Cream cheese គឺជាឈីសទន់ៗ ងាយលាប ដែលជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ក្នុងមុខម្ហូបជាច្រើន រួមមានទឹកជ្រលក់ គ្រឿងលាប ស៊ុប និងបង្អែម។
ទោះជាយ៉ាងណា វាត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោ និងក្រែម ហើយមានជាតិខ្លាញ់ និងកាឡូរីខ្ពស់។
ដូច្នេះ បើអ្នកកំពុងរកវិធីកាត់បន្ថយកាឡូរី ឬចៀសវាងផលិតផលទឹកដោះគោ អ្នកប្រហែលជាចង់រកជម្រើសផ្សេង។ អ្នកក៏អាចអស់ cream cheese ហើយត្រូវការរបស់ជំនួសភ្លាមៗដែរ។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
David L.
មាននៅលើ App Storeនេះជាជម្រើសងាយៗទាំង ១១ សម្រាប់ cream cheese។
១. Cottage cheese
Cottage cheese និង cream cheese មានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នា ប៉ុន្តែ cottage cheese មានជាតិខ្លាញ់ទាបបន្តិច ហើយមានសាច់រាងគ្រើមជាង។
អ្នកអាចធ្វើឱ្យសាច់របស់វាទន់រលោងបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយកិន cottage cheese ជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារបន្តិច។
ប្រើ cottage cheese ជំនួស cream cheese ក្នុងសមាមាត្រ ១:១ សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ និងគ្រឿងលាប។ មុនពេលប្រើវាសម្រាប់ដុតនំ ឬចម្អិន សូមពិចារណា លាយវាជាមួយក្រែម ឬ half-and-half ដើម្បីបន្ថែមភាពខាប់។
២. Greek yogurt
Greek yogurt គឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ cream cheese។
វាក៏ផ្តល់ឱ្យមុខម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្តនូវរសជាតិឆ្ងាញ់ និងល្អសម្រាប់សុខភាពផងដែរ ព្រោះវាសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន កាល់ស្យូម និងវីតាមីន B12។
ប្រើ Greek yogurt ក្នុងបរិមាណស្មើគ្នាជំនួស cream cheese ដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់ គ្រឿងលាប ទឹកកក និងនំដុត។ អ្នកក៏អាចច្រោះ Greek yogurt ទុកមួយយប់ដោយប្រើក្រណាត់ឈីស — នេះអាចធ្វើឱ្យវាខាប់ដូចសាច់ និងភាពស៊ីគ្នារបស់ cream cheese។
៣. Ricotta
Ricotta គឺជាឈីសដែលល្បីល្បាញដោយសារសាច់ទន់ និងរសជាតិផ្អែមជូរ។
ដូច cream cheese និងផលិតផលទឹកដោះគោផ្សេងទៀតដែរ វាជាប្រភពដ៏ល្អនៃប្រូតេអ៊ីន កាល់ស្យូម វីតាមីន B12 និង riboflavin។
ទោះបីជាវាមិនខាប់ដូច cream cheese ក៏ដោយ ក៏វាដំណើរការល្អជាគ្រឿងបំពេញ ឬជាគ្រឿងផ្សំក្នុងទឹកជ្រលក់ និងគ្រឿងលាបដែរ។ អ្នកក៏អាចផ្សំវាជាមួយក្រែមខាប់ ឬយ៉ាអួក្នុងបរិមាណស្មើគ្នា ហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងនំដុត និងបង្អែម។
៤. Mascarpone
Mascarpone គឺជាប្រភេទ cream cheese ដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ ជាធម្មតាផលិតដោយប្រើក្រែមជាជាងទឹកដោះគោ។
ក្រៅពីមានជាតិខ្លាញ់ និងកាឡូរីខ្ពស់ជាង cream cheese វាក៏មានសាច់រលោង និងខាប់ជាង ដែលដំណើរការល្អក្នុងរូបមន្តជាច្រើន — ភាគច្រើនជាគ្រឿងបំពេញ គ្រឿងលាប ទឹកកក និងបង្អែម។
សាកបន្ថែមអំបិលបន្តិច និងទឹកក្រូចឆ្មារស្រស់បន្តិច ដើម្បីផ្តល់ឱ្យ mascarpone របស់អ្នកនូវរសជាតិជូរស្រដៀងនឹង cream cheese។
ទោះជាយ៉ាងណា អ្នកនឹងចង់ទុកផលិតផលនេះសម្រាប់ឱកាសពិសេសៗ ប្រសិនបើអ្នកកំពុំព្យាយាមកាត់បន្ថយកាឡូរី។
៥. Hummus
ខណៈដែល hummus មិនមែនជាជម្រើសសមរម្យសម្រាប់ cream cheese ក្នុងមុខម្ហូបផ្អែមដូចជា ទឹកកក ឬ cheesecake នោះទេ វាជាជម្រើសដ៏ឆ្ងាញ់សម្រាប់គ្រឿងលាប។
ក្រៅពីគ្មានជាតិទឹកដោះគោ និងជាអាហារបួស វាជាប្រភពដ៏ល្អនៃប្រូតេអ៊ីន ជាតិសរសៃ និងមីក្រូសារជាតិដូចជា ម៉ង់ហ្គាណែស ទង់ដែង និង folate។
Hummus មានច្រើនរសជាតិ ដូច្នេះអ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរទម្លាប់អាហារពេលព្រឹករបស់អ្នកបានយ៉ាងងាយស្រួល។
៦. Kefir ជាមួយគ្រាប់ជី
Kefir គឺជាភេសជ្ជៈជូរ fermented ដែលផលិតដោយបន្ថែម kefir grains — ជាបណ្តុំនៃបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិក និងមេដំបែ — ទៅក្នុងទឹកដោះគោ។
ក្រៅពីមានប្រូតេអ៊ីន កាល់ស្យូម និងផូស្វ័រគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ Kefir ក៏សម្បូរទៅដោយ probiotics ដែលជាប្រភេទបាក់តេរីល្អដែលអាចជួយដល់សុខភាពពោះវៀន។
ដើម្បីធ្វើជាជម្រើស cream cheese សូមផ្សំ kefir ធម្មតា ១ ពែង (២៤០ មីលីលីត្រ) ជាមួយគ្រាប់ជីប្រហែល ១/៤ ពែង (៤៣ ក្រាម) ហើយទុកវាចោលរយៈពេល ១០-២០ នាទី រហូតដល់ល្បាយនោះខាប់។
ខណៈដែលជម្រើសនេះមិនសមរម្យសម្រាប់មុខម្ហូបដែលចម្អិន និងនំដុតភាគច្រើន វាក្លាយជាជម្រើសដ៏អស្ចារ្យដែលសម្បូរ probiotics សម្រាប់លាបនំប៉័ង bagel។
៧. Neufchâtel
Neufchâtel គឺជាឈីសទន់ ងាយលាប ដែលមានដើមកំណើតនៅ Neufchâtel ប្រទេសបារាំង។
បើប្រៀបធៀបជាមួយ cream cheese វាមានជាតិខ្លាញ់ និងកាឡូរីទាប ប៉ុន្តែនៅតែជាប្រភពដ៏ល្អនៃសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជា កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ និងប្រូតេអ៊ីន។
អ្នកអាចប្រើ Neufchâtel ក្នុងបរិមាណស្មើគ្នាជំនួស cream cheese ក្នុងរូបមន្តស្ទើរតែទាំងអស់ រួមមាន cheesecake ទឹកកក ទឹកជ្រលក់ និងគ្រឿងលាប។
ទោះជាយ៉ាងណា វាមានសាច់រាងគ្រើមជាង ហើយមិនសូវខាប់ដូច cream cheese ទេ ដូច្នេះរសជាតិនៃផលិតផលចុងក្រោយរបស់អ្នកអាចនឹងផ្លាស់ប្តូរបន្តិចបន្តួច។
៨. Silken tofu
ទោះបីជាអ្នកប្រហែលជាត្រូវពិសោធន៍ជាមួយគ្រឿងទេស និងគ្រឿងផ្សំដើម្បីទទួលបានរសជាតិត្រឹមត្រូវក៏ដោយ silken tofu គឺជាជម្រើសបួសដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ cream cheese ក្នុងរូបមន្តជាក់លាក់។
វាត្រូវបានគេកិនជាញឹកញាប់ដើម្បីធ្វើនំ cheesecake បួស និងគ្រឿងលាបនំប៉័ង bagel ដោយសារតែសាច់ទន់ និងរលោងរបស់វា។
Tofu ក៏មានសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់ផងដែរ ដោយមានប្រូតេអ៊ីន ម៉ង់ហ្គាណែស សេលេញ៉ូម និងកាល់ស្យូមក្នុងមួយចំណែក។
ជ្រើសរើសរូបមន្តដែលបានប្រើ tofu ជំនួស cream cheese រួចហើយ ដើម្បីធានាថាអ្នកទទួលបានសមាមាត្រត្រឹមត្រូវ ហើយសាកបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារបន្តិច ប្រសិនបើអ្នកចង់បានរសជាតិជូរខ្លាំង។
ការអានដែលបានណែនាំ: ជម្រើសជំនួស Mayonnaise ឆ្ងាញ់ៗ 9 មុខ (រួមទាំងជម្រើស Vegan)
៩. Cashew cheese
មិនថាអ្នកកំពុងអនុវត្តរបបអាហារគ្មានជាតិទឹកដោះគោ ឬកំពុងរកវិធីងាយស្រួលដើម្បីបង្កើនតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃមុខម្ហូបរបស់អ្នកទេ cashew cheese គឺជាជម្រើស cream cheese ដ៏អស្ចារ្យ។
ជាធម្មតាផលិតពីគ្រាប់ស្វាយចន្ទី ផ្សិតអាហារូបត្ថម្ភ (nutritional yeast) និងល្បាយនៃឱសថ និងគ្រឿងទេស cashew cheese ផ្តល់ជាតិសរសៃ និងប្រូតេអ៊ីនយ៉ាងច្រើនក្នុងមួយចំណែក។
ផ្សិតអាហារូបត្ថម្ភ ដែលជាសមាសធាតុទូទៅនៃ cashew cheese ក៏ជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន B12 ផងដែរ។
ខណៈដែល cashew cheese មិនសមរម្យសម្រាប់បង្អែម និងនំដុត វាក៏ដំណើរការល្អក្នុងសមាមាត្រ ១:១ ក្នុងមុខម្ហូបប្រៃដូចជា ស៊ុប ទឹកជ្រលក់ និងគ្រឿងលាប។ លើសពីនេះ វាងាយស្រួលធ្វើនៅផ្ទះដោយកិនគ្រាប់ស្វាយចន្ទីឆៅជាមួយផ្សិតអាហារូបត្ថម្ភ ម្សៅខ្ទឹមស និងទឹកក្រូចឆ្មារបន្តិច។
១០. Sour cream
Sour cream ត្រូវបានផលិតដោយបន្ថែមបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិកទៅក្នុងក្រែម ដែលបណ្តាលឱ្យមានផលិតផលខាប់ ជូរ ដែលដំណើរការល្អក្នុងរូបមន្តជាច្រើនជំនួស cream cheese។
ដោយសារតែវាមានជាតិខ្លាញ់ទាបជាង cream cheese នោះ sour cream ក៏អាចផ្តល់ឱ្យមុខម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្តនូវរសជាតិកាឡូរីទាបផងដែរ។
សូមចងចាំថា sour cream មានជាតិអាស៊ីតច្រើនជាង cream cheese ដូច្នេះវាល្អបំផុតសម្រាប់ប្រើក្នុងស៊ុប ទឹកជ្រលក់ និងទឹកជ្រលក់ជាជាងក្នុងបង្អែម។
១១. Quark
Quark គឺជាឈីសទន់ រលោង ងាយលាប ដែលល្បីល្បាញនៅតំបន់ជាច្រើននៃទ្វីបអឺរ៉ុប។
វាមានរសជាតិស្រាល និងសាច់ទន់ស្រដៀងនឹង cream cheese យ៉ាងជិតស្និទ្ធ ហើយវាក៏មានសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់ផងដែរ ដោយមានប្រូតេអ៊ីន និងកាល់ស្យូមយ៉ាងច្រើនក្នុងមួយចំណែក។
អ្នកអាចប្រើ quark ក្នុងបរិមាណស្មើគ្នាដើម្បីជំនួស cream cheese ក្នុងមុខម្ហូបស្ទើរតែទាំងអស់ រួមមាន cheesecakes ទឹកកក នំខេក ទឹកជ្រលក់ និងគ្រឿងលាប។
សូមចំណាំថា quark មានរសជាតិជូរជាង cream cheese បន្តិច ដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាបានកែសម្រួលគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតនៅក្នុងរូបមន្តរបស់អ្នកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
ការអានដែលបានណែនាំ: ទឹកដោះគោដូង៖ ជម្រើសឆ្ងាញ់ៗ ១១ មុខ
សេចក្តីសង្ខេប
Cream cheese មិនត្រឹមតែជាគ្រឿងលាបដ៏ឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាគ្រឿងផ្សំដ៏សម្បូរបែបក្នុងមុខម្ហូបជាច្រើនផងដែរ។
ទោះជាយ៉ាងណា ប្រសិនបើអ្នកកំពុងព្យាយាមកាត់បន្ថយកាឡូរី ឬចៀសវាងផលិតផលទឹកដោះគោ មានជម្រើសជាច្រើនដែលអ្នកអាចប្រើជំនួសបាន។
សាកល្បងពិសោធន៍ជាមួយគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ ដើម្បីស្វែងរកអ្វីដែលល្អបំផុតសម្រាប់អ្នក។
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
