ជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺជាជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដែលបានរីករាលដាលយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារទូទាំងពិភពលោក។
ជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលមិនអាចគ្រប់គ្រងបានមានផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរជាច្រើន រួមមានជំងឺបេះដូង ជំងឺតម្រងនោម ពិការភ្នែក និងផលវិបាកផ្សេងៗទៀត។
ជំងឺទឹកនោមផ្អែមមុន (prediabetes) ក៏ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងលក្ខខណ្ឌទាំងនេះផងដែរ។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
Sarah M.
មាននៅលើ App Storeសំខាន់ជាងនេះទៅទៀត ការញ៉ាំអាហារមួយចំនួនអាចបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាម និងកម្រិតអាំងស៊ុយលីនរបស់អ្នក ហើយជំរុញការរលាក ដែលអាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺរបស់អ្នក។
អត្ថបទនេះរាយបញ្ជីអាហារ និងភេសជ្ជៈ ១១ មុខដែលអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ឬជំងឺទឹកនោមផ្អែមមុនគួរចៀសវាង។
ហេតុអ្វីបានជាការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតសំខាន់សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម?
កាបូអ៊ីដ្រាត ប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់ គឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូដែលផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយរបស់អ្នក។
ក្នុងចំណោមសារធាតុទាំងនោះ កាបូអ៊ីដ្រាតមានឥទ្ធិពលខ្លាំងបំផុតទៅលើជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នក។ នេះក៏ព្រោះតែពួកវាត្រូវបានបំបែកទៅជាជាតិស្ករ ឬគ្លុយកូស ហើយត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងចរន្តឈាមរបស់អ្នក។
កាបូអ៊ីដ្រាតរួមមានម្សៅ ជាតិស្ករ និងជាតិសរសៃ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាតិសរសៃមិនត្រូវបានរំលាយទេ ហើយត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយរបស់អ្នកតាមរបៀបដូចកាបូអ៊ីដ្រាតផ្សេងទៀតដែរ ដូច្នេះវាមិនបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នកទេ។
ការដកជាតិសរសៃចេញពីកាបូអ៊ីដ្រាតសរុបនៅក្នុងអាហារមួយចំណែកនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតដែលអាចរំលាយបាន ឬកាបូអ៊ីដ្រាតសុទ្ធ។ ឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើបន្លែចម្រុះមួយពែងមានកាបូអ៊ីដ្រាត ១០ ក្រាម និងជាតិសរសៃ ៤ ក្រាម នោះបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតសុទ្ធរបស់វាគឺ ៦ ក្រាម។
នៅពេលអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនពេកក្នុងពេលតែមួយ កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់ពួកគេអាចកើនឡើងដល់កម្រិតខ្ពស់ប្រកបដោយគ្រោះថ្នាក់។
យូរៗទៅ កម្រិតខ្ពស់អាចបំផ្លាញសរសៃប្រសាទ និងសរសៃឈាមរបស់រាងកាយ ដែលអាចជាមូលហេតុនៃជំងឺបេះដូង ជំងឺតម្រងនោម និងលក្ខខណ្ឌសុខភាពធ្ងន់ធ្ងរផ្សេងទៀត។
ការរក្សាការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតទាបអាចជួយការពារការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាម និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃផលវិបាកនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមយ៉ាងខ្លាំង។
ដូច្នេះ វាជាការសំខាន់ក្នុងការចៀសវាងអាហារ និងភេសជ្ជៈដែលបានរាយបញ្ជីខាងក្រោម។
១. ភេសជ្ជៈផ្អែម
ភេសជ្ជៈផ្អែមគឺជាជម្រើសភេសជ្ជៈដ៏អាក្រក់បំផុតសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
ទីមួយ ពួកវាមានកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ណាស់ ដោយកូឡាមួយកំប៉ុងទំហំ ១២ អោន (៣៥៤ មីលីលីត្រ) ផ្តល់កាបូអ៊ីដ្រាត ៣៨.៥ ក្រាម។
តែទឹកកកផ្អែម និងទឹកក្រូចឆ្មារក្នុងបរិមាណដូចគ្នា មានកាបូអ៊ីដ្រាតជិត ៤៥ ក្រាមសុទ្ធតែមកពីជាតិស្ករ។
លើសពីនេះ ភេសជ្ជៈទាំងនេះផ្ទុកទៅដោយជាតិហ្វ្រូកតូស ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងខ្លាំងទៅនឹងភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ តាមពិត ការសិក្សាបានបង្ហាញថា ការទទួលទានភេសជ្ជៈផ្អែមអាចបង្កើនហានិភ័យនៃលក្ខខណ្ឌដែលទាក់ទងនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែម ដូចជាជំងឺខ្លាញ់រុំថ្លើម។
អ្វីដែលលើសពីនេះ កម្រិតហ្វ្រូកតូសខ្ពស់នៅក្នុងភេសជ្ជៈផ្អែមអាចនាំឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរមេតាបូលីសដែលជំរុញខ្លាញ់ក្បាលពោះ និងកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុល និងទ្រីគ្លីសេរីដដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។
នៅក្នុងការសិក្សាដាច់ដោយឡែកមួយលើមនុស្សពេញវ័យដែលមានទម្ងន់លើស និងធាត់ ការទទួលទាន ២៥% នៃកាឡូរីពីភេសជ្ជៈដែលមានជាតិហ្វ្រូកតូសខ្ពស់ក្នុងរបបអាហាររក្សាទម្ងន់បាននាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន និងខ្លាញ់ក្បាលពោះ អត្រាមេតាបូលីសទាប និងសញ្ញាសម្គាល់សុខភាពបេះដូងកាន់តែអាក្រក់។
ដើម្បីជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងការពារហានិភ័យនៃជំងឺ សូមទទួលទានទឹក ទឹកសូដា ឬតែទឹកកកដែលមិនផ្អែមជំនួសឱ្យភេសជ្ជៈផ្អែម។
សេចក្តីសង្ខេប: ភេសជ្ជៈសូដា និងភេសជ្ជៈផ្អែមមានកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ ដែលបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ម្យ៉ាងវិញទៀត បរិមាណហ្វ្រូកតូសខ្ពស់របស់វាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន និងការកើនឡើងហានិភ័យនៃភាពធាត់ ខ្លាញ់រុំថ្លើម និងជំងឺផ្សេងៗទៀត។
២. ខ្លាញ់ Trans
ខ្លាញ់ Trans សិប្បនិម្មិតគឺមិនល្អសម្រាប់សុខភាពខ្លាំងណាស់។
ពួកវាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការបន្ថែមអ៊ីដ្រូសែនទៅអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត ដើម្បីធ្វើឱ្យពួកវាមានស្ថេរភាពជាងមុន។
ខ្លាញ់ Trans ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងម៉ាហ្គារីន ប៊ឺសណ្ដែកដី ទឹកជ្រលក់ ក្រែម និងអាហារកក។ លើសពីនេះ ក្រុមហ៊ុនផលិតអាហារតែងតែបន្ថែមពួកវាទៅក្នុងនំកែកឃឺ នំម៉ាហ្វិន និងនំដុតផ្សេងទៀត ដើម្បីជួយពន្យារអាយុកាលផលិតផល។
ទោះបីជាខ្លាញ់ Trans មិនបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមដោយផ្ទាល់ក៏ដោយ ក៏ពួកវាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការកើនឡើងនៃការរលាក ភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន និងខ្លាញ់ក្បាលពោះ ក៏ដូចជាកម្រិត HDL (កូលេស្តេរ៉ុលល្អ) ទាប និងមុខងារសរសៃឈាមខ្សោយ។
ខណៈពេលដែលត្រូវការការស្រាវជ្រាវបន្ថែមដើម្បីទទួលបានការយល់ដឹងកាន់តែច្បាស់អំពីទំនាក់ទំនងរវាងខ្លាញ់ Trans និងភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន ការផ្សារភ្ជាប់ដែលបានរៀបរាប់ខាងលើគឺគួរឱ្យព្រួយបារម្ភជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ព្រោះពួកគេមានហានិភ័យខ្ពស់នៃជំងឺបេះដូង។
ខ្លាញ់ Trans សិប្បនិម្មិតត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើន ហើយនៅឆ្នាំ ២០១៨ រដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថ (FDA) បានហាមឃាត់ការប្រើប្រាស់ប្រេងអ៊ីដ្រូសែនមួយផ្នែក — ប្រភពសំខាន់នៃខ្លាញ់ Trans សិប្បនិម្មិតនៅក្នុងការផ្គត់ផ្គង់អាហារ — នៅក្នុងអាហារកែច្នៃភាគច្រើន។
នេះមិនមានន័យថាអាហារទាំងអស់នៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកឥឡូវនេះគ្មានខ្លាញ់ Trans សិប្បនិម្មិតនោះទេ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតមិនតម្រូវឱ្យរាយបញ្ជីខ្លាញ់ Trans នៅលើស្លាកព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទេ ប្រសិនបើផលិតផលមានខ្លាញ់ Trans តិចជាង ០.៥ ក្រាមក្នុងមួយពេល។
វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចៀសវាងផលិតផលណាមួយដែលមានពាក្យ “partially hydrogenated” នៅក្នុងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំរបស់វា។
សេចក្តីសង្ខេប: ខ្លាញ់ Trans គឺជាខ្លាញ់មិនឆ្អែតដែលត្រូវបានកែប្រែគីមីដើម្បីបង្កើនស្ថេរភាពរបស់វា។ ពួកវាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការរលាក ភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន ការកើនឡើងខ្លាញ់ក្បាលពោះ និងជំងឺបេះដូង។
ការអានដែលបានណែនាំ: អាហារ ៦ មុខដែលបង្កឲ្យរលាក និងវិធីជៀសវាង
៣. នំប៉័ងស បាយ និងប៉ាស្តា
នំប៉័ងស បាយ និងប៉ាស្តា គឺជាអាហារកែច្នៃដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់។
ការញ៉ាំនំប៉័ង នំប៉័ងមូល និងអាហារម្សៅចម្រាញ់ផ្សេងទៀតត្រូវបានបង្ហាញថាបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមយ៉ាងខ្លាំងចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ និងប្រភេទទី ២។
ការឆ្លើយតបនេះមិនមែនជាលក្ខណៈពិសេសចំពោះផលិតផលដែលផលិតពីម្សៅសចម្រាញ់នោះទេ។ នៅក្នុងការសិក្សាមួយ ប៉ាស្តាគ្មានជាតិ gluten ក៏ត្រូវបានបង្ហាញថាបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមផងដែរ ដោយប្រភេទដែលធ្វើពីអង្ករមានឥទ្ធិពលខ្លាំងបំផុត។
ការសិក្សាមួយផ្សេងទៀតបានរកឃើញថា អាហារដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់មិនត្រឹមតែបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏កាត់បន្ថយមុខងារខួរក្បាលចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ និងបញ្ហាផ្លូវចិត្តផងដែរ។
អាហារកែច្នៃទាំងនេះមានជាតិសរសៃតិចតួច។ ជាតិសរសៃជួយបន្ថយការស្រូបយកជាតិស្ករចូលទៅក្នុងចរន្តឈាម។
នៅក្នុងការស្រាវជ្រាវផ្សេងទៀត ការជំនួសអាហារដែលមានជាតិសរសៃទាបទាំងនេះជាមួយនឹងអាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់ត្រូវបានបង្ហាញថា កាត់បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមយ៉ាងខ្លាំងចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ លើសពីនេះ អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានជួបប្រទះការថយចុះកូលេស្តេរ៉ុល។
ការទទួលទានជាតិសរសៃកើនឡើងក៏បានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមីក្រូជីវសាស្រ្តពោះវៀន ដែលអាចនាំឱ្យប្រសើរឡើងនូវភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន។
សេចក្តីសង្ខេប: នំប៉័ងស ប៉ាស្តា និងបាយមានកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ ប៉ុន្តែជាតិសរសៃទាប។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានេះអាចបណ្តាលឱ្យមានកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់។ ផ្ទុយទៅវិញ ការជ្រើសរើសអាហារទាំងមូលដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់អាចជួយកាត់បន្ថយការឆ្លើយតបជាតិស្ករក្នុងឈាម។
ការអានដែលបានណែនាំ: អាហារ ១១ មុខដែលគួរចៀសវាងដើម្បីសម្រកទម្ងន់ប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព
៤. យ៉ាអួរសជាតិផ្លែឈើ
យ៉ាអួធម្មតាអាចជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រភេទរសជាតិផ្លែឈើគឺជារឿងខុសគ្នាទាំងស្រុង។
យ៉ាអួរសជាតិជាធម្មតាត្រូវបានផលិតពីទឹកដោះគោគ្មានខ្លាញ់ ឬមានជាតិខ្លាញ់ទាប ហើយផ្ទុកទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាត និងជាតិស្ករ។
យ៉ាអួរសជាតិផ្លែឈើមួយពែង (២៤៥ ក្រាម) អាចមានជាតិស្ករជិត ៣១ ក្រាម មានន័យថាជិត ៦១% នៃកាឡូរីរបស់វាបានមកពីជាតិស្ករ។
មនុស្សជាច្រើនចាត់ទុកយ៉ាអួទឹកកកថាជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អជំនួសការ៉េម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាអាចមានជាតិស្ករច្រើនដូច ឬច្រើនជាងការ៉េមទៅទៀត។
ជំនួសឱ្យការជ្រើសរើសយ៉ាអួដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់ដែលអាចបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាម និងអាំងស៊ុយលីនរបស់អ្នក សូមជ្រើសរើសយ៉ាអួទឹកដោះគោទាំងមូលធម្មតាដែលគ្មានជាតិស្ករ ហើយអាចមានប្រយោជន៍សម្រាប់ចំណង់អាហារ ការគ្រប់គ្រងទម្ងន់ និងសុខភាពពោះវៀនរបស់អ្នក។
សេចក្តីសង្ខេប: យ៉ាអួរសជាតិផ្លែឈើជាធម្មតាមានជាតិខ្លាញ់ទាប ប៉ុន្តែមានជាតិស្ករខ្ពស់ ដែលអាចនាំឱ្យជាតិស្ករក្នុងឈាម និងកម្រិតអាំងស៊ុយលីនខ្ពស់។ យ៉ាអួទឹកដោះគោទាំងមូលធម្មតាគឺជាជម្រើសដ៏ល្អប្រសើរសម្រាប់ការគ្រប់គ្រងជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងសុខភាពទូទៅ។
៥. ធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹកផ្អែម
ការញ៉ាំធញ្ញជាតិអាចជាវិធីអាក្រក់បំផុតមួយដើម្បីចាប់ផ្តើមថ្ងៃរបស់អ្នក ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
ទោះបីជាមានការអះអាងអំពីសុខភាពនៅលើប្រអប់របស់វាក៏ដោយ ធញ្ញជាតិភាគច្រើនត្រូវបានកែច្នៃខ្ពស់ ហើយមានកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនជាងអ្វីដែលមនុស្សជាច្រើនដឹង។
លើសពីនេះ ពួកវាផ្តល់ប្រូតេអ៊ីនតិចតួចណាស់ ដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមដែលអាចជួយឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែត និងពេញចិត្ត ខណៈពេលដែលរក្សាកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នកឱ្យមានស្ថេរភាពពេញមួយថ្ងៃ។
សូម្បីតែធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹក “ដែលមានសុខភាពល្អ” មួយចំនួនក៏មិនមែនជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែរ។
ឧទាហរណ៍ គ្រាន់តែមួយពែងកន្លះ (ប្រហែល ៥៦ ក្រាម) នៃ granola មានកាបូអ៊ីដ្រាត ៤៤ ក្រាម ខណៈដែល Grape Nuts មាន ៤៧ ក្រាម។ អ្វីដែលលើសពីនេះ នីមួយៗផ្តល់ប្រូតេអ៊ីនមិនលើសពី ៧ ក្រាមក្នុងមួយពេល។
ដើម្បីរក្សាជាតិស្ករក្នុងឈាម និងការឃ្លានអាហារឱ្យស្ថិតក្រោមការគ្រប់គ្រង សូមរំលងធញ្ញជាតិភាគច្រើន ហើយជ្រើសរើសអាហារពេលព្រឹកដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ និងកាបូអ៊ីដ្រាតទាបជំនួសវិញ។
សេចក្តីសង្ខេប: ធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹកជាច្រើនមានកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ ប៉ុន្តែប្រូតេអ៊ីនទាប។ អាហារពេលព្រឹកដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ កាបូអ៊ីដ្រាតទាប គឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការគ្រប់គ្រងជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងចំណង់អាហារ។
ការអានដែលបានណែនាំ: ស្ករចម្រាញ់៖ គុណវិបត្តិ ប្រភពអាហារ និងវិធីជៀសវាង
៦. ភេសជ្ជៈកាហ្វេរសជាតិ
កាហ្វេត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន រួមទាំងការកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ភេសជ្ជៈកាហ្វេរសជាតិគួរតែត្រូវបានចាត់ទុកថាជាបង្អែមរាវជាជាងភេសជ្ជៈដែលមានសុខភាពល្អ។
ការសិក្សាបានបង្ហាញថា ខួរក្បាលរបស់អ្នកមិនដំណើរការអាហាររាវ និងរឹងស្រដៀងគ្នាទេ។ នៅពេលអ្នកផឹកកាឡូរី អ្នកមិនទូទាត់ដោយការញ៉ាំតិចនៅពេលក្រោយទេ ដែលអាចនាំឱ្យឡើងទម្ងន់។
ភេសជ្ជៈកាហ្វេរសជាតិក៏ផ្ទុកទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាតផងដែរ។
ឧទាហរណ៍ Caramel Frappuccino ទំហំ ១៦ អោន (៤៧៣ មីលីលីត្រ) ពី Starbucks មានកាបូអ៊ីដ្រាត ៥៧ ក្រាម ហើយ Blonde Vanilla Latte ទំហំដូចគ្នាមានកាបូអ៊ីដ្រាត ៣០ ក្រាម។
ដើម្បីរក្សាជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នកឱ្យស្ថិតក្រោមការគ្រប់គ្រង និងការពារការឡើងទម្ងន់ សូមជ្រើសរើសកាហ្វេធម្មតា ឬ espresso ជាមួយស្លាបព្រាបាយនៃក្រែមធ្ងន់ ឬទឹកដោះគោពាក់កណ្តាល។
សេចក្តីសង្ខេប: ភេសជ្ជៈកាហ្វេរសជាតិមានកាបូអ៊ីដ្រាតរាវខ្ពស់ណាស់ ដែលអាចបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងមិនអាចបំពេញការឃ្លានរបស់អ្នកបាន។
៧. ទឹកឃ្មុំ ទឹកដម Agave និងទឹកស៊ីរ៉ូ Maple
អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមតែងតែព្យាយាមកាត់បន្ថយការទទួលទានជាតិស្ករស ក៏ដូចជាបង្អែមដូចជាស្ករគ្រាប់ នំខូឃី និងនំចំណី។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាតិស្ករប្រភេទផ្សេងទៀតក៏អាចបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមផងដែរ។ ទាំងនេះរួមមានស្ករត្នោត និងជាតិស្ករ “ធម្មជាតិ” ដូចជាទឹកឃ្មុំ ទឹកដម agave និងទឹកស៊ីរ៉ូ maple។
ទោះបីជាសារធាតុផ្អែមទាំងនេះមិនត្រូវបានកែច្នៃខ្ពស់ក៏ដោយ ក៏ពួកវាមានកាបូអ៊ីដ្រាតយ៉ាងហោចណាស់ស្មើនឹងស្ករស។ ភាគច្រើនមានច្រើនជាងនេះទៅទៀត។
ខាងក្រោមនេះគឺជាបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតនៃសារធាតុផ្អែមពេញនិយមមួយស្លាបព្រាបាយ៖
- ស្ករស: ១២.៦ ក្រាម
- ទឹកឃ្មុំ: ១៧.៣ ក្រាម
- ទឹកដម agave: ១៦ ក្រាម
- ទឹកស៊ីរ៉ូ maple: ១៣.៤ ក្រាម
នៅក្នុងការសិក្សាមួយ អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមមុនបានជួបប្រទះការកើនឡើងស្រដៀងគ្នានៃជាតិស្ករក្នុងឈាម អាំងស៊ុយលីន និងសញ្ញាសម្គាល់ការរលាក ដោយមិនគិតថាពួកគេបានទទួលទានស្ករស ឬទឹកឃ្មុំ ១.៧ អោន (៥០ ក្រាម) នោះទេ។
យុទ្ធសាស្ត្រដ៏ល្អបំផុតរបស់អ្នកគឺការចៀសវាងជាតិស្ករគ្រប់ទម្រង់ ហើយប្រើសារធាតុផ្អែមធម្មជាតិដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតទាបជំនួសវិញ។
សេចក្តីសង្ខេប: ទឹកឃ្មុំ ទឹកដម agave និងទឹកស៊ីរ៉ូ maple មិនត្រូវបានកែច្នៃដូចស្ករសទេ ប៉ុន្តែពួកវាអាចមានឥទ្ធិពលស្រដៀងគ្នាទៅលើជាតិស្ករក្នុងឈាម អាំងស៊ុយលីន និងសញ្ញាសម្គាល់ការរលាក។
៨. ផ្លែឈើក្រៀម
ផ្លែឈើគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗជាច្រើន រួមមានវីតាមីន C និងប៉ូតាស្យូម។
នៅពេលដែលផ្លែឈើត្រូវបានក្រៀម ដំណើរការនេះបណ្តាលឱ្យបាត់បង់ទឹក ដែលនាំឱ្យមានកំហាប់ខ្ពស់នៃសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះ។
ជាអកុសល បរិមាណជាតិស្កររបស់វាក៏កាន់តែប្រមូលផ្តុំផងដែរ។
ទំពាំងបាយជូរមួយពែង (១៥១ ក្រាម) មានកាបូអ៊ីដ្រាត ២៧.៣ ក្រាម រួមទាំងជាតិសរសៃ ១.៤ ក្រាម។ ផ្ទុយទៅវិញ ផ្លែទំពាំងបាយជូរក្រៀមមួយពែង (១៤៥ ក្រាម) មានកាបូអ៊ីដ្រាត ១១៥ ក្រាម ដែលក្នុងនោះ ៥.៤ ក្រាមបានមកពីជាតិសរសៃ។
ដូច្នេះ ផ្លែទំពាំងបាយជូរក្រៀមមានកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនជាងទំពាំងបាយជូរជាងបួនដង។ ផ្លែឈើក្រៀមប្រភេទផ្សេងទៀតក៏មានកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ជាងផ្លែឈើស្រស់ស្រដៀងគ្នាដែរ។
ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម អ្នកមិនចាំបាច់បោះបង់ផ្លែឈើទាំងអស់នោះទេ។ ការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវផ្លែឈើដែលមានជាតិស្ករទាប ដូចជាផ្លែប៊ឺរីស្រស់ ឬផ្លែប៉ោមតូចមួយ អាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាព ខណៈពេលដែលរក្សាជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នកឱ្យស្ថិតក្នុងកម្រិតគោលដៅ។
សេចក្តីសង្ខេប: ផ្លែឈើក្រៀមកាន់តែប្រមូលផ្តុំជាតិស្ករ ហើយអាចមានកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនជាងផ្លែឈើស្រស់ជាងបួនដង។ ចៀសវាងផ្លែឈើក្រៀម ហើយជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលមានជាតិស្ករទាបសម្រាប់ការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមល្អបំផុត។
៩. អាហារសម្រន់វេចខ្ចប់
នំប្រេហ្សែល នំកែកឃឺ និងអាហារវេចខ្ចប់ផ្សេងទៀតមិនមែនជាជម្រើសអាហារសម្រន់ល្អនោះទេ។
ពួកវាជាធម្មតាត្រូវបានផលិតពីម្សៅចម្រាញ់ ហើយផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមតិចតួច ទោះបីជាពួកវាមានកាបូអ៊ីដ្រាតដែលរំលាយបានលឿនជាច្រើនដែលអាចបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមយ៉ាងឆាប់រហ័សក៏ដោយ។
ខាងក្រោមនេះគឺជាបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតសម្រាប់អាហារសម្រន់ពេញនិយមមួយចំនួនទំហំ ១ អោន (២៨ ក្រាម)៖
- នំកែកឃឺអំបិល: កាបូអ៊ីដ្រាត ២០.៧ ក្រាម រួមទាំងជាតិសរសៃ ០.៧៨ ក្រាម
- នំប្រេហ្សែល: កាបូអ៊ីដ្រាត ២២.៥ ក្រាម រួមទាំងជាតិសរសៃ ០.៩៥ ក្រាម
- នំក្រាហាម: កាបូអ៊ីដ្រាត ២១.៧ ក្រាម រួមទាំងជាតិសរសៃ ០.៩៥ ក្រាម
អាហារមួយចំនួនទាំងនេះអាចមានកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនជាងអ្វីដែលបានបញ្ជាក់នៅលើស្លាកអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។ ការសិក្សាមួយបានរកឃើញថា អាហារសម្រន់ផ្តល់កាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនជាង ៧.៧% ជាមធ្យម ជាងអ្វីដែលស្លាកបានបញ្ជាក់។
ប្រសិនបើអ្នកឃ្លានរវាងអាហារ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការញ៉ាំគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ឬបន្លែដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតទាបមួយចំនួនជាមួយឈីសមួយអោន។
សេចក្តីសង្ខេប: អាហារសម្រន់វេចខ្ចប់ជាធម្មតាគឺជាអាហារកែច្នៃខ្ពស់ដែលផលិតពីម្សៅចម្រាញ់ ដែលអាចបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នកយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
ការអានដែលបានណែនាំ: តើអ្នកគួរញ៉ាំកាបូអ៊ីដ្រាតប៉ុន្មាន ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម? - ការណែនាំអំពីកាបូអ៊ីដ្រាត
១០. ទឹកផ្លែឈើ
ទោះបីជាទឹកផ្លែឈើត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាភេសជ្ជៈដែលមានសុខភាពល្អក៏ដោយ ក៏ឥទ្ធិពលរបស់វាទៅលើជាតិស្ករក្នុងឈាមគឺស្រដៀងទៅនឹងភេសជ្ជៈសូដា និងភេសជ្ជៈផ្អែមផ្សេងទៀតដែរ។
នេះក៏អនុវត្តចំពោះទឹកផ្លែឈើ ១០០% ដែលមិនផ្អែម ក៏ដូចជាប្រភេទដែលមានជាតិស្ករបន្ថែម។ ក្នុងករណីខ្លះ ទឹកផ្លែឈើមានជាតិស្ករ និងកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ជាងសូដាទៅទៀត។
ឧទាហរណ៍ សូដា និងទឹកផ្លែប៉ោម ៨ អោន (២៥០ មីលីលីត្រ) មានជាតិស្ករ ២២ និង ២៤ ក្រាមរៀងគ្នា។ ទឹកទំពាំងបាយជូរក្នុងបរិមាណស្មើគ្នាផ្តល់ជាតិស្ករ ៣៥ ក្រាម។
ស្រដៀងទៅនឹងភេសជ្ជៈផ្អែម ទឹកផ្លែឈើផ្ទុកទៅដោយជាតិហ្វ្រូកតូស។ ហ្វ្រូកតូសជំរុញភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន ភាពធាត់ និងជំងឺបេះដូង។
ជម្រើសដ៏ល្អប្រសើរជាងនេះគឺការរីករាយជាមួយទឹកមួយកែវជាមួយក្រូចឆ្មារមួយចំណិត ដែលផ្តល់កាបូអ៊ីដ្រាតតិចជាង ១ ក្រាម ហើយស្ទើរតែគ្មានកាឡូរី។
សេចក្តីសង្ខេប: ទឹកផ្លែឈើមានជាតិស្ករយ៉ាងហោចណាស់ស្មើនឹងសូដា។ បរិមាណហ្វ្រូកតូសខ្ពស់របស់វាអាចធ្វើឱ្យភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីនកាន់តែអាក្រក់ ជំរុញការឡើងទម្ងន់ និងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។
១១. ដំឡូងបារាំងបំពង
ដំឡូងបារាំងបំពងគឺជាអាហារដែលអ្នកប្រហែលជាចង់ចៀសវាង ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
ដំឡូងបារាំងខ្លួនឯងមានកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់។ ដំឡូងបារាំងមធ្យមមួយមានកាបូអ៊ីដ្រាត ៣៤.៨ ក្រាម ដែលក្នុងនោះ ២.៤ ក្រាមបានមកពីជាតិសរសៃ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលដែលពួកវាត្រូវបានបកសំបក និងបំពងក្នុងប្រេងបន្លែ ដំឡូងបារាំងអាចធ្វើឱ្យជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នកកើនឡើង។
ការបំពងអាហារជ្រៅត្រូវបានបង្ហាញថាផលិតបរិមាណដ៏ច្រើននៃសមាសធាតុពុល ដូចជាផលិតផលចុងក្រោយនៃជាតិស្ករកម្រិតខ្ពស់ (AGEs) និង aldehydes។ សមាសធាតុទាំងនេះអាចជំរុញការរលាក និងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺ។
តាមពិត ការសិក្សាជាច្រើនបានផ្សារភ្ជាប់ការទទួលទានដំឡូងបារាំងបំពង និងអាហារបំពងផ្សេងទៀតជាញឹកញាប់ទៅនឹងជំងឺបេះដូង និងមហារីក។
ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ចៀសវាងដំឡូងបារាំងទាំងអស់នោះ ការញ៉ាំដំឡូងជ្វាតិចតួចគឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតរបស់អ្នក។
សេចក្តីសង្ខេប: ក្រៅពីមានកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ដែលបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម ដំឡូងបារាំងបំពងត្រូវបានបំពងក្នុងប្រេងមិនល្អសម្រាប់សុខភាពដែលអាចជំរុញការរលាក និងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង និងមហារីក។
សេចក្តីសន្និដ្ឋាន
ការដឹងថាអាហារណាខ្លះដែលត្រូវចៀសវាងនៅពេលអ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ពេលខ្លះអាចហាក់ដូចជាពិបាក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការអនុវត្តតាមគោលការណ៍ណែនាំមួយចំនួនអាចធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួល។
គោលដៅសំខាន់របស់អ្នកគួរតែរួមបញ្ចូលការចៀសវាងខ្លាញ់មិនល្អ ជាតិស្កររាវ គ្រាប់ធញ្ញជាតិកែច្នៃ និងអាហារផ្សេងទៀតដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់។
ការចៀសវាងអាហារដែលបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នក និងជំរុញភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីនអាចជួយឱ្យអ្នកមានសុខភាពល្អ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃផលវិបាកនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមនាពេលអនាគត។
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
