ម្សៅគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់មួយនៅក្នុងទូដាក់ម្ហូប ដែលផលិតដោយកិនគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ឬអាហារផ្សេងទៀតឱ្យទៅជាម្សៅ។
ទោះបីជាវាជាប្រពៃណីបានមកពីស្រូវសាលីក៏ដោយ ក៏ម្សៅជាច្រើនប្រភេទឥឡូវនេះមានលក់ រួមមាន ម្សៅដូង ម្សៅអាល់ម៉ុន និងពូជដែលគ្មានជាតិ gluten ផ្សេងទៀត។
មនុស្សជាច្រើនរក្សាម្សៅនៅក្នុងទូដាក់ម្ហូបរបស់ពួកគេអស់រយៈពេលជាយូរ — សូម្បីតែហួសពីកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ក៏ដោយ។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
Amanda K.
មាននៅលើ App Storeដូច្នេះ អ្នកប្រហែលជាឆ្ងល់ថាតើវាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការរក្សាម្សៅបានរយៈពេលប៉ុន្មាន។
អត្ថបទនេះពន្យល់ថាតើម្សៅខូចឬអត់ ពិនិត្យមើលបច្ចេកទេសរក្សាទុកត្រឹមត្រូវ និងពន្យល់ពីហានិភ័យនៃការបរិភោគម្សៅដែលផុតកំណត់។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះ
តើអាយុកាលប្រើប្រាស់របស់ម្សៅមានរយៈពេលប៉ុន្មាន?
កត្តាជាច្រើនជះឥទ្ធិពលដល់អាយុកាលប្រើប្រាស់របស់ម្សៅ ឬរយៈពេលដែលវាអាចរក្សាទុកបានមុនពេលចាប់ផ្តើមខូច។
ម្សៅភាគច្រើននៅស្រស់បានរយៈពេល 3-8 ខែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ជាធម្មតាលើសពីកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់របស់វា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាយុកាលប្រើប្រាស់ជាក់លាក់អាស្រ័យលើប្រភេទម្សៅ គ្រឿងផ្សំរបស់វា និងរបៀបដែលអ្នករក្សាទុកវា។
ប្រភេទម្សៅ
ម្សៅត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាញឹកញាប់ដោយកម្រិតនៃការកែច្នៃរបស់វា ដែលប៉ះពាល់ដល់អាយុកាលប្រើប្រាស់របស់វា។ គ្រឿងផ្សំប្រភព ដូចជាស្រូវសាលី ឬ arrowroot ក៏ជះឥទ្ធិពលដល់អាយុកាលប្រើប្រាស់ផងដែរ។
ឧទាហរណ៍ ម្សៅសសម្រាប់ប្រើប្រាស់ទូទៅជាទូទៅនៅស្រស់បានយូរជាងម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល ដោយសាររបៀបដែលនីមួយៗត្រូវបានកែច្នៃ។
ម្សៅសត្រូវបានចម្រាញ់ខ្ពស់ មានន័យថាគ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានដកចេញពីកន្ទក់ និងមេរោគ ដោយបន្សល់ទុកតែ endosperm ដែលមានជាតិម្សៅ។ ផ្ទុយទៅវិញ ម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូលមានផ្នែកទាំងបីនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ — កន្ទក់ មេរោគ និង endosperm។
កន្ទក់ និងមេរោគសម្បូរទៅដោយប្រេង ដែលធ្វើឱ្យផលិតផលស្រូវសាលីទាំងមូលងាយរងគ្រោះនឹងការខូច។ នេះកើតឡើងនៅពេលដែលខ្លាញ់ខូចនៅពេលប៉ះពាល់នឹងពន្លឺ សំណើម ឬខ្យល់ ជាធម្មតាបង្កឱ្យមានរសជាតិ និងក្លិនមិនល្អ។
ដោយសារជម្រើសដែលគ្មានជាតិ gluten ដូចជាម្សៅអាល់ម៉ុន ឬម្សៅដូង ជាញឹកញាប់មានជាតិប្រេងខ្ពស់ ពួកវាក៏អាចងាយរងគ្រោះនឹងការរលួយជាងម្សៅសផងដែរ។
លើសពីនេះ ម្សៅគ្មានជាតិ gluten សម្រាប់ប្រើប្រាស់ទូទៅ ដែលជាធម្មតារួមបញ្ចូលគ្នានូវម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ឬឫសជាច្រើន អាចងាយរងគ្រោះនឹងផ្សិតដោយសារតែមាតិកាសំណើមខ្ពស់របស់វា។
វិធីសាស្ត្ររក្សាទុក
លើសពីនេះ អាយុកាលប្រើប្រាស់របស់ម្សៅអាស្រ័យលើរបៀបដែលអ្នករក្សាទុកវា។
យោងតាមក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិក (USDA) ម្សៅត្រូវបានចាត់ទុកថាមានស្ថេរភាពនៅលើធ្នើ។ នេះមានន័យថាវាអាចរក្សាទុកបានដោយសុវត្ថិភាពនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងធុងបិទជិតក្នុងកន្លែងត្រជាក់ និងស្ងួត ដើម្បីរក្សាភាពស្រស់របស់វា។ ការដាក់ក្នុងទូទឹកកក ឬបង្កកវាអាចបង្កើនអាយុកាលប្រើប្រាស់របស់វាបន្ថែមទៀត។
ឧទាហរណ៍ ម្សៅសម្រាប់ប្រើប្រាស់ទូទៅអាចរក្សាទុកបាន 6-8 ខែនៅលើធ្នើ ប៉ុន្តែរហូតដល់ 1 ឆ្នាំប្រសិនបើដាក់ក្នុងទូទឹកកក និង 2 ឆ្នាំប្រសិនបើបង្កក។
ប្រសិនបើអ្នកដាក់ម្សៅរបស់អ្នកក្នុងទូទឹកកក សូមរក្សាវាឱ្យឆ្ងាយពីសំណើម និងទឹក ដើម្បីការពារផ្សិត។ នេះជាការល្អបំផុតដោយបិទជិតវាក្នុងធុងបិទជិត ដូចជាថង់ប្លាស្ទិក ឬធុងអាហារ។
សូមចងចាំថាអ្នកគួរតែទុកម្សៅដែលដាក់ក្នុងទូទឹកកក ឬបង្កកឱ្យដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់មុនពេលប្រើប្រាស់វា។ នេះនឹងការពារការកក។
សេចក្តីសង្ខេប: អាយុកាលប្រើប្រាស់របស់ម្សៅអាស្រ័យលើប្រភេទម្សៅ និងបច្ចេកទេសរក្សាទុកដែលអ្នកប្រើ។ ម្សៅសអាចរក្សាទុកបានយូរជាងម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល និងពូជជំនួសដោយសារតែមាតិកាខ្លាញ់ទាបរបស់វា។
របៀបដឹងថាម្សៅខូចហើយ
ម្សៅដែលវេចខ្ចប់ភាគច្រើនមានកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ — ហៅផងដែរថាកាលបរិច្ឆេទល្អបំផុត — បោះពុម្ពនៅលើថង់ដើម្បីបង្ហាញថាតើវាអាចរក្សាទុកបានស្រស់បានរយៈពេលប៉ុន្មាន។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ស្លាកទាំងនេះមិនមែនជាកាតព្វកិច្ចទេ ហើយមិនបញ្ជាក់ពីសុវត្ថិភាពទេ។ ដូច្នេះ ម្សៅរបស់អ្នកនៅតែអាចមានសុវត្ថិភាពក្នុងការបរិភោគសូម្បីតែបន្ទាប់ពីកាលបរិច្ឆេទល្អបំផុតក៏ដោយ។
វិធីល្អបំផុតដើម្បីកំណត់ថាតើម្សៅរបស់អ្នកមានសុវត្ថិភាពឬអត់ គឺត្រូវហិតក្លិនវា។ ខណៈពេលដែលម្សៅស្រស់មានក្លិនអព្យាក្រឹត ម្សៅខូចមានក្លិនមិនល្អ — វាអាចមានក្លិនស្អុយ ផ្សិត ឬស្ទើរតែជូរ។ វាក៏អាចមើលទៅប្រែពណ៌ផងដែរ។
លើសពីនេះ ប្រសិនបើម្សៅរបស់អ្នកបានប៉ះពាល់នឹងទឹក ឬសំណើម ដុំផ្សិតធំៗអាចលេចឡើង។ ក្នុងករណីនេះ អ្នកគួរតែបោះចោលថង់ទាំងមូលភ្លាមៗ។
ដើម្បីការពារកាកសំណល់អាហារ សូមព្យាយាមប្រើប្រាស់ម្សៅចាស់របស់អ្នកប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតនៅពេលដែលវាជិត ឬហួសកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់របស់វា។ ក្រៅពីនំដុតដូចជានំប៉័ង និងនំខេក វាក៏សមរម្យសម្រាប់បង្កើតរបស់របរដែលមិនមែនជាអាហារដូចជាដីឥដ្ឋលេង ឬកាវធ្វើនៅផ្ទះផងដែរ។
សេចក្តីសង្ខេប: វិធីល្អបំផុតដើម្បីដឹងថាម្សៅខូចហើយ គឺត្រូវហិតក្លិនវា។ អ្នកគួរតែបោះចោលវាប្រសិនបើវាមានក្លិនស្អុយ ឬបង្ហាញសញ្ញានៃផ្សិត។
ការអានដែលបានណែនាំ: តើកាហ្វេអាចទុកបានយូរប៉ុណ្ណា? គន្លឹះក្នុងការរក្សាទុកកាហ្វេ
ហានិភ័យនៃការប្រើប្រាស់ម្សៅដែលផុតកំណត់
នៅពេលដែលម្សៅរលួយ រចនាសម្ព័ន្ធម៉ូលេគុលរបស់វាផ្លាស់ប្តូរ — ដែលអាចផលិតសមាសធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គ្មានការសិក្សាថ្មីៗណាមួយបានបង្ហាញពីផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃការបរិភោគម្សៅរលួយនោះទេ។ ទោះបីជាអាហារដែលចម្អិនជាមួយវាអាចមានរសជាតិមិនល្អក៏ដោយ ក៏វាមិនទំនងបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពរបស់អ្នកដែរ ប្រសិនបើបរិភោគក្នុងបរិមាណតិចតួច។
ម្យ៉ាងវិញទៀត ម្សៅផ្សិតអាចមានគ្រោះថ្នាក់ និងមានរសជាតិមិនល្អ។
ខណៈពេលដែលផ្សិតទាំងអស់មិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ទេ ខ្លះអាចផលិតសារធាតុគីមីគ្រោះថ្នាក់ដែលគេស្គាល់ថា mycotoxins។ សមាសធាតុទាំងនេះអាចបង្កឱ្យមានរោគសញ្ញាដូចជាក្អួត និងរាគ។
Mycotoxins ក៏ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងជំងឺធ្ងន់ធ្ងរផ្សេងទៀត រួមទាំងជំងឺមហារីក និងជំងឺថ្លើម អាស្រ័យលើបរិមាណដែលបរិភោគ និងរយៈពេលនៃការប៉ះពាល់។
ដូច្នេះ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបោះចោលម្សៅរបស់អ្នកជានិច្ច ប្រសិនបើវាមានក្លិនមិនល្អ ឬបង្ហាញសញ្ញានៃផ្សិត។
សេចក្តីសង្ខេប: ការបរិភោគម្សៅរលួយក្នុងបរិមាណតិចតួចទំនងជាមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពរបស់អ្នកទេ ប៉ុន្តែម្សៅផ្សិតអាចមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងដោយសារតែកម្រិតនៃសមាសធាតុដែលគេហៅថា mycotoxins។
សេចក្តីសង្ខេប
ម្សៅមានអាយុកាលប្រើប្រាស់បានយូរ ប៉ុន្តែជាទូទៅខូចបន្ទាប់ពី 3-8 ខែ។
ម្សៅសអាចរក្សាទុកបានយូរបំផុតដោយសារតែមាតិកាខ្លាញ់ទាបរបស់វា ខណៈពេលដែលម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល និងពូជដែលគ្មានជាតិ gluten ខូចលឿនជាង។ អ្នកអាចពន្យារអាយុកាលប្រើប្រាស់របស់ម្សៅដោយបិទជិតវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ឬដាក់ក្នុងទូទឹកកក ឬបង្កកវា។
ត្រូវប្រាកដថាបោះចោលម្សៅរបស់អ្នកប្រសិនបើវាមានក្លិនមិនល្អ ប្រែពណ៌ ឬមានផ្សិតដុះ។
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
