អាហារបំប៉នថ្លើមស្ងួត៖ តើវាជាអ្វី និងសម្រាប់អ្នកណា

ថ្លើមគឺជាអាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនបំផុតនៅលើភពផែនដី ហើយក៏ជាអាហារដែលមនុស្សភាគច្រើនបដិសេធមិនចម្អិនផងដែរ។ គម្លាតនោះហើយជាមូលហេតុដែលអាហារបំប៉នថ្លើមស្ងួតមាន។ ជំនួសឱ្យការចៀនថ្លើមគោមួយដុំ ហើយលេបទាំងពិបាកនឹងរសជាតិលោហធាតុ អ្នកគ្រាន់តែលេបគ្រាប់ថ្នាំម្សៅថ្លើមស្ងួតពីរបីគ្រាប់ ហើយបន្តសកម្មភាពប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ អ្នកគាំទ្រសុខភាពបុរាណ និងរបបអាហារសត្វនិយមជឿជាក់លើវា។ ប៉ុន្តែតើគ្រាប់ថ្នាំទាំងនេះពិតជាធ្វើអ្វីដែលថ្លើមពិតប្រាកដធ្វើដែរឬទេ ហើយតើវាមានតម្លៃនឹងតម្លៃដែរឬទេ? តោះស្វែងយល់ទាំងអស់គ្នា។

ចម្លើយរហ័ស: ថ្លើមស្ងួតគឺជាថ្លើមគោឆៅដែលត្រូវបានធ្វើឱ្យស្ងួតបន្តិចម្តងៗ ឬកកស្ងួត ហើយកិនជាម្សៅ បន្ទាប់មកខ្ចប់ជាគ្រាប់។ វាប្រមូលផ្តុំសារធាតុចិញ្ចឹមពិតប្រាកដដែលថ្លើមល្បីល្បាញសម្រាប់ ដូចជាវីតាមីន A ដែលបានបង្កើតរួចជាស្រេច (retinol), B12, ទង់ដែង, ជាតិដែក heme, folate, choline, និង riboflavin ទៅជាគ្រាប់ថ្នាំដែលគ្មានរសជាតិ។ វាជាវិធីស្របច្បាប់ដើម្បីទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមពីសាច់សរីរាង្គដោយមិនចាំបាច់ចម្អិនសាច់សរីរាង្គ។ បញ្ហាគឺ៖ គ្រាប់ថ្នាំពីរបីគ្រាប់គ្រាន់តែជាផ្នែកតូចមួយនៃការបម្រើថ្លើមពិតប្រាកដប៉ុណ្ណោះ ដូច្នេះវាដំណើរការជាការបន្ថែមជាជាងការប្រើប្រាស់ច្រើនជ្រុល ហើយការប្រើប្រាស់វាជាមួយប្រភពវីតាមីន A ផ្សេងទៀតអាចជំរុញអ្នកទៅរកស្ថានភាពគ្រោះថ្នាក់។

តើថ្លើមស្ងួតពិតជាអ្វី

ពាក្យ “Desiccated” គ្រាន់តែមានន័យថាស្ងួត។ អាហារបំប៉នល្អៗយកថ្លើមគោស្រស់ ឆៅ ហើយកកស្ងួត ដោយទាញទឹកចេញនៅសីតុណ្ហភាពទាប ដើម្បីឱ្យសារធាតុចិញ្ចឹមដែលងាយនឹងកម្ដៅនៅរស់។ ថ្លើមស្ងួតត្រូវបានកិនជាម្សៅល្អិត ហើយខ្ចប់ជាគ្រាប់។ នោះជាដំណើរការទាំងមូល។ មិនចាំបាច់មានសារធាតុបំពេញ គ្មានគីមីវិទ្យា គ្រាន់តែថ្លើមដែលបានយកទឹកចេញ។

ចង់បានសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់អ្នកពីអាហារពិតមែនទេ?

អាហារពិតប្រាកដសំខាន់ជាងអាហារបំប៉នណាមួយ។ ជ្រើសរើសគោលដៅ ហើយទទួលបានផែនការ។

ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ បញ្ចុះទម្ងន់ បង្កើនសាច់ដុំ ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ

Powered by DietGenie

ដោយសារអ្នកកំពុងយកទឹកចេញ ហើយរក្សាអ្វីៗផ្សេងទៀត ម្សៅនេះត្រូវបានប្រមូលផ្តុំ។ ម្សៅស្ងួតប្រហែលបីទៅបួនក្រាមបានមកពីថ្លើមស្រស់ប្រហែលដប់ប្រាំក្រាម ព្រោះថ្លើមឆៅភាគច្រើនជាទឹកតាមទម្ងន់។ ដូច្នេះគ្រាប់ថ្នាំមួយគ្រាប់មានផ្ទុកនូវសារធាតុតូចមួយ ប៉ុន្តែក្រាស់នៃអ្វីដែលធ្វើឱ្យ សាច់សរីរាង្គ ពិសេស។

ប្រភេទទាំងមូលនេះបានក្លាយជាការពេញនិយមតាមរយៈចលនាបុរាណ និងសត្វនិយម។ ម៉ាកយីហោមួយចំនួនបានកសាងកេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់ពួកគេលើគ្រាប់ថ្លើមគោដែលចិញ្ចឹមដោយស្មៅ ដោយផ្សព្វផ្សាយវាជាមធ្យោបាយដើម្បីបរិភោគ “ពីច្រមុះដល់កន្ទុយ” ដោយមិនចាំបាច់កាប់សត្វអ្វីទាំងអស់។ ប្រសិនបើអ្នកបានអានអំពី របបអាហារសត្វនិយម អ្នកប្រហែលជាបានឃើញគ្រាប់ថ្នាំទាំងនេះត្រូវបានលើកឡើងថាជាមធ្យោបាយងាយស្រួលក្នុងការទទួលទានសាច់សរីរាង្គ។

អ្វីដែលនៅខាងក្នុងគ្រាប់ថ្នាំ

ថ្លើមទទួលបានរហស្សនាមថា “វីតាមីនចម្រុះធម្មជាតិ” ហើយការធ្វើឱ្យស្ងួតវាមិនបានដកហូតនូវអ្វីនោះទេ។ ម្សៅថ្លើមដែលកកស្ងួតមានលក្ខណៈដូចគ្នានឹងរបស់ស្រស់ដែរ គ្រាន់តែប្រមូលផ្តុំប៉ុណ្ណោះ។ នេះជាអ្វីដែលអ្នកពិតជាទទួលបាន៖

• វីតាមីន A ដែលបានបង្កើតរួចជាស្រេច (retinol)។ នេះជាចំណុចសំខាន់។ ថ្លើមគឺជាប្រភពទូទៅបំផុតនៃ retinol ដែលជាទម្រង់វីតាមីន A ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដែលរាងកាយរបស់អ្នកមិនចាំបាច់បំប្លែង។ វាក៏ជាហេតុផលដែលអ្នកត្រូវគោរពកម្រិតប្រើប្រាស់ ដែលយើងនឹងនិយាយដល់។
• វីតាមីន B12។ ថ្លើមមានផ្ទុក B12 ច្រើន ហើយវាជាទម្រង់សត្វដែលអាចស្រូបយកបាន។ នោះសំខាន់ព្រោះ B12 ពិតជាពិបាកទទួលបានពីបន្លែ។ ការពិនិត្យជាប្រព័ន្ធមួយបានរកឃើញថាកុមារ និងក្មេងជំទង់ដែលទទួលទានរបបអាហារបន្លែតែងតែមានកម្រិតទាបដោយគ្មានការបន្ថែម។¹
• ជាតិដែក Heme។ ជាតិដែកនៅក្នុងថ្លើមគឺជាជាតិដែក heme ដែលជាប្រភេទដែលពោះវៀនរបស់អ្នកស្រូបយកបានល្អប្រសើរជាងជាតិដែកនៅក្នុង spinach ឬសណ្តែក។² ប្រសិនបើជាតិដែករបស់អ្នកទាប នេះគឺជាអត្ថប្រយោជន៍ពិតប្រាកដ។
• ទង់ដែង, folate, choline, និង riboflavin។ ថ្លើមផ្តល់ទង់ដែង (ដែលរបបអាហារភាគច្រើនខ្វះខាត) folate, choline សម្រាប់ខួរក្បាល និងថ្លើមរបស់អ្នក និង riboflavin។ វាជាការរីករាលដាលដ៏ធំទូលាយ មិនមែនជាសារធាតុចិញ្ចឹមតែមួយមុខនោះទេ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បានការបកស្រាយពេញលេញអំពីមូលហេតុដែលអាហារទាំងមូលមានលក្ខណៈពិសេស ការបកស្រាយអំពី អត្ថប្រយោជន៍ថ្លើមគោ នឹងស្វែងយល់កាន់តែស៊ីជម្រៅលើសារធាតុចិញ្ចឹមនីមួយៗ។

ការអានដែលបានណែនាំ: អត្ថប្រយោជន៍បេះដូងគោ៖ សាច់សរីរាង្គល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង

គ្រាប់ថ្នាំទល់នឹងការបរិភោគថ្លើមពិតប្រាកដ

នេះគឺជាការប្រៀបធៀបដោយស្មោះត្រង់ដែលគ្មាននរណាម្នាក់លក់គ្រាប់ថ្នាំចង់ដាក់នៅខាងមុខឡើយ។ ទាំងពីរផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវសារធាតុចិញ្ចឹម។ ពួកវាខុសគ្នានៅលើអ្វីៗផ្សេងទៀត។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន៖ គ្រាប់ថ្នាំឈ្នះលើភាពងាយស្រួល និងរសជាតិយ៉ាងខ្លាំង។ ថ្លើមពិតប្រាកដឈ្នះលើតម្លៃ ហើយវាមិនជិតស្និទ្ធទេ។ ថ្លើមគោទាំងមូលចិញ្ចឹមអ្នកបានច្រើនសប្តាហ៍ក្នុងតម្លៃពីរបីដុល្លារក្នុងមួយផោន ខណៈដែលដបគ្រាប់ថ្នាំដែលផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមដូចគ្នាក្នុងរយៈពេលដូចគ្នាអាចមានតម្លៃថ្លៃជាងច្រើនដង។ ប្រសិនបើអ្នកអាចទ្រាំនឹងការចម្អិនថ្លើមម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍ កាបូបរបស់អ្នកនឹងអរគុណអ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាច គ្រាប់ថ្នាំគឺជាការដោះដូរដ៏សមហេតុផល។

ការអានដែលបានណែនាំ: អាហារូបត្ថម្ភពីតម្រងនោមគោ៖ អត្ថប្រយោជន៍ និងការប្រុងប្រយ័ត្ន

របៀបប្រើប្រាស់ថ្លើមស្ងួត

ស្លាកសញ្ញាភាគច្រើនណែនាំឱ្យប្រើប្រាស់ពី ៣ ទៅ ៦ គ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃ ដែលស្មើនឹងថ្លើមស្ងួតប្រហែល ៣ ទៅ ៦ ក្រាម។ នោះស្តាប់ទៅដូចជាគ្រាប់ថ្នាំច្រើន ប៉ុន្តែកុំភ្លេចគណិតវិទ្យានៃការប្រមូលផ្តុំ៖ ម្សៅ ៦ ក្រាមស្មើនឹងការបម្រើថ្លើមស្រស់តូចមួយ ប្រហែលជាតិចជាង។ អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភតែងតែណែនាំឱ្យញ៉ាំថ្លើមទាំងមូលម្តង ឬពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ មិនមែនជារៀងរាល់ថ្ងៃទេ ដូច្នេះទម្លាប់ប្រើប្រាស់គ្រាប់ថ្នាំពីរបីគ្រាប់ជារៀងរាល់ថ្ងៃនឹងនាំអ្នកទៅរកកម្រិតប្រចាំសប្តាហ៍ស្រដៀងគ្នា។

នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការគិតថាថ្លើមស្ងួតជាការបន្ថែម មិនមែនជាការប្រើប្រាស់ច្រើនជ្រុលនោះទេ។ គ្រាប់ថ្នាំពីរបីគ្រាប់បំពេញចន្លោះតូចៗនៅក្នុងទង់ដែង B12 ឬជាតិដែកដោយមិនធ្វើឱ្យអ្វីៗលើសលប់។ កន្លែងដែលមនុស្សជួបបញ្ហាគឺការប្រើប្រាស់ច្រើនមុខ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើល្បាយសរីរាង្គចម្រុះ (ថ្លើមបូកនឹងតម្រងនោម បេះដូង លំពែង) វីតាមីន A ពីគ្រឿងផ្សំដែលមានថ្លើមច្រើននឹងកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយនោះគឺមុនពេលអ្នករាប់ថ្លើមពិតប្រាកដណាមួយនៅលើចានអាហារពេលល្ងាចរបស់អ្នក ឬទម្លាប់ប្រេងថ្លើមត្រីដាច់ដោយឡែក។ អានស្លាកសញ្ញាទាំងអស់ ហើយបូកសរុប retinol។

គុណភាព និងប្រភព៖ អ្វីដែលត្រូវរកមើល

អាហារបំប៉នមិនត្រូវបានគ្រប់គ្រងតឹងរ៉ឹងទេ ដូច្នេះគុណភាពប្រែប្រួលខ្លាំងពីម៉ាកមួយទៅម៉ាកមួយ។ ចំណុចមួយចំនួនបែងចែករបស់ល្អពីរបស់អន់៖

• ប្រភពចិញ្ចឹមដោយស្មៅ លើវាលស្មៅ។ គោដែលចិញ្ចឹមដោយស្មៅមានទំនោរផ្តល់ថ្លើមដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមល្អប្រសើរជាងមុន ហើយអ្នកជៀសវាងអ្វីក៏ដោយដែលសត្វនោះបានប៉ះពាល់។ ថ្លើមគឺជាសរីរាង្គច្រោះ ដូច្នេះប្រភពពិតជាសំខាន់នៅទីនេះ។
• កកស្ងួត មិនមែនកែច្នៃដោយកម្ដៅទេ។ ការកកស្ងួតរក្សាវីតាមីន និងអង់ស៊ីមដែលងាយនឹងកម្ដៅ។ ប្រសិនបើស្លាកសញ្ញាមិនច្បាស់លាស់អំពីរបៀបដែលថ្លើមត្រូវបានស្ងួត សូមសន្មត់ថាវិធីសាស្ត្រថោកជាង ក្តៅជាងដែលធ្វើឱ្យខូចគុណភាពមួយចំនួន។
• ធ្វើតេស្តដោយភាគីទីបី។ ម៉ាកយីហោល្អប្រសើរជាងមុនបង់ប្រាក់ឱ្យមន្ទីរពិសោធន៍ឯករាជ្យដើម្បីផ្ទៀងផ្ទាត់អ្វីដែលនៅក្នុងដប និងពិនិត្យរកលោហៈធ្ងន់ និងសារធាតុកខ្វក់។ រកមើលវានៅលើស្លាកសញ្ញា។ ប្រសិនបើក្រុមហ៊ុនមិនប្រាប់ថាថ្លើមរបស់វាមកពីណា ឬរបៀបដែលវាត្រូវបានកែច្នៃ ភាពស្ងៀមស្ងាត់នោះប្រាប់អ្នកអ្វីមួយ។

អ្នកកំពុងទិញទំនុកចិត្តច្រើនដូចសារធាតុចិញ្ចឹមដែរ។ បង់ប្រាក់សម្រាប់ម៉ាកយីហោដែលមានតម្លាភាព។

ការអានដែលបានណែនាំ: ម៉ាញ៉េស្យូម Complex: អត្ថប្រយោជន៍ អ្វីខ្លះមាន និងរបៀបជ្រើសរើស

ការប្រុងប្រយ័ត្នដោយស្មោះត្រង់

នេះជាផ្នែកដែលសំខាន់បំផុត ព្រោះ “ធម្មជាតិ” មិនមានន័យថា “គ្មានដែនកំណត់” នោះទេ។

វីតាមីន A អាចកកកុញ និងក្លាយជាជាតិពុល។ វីតាមីន A ដែលបានបង្កើតរួចជាស្រេច (retinol ដែលថ្លើមប្រមូលផ្តុំ) គឺរលាយក្នុងខ្លាញ់ ដូច្នេះរាងកាយរបស់អ្នករក្សាទុកលើសជំនួសឱ្យការបញ្ចេញវា។ ប្រើប្រាស់ច្រើនពេកក្នុងរយៈពេលយូរពេក ហើយអ្នកអាចវិវត្តទៅជា hypervitaminosis A ដែលមានរោគសញ្ញាពីឈឺក្បាល និងភ្នែកព្រិលៗ រហូតដល់ខូចថ្លើម។³ សូម្បីតែការទទួលទានកើនឡើងរ៉ាំរ៉ៃដែលមិនឈានដល់ការពុលជាក់ស្តែងក៏ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងឆ្អឹងខ្សោយ និងហានិភ័យបាក់ឆ្អឹងខ្ពស់ផងដែរ។⁴ ហានិភ័យនេះកើនឡើងប្រសិនបើអ្នកក៏កំពុងញ៉ាំថ្លើម ប្រើប្រេងថ្លើមត្រី ឬប្រើប្រាស់ អាហារដែលមានវីតាមីន A ខ្ពស់ និងអាហារបំប៉នផ្សេងទៀត។ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នជាពិសេស ព្រោះវីតាមីន A ដែលបានបង្កើតរួចជាស្រេចច្រើនពេកត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងភាពខុសប្រក្រតីពីកំណើត។ ប្រសិនបើអ្នកមានផ្ទៃពោះ សូមពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកមុនពេលប៉ះគ្រាប់ថ្លើម។

ជាតិដែកក៏អាចលើសដែរ។ ជាតិដែក heme នៅក្នុងថ្លើមគឺជាគុណសម្បត្តិប្រសិនបើអ្នកមានកម្រិតទាប ប៉ុន្តែជាបន្ទុកប្រសិនបើអ្នកមិនមាន។ បុរស និងស្ត្រីក្រោយអស់រដូវមិនបាត់បង់ជាតិដែកជាប្រចាំទេ ហើយអ្នកដែលមាន hemochromatosis ស្រូបយកវាច្រើនពេក។ ដោយសារជាតិដែក heme ត្រូវបានស្រូបយកបានល្អ គ្រាប់ថ្នាំអាចប្រមូលផ្តុំជាតិដែកដែលអ្នកមិនត្រូវការដោយស្ងាត់ស្ងៀម។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងញ៉ាំ អាហារដែលមានជាតិដែកខ្ពស់ ច្រើនរួចហើយ សូមគិតគូរពីចំណុចនោះ។

វាមិនមែនជាការជំនួសរបបអាហារទេ។ គ្រាប់ថ្នាំគ្របដណ្តប់ផ្នែកមួយនៃសារធាតុចិញ្ចឹម។ ពួកវាមិននាំមកនូវប្រូតេអ៊ីនក្នុងបរិមាណដ៏សំខាន់ ពួកវាមិននាំមកនូវជាតិសរសៃ ហើយពួកវាមិនជំនួសបន្លែ ផ្លែឈើ ឬចានចម្រុះនោះទេ។ ចាត់ទុកពួកវាជាឧបករណ៍តូចមួយ មិនមែនជាអាហារទេ។

ហើយលុយ។ ក្នុងមួយក្រាមនៃសារធាតុចិញ្ចឹម គ្រាប់ថ្នាំមានតម្លៃថ្លៃជាងថ្លើមពិតប្រាកដច្រើន។ អ្នកកំពុងបង់ថ្លៃបន្ថែមយ៉ាងច្រើនសម្រាប់ភាពងាយស្រួល។ នោះគឺជាការដោះដូរដ៏សមរម្យសម្រាប់មនុស្សមួយចំនួន និងជាការខ្ជះខ្ជាយសម្រាប់អ្នកដទៃ ដូច្នេះសូមស្មោះត្រង់ជាមួយខ្លួនឯងអំពីថាតើអ្នកពិតជាចម្អិនរបស់ពិតដែរឬទេ។

ខណៈពេលដែលយើងកំពុងនិយាយអំពី “ច្រើនមិនមែនល្អជាង” នោះ តក្កវិជ្ជាដូចគ្នាក៏អនុវត្តចំពោះសារធាតុចិញ្ចឹមនីមួយៗផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ដឹងថាដែនកំណត់ស្ថិតនៅត្រង់ណាសម្រាប់ផ្នែក B នៃទម្រង់នេះ តើវីតាមីន B12 ច្រើនប៉ុណ្ណាទើបហួសកម្រិត គ្របដណ្តប់លើកម្រិតសុវត្ថិភាព។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

អាហារបំប៉នថ្លើមស្ងួតគឺជារបស់ពិត មិនមែនជាការបោកប្រាស់ទេ។ ពួកវាជាថ្លើមគោដែលកកស្ងួតជាគ្រាប់ថ្នាំ ហើយពួកវាផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមដែលធ្វើឱ្យថ្លើមគួរឱ្យបរិភោគ៖ retinol, B12, ជាតិដែក heme, ទង់ដែង, folate, choline, និង riboflavin ដោយគ្មានរសជាតិ និងការចម្អិនអាហារ។ សម្រាប់មនុស្សដែលមិនបរិភោគសាច់សរីរាង្គ ប៉ុន្តែចង់បានអត្ថប្រយោជន៍របស់វា ពួកវាគឺជាការបន្ថែមដ៏សមហេតុផល។

ការប្រុងប្រយ័ត្នដោយស្មោះត្រង់ពីរយ៉ាងរក្សាពួកវាឱ្យស្ថិតក្នុងទស្សនវិស័យ។ ទីមួយ សូមតាមដានវីតាមីន A និងជាតិដែកសរុបរបស់អ្នក ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកបរិភោគថ្លើម ឬប្រើប្រាស់អាហារបំប៉នផ្សេងទៀត ហើយពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យប្រសិនបើអ្នកមានផ្ទៃពោះ ឬមាន hemochromatosis។ ទីពីរ ប្រសិនបើអ្នកអាចបង្ខំខ្លួនឯងឱ្យចម្អិនថ្លើមពិតប្រាកដម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍ វានឹងមានតម្លៃថោកជាងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ និងមានប្រសិទ្ធភាពដូចគ្នា។ គ្រាប់ថ្នាំផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវភាពងាយស្រួល។ ថាតើវាមានតម្លៃនឹងតម្លៃបន្ថែមនោះ គឺជាការសម្រេចចិត្តដែលអ្នកអាចធ្វើបានតែម្នាក់ឯង។