនឹងជាតិកាហ្វេអ៊ីន គួរតែកាត់បន្ថយការទទួលទានរបស់ពួកគេដោយជៀសវាងអាហារ និងភេសជ្ជៈដែលមានជាតិកាហ្វេអ៊ីន រួមមានកាហ្វេ ភេសជ្ជៈកាបូណាត ភេសជ្ជៈប៉ូវកម្លាំង តែ និងសូកូឡា។
សេចក្តីសង្ខេប: ជាតិកាហ្វេអ៊ីន គឺជាសារធាតុរំញោចទូទៅដែលមនុស្សមួយចំនួនមានភាពងាយប្រតិកម្ម។ បរិមាណតិចតួចក៏អាចបណ្តាលឱ្យមានការថប់បារម្ភ ចង្វាក់បេះដូងលោតញាប់ និងការគេងមិនលក់ចំពោះបុគ្គលមួយចំនួន។
ការអានដែលបានណែនាំ: អាហារ 13 មុខដែលធ្វើឲ្យហើមពោះ (និងអ្វីដែលត្រូវញ៉ាំជំនួសវិញ)
4. Salicylates
Salicylates គឺជាសារធាតុគីមីធម្មជាតិដែលរុក្ខជាតិផលិតដើម្បីការពារប្រឆាំងនឹងភាពតានតឹងពីបរិស្ថានដូចជាសត្វល្អិត និងជំងឺ។
Salicylates មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក។ អាហារសម្បូរទៅដោយសមាសធាតុទាំងនេះត្រូវបានបង្ហាញថាការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺមួយចំនួនដូចជាមហារីកពោះវៀនធំ។
សារធាតុគីមីធម្មជាតិទាំងនេះត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារជាច្រើន រួមមានផ្លែឈើ បន្លែ តែ កាហ្វេ គ្រឿងទេស គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងទឹកឃ្មុំ។
ក្រៅពីជាសមាសធាតុធម្មជាតិនៃអាហារជាច្រើន Salicylates ជារឿយៗត្រូវបានប្រើជាសារធាតុរក្សាទុក ហើយអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងថ្នាំ។
ខណៈពេលដែលបរិមាណ Salicylates ច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាសុខភាព មនុស្សភាគច្រើនមិនមានបញ្ហាក្នុងការទទួលទានបរិមាណ Salicylates ធម្មតាដែលមាននៅក្នុងអាហារនោះទេ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សមួយចំនួនមានភាពងាយប្រតិកម្មខ្លាំងចំពោះសមាសធាតុទាំងនេះ ហើយវិវត្តទៅជាប្រតិកម្មមិនល្អនៅពេលដែលពួកគេទទួលទានបរិមាណតិចតួចក៏ដោយ។
រោគសញ្ញានៃការមិនអាចទ្រាំទ្រនឹង Salicylate រួមមាន៖
- តឹងច្រមុះ
- ការឆ្លងមេរោគប្រហោងឆ្អឹង
- ដុំសាច់ច្រមុះ និងប្រហោងឆ្អឹង
- ជំងឺហឺត
- រាគ
- ការរលាកពោះវៀន (colitis)
- កន្ទួល
ខណៈពេលដែលការដក Salicylates ចេញពីរបបអាហារទាំងស្រុងគឺមិនអាចទៅរួចទេ អ្នកដែលមានអាហារដែលមិនអាចទ្រាំទ្រនឹង Salicylate គួរតែជៀសវាងអាហារដែលមាន Salicylates ខ្ពស់ ដូចជាគ្រឿងទេស កាហ្វេ ផ្លែ raisins និងក្រូច ក៏ដូចជាគ្រឿងសម្អាង និងថ្នាំដែលមាន Salicylates។
សេចក្តីសង្ខេប: Salicylates គឺជាសារធាតុគីមីដែលមាននៅក្នុងអាហារជាច្រើនដោយធម្មជាតិ ហើយត្រូវបានប្រើជាសារធាតុរក្សាទុកនៅក្នុងអាហារ និងថ្នាំ។ អ្នកដែលមានអាហារដែលមិនអាចទ្រាំទ្រនឹង Salicylates អាចជួបប្រទះរោគសញ្ញាដូចជាកន្ទួល តឹងច្រមុះ និងរាគនៅពេលប៉ះពាល់។
5. Amines
បាក់តេរីផលិត amines ក្នុងអំឡុងពេលរក្សាទុក និង fermentation អាហារ ហើយត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារជាច្រើន។
ទោះបីជាមាន amines ជាច្រើនប្រភេទក៏ដោយ histamine ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ញឹកញាប់បំផុតជាមួយនឹងអាហារដែលមិនអាចទ្រាំបាន។
Histamine គឺជាសារធាតុគីមីនៅក្នុងរាងកាយដែលដើរតួនាទីក្នុងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
វាជួយការពាររាងកាយពីការឆ្លងមេរោគដោយបង្កើតការឆ្លើយតបនៃការរលាកភ្លាមៗចំពោះអាឡែស៊ី។ នេះបង្កឱ្យមានការកណ្តាស់ រមាស់ និងភ្នែកស្រវាំងដើម្បីបញ្ចេញអ្នកឈ្លានពានដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។
ចំពោះអ្នកដែលគ្មានអាហារដែលមិនអាចទ្រាំបាន histamine ត្រូវបានរំលាយ និងបញ្ចេញបានយ៉ាងងាយស្រួល។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សមួយចំនួនមិនអាចបំបែក histamine បានត្រឹមត្រូវទេ ដែលបណ្តាលឱ្យវាប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងរាងកាយ។
មូលហេតុទូទៅបំផុតនៃការមិនអាចទ្រាំទ្រនឹង histamine គឺមុខងារខ្សោយនៃអង់ស៊ីមដែលទទួលខុសត្រូវក្នុងការបំបែក histamine — diamine oxidase និង N-methyltransferase។
រោគសញ្ញានៃការមិនអាចទ្រាំទ្រនឹង histamine រួមមាន៖
- ឡើងក្រហមលើស្បែក
- ឈឺក្បាល
- កន្ទួល
- រមាស់
- ការថប់បារម្ភ
- ឈឺក្រពះ
- រាគ
- សម្ពាធឈាមទាប
អ្នកដែលមានអាហារដែលមិនអាចទ្រាំទ្រនឹង histamine គួរតែជៀសវាងអាហារដែលមានសារធាតុគីមីធម្មជាតិនេះខ្ពស់ រួមមាន៖
- អាហារ fermented
- សាច់កែច្នៃ
- ផ្លែឈើស្ងួត
- ផ្លែក្រូច
- ផ្លែបឺរ
- ឈីសចាស់
- ត្រីជក់បារី
- ទឹកខ្មេះ
- អាហារជូរដូចជា buttermilk
- ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល fermented ដូចជាស្រាបៀរ និងស្រា
សេចក្តីសង្ខេប: Histamine គឺជាសមាសធាតុមួយដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញាដូចជារមាស់ កន្ទួល និងឈឺក្រពះចំពោះអ្នកដែលមិនអាចបំបែក និងបញ្ចេញវាចេញពីរាងកាយបានត្រឹមត្រូវ។
ការអានដែលបានណែនាំ: FODMAP៖ មគ្គុទ្ទេសក៍លម្អិតសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងដើម្បីសុខភាពរំលាយអាហារ
6. FODMAPs
FODMAPs គឺជាអក្សរកាត់សម្រាប់ fermentable oligo-, di-, mono-saccharides, និង polyols។
ពួកវាជាក្រុមនៃកាបូអ៊ីដ្រាតខ្សែសង្វាក់ខ្លីដែលមាននៅក្នុងអាហារជាច្រើនដោយធម្មជាតិដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហារំលាយអាហារ។
FODMAPs ត្រូវបានស្រូបយកមិនបានល្អនៅក្នុងពោះវៀនតូច ហើយធ្វើដំណើរទៅកាន់ពោះវៀនធំ ដែលពួកវាចិញ្ចឹមបាក់តេរីក្នុងពោះវៀន។
បាក់តេរីបំបែក ឬ “ferment” FODMAPs ដែលផលិតឧស្ម័ន និងបណ្តាលឱ្យហើមពោះ និងមិនស្រួល។
កាបូអ៊ីដ្រាតទាំងនេះក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិ osmotic ផងដែរ ដោយទាញទឹកចូលទៅក្នុងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ដែលបណ្តាលឱ្យរាគ និងមិនស្រួល។
រោគសញ្ញានៃអាហារដែលមិនអាចទ្រាំទ្រនឹង FODMAP រួមមាន៖
- ហើមពោះ
- រាគ
- ឧស្ម័ន
- ឈឺពោះ
- ទល់លាមក
អាហារដែលមិនអាចទ្រាំទ្រនឹង FODMAP គឺជារឿងធម្មតាចំពោះអ្នកដែលមានរោគសញ្ញាពោះវៀនឆាប់ខឹង ឬ IBS។
រហូតដល់ 86% នៃអ្នកដែលត្រូវបានធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យថាមាន IBS ជួបប្រទះការថយចុះនៃរោគសញ្ញារំលាយអាហារនៅពេលអនុវត្តរបបអាហារ FODMAP ទាប។
មានអាហារជាច្រើនដែលមាន FODMAPs ខ្ពស់ រួមមាន៖
- ផ្លែប៉ោម
- ឈីសទន់
- ទឹកឃ្មុំ
- ទឹកដោះគោ
- ផ្កាខាត់ណាខៀវ
- នំប៉័ង
- សណ្តែក
- សណ្តែកបាយ
- ស្រាបៀរ
សេចក្តីសង្ខេប: FODMAPs គឺជាក្រុមនៃកាបូអ៊ីដ្រាតខ្សែសង្វាក់ខ្លីដែលមាននៅក្នុងអាហារជាច្រើន។ ពួកវាអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហារំលាយអាហារចំពោះមនុស្សជាច្រើន ជាពិសេសអ្នកដែលមាន IBS។
7. Sulfites
Sulfites គឺជាសារធាតុគីមីដែលត្រូវបានប្រើជាចម្បងជាសារធាតុរក្សាទុកនៅក្នុងអាហារ ភេសជ្ជៈ និងថ្នាំ។
ពួកវាក៏អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារមួយចំនួនដូចជាទំពាំងបាយជូរ និងឈីសចាស់។
Sulfites ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារដូចជាផ្លែឈើស្ងួតដើម្បីពន្យារការឡើងត្នោត និងស្រាដើម្បីការពារការខូចខាតដែលបណ្តាលមកពីបាក់តេរី។
មនុស្សភាគច្រើនអាចទ្រាំទ្រនឹង sulfites នៅក្នុងអាហារ និងភេសជ្ជៈ ប៉ុន្តែមនុស្សមួយចំនួនមានភាពងាយប្រតិកម្មទៅនឹងសារធាតុគីមីទាំងនេះ។
ភាពងាយប្រតិកម្ម Sulfite គឺជារឿងធម្មតាបំផុតចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺហឺត ទោះបីជាអ្នកដែលគ្មានជំងឺហឺតក៏អាចមានអាហារដែលមិនអាចទ្រាំទ្រនឹង sulfites ដែរ។
រោគសញ្ញាទូទៅនៃភាពងាយប្រតិកម្ម Sulfite រួមមាន៖
- កន្ទួល
- ហើមស្បែក
- តឹងច្រមុះ
- សម្ពាធឈាមទាប
- ឡើងក្រហម
- រាគ
- ដកដង្ហើមឮសូរ
- ក្អក
Sulfites ថែមទាំងអាចបណ្តាលឱ្យមានការរឹតបន្តឹងផ្លូវដង្ហើមចំពោះអ្នកជំងឺហឺតដែលមានភាពងាយប្រតិកម្ម Sulfite ហើយក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរ វាអាចនាំឱ្យមានប្រតិកម្មគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិត។
រដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថ (FDA) តម្រូវឱ្យការប្រើប្រាស់ sulfites ត្រូវតែប្រកាសនៅលើស្លាកសញ្ញានៃអាហារណាមួយដែលមាន sulfites ឬកន្លែងដែល sulfites ត្រូវបានប្រើក្នុងអំឡុងពេលកែច្នៃអាហារ។
ឧទាហរណ៍នៃអាហារដែលអាចមាន sulfites រួមមាន៖
- ផ្លែឈើស្ងួត
- ស្រា
- ទឹកផ្លែប៉ោម
- បន្លែកំប៉ុង
- អាហារជ្រក់
- គ្រឿងទេស
- ដំឡូងបារាំងបំពង
- ស្រាបៀរ
- តែ
- នំដុត
សេចក្តីសង្ខេប: Sulfites ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅជាសារធាតុរក្សាទុក ហើយអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារមួយចំនួនដោយធម្មជាតិ។ អ្នកដែលមានភាពងាយប្រតិកម្មទៅនឹង sulfites អាចជួបប្រទះរោគសញ្ញាដូចជាតឹងច្រមុះ ដកដង្ហើមឮសូរ និងសម្ពាធឈាមទាប។
8. ជាតិ Fructose
Fructose ដែលជាប្រភេទ FODMAP គឺជាជាតិស្ករសាមញ្ញដែលមាននៅក្នុងផ្លែឈើ និងបន្លែ និងសារធាតុផ្អែមដូចជាទឹកឃ្មុំ ទឹក agave និងទឹកស៊ីរ៉ូពោតដែលមានជាតិ fructose ខ្ពស់។
ការទទួលទាន fructose ជាពិសេសពីភេសជ្ជៈផ្អែមបានកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងក្នុងរយៈពេលសែសិបឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ហើយត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការកើនឡើងនៃភាពធាត់ ជំងឺថ្លើម និងជំងឺបេះដូង។
ក្រៅពីការកើនឡើងនៃជំងឺដែលទាក់ទងនឹង fructose ក៏មានការកើនឡើងនៃការស្រូបយក fructose មិនបានល្អ និងអាហារដែលមិនអាចទ្រាំបានផងដែរ។
ចំពោះអ្នកដែលមានអាហារដែលមិនអាចទ្រាំទ្រនឹង fructose ជាតិ fructose មិនត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងឈាមប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពនោះទេ។
ផ្ទុយទៅវិញ ជាតិ fructose ដែលមិនត្រូវបានស្រូបយកបានល្អ ធ្វើដំណើរទៅកាន់ពោះវៀនធំ ដែលវាត្រូវបាន fermented ដោយបាក់តេរីក្នុងពោះវៀន ដែលបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហារំលាយអាហារ។
រោគសញ្ញានៃការស្រូបយក fructose មិនបានល្អ រួមមាន៖
- ក្រហាយទ្រូង
- ឧស្ម័ន
- រាគ
- ចង្អោរ
- ឈឺពោះ
- ក្អួត
- ហើមពោះ
អ្នកដែលមានអាហារដែលមិនអាចទ្រាំទ្រនឹង fructose ជារឿយៗក៏ងាយប្រតិកម្មទៅនឹង FODMAPs ផ្សេងទៀត ហើយអាចទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីរបបអាហារ FODMAP ទាប។
ដើម្បីគ្រប់គ្រងរោគសញ្ញាដែលទាក់ទងនឹងការស្រូបយក fructose មិនបានល្អ អាហារដែលមានជាតិ fructose ខ្ពស់ខាងក្រោមគួរតែត្រូវបានជៀសវាង៖
- ភេសជ្ជៈកាបូណាត
- ទឹកឃ្មុំ
- ផ្លែប៉ោម ទឹកផ្លែប៉ោម និងទឹកផ្លែប៉ោម
- ទឹក agave
- អាហារដែលមានទឹកស៊ីរ៉ូពោតដែលមានជាតិ fructose ខ្ពស់
- ផ្លែឈើមួយចំនួនដូចជាឪឡឹក ផ្លែ cherry និងផ្លែ pear
- បន្លែមួយចំនួនដូចជាសណ្តែកសៀង
សេចក្តីសង្ខេប: Fructose គឺជាជាតិស្ករសាមញ្ញដែលមនុស្សជាច្រើនស្រូបយកមិនបានល្អ។ វាអាចបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញាដូចជាហើមពោះ ឧស្ម័ន និងរាគចំពោះអ្នកដែលមិនអាចស្រូបយកវាបានត្រឹមត្រូវ។
ការអានដែលបានណែនាំ: សញ្ញា និងរោគសញ្ញា ៩ យ៉ាងនៃជំងឺ Celiac ដែលអ្នកគួរដឹង
អាហារដែលមិនអាចទ្រាំបានទូទៅផ្សេងទៀត
អាហារដែលមិនអាចទ្រាំបានដែលបានរាយខាងលើ គឺជាប្រភេទទូទៅបំផុតមួយចំនួន។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានអាហារ និងគ្រឿងផ្សំជាច្រើនទៀតដែលមនុស្សអាចមានអាហារដែលមិនអាចទ្រាំបាន រួមមាន៖
- Aspartame: Aspartame គឺជាសារធាតុផ្អែមសិប្បនិម្មិតដែលត្រូវបានប្រើជាទូទៅជាសារធាតុជំនួសជាតិស្ករ។ ទោះបីជាការស្រាវជ្រាវមានភាពផ្ទុយគ្នាក៏ដោយ ការសិក្សាខ្លះបានរាយការណ៍ពីផលប៉ះពាល់ដូចជាជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត និងឆាប់ខឹងចំពោះអ្នកដែលមានភាពងាយប្រតិកម្ម។
- ស៊ុត: មនុស្សមួយចំនួនមានការលំបាកក្នុងការរំលាយស៊ុតស ប៉ុន្តែមិនមានអាឡែស៊ីទៅនឹងស៊ុតទេ។ អាហារដែលមិនអាចទ្រាំទ្រនឹងស៊ុតត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងរោគសញ្ញាដូចជារាគ និងឈឺពោះ។
- MSG: Monosodium glutamate ឬ MSG គឺជាសារធាតុបន្ថែមដែលបង្កើនរសជាតិនៅក្នុងអាហារ។ ត្រូវការការស្រាវជ្រាវបន្ថែម ប៉ុន្តែការសិក្សាខ្លះបានបង្ហាញថាបរិមាណច្រើនអាចបណ្តាលឱ្យឈឺក្បាល កន្ទួល និងឈឺទ្រូង។
- ពណ៌អាហារ: ពណ៌អាហារដូចជា Red 40 និង Yellow 5 ត្រូវបានបង្ហាញថាបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអាឡែស៊ីចំពោះមនុស្សមួយចំនួន។ រោគសញ្ញារួមមានកន្ទួល ហើមស្បែក និងតឹងច្រមុះ។
- មេដំបែ: អ្នកដែលមានអាហារដែលមិនអាចទ្រាំទ្រនឹងមេដំបែ ជាទូទៅជួបប្រទះរោគសញ្ញាស្រាលជាងអ្នកដែលមានអាឡែស៊ីមេដំបែ។ រោគសញ្ញាជាធម្មតាត្រូវបានកំណត់ចំពោះប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។
- ជាតិស្ករអាល់កុល: ជាតិស្ករអាល់កុល ជារឿយៗត្រូវបានប្រើជាជម្រើសគ្មានកាឡូរីជំនួសជាតិស្ករ។ ពួកវាអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហារំលាយអាហារធំៗចំពោះមនុស្សមួយចំនួន រួមទាំងហើមពោះ និងរាគ។
សេចក្តីសង្ខេប: មានអាហារ និងសារធាតុបន្ថែមអាហារជាច្រើនដែលមនុស្សមិនអាចទ្រាំបាន។ ពណ៌អាហារ MSG ស៊ុត aspartame និងជាតិស្ករអាល់កុល ទាំងអស់ត្រូវបានបង្ហាញថាបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញាចំពោះមនុស្សមួយចំនួន។
សេចក្តីសង្ខេប
អាហារដែលមិនអាចទ្រាំបាន ខុសពីអាឡែស៊ី។ ភាគច្រើនមិនបង្កឱ្យមានប្រព័ន្ធភាពស៊ាំទេ ហើយរោគសញ្ញារបស់វាជាធម្មតាស្រាលជាង។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកវាអាចប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់សុខភាពរបស់អ្នក ហើយគួរតែត្រូវបានយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំង។
មនុស្សជាច្រើនមិនអាចទ្រាំបាន ឬងាយប្រតិកម្មទៅនឹងអាហារ និងសារធាតុបន្ថែមដូចជាផលិតផលទឹកដោះគោ ជាតិកាហ្វេអ៊ីន និង gluten។
ប្រសិនបើអ្នកសង្ស័យថាអ្នកមិនអាចទ្រាំទ្រនឹងអាហារ ឬសារធាតុបន្ថែមជាក់លាក់ណាមួយ សូមនិយាយជាមួយគ្រូពេទ្យ ឬអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភរបស់អ្នកអំពីជម្រើសធ្វើតេស្ត និងការព្យាបាល។
ទោះបីជាអាហារដែលមិនអាចទ្រាំបាន ជាធម្មតាមានលក្ខណៈធ្ងន់ធ្ងរតិចជាងអាឡែស៊ីអាហារក៏ដោយ ពួកវាអាចប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់គុណភាពជីវិតរបស់អ្នក។
នេះជាមូលហេតុដែលវាសំខាន់ក្នុងការកំណត់អត្តសញ្ញាណអាហារដែលមិនអាចទ្រាំបាន ដើម្បីការពាររោគសញ្ញា និងបញ្ហាសុខភាពដែលមិនចង់បាន។
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
