ស៊ុតមានប្រយោជន៍ និងអាចប្រើប្រាស់បានច្រើនយ៉ាង ដែលធ្វើឱ្យពួកវាជាអាហារពេញនិយមសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។
ពួកវាជាពិសេសត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាទូទៅក្នុងការដុតនំ ដែលស្ទើរតែគ្រប់រូបមន្តទាំងអស់ត្រូវការវា។
ប៉ុន្តែដោយសារហេតុផលផ្សេងៗ មនុស្សមួយចំនួនជៀសវាងស៊ុត។ ជាសំណាងល្អ មានជម្រើសជំនួសជាច្រើនដែលអ្នកអាចប្រើបាន។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
Emma R.
មាននៅលើ App Storeអត្ថបទនេះស្វែងយល់ពីគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗដែលអាចប្រើជាជម្រើសជំនួសស៊ុត។
ហេតុផលដែលអ្នកប្រហែលជាត្រូវជំនួសស៊ុត
មានហេតុផលជាច្រើនដែលអ្នកប្រហែលជាត្រូវស្វែងរកជម្រើសជំនួសស៊ុតនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ អាឡែស៊ី និងចំណង់ចំណូលចិត្តរបបអាហារ គឺជាហេតុផលទូទៅបំផុតពីរ។
អាឡែស៊ីស៊ុត
ស៊ុតគឺជាអាឡែស៊ីអាហារទូទៅបំផុតទីពីរចំពោះទារក និងកុមារតូចៗ។
ការសិក្សាមួយបានបង្ហាញថា 50% នៃកុមារនឹងបាត់អាឡែស៊ីនៅអាយុ 3 ឆ្នាំ ដោយ 66% បាត់នៅអាយុ 5 ឆ្នាំ។
ការសិក្សាផ្សេងទៀតបានណែនាំថា វាអាចចំណាយពេលរហូតដល់អាយុ 16 ឆ្នាំដើម្បីបាត់អាឡែស៊ីស៊ុត។
ខណៈពេលដែលកុមារភាគច្រើនដែលមានអាឡែស៊ីស៊ុតក្លាយជាធន់នឹងពេលវេលា មនុស្សមួយចំនួននៅតែមានអាឡែស៊ីពេញមួយជីវិតរបស់ពួកគេ។
របបអាហារបួស
មនុស្សមួយចំនួនអនុវត្ត របបអាហារបួស ហើយជ្រើសរើសមិនបរិភោគសាច់ ទឹកដោះគោ ស៊ុត ឬផលិតផលសត្វផ្សេងទៀត។
អ្នកបួសជៀសវាងការបរិភោគផលិតផលសត្វដោយសារហេតុផលផ្សេងៗ រួមទាំងគោលបំណងសុខភាព កង្វល់បរិស្ថាន ឬហេតុផលសីលធម៌ទាក់ទងនឹងសិទ្ធិសត្វ។
សេចក្តីសង្ខេប: មនុស្សមួយចំនួនប្រហែលជាត្រូវជៀសវាងស៊ុតដោយសារអាឡែស៊ីស៊ុត ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតជៀសវាងវាសម្រាប់ហេតុផលសុខភាពផ្ទាល់ខ្លួន បរិស្ថាន ឬសីលធម៌។
ហេតុអ្វីបានជាគេប្រើស៊ុតក្នុងការដុតនំ?
ស៊ុតបម្រើគោលបំណងជាច្រើនក្នុងការដុតនំ។ ពួកវាចូលរួមចំណែកដល់រចនាសម្ព័ន្ធ ពណ៌ រសជាតិ និងភាពស៊ីសង្វាក់នៃនំដុតតាមវិធីដូចខាងក្រោម៖
- ការចង: ស៊ុតជួយផ្សំគ្រឿងផ្សំ និងរក្សាវាឱ្យនៅជាប់គ្នា។ នេះផ្តល់ឱ្យអាហារនូវរចនាសម្ព័ន្ធរបស់វា និងការពារវាពីការបែកខ្ញែក។
- ការឡើង: ស៊ុតចាប់យកពពុះខ្យល់នៅក្នុងអាហារ ដែលបណ្តាលឱ្យពួកវាពង្រីកក្នុងអំឡុងពេលកំដៅ។ នេះជួយឱ្យអាហារឡើងប៉ោង ឬឡើងខ្ពស់ ផ្តល់ឱ្យនំដុតដូចជា soufflés នំ Angel Food និង meringues នូវបរិមាណ និងវាយនភាពស្រាលៗ។
- សំណើម: វត្ថុរាវពីស៊ុតត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតនៅក្នុងរូបមន្ត ដែលជួយបន្ថែមសំណើមដល់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។
- រសជាតិ និងរូបរាង: ស៊ុតជួយនាំរសជាតិនៃគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត និងឡើងពណ៌ត្នោតនៅពេលប៉ះនឹងកំដៅ។ ពួកវាជួយបង្កើនរសជាតិនៃនំដុត និងរួមចំណែកដល់រូបរាងពណ៌មាសត្នោតរបស់វា។
សេចក្តីសង្ខេប: ស៊ុតបម្រើគោលបំណងជាច្រើនក្នុងការដុតនំ។ បើគ្មានពួកវាទេ នំដុតអាចស្ងួត រាបស្មើ ឬគ្មានរសជាតិ។ ជាសំណាងល្អ មានជម្រើសជំនួសស៊ុតជាច្រើន។
ជម្រើសជំនួសស៊ុត ១៣ យ៉ាងដែលមានប្រសិទ្ធភាព
នេះគឺជាបញ្ជីជម្រើសជំនួសស៊ុតដ៏ល្អបំផុតរបស់យើង៖
១. ទឹកផ្លែប៉ោម
ទឹកផ្លែប៉ោមគឺជាទឹកសុទ្ធដែលធ្វើពី ផ្លែប៉ោម ដែលបានចម្អិន។
វាត្រូវបានគេផ្អែម ឬដាក់រសជាតិជាមួយគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតដូចជា គ្រាប់ nutmeg និង cinnamon ។
ការប្រើប្រាស់មួយភាគបួនពែង (ប្រហែល 65 ក្រាម) នៃទឹកផ្លែប៉ោមអាចជំនួសស៊ុតមួយនៅក្នុងរូបមន្តភាគច្រើន។
វាល្អបំផុតក្នុងការប្រើទឹកផ្លែប៉ោមដែលមិនផ្អែម។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើប្រភេទផ្អែម អ្នកគួរតែកាត់បន្ថយបរិមាណស្ករ ឬសារធាតុផ្អែមនៅក្នុងរូបមន្តខ្លួនឯង។
សេចក្តីសង្ខេប: ទឹកផ្លែប៉ោមដែលមិនផ្អែមគឺជាជម្រើសជំនួសស៊ុតដ៏ល្អនៅក្នុងរូបមន្តភាគច្រើន។ អ្នកអាចប្រើមួយភាគបួនពែង (ប្រហែល 65 ក្រាម) ដើម្បីជំនួសស៊ុតមួយ។
២. ចេកកិន
ចេក កិនគឺជាជម្រើសជំនួសស៊ុតដ៏ពេញនិយមមួយទៀត។
គុណវិបត្តិតែមួយគត់នៃការដុតនំជាមួយចេកគឺថា ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់របស់អ្នកអាចមានរសជាតិចេកស្រាល។
ផ្លែឈើកិនផ្សេងទៀតដូចជា ល្ពៅ និង ផ្លែបឺរ ក៏អាចប្រើបានដែរ ហើយប្រហែលជាមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិច្រើននោះទេ។
មិនថាអ្នកជ្រើសរើសផ្លែឈើណាមួយដើម្បីប្រើទេ អ្នកអាចជំនួសស៊ុតនីមួយៗដោយមួយភាគបួនពែង (65 ក្រាម) នៃទឹកសុទ្ធ។
នំដុតដែលធ្វើជាមួយផ្លែឈើកិនប្រហែលជាមិនឡើងពណ៌ត្នោតខ្លាំងនោះទេ ប៉ុន្តែវានឹងមានភាពក្រាស់ និងមានសំណើមខ្លាំង។
ការជំនួសនេះដំណើរការល្អបំផុតនៅក្នុងនំខេក នំ muffins នំ brownies និងនំប៉័ងរហ័ស។
សេចក្តីសង្ខេប: អ្នកអាចប្រើចេកកិន ឬផ្លែឈើផ្សេងទៀតដូចជា ល្ពៅ និងផ្លែបឺរ ដើម្បីជំនួសស៊ុត។ ប្រើមួយភាគបួនពែង (65 ក្រាម) នៃទឹកសុទ្ធផ្លែឈើសម្រាប់ស៊ុតនីមួយៗដែលអ្នកចង់ជំនួស។
៣. គ្រាប់ flaxseeds ឬ chia seeds កិន
គ្រាប់ flaxseeds និង chia seeds គឺជាគ្រាប់តូចៗដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់។
ពួកវាមានជាតិខ្លាញ់អូមេហ្គា-3 ជាតិសរសៃ និងសមាសធាតុរុក្ខជាតិពិសេសផ្សេងទៀតខ្ពស់។
អ្នកអាចកិនគ្រាប់ដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ ឬទិញម្សៅគ្រាប់ដែលបានរៀបចំរួចពីហាង។
ដើម្បីជំនួសស៊ុតមួយ វាយបញ្ចូលគ្នា 1 ស្លាបព្រាបាយ (7 ក្រាម) នៃគ្រាប់ chia ឬ flaxseeds កិនជាមួយ 3 ស្លាបព្រាបាយ (45 ក្រាម) នៃទឹក រហូតដល់ស្រូបចូលបានពេញលេញ និងក្រាស់។
ការធ្វើបែបនេះអាចបណ្តាលឱ្យនំដុតក្លាយជាធ្ងន់ និងក្រាស់។ ដូចគ្នានេះផងដែរ វាអាចបណ្តាលឱ្យមានរសជាតិគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ដូច្នេះវាដំណើរការល្អបំផុតនៅក្នុងផលិតផលដូចជា នំ pancakes នំ waffles នំ muffins នំប៉័ង និងនំ cookies ។
សេចក្តីសង្ខេប: គ្រាប់ flaxseeds និង chia seeds កិនធ្វើជាជម្រើសជំនួសស៊ុតដ៏ល្អ។ ការលាយ 1 ស្លាបព្រាបាយ (7 ក្រាម) នៃគ្រាប់ទាំងពីរជាមួយ 3 ស្លាបព្រាបាយ (45 ក្រាម) នៃទឹកអាចជំនួសស៊ុតមួយ។
ការអានដែលបានណែនាំ: ជម្រើសឆ្លាតវៃ ១០ យ៉ាងសម្រាប់ម្សៅដុតនំ
៤. ម្សៅជំនួសស៊ុតពាណិជ្ជកម្ម
មានម្សៅជំនួសស៊ុតពាណិជ្ជកម្មជាច្រើនប្រភេទនៅលើទីផ្សារ។ ទាំងនេះជាធម្មតាត្រូវបានផលិតពីម្សៅដំឡូង ម្សៅ tapioca និងសារធាតុឡើង។
ម្សៅជំនួសស៊ុតគឺសមរម្យសម្រាប់នំដុតគ្រប់ប្រភេទ ហើយមិនគួរប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នោះទេ។
ម៉ាកនីមួយៗមានការណែនាំរបស់ខ្លួន ប៉ុន្តែជាធម្មតាអ្នកលាយ 1.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (10 ក្រាម) នៃម្សៅជាមួយ 2-3 ស្លាបព្រាបាយ (30-45 ក្រាម) នៃទឹកក្តៅដើម្បីជំនួសស៊ុតមួយ។
សេចក្តីសង្ខេប: មានម្សៅជំនួសស៊ុតពាណិជ្ជកម្មជាច្រើនប្រភេទ។ លាយ 1.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (10 ក្រាម) នៃម្សៅជាមួយ 2-3 ស្លាបព្រាបាយ (30-45 ក្រាម) នៃទឹកដើម្បីជំនួសស៊ុតនីមួយៗ។
៥. តៅហ៊ូទន់
តៅហ៊ូគឺជាទឹកដោះគោសណ្តែកដែលត្រូវបានកែច្នៃ និងចុចចូលទៅក្នុងដុំរឹង។
វាយនភាពនៃតៅហ៊ូប្រែប្រួលទៅតាមបរិមាណទឹករបស់វា។ ទឹកកាន់តែច្រើនដែលត្រូវបានច្របាច់ចេញ តៅហ៊ូកាន់តែរឹង។
តៅហ៊ូទន់មានបរិមាណទឹកខ្ពស់ ដូច្នេះហើយមានភាពទន់ជាង។
ដើម្បីជំនួសស៊ុតមួយ ជំនួសដោយមួយភាគបួនពែង (ប្រហែល 60 ក្រាម) នៃតៅហ៊ូទន់កិន។
តៅហ៊ូទន់គឺគ្មានរសជាតិ ប៉ុន្តែវាអាចធ្វើឱ្យនំដុតមានភាពក្រាស់ និងធ្ងន់ ដូច្នេះវាល្អបំផុតក្នុងការប្រើប្រាស់នៅក្នុងនំ brownies នំ cookies នំប៉័ងរហ័ស និងនំខេក។
សេចក្តីសង្ខេប: តៅហ៊ូទន់គឺជាជម្រើសជំនួសស៊ុតដ៏ល្អ ប៉ុន្តែអាចនាំឱ្យផលិតផលមានភាពធ្ងន់ និងក្រាស់ជាង។ ដើម្បីជំនួសស៊ុតមួយ ប្រើមួយភាគបួនពែង (ប្រហែល 60 ក្រាម) នៃតៅហ៊ូកិន។
៦. ទឹកខ្មេះ និងម្សៅសូដា
ការលាយ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (7 ក្រាម) នៃម្សៅសូដាជាមួយ 1 ស្លាបព្រាបាយ (15 ក្រាម) នៃទឹកខ្មេះអាចជំនួសស៊ុតមួយនៅក្នុងរូបមន្តភាគច្រើន។
ទឹកខ្មេះផ្លែប៉ោម ឬទឹកខ្មេះសចម្រាញ់គឺជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមបំផុត។
នៅពេលលាយបញ្ចូលគ្នា ទឹកខ្មេះ និងម្សៅសូដាចាប់ផ្តើមប្រតិកម្មគីមីដែលផលិតកាបូនឌីអុកស៊ីត និងទឹក ដែលធ្វើឱ្យនំដុតមានភាពស្រាល និងមានខ្យល់។
ការជំនួសនេះដំណើរការល្អបំផុតសម្រាប់នំខេក នំ cupcakes និងនំប៉័ងរហ័ស។
សេចក្តីសង្ខេប: ការលាយ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (7 ក្រាម) នៃម្សៅសូដាជាមួយ 1 ស្លាបព្រាបាយ (15 ក្រាម) នៃទឹកខ្មេះអាចជំនួសស៊ុតមួយនៅក្នុងរូបមន្តភាគច្រើន។ ការផ្សំនេះដំណើរការល្អជាពិសេសនៅក្នុងនំដុតដែលត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងមានភាពស្រាល និងមានខ្យល់។
៧. យ៉ាអួ ឬទឹកដោះគោជូរ
ទាំងយ៉ាអួ និងទឹកដោះគោជូរ គឺជាជម្រើសជំនួសស៊ុតដ៏ល្អ។
វាល្អបំផុតក្នុងការប្រើយ៉ាអួធម្មតា ព្រោះប្រភេទដែលមានរសជាតិ និងផ្អែមអាចផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃរូបមន្តរបស់អ្នក។
អ្នកអាចប្រើមួយភាគបួនពែង (60 ក្រាម) នៃយ៉ាអួ ឬទឹកដោះគោជូរសម្រាប់ស៊ុតនីមួយៗដែលត្រូវជំនួស។
ការជំនួសនេះដំណើរការល្អបំផុតសម្រាប់នំ muffins នំខេក និងនំ cupcakes ។
សេចក្តីសង្ខេប: អ្នកអាចប្រើមួយភាគបួនពែង (60 ក្រាម) នៃយ៉ាអួធម្មតា ឬទឹកដោះគោជូរដើម្បីជំនួសស៊ុតមួយ។ ការជំនួសទាំងនេះដំណើរការល្អជាពិសេសនៅក្នុងនំ muffins និងនំខេក។
៨. ម្សៅ Arrowroot
Arrowroot គឺជាប្រភេទរុក្ខជាតិមើមនៅអាមេរិកខាងត្បូងដែលមានជាតិម្សៅខ្ពស់។ ម្សៅនេះត្រូវបានស្រង់ចេញពីឫសរបស់រុក្ខជាតិ ហើយលក់ជាម្សៅ ម្សៅ ឬម្សៅ។
វាស្រដៀងនឹងម្សៅពោត ហើយត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ ការដុតនំ និងផលិតផលផ្ទាល់ខ្លួន និងគ្រួសារជាច្រើនប្រភេទ។ អ្នកអាចរកវាបាននៅហាងលក់អាហារសុខភាពជាច្រើន និងតាមអ៊ីនធឺណិត។
ល្បាយនៃ 2 ស្លាបព្រាបាយ (ប្រហែល 18 ក្រាម) នៃម្សៅ arrowroot និង 3 ស្លាបព្រាបាយ (45 ក្រាម) នៃទឹកអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីជំនួសស៊ុតមួយ។
សេចក្តីសង្ខេប: ម្សៅ Arrowroot គឺជាជម្រើសជំនួសស៊ុតដ៏ល្អ។ លាយ 2 ស្លាបព្រាបាយ (ប្រហែល 18 ក្រាម) នៃវាជាមួយ 3 ស្លាបព្រាបាយ (45 ក្រាម) នៃទឹកដើម្បីជំនួសស៊ុតមួយ។
៩. Aquafaba
Aquafaba គឺជាវត្ថុរាវដែលនៅសល់ពីការចម្អិនសណ្តែក ឬ legumes ។
វាគឺជាវត្ថុរាវដូចគ្នាដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសណ្តែកសៀង ឬសណ្តែកកំប៉ុង។
វត្ថុរាវនេះមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាខ្លាំងទៅនឹងស៊ុតសឆៅ ដែលធ្វើឱ្យវាជាជម្រើសជំនួសដ៏ល្អសម្រាប់រូបមន្តជាច្រើន។
អ្នកអាចប្រើ 3 ស្លាបព្រាបាយ (45 ក្រាម) នៃ aquafaba ដើម្បីជំនួសស៊ុតមួយ។
Aquafaba ដំណើរការល្អជាពិសេសនៅក្នុងរូបមន្តដែលត្រូវការតែស៊ុតសប៉ុណ្ណោះ ដូចជា meringues, marshmallows, macaroons ឬ nougat ។
សេចក្តីសង្ខេប: Aquafaba គឺជាវត្ថុរាវដែលរកឃើញនៅក្នុងសណ្តែកកំប៉ុង។ អ្នកអាចប្រើ 3 ស្លាបព្រាបាយ (45 ក្រាម) នៃវាជាជម្រើសជំនួសស៊ុតទាំងមូលមួយ ឬស៊ុតសមួយ។
ការអានដែលបានណែនាំ: ជម្រើសជំនួស Buttermilk: 14 ជម្រើសទឹកដោះគោ គ្មានទឹកដោះគោ និង Vegan
១០. ប៊ឺគ្រាប់
ប៊ឺគ្រាប់ដូចជា ប៊ឺសណ្តែកដី ប៊ឺស្វាយចន្ទី ឬប៊ឺអាល់ម៉ុន ក៏អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីជំនួសស៊ុតនៅក្នុងរូបមន្តភាគច្រើនផងដែរ។
ដើម្បីជំនួសស៊ុតមួយ ប្រើ 3 ស្លាបព្រាបាយ (60 ក្រាម) នៃប៊ឺគ្រាប់។
នេះអាចប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់របស់អ្នក ហើយវាល្អបំផុតក្នុងការប្រើប្រាស់នៅក្នុងនំ brownies នំ pancakes និងនំ cookies ។
អ្នកក៏គួរប្រាកដថាប្រើប៊ឺគ្រាប់ដែលរលោង ជំនួសឱ្យប្រភេទដែលមានដុំៗ ដើម្បីឱ្យអ្វីៗទាំងអស់លាយបញ្ចូលគ្នាបានត្រឹមត្រូវ។
សេចក្តីសង្ខេប: អ្នកអាចប្រើ 3 ស្លាបព្រាបាយ (60 ក្រាម) នៃប៊ឺសណ្តែកដី ប៊ឺស្វាយចន្ទី ឬប៊ឺអាល់ម៉ុនសម្រាប់ស៊ុតនីមួយៗដែលអ្នកចង់ជំនួស។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាអាចបណ្តាលឱ្យមានរសជាតិគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
១១. ទឹកមានជាតិកាបូន
ទឹកមានជាតិកាបូនអាចបន្ថែមសំណើមដល់រូបមន្ត ប៉ុន្តែវាក៏ដើរតួជាភ្នាក់ងារឡើងដ៏ល្អផងដែរ។
ជាតិកាបូនចាប់យកពពុះខ្យល់ ដែលជួយធ្វើឱ្យផលិតផលដែលបានបញ្ចប់មានភាពស្រាល និងទន់។
អ្នកអាចជំនួសស៊ុតនីមួយៗដោយមួយភាគបួនពែង (60 ក្រាម) នៃទឹកមានជាតិកាបូន។
ការជំនួសនេះដំណើរការល្អសម្រាប់នំខេក នំ cupcakes និងនំប៉័ងរហ័ស។
សេចក្តីសង្ខេប: ទឹកមានជាតិកាបូនធ្វើជាជម្រើសជំនួសស៊ុតដ៏ល្អនៅក្នុងផលិតផលដែលត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងមានភាពស្រាល និងទន់។ ប្រើមួយភាគបួនពែង (60 ក្រាម) នៃវាដើម្បីជំនួសស៊ុតនីមួយៗ។
១២. Agar-agar ឬ gelatin
Gelatin គឺជាសារធាតុចាហួយដែលធ្វើជាជម្រើសជំនួសស៊ុតដ៏ល្អ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាគឺជាប្រូតេអ៊ីនសត្វដែលជាធម្មតាបានមកពី collagen របស់ជ្រូក និងគោ។ ប្រសិនបើអ្នកជៀសវាងផលិតផលសត្វ agar-agar គឺជាជម្រើសបួសដែលទទួលបានពីប្រភេទសារាយសមុទ្រ ឬសារាយ។
ទាំងពីរអាចរកបានជាម្សៅគ្មានរសជាតិនៅក្នុងផ្សារទំនើបភាគច្រើន និងហាងលក់អាហារសុខភាព។
ដើម្បីជំនួសស៊ុតមួយ រំលាយ 1 ស្លាបព្រាបាយ (ប្រហែល 9 ក្រាម) នៃ gelatin គ្មានរសជាតិនៅក្នុង 1 ស្លាបព្រាបាយ (15 ក្រាម) នៃទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់មក លាយបញ្ចូលគ្នា 2 ស្លាបព្រាបាយ (30 ក្រាម) នៃទឹកក្តៅរហូតដល់ឡើងពពុះ។
ម្យ៉ាងវិញទៀត អ្នកអាចប្រើ 1 ស្លាបព្រាបាយ (9 ក្រាម) នៃម្សៅ agar-agar លាយជាមួយ 1 ស្លាបព្រាបាយ (15 ក្រាម) នៃទឹកដើម្បីជំនួសស៊ុតមួយ។
គ្មានជម្រើសជំនួសទាំងនេះគួរតែប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់របស់អ្នកនោះទេ ប៉ុន្តែពួកវាអាចបង្កើតវាយនភាពរឹងបន្តិច។
សេចក្តីសង្ខេប: ការលាយ 1 ស្លាបព្រាបាយ (9 ក្រាម) នៃ gelatin ជាមួយ 3 ស្លាបព្រាបាយ (45 ក្រាម) នៃទឹកអាចជំនួសស៊ុតមួយ។ អ្នកក៏អាចលាយ 1 ស្លាបព្រាបាយ (9 ក្រាម) នៃ agar-agar ជាមួយ 1 ស្លាបព្រាបាយ (15 ក្រាម) នៃទឹក។
ការអានដែលបានណែនាំ: មគ្គុទ្ទេសក៍ដុតនំ Vegan: គ្រឿងផ្សំជំនួស & រូបមន្តសំខាន់ៗ
១៣. សណ្តែកសៀង lecithin
សណ្តែកសៀង lecithin គឺជាផលិតផលបន្ទាប់បន្សំនៃប្រេងសណ្តែកសៀង ហើយមានលក្ខណៈសម្បត្តិចងស្រដៀងនឹងស៊ុត។
វាត្រូវបានគេបន្ថែមជាញឹកញាប់ទៅក្នុងអាហារដែលបានរៀបចំជាលក្ខណៈពាណិជ្ជកម្មដោយសារតែសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការលាយ និងរក្សាគ្រឿងផ្សំឱ្យនៅជាប់គ្នា។
វាក៏ត្រូវបានលក់ជាទម្រង់ម្សៅនៅក្នុងហាងលក់អាហារសុខភាពភាគច្រើន និងតាមអ៊ីនធឺណិតផងដែរ។
ការបន្ថែម 1 ស្លាបព្រាបាយ (14 ក្រាម) នៃម្សៅសណ្តែកសៀង lecithin ទៅក្នុងរូបមន្តរបស់អ្នកអាចជំនួសស៊ុតមួយ។
សេចក្តីសង្ខេប: 1 ស្លាបព្រាបាយ (14 ក្រាម) នៃសណ្តែកសៀង lecithin អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីជំនួសស៊ុតទាំងមូលមួយ ឬស៊ុតលឿងមួយនៅក្នុងរូបមន្តភាគច្រើន។
ចុះបើក្នុងរូបមន្តត្រូវការតែស៊ុតស ឬស៊ុតលឿង?
គ្រឿងផ្សំដែលបានចែករំលែកនៅក្នុងអត្ថបទនេះគឺជាជម្រើសជំនួសដ៏ល្អសម្រាប់ស៊ុតទាំងមូល ប៉ុន្តែរូបមន្តមួយចំនួនត្រូវការតែស៊ុតស ឬស៊ុតលឿងប៉ុណ្ណោះ។
នេះគឺជាជម្រើសជំនួសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់នីមួយៗ៖
- ស៊ុតស: Aquafaba គឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុត។ ប្រើ 3 ស្លាបព្រាបាយ (45 ក្រាម) សម្រាប់ស៊ុតសនីមួយៗដែលអ្នកចង់ជំនួស។
- ស៊ុតលឿង: សណ្តែកសៀង lecithin គឺជាជម្រើសជំនួសដ៏ល្អ។ អ្នកអាចជំនួសស៊ុតលឿងធំនីមួយៗដោយ 1 ស្លាបព្រាបាយ (14 ក្រាម) ។
សេចក្តីសង្ខេប: Aquafaba គឺជាជម្រើសជំនួសដ៏ល្អសម្រាប់ស៊ុតស ខណៈពេលដែលជម្រើសជំនួសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ស៊ុតលឿងគឺសណ្តែកសៀង lecithin ។
សេចក្តីសង្ខេប
ស៊ុតរួមចំណែកដល់រចនាសម្ព័ន្ធ ពណ៌ រសជាតិ និងភាពស៊ីសង្វាក់នៃនំដុតទាំងមូល។
ជាអកុសល មនុស្សមួយចំនួនមិនអាចបរិភោគស៊ុតបាន ឬគ្រាន់តែជ្រើសរើសមិនបរិភោគ។ ជាសំណាងល្អ មានអាហារជាច្រើនដែលអាចជំនួសស៊ុតក្នុងការដុតនំ ទោះបីជាមិនមែនទាំងអស់សុទ្ធតែមានឥទ្ធិពលដូចគ្នាក៏ដោយ។
ជម្រើសជំនួសស៊ុតមួយចំនួនគឺល្អសម្រាប់ផលិតផលធ្ងន់ និងក្រាស់ ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតគឺល្អសម្រាប់នំដុតស្រាល និងទន់។
អ្នកប្រហែលជាត្រូវពិសោធន៍ជាមួយជម្រើសជំនួសស៊ុតផ្សេងៗដើម្បីទទួលបានវាយនភាព និងរសជាតិដែលអ្នកចង់បាននៅក្នុងរូបមន្តរបស់អ្នក។
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
