ស៊ុត រួមទាំងពងមាន់ ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាជម្រើសអាហារូបត្ថម្ភ និងសុខភាពល្អ។ ប្រសិនបើវាប៉ះពាល់ដល់កូលេស្តេរ៉ុលរបស់អ្នក ជាធម្មតាវាប៉ះពាល់ដល់ប្រភេទ ‘ល្អ’។ វាក៏អាចប៉ះពាល់ជាវិជ្ជមានដល់កូលេស្តេរ៉ុល ‘អាក្រក់’ ដែលអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពរបស់អ្នក។
មតិយោបល់លើស៊ុតមានភាពខុសគ្នា — អ្នកខ្លះមើលឃើញថាវាជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏អស្ចារ្យ និងមានតម្លៃសមរម្យ និងសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ ខណៈអ្នកផ្សេងទៀតអះអាងថាពងមាន់អាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។
ដូច្នេះ តើស៊ុតល្អ ឬអាក្រក់សម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក? អត្ថបទនេះនឹងស្វែងយល់ពីទស្សនៈទាំងពីរដើម្បីផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវទិដ្ឋភាពទូលំទូលាយ។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
Jennifer S.
មាននៅលើ App Storeនៅក្នុងអត្ថបទនេះ
អ្វីដែលធ្វើឱ្យស៊ុតមានភាពចម្រូងចម្រាសក្នុងការពិភាក្សាសុខភាព?
ស៊ុតទាំងមូលមានផ្នែកសំខាន់ពីរ៖
- ស៊ុតស: ភាគច្រើនផ្សំឡើងពីប្រូតេអ៊ីន។
- ពងមាន់: ផ្នែកពណ៌លឿង ឬពណ៌ទឹកក្រូច ដែលពោរពេញទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម។
ជាប្រវត្តិសាស្ត្រ កង្វល់សុខភាពជាមួយស៊ុតបានផ្តោតលើមាតិកាកូលេស្តេរ៉ុលរបស់វា ដែលភាគច្រើនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងពងមាន់។
កូលេស្តេរ៉ុលគឺជាសារធាតុខ្លាញ់ ក្រមួន ដែលមានទាំងនៅក្នុងអាហារមួយចំនួន និងផលិតដោយរាងកាយរបស់យើង។ ការសិក្សាធំៗពីពីរបីទសវត្សរ៍មុនបានរកឃើញទំនាក់ទំនងរវាងកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមខ្ពស់ និងជំងឺបេះដូង។
នៅឆ្នាំ 1961 សមាគមបេះដូងអាមេរិកបានណែនាំមនុស្សឱ្យកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងរបបអាហារ ហើយអង្គការសុខភាពអន្តរជាតិជាច្រើនបានធ្វើតាម។
ជាលទ្ធផល ការទទួលទានស៊ុតបានថយចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់អស់ជាច្រើនទសវត្សរ៍។ មនុស្សជាច្រើនបានងាកទៅរកសារធាតុជំនួសស៊ុតដែលគ្មានកូលេស្តេរ៉ុល ដោយជឿថាវាជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អជាង។
សេចក្តីសង្ខេប: ហេតុផលចម្បងដែលស៊ុតត្រូវបានពិនិត្យសុខភាពគឺមាតិកាកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់របស់វា ដែលនាំឱ្យការទទួលទានស៊ុតថយចុះ និងការកើនឡើងនៃការប្រើប្រាស់សារធាតុជំនួសស៊ុតដែលគ្មានកូលេស្តេរ៉ុល។
ស៊ុតមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់
ស៊ុតទាំងមូល រួមទាំងពងមាន់ ពិតជាសម្បូរទៅដោយកូលេស្តេរ៉ុល។ ពួកវាជាប្រភពសំខាន់មួយនៃកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងរបបអាហារអាមេរិកធម្មតា។
ឧទាហរណ៍ ស៊ុតទាំងមូលធំពីរ (100 ក្រាម) មានកូលេស្តេរ៉ុលប្រហែល 411 មីលីក្រាម ខណៈសាច់គោដី 30% ខ្លាញ់ 100 ក្រាម មានកូលេស្តេរ៉ុលតែប្រហែល 78 មីលីក្រាមប៉ុណ្ណោះ។
រហូតដល់ពីរបីឆ្នាំមុន កម្រិតអតិបរមាដែលបានណែនាំសម្រាប់ការទទួលទានកូលេស្តេរ៉ុលប្រចាំថ្ងៃគឺ 300 មីលីក្រាម ឬតិចជាងនេះសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាបេះដូង។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការស្រាវជ្រាវថ្មីៗបានផ្លាស់ប្តូរទស្សនៈនេះ។ អង្គការសុខភាពជាច្រើនជុំវិញពិភពលោកលែងណែនាំឱ្យកំណត់កូលេស្តេរ៉ុលក្នុងរបបអាហារទៀតហើយ។
ជាលើកដំបូងក្នុងរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ គោលការណ៍ណែនាំរបបអាហារសម្រាប់ជនជាតិអាមេរិក ដែលបានធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពក្នុងខែធ្នូ ឆ្នាំ 2015 មិនបានកំណត់កម្រិតអតិបរមាសម្រាប់ការទទួលទានកូលេស្តេរ៉ុលទេ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សជាច្រើននៅតែប្រយ័ត្នចំពោះការបរិភោគស៊ុត។ ពួកគេបានឮថាកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងរបបអាហារខ្ពស់ស្មើនឹងកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមខ្ពស់ និងហានិភ័យជំងឺបេះដូង។
ប៉ុន្តែវាសំខាន់ណាស់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាគ្រាន់តែអាហារសម្បូរទៅដោយកូលេស្តេរ៉ុល មិនមែនមានន័យថាវានឹងបង្កើនកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមរបស់អ្នកដោយស្វ័យប្រវត្តិនោះទេ។
សេចក្តីសង្ខេប: ស៊ុតទាំងមូលធំពីរមានកូលេស្តេរ៉ុល 411 មីលីក្រាម ដែលធ្លាប់លើសពីកម្រិតប្រចាំថ្ងៃ ប៉ុន្តែការរឹតបន្តឹងលើកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងរបបអាហារនេះត្រូវបានដកចេញហើយ។
តើការបរិភោគស៊ុតប៉ះពាល់ដល់កូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមយ៉ាងដូចម្តេច?
ខណៈពេលដែលអ្នកប្រហែលជាគិតថាការបរិភោគអាហារសម្បូរទៅដោយកូលេស្តេរ៉ុលនឹងបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមរបស់អ្នក ជាធម្មតាវាមិនមែនជាករណីនោះទេ។ ថ្លើមរបស់អ្នកផលិតកូលេស្តេរ៉ុលបានច្រើនព្រោះកោសិការបស់អ្នកត្រូវការវា។
ប្រសិនបើអ្នកបរិភោគអាហារដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ ដូចជាស៊ុត ថ្លើមរបស់អ្នកនឹងទូទាត់ដោយផលិតតិច។ ផ្ទុយទៅវិញ ប្រសិនបើរបបអាហាររបស់អ្នកមានកូលេស្តេរ៉ុលទាប ថ្លើមរបស់អ្នកនឹងបង្កើនការផលិតរបស់វា។
ជាលទ្ធផល ការបរិភោគកូលេស្តេរ៉ុលកាន់តែច្រើនមិននាំឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើននោះទេ។
ការសិក្សាដ៏ទូលំទូលាយ និងល្អមួយបានបង្ហាញថា ការបរិភោគពងមាន់ជារៀងរាល់ថ្ងៃរយៈពេលមួយឆ្នាំមិនបានផ្លាស់ប្តូរកូលេស្តេរ៉ុលសរុប LDL (ប្រភេទអាក្រក់) ឬ HDL កូលេស្តេរ៉ុល ឬសមាមាត្រកូលេស្តេរ៉ុលសរុបទៅ HDL ចំពោះមនុស្សពេញវ័យដែលមានរោគសញ្ញាដំបូងនៃជំងឺភ្នែកឡើងបាយដែលទាក់ទងនឹងអាយុនោះទេ។
ការពិនិត្យឡើងវិញមួយទៀតនៃការសិក្សាដែលមានគុណភាពខ្ពស់បានរកឃើញថា ចំពោះបុគ្គលដែលមានសុខភាពល្អ ការបរិភោគអាហារសម្បូរទៅដោយកូលេស្តេរ៉ុលបានបង្កើនកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុល LDL និង HDL ទាំងពីរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សមាមាត្រ LDL ទៅ HDL ដែលជាសូចនាករសំខាន់នៃហានិភ័យជំងឺបេះដូង នៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរ។
ស្រដៀងគ្នានេះដែរ ការសិក្សាមួយដែលពាក់ព័ន្ធនឹងមនុស្ស 30 នាក់ដែលបានបរិភោគស៊ុត 3 គ្រាប់ជារៀងរាល់ថ្ងៃរយៈពេល 13 សប្តាហ៍បានរកឃើញថាកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលសរុប HDL និង LDL របស់ពួកគេបានកើនឡើងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងអ្នកដែលបានប្រើតែអាហារបំប៉ន choline ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សមាមាត្រ LDL ទៅ HDL របស់ពួកគេនៅតែជាប់លាប់ ដែលនាំឱ្យអ្នកស្រាវជ្រាវសន្និដ្ឋានថាកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងរបបអាហារជួយគ្រប់គ្រងការផលិតកូលេស្តេរ៉ុលរបស់រាងកាយដើម្បីរក្សាសមាមាត្រនេះ។
វាក៏គួរកត់សម្គាល់ផងដែរថាកូលេស្តេរ៉ុលមិនមែនជាមនុស្សអាក្រក់ដែលវាត្រូវបានគេធ្វើឱ្យអាក្រក់នោះទេ។ វាដើរតួនាទីក្នុងមុខងាររាងកាយសំខាន់ៗជាច្រើន រួមមាន៖
- ការផលិតវីតាមីន D
- ការផលិតអរម៉ូនស្តេរ៉ូអ៊ីតដូចជា អេស្ត្រូសែន ប្រូហ្សេស្តេរ៉ូន និងតេស្តូស្តេរ៉ូន
- ការបង្កើតអាស៊ីតទឹកប្រមាត់ដែលជួយអ្នករំលាយជាតិខ្លាញ់
ហើយកុំភ្លេចថាកូលេស្តេរ៉ុលគឺជាសមាសធាតុជាមូលដ្ឋាននៃភ្នាសកោសិកាគ្រប់កោសិកាក្នុងរាងកាយរបស់អ្នក ដែលធ្វើឱ្យវាចាំបាច់សម្រាប់ជីវិត។
សេចក្តីសង្ខេប: នៅពេលអ្នកទទួលទានអាហារសម្បូរទៅដោយកូលេស្តេរ៉ុល ថ្លើមរបស់អ្នកកាត់បន្ថយការផលិតកូលេស្តេរ៉ុលរបស់វា ដែលបណ្តាលឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរតិចតួច ឬគ្មាននៅក្នុងកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម ខណៈពេលដែលរក្សាសមាមាត្រ HDL ទៅ LDL ថេរ។
តើស៊ុតបង្កើនហានិភ័យជំងឺបេះដូងដែរឬទេ?
គម្រោងស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រជាច្រើនបានពិនិត្យមើលពីរបៀបដែលការបរិភោគស៊ុតប៉ះពាល់ដល់កត្តាដែលទាក់ទងនឹងសុខភាពបេះដូង ហើយលទ្ធផលភាគច្រើនមានលក្ខណៈវិជ្ជមាន ឬអព្យាក្រឹត។ ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថាការបរិភោគស៊ុតមួយ ឬពីរគ្រាប់ជារៀងរាល់ថ្ងៃមិនប៉ះពាល់ដល់កូលេស្តេរ៉ុលរបស់អ្នក ឬធ្វើឱ្យបេះដូងរបស់អ្នកប្រឈមនឹងហានិភ័យនោះទេ។
ការសិក្សាដែលបានរៀបចំយ៉ាងល្អមួយបានប្រៀបធៀបផលប៉ះពាល់នៃការបរិភោគស៊ុតពីរគ្រាប់ជារៀងរាល់ថ្ងៃជាមួយបបរ។ វាបានរកឃើញថាគ្មានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើសូចនាករសុខភាពបេះដូងទេ ហើយបានកត់សម្គាល់ថាមនុស្សមានអារម្មណ៍ឆ្អែតជាងបន្ទាប់ពីអាហារពេលព្រឹកជាមួយស៊ុតជាងបបរ។
ការសិក្សាដែលមានគុណភាពមួយទៀតបានបង្ហាញថាការបរិភោគស៊ុតពីរគ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃមិនបានប៉ះពាល់ដល់កម្រិតកូលេស្តេរ៉ុល កូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ ឬការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមចំពោះអ្នកដែលមានទម្ងន់លើស ឬអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមមុន ឬជំងឺទឹកនោមផ្អែមនោះទេ។
ការសិក្សាដែលមានគុណភាពខ្ពស់មួយទៀតបានផ្តោតលើរបៀបដែលស៊ុតប៉ះពាល់ដល់ស្រទាប់បេះដូង និងសរសៃឈាមរបស់អ្នក ដែលគេស្គាល់ថាជា endothelium ។ ការបរិភោគស៊ុតពីរគ្រាប់នៅពេលអាហារពេលព្រឹកអស់រយៈពេលប្រាំមួយសប្តាហ៍មិនបានធ្វើឱ្យមានភាពខុសប្លែកគ្នានៅក្នុងកូលេស្តេរ៉ុល លំហូរឈាម សម្ពាធឈាម ឬទម្ងន់នោះទេ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងអ្នកដែលបានបរិភោគអាហារពេលព្រឹកប្រភេទផ្សេងទៀត។
ស៊ុតថែមទាំងអាចជួយកាត់បន្ថយឱកាសរបស់អ្នកក្នុងការវិវត្តទៅជារោគសញ្ញាមេតាប៉ូលីស។ ការសិក្សាដ៏ទូលំទូលាយមួយបានបង្ហាញថា ស្ត្រីដែលបរិភោគស៊ុតប្រាំពីរគ្រាប់ក្នុងមួយសប្តាហ៍មានហានិភ័យទាបនៃស្ថានភាពនេះជាងអ្នកដែលបរិភោគតែមួយគ្រាប់ក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ការសិក្សាមួយទៀតបានភ្ជាប់ការបរិភោគស៊ុតបួនទៅប្រាំមួយគ្រាប់ក្នុងមួយសប្តាហ៍ជាមួយនឹងហានិភ័យទាបនៃរោគសញ្ញាមេតាប៉ូលីស បើប្រៀបធៀបទៅនឹងតែមួយគ្រាប់ក្នុងមួយខែ។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រឈមមុខនឹងភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន ឬជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ការបរិភោគស៊ុតជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាបអាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវសញ្ញាសម្គាល់សុខភាពបេះដូង។ ឧទាហរណ៍ ការសិក្សាមួយលើអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមមុនបានរកឃើញថាអ្នកដែលបរិភោគស៊ុតទាំងមូលក្នុងរបបអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតមានកម្រិតប្រសើរឡើងនៃភាពប្រែប្រួលអាំងស៊ុយលីន និងសុខភាពបេះដូងជាងអ្នកដែលបរិភោគតែស៊ុតស។
ការសិក្សាមួយទៀតលើបុគ្គលដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមមុនបានរកឃើញថាការបរិភោគស៊ុតបីគ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃរយៈពេលបីខែបានកាត់បន្ថយសញ្ញាសម្គាល់ការរលាកបើប្រៀបធៀបទៅនឹងសារធាតុជំនួសស៊ុតក្នុងរបបអាហារដូចគ្នា។
កូលេស្តេរ៉ុលល្អជាធម្មតាកើនឡើងនៅពេលអ្នកបរិភោគស៊ុត ខណៈកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់នៅតែដដែល ឬកើនឡើងបន្តិចបន្តួចប៉ុណ្ណោះ។ លើសពីនេះ ស៊ុតដែលសម្បូរទៅដោយអូមេហ្គា-3 អាចជួយកាត់បន្ថយកម្រិតទ្រីគ្លីសេរីតក្នុងឈាមរបស់អ្នក។
ការសិក្សាបន្ថែមបង្ហាញថាការបរិភោគស៊ុតជាទៀងទាត់ហាក់ដូចជាមានសុវត្ថិភាពសូម្បីតែសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាបេះដូងដែលមានស្រាប់ ហើយថែមទាំងអាចទាក់ទងនឹងឧប្បត្តិហេតុដែលទាក់ទងនឹងបេះដូងតិចជាងមុន។
ការសិក្សារយៈពេលវែងមួយបានសង្កេតឃើញថាមនុស្សដែលបរិភោគស៊ុតតិចជាងមួយគ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃមានហានិភ័យទាបនៃបញ្ហាបេះដូង ជំងឺបេះដូង និងដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលនៅពេលពួកគេចាស់។ ការសិក្សាដ៏ទូលំទូលាយមួយទៀតបានរកឃើញថាគ្មានទំនាក់ទំនងរវាងការបរិភោគស៊ុត និងការស្លាប់ដោយសារបញ្ហាដែលទាក់ទងនឹងបេះដូងនោះទេ។ ចំពោះបុរស វាថែមទាំងបានរកឃើញហានិភ័យទាបនៃការស្លាប់ដោយសារដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។
ជាចុងក្រោយ ការពិនិត្យឡើងវិញដ៏ទូលំទូលាយនៃការសិក្សា 17 ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងអ្នកចូលរួមជាង 260,000 នាក់បានរកឃើញថាគ្មានទំនាក់ទំនងរវាងការបរិភោគស៊ុត និងការវិវត្តទៅជាជំងឺបេះដូង ឬការដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលនោះទេ។
សេចក្តីសង្ខេប: ការសិក្សាបង្ហាញថាការទទួលទានស៊ុតមានផលប៉ះពាល់អព្យាក្រឹត ឬមានប្រយោជន៍លើហានិភ័យជំងឺបេះដូង។
ការអានដែលបានណែនាំ: ៦ ហេតុផលដែលពងមាន់ស្ថិតក្នុងចំណោមអាហារដែលមានសុខភាពល្អបំផុត
តើស៊ុតបង្កើនហានិភ័យជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែរឬទេ?
ការសិក្សាវិទ្យាសាស្ត្រដែលបានគ្រប់គ្រងបង្ហាញថាការបរិភោគស៊ុតអាចបង្កើនភាពប្រែប្រួលអាំងស៊ុយលីន និងកាត់បន្ថយកត្តាដែលបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងចំពោះបុគ្គលដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមមុន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានភស្តុតាងចម្រុះទាក់ទងនឹងទំនាក់ទំនងរវាងការទទួលទានស៊ុត និងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។
ការពិនិត្យឡើងវិញថ្មីៗនៃការសិក្សាផ្សេងៗបានរកឃើញថាការបរិភោគស៊ុតរហូតដល់ប្រាំពីរគ្រាប់ក្នុងមួយសប្តាហ៍មិនបានបង្កើនសញ្ញាសម្គាល់ជំងឺបេះដូង ឬជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 គួរឱ្យកត់សម្គាល់នោះទេ មិនថាចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ឬគ្មាននោះទេ។
ម្យ៉ាងវិញទៀត ការពិនិត្យឡើងវិញដែលបានវិភាគការសិក្សាទ្រង់ទ្រាយធំពីរដែលពាក់ព័ន្ធនឹងមនុស្សពេញវ័យជាង 50,000 នាក់បានកត់សម្គាល់ថាអ្នកដែលបរិភោគស៊ុតយ៉ាងហោចណាស់មួយគ្រាប់ជារៀងរាល់ថ្ងៃមានឱកាសខ្ពស់ក្នុងការវិវត្តទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 បើប្រៀបធៀបទៅនឹងអ្នកដែលបរិភោគតិចជាងមួយគ្រាប់ក្នុងមួយសប្តាហ៍។
ការសិក្សាមួយទៀតដែលផ្តោតលើស្ត្រីបានបង្ហាញពីទំនាក់ទំនងរវាងកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងរបបអាហារខ្ពស់ និងការកើនឡើងហានិភ័យជំងឺទឹកនោមផ្អែម ទោះបីជាវាមិនបានចង្អុលបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ថាជាស៊ុតជាមូលហេតុក៏ដោយ។
គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ការសិក្សាដ៏ធំមួយដែលមិនបានរកឃើញទំនាក់ទំនងរវាងការបរិភោគស៊ុត និងការគាំងបេះដូង ឬដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលបានកត់សម្គាល់ឃើញថាមានហានិភ័យខ្ពស់ 54% នៃជំងឺបេះដូងចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលបរិភោគស៊ុត។
ដូច្នេះ សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមមុន ឬជំងឺទឹកនោមផ្អែម ស៊ុតអាចជាបញ្ហាដ៏ចម្រូងចម្រាស។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាសំខាន់ណាស់ក្នុងការចងចាំថាការសិក្សាអង្កេតទាំងនេះពឹងផ្អែកលើទម្លាប់របបអាហារដែលបានរាយការណ៍ដោយខ្លួនឯង។
ការសិក្សាបែបនេះបង្ហាញតែទំនាក់ទំនងរវាងការបរិភោគស៊ុត និងឱកាសខ្ពស់ក្នុងការវិវត្តទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុណ្ណោះ។ ពួកវាមិនបញ្ជាក់ថាស៊ុតជាមូលហេតុនោះទេ។ ការសិក្សាទាំងនេះក៏មិនផ្តល់រូបភាពពេញលេញដែរ ដូចជាអ្វីផ្សេងទៀតដែលបុគ្គលទាំងនេះកំពុងបរិភោគ កម្រិតសកម្មភាពរាងកាយរបស់ពួកគេ ឬកត្តាហានិភ័យផ្សេងទៀតដែលពួកគេអាចមាន។
ផ្ទុយទៅវិញ ការសិក្សាដែលបានគ្រប់គ្រងបានបង្ហាញថា នៅពេលបរិភោគជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារមានតុល្យភាព ស៊ុតអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
ឧទាហរណ៍ ការសិក្សាមួយបានរកឃើញថាអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលបរិភោគស៊ុតពីរគ្រាប់ជារៀងរាល់ថ្ងៃជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ កូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់បានឃើញការកែលម្អកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមពេលតមអាហារ កម្រិតអាំងស៊ុយលីន និងសម្ពាធឈាម រួមជាមួយនឹងការកើនឡើងកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលល្អ។
ការស្រាវជ្រាវបន្ថែមភ្ជាប់ការបរិភោគស៊ុតជាមួយនឹងភាពប្រែប្រួលអាំងស៊ុយលីនប្រសើរឡើង និងការរលាកទាបចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមមុន ឬជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
សេចក្តីសង្ខេប: ការសិក្សាផ្សេងៗលើស៊ុត និងជំងឺទឹកនោមផ្អែមផ្តល់លទ្ធផលចម្រុះ។ ការសិក្សាអង្កេតបង្ហាញពីការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ខណៈការសាកល្បងដែលបានគ្រប់គ្រងបង្ហាញពីសញ្ញាសម្គាល់សុខភាពប្រសើរឡើង។
ការអានដែលបានណែនាំ: អាហារដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ ១១ មុខ៖ មួយណាគួរញ៉ាំ មួយណាគួរចៀសវាង
ហ្សែនរបស់អ្នកអាចប៉ះពាល់ដល់របៀបដែលអ្នកឆ្លើយតបទៅនឹងការទទួលទានស៊ុត
ខណៈពេលដែលស៊ុតជាទូទៅមានសុវត្ថិភាព និងមានសុខភាពល្អសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើន មានការណែនាំថា រឿងរ៉ាវអាចខុសគ្នាសម្រាប់បុគ្គលដែលមានកត្តាហ្សែនជាក់លាក់។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ តំបន់នេះនៅតែត្រូវការការស៊ើបអង្កេតបន្ថែមដើម្បីឈានដល់ការសន្និដ្ឋានរឹងមាំណាមួយ។
ការអានដែលបានណែនាំ: អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់ផ្លែបឺរ ១២ យ៉ាងដែលបានបញ្ជាក់
ហ្សែន ApoE4
ប្រសិនបើអ្នកមានហ្សែន ApoE4 អ្នកមានហានិភ័យខ្ពស់ចំពោះលក្ខខណ្ឌដូចជាកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ ជំងឺបេះដូង ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 និងជំងឺភ្លេចភ្លាំង។ ប៉ុន្តែតើនេះទាក់ទងនឹងការបរិភោគស៊ុតយ៉ាងដូចម្តេច?
ការសិក្សាអង្កេតដ៏ធំមួយដែលមានបុរសជាង 1,000 នាក់បានរកឃើញថាគ្មានទំនាក់ទំនងរវាងការទទួលទានស៊ុត ឬកូលេស្តេរ៉ុលច្រើន និងហានិភ័យជំងឺបេះដូងសម្រាប់អ្នកដែលផ្ទុកហ្សែននេះទេ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅក្នុងការសិក្សាដែលបានគ្រប់គ្រងលើអ្នកដែលមានកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលធម្មតា ការបរិភោគរបបអាហារដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ដែលរួមបញ្ចូលស៊ុតជាច្រើនបានបង្កើនកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលសរុប និងកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់យ៉ាងខ្លាំងចំពោះអ្នកដែលមានហ្សែន ApoE4 ។ ការកើនឡើងនេះមានច្រើនជាងទ្វេដងនៃអ្វីដែលបានឃើញចំពោះអ្នកដែលគ្មានហ្សែន។
វាគួរកត់សម្គាល់ថាបុគ្គលទាំងនេះបានទទួលទានស៊ុតប្រហែល 3.5 គ្រាប់ជារៀងរាល់ថ្ងៃរយៈពេលបីសប្តាហ៍។ ការបរិភោគតែមួយ ឬពីរគ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃប្រហែលជាមិនមានផលប៉ះពាល់គួរឱ្យកត់សម្គាល់បែបនេះទេ។
ដូចគ្នានេះផងដែរ ការកើនឡើងកូលេស្តេរ៉ុលទាំងនេះអាចជាបណ្តោះអាសន្ន។ ការសិក្សាមួយបានរកឃើញថា នៅពេលដែលអ្នកផ្ទុក ApoE4 ដែលមានកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលធម្មតាមានការកើនឡើងកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមដោយសាររបបអាហារដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ រាងកាយរបស់ពួកគេពិតជាបានចាប់ផ្តើមផលិតកូលេស្តេរ៉ុលតិចជាយន្តការទូទាត់។
ជំងឺលើសកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងគ្រួសារ
ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺលើសកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងគ្រួសារ អ្នកកំពុងប្រឈមមុខនឹងកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមខ្ពស់ខុសពីធម្មតា និងហានិភ័យខ្ពស់ចំពោះជំងឺបេះដូង។ ក្នុងស្ថានភាពបែបនេះ ការកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលគឺសំខាន់ណាស់ ហើយជាធម្មតាពាក់ព័ន្ធនឹងថ្នាំ និងការផ្លាស់ប្តូររបបអាហារ។
វាអាចជាការឆ្លាតវៃក្នុងការជៀសវាងស៊ុតសម្រាប់អ្នកដែលមានស្ថានភាពហ្សែននេះ។
អ្នកឆ្លើយតបខ្លាំងចំពោះកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងរបបអាហារ
មនុស្សមួយចំនួនគឺជាអ្វីដែលយើងហៅថា “អ្នកឆ្លើយតបខ្លាំង” ចំពោះកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងរបបអាហារ មានន័យថាកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមរបស់ពួកគេកើនឡើងនៅពេលពួកគេបរិភោគអាហារដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ ដូចជាស៊ុត។
គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ កម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលល្អ (HDL) និងអាក្រក់ (LDL) ទាំងពីរជារឿយៗកើនឡើងចំពោះបុគ្គលទាំងនេះនៅពេលពួកគេទទួលទានអាហារបែបនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាខ្លះបង្ហាញថាមានតែកូលេស្តេរ៉ុល LDL និងសរុបប៉ុណ្ណោះដែលកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅពេលដែលអ្នកឆ្លើយតបខ្លាំងបង្កើនការទទួលទានស៊ុតរបស់ពួកគេ ខណៈកម្រិត HDL នៅតែមានស្ថិរភាព។
ក្នុងចំណោមចំណុចវិជ្ជមាន ការសិក្សាមួយបានរកឃើញថាអ្នកឆ្លើយតបខ្លាំងដែលបរិភោគស៊ុត 3 គ្រាប់ជារៀងរាល់ថ្ងៃរយៈពេលមួយខែភាគច្រើនបានជួបប្រទះការកើនឡើងនៃភាគល្អិត LDL ធំៗ ដែលមិនត្រូវបានចាត់ទុកថាមានហានិភ័យដូចភាគល្អិតតូចៗរបស់ពួកគេសម្រាប់សុខភាពបេះដូងនោះទេ។
លើសពីនេះ មានអត្ថប្រយោជន៍បន្ថែមសម្រាប់អ្នកឆ្លើយតបខ្លាំង៖ ពួកគេអាចស្រូបយកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មកាន់តែច្រើននៅក្នុងផ្នែកពណ៌លឿងនៃពងមាន់។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មទាំងនេះអាចល្អសម្រាប់សុខភាពភ្នែក និងបេះដូង។
សេចក្តីសង្ខេប: បុគ្គលដែលមានលក្ខណៈហ្សែនជាក់លាក់អាចជួបប្រទះការកើនឡើងកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលកាន់តែច្រើនបន្ទាប់ពីការទទួលទានស៊ុត។
ស៊ុតពោរពេញទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម
ស៊ុតគឺជាប្រភពដ៏សំខាន់នៃសារធាតុចិញ្ចឹម។ ពួកវាផ្តល់ប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗជាច្រើនប្រភេទ។
នេះគឺជាទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់ស៊ុតទាំងមូលធំមួយ៖
- កាឡូរី: 72
- ប្រូតេអ៊ីន: 6 ក្រាម
- វីតាមីន A: 10% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- រីបូហ្វ្លាវីន: 16% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- វីតាមីន B12: 21% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- ហ្វូឡាត: 9% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- ជាតិដែក: 5% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- សេលេញ៉ូម: 28% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
ក្រៅពីនេះ ស៊ុតមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនទៀត ទោះបីជាក្នុងបរិមាណតិចតួចក៏ដោយ។
សេចក្តីសង្ខេប: ស៊ុតសម្បូរទៅដោយវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់។
ស៊ុតមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន
ការបរិភោគស៊ុតអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន ដូចជា៖
- មានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ: ការសិក្សាផ្សេងៗបង្ហាញថាស៊ុតអាចជួយឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ ដែលជួយឱ្យអ្នកបរិភោគតិចនៅក្នុងអាហារបន្ទាប់របស់អ្នក។
- ការសម្រកទម្ងន់: ប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់នៅក្នុងស៊ុតអាចជំរុញការរំលាយអាហាររបស់អ្នក ជួយក្នុងការសម្រកទម្ងន់។
- សុខភាពខួរក្បាល: ស៊ុតគឺជាប្រភពដ៏មានតម្លៃនៃ choline ដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់សម្រាប់មុខងារខួរក្បាល។
- សុខភាពភ្នែក: ស៊ុតមាន lutein និង zeaxanthin ដែលជួយការពារប្រឆាំងនឹងស្ថានភាពភ្នែកដូចជា ជំងឺភ្នែកឡើងបាយ និងជំងឺភ្នែកឡើងបាយ។
- កាត់បន្ថយការរលាក: ការបរិភោគស៊ុតអាចជួយកាត់បន្ថយការរលាក ដែលទាក់ទងនឹងបញ្ហាសុខភាពជាច្រើន។
សេចក្តីសង្ខេប: ស៊ុតអាចជួយក្នុងការសម្រកទម្ងន់ ការពារខួរក្បាល និងភ្នែក និងកាត់បន្ថយការរលាក។
សេចក្តីសង្ខេប
សរុបមក ស៊ុតគឺជាអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងពោរពេញដោយសារធាតុចិញ្ចឹម។
សម្រាប់មនុស្សភាគច្រើន ការទទួលទានស៊ុតមិនបង្កើនកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលគួរឱ្យកត់សម្គាល់នោះទេ។ នៅពេលដែលវាធ្វើ វាជារឿយៗកូលេស្តេរ៉ុលល្អ (HDL) ដែលកើនឡើង ខណៈពេលដែលក៏ផ្លាស់ប្តូរទំហំ និងរូបរាងនៃកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ (LDL) តាមរបៀបដែលកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃបញ្ហាសុខភាព។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បុគ្គលដែលមានលក្ខខណ្ឌវេជ្ជសាស្ត្រជាក់លាក់ ឬកត្តាហ្សែនអាចចាំបាច់ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះការទទួលទានស៊ុតរបស់ពួកគេ។
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
