ម្សៅពោតត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការចម្អិនអាហារ និងដុតនំ។
វាគឺជាម្សៅសុទ្ធដែលត្រូវបានស្រង់ចេញពីគ្រាប់ពោតដោយការយកសំបកខាងក្រៅ និងមេរោគចេញទាំងអស់ ដោយបន្សល់ទុកនូវសារធាតុ endosperm ដែលសម្បូរទៅដោយម្សៅ។
នៅក្នុងផ្ទះបាយ វាមានការប្រើប្រាស់ជាច្រើន។ នៅពេលដែលម្សៅត្រូវបានកំដៅ វាមានសមត្ថភាពស្រូបយកទឹកបានយ៉ាងល្អ។ ដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុតជាសារធាតុធ្វើឱ្យខាប់សម្រាប់ស្ងោរ ស៊ុប និងទឹកជ្រលក់។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗវាក៏ត្រូវបានគេពេញចិត្តផងដែរដោយអ្នកដែលមានបញ្ហាទាក់ទងនឹងជាតិ Gluten ព្រោះវាត្រូវបានផលិតចេញពីពោត (មិនមែនស្រូវសាលី) ដែលធ្វើឱ្យវាគ្មានជាតិ Gluten។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ម្សៅពោតមិនមែនជាគ្រឿងផ្សំតែមួយគត់ដែលអាចប្រើជាសារធាតុធ្វើឱ្យខាប់នោះទេ។ អត្ថបទនេះនឹងបង្ហាញពីគ្រឿងផ្សំចំនួន ១១ ដែលអ្នកអាចប្រើជំនួសវិញ។
១. ម្សៅស្រូវសាលី
ម្សៅស្រូវសាលីត្រូវបានផលិតដោយកិនស្រូវសាលីទៅជាម្សៅម៉ដ្ឋ។
មិនដូចម្សៅពោតទេ ម្សៅស្រូវសាលីមានប្រូតេអ៊ីន និងជាតិសរសៃ ក៏ដូចជាម្សៅ។ នេះមានន័យថាអ្នកអាចប្តូរម្សៅពោតរបស់អ្នកទៅជាម្សៅស្រូវសាលីបាន ប៉ុន្តែអ្នកនឹងត្រូវការវាច្រើនជាងមុនដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលដូចគ្នា។
ជាទូទៅ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យអ្នកប្រើម្សៅសពីរដងច្រើនជាងម្សៅពោតសម្រាប់គោលបំណងធ្វើឱ្យខាប់។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកត្រូវការម្សៅពោត ១ ស្លាបព្រាបាយ សូមប្រើម្សៅស ២ ស្លាបព្រាបាយ។
ម្សៅស្រូវសាលី និងម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលមានជាតិសរសៃច្រើនជាងម្សៅស ដូច្នេះខណៈពេលដែលវាអាចទៅរួចក្នុងការសាកល្បងធ្វើឱ្យខាប់ជាមួយម្សៅទាំងនេះ អ្នកទំនងជានឹងត្រូវការវាច្រើនជាងមុនដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលដូចគ្នា។
ដើម្បីធ្វើឱ្យរូបមន្តខាប់ជាមួយម្សៅស្រូវសាលី សូមលាយវាជាមួយទឹកត្រជាក់បន្តិចជាមុនដើម្បីបង្កើតជាម្សៅ។ នេះនឹងការពារវាពីការជាប់គ្នា និងបង្កើតជាដុំៗនៅពេលអ្នកបន្ថែមវាទៅក្នុងរូបមន្ត។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើម្សៅស្រូវសាលីជាជម្រើសជំនួសម្សៅពោត សូមចាំថាវាមិនមែនជាអាហារគ្មានជាតិ Gluten ទេ ដូច្នេះវាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាទាក់ទងនឹងជាតិ Gluten នោះទេ។
សេចក្តីសង្ខេប: ម្សៅស្រូវសាលីគឺជាជម្រើសជំនួសម្សៅពោតយ៉ាងរហ័ស និងងាយស្រួល។ ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុត វាត្រូវបានណែនាំឱ្យអ្នកប្រើម្សៅស្រូវសាលីពីរដងច្រើនជាងម្សៅពោត។
២. ម្សៅដំឡូងជ្វា (Arrowroot)
ម្សៅដំឡូងជ្វាគឺជាម្សៅដែលមានជាតិម្សៅដែលផលិតចេញពីឫសរបស់រុក្ខជាតិ Maranta ដែលត្រូវបានរកឃើញនៅតំបន់ត្រូពិច។
ដើម្បីផលិតម្សៅដំឡូងជ្វា ឫសរបស់រុក្ខជាតិត្រូវបានហាលស្ងួត រួចកិនទៅជាម្សៅម៉ដ្ឋ ដែលអាចប្រើជាសារធាតុធ្វើឱ្យខាប់ក្នុងការចម្អិនអាហារ។
មនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តម្សៅដំឡូងជ្វាជាងម្សៅពោត ព្រោះវាមានជាតិសរសៃច្រើន។
វាក៏បង្កើតជាជែលថ្លាផងដែរនៅពេលលាយជាមួយទឹក ដូច្នេះវាល្អសម្រាប់ធ្វើឱ្យវត្ថុរាវថ្លាខាប់។
វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើម្សៅដំឡូងជ្វាពីរដងច្រើនជាងម្សៅពោតដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលស្រដៀងគ្នា។ ម្សៅដំឡូងជ្វាក៏គ្មានជាតិ Gluten ដែរ ដូច្នេះវាស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលមិនបរិភោគជាតិ Gluten។
សេចក្តីសង្ខេប: ម្សៅដំឡូងជ្វាគឺជាជម្រើសជំនួសម្សៅពោតដែលគ្មានជាតិ Gluten។ អ្នកគួរតែប្រើម្សៅដំឡូងជ្វាពីរដងច្រើនជាងម្សៅពោត។
៣. ម្សៅដំឡូងបារាំង
ម្សៅដំឡូងបារាំងគឺជាជម្រើសជំនួសម្សៅពោតមួយទៀត។ វាត្រូវបានផលិតដោយការកិនដំឡូងបារាំងដើម្បីបញ្ចេញជាតិម្សៅរបស់វា រួចហាលស្ងួតទៅជាម្សៅ។
ដូចម្សៅដំឡូងជ្វាដែរ វាមិនមែនជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិទេ ដូច្នេះវាមិនមានជាតិ Gluten ទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាគឺជាម្សៅចម្រាញ់ ដែលមានន័យថាវាមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ និងមានជាតិខ្លាញ់ ឬប្រូតេអ៊ីនតិចតួចបំផុត។
ដូចម្សៅមើម និងឫសដទៃទៀតដែរ ម្សៅដំឡូងបារាំងមានរសជាតិរាងស្លេកស្លាំង ដូច្នេះវានឹងមិនបន្ថែមរសជាតិដែលមិនចង់បានទៅក្នុងរូបមន្តរបស់អ្នកឡើយ។
អ្នកគួរតែជំនួសម្សៅដំឡូងបារាំងសម្រាប់ម្សៅពោតក្នុងសមាមាត្រ ១:១។ នេះមានន័យថាប្រសិនបើរូបមន្តរបស់អ្នកត្រូវការម្សៅពោត ១ ស្លាបព្រាបាយ សូមប្តូរវាទៅជាម្សៅដំឡូងបារាំង ១ ស្លាបព្រាបាយ។
វាក៏គួរកត់សម្គាល់ផងដែរថា ចុងភៅជាច្រើនណែនាំឱ្យបន្ថែមម្សៅឫស ឬមើមដូចជាដំឡូងបារាំង ឬម្សៅដំឡូងជ្វានៅពេលក្រោយក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារ។
នេះគឺដោយសារតែពួកវាស្រូបយកទឹក និងធ្វើឱ្យខាប់លឿនជាងម្សៅដែលមានមូលដ្ឋានលើគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ការកំដៅពួកវាយូរពេកនឹងធ្វើឱ្យពួកវាបែកបាក់ទាំងស្រុង ដែលបណ្តាលឱ្យពួកវាបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិធ្វើឱ្យខាប់របស់វា។
សេចក្តីសង្ខេប: ម្សៅដំឡូងបារាំងគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ម្សៅពោត ព្រោះវាមានរសជាតិស្លេកស្លាំង និងគ្មានជាតិ Gluten។
៤. ម្សៅដំឡូងមី (Tapioca)
ម្សៅដំឡូងមីគឺជាផលិតផលម្សៅកែច្នៃដែលស្រង់ចេញពីដំឡូងមី ដែលជាបន្លែជា root ដែលត្រូវបានរកឃើញទូទាំងអាមេរិកខាងត្បូង។
វាត្រូវបានផលិតដោយការកិនឫសដំឡូងមីទៅជាម្សៅ ហើយច្រោះយកវត្ថុរាវដែលសម្បូរទៅដោយម្សៅរបស់វា ដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានហាលស្ងួតទៅជាម្សៅដំឡូងមី។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ រុក្ខជាតិដំឡូងមីមួយចំនួនមានផ្ទុកសារធាតុស៊ីយ៉ានីត ដូច្នេះដំឡូងមីត្រូវតែត្រូវបានព្យាបាលជាមុនដើម្បីធានាថាវាមានសុវត្ថិភាព។
ម្សៅដំឡូងមីអាចទិញបានជាម្សៅ គ្រាប់ ឬបន្ទះ ហើយវាក៏គ្មានជាតិ Gluten ដែរ។
ចុងភៅភាគច្រើនណែនាំឱ្យជំនួសម្សៅពោត ១ ស្លាបព្រាបាយជាមួយនឹងម្សៅដំឡូងមី ២ ស្លាបព្រាបាយ។
សេចក្តីសង្ខេប: ម្សៅដំឡូងមីគឺជាម្សៅកែច្នៃដែលផលិតចេញពីបន្លែជា root ដំឡូងមី។ អ្នកគួរតែជំនួសម្សៅដំឡូងមីប្រហែល ២ ស្លាបព្រាបាយសម្រាប់ម្សៅពោតនីមួយៗ។
ការអានដែលបានណែនាំ: ជម្រើសម្សៅតាប្យូកាឆ្លាតវៃ ៦ មុខ សម្រាប់ការចម្អិនអាហារគ្មានជាតិ Gluten
៥. ម្សៅអង្ករ
ម្សៅអង្ករគឺជាម្សៅដែលផលិតចេញពីអង្ករកិនម៉ដ្ឋ។ វាត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់នៅក្នុងវប្បធម៌អាស៊ីជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងបង្អែម គុយទាវអង្ករ ឬស៊ុប។
ដោយធម្មជាតិគ្មានជាតិ Gluten វាក៏ពេញនិយមក្នុងចំណោមអ្នកដែលមានបញ្ហាទាក់ទងនឹងជាតិ Gluten ជាជម្រើសជំនួសម្សៅស្រូវសាលីធម្មតា។
ម្សៅអង្ករក៏អាចដើរតួជាសារធាតុធ្វើឱ្យខាប់នៅក្នុងរូបមន្តផងដែរ ដែលធ្វើឱ្យវាជាជម្រើសជំនួសម្សៅពោតដ៏មានប្រសិទ្ធភាព។
លើសពីនេះ វាគ្មានពណ៌នៅពេលលាយជាមួយទឹក ដូច្នេះវាអាចមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់ធ្វើឱ្យវត្ថុរាវថ្លាខាប់។
ដូចម្សៅស្រូវសាលីដែរ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យអ្នកប្រើម្សៅអង្ករពីរដងច្រើនជាងម្សៅពោតដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលដូចគ្នា។
វាអាចត្រូវបានប្រើជាមួយទឹកក្តៅ ឬទឹកត្រជាក់ដើម្បីបង្កើតជាម្សៅ ឬនៅក្នុង roux ដែលជាល្បាយនៃម្សៅ និងខ្លាញ់។
សេចក្តីសង្ខេប: ម្សៅអង្ករគ្មានពណ៌នៅពេលបន្ថែមទៅក្នុងរូបមន្ត ដូច្នេះវាអាចមានប្រយោជន៍សម្រាប់ធ្វើឱ្យវត្ថុរាវថ្លាខាប់។ ប្រើម្សៅអង្ករពីរដងច្រើនជាងដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលដូចគ្នា។
៦. គ្រាប់ flaxseeds កិន
គ្រាប់ flaxseeds កិនមានសមត្ថភាពស្រូបយកបានយ៉ាងល្អ និងបង្កើតជាជែលនៅពេលលាយជាមួយទឹក។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃ flax អាចរាងគ្រើមបន្តិច មិនដូចម្សៅពោតដែលរលោងនោះទេ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គ្រាប់ flaxseeds គឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃរលាយ ដូច្នេះការប្រើគ្រាប់ flaxseeds កិនជំនួសម្សៅអាចបង្កើនជាតិសរសៃនៅក្នុងម្ហូបរបស់អ្នក។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើឱ្យម្ហូបខាប់ អ្នកអាចសាកល្បងជំនួសម្សៅពោតដោយលាយគ្រាប់ flaxseeds កិន ១ ស្លាបព្រាបាយជាមួយទឹក ៤ ស្លាបព្រាបាយ។ នេះគួរតែជំនួសម្សៅពោតប្រហែល ២ ស្លាបព្រាបាយ។
សេចក្តីសង្ខេប: អ្នកអាចផ្សំគ្រាប់ flaxseeds កិនជាមួយទឹក ហើយជំនួសល្បាយនេះសម្រាប់ម្សៅពោត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាអាចមានវាយនភាពគ្រើម និងមិនផ្តល់នូវភាពរលោងដូចគ្នា។
ការអានដែលបានណែនាំ: ម្សៅពោត (Cornstarch) ទល់នឹង ម្សៅពោត (Corn Flour): ពន្យល់ពីភាពខុសគ្នា
៧. Glucomannan
Glucomannan គឺជាជាតិសរសៃរលាយជាម្សៅដែលបានមកពីឫសរបស់រុក្ខជាតិ konjac។
វាមានសមត្ថភាពស្រូបយកបានយ៉ាងល្អ និងបង្កើតជាជែលក្រាស់ គ្មានពណ៌ គ្មានក្លិន នៅពេលលាយជាមួយទឹកក្តៅ។
ដោយសារ glucomannan គឺជាជាតិសរសៃសុទ្ធ វាមិនមានកាឡូរី ឬជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទេ ដែលធ្វើឱ្យវាជាជម្រើសជំនួសម្សៅពោតដ៏ពេញនិយមសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងអនុវត្ត របបអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាប។
វាក៏ជា prebiotic ផងដែរ ដែលមានន័យថាវាចិញ្ចឹមបាក់តេរីល្អនៅក្នុងពោះវៀនធំរបស់អ្នក និងអាចជួយអ្នករក្សាពោះវៀនដែលមានសុខភាពល្អ។
លើសពីនេះ ការពិនិត្យឡើងវិញថ្មីៗនេះបានរកឃើញថា ការទទួលទាន glucomannan ៣ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃអាចកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល LDL (អាក្រក់) របស់អ្នករហូតដល់ ១០%។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកទំនងជាមិនទទួលទានច្រើននោះទេនៅពេលប្រើវាជាសារធាតុធ្វើឱ្យខាប់។ នោះគឺដោយសារតែថាមពលធ្វើឱ្យខាប់របស់វាខ្លាំងជាងម្សៅពោត ដូច្នេះអ្នកប្រើតិចជាងច្រើន។
មនុស្សភាគច្រើនប្រើប្រហែលមួយភាគបួននៃស្លាបព្រាកាហ្វេ glucomannan សម្រាប់ម្សៅពោត ២ ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ។
វាធ្វើឱ្យខាប់នៅសីតុណ្ហភាពទាប ដូច្នេះសូមលាយវាជាមួយទឹកត្រជាក់បន្តិចមុនពេលអ្នកចាក់វាចូលទៅក្នុងអាហាររបស់អ្នក ដើម្បីការពារកុំឱ្យវាជាប់គ្នាជាដុំៗនៅពេលវាប៉ះនឹងវត្ថុរាវក្តៅ។
សេចក្តីសង្ខេប: Glucomannan គឺជាជាតិសរសៃអាហាររលាយដែលធ្វើឱ្យខាប់នៅពេលកំដៅជាមួយទឹក។ វាមិនមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត ឬកាឡូរីទេ ដូច្នេះវាជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងអនុវត្តរបបអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាប។
៨. សំបក Psyllium
សំបក Psyllium គឺជាជាតិសរសៃរលាយដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិមួយទៀតដែលអាចប្រើជាសារធាតុធ្វើឱ្យខាប់។
ដូច glucomannan ដែរ វាសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃរលាយ និងមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតតិចតួចបំផុត។
អ្នកក៏នឹងត្រូវការវាតិចតួចបំផុតដើម្បីធ្វើឱ្យរូបមន្តខាប់ ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើមជាមួយកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ ហើយបន្ថែមបន្តិចម្តងៗ។
សេចក្តីសង្ខេប: សំបក Psyllium គឺជាប្រភេទជាតិសរសៃរលាយដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិមួយទៀត។ សាកល្បងប្រើវាក្នុងបរិមាណតិចតួចជំនួសម្សៅពោតសម្រាប់ធ្វើឱ្យខាប់។
៩. ស្ករកៅស៊ូ Xanthan
ស្ករកៅស៊ូ Xanthan គឺជាស្ករកៅស៊ូបន្លែដែលផលិតដោយការបំបែកជាតិស្ករជាមួយបាក់តេរីដែលមានឈ្មោះថា Xanthomonas campestris។
នេះផលិតជាជែល ដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានហាលស្ងួត និងប្រែក្លាយទៅជាម្សៅដែលអ្នកអាចប្រើក្នុងការចម្អិនអាហាររបស់អ្នក។ ស្ករកៅស៊ូ xanthan ក្នុងបរិមាណតិចតួចបំផុតអាចធ្វើឱ្យវត្ថុរាវខាប់ក្នុងបរិមាណច្រើន។
វាគួរកត់សម្គាល់ថាវាអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហារំលាយអាហារសម្រាប់មនុស្សមួយចំនួននៅពេលទទួលទានក្នុងបរិមាណច្រើន។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកទំនងជាមិនទទួលទានច្រើននោះទេនៅពេលប្រើវាជាសារធាតុធ្វើឱ្យខាប់។
វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើស្ករកៅស៊ូ xanthan ក្នុងបរិមាណតិចតួច ហើយបន្ថែមវាបន្តិចម្តងៗ។ អ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នកុំប្រើច្រើនពេក បើមិនដូច្នេះទេវត្ថុរាវអាចក្លាយទៅជារាងរអិលបន្តិច។
សេចក្តីសង្ខេប: អ្នកអាចប្តូរម្សៅពោតសម្រាប់ស្ករកៅស៊ូ xanthan ក្នុងបរិមាណដូចគ្នាជាសារធាតុធ្វើឱ្យខាប់ក្នុងការចម្អិនអាហាររបស់អ្នក។
ការអានដែលបានណែនាំ: តើតាប៉ីអូកាជាអ្វី ហើយវាមានការប្រើប្រាស់ និងអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?
១០. ស្ករកៅស៊ូ Guar
ស្ករកៅស៊ូ Guar ក៏ជាស្ករកៅស៊ូបន្លែផងដែរ។ វាត្រូវបានផលិតចេញពីប្រភេទសណ្តែកដែលមានឈ្មោះថា guar beans។
សំបកខាងក្រៅរបស់សណ្តែកត្រូវបានយកចេញ ហើយសារធាតុ endosperm ដែលមានជាតិម្សៅនៅកណ្តាលត្រូវបានប្រមូល ហាលស្ងួត និងកិនទៅជាម្សៅ។
វាមានកាឡូរីទាប និងមានជាតិសរសៃរលាយខ្ពស់ ដែលធ្វើឱ្យវាជាសារធាតុធ្វើឱ្យខាប់ដ៏ល្អ។
មនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តប្រើស្ករកៅស៊ូ guar ជាងស្ករកៅស៊ូ xanthan ព្រោះវាជាទូទៅមានតម្លៃថោកជាងច្រើន។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដូចស្ករកៅស៊ូ xanthan ដែរ ស្ករកៅស៊ូ guar គឺជាសារធាតុធ្វើឱ្យខាប់ដ៏ខ្លាំងក្លា។ ចាប់ផ្តើមជាមួយបរិមាណតិចតួច — ប្រហែលមួយភាគបួននៃស្លាបព្រាកាហ្វេ — ហើយបន្ថែមបន្តិចម្តងៗទៅតាមភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដែលអ្នកចូលចិត្ត។
សេចក្តីសង្ខេប: ស្ករកៅស៊ូ Guar មានកាឡូរីទាប និងមានជាតិសរសៃរលាយខ្ពស់។ វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិធ្វើឱ្យខាប់បានល្អ ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើមជាមួយបរិមាណតិចតួច ហើយបន្ថែមបន្តិចម្តងៗ។
១១. បច្ចេកទេសធ្វើឱ្យខាប់ផ្សេងទៀត
បច្ចេកទេសផ្សេងទៀតជាច្រើនក៏អាចជួយអ្នកធ្វើឱ្យរូបមន្តរបស់អ្នកខាប់ផងដែរ។
ទាំងនេះរួមមាន:
- ការដាំឱ្យពុះរម្ងាស់។ ការចម្អិនអាហាររបស់អ្នកនៅសីតុណ្ហភាពទាបជាងក្នុងរយៈពេលយូរនឹងជួយឱ្យវត្ថុរាវមួយចំនួនហួតចេញ ដែលបណ្តាលឱ្យទឹកជ្រលក់ខាប់ជាងមុន។
- បន្លែបុក។ ការបុកបន្លែដែលនៅសល់អាចធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ដែលមានមូលដ្ឋានលើប៉េងប៉ោះខាប់ជាងមុន និងបន្ថែមសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើន។
- ក្រែមជូរ ឬទឹកដោះគោជូរក្រិកធម្មតា។ ការបន្ថែមទាំងនេះទៅក្នុងទឹកជ្រលក់អាចជួយធ្វើឱ្យវាក្រែម និងខាប់ជាងមុន។
សេចក្តីសង្ខេប: បច្ចេកទេសផ្សេងទៀតជាច្រើនអាចជួយធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ខាប់ រួមទាំងការដាំឱ្យពុះរម្ងាស់ ការបន្ថែមបន្លែបុកមួយចំនួន និងការប្រើក្រែមជូរ ឬទឹកដោះគោជូរក្រិកធម្មតា។
សេចក្តីសង្ខេប
នៅពេលនិយាយអំពីការធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ ស្ងោរ និងស៊ុបខាប់ មានជម្រើសជំនួសម្សៅពោតជាច្រើន។
លើសពីនេះ សារធាតុធ្វើឱ្យខាប់ទាំងនេះជាច្រើនមានលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភខុសពីម្សៅពោត និងអាចស័ក្តិសមនឹងចំណូលចិត្តរបបអាហារផ្សេងៗគ្នា។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកការបន្ថែមជាតិសរសៃបន្តិចបន្តួចទៅក្នុងរូបមន្តរបស់អ្នក កំពុងអនុវត្តរបបអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាប ឬអស់ម្សៅពោត នោះពិតជាមានសារធាតុធ្វើឱ្យខាប់ជំនួសដែលត្រូវពិចារណា។
