ម្សៅពោត (cornstarch) និងម្សៅពោត (corn flour) ទាំងពីរបានមកពីពោត ប៉ុន្តែមានភាពខុសគ្នានៅក្នុងទម្រង់សារធាតុចិញ្ចឹម រសជាតិ និងការប្រើប្រាស់របស់វា។
នៅសហរដ្ឋអាមេរិក ម្សៅពោត (corn flour) សំដៅលើម្សៅម៉ត់ល្អិតដែលបានមកពីគ្រាប់ពោតទាំងមូល។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ម្សៅពោត (cornstarch) ក៏ជាម្សៅម៉ត់ល្អិតដែរ ប៉ុន្តែផលិតឡើងតែពីផ្នែកម្សៅរបស់ពោតប៉ុណ្ណោះ។
ដោយសារតែសារធាតុចិញ្ចឹម និងវិធីសាស្រ្តកែច្នៃខុសគ្នា ពួកវាមានការប្រើប្រាស់ក្នុងការចម្អិនអាហារខុសៗគ្នា។ អ្វីដែលពិសេសជាងនេះទៅទៀត នៅតំបន់ខ្លះនៃពិភពលោក ឈ្មោះសម្រាប់នីមួយៗក៏ខុសគ្នាដែរ។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
Chris B.
មាននៅលើ App Storeអត្ថបទនេះនឹងប្រាប់អ្នកនូវអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពីភាពខុសគ្នារវាងម្សៅពោត (cornstarch) និងម្សៅពោត (corn flour)។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះ
របៀបដែលពួកវាត្រូវបានកែច្នៃ
ទាំងម្សៅពោត (corn flour) និងម្សៅពោត (cornstarch) គឺផលិតចេញពីពោត។
ម្សៅពោត (corn flour) គឺជាលទ្ធផលនៃការកិនគ្រាប់ពោតទាំងមូលទៅជាម្សៅម៉ត់ល្អិត។ ដូច្នេះ វាមានប្រូតេអ៊ីន ជាតិសរសៃ ម្សៅ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដែលមាននៅក្នុងពោតទាំងមូល។ ជាធម្មតាវាមានពណ៌លឿង។
ម្យ៉ាងវិញទៀត ម្សៅពោត (cornstarch) ត្រូវបានចម្រាញ់ច្រើនជាង ហើយផលិតឡើងដោយការយកប្រូតេអ៊ីន និងជាតិសរសៃចេញពីគ្រាប់ពោត ដោយបន្សល់ទុកតែផ្នែកម្សៅកណ្តាលដែលហៅថា endosperm។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានកែច្នៃទៅជាម្សៅពណ៌ស។
នេះគឺជាការប្រៀបធៀបសារធាតុចិញ្ចឹមនៃម្សៅពោត (cornstarch) និងម្សៅពោត (corn flour) ចំនួន 1/4 ពែង (29 ក្រាម):
សារធាតុចិញ្ចឹមនៃម្សៅពោត (cornstarch)
- កាឡូរី: 120
- ប្រូតេអ៊ីន: 0 ក្រាម
- ខ្លាញ់: 0 ក្រាម
- កាបូអ៊ីដ្រាត: 28 ក្រាម
- ជាតិសរសៃ: 0 ក្រាម
សារធាតុចិញ្ចឹមនៃម្សៅពោត (corn flour)
- កាឡូរី: 110
- ប្រូតេអ៊ីន: 3 ក្រាម
- ខ្លាញ់: 1.5 ក្រាម
- កាបូអ៊ីដ្រាត: 22 ក្រាម
- ជាតិសរសៃ: 2 ក្រាម
ក្រៅពីផ្តល់ជាតិសរសៃ និងប្រូតេអ៊ីនច្រើន ម្សៅពោត (corn flour) ក៏មានវីតាមីន B ជាតិដែក ប៉ូតាស្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀតជាច្រើន។
ម្សៅពោត (cornstarch) មិនផ្តល់វីតាមីន B ទេ ហើយមានសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀតតិចជាងច្រើនបើប្រៀបធៀបទៅនឹងម្សៅពោត (corn flour)។
សេចក្តីសង្ខេប: ម្សៅពោត (corn flour) ត្រូវបានផលិតឡើងដោយការកិនគ្រាប់ពោតទាំងមូលឱ្យម៉ត់ល្អិត ចំណែកឯម្សៅពោត (cornstarch) ត្រូវបានផលិតឡើងតែពីផ្នែកម្សៅរបស់ពោតប៉ុណ្ណោះ។ ជាលទ្ធផល ម្សៅពោត (corn flour) មានប្រូតេអ៊ីន ជាតិសរសៃ ម្សៅ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ ចំណែកឯម្សៅពោត (cornstarch) ភាគច្រើនជាកាបូអ៊ីដ្រាត។
ភាពខុសគ្នានៃរសជាតិ
ស្រដៀងនឹងពោត ម្សៅពោត (corn flour) មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងផ្អែម។
វាអាចត្រូវបានប្រើបន្ថែម ឬជំនួសម្សៅស្រូវសាលីនៅក្នុងនំប៉័ង នំផេនខេក នំវ៉ាហ្វែល និងនំកុម្មង់ ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិដូចពោត។
ម្សៅពោត (corn flour) ជួនកាលត្រូវបានច្រឡំជាមួយ cornmeal ដែលនៅសហរដ្ឋអាមេរិក សំដៅលើម្សៅដែលកិនគ្រើមជាង ដែលផលិតចេញពីគ្រាប់ពោតផងដែរ។ Cornmeal មានរសជាតិពោតច្បាស់លាស់ជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងម្សៅពោត (corn flour)។
ផ្ទុយទៅវិញ ម្សៅពោត (cornstarch) ភាគច្រើនគ្មានរសជាតិ ហើយដូច្នេះវាបន្ថែមភាពខាប់ជាជាងរសជាតិ។ វាជាម្សៅរលោងដែលជាធម្មតាត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបខាប់។
សេចក្តីសង្ខេប: ម្សៅពោត (corn flour) មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងផ្អែមស្រដៀងនឹងពោតទាំងមូល ចំណែកឯម្សៅពោត (cornstarch) គ្មានរសជាតិ។
ការអនុវត្តការដាក់ឈ្មោះដែលច្រឡំនៃម្សៅពោត (cornstarch) និងម្សៅពោត (corn flour)
នៅចក្រភពអង់គ្លេស អ៊ីស្រាអែល អៀរឡង់ និងប្រទេសមួយចំនួនទៀត មនុស្សភាគច្រើនសំដៅលើម្សៅពោត (cornstarch) ថាជាម្សៅពោត (corn flour)។
ទន្ទឹមនឹងនេះ ពួកគេអាចសំដៅលើម្សៅពោត (corn flour) ថាជា cornmeal។
ដូច្នេះ រូបមន្ត និងការណែនាំអំពីការចម្អិនអាហារដែលមានប្រភពមកពីក្រៅសហរដ្ឋអាមេរិក អាចហៅម្សៅពោត (corn flour) ឬម្សៅពោត (cornstarch) ឬ cornmeal នៅពេលដែលពួកគេមានន័យថាម្សៅពោត (corn flour)។
ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រាកដថាផលិតផលណាដែលអ្នកគួរប្រើក្នុងរូបមន្តទេ សូមព្យាយាមស្វែងរកប្រទេសដើមនៃរូបមន្តនោះ។
ម្យ៉ាងវិញទៀត សូមមើលពីរបៀបដែលផលិតផលពោតត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងរូបមន្ត។ ប្រសិនបើវាត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ប្រើប្រាស់ស្រដៀងទៅនឹងម្សៅស្រូវសាលី ម្សៅពោត (corn flour) ប្រហែលជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតរបស់អ្នក។
ប្រសិនបើរូបមន្តកំពុងប្រើផលិតផលដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុប ឬទឹកជ្រលក់ខាប់ ម្សៅពោត (cornstarch) គឺជាជម្រើសដ៏ល្អជាង។
សេចក្តីសង្ខេប: ប្រទេសក្រៅសហរដ្ឋអាមេរិក រួមទាំងចក្រភពអង់គ្លេស អ៊ីស្រាអែល និងអៀរឡង់ សំដៅលើម្សៅពោត (cornstarch) ថាជាម្សៅពោត (corn flour) និងម្សៅពោត (corn flour) ថាជា cornmeal។ ប្រសិនបើអ្នកច្រឡំអំពីផលិតផលណាដែលត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់រូបមន្តរបស់អ្នក សូមមើលពីរបៀបដែលវាត្រូវបានប្រើប្រាស់ដើម្បីជួយអ្នកសម្រេចចិត្ត។
ម្សៅពោត (cornstarch) និងម្សៅពោត (corn flour) មិនអាចផ្លាស់ប្តូរគ្នាបានទេនៅក្នុងរូបមន្ត
ដោយសារតែសមាសភាពសារធាតុចិញ្ចឹមខុសគ្នា ម្សៅពោត (cornstarch) និងម្សៅពោត (corn flour) មិនអាចផ្លាស់ប្តូរគ្នាបានទេនៅក្នុងរូបមន្ត។
ម្សៅពោត (corn flour) អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើនំប៉័ង នំផេនខេក នំ biscuit នំវ៉ាហ្វែល និងនំកុម្មង់ បន្ថែម ឬជំនួសម្សៅស្រូវសាលី។ វាបន្ថែមរសជាតិពោតច្បាស់លាស់ និងពណ៌លឿង។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារម្សៅពោត (corn flour) មិនមានជាតិ gluten ដែលជាប្រូតេអ៊ីនសំខាន់នៅក្នុងស្រូវសាលីដែលបន្ថែមភាពយឺត និងកម្លាំងដល់នំប៉័ង វាអាចបណ្តាលឱ្យផលិតផលកាន់តែក្រាស់ និងបែក។ នេះធ្វើឱ្យម្សៅពោត (corn flour) ជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលអនុវត្ត របបអាហារគ្មានជាតិ gluten។
ម្សៅពោត (cornstarch) ត្រូវបានប្រើជាចម្បងដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុប ស្ងោរ ទឹកជ្រលក់ និងទឹកប្រហុកខាប់។ ដើម្បីជៀសវាងការកក វាគួរតែត្រូវបានលាយជាមួយវត្ថុរាវត្រជាក់ មុនពេលបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូបក្តៅ។
ដោយសារម្សៅពោត (cornstarch) ភាគច្រើនជាម្សៅ ហើយមិនមានប្រូតេអ៊ីន ឬខ្លាញ់ទេ វាមិនអាចប្រើតាមរបៀបដូចម្សៅពោត (corn flour) ក្នុងការដុតនំបានទេ។
អាហារបំពង ឬអាហារដែលស្រោបដោយម្សៅក៏អាចមានម្សៅពោត (cornstarch) ផងដែរ ព្រោះវាអាចជួយផ្តល់នូវភាពស្រួយ។ ជាចុងក្រោយ ម្សៅពោត (cornstarch) ជារឿយៗត្រូវបានបន្ថែមទៅស្ករ icing ដើម្បីការពារការកក។
សេចក្តីសង្ខេប: ម្សៅពោត (corn flour) អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើនំប៉័ង និងនំកុម្មង់ ចំណែកឯម្សៅពោត (cornstarch) ត្រូវបានប្រើជាចម្បងជាភ្នាក់ងារធ្វើឱ្យខាប់។
ការអានដែលបានណែនាំ: ជម្រើសម្សៅតាប្យូកាឆ្លាតវៃ ៦ មុខ សម្រាប់ការចម្អិនអាហារគ្មានជាតិ Gluten
សេចក្តីសង្ខេប
ម្សៅពោត (corn flour) គឺជាម្សៅពណ៌លឿងដែលផលិតចេញពីពោតស្ងួតដែលកិនម៉ត់ល្អិត ចំណែកឯម្សៅពោត (cornstarch) គឺជាម្សៅពណ៌សម៉ត់ល្អិតដែលផលិតចេញពីផ្នែកម្សៅរបស់គ្រាប់ពោត។
ទាំងពីរអាចមានឈ្មោះខុសគ្នាអាស្រ័យលើកន្លែងដែលអ្នករស់នៅ។
ម្សៅពោត (corn flour) ត្រូវបានប្រើស្រដៀងនឹងម្សៅផ្សេងទៀត ចំណែកឯម្សៅពោត (cornstarch) ត្រូវបានប្រើជាចម្បងជាភ្នាក់ងារធ្វើឱ្យខាប់។
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
