ផ្លែល្វាជាផ្លែឈើប្លែកមួយដែលមានរាងដូចដំណក់ទឹកភ្នែក។ វាមានទំហំប្រហែលមេដៃរបស់អ្នក ពោរពេញទៅដោយគ្រាប់តូចៗរាប់រយ ហើយមានសំបកពណ៌ស្វាយ ឬបៃតងដែលអាចបរិភោគបាន។ សាច់ផ្លែមានពណ៌ផ្កាឈូក និងមានរសជាតិផ្អែមស្រាល។ ឈ្មោះវិទ្យាសាស្ត្រសម្រាប់ផ្លែល្វាគឺ Ficus carica។
ផ្លែល្វា — និងស្លឹករបស់វា — ពោរពេញទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម និងផ្ដល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន។ វាអាចជួយដល់ការរំលាយអាហារបានល្អ កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង និងជួយអ្នកគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។
អត្ថបទនេះនឹងពិនិត្យមើលផ្លែល្វា រួមទាំងអាហារូបត្ថម្ភ អត្ថប្រយោជន៍ និងផលអវិជ្ជមាន ក៏ដូចជារបៀបបន្ថែមវាទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
Lisa C.
មាននៅលើ App Storeព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភនៃផ្លែល្វា
ផ្លែល្វាស្រស់សម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម ខណៈដែលមានកាឡូរីទាបគួរសម calories ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារដ៏ល្អសម្រាប់របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។
ផ្លែល្វាស្រស់តូចមួយ (៤០ ក្រាម) មាន៖
- កាឡូរី: ៣០
- ប្រូតេអ៊ីន: ០ ក្រាម
- ខ្លាញ់: ០ ក្រាម
- កាបូអ៊ីដ្រាត: ៨ ក្រាម
- ជាតិសរសៃ: ១ ក្រាម
- ទង់ដែង: ៣% នៃបរិមាណដែលបានណែនាំប្រចាំថ្ងៃ (RDI)
- ម៉ាញ៉េស្យូម: ២% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- ប៉ូតាស្យូម: ២% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- រីបូហ្វ្លាវីន: ២% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- ធីយ៉ាមីន: ២% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- វីតាមីន B6: ៣% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- វីតាមីន K: ២% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
ផ្លែល្វាស្រស់មានកាឡូរីខ្លះពីជាតិស្ករធម្មជាតិ ប៉ុន្តែការញ៉ាំផ្លែល្វាពីរបីផ្លែជាអាហារសម្រន់ដែលមានកាឡូរីទាប ឬបន្ថែមទៅក្នុងអាហារគឺសមរម្យ។
ម្យ៉ាងវិញទៀត ផ្លែល្វាស្ងួតមានជាតិស្ករខ្ពស់ និងសម្បូរកាឡូរី ដោយសារជាតិស្ករប្រមូលផ្ដុំនៅពេលផ្លែឈើត្រូវបានស្ងួត។
ផ្លែល្វាក៏មានសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនប្រភេទក្នុងបរិមាណតិចតួចដែរ ប៉ុន្តែវាសម្បូរទៅដោយទង់ដែង និងវីតាមីន B6 ជាពិសេស។
ទង់ដែងជាសារធាតុរ៉ែដ៏សំខាន់ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងដំណើរការរាងកាយជាច្រើន រួមទាំងការរំលាយអាហារ និងការផលិតថាមពល ក៏ដូចជាការបង្កើតកោសិកាឈាម ជាលិកាភ្ជាប់ និងសារធាតុបញ្ជូនសរសៃប្រសាទ។
វីតាមីន B6 ជាវីតាមីនដ៏សំខាន់ដែលចាំបាច់ដើម្បីជួយរាងកាយរបស់អ្នកបំបែកប្រូតេអ៊ីនក្នុងរបបអាហារ និងបង្កើតប្រូតេអ៊ីនថ្មី។ វាក៏ដើរតួនាទីសំខាន់ក្នុងសុខភាពខួរក្បាលផងដែរ។
សេចក្ដីសង្ខេប: ផ្លែល្វាស្រស់មានកាឡូរីទាប និងមានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណា ផ្លែល្វាស្ងួតមានជាតិស្ករ និងកាឡូរីខ្ពស់។
អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃផ្លែល្វា
ផ្លែល្វាមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើន រួមទាំងការជួយដល់ការរំលាយអាហារ និងសុខភាពបេះដូង រួមជាមួយនឹងការជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។
ផ្លែល្វាជួយដល់សុខភាពការរំលាយអាហារ
ផ្លែល្វាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាយូរមកហើយជាឱសថផ្ទះ ឬជាវិធីព្យាបាលជំនួសសម្រាប់បញ្ហារំលាយអាហារដូចជាទល់លាមក។
វាមាន ជាតិសរសៃ ដែលអាចជួយដល់សុខភាពការរំលាយអាហារដោយធ្វើឱ្យលាមកទន់ និងបន្ថែមបរិមាណ កាត់បន្ថយការទល់លាមក និងបម្រើជាសារធាតុមុនជីវៈ (prebiotic) — ឬប្រភពអាហារសម្រាប់បាក់តេរីល្អដែលរស់នៅក្នុងពោះវៀនរបស់អ្នក។
ក្នុងការសិក្សាលើសត្វ សារធាតុចម្រាញ់ពីផ្លែល្វា ឬម្សៅល្វាបានជួយពន្លឿនចលនាអាហារតាមបំពង់រំលាយអាហារ កាត់បន្ថយការទល់លាមក និងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវរោគសញ្ញានៃជំងឺរំលាយអាហារដូចជារលាកពោះវៀនធំ (ulcerative colitis)។
ការសិក្សាមួយលើមនុស្ស ១៥០ នាក់ដែលមានរោគសញ្ញាពោះវៀនឆាប់ខឹងជាមួយនឹងការទល់លាមក (IBS-C) បានរកឃើញថា អ្នកដែលបានញ៉ាំផ្លែល្វាស្ងួតប្រហែល ៤ ផ្លែ (៤៥ ក្រាម) ពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃបានជួបប្រទះការថយចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់នូវរោគសញ្ញា — រួមទាំងការឈឺចាប់ ហើមពោះ និងទល់លាមក — បើប្រៀបធៀបទៅនឹងក្រុមត្រួតពិនិត្យ។
លើសពីនេះ ការសិក្សាស្រដៀងគ្នាមួយលើមនុស្ស ៨០ នាក់បានរកឃើញថា ការបន្ថែមម្សៅផ្លែល្វាប្រហែល ១០ អោន (៣០០ ក្រាម) ជារៀងរាល់ថ្ងៃរយៈពេល ៨ សប្ដាហ៍បានកាត់បន្ថយការទល់លាមកយ៉ាងខ្លាំង បើប្រៀបធៀបទៅនឹងក្រុមត្រួតពិនិត្យ។
ការអានដែលបានណែនាំ: តើផ្លែទទឹមចិនជាអ្វី? អាហារូបត្ថម្ភ អត្ថប្រយោជន៍ និងការប្រើប្រាស់
ផ្លែល្វាអាចជួយដល់សុខភាពសរសៃឈាម និងបេះដូង
ផ្លែល្វាអាចជួយធ្វើឱ្យសម្ពាធឈាម និងកម្រិតខ្លាញ់ក្នុងឈាមប្រសើរឡើង ដែលអាចជួយដល់សុខភាពសរសៃឈាមរបស់អ្នក និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។
ការសិក្សាមួយបានរកឃើញថា សារធាតុចម្រាញ់ពីផ្លែល្វាបានកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាមចំពោះកណ្ដុរដែលមានសម្ពាធឈាមធម្មតា ក៏ដូចជាកណ្ដុរដែលមានកម្រិតខ្ពស់។
ការសិក្សាលើសត្វក៏បានបង្ហាញពីការប្រសើរឡើងនូវកូលេស្តេរ៉ុលសរុប កូលេស្តេរ៉ុល HDL (ល្អ) និងកម្រិតទ្រីគ្លីសេរីដនៅពេលបន្ថែមសារធាតុចម្រាញ់ពីស្លឹកល្វា។
ទោះជាយ៉ាងណា ក្នុងការសិក្សា ៥ សប្ដាហ៍លើមនុស្ស ៨៣ នាក់ដែលមានកូលេស្តេរ៉ុល LDL (អាក្រក់) ខ្ពស់ អ្នកស្រាវជ្រាវបានកត់សម្គាល់ថា អ្នកដែលបានបន្ថែមផ្លែល្វាស្ងួតប្រហែល ១៤ ផ្លែ (១២០ ក្រាម) ទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេជារៀងរាល់ថ្ងៃមិនមានការផ្លាស់ប្ដូរកម្រិតខ្លាញ់ក្នុងឈាមទេ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងក្រុមត្រួតពិនិត្យ។
ការសិក្សាលើមនុស្សបន្ថែមទៀតគឺចាំបាច់ដើម្បីយល់កាន់តែច្បាស់ពីទំនាក់ទំនងរវាងផ្លែល្វា និងសុខភាពបេះដូង។
ផ្លែល្វាអាចជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម
ការសិក្សាចាស់មួយពីឆ្នាំ ១៩៩៨ លើមនុស្ស ១០ នាក់ដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ១ បានរកឃើញថា ការផឹកតែស្លឹកល្វាជាមួយអាហារពេលព្រឹកអាចកាត់បន្ថយតម្រូវការអាំងស៊ុយលីនរបស់ពួកគេ។ ក្នុងខែដែលពួកគេបានទទួលតែស្លឹកល្វា កម្រិតអាំងស៊ុយលីនរបស់ពួកគេបានថយចុះប្រហែល ១២%។
លើសពីនេះ ការសិក្សាថ្មីៗនេះបានរកឃើញថា ភេសជ្ជៈដែលមានសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្លែល្វាក្នុងកម្រិតខ្ពស់មានសន្ទស្សន៍គ្លីសេមិក (GI) ទាបជាងភេសជ្ជៈដែលមិនមានសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្លែល្វា មានន័យថា ភេសជ្ជៈទាំងនេះនឹងមានឥទ្ធិពលល្អប្រសើរជាងលើ កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។
ទោះជាយ៉ាងណា ផ្លែល្វា — ជាពិសេសផ្លែល្វាស្ងួត — មានជាតិស្ករខ្ពស់ ហើយអាចបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមក្នុងរយៈពេលខ្លី។ ប្រសិនបើអ្នកមានបញ្ហាក្នុងការគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម អ្នកគួរកំណត់ការទទួលទានផ្លែល្វាស្ងួតរបស់អ្នក។
ការអានដែលបានណែនាំ: អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព ៩ យ៉ាងរបស់ក្រូចថ្លុង (និងរបៀបញ៉ាំ)
លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងមហារីកដែលអាចកើតមាននៃផ្លែល្វា
ការសិក្សាក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ជាច្រើនដែលមានសង្ឃឹមត្រូវបានធ្វើឡើងលើឥទ្ធិពលនៃស្លឹកល្វាលើកោសិកាមហារីក។
ស្លឹកល្វា និងជ័រធម្មជាតិពីរុក្ខជាតិល្វាត្រូវបានបង្ហាញថាមានសកម្មភាពប្រឆាំងដុំសាច់ប្រឆាំងនឹងមហារីកពោះវៀនធំ មហារីកសុដន់ មហារីកមាត់ស្បូន និងកោសិកាមហារីកថ្លើមរបស់មនុស្ស។
ទោះជាយ៉ាងណា នេះមិនមានន័យថា ការញ៉ាំផ្លែល្វា ឬផឹកតែស្លឹកល្វានឹងមានឥទ្ធិពលដូចគ្នានោះទេ។ ការសិក្សាក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ផ្ដល់ចំណុចចាប់ផ្ដើមដ៏មានសង្ឃឹម ប៉ុន្តែការសិក្សាលើមនុស្សគឺចាំបាច់ដើម្បីវាយតម្លៃពីរបៀបដែលការទទួលទានផ្លែល្វា ឬស្លឹកល្វាប៉ះពាល់ដល់ការលូតលាស់នៃជំងឺមហារីក។
ផ្លែល្វាអាចជួយដល់សុខភាពស្បែក
ផ្លែល្វាអាចមានឥទ្ធិពលល្អខ្លះលើស្បែក ជាពិសេសចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺរលាកស្បែកអាលែហ្ស៊ី — ឬស្បែកស្ងួត រមាស់ដោយសារអាលែហ្ស៊ី។
ការសិក្សាមួយលើកុមារ ៤៥ នាក់ដែលមានជំងឺរលាកស្បែកបានរកឃើញថា ក្រែមដែលធ្វើពីសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្លែល្វាស្ងួតដែលលាបពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃរយៈពេល ២ សប្ដាហ៍មានប្រសិទ្ធភាពជាងក្នុងការព្យាបាលរោគសញ្ញានៃជំងឺរលាកស្បែកជាងក្រែមអ៊ីដ្រូកូទីសូន (hydrocortisone cream) ដែលជាការព្យាបាលស្តង់ដារ។
លើសពីនេះ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្លែឈើ — រួមទាំងសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្លែល្វា — ត្រូវបានបង្ហាញថាមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មលើកោសិកាស្បែក កាត់បន្ថយការបំបែកកូឡាជែន និងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវរូបរាងនៃស្នាមជ្រីវជ្រួញក្នុងការសិក្សាក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ និងលើសត្វ។
ទោះជាយ៉ាងណា វាពិបាកក្នុងការកំណត់ថាតើឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទាំងនេះបានមកពីសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្លែល្វា ឬសារធាតុចម្រាញ់ផ្សេងទៀតដែលកំពុងសិក្សា។ ការស្រាវជ្រាវបន្ថែមគឺចាំបាច់ដើម្បីកំណត់ឥទ្ធិពលនៃផ្លែល្វាលើសុខភាពស្បែក។
សេចក្ដីសង្ខេប: ផ្លែល្វាមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន។ វាអាចជួយធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារប្រសើរឡើង និងកាត់បន្ថយការទល់លាមក ជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតខ្លាញ់ក្នុងឈាម និងជាតិស្ករក្នុងឈាម និងសម្លាប់កោសិកាមហារីក។ ទោះជាយ៉ាងណា ការស្រាវជ្រាវលើមនុស្សបន្ថែមទៀតគឺចាំបាច់។
ផលអវិជ្ជមាននៃផ្លែល្វា
ផ្លែល្វាមានផលអវិជ្ជមានខ្លះ។ ឧទាហរណ៍ ដោយសារវាត្រូវបានគេប្រើជាឱសថផ្ទះសម្រាប់ទល់លាមក ផ្លែល្វាអាចបណ្ដាលឱ្យរាគ ឬបញ្ហារំលាយអាហារផ្សេងទៀត។
ផ្លែល្វាក៏សម្បូរទៅដោយវីតាមីន K ផងដែរ ដែលអាចរំខានដល់ថ្នាំបន្សាបឈាម និងធ្វើឱ្យវាមានប្រសិទ្ធភាពតិច។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើថ្នាំបន្សាបឈាម អ្នកគួររក្សាការទទួលទានផ្លែល្វា និងអាហារសម្បូរវីតាមីន K ផ្សេងទៀតឱ្យបានទៀងទាត់ពីមួយថ្ងៃទៅមួយថ្ងៃដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃផលវិបាក។
ជាចុងក្រោយ មនុស្សមួយចំនួនអាចមានអាលែហ្ស៊ីចំពោះផ្លែល្វា។ ប្រសិនបើអ្នកមានអាលែហ្ស៊ីចំពោះលំអងដើមប៊ីច អ្នកអាចនឹងមានអាលែហ្ស៊ីចំពោះផ្លែល្វាផងដែរ។ ដើមល្វាក៏មានជ័រធម្មជាតិដែរ ដែលមនុស្សមួយចំនួនអាចមានអាលែហ្ស៊ីចំពោះវា។
សេចក្ដីសង្ខេប: ផ្លែល្វាអាចបណ្ដាលឱ្យរំលាយអាហារមិនល្អ ឬរាគដោយសារឥទ្ធិពលប្រឆាំងការទល់លាមករបស់វា។ វាក៏អាចរំខានដល់ថ្នាំបន្សាបឈាមដែរ ហើយមនុស្សមួយចំនួនអាចមានអាលែហ្ស៊ីចំពោះវា។
ការអានដែលបានណែនាំ: Pectin៖ អាហារូបត្ថម្ភ ប្រភេទ ការប្រើប្រាស់ និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាព
របៀបបន្ថែមផ្លែល្វាទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក
មានវិធីជាច្រើនដើម្បីបន្ថែមផ្លែល្វាទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក ដោយវិធីនីមួយៗមានអត្ថប្រយោជន៍ផ្ទាល់ខ្លួន។ នេះជាវិធីសំខាន់ៗបួនដែលអ្នកអាចបញ្ចូលផ្លែល្វាទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក៖
- ស្រស់។ ផ្លែល្វាស្រស់មានកាឡូរីទាប និងជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អ ហើយវាជាការបន្ថែមដ៏ល្អទៅក្នុងសាឡាត់ ឬបង្អែម។ អ្នកក៏អាចធ្វើយៈសាពូនមីល្វា ឬផ្លែល្វាកំប៉ុងជាមួយផ្លែល្វាស្រស់បានដែរ។
- ស្ងួត។ ផ្លែល្វាស្ងួតមានជាតិស្ករ និងកាឡូរីខ្ពស់ ដូច្នេះវាគួរត្រូវបានញ៉ាំក្នុងកម្រិតមធ្យម។ វាអាចមានប្រសិទ្ធភាពជាងក្នុងការព្យាបាលការទល់លាមកជាងផ្លែល្វាស្រស់។
- ស្លឹកល្វា។ ទោះបីជាវាអាចពិបាករកនៅក្រៅហាងលក់គ្រឿងទេសពិសេសក៏ដោយ ស្លឹកល្វាមានសារធាតុចិញ្ចឹម និងអាចប្រើប្រាស់បានច្រើនវិធី។ ពួកវាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដូចស្លឹកទំពាំងបាយជូរដែរ ជាការរុំសម្រាប់មុខម្ហូបដែលមានបាយ សាច់ ឬគ្រឿងបំពេញផ្សេងទៀត។
- តែស្លឹកល្វា។ តែស្លឹកល្វាត្រូវបានធ្វើពីស្លឹកល្វាស្ងួត។ អ្នកអាចធ្វើវាដោយខ្លួនឯង ឬទិញតែស្លឹកល្វាដែលបានធ្វើរួចតាមអ៊ីនធឺណិត ឬនៅហាងពិសេសៗ។
អ្នកអាចរីករាយជាមួយផ្លែល្វាតាមវិធីជាច្រើន ប៉ុន្តែដោយសារតែមាតិកាជាតិស្ករខ្ពស់របស់វា អ្នកគួរញ៉ាំផ្លែល្វាស្ងួតក្នុងកម្រិតមធ្យមប៉ុណ្ណោះ ឬប្រើវាជាការព្យាបាលតាមផ្ទះម្ដងម្កាលសម្រាប់ការទល់លាមក។
សេចក្ដីសង្ខេប: ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីផ្លែល្វា អ្នកអាចទិញផ្លែល្វាស្រស់ ផ្លែល្វាស្ងួត ស្លឹកល្វា ឬតែស្លឹកល្វាដើម្បីបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ ត្រូវប្រាកដថាប្រើផ្លែល្វាស្ងួតក្នុងកម្រិតមធ្យមប៉ុណ្ណោះដោយសារមាតិកាជាតិស្កររបស់វា។
សេចក្ដីសង្ខេប
ផ្លែល្វាមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន។ រួមជាមួយផ្លែឈើ ស្លឹកល្វា និងតែស្លឹកល្វាក៏ហាក់ដូចជាមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពដែរ។ ផ្លែល្វាស្ងួតជាពិសេសអាចជួយបំបាត់ការទល់លាមក។
ទោះជាយ៉ាងណា ផ្លែល្វាអាចរំខានដល់ថ្នាំបន្សាបឈាមដោយសារមាតិកាវីតាមីន K របស់វា ហើយផ្លែល្វាស្ងួតគួរត្រូវបានញ៉ាំក្នុងកម្រិតមធ្យមដោយសារមាតិកាជាតិស្ករខ្ពស់របស់វា។
យ៉ាងណាមិញ និយាយរួម ផ្លែល្វាស្រស់ ស្លឹកល្វា និងតែស្លឹកល្វាជាការបន្ថែមដ៏ល្អទៅក្នុងរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
