ស៊ុតមានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមល្អៗជាច្រើនប្រភេទ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ស៊ុតអាចប្រែប្រួល អាស្រ័យលើថាតើអ្នកញ៉ាំស៊ុតទាំងមូល ឬគ្រាន់តែស៊ុតស។
អត្ថបទនេះនឹងពិនិត្យលម្អិតអំពីទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភនៃស៊ុតស និងប្រៀបធៀបវាទៅនឹងស៊ុតទាំងមូល។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
Jennifer S.
មាននៅលើ App Storeការពិតអាហារូបត្ថម្ភនៃស៊ុតស និងស៊ុតទាំងមូល
ស៊ុតសគឺជាវត្ថុរាវថ្លា និងខាប់ដែលព័ទ្ធជុំវិញផ្នែកពណ៌លឿងភ្លឺនៃស៊ុត។
នៅក្នុងស៊ុតដែលបង្កកំណើត វាដើរតួជាស្រទាប់ការពារដើម្បីការពារកូនមាន់ដែលកំពុងលូតលាស់ពីបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ វាក៏ផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួនសម្រាប់ការលូតលាស់របស់វាផងដែរ។
ស៊ុតសត្រូវបានផ្សំឡើងប្រហែល 90% នៃទឹក និង 10% នៃប្រូតេអ៊ីន។
ដូច្នេះ ប្រសិនបើអ្នកយកផ្នែកលឿងចេញ ហើយជ្រើសរើសតែស៊ុតស តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃស៊ុតរបស់អ្នកនឹងផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំង។
តារាងខាងក្រោមបង្ហាញពីភាពខុសគ្នានៃអាហារូបត្ថម្ភរវាងស៊ុតសនៃស៊ុតធំមួយ និងស៊ុតធំទាំងមូល៖
ការពិតអាហារូបត្ថម្ភនៃស៊ុតស
- កាឡូរី: 18
- ប្រូតេអ៊ីន: 4 ក្រាម
- ខ្លាញ់: 0 ក្រាម
- កូលេស្តេរ៉ុល: 0 ក្រាម
- វីតាមីន A: 0% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ
- វីតាមីន B12: 0% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ
- វីតាមីន B2: 11% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ
- វីតាមីន B5: 1% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ
- វីតាមីន D: 0% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ
- Choline: 0% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ
- Selenium: 8% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ
ការពិតអាហារូបត្ថម្ភនៃស៊ុតទាំងមូល
- កាឡូរី: 71
- ប្រូតេអ៊ីន: 6 ក្រាម
- ខ្លាញ់: 5 ក្រាម
- កូលេស្តេរ៉ុល: 186 មីលីក្រាម
- វីតាមីន A: 27% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ
- វីតាមីន B12: 19% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ
- វីតាមីន B2: 18% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ
- វីតាមីន B5: 15% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ
- វីតាមីន D: 19% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ
- Choline: 27% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ
- Selenium: 27% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ
ដូចដែលអ្នកបានឃើញ ស៊ុតសមានកាឡូរី និងមីក្រូសារជាតិតិច ក៏ដូចជាប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់តិចជាងស៊ុតទាំងមូល។
សេចក្តីសង្ខេប: ស៊ុតសមានកាឡូរីតិចជាងស៊ុតទាំងមូល។ វាក៏មានប្រូតេអ៊ីន កូលេស្តេរ៉ុល ខ្លាញ់ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែតិចជាងផងដែរ។
ស៊ុតសមានកាឡូរីទាប ប៉ុន្តែមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់
ស៊ុតសមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ ប៉ុន្តែមានកាឡូរីទាប។ ពួកវាផ្ទុកប្រហែល 67% នៃប្រូតេអ៊ីនទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងស៊ុត។
ពួកវាផ្តល់នូវអ្វីដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជាប្រូតេអ៊ីនពេញលេញ មានន័យថាវាមានអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំងប្រាំបួនក្នុងបរិមាណដែលរាងកាយរបស់អ្នកត្រូវការដើម្បីដំណើរការបានល្អបំផុត។
ដោយសារតែមាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ ការញ៉ាំស៊ុតសអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាព។ ប្រូតេអ៊ីនអាចជួយទប់ស្កាត់ចំណង់អាហាររបស់អ្នក ដូច្នេះការញ៉ាំស៊ុតសអាចធ្វើឱ្យអ្នកឆ្អែតបានយូរ។
ការទទួលបានប្រូតេអ៊ីនគ្រប់គ្រាន់ក៏សំខាន់ផងដែរសម្រាប់ការរក្សា និងបង្កើតសាច់ដុំ — ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកកំពុងព្យាយាមគ្រប់គ្រងទម្ងន់របស់អ្នក។
ដោយសារស៊ុតទាំងមូលផ្តល់ប្រូតេអ៊ីនច្រើនបន្តិចសម្រាប់កាឡូរីបន្ថែមជាច្រើន ស៊ុតសអាចជាជម្រើសដ៏ទាក់ទាញសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងព្យាយាមសម្រកទម្ងន់។
សេចក្តីសង្ខេប: ស៊ុតសពីស៊ុតធំមួយផ្តល់ប្រូតេអ៊ីន 4 ក្រាម និងកាឡូរីត្រឹមតែ 18 ប៉ុណ្ណោះ។ នេះអាចធ្វើឱ្យពួកវាជាជម្រើសអាហារដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងព្យាយាមសម្រកទម្ងន់។
ស៊ុតសមានខ្លាញ់ទាប និងគ្មានកូលេស្តេរ៉ុល
កាលពីមុន ស៊ុតធ្លាប់ជាជម្រើសអាហារដ៏ចម្រូងចម្រាសដោយសារតែមាតិកាខ្លាញ់ឆ្អែត និងកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់របស់វា។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ កូលេស្តេរ៉ុល និងខ្លាញ់ទាំងអស់នៅក្នុងស៊ុតត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្នែកលឿងនៃស៊ុត។ ស៊ុតស ផ្ទុយទៅវិញ ស្ទើរតែជាប្រូតេអ៊ីនសុទ្ធ ហើយមិនមានខ្លាញ់ ឬកូលេស្តេរ៉ុលទេ។
អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ នេះមានន័យថាការញ៉ាំស៊ុតសត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុខភាពល្អជាងការញ៉ាំស៊ុតទាំងមូល។
ប៉ុន្តែការសិក្សាឥឡូវនេះបានបង្ហាញថាសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើន កូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងស៊ុតមិនមែនជាបញ្ហាទេ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សម្រាប់មនុស្សមួយចំនួនតូច — ដែលហៅថា “អ្នកឆ្លើយតបខ្លាំង” — ការញ៉ាំកូលេស្តេរ៉ុលនឹងបង្កើនកម្រិតនៅក្នុងឈាម។
អ្នកឆ្លើយតបខ្លាំងមានហ្សែន ដូចជាហ្សែន APoE4 ដែលធ្វើឱ្យពួកគេងាយនឹងមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។ សម្រាប់អ្នកដែលមានហ្សែននេះ ឬបុគ្គលដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ ស៊ុតសអាចជាជម្រើសដ៏ល្អជាង។
លើសពីនេះ ដោយសារស៊ុតសស្ទើរតែគ្មានខ្លាញ់ ពួកវាមានកាឡូរីទាបជាងស៊ុតទាំងមូលយ៉ាងខ្លាំង។
នេះអាចធ្វើឱ្យពួកវាជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងព្យាយាមកំណត់ការទទួលទានកាឡូរី និងសម្រកទម្ងន់។
សេចក្តីសង្ខេប: ស៊ុតសមានកូលេស្តេរ៉ុល និងខ្លាញ់ទាប។ នេះធ្វើឱ្យពួកវាជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលត្រូវការកំណត់ការទទួលទានកូលេស្តេរ៉ុល ក៏ដូចជាអ្នកដែលកំពុងព្យាយាមសម្រកទម្ងន់។
ការអានដែលបានណែនាំ: តើការញ៉ាំស៊ុតឆៅមានសុវត្ថិភាព និងល្អចំពោះសុខភាពទេ? អត្ថប្រយោជន៍ & ហានិភ័យ
ហានិភ័យដែលអាចកើតមាននៃស៊ុតស
ស៊ុតសជាធម្មតាជាជម្រើសអាហារដែលមានសុវត្ថិភាព។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកវាមានហានិភ័យមួយចំនួន។
អាលែកហ្ស៊ី
ទោះបីជាស៊ុតសមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើនក៏ដោយ អាលែកហ្ស៊ីស៊ុតអាចកើតឡើង។
កុមារជួបប្រទះអាលែកហ្ស៊ីស៊ុតញឹកញាប់ជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងក្រុមអាយុផ្សេងទៀត; ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកគេតែងតែបាត់បង់ស្ថានភាពនេះនៅពេលពួកគេឈានដល់អាយុ 5 ឆ្នាំ។
អាលែកហ្ស៊ីស៊ុតបណ្តាលមកពីប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់អ្នកកំណត់អត្តសញ្ញាណប្រូតេអ៊ីនមួយចំនួននៅក្នុងស៊ុតថាបង្កគ្រោះថ្នាក់ដោយមិនត្រឹមត្រូវ។
រោគសញ្ញាស្រាលអាចរួមមានកន្ទួល រមាស់ ហើម ហៀរសំបោរ និងរមាស់ភ្នែក។ មនុស្សក៏អាចជួបប្រទះការរំលាយអាហារមិនល្អ ចង្អោរ និងក្អួតផងដែរ។
ស៊ុតអាចបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែកហ្ស៊ីធ្ងន់ធ្ងរដែលគេស្គាល់ថាជាការឆក់អាណាហ្វីឡាក់ទិច — ទោះបីជានេះជាករណីកម្រក៏ដោយ។
ការឆក់អាណាហ្វីឡាក់ទិចបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញាជាច្រើន រួមទាំងការធ្លាក់ចុះសម្ពាធឈាម និងការហើមធ្ងន់ធ្ងរនៅក្នុងបំពង់ក និងមុខរបស់អ្នក — ដែលអាចបណ្តាលឱ្យស្លាប់ប្រសិនបើមិនបានព្យាបាល។
ការពុលអាហារ Salmonella
ស៊ុតសឆៅក៏បង្កហានិភ័យនៃការពុលអាហារពីបាក់តេរី Salmonella ផងដែរ។
Salmonella អាចមានវត្តមាននៅក្នុងស៊ុត ឬនៅលើសម្បកស៊ុត ប៉ុន្តែការអនុវត្តកសិកម្ម និងអនាម័យទំនើបអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនេះ។
លើសពីនេះ ការចម្អិនស៊ុតសរហូតដល់វាឡើងរឹង កាត់បន្ថយហានិភ័យរបស់អ្នកសម្រាប់បញ្ហានេះយ៉ាងខ្លាំង។
ការថយចុះការស្រូបយក biotin
ស៊ុតសឆៅក៏អាចកាត់បន្ថយការស្រូបយកវីតាមីន biotin ដែលរលាយក្នុងទឹក ដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារជាច្រើនប្រភេទ។
Biotin ដើរតួនាទីសំខាន់ក្នុងការផលិតថាមពល។
ស៊ុតសឆៅមានផ្ទុកប្រូតេអ៊ីន avidin ដែលអាចភ្ជាប់ទៅនឹង biotin និងបញ្ឈប់ការស្រូបយករបស់វា។
តាមទ្រឹស្តី នេះអាចជាបញ្ហា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកនឹងត្រូវញ៉ាំស៊ុតសឆៅក្នុងបរិមាណច្រើនដើម្បីបណ្តាលឱ្យកង្វះ biotin ។
លើសពីនេះ នៅពេលដែលស៊ុតត្រូវបានចម្អិន avidin មិនមានឥទ្ធិពលដូចគ្នាទេ។
សេចក្តីសង្ខេប: មានហានិភ័យមួយចំនួនដែលទាក់ទងនឹងការញ៉ាំស៊ុតសឆៅ រួមទាំងប្រតិកម្មអាលែកហ្ស៊ី ការពុលអាហារ និងកង្វះ biotin ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ហានិភ័យសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើនគឺតូច។
ការអានដែលបានណែនាំ: អាលែកហ្ស៊ីអាហារទូទៅបំផុតទាំង ៨ និងរោគសញ្ញារបស់វា
ស៊ុតសទល់នឹងស៊ុតទាំងមូល៖ តើអ្នកគួរញ៉ាំមួយណា?
ស៊ុតសមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ ប៉ុន្តែមានកាឡូរី ខ្លាញ់ និងកូលេស្តេរ៉ុលទាប — ធ្វើឱ្យពួកវាជាអាហារល្អដើម្បីបញ្ចូលក្នុងផែនការញ៉ាំរបស់អ្នក ប្រសិនបើអ្នកកំពុងព្យាយាមសម្រកទម្ងន់។
ពួកវាក៏អាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់អ្នកដែលមានតម្រូវការប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ ប៉ុន្តែត្រូវការតាមដានការទទួលទានកាឡូរីរបស់ពួកគេ ដូចជាអត្តពលិក ឬអ្នកហាត់ប្រាណ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងស៊ុតទាំងមូល ស៊ុតសមានសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀតតិច។
ស៊ុតទាំងមូលមានវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ ប្រូតេអ៊ីនបន្ថែម និងខ្លាញ់ល្អមួយចំនួន។
អ្វីដែលពិសេសជាងនេះទៅទៀត ទោះបីជាមានមាតិកាកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ក៏ដោយ ការវិភាគមួយបានរកឃើញថាគ្មានទំនាក់ទំនងរវាងការទទួលទានស៊ុត និងហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងឡើយ។
ការពិនិត្យឡើងវិញដូចគ្នានេះបានកត់សម្គាល់ថាការញ៉ាំស៊ុតរហូតដល់មួយគ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលរបស់អ្នក។
លើសពីនេះ សារធាតុចិញ្ចឹមដែលមាននៅក្នុងស៊ុតត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន។
ផ្នែកលឿងនៃស៊ុតក៏ជាប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មសំខាន់ៗពីរគឺ lutein និង zeaxanthin — ដែលជួយការពារការចុះខ្សោយភ្នែក និងជំងឺភ្នែកឡើងបាយ។
លើសពីនេះ ពួកវាមានផ្ទុក choline ដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ដែលមនុស្សជាច្រើនមិនទទួលបានគ្រប់គ្រាន់។
ការញ៉ាំស៊ុតទាំងមូលក៏ធ្វើឱ្យអ្នកឆ្អែតផងដែរ ដែលអាចជួយអ្នកញ៉ាំកាឡូរីតិចជាងមុន។
ការសិក្សាបានបង្ហាញថាការញ៉ាំស៊ុតសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកអាចជួយកាត់បន្ថយទម្ងន់ BMI និងទំហំចង្កេះ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរបបអាហារកាត់បន្ថយកាឡូរីយ៉ាងតឹងរ៉ឹង មានប្រវត្តិគ្រួសារនៃកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ និងជំងឺបេះដូង ឬមានកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់រួចហើយ ស៊ុតសអាចជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អជាង។
សេចក្តីសង្ខេប: ស៊ុតសមានកាឡូរីទាបជាងស៊ុតទាំងមូល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកវាក៏ខ្វះសារធាតុចិញ្ចឹមល្អៗជាច្រើនដែលមាននៅក្នុងផ្នែកលឿងនៃស៊ុតផងដែរ។
សេចក្តីសង្ខេប
ស៊ុតសគឺជាអាហារដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ និងកាឡូរីទាប។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សម្រាប់មនុស្សភាគច្រើន មិនមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនក្នុងការជ្រើសរើសស៊ុតសជាងស៊ុតទាំងមូលនោះទេ ព្រោះស៊ុតទាំងមូលផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមល្អៗជាច្រើនទៀត។
យ៉ាងណាមិញ សម្រាប់មនុស្សមួយចំនួន — ជាពិសេសអ្នកដែលត្រូវការកំណត់ការទទួលទានកូលេស្តេរ៉ុលរបស់ពួកគេ — ស៊ុតសអាចជាជម្រើសអាហារដ៏ល្អ។
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
