ការផ្អាប់គឺជាដំណើរការមួយដែលពាក់ព័ន្ធនឹងបាក់តេរី និងមេដំបែបំបែកជាតិស្ករ។
ការផ្អាប់មិនត្រឹមតែជួយបង្កើនការរក្សាទុកអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែការបរិភោគអាហារផ្អាប់ក៏អាចបង្កើនចំនួនបាក់តេរីល្អ ឬប្រូបាយអូទិក ដែលមាននៅក្នុងពោះវៀនរបស់អ្នកផងដែរ។
ប្រូបាយអូទិកត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន រួមទាំងការរំលាយអាហារប្រសើរឡើង ភាពស៊ាំកាន់តែល្អ និងសូម្បីតែការ សម្រកទម្ងន់ កើនឡើង។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
Jennifer S.
មាននៅលើ App Storeអត្ថបទនេះនឹងនិយាយអំពីអាហារ និងភេសជ្ជៈផ្អាប់ ៨ មុខ ដែលត្រូវបានបង្ហាញថាអាចជួយបង្កើនសុខភាព និងការរំលាយអាហារ។
1. គីហ្វៀរ (Kefir)
គីហ្វៀរគឺជាប្រភេទផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិវប្បធម៌។
វាត្រូវបានផលិតដោយការបន្ថែមគ្រាប់គីហ្វៀរ ដែលផ្សំឡើងពីមេដំបែ និងបាក់តេរី ទៅក្នុងទឹកដោះគោ។ នេះបណ្តាលឱ្យមានភេសជ្ជៈក្រាស់ និងជូរ ដែលមានរសជាតិប្រៀបធៀបទៅនឹងយ៉ាអួ។
ការសិក្សាបានបង្ហាញថា គីហ្វៀរអាចមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើន ដែលប៉ះពាល់ដល់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងចាប់ពីការរំលាយអាហារ រហូតដល់ការរលាក និងសុខភាពឆ្អឹង។
នៅក្នុងការសិក្សាតូចមួយនៅឆ្នាំ 2003 គីហ្វៀរត្រូវបានបង្ហាញថាអាចជួយបង្កើនការរំលាយជាតិ lactose ចំពោះមនុស្ស 15 នាក់ដែលមានការមិនអត់ឱនជាតិ lactose។ អ្នកដែលមិនអត់ឱនជាតិ lactose មិនអាចរំលាយជាតិស្ករនៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោបានទេ។ នេះបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញាដូចជា ឈឺពោះ ហើមពោះ និងរាគ។
បន្ថែមពីលើការជួយបង្កើនការរំលាយជាតិ lactose គីហ្វៀរមានជាតិ lactose តិចជាងទឹកដោះគោ។ នៅពេលដែលគ្រាប់គីហ្វៀរ និងទឹកដោះគោត្រូវបានផ្សំគ្នាដើម្បីផលិតភេសជ្ជៈគីហ្វៀរ បាក់តេរីនៅក្នុងគ្រាប់គីហ្វៀរជួយផ្អាប់ និងបំបែកជាតិ lactose នៅក្នុងទឹកដោះគោ។
ការសិក្សាមួយទៀតបានរកឃើញថា ការទទួលទានគីហ្វៀរ 6.7 អោន (200 មីលីលីត្រ) ជារៀងរាល់ថ្ងៃរយៈពេល 6 សប្តាហ៍បានកាត់បន្ថយសញ្ញានៃការរលាក ដែលជាកត្តាដែលគេស្គាល់ថាជាមូលហេតុនៃការវិវត្តនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជា ជំងឺបេះដូង និងមហារីក។
គីហ្វៀរក៏អាចជួយបង្កើនសុខភាពឆ្អឹងផងដែរ។
ការសិក្សាមួយបានពិនិត្យមើលផលប៉ះពាល់នៃគីហ្វៀរលើមនុស្ស 40 នាក់ដែលមានជំងឺពុកឆ្អឹង ដែលជាស្ថានភាពមួយដែលកំណត់ដោយឆ្អឹងខ្សោយ និងផុយស្រួយ។ បន្ទាប់ពី 6 ខែ ក្រុមដែលទទួលទានគីហ្វៀរត្រូវបានរកឃើញថាមានដង់ស៊ីតេឆ្អឹងប្រសើរឡើងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងក្រុមត្រួតពិនិត្យ។
រីករាយជាមួយគីហ្វៀរដោយខ្លួនឯង ឬប្រើវាដើម្បីបង្កើនរសជាតិស្មូតធី និងភេសជ្ជៈលាយរបស់អ្នក។
សេចក្តីសង្ខេប: គីហ្វៀរគឺជាផលិតផលទឹកដោះគោផ្អាប់ ដែលអាចជួយបង្កើនការរំលាយជាតិ lactose កាត់បន្ថយការរលាក និងបង្កើនសុខភាពឆ្អឹង។
2. តែមពេ (Tempeh)
តែមពេត្រូវបានផលិតពីសណ្តែកសៀងផ្អាប់ដែលត្រូវបានសង្កត់ចូលទៅក្នុងនំខេកតូចមួយ។
សាច់ជំនួសដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់នេះរឹងមាំ ប៉ុន្តែទំពារបាន ហើយអាចដុត ស្ងោរ ឬចៀនមុនពេលបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូប។
បន្ថែមពីលើមាតិកាប្រូបាយអូទិកដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍របស់វា តែមពេសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនដែលអាចជួយបង្កើនសុខភាពរបស់អ្នក។
ជាឧទាហរណ៍ ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងត្រូវបានបង្ហាញថាអាចជួយកាត់បន្ថយកត្តាហានិភ័យមួយចំនួនសម្រាប់ជំងឺបេះដូង។
ការពិនិត្យឡើងវិញឆ្នាំ 2019 ដែលរួមបញ្ចូលការសិក្សាជាង 40 បានពិនិត្យមើលផលប៉ះពាល់នៃការបរិភោគប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង។ ការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង 25 ក្រាម (0.88 អោន) ជារៀងរាល់ថ្ងៃរយៈពេល 6 សប្តាហ៍បាននាំឱ្យមានការថយចុះ 3.2% នៃ LDL (អាក្រក់) កូលេស្តេរ៉ុល និងការថយចុះ 2.8% នៃកូលេស្តេរ៉ុលសរុប។
លើសពីនេះ ការសិក្សាមួយនៅក្នុងបំពង់សាកល្បងបានរកឃើញថាសមាសធាតុរុក្ខជាតិមួយចំនួននៅក្នុងតែមពេអាចដើរតួជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ នេះជួយកាត់បន្ថយការកកកុញនៃរ៉ាឌីកាល់សេរី ដែលជាសមាសធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចរួមចំណែកដល់ជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។
តែមពេគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកបួស និងអ្នកញ៉ាំសាច់ដូចគ្នា។ ប្រើវាសម្រាប់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងចាប់ពីនំសាំងវិចរហូតដល់ឆា ដើម្បីទាញយកអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើនរបស់វា។
សេចក្តីសង្ខេប: តែមពេត្រូវបានផលិតពីសណ្តែកសៀងផ្អាប់។ វាមានប្រូបាយអូទិកខ្ពស់ និងមានសមាសធាតុដែលអាចដើរតួជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងជួយបង្កើនសុខភាពបេះដូង។
3. ណាតូ (Natto)
ណាតូគឺជាអាហារប្រូបាយអូទិកដ៏សំខាន់មួយនៅក្នុងម្ហូបជប៉ុនបុរាណ។
ដូចតែមពេដែរ វាត្រូវបានផលិតពីសណ្តែកសៀងផ្អាប់។ វាមានរសជាតិខ្លាំងណាស់ និងមានវាយនភាពរអិល។
វាមានជាតិសរសៃច្រើន ដោយផ្តល់ 5.4 ក្រាមក្នុងមួយការបម្រើ 3.5 អោន (100 ក្រាម)។
ជាតិសរសៃអាចជួយទ្រទ្រង់សុខភាពរំលាយអាហារ។ វាធ្វើដំណើរឆ្លងកាត់រាងកាយដោយមិនរំលាយ ដោយបន្ថែមបរិមាណទៅក្នុងលាមកដើម្បីជួយជំរុញការបន្ទោរបង់ទៀងទាត់ និងបំបាត់ការទល់លាមក។
ណាតូក៏មានវីតាមីន K ខ្ពស់ផងដែរ ដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារកាល់ស្យូម និងដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងសុខភាពឆ្អឹង។
នៅក្នុងការសិក្សាដែលសង្កេតមើលស្ត្រីជប៉ុនរាប់រយនាក់ ការទទួលទានណាតូត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការថយចុះការបាត់បង់ឆ្អឹងចំពោះអ្នកដែលអស់រដូវ។
ការផ្អាប់ណាតូក៏ផលិតអង់ស៊ីមមួយហៅថា ណាតូគីណាស (nattokinase) ផងដែរ។ នៅក្នុងការសិក្សាមួយលើបុរសជប៉ុនវ័យក្មេង 12 នាក់ ការបន្ថែមណាតូគីណាសតែមួយដងបានជួយការពារ និងរំលាយកំណកឈាម។
ការសិក្សាផ្សេងទៀតក៏បានរកឃើញថាការបន្ថែមអង់ស៊ីមនេះបានជួយកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម diastolic និង systolic ។
នៅក្នុងការសិក្សាជប៉ុនមួយដែលមានរយៈពេល 8 សប្តាហ៍ សម្ពាធឈាម diastolic និង systolic បានធ្លាក់ចុះ 2.84 និង 5.55 មីលីម៉ែត្របារត (mmHg) រៀងគ្នា។ នៅក្នុងការសិក្សានៅអាមេរិកខាងជើងដែលមានរយៈពេល 8 សប្តាហ៍ផងដែរ សម្ពាធឈាម diastolic និង systolic បានធ្លាក់ចុះ 3 និង 4 mmHg រៀងគ្នា។
ណាតូត្រូវបានផ្គូផ្គងជាញឹកញាប់ជាមួយបាយ ហើយបម្រើជាផ្នែកមួយនៃអាហារពេលព្រឹកដែលជួយបង្កើនការរំលាយអាហារ។
សេចក្តីសង្ខេប: ណាតូគឺជាផលិតផលសណ្តែកសៀងផ្អាប់។ មាតិកាជាតិសរសៃខ្ពស់របស់វាអាចជួយជំរុញការបន្ទោរបង់ទៀងទាត់ និងជួយការពារការបាត់បង់ឆ្អឹង។ វាក៏ផលិតអង់ស៊ីមដែលអាចជួយកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម និងរំលាយកំណកឈាមផងដែរ។
ការអានដែលបានណែនាំ: តេមពេ៖ តើវាជាអ្វី អាហារូបត្ថម្ភ អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព និងការប្រើប្រាស់
4. កំប៊ូឆា (Kombucha)
កំប៊ូឆាគឺជាតែផ្អាប់ដែលមានពពុះ ជូរ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ វាត្រូវបានផលិតពីតែខ្មៅ ឬ តែបៃតង ហើយមានលក្ខណៈសម្បត្តិជួយបង្កើនសុខភាពដ៏មានឥទ្ធិពល។
ការសិក្សាលើសត្វបង្ហាញថាការផឹកកំប៊ូឆាអាចជួយការពារការពុលថ្លើម និងការខូចខាតដែលបណ្តាលមកពីការប៉ះពាល់នឹងសារធាតុគីមីគ្រោះថ្នាក់។
ការសិក្សានៅក្នុងបំពង់សាកល្បងក៏បានរកឃើញថាកំប៊ូឆាអាចជួយបង្កឱ្យកោសិកាមហារីកស្លាប់ និងរារាំងការរីករាលដាលនៃកោសិកាមហារីក។
ការសិក្សាលើសត្វមួយចំនួនថែមទាំងបានរកឃើញថាកំប៊ូឆាបានជួយកាត់បន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាម ទ្រីគ្លីសេរីដ និង LDL (អាក្រក់) កូលេស្តេរ៉ុល។
ទោះបីជាការស្រាវជ្រាវបច្ចុប្បន្នភាគច្រើនត្រូវបានកំណត់ចំពោះការសិក្សានៅក្នុងបំពង់សាកល្បង និងសត្វក៏ដោយ អត្ថប្រយោជន៍នៃកំប៊ូឆា និងសមាសធាតុរបស់វាគឺមានសង្ឃឹម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាបន្ថែមគឺត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីកំណត់ថាតើកំប៊ូឆាអាចប៉ះពាល់ដល់មនុស្សយ៉ាងដូចម្តេច។
ដោយសារតែប្រជាប្រិយភាពរបស់វា កំប៊ូឆាអាចរកបាននៅហាងលក់គ្រឿងទេសធំៗភាគច្រើន។ វាក៏អាចផលិតនៅផ្ទះបានដែរ ទោះបីជាវាគួរតែត្រូវបានរៀបចំដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីការពារការចម្លងរោគ ឬការផ្អាប់លើសកម្រិតក៏ដោយ។
សេចក្តីសង្ខេប: កំប៊ូឆាគឺជាតែផ្អាប់។ ទោះបីជាត្រូវការការស្រាវជ្រាវបន្ថែមទៀតក៏ដោយ ការសិក្សាលើសត្វ និងនៅក្នុងបំពង់សាកល្បងបានរកឃើញថាវាអាចជួយការពារថ្លើម កាត់បន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាម និងកាត់បន្ថយកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុល និងទ្រីគ្លីសេរីដ។
ការអានដែលបានណែនាំ: អាហារល្អបំផុតទាំង ១៩ មុខ ដើម្បីជួយដល់ការរំលាយអាហារ និងសុខភាពពោះវៀន
5. មីសូ (Miso)
មីសូគឺជាគ្រឿងទេសទូទៅនៅក្នុងម្ហូបជប៉ុន។ វាត្រូវបានផលិតដោយការផ្អាប់សណ្តែកសៀងជាមួយអំបិល និងកូជី ដែលជាប្រភេទផ្សិត។
វាត្រូវបានគេរកឃើញញឹកញាប់បំផុតនៅក្នុងស៊ុបមីសូ ដែលជាម្ហូបមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលផ្សំឡើងពីមីសូប៉ាស្តា និងទឹកស៊ុប។ ស៊ុបមីសូត្រូវបានបម្រើជាប្រពៃណីសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។
ការសិក្សាជាច្រើនបានរកឃើញអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដែលទាក់ទងនឹងមីសូ។
នៅក្នុងការសិក្សាឆ្នាំ 2003 ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងស្ត្រីជប៉ុន 21,852 នាក់ ការទទួលទានស៊ុបមីសូត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងហានិភ័យទាបនៃជំងឺមហារីកសុដន់។
ការសិក្សាឆ្នាំ 2007 លើមនុស្សជាង 40,000 នាក់បានបង្ហាញថាការទទួលទានស៊ុបមីសូខ្ពស់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងហានិភ័យទាបនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលចំពោះស្ត្រីជប៉ុន។
មីសូក៏អាចជួយបន្ថយសម្ពាធឈាម និងការពារសុខភាពបេះដូងផងដែរ។ ការសិក្សាមួយលើសត្វកណ្តុរបានរកឃើញថាការទទួលទានស៊ុបមីសូរយៈពេលវែងបានជួយធ្វើឱ្យសម្ពាធឈាមមានលក្ខណៈធម្មតា។
ការសិក្សាមួយលើមនុស្សពេញវ័យជប៉ុនវ័យកណ្តាល និងវ័យចំណាស់បានរកឃើញថាការទទួលទានស៊ុបមីសូញឹកញាប់អាចនាំឱ្យមានអត្រាជីពចរទាប។ ការសិក្សានេះក៏បានសន្និដ្ឋានថាស៊ុបមីសូមិនបានបង្កើនសម្ពាធឈាមទេ ទោះបីជាវាមានជាតិប្រៃក៏ដោយ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាជប៉ុនផ្សេងទៀតបានផ្សារភ្ជាប់ការទទួលទានស៊ុបមីសូញឹកញាប់ និងបរិមាណអំបិលច្រើនរបស់វា ទៅនឹងហានិភ័យខ្ពស់នៃជំងឺមហារីកក្រពះ។
នៅក្នុងការសិក្សាមួយ ហានិភ័យកើនឡើងនៃជំងឺមហារីកក្រពះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការបរិភោគស៊ុបមីសូយ៉ាងហោចណាស់ 3 ឬ 4 ពែងក្នុងមួយថ្ងៃ។ នៅក្នុងការសិក្សាមួយទៀត បុរសដែលបរិភោគ 1-5 ពែងក្នុងមួយថ្ងៃបានឃើញហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកក្រពះរបស់ពួកគេកើនឡើង។
ការសិក្សាជាច្រើនទាំងនេះបង្ហាញពីទំនាក់ទំនងរវាងការទទួលទានមីសូ និងសុខភាពប្រសើរឡើង ប៉ុន្តែពួកគេមិនបានពិចារណាកត្តាផ្សេងទៀតទេ។ ការសិក្សាបន្ថែមគឺត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីវាយតម្លៃផលប៉ះពាល់សុខភាពរបស់មីសូ។
ក្រៅពីការកូរមីសូទៅក្នុងស៊ុប អ្នកអាចសាកល្បងប្រើវាដើម្បី៖
- លាបបន្លែឆ្អិន
- បន្ថែមរសជាតិទៅទឹកជ្រលក់សាឡាដ
- ប្រឡាក់សាច់
សេចក្តីសង្ខេប: មីសូគឺជាគ្រឿងទេសដែលផលិតពីសណ្តែកសៀងផ្អាប់។ វាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងសុខភាពបេះដូងប្រសើរឡើង និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកមួយចំនួន ទោះបីជាត្រូវការការសិក្សាលើមនុស្សបន្ថែមទៀតក៏ដោយ។
6. គីមឈី (Kimchi)
គីមឈីគឺជាម្ហូបចំហៀងកូរ៉េដ៏ពេញនិយមដែលជាធម្មតាត្រូវបានផលិតពីស្ពៃក្តោបផ្អាប់។ វាក៏អាចផលិតពីបន្លែផ្អាប់ផ្សេងទៀតដូចជា រ៉ាឌីសផងដែរ។
វាមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន ហើយអាចមានប្រសិទ្ធភាពជាពិសេសនៅពេលនិយាយអំពីការបន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល និងកាត់បន្ថយភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន។
អាំងស៊ុយលីនទទួលខុសត្រូវក្នុងការដឹកជញ្ជូនគ្លុយកូសពីឈាមរបស់អ្នកទៅកាន់ជាលិកា។ នៅពេលអ្នករក្សាកម្រិតអាំងស៊ុយលីនខ្ពស់ក្នុងរយៈពេលយូរ រាងកាយរបស់អ្នកឈប់ឆ្លើយតបទៅនឹងវាជាធម្មតា ដែលបណ្តាលឱ្យមានជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់ និងភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន។
នៅក្នុងការសិក្សាមួយ មនុស្ស 21 នាក់ដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមមុនបានទទួលទានគីមឈីស្រស់ ឬផ្អាប់រយៈពេល 8 សប្តាហ៍។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការសិក្សា អ្នកដែលទទួលទានគីមឈីផ្អាប់មានភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន សម្ពាធឈាម និងទម្ងន់រាងកាយថយចុះ។
នៅក្នុងការសិក្សាមួយទៀត មនុស្សត្រូវបានផ្តល់របបអាហារដែលមានបរិមាណគីមឈីខ្ពស់ ឬទាបរយៈពេល 7 ថ្ងៃ។ មនុស្សនៅក្នុងក្រុមទីមួយបានទទួលគីមឈី 210 ក្រាម (7.4 អោន) ក្នុងមួយថ្ងៃ។ មនុស្សនៅក្នុងក្រុមទីពីរបានទទួលតែ 15 ក្រាម (0.52 អោន) ប៉ុណ្ណោះ។
គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ការទទួលទានគីមឈីខ្ពស់បាននាំឱ្យមានការថយចុះកាន់តែច្រើននៃជាតិស្ករក្នុងឈាម កូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម និង LDL (អាក្រក់) កូលេស្តេរ៉ុល។
គីមឈីងាយស្រួលធ្វើ ហើយអាចបន្ថែមទៅអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងចាប់ពីមីរហូតដល់នំសាំងវិច។
សេចក្តីសង្ខេប: គីមឈីត្រូវបានផលិតពីបន្លែផ្អាប់ដូចជា ស្ពៃក្តោប ឬរ៉ាឌីស។ ការសិក្សាបានរកឃើញថាវាអាចជួយកាត់បន្ថយភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន និងកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម។
ការអានដែលបានណែនាំ: អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ទាំង ៧ របស់យ៉ាអួសម្រាប់បេះដូង និងទម្ងន់
7. សៅអឺក្រៅ (Sauerkraut)
សៅអឺក្រៅគឺជាគ្រឿងទេសដ៏ពេញនិយមមួយដែលផ្សំឡើងពីស្ពៃក្តោបហាន់ល្អិតដែលត្រូវបានផ្អាប់ដោយបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិក។ វាមានកាឡូរីទាប ប៉ុន្តែមានជាតិសរសៃ វីតាមីន C និងវីតាមីន K ច្រើន។
ដូចអាហារផ្សេងទៀតដែលផលិតពីបន្លែបៃតង សៅអឺក្រៅក៏មានផ្ទុកសារធាតុ lutein និង zeaxanthin ច្រើនផងដែរ។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មទាំងពីរនេះជួយជំរុញសុខភាពភ្នែក និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺភ្នែក។
មាតិកាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់សៅអឺក្រៅក៏អាចមានផលប៉ះពាល់ដ៏មានសង្ឃឹមលើការការពារជំងឺមហារីកផងដែរ។
ការសិក្សានៅក្នុងបំពង់សាកល្បងមួយបានបង្ហាញថាការព្យាបាលកោសិកាមហារីកសុដន់ជាមួយនឹងទឹកស្ពៃក្តោបបានកាត់បន្ថយសកម្មភាពនៃអង់ស៊ីមមួយចំនួនដែលទាក់ទងនឹងការបង្កើតមហារីក។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ភស្តុតាងបច្ចុប្បន្នមានកំណត់ ហើយត្រូវការការស្រាវជ្រាវបន្ថែមទៀតដើម្បីមើលថាតើលទ្ធផលទាំងនេះអាចបកប្រែទៅជាមនុស្សយ៉ាងដូចម្តេច។
អ្នកអាចប្រើសៅអឺក្រៅនៅក្នុងអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង។ ដាក់វានៅក្នុង casserole បន្ទាប់របស់អ្នក បន្ថែមវាទៅក្នុងចានស៊ុបដ៏ឆ្ងាញ់ ឬប្រើវាដើម្បីដាក់ពីលើនំសាំងវិចដ៏ឆ្មើងឆ្មៃ។
ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពច្រើនបំផុត ត្រូវប្រាកដថាជ្រើសរើសសៅអឺក្រៅដែលមិនទាន់បានបិទភ្ជាប់ ព្រោះដំណើរការនៃការបិទភ្ជាប់សម្លាប់បាក់តេរីល្អៗ។
សេចក្តីសង្ខេប: សៅអឺក្រៅត្រូវបានផលិតពីស្ពៃក្តោបហាន់ល្អិតដែលត្រូវបានផ្អាប់។ វាមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់ដែលសំខាន់សម្រាប់សុខភាពភ្នែក ហើយវាងាយស្រួលបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូបជាច្រើន។
8. យ៉ាអួប្រូបាយអូទិក (Probiotic yogurt)
យ៉ាអួត្រូវបានផលិតពីទឹកដោះគោដែលត្រូវបានផ្អាប់ ជាទូទៅជាមួយបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិក។
វាមានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗជាច្រើន រួមទាំងកាល់ស្យូម ប៉ូតាស្យូម ផូស្វ័រ រីបូហ្វ្លាវីន និងវីតាមីន B12។
យ៉ាអួក៏ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើនផងដែរ។
ការពិនិត្យឡើងវិញនៃការសិក្សា 14 បានបង្ហាញថាផលិតផលទឹកដោះគោផ្អាប់ដូចជា យ៉ាអួប្រូបាយអូទិកអាចជួយកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម ជាពិសេសចំពោះអ្នកដែលមានសម្ពាធឈាមខ្ពស់។
ការសិក្សាមួយទៀតបានរកឃើញថាការទទួលទានយ៉ាអួខ្ពស់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការកែលម្អដង់ស៊ីតេឆ្អឹង និងមុខងាររាងកាយចំពោះមនុស្សវ័យចំណាស់។
វាក៏អាចជួយការពារការឡើងទម្ងន់ផងដែរ។ ការពិនិត្យឡើងវិញឆ្នាំ 2015 បានណែនាំថាការបរិភោគយ៉ាអួត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងទម្ងន់រាងកាយទាប ខ្លាញ់រាងកាយតិច និងទំហំចង្កេះតូចជាង។
សូមចាំថា មិនមែនយ៉ាអួគ្រប់ប្រភេទសុទ្ធតែមានប្រូបាយអូទិកទេ ព្រោះបាក់តេរីល្អៗទាំងនេះតែងតែត្រូវបានសម្លាប់ក្នុងអំឡុងពេលកែច្នៃ។
រកមើលយ៉ាអួដែលមានវប្បធម៌រស់នៅដើម្បីប្រាកដថាអ្នកទទួលបានកម្រិតប្រូបាយអូទិករបស់អ្នក។ លើសពីនេះ ត្រូវប្រាកដថាជ្រើសរើសយ៉ាអួដែលមានជាតិស្ករបន្ថែមតិចតួចបំផុត។
សេចក្តីសង្ខេប: យ៉ាអួប្រូបាយអូទិកត្រូវបានផលិតពីទឹកដោះគោផ្អាប់។ វាមានសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់ ហើយអាចជួយកាត់បន្ថយទម្ងន់រាងកាយ បន្ថយសម្ពាធឈាម និងបង្កើនសុខភាពឆ្អឹង។
សេចក្តីសង្ខេប
ការផ្អាប់អាចជួយបង្កើនអាយុកាលរក្សាទុក និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃអាហារជាច្រើន។
ប្រូបាយអូទិកដែលរកឃើញនៅក្នុងអាហារផ្អាប់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការកែលម្អការរំលាយអាហារ ភាពស៊ាំ ការសម្រកទម្ងន់ និងច្រើនទៀត។
បន្ថែមពីលើការមានប្រូបាយអូទិកល្អៗទាំងនេះ អាហារផ្អាប់អាចមានផលប៉ះពាល់ជាវិជ្ជមានលើទិដ្ឋភាពសុខភាពជាច្រើនទៀត ហើយជាការបន្ថែមដ៏ល្អទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
