Cottage cheese គឺជាឈីសដែលមានកាឡូរីទាប និងមានរសជាតិស្រាល។
ប្រជាប្រិយភាពរបស់វាបានកើនឡើងក្នុងប៉ុន្មានទសវត្សរ៍ចុងក្រោយនេះ ហើយវាត្រូវបានណែនាំជាញឹកញាប់ជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។
Cottage cheese មិនត្រឹមតែមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗទៀតផង។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
Kevin H.
មាននៅលើ App Storeសម្រាប់ហេតុផលទាំងនេះ វាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយដោយអត្តពលិក និងក្នុងផែនការសម្រកទម្ងន់។
អត្ថបទនេះពន្យល់ពីមូលហេតុដែល cottage cheese ល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក និងរួមបញ្ចូលវិធីដើម្បីបញ្ចូលវាទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះ
តើ cottage cheese ជាអ្វី?
Cottage cheese មានសភាពទន់ ពណ៌ស និងមានជាតិក្រែម។ វាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាឈីសស្រស់ ដូច្នេះវាមិនឆ្លងកាត់ដំណើរការចាស់ ឬទុំដើម្បីអភិវឌ្ឍរសជាតិទេ។
ជាលទ្ធផល វាមានរសជាតិស្រាលបើប្រៀបធៀបទៅនឹងឈីសដែលចាស់។
Cottage cheese ត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោគោដែលបានឆ្លងកាត់ការបិទភ្ជាប់ (pasteurized) កម្រិតផ្សេងៗគ្នា រួមមានទឹកដោះគោគ្មានខ្លាញ់ ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប ឬទឹកដោះគោធម្មតា។
វាក៏ត្រូវបានផ្តល់ជូនក្នុងទំហំដុំតូចៗផ្សេងៗគ្នា ជាធម្មតាមានទំហំតូច មធ្យម ឬធំ។
លើសពីនេះ វាមានលក់ជាប្រភេទក្រែម វាយ លាយជាមួយទឹកដោះគោគ្មានជាតិ lactose មានជាតិសូដ្យូមទាប ឬគ្មានជាតិសូដ្យូម។
អ្នកអាចរីករាយជាមួយឈីសដ៏សម្បូរបែបនេះដោយខ្លួនឯង ឬជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងរូបមន្ត។
សេចក្តីសង្ខេប: Cottage cheese គឺជាឈីសទន់ ពណ៌ស ដែលមានរសជាតិស្រាល។ វាជាឈីសស្រស់ដែលមានកម្រិតជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោ និងទំហំដុំផ្សេងៗគ្នា។
Cottage cheese ពោរពេញដោយសារធាតុចិញ្ចឹម
សមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភរបស់ cottage cheese ប្រែប្រួលអាស្រ័យលើកម្រិតជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោដែលបានប្រើ និងបរិមាណសូដ្យូមដែលបានបន្ថែម។
មួយពែង (226 ក្រាម) នៃ cottage cheese ជាតិខ្លាញ់ទាប (ជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោ 1%) ផ្តល់នូវសារធាតុដូចខាងក្រោម:
- កាឡូរី: 163
- ប្រូតេអ៊ីន: 28 ក្រាម។
- កាបូអ៊ីដ្រាត: 6.2 ក្រាម។
- ខ្លាញ់: 2.3 ក្រាម។
- ផូស្វ័រ: 24% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។
- សូដ្យូម: 30% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។
- សេលេញ៉ូម: 37% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។
- វីតាមីន B12: 59% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។
- រីបូហ្វ្លាវីន: 29% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។
- កាល់ស្យូម: 11% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។
- ហ្វូឡេត: 7% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។
វាក៏មានបរិមាណវីតាមីន B6, choline, ស័ង្កសី និងទង់ដែងសមរម្យផងដែរ។
បរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតរបស់ cottage cheese គឺប្រហែល 3%។ វាមាន lactose ដែលជាជាតិស្ករទឹកដោះគោដែលមនុស្សមួយចំនួនមិនអាចទ្រាំទ្របាន។
ពិចារណាទិញប្រភេទដែលមានជាតិសូដ្យូមទាប ឬគ្មានជាតិសូដ្យូម នៅពេលអ្នកញ៉ាំ cottage cheese ច្រើន។ ការទទួលទានសូដ្យូមខ្ពស់បង្កើនសម្ពាធឈាមចំពោះមនុស្សមួយចំនួន ដែលអាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។
គួរកត់សម្គាល់ថា ប្រូតេអ៊ីនមានជាង 70% នៃកាឡូរីនៅក្នុង cottage cheese។
សេចក្តីសង្ខេប: Cottage cheese គឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏ល្អឥតខ្ចោះ និងមានកាឡូរីតិចតួច។ វាក៏ពោរពេញដោយសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើន ដូចជាវីតាមីន B, កាល់ស្យូម, ផូស្វ័រ និងសេលេញ៉ូម។
របៀបផលិត cottage cheese
ការផលិត cottage cheese គឺជាដំណើរការដ៏សាមញ្ញមួយ។ អ្នកថែមទាំងអាចផលិតវាដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះបាន។
ដំណើរការនេះចាប់ផ្តើមដោយការធ្វើឱ្យទឹកដោះគោខាប់។ នេះត្រូវបានធ្វើឡើងដោយការបន្ថែមសារធាតុអាស៊ីត ដូចជាទឹកក្រូចឆ្មារ ឬទឹកខ្មេះ ទៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ។
នៅពេលដែលជាតិអាស៊ីតនៃទឹកដោះគោកើនឡើង ដុំប្រូតេអ៊ីន casein នឹងបំបែកចេញពី whey ដែលជាផ្នែករាវនៃទឹកដោះគោ។
នៅពេលដែលដុំបានរឹង វាត្រូវបានកាត់ជាបំណែកៗ ហើយចម្អិនរហូតដល់សំណើមត្រូវបានបញ្ចេញកាន់តែច្រើន។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានលាងសម្អាតដើម្បីកម្ចាត់ជាតិអាស៊ីត និងបង្ហូរដើម្បីកម្ចាត់សំណើម។
លទ្ធផលគឺដុំផ្អែមជាងដែលអាចបំបែកបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ជាចុងក្រោយ គ្រឿងផ្សំអាចត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីបង្កើនរសជាតិនៃផលិតផលសម្រេច រួមមានក្រែម អំបិល ឱសថ និងគ្រឿងទេស។
សេចក្តីសង្ខេប: Cottage cheese ត្រូវបានផលិតដោយការបន្ថែមអាស៊ីតទៅក្នុងទឹកដោះគោ ដែលបណ្តាលឱ្យទឹកដោះគោខាប់។ បន្ទាប់មក ដុំត្រូវបានបង្ហូរ និងបំបែកដើម្បីបង្កើតជាផលិតផលចុងក្រោយ។
Cottage cheese អាចជួយអ្នកសម្រកទម្ងន់
របបអាហារសម្រកទម្ងន់តែងតែរួមបញ្ចូល cottage cheese។
នេះគឺដោយសារតែវាមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ និងកាឡូរីទាប។
ការសិក្សាមួយបានតាមដានមនុស្សដែលរក្សារបបអាហារដែលមានអាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីនដូចជា cottage cheese រយៈពេលមួយឆ្នាំ។
វាបានបង្ហាញថា របបអាហារនេះបានជួយកាត់បន្ថយទម្ងន់រាងកាយជាមធ្យម 6.2 ផោន (2.8 គីឡូក្រាម) ចំពោះស្ត្រី និង 3.1 ផោន (1.4 គីឡូក្រាម) ចំពោះបុរស។
លើសពីនេះ ការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ ដូចជា casein នៅក្នុង cottage cheese ត្រូវបានបង្ហាញថាជួយបង្កើនអារម្មណ៍ឆ្អែត។
Cottage cheese ហាក់ដូចជាជំរុញអារម្មណ៍ឆ្អែតក្នុងកម្រិតស្រដៀងគ្នាទៅនឹងស៊ុត។
អារម្មណ៍ឆ្អែតទាំងនេះអាចនាំឱ្យកាត់បន្ថយការទទួលទានកាឡូរី និងសម្រកទម្ងន់។
ម្យ៉ាងវិញទៀត cottage cheese ផ្តល់នូវបរិមាណកាល់ស្យូមសមរម្យ។
ការសិក្សាបានភ្ជាប់កាល់ស្យូម និងសមាសធាតុផ្សេងទៀតនៃផលិតផលទឹកដោះគោទៅនឹងការកាត់បន្ថយទម្ងន់ និងការគ្រប់គ្រងទម្ងន់កាន់តែងាយស្រួល ជាពិសេសនៅពេលផ្សំជាមួយការហាត់ប្រាណ។
លើសពីនេះ កាល់ស្យូមក្នុងរបបអាហារត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងដំណើរការមេតាប៉ូលីសដែលកាត់បន្ថយការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់ និងបង្កើនល្បឿនការបាត់បង់ជាតិខ្លាញ់។
សេចក្តីសង្ខេប: Cottage cheese មានប្រូតេអ៊ីន និងកាល់ស្យូមខ្ពស់ ដែលទាំងពីរនេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការសម្រកទម្ងន់។
ការអានដែលបានណែនាំ: ឈីស ៩ ប្រភេទដែលមានសុខភាពល្អបំផុតដែលអ្នកគួរតែសាកល្បង
Cottage cheese និងការបង្កើនសាច់ដុំ
Cottage cheese ពេញនិយមក្នុងចំណោមអត្តពលិក និងអ្នកដែលហាត់ប្រាណ។
ដោយសារតែវាមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ វាជាអាហារដ៏ល្អសម្រាប់បញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក ប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កើនម៉ាសសាច់ដុំ។
នៅពេលផ្សំជាមួយការហ្វឹកហាត់កម្លាំង របបអាហារដែលមានអាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីនអាចជួយអ្នកបង្កើនម៉ាសសាច់ដុំ។
ម្យ៉ាងវិញទៀត ប្រូតេអ៊ីននៅក្នុង cottage cheese មានប្រសិទ្ធភាពជាពិសេសក្នុងការជួយអ្នកបង្កើតសាច់ដុំ។
Casein មាន 80% នៃបរិមាណប្រូតេអ៊ីនរបស់វា ហើយត្រូវបានស្រូបយកយឺតៗ។ វាមានប្រសិទ្ធភាពដូច whey protein ក្នុងការបង្កើតសាច់ដុំ — ហើយថែមទាំងល្អជាងក្នុងការទប់ស្កាត់ការបំបែកសាច់ដុំដោយសារតែការស្រូបយកយឺតរបស់វា។
Casein ក៏ជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូបានយូរ ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការបង្កើនសមត្ថភាពបង្កើតសាច់ដុំ។
អ្នកហាត់ប្រាណជាច្រើនចូលចិត្តញ៉ាំ cottage cheese មុនពេលចូលគេង។ នេះនាំឱ្យមានការបញ្ចេញអាស៊ីតអាមីណូជាបន្តបន្ទាប់ទៅក្នុងឈាម និងសាច់ដុំក្នុងអំឡុងពេលយប់ ដែលអាចកាត់បន្ថយការបំបែកសាច់ដុំ។
សេចក្តីសង្ខេប: Cottage cheese ពោរពេញដោយប្រូតេអ៊ីន casein។ Casein ត្រូវបានស្រូបយកយឺតៗ ជំរុញការបង្កើនសាច់ដុំ និងជួយការពារការបំបែកសាច់ដុំ។
អត្ថប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតរបស់ cottage cheese
Cottage cheese ក៏ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពផ្សេងទៀតផងដែរ។
ការអានដែលបានណែនាំ: ប៊ឺរមីល៖ អ្វីទៅជាវា អាហារូបត្ថម្ភ អត្ថប្រយោជន៍ និងរបៀបធ្វើ
Cottage cheese អាចជួយការពារភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន
ភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីនអាចនាំឱ្យកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 និងជំងឺបេះដូង។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ កាល់ស្យូមនៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោត្រូវបានគេជឿថាអាចកាត់បន្ថយភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន។
ការសិក្សាមួយបានណែនាំថា ការទទួលទានផលិតផលទឹកដោះគោអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីនបាន 21%។
Cottage cheese អាចជំរុញសុខភាពឆ្អឹង
បន្ថែមពីលើកាល់ស្យូម cottage cheese គឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃផូស្វ័រ និងប្រូតេអ៊ីន។ សារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាបន្តបន្ទាប់ទៅនឹងសុខភាពឆ្អឹងប្រសើរឡើង។
Cottage cheese មានសេលេញ៉ូមខ្ពស់
ការទទួលទាន cottage cheese មួយពែង (226 ក្រាម) ផ្តល់នូវ 37% នៃបរិមាណសេលេញ៉ូមដែលបានណែនាំប្រចាំថ្ងៃ។ រ៉ែនេះត្រូវបានបង្ហាញថាបង្កើនការការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងឈាម។
សេចក្តីសង្ខេប: Cottage cheese អាចជួយកាត់បន្ថយភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន និងហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ វាក៏អាចជួយបង្កើនសុខភាពឆ្អឹង និងផ្តល់ការការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផងដែរ។
របៀបបញ្ចូល cottage cheese ទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក
រសជាតិស្រាល និងវាយនភាពទន់របស់ cottage cheese ធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការបញ្ចូលទៅក្នុងអាហារ និងរូបមន្តរបស់អ្នក។
នេះគឺជាវិធីច្នៃប្រឌិតមួយចំនួនដើម្បីញ៉ាំ cottage cheese:
- នំផេនខេក ឬវ៉ាហ្វែល។ លាយវាចូលទៅក្នុងម្សៅនំជំនួសទឹកដោះគោ។
- សាឡាដ។ បន្ថែមវាទៅសាឡាដដែលអ្នកចូលចិត្តសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីនបន្ថែម។
- ផ្លែឈើ។ លាយវាជាមួយផ្លែឈើដូចជាផ្លែប៊ឺរី ចេកហាន់ ផ្លែប៉ែស ផ្លែក្រូចឃ្វិច និងផ្លែឪឡឹក។
- Granola។ ដាក់ granola ពីលើវា ហើយស្រោចដោយទឹកឃ្មុំ។
- ជំនួសក្រែមជូរ។ វាដំណើរការល្អជាជំនួសក្រែមជូរ។
- ទឹកជ្រលក់។ លាយវាចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ជាជំនួសទឹកដោះគោ។
- Smoothies។ ក្រឡុកវាជាមួយទឹកដោះគោ និងផ្លែឈើមួយចំនួនសម្រាប់ smoothie ផ្លែឈើ។
- នំប៉័ងអាំង។ វាបង្កើតជាការលាបដែលមានជាតិក្រែម និងប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់។
- នំដុត។ ដុតវាចូលទៅក្នុងនំ muffins, នំខេក, នំប៉័ង ឬនំរមៀលសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។
- ជំនួស mayonnaise។ លាបវាលើនំសាំងវិច ឬប្រើវាក្នុងរូបមន្ត។
- ស៊ុតចៀន។ វានឹងផ្តល់ឱ្យស៊ុតរបស់អ្នកនូវវាយនភាពក្រែមបន្ថែម។
- Lasagna។ ប្រើវាជាជំនួសឈីស ricotta។
សេចក្តីសង្ខេប: Cottage cheese គឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏សម្បូរបែបដែលអ្នកអាចបញ្ចូលទៅក្នុងអាហារ និងរូបមន្តជាច្រើន។
វាអាចបង្កបញ្ហាដល់អ្នកដែលមានបញ្ហាជាមួយផលិតផលទឹកដោះគោ
Cottage cheese គឺជាផលិតផលទឹកដោះគោដែលអាចបង្កបញ្ហាដល់មនុស្សមួយចំនួន។
ការអានដែលបានណែនាំ: អាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីនឆ្ងាញ់ៗ ២០ មុខសម្រាប់សុខភាព និងសាច់ដុំ
ភាពមិនអត់ធ្មត់នឹងជាតិ lactose
បរិមាណជាតិ lactose នៅក្នុងឈីសថយចុះនៅពេលដែលឈីសចាស់។
ដោយសារតែ cottage cheese គឺជាឈីសស្រស់ដែលមិនទុំ វាមានជាតិ lactose ច្រើនជាងឈីសចាស់ដូចជា Parmesan, Cheddar ឬ Swiss។
លើសពីនេះ cottage cheese អាចមានជាតិ lactose កាន់តែច្រើន ប្រសិនបើទឹកដោះគោបន្ថែមត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងដុំ។
សម្រាប់ហេតុផលទាំងនេះ cottage cheese មិនមែនជាជម្រើសដ៏ល្អទេ ប្រសិនបើអ្នកមានភាពមិនអត់ធ្មត់នឹងជាតិ lactose។
នៅពេលដែលអ្នកដែលមានភាពមិនអត់ធ្មត់នឹងជាតិ lactose ញ៉ាំ cottage cheese ពួកគេអាចជួបប្រទះបញ្ហារំលាយអាហារ ដូចជាហើមពោះ ឧស្ម័ន រាគ និងឈឺពោះ។
អាឡែស៊ីទឹកដោះគោ
បន្ថែមពីលើជាតិ lactose cottage cheese មាន casein និង whey ដែលជាប្រូតេអ៊ីនពីរប្រភេទនៅក្នុងទឹកដោះគោគោដែលមនុស្សមួយចំនួនមានអាឡែស៊ី។
ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់មានប្រតិកម្មអាឡែស៊ីទៅនឹងផលិតផលទឹកដោះគោណាមួយ អ្នកប្រហែលជាមិនអាចទ្រាំទ្រនឹង cottage cheese បានទេ។
សេចក្តីសង្ខេប: Cottage cheese អាចបង្កបញ្ហារំលាយអាហារ ប្រសិនបើអ្នកមានភាពមិនអត់ធ្មត់នឹងជាតិ lactose។ វាក៏អាចបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាឡែស៊ីចំពោះអ្នកដែលមានអាឡែស៊ីទៅនឹងផលិតផលទឹកដោះគោ ឬប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោ។
សេចក្តីសង្ខេប
Cottage cheese គឺជាឈីសដុំដែលមានរសជាតិស្រាល និងវាយនភាពរលោង។
វាមានសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើន រួមមានប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន B និងរ៉ែដូចជាកាល់ស្យូម សេលេញ៉ូម និងផូស្វ័រ។
Cottage cheese គឺជាអាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារដែលមានប្រយោជន៍បំផុតដែលអ្នកអាចញ៉ាំបាន ប្រសិនបើអ្នកចង់សម្រកទម្ងន់ ឬបង្កើនសាច់ដុំ។
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
