ពងទា និងកូលេស្តេរ៉ុល៖ តើអ្នកអាចញ៉ាំពងទាបានប៉ុន្មានដោយសុវត្ថិភាព?

ពងទាគឺជាអាហារដ៏ពេញនិយម និងមានជីវជាតិខ្ពស់ ដែលសម្បូរទៅដោយវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់។ នៅតំបន់ខ្លះនៃពិភពលោក ដែលពងទាមានតម្លៃសមរម្យ និងងាយស្រួលរក មនុស្សជាច្រើនបរិភោគវាជាប្រចាំ ឬជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

នៅចំណុចណាមួយ អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់លឺថា កូលេស្តេរ៉ុលដែលមាននៅក្នុងពងទា រួមចំណែកដល់ជំងឺបេះដូង ដែលជាមូលហេតុចម្បងនៃការស្លាប់នៅទូទាំងពិភពលោក។

អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ ជំនឿនេះត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយដោយមន្ត្រីសុខាភិបាល និងសមាគមវេជ្ជសាស្ត្រ និងអាហារូបត្ថម្ភដូចគ្នា ដែលនាំឱ្យមនុស្សមួយចំនួនជៀសវាងការបរិភោគពងទា។

កំពុងថែរក្សាបេះដូងរបស់អ្នកមែនទេ?

ជ្រើសរើសគោលដៅ ហើយទទួលបានផែនការអាហារដែលគិតគូរពីសុខភាពបេះដូង។

ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ បញ្ចុះទម្ងន់ បង្កើនសាច់ដុំ ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ

Powered by DietGenie

ពងទាពិតជាមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ជាងអាហារជាច្រើនទៀត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកវាក៏សម្បូរទៅដោយសមាសធាតុជីវសកម្មដែលមានប្រយោជន៍ និងសារធាតុចិញ្ចឹមប្រឆាំងនឹងជំងឺផ្សេងទៀតផងដែរ។

ការស្រាវជ្រាវថ្មីៗនេះបានបង្ហាញថា ទំនាក់ទំនងរវាងការបរិភោគពងទា និងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង ប្រហែលជាមិនខ្លាំងដូចដែលធ្លាប់គិតនោះទេ ទោះបីជានៅតែមានការជជែកវែកញែកជាច្រើនលើប្រធានបទនេះក៏ដោយ។

គោលការណ៍ណែនាំ និងអនុសាសន៍សុខភាពជាច្រើនបានបន្ធូរបន្ថយការរឹតបន្តឹងដែលពួកគេធ្លាប់កំណត់ជុំវិញការបរិភោគពងទា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សជាច្រើននៅតែបារម្ភថា ពងទាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពបេះដូងរបស់ពួកគេ។

អត្ថបទនេះនឹងស្វែងយល់ពីទំនាក់ទំនងរវាងពងទា កូលេស្តេរ៉ុល និងសុខភាពបេះដូង។ វារួមបញ្ចូលទាំងអនុសាសន៍សម្រាប់ចំនួនពងទាដែលអ្នកអាចបរិភោគដោយសុវត្ថិភាព និងអ្នកណាដែលគួរពិចារណាកំណត់ការទទួលទានរបស់ពួកគេ។

តើពងទាបង្កើនកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលដែរឬទេ?

ការសិក្សាអង្កេតថ្មីៗ និងការវិភាគមេតាបានរកឃើញថា ការបរិភោគពងទាប្រហែលជាមិនបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង ឬកត្តាហានិភ័យរបស់វាដូចជា ការរលាក ការឡើងរឹងនៃសរសៃឈាម និងកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់នោះទេ។

ការសាកល្បងត្រួតពិនិត្យដោយចៃដន្យ (RCTs) មួយចំនួន ដែលជាស្តង់ដារមាសនៃការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រសម្រាប់សមត្ថភាពរបស់ពួកគេក្នុងការកាត់បន្ថយភាពលំអៀង បានកត់សម្គាល់លទ្ធផលស្រដៀងគ្នា ទោះបីជាជាធម្មតានៅក្នុងក្រុមសិក្សាតូចៗដែលមានមនុស្សពេញវ័យដែលមានសុខភាពល្អពី 20-50 នាក់ក៏ដោយ។

ជាឧទាហរណ៍ RCT តូចមួយបានរកឃើញថា បើប្រៀបធៀបជាមួយនឹងអាហារពេលព្រឹកដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ដែលគ្មានពងទា ការបរិភោគពងទាពីរ ឬ 1/2 ពែង (118 មីលីលីត្រ) នៃពងទារាវសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក មិនមានផលប៉ះពាល់គួរឱ្យកត់សម្គាល់លើកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមនោះទេ។

RCTs ចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានរកឃើញថា ការបរិភោគពងទា 6-12 គ្រាប់ក្នុងមួយសប្តាហ៍ មិនមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់កម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមសរុប ឬកត្តាហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងនោះទេ។ ផ្ទុយទៅវិញ វាបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុល lipoprotein ដង់ស៊ីតេខ្ពស់ (HDL)។

កូលេស្តេរ៉ុល HDL ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាកូលេស្តេរ៉ុលល្អ។ វាបំបាត់កូលេស្តេរ៉ុលប្រភេទផ្សេងទៀតចេញពីឈាម ដូច្នេះកម្រិត HDL ខ្ពស់គឺអំណោយផល។

ផ្ទុយទៅវិញ កូលេស្តេរ៉ុល lipoprotein ដង់ស៊ីតេទាប (LDL) ត្រូវបានគេហៅជាញឹកញាប់ថាជាប្រភេទកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ ព្រោះវាបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងរបស់អ្នក។

ការសាកល្បងដែលប្រៀបធៀបអាហារពេលព្រឹកដែលមានមូលដ្ឋានលើពងទា និងអាហារដែលគ្មានពងទាបានកត់សម្គាល់ថា កូលេស្តេរ៉ុលបានកើនឡើងនៅក្នុងក្រុមអាហារពេលព្រឹកដែលមានពងទា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សមាមាត្រ LDL-to-HDL ដែលជាសញ្ញាសម្គាល់ជីវសាស្ត្រដែលត្រូវបានប្រើជាទូទៅដើម្បីវាយតម្លៃហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង នៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាផ្សេងទៀតបានសង្កេតឃើញទំនាក់ទំនងរវាងការទទួលទានពងទា កម្រិតកូលេស្តេរ៉ុល និងហានិភ័យខ្ពស់នៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ និងការស្លាប់។

ជាឧទាហរណ៍ ការវិភាគមេតាថ្មីៗនៃ RCTs ចំនួន 17 បានរកឃើញថា អ្នកដែលមានការទទួលទានពងទាខ្ពស់ក្នុងរយៈពេលយូរ ទំនងជាមានកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ជាងអ្នកដែលបរិភោគពងទាតិច។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាខ្លះក៏និយាយផងដែរថា ទំនាក់ទំនងអវិជ្ជមាននៃការបរិភោគពងទាអាចគួរឱ្យកត់សម្គាល់ជាង ប្រសិនបើពួកវាត្រូវបានបរិភោគជាមួយអាហារដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ផ្សេងទៀត។ ក្រៅពីពងទា នេះអាចរួមបញ្ចូលយ៉ាអួ ឈីស សាច់កែច្នៃ និងអាហារចៀន។

សរុបមក ភាពខុសគ្នាជាច្រើននៅតែមានអំពីរបៀបដែលពងទាជះឥទ្ធិពលដល់កូលេស្តេរ៉ុល និងតួនាទីរួមរបស់ពួកវាចំពោះហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង និងការស្លាប់។ អ្នកជំនាញជាច្រើនយល់ស្របថា ការសិក្សាមនុស្សបន្ថែមទៀតគឺត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីដោះស្រាយសំណួរទាំងនេះឱ្យបានប្រសើរជាងមុន។

សេចក្តីសង្ខេប: ដោយសារភស្តុតាងបច្ចុប្បន្នមានភាពផ្ទុយគ្នា ការសិក្សាដ៏តឹងរ៉ឹងបន្ថែមទៀតចំពោះមនុស្សគឺត្រូវការជាចាំបាច់ ដើម្បីស្វែងយល់ឱ្យបានប្រសើរជាងមុនអំពីរបៀបដែលការបរិភោគពងទាជះឥទ្ធិពលដល់កម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមនៅក្នុងក្រុមប្រជាជនផ្សេងៗគ្នា។

ការអានដែលបានណែនាំ: កាឡូរីក្នុងពងមាន់៖ ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភពេញលេញ & អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព

តើអ្នកអាចញ៉ាំពងទាបានប៉ុន្មានគ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃដោយសុវត្ថិភាព?

នៅពេលដែលយើងបន្តស្វែងយល់ពីរបៀបដែលពងទាមានអន្តរកម្មជាមួយកូលេស្តេរ៉ុល និងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ វាច្បាស់ណាស់ថា ហានិភ័យដែលទាក់ទងនឹងការបរិភោគពងទាច្រើនពេកខុសគ្នាចំពោះបុគ្គលម្នាក់ៗ។

កត្តាដូចជាពន្ធុវិទ្យា ប្រវត្តិគ្រួសារ របៀបដែលអ្នករៀបចំពងទារបស់អ្នក របបអាហាររួមរបស់អ្នក និងសូម្បីតែទីកន្លែងដែលអ្នករស់នៅ អាចជះឥទ្ធិពលដល់ចំនួនពងទាដែលអ្នកអាចបរិភោគដោយសុវត្ថិភាពជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

សូមពិចារណាកូលេស្តេរ៉ុលសរុបនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកពីអាហារក្រៅពីពងទា។ ប្រសិនបើរបបអាហាររបស់អ្នកមានកូលេស្តេរ៉ុលទាប អ្នកអាចមានកន្លែងសម្រាប់ពងទាច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើរបបអាហាររបស់អ្នកមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ វាអាចល្អបំផុតក្នុងការកំណត់ការទទួលទានពងទារបស់អ្នក។

សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យដែលមានសុខភាពល្អដែលមានកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលធម្មតា និងគ្មានកត្តាហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងសំខាន់ៗ ការស្រាវជ្រាវខ្លះបានបង្ហាញថា ពងទា 1-2 គ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃអាចមានសុវត្ថិភាព។ វាថែមទាំងអាចមានសុខភាពល្អ និងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពបេះដូងរបស់អ្នក។

ការសិក្សាមួយលើមនុស្សពេញវ័យដែលមានសុខភាពល្អចំនួន 38 នាក់បានរកឃើញថា ការបរិភោគពងទាដល់ទៅបីគ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃបានធ្វើឱ្យកម្រិត LDL និង HDL ក៏ដូចជាសមាមាត្រ LDL-to-HDL ប្រសើរឡើង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកជំនាញអាចនឹងជៀសវាងការណែនាំលើសពីពងទាពីរគ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃ ដោយមនុស្សជាច្រើននៅតែណែនាំឱ្យអ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នូវមួយគ្រាប់។

ការសិក្សាមួយលើមនុស្សពេញវ័យជនជាតិកូរ៉េបានសង្កេតឃើញបន្ថែមទៀតថា ការបរិភោគពងទា 2-7 គ្រាប់ក្នុងមួយសប្តាហ៍បានជួយរក្សាកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុល HDL ខ្ពស់ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃរោគសញ្ញាមេតាប៉ូលីស។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ការបរិភោគពងទាពីរគ្រាប់ ឬច្រើនជាងនេះក្នុងមួយថ្ងៃ មិនមានផលប៉ះពាល់ការពារដូចគ្នានោះទេ។

រោគសញ្ញាមេតាប៉ូលីសគឺជាក្រុមនៃលក្ខខណ្ឌដែលរួមមានសម្ពាធឈាមខ្ពស់ ជាតិស្ករក្នុងឈាម និងកម្រិតខ្លាញ់ក្នុងឈាម បូករួមទាំងការឡើងទម្ងន់ជុំវិញចង្កេះ។ ពួកវាបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺបេះដូង។

ការអានដែលបានណែនាំ: មគ្គុទ្ទេសក៍ការញ៉ាំអាហារសុខភាព៖ សារធាតុចិញ្ចឹម ម៉ាក្រូ គន្លឹះ និងច្រើនទៀត

ហានិភ័យអាចប្រែប្រួលសម្រាប់ក្រុមផ្សេងៗគ្នា

ទោះបីជាវាហាក់ដូចជាការបរិភោគពងទាពីរបីគ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យដែលមានសុខភាពល្អភាគច្រើនក៏ដោយ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថា ការស្រាវជ្រាវខ្លះនៅតែបង្ហាញផ្ទុយពីនេះ ជាពិសេសសម្រាប់ក្រុមជាក់លាក់។

ការសិក្សាមួយលើអតីតយុទ្ធជនអាមេរិកជិត 200,000 នាក់បានភ្ជាប់ការបរិភោគពងទាតែមួយគ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃជាមួយនឹងហានិភ័យកើនឡើងបន្តិចនៃជំងឺគាំងបេះដូង។ ផលប៉ះពាល់គឺខ្លាំងបំផុតចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ឬលើសទម្ងន់ ដែលបង្ហាញថាស្ថានភាពសុខភាពរួមជះឥទ្ធិពលដល់ចំនួនពងទាដែលសុវត្ថិភាពក្នុងការបរិភោគ។

ស្រដៀងគ្នានេះដែរ ការបរិភោគពងទា 2-4 គ្រាប់ក្នុងមួយសប្តាហ៍ចំពោះមនុស្សពេញវ័យជនជាតិអឺរ៉ុប និងកូរ៉េ អាចរួមចំណែកយ៉ាងច្រើនដល់ការទទួលទានកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងរបបអាហារ និងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង ជាពិសេសចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ការសិក្សាមួយផ្សេងទៀតបានពិនិត្យគំរូនៃមនុស្សពេញវ័យអាមេរិកជាង 100,000 នាក់ ហើយបានរកឃើញថា មនុស្សពេញវ័យដែលមានវ័យចំណាស់ដែលបរិភោគពងទាលើសពី 5-6 គ្រាប់ក្នុងមួយសប្តាហ៍ មានហានិភ័យកើនឡើង 30% នៃជំងឺបេះដូង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមិនមែនជាការធានាថា ហានិភ័យកើនឡើងនេះគឺដោយសារតែពងទាតែឯងនោះទេ។

ដោយមិនគិតពីការទទួលទានពងទា ហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងកើនឡើងនៅពេលអ្នកមានវ័យចំណាស់ ដោយសារតែការផ្លាស់ប្តូរដូចជាការកកកុញជាតិខ្លាញ់ និងការឡើងរឹងនៃសរសៃឈាម។ ដូច្នេះ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការពិចារណារូបភាពរួម និងស្ថានភាពសុខភាពរបស់អ្នកនៅពេលសម្រេចចិត្តថា តើពងទាមានសុវត្ថិភាពប៉ុន្មានគ្រាប់ក្នុងការបរិភោគ។

ប្រសិនបើអ្នកមានកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុល LDL ខ្ពស់ លើសទម្ងន់ ឬធាត់ មានជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែម ឬមានប្រវត្តិគ្រួសារនៃជំងឺបេះដូង វាអាចល្អបំផុតក្នុងការបរិភោគពងទាមិនលើសពីមួយគ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃ ឬ 4-5 គ្រាប់ក្នុងមួយសប្តាហ៍។

វាអាចពិបាកក្នុងការវាយតម្លៃកត្តាហានិភ័យជាច្រើនដោយឯករាជ្យ។ ដូច្នេះ ការធ្វើការដោយផ្ទាល់ជាមួយគ្រូពេទ្យ អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ ឬអ្នកជំនាញថែទាំសុខភាពដែលបានបណ្តុះបណ្តាល អាចជាមធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតដើម្បីសម្រេចចិត្តថា តើពងទាមានសុវត្ថិភាពប៉ុន្មានគ្រាប់ក្នុងការបរិភោគជារៀងរាល់ថ្ងៃ ឬសប្តាហ៍។

សេចក្តីសង្ខេប: សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យដែលមានសុខភាពល្អភាគច្រើន ការបរិភោគពងទា 1-2 គ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃមានសុវត្ថិភាព អាស្រ័យលើចំនួនកូលេស្តេរ៉ុលផ្សេងទៀតនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់រួចហើយ ឬកត្តាហានិភ័យផ្សេងទៀតសម្រាប់ជំងឺបេះដូង ការបរិភោគពងទាមិនលើសពី 4-5 គ្រាប់ក្នុងមួយសប្តាហ៍អាចល្អបំផុត។

ការអានដែលបានណែនាំ: អាហារ​ដែល​មាន​កូលេស្តេរ៉ុល​ខ្ពស់ ១១ មុខ៖ មួយ​ណា​គួរ​ញ៉ាំ មួយ​ណា​គួរ​ចៀសវាង

តើវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការបរិភោគតែស៊ុតសដែរឬទេ?

ជាមធ្យម ពងទាធំមួយគ្រាប់មានកូលេស្តេរ៉ុលប្រហែល 200 មីលីក្រាម។

កូលេស្តេរ៉ុលត្រូវបានប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងផ្នែកលឿង។ ដូច្នេះ មនុស្សមួយចំនួនបរិភោគតែស៊ុតស ដើម្បីកាត់បន្ថយការទទួលទានកូលេស្តេរ៉ុលរបស់ពួកគេ ខណៈពេលដែលនៅតែទទួលបានប្រភពប្រូតេអ៊ីនគ្មានខ្លាញ់ល្អ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកមិនគួរមើលរំលងផ្នែកលឿងទាំងស្រុងដោយសារតែមាតិកាកូលេស្តេរ៉ុលរបស់វានោះទេ។ ផ្នែកលឿងក៏ជាផ្នែកនៃពងទាដែលសម្បូរទៅដោយជាតិដែក វីតាមីន D សារធាតុ carotenoids និងច្រើនទៀត។

សារធាតុចិញ្ចឹមជីវសកម្មទាំងនេះត្រូវបានគេគិតថាជាអ្នកទទួលខុសត្រូវចំពោះគុណសម្បត្តិជាច្រើនដែលជំរុញសុខភាពរបស់ពងទា ដូចជាការកាត់បន្ថយការរលាក ការកើនឡើងកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុល HDL និងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវសុខភាពមេតាប៉ូលីស។

ជាឧទាហរណ៍ ការសិក្សាមួយលើមនុស្សពេញវ័យ 37 នាក់ដែលមានរោគសញ្ញាមេតាប៉ូលីសបានរកឃើញថា អ្នកដែលបរិភោគរបបអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាប រួមទាំងពងទាទាំងមូលបីគ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃរយៈពេល 12 សប្តាហ៍ មានសញ្ញាសម្គាល់ប្រសើរឡើងនៃការរលាក និងតុល្យភាពកូលេស្តេរ៉ុល បើប្រៀបធៀបជាមួយអ្នកដែលបរិភោគស៊ុតជំនួសដែលគ្មានផ្នែកលឿង។

មិនមានភស្តុតាងច្រើនដើម្បីគាំទ្រការបរិភោគតែស៊ុតសចំពោះបុគ្គលដែលមានសុខភាពល្អនោះទេ។ តាមពិត ដោយជៀសវាងផ្នែកលឿង អ្នកអាចនឹងបាត់បង់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើនដែលពងទាផ្តល់ជូន។

ម្យ៉ាងវិញទៀត ប្រសិនបើអ្នកមានហានិភ័យខ្ពស់នៃជំងឺបេះដូង ឬមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់រួចហើយ ការផ្តល់អាទិភាពដល់ស៊ុតស និងការសម្របសម្រួលចំនួនផ្នែកលឿងនៃពងទាដែលអ្នកបរិភោគក្នុងមួយសប្តាហ៍ អាចជួយការពារការកើនឡើងបន្ថែមទៀតនៃកូលេស្តេរ៉ុលរបស់អ្នក។

សេចក្តីសង្ខេប: ផ្នែកលឿងនៃពងទាមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ និងសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជាវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងខ្លាញ់ល្អ។ ការបរិភោគតែស៊ុតសដើម្បីជៀសវាងកូលេស្តេរ៉ុលពីផ្នែកលឿង អាចចាំបាច់សម្រាប់តែអ្នកដែលមានហានិភ័យខ្ពស់នៃជំងឺបេះដូងប៉ុណ្ណោះ។

ការអានដែលបានណែនាំ: តើខ្លាញ់ឆ្អែតជាអ្វី ហើយវាអាក្រក់ចំពោះសុខភាពទេ? | ការយល់ដឹងផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភ

ពងទា កូលេស្តេរ៉ុល និងជំងឺបេះដូង

ការសិក្សាបានបង្ហាញថា កូលេស្តេរ៉ុល ខ្លាញ់ឆ្អែត និងខ្លាញ់ trans ច្រើនពេកពីប្រភពណាមួយ អាចបង្កើនកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម ជាពិសេសកូលេស្តេរ៉ុល LDL ដែលបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងរបស់អ្នក។

គោលការណ៍ណែនាំរបបអាហារសម្រាប់ជនជាតិអាមេរិកធ្លាប់បានណែនាំឱ្យទទួលទានកូលេស្តេរ៉ុលមិនលើសពី 200-300 មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ អាស្រ័យលើកត្តាហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងរបស់អ្នក។ អាហារពេលព្រឹកជាមួយពងទា 2-3 គ្រាប់អាចធ្វើឱ្យអ្នកលើសពីដែនកំណត់នោះបានយ៉ាងងាយស្រួល។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អនុសាសន៍នោះត្រូវបានកែសម្រួលឡើងវិញ។ ឥឡូវនេះ គោលការណ៍ណែនាំដូចគ្នានេះមិនកំណត់ដែនកំណត់លើបរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលប្រចាំថ្ងៃនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកនោះទេ។ ផ្ទុយទៅវិញ ពួកគេណែនាំឱ្យកំណត់ការទទួលទានរបស់អ្នកដើម្បីរក្សាកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមរបស់អ្នកឱ្យស្ថិតក្នុងកម្រិតធម្មតា ដែលជាបរិមាណបុគ្គល។

ទោះបីជាកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងរបបអាហារអាចបង្កើនកម្រិត LDL ក៏ដោយ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថា វាតែមួយផ្នែកប៉ុណ្ណោះនៃល្បែងផ្គុំរូបនៅពេលវាយតម្លៃហានិភ័យរួមនៃជំងឺបេះដូងរបស់មនុស្សម្នាក់។

ពងទាមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ ប៉ុន្តែមិនមែនជាអាហារតែមួយគត់ដែលជះឥទ្ធិពលដល់កម្រិតកូលេស្តេរ៉ុល LDL នោះទេ។ ជាឧទាហរណ៍ កម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមខ្ពស់ក៏អាចជាលទ្ធផលនៃរបបអាហារដែល:

• សម្បូរខ្លាញ់ឆ្អែត។ ខ្លាញ់ឆ្អែតដូចជាប៊ឺ ឈីស និងសាច់កែច្នៃបង្កើនកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុល LDL ជាពិសេសនៅពេលប្រៀបធៀបជាមួយខ្លាញ់មិនឆ្អែត។
• សម្បូរខ្លាញ់ trans។ ទោះបីជាខ្លាញ់ trans មួយចំនួនកើតឡើងដោយធម្មជាតិក៏ដោយ ជាធម្មតាពួកវាត្រូវបានផលិតដោយសិប្បនិម្មិត និងត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហាររហ័ស នំដុត និង margarine និង shortening កែច្នៃ។
• ជាតិសរសៃទាប។ ការបន្ថែមអាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់ដូចជា oats សណ្តែក សណ្តែកបណ្តុះ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងផ្លែឈើ អាចជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុល LDL និងហានិភ័យរួមនៃជំងឺបេះដូងរបស់អ្នក។
• កាឡូរីខ្ពស់ពេក។ ចំពោះមនុស្សមួយចំនួន ការកំណត់ការទទួលទានកាឡូរីរបស់ពួកគេ ជាពិសេសកាឡូរីពីខ្លាញ់ ត្រូវបានបង្ហាញថាអាចបន្ថយកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុល LDL ។

ដូច្នេះ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការពិចារណារបបអាហារទាំងមូលរបស់អ្នកនៅពេលសម្រេចចិត្តថា តើពងទាមានសុវត្ថិភាពប៉ុន្មានគ្រាប់ក្នុងការបរិភោគជារៀងរាល់ថ្ងៃ ឬសប្តាហ៍។

ការបរិភោគពងទាច្រើនអាចល្អ ប្រសិនបើអ្នកមិនបរិភោគអាហារដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលច្រើនផ្សេងទៀត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកតែងតែបរិភោគពងទាជាមួយអាហារសម្បូរកូលេស្តេរ៉ុលផ្សេងទៀតដូចជា bacon សាច់ក្រក ឬប៊ឺ ការកំណត់ការទទួលទានពងទារបស់អ្នកទំនងជាល្អជាង។

សេចក្តីសង្ខេប: ទោះបីជាពងទាមានកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងរបបអាហារខ្ពស់ក៏ដោយ ពួកវាប្រហែលជាមិនបង្កើនកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមច្រើនដូចអាហារដែលមានខ្លាញ់ឆ្អែត ឬខ្លាញ់ trans នោះទេ។

ការអានដែលបានណែនាំ: អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏អស្ចារ្យ ៨ យ៉ាងនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ និងសុខភាពបេះដូង

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃពងទា

ពងទាមានតម្លៃសមរម្យ អាចប្រើប្រាស់បានច្រើន ជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនគ្មានខ្លាញ់ដ៏ល្អ និងងាយស្រួលរៀបចំ។

ពួកវាក៏ផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើនក្រៅពីការជជែកវែកញែកជុំវិញមាតិកាកូលេស្តេរ៉ុលរបស់ពួកវា។

គួរកត់សម្គាល់ថា ពងទាគឺ:

• សម្បូរវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ ជាពិសេស choline សេលេញ៉ូម និងវីតាមីន B។
• សម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជួយការពារកោសិកានៃរាងកាយរបស់អ្នកពីការខូចខាតដែលបណ្តាលមកពីរ៉ាឌីកាល់សេរី និងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដែលពាក់ព័ន្ធដូចជាជំងឺបេះដូង និងមហារីក។
• ត្រូវបានគេជឿថាអាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវសញ្ញាសម្គាល់ជីវសាស្ត្រមួយចំនួននៃជំងឺបេះដូង។ ទាំងនេះរួមមានសញ្ញាសម្គាល់ការរលាកដូចជាកម្រិត interleukin-6 និង C-reactive protein ក្នុងឈាម។
• ឆ្អែត និងអាចជួយសម្រកទម្ងន់។ ដោយសារតែមាតិកាប្រូតេអ៊ីនគ្មានខ្លាញ់ខ្ពស់របស់ពួកវា ពងទាអាចឆ្អែតជាងអាហារពេលព្រឹកដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ដូចជាធញ្ញជាតិ ដែលអាចជួយឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ និងដូច្នេះបរិភោគកាឡូរីតិចពេញមួយថ្ងៃ។

ចុងក្រោយ ពងទាអាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆ្ងាញ់តាមវិធីផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។

អ្នកអាចរីករាយជាមួយពួកវានៅក្នុង omelets ដែលសម្បូរទៅដោយបន្លែ frittatas និង burritos អាហារពេលព្រឹក។ អ្នកក៏អាចស្ងោរ ចៀន កូរ ឬចំហុយពួកវាបានដែរ។ ឬ អ្នកអាចបញ្ចូលពួកវាទៅក្នុងនំដុត ទឹកជ្រលក់ ទឹកសាឡាដ shakshuka អាហារឆា និងច្រើនទៀត។

នៅពេលរៀបចំពងទា ការស្រមើលស្រមៃ និងរសជាតិរបស់អ្នកគឺជាដែនកំណត់តែមួយគត់។

សេចក្តីសង្ខេប: ពងទាមិនត្រឹមតែជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលងាយស្រួលរៀបចំប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែពួកវាក៏សម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម ជួយឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែត និងថែមទាំងអាចប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺបេះដូងទៀតផង។

សេចក្តីសង្ខេប

ពងទាគឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានជីវជាតិ និងជាអាហារសំខាន់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សជាច្រើន។

ទោះបីជាពួកវាមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ក៏ដោយ ពួកវាក៏មានគុណសម្បត្តិជាច្រើនដែលជំរុញសុខភាពផងដែរ។

សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យដែលមានសុខភាពល្អ ការបរិភោគពងទា 1-2 គ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃហាក់ដូចជាមានសុវត្ថិភាព ដរាបណាពួកវាត្រូវបានបរិភោគជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដែលមានជីវជាតិរួម។

ប្រសិនបើអ្នកបារម្ភអំពីកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុល ឬហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង ការធ្វើការជាមួយអ្នកជំនាញដែលបានបណ្តុះបណ្តាលដូចជាគ្រូពេទ្យ ឬអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ គឺជាមធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតដើម្បីកំណត់ថា តើពងទាមានសុវត្ថិភាពប៉ុន្មានគ្រាប់។

សាកល្បងថ្ងៃនេះ: ដើម្បីកាត់បន្ថយមាតិកាកូលេស្តេរ៉ុលនៃពងទារបស់អ្នកនៅពេលអាហារពេលព្រឹក សូមព្យាយាមធ្វើការជំនួសសាមញ្ញៗដូចជាការចម្អិនពួកវានៅក្នុងប្រេងផ្លែបឺរជំនួសឱ្យប៊ឺ ឬការបរិភោគពួកវាជាមួយបន្លែដុតជំនួសឱ្យសាច់ក្រក និង bacon។