ធញ្ញជាតិគឺជាអាហារពេលព្រឹកដ៏ពេញនិយមដែលតែងតែត្រូវបានចម្រាញ់។
អ្នកប្រហែលជាឆ្ងល់ថា តើធញ្ញជាតិចម្រាញ់ល្អសម្រាប់សុខភាពដែរឬទេ ព្រោះវាជាច្រើនមានការអះអាងសុខភាពគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅលើវេចខ្ចប់របស់វា។
អត្ថបទនេះនឹងពិនិត្យមើលឱ្យស៊ីជម្រៅអំពីធញ្ញជាតិចម្រាញ់ និងផលប៉ះពាល់សុខភាពរបស់វា។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
Jennifer S.
មាននៅលើ App Storeនៅក្នុងអត្ថបទនេះ
តើធញ្ញជាតិចម្រាញ់ជាអ្វី?
អាហារចម្រាញ់មានបន្ថែមវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដែលមិនមានវត្តមានតាមធម្មជាតិ។
ការចម្រាញ់មានន័យថាធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវកម្រិតសារធាតុចិញ្ចឹមជាក់លាក់របស់មនុស្ស ហើយជារឿងធម្មតាសម្រាប់អាហារដែលមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារជាធម្មតាទទួលទាន ដូចជាធញ្ញជាតិ ទឹកដោះគោ និងទឹកផ្លែឈើ។ ធញ្ញជាតិគឺជាអាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារដែលត្រូវបានចម្រាញ់ញឹកញាប់បំផុត។
ឧទាហរណ៍ ធញ្ញជាតិ Total ចម្រាញ់ 1 ពែង (40 ក្រាម) មានជាតិដែក 40 មីលីក្រាម — 100% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ។
ដោយសារតែការទទួលទានធញ្ញជាតិស្រូវសាលីដែលមិនបានចម្រាញ់ក្នុងបរិមាណដូចគ្នាបំពេញបានត្រឹមតែ 10% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ ដូច្នេះមាតិកាជាតិដែកភាគច្រើននៃធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹកអាចបណ្តាលមកពីការចម្រាញ់។
វាសំខាន់ណាស់ក្នុងការតាមដានការទទួលទានសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់អ្នក។ មនុស្សជាច្រើនមិនទទួលទានជាតិដែក កាល់ស្យូម ឬវីតាមីន A, C, D និង E គ្រប់គ្រាន់ទេ។ កង្វះខាតអាចនាំឱ្យមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់សុខភាព។
ធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹកជាទូទៅត្រូវបានចម្រាញ់ជាមួយនឹងសារធាតុចិញ្ចឹមដូចខាងក្រោម៖
- វីតាមីន A
- ធីយ៉ាមីន (វីតាមីន B1)
- រីបូហ្វ្លាវីន (វីតាមីន B2)
- នីយ៉ាស៊ីន (វីតាមីន B3)
- វីតាមីន B6
- វីតាមីន B12
- វីតាមីន D
- អាស៊ីតហ្វូលិក
- ស័ង្កសី
- ជាតិដែក
- កាល់ស្យូម
សេចក្តីសង្ខេប: ធញ្ញជាតិចម្រាញ់មានបន្ថែមវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដើម្បីជួយបង្កើនការទទួលទានសារធាតុចិញ្ចឹម។
តើធញ្ញជាតិប្រភេទណាខ្លះដែលត្រូវបានចម្រាញ់?
ក្រុមហ៊ុនផលិតអាហារតែងតែចម្រាញ់ធញ្ញជាតិដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់បរិភោគ វេចខ្ចប់ — ហើយជួនកាលធញ្ញជាតិក្តៅដូចជា oatmeal ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ធញ្ញជាតិចម្រាញ់មិនមែនសុទ្ធតែល្អសម្រាប់សុខភាពនោះទេ។ ខណៈពេលដែលខ្លះត្រូវបានផលិតពីធញ្ញជាតិទាំងមូល និងមានជាតិសរសៃ និងប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ ខ្លះទៀតស្ទើរតែគ្មានសារធាតុចិញ្ចឹម។
ឧទាហរណ៍ Kellogg’s Frosted Flakes មិនមានជាតិសរសៃ និងមានប្រូតេអ៊ីនត្រឹមតែ 1 ក្រាមក្នុង 3/4 ពែង (29 ក្រាម)។
អ្នកអាចដឹងថាធញ្ញជាតិមួយត្រូវបានចម្រាញ់ឬអត់ ព្រោះសារធាតុចិញ្ចឹមដែលបានបន្ថែមនឹងត្រូវបានបញ្ជាក់នៅលើវេចខ្ចប់។ នៅខាងក្រោមបញ្ជីគ្រឿងផ្សំ តែងតែមានបញ្ជីវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដែលប្រើសម្រាប់ចម្រាញ់ផលិតផល។
សូមចងចាំថា ការចម្រាញ់ប្រែប្រួលទៅតាមតំបន់។ វាជារឿងធម្មតាជាងក្នុងការស្វែងរកធញ្ញជាតិចម្រាញ់នៅក្នុងប្រទេសលោកខាងលិច។
លើសពីនេះ ប្រទេសមួយចំនួន រួមទាំងសហរដ្ឋអាមេរិក កាណាដា កូស្តារីកា ឈីលី និងអាហ្វ្រិកខាងត្បូង បានតម្រូវឱ្យមានការចម្រាញ់ម្សៅស្រូវសាលីជាមួយនឹងអាស៊ីតហ្វូលិក ដូច្នេះវាជារឿងធម្មតាជាងក្នុងការស្វែងរកធញ្ញជាតិដែលសម្បូរអាស៊ីតហ្វូលិកនៅក្នុងកន្លែងទាំងនេះ។
គួរកត់សម្គាល់ថា ធញ្ញជាតិដែលកែច្នៃតិចទំនងជាមិនត្រូវបានចម្រាញ់ទេ។ ឧទាហរណ៍ muesli ជាធម្មតាមាន oatmeal ទាំងមូលដែលមិនបានចម្រាញ់ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ពូជ និងផ្លែឈើស្ងួត។
សេចក្តីសង្ខេប: ធញ្ញជាតិវេចខ្ចប់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់បរិភោគជាច្រើនត្រូវបានចម្រាញ់។ ដើម្បីកំណត់ថាតើធញ្ញជាតិរបស់អ្នកត្រូវបានចម្រាញ់ឬអត់ សូមពិនិត្យមើលស្លាកសម្រាប់វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដែលបានរាយនៅខាងក្រោមគ្រឿងផ្សំ។
អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃធញ្ញជាតិចម្រាញ់
ការទទួលទានធញ្ញជាតិចម្រាញ់អាចជួយការពារកង្វះសារធាតុចិញ្ចឹម។
ការកែលម្អការទទួលទានសារធាតុចិញ្ចឹម
មនុស្សជាច្រើននៅសហរដ្ឋអាមេរិកមិនបំពេញតាមអនុសាសន៍របបអាហារសម្រាប់វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែមួយចំនួនទេ។ ដូច្នេះ ការទទួលទានអាហារចម្រាញ់អាចជួយបាន។
ការសិក្សាមួយថ្មីៗនេះបានកត់សម្គាល់ថា ការទទួលទានអាហារចម្រាញ់បានបង្កើនការទទួលទានហ្វូឡាត និងវីតាមីន A និង C ។
មនុស្សមួយចំនួន ដូចជាកុមារតូចៗ អ្នកបួស និងស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ ឬបំបៅដោះកូន អាចទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ជាពិសេសពីធញ្ញជាតិចម្រាញ់ដោយសារតែតម្រូវការសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់ពួកគេកើនឡើង។
អាហារចម្រាញ់អាចបង្កើនហានិភ័យរបស់អ្នកក្នុងការលើសពីអនុសាសន៍សារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួន។
កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃពិការភាពពីកំណើត
ការចម្រាញ់ធញ្ញជាតិជាមួយនឹងអាស៊ីតហ្វូលិក — ទម្រង់សំយោគនៃហ្វូឡាត — បានជោគជ័យក្នុងការកាត់បន្ថយឧប្បត្តិហេតុនៃពិការភាពបំពង់សរសៃប្រសាទ ដែលជាពិការភាពពីកំណើតទូទៅបំផុតមួយនៅអាមេរិកខាងជើង។
ហ្វូឡាតគឺជាវីតាមីន B ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់ និងការអភិវឌ្ឍន៍ត្រឹមត្រូវ។
តាមពិត ស្ត្រីទាំងអស់ដែលមានអាយុបង្កើតកូនត្រូវបានណែនាំឱ្យទទួលទានអាស៊ីតហ្វូលិក 400 mcg ជារៀងរាល់ថ្ងៃពីអាហារចម្រាញ់ និង/ឬអាហារបំប៉ន និងទទួលទានអាហារសម្បូរហ្វូឡាត។
ដូច្នេះ ធញ្ញជាតិចម្រាញ់អាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់ស្ត្រីដែលកំពុងមានផ្ទៃពោះ ឬអាចមានផ្ទៃពោះ។
សេចក្តីសង្ខេប: ធញ្ញជាតិចម្រាញ់អាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃកង្វះសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់អ្នក។ ជាពិសេស ការចម្រាញ់អាហារជាមួយនឹងអាស៊ីតហ្វូលិកបានជួយកាត់បន្ថយឧប្បត្តិហេតុនៃពិការភាពពីកំណើត។
ការអានដែលបានណែនាំ: អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ 9 យ៉ាងនៃទឹកដោះគោអាល់ម៉ុន
គុណវិបត្តិដែលអាចកើតមាននៃធញ្ញជាតិចម្រាញ់
ខណៈពេលដែលការចម្រាញ់អាចបង្កើនមាតិកាសារធាតុចិញ្ចឹម ធញ្ញជាតិនៅតែជាអាហារកែច្នៃ ហើយមិនចាំបាច់ល្អសម្រាប់សុខភាពនោះទេ។
ធញ្ញជាតិចម្រាញ់អាចផ្ទុកជាតិស្ករ និងកាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់ច្រើន
ធញ្ញជាតិចម្រាញ់ជាច្រើនមានជាតិស្ករបន្ថែម និងកាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់ខ្ពស់។
លើសពីនេះ មនុស្សភាគច្រើនទទួលទានច្រើនជាងបរិមាណដែលបានណែនាំ។ តាមពិត ការសិក្សាមួយលើមនុស្សពេញវ័យ 72 នាក់បានកំណត់ថា មនុស្សបានទទួលទាន 200% នៃបរិមាណដែលបានកំណត់ជាមធ្យម។
ឧទាហរណ៍ Raisin Bran Crunch 1 ពែង (53 ក្រាម) មានជាតិស្ករបន្ថែម 13 ក្រាម។ ការបង្កើនបរិមាណនោះទ្វេដងនឹងផ្តល់ជាតិស្ករបន្ថែមដល់ទៅ 26 ក្រាម។
យោងតាមសមាគមបេះដូងអាមេរិក (AHA) ស្ត្រី និងបុរសគួរតែកំណត់ការទទួលទានជាតិស្ករបន្ថែមរបស់ពួកគេត្រឹម 25 និង 37.5 ក្រាមរៀងគ្នា។
នេះមានន័យថា ធញ្ញជាតិចម្រាញ់មួយ ឬពីរចានអាចធ្វើឱ្យអ្នកជិតដល់ ឬលើសពីដែនកំណត់ជាតិស្ករប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកយ៉ាងងាយស្រួល។
មិនត្រឹមតែជនជាតិអាមេរិកមានទំនោរលើសពីគោលការណ៍ណែនាំសម្រាប់ការទទួលទានជាតិស្កររួចហើយនោះទេ ប៉ុន្តែរបបអាហារដែលមានជាតិស្ករបន្ថែមខ្ពស់ក៏ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជា ធាត់ ជំងឺបេះដូង និងទឹកនោមផ្អែម។
ការអះអាងសុខភាពដែលបំភាន់
ក្រុមហ៊ុនផលិតជាច្រើនដាក់ស្លាកធញ្ញជាតិរបស់ពួកគេជាមួយនឹងការអះអាងសុខភាពដែលបំភាន់ ដូចជា “ជាតិខ្លាញ់ទាប” ឬ “ធញ្ញជាតិទាំងមូល” ។
នេះជាការបោកបញ្ឆោត ព្រោះគ្រឿងផ្សំចម្បងជាធម្មតាគឺធញ្ញជាតិចម្រាញ់ និងស្ករ។
ឧទាហរណ៍ Honey Nut Cheerios ត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយថាជួយកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការទទួលទាន 1 ពែង (37 ក្រាម) មានជាតិស្ករ 12 ក្រាម។
ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថា របបអាហារដែលមានជាតិស្ករបន្ថែមខ្ពស់បង្កើនហានិភ័យជំងឺបេះដូងរបស់អ្នក។
ការអះអាងដែលបំភាន់បែបនេះអាចនាំឱ្យមនុស្សទទួលទានអាហារដែលមិនល្អសម្រាប់សុខភាពច្រើនពេក។ អ្វីដែលលើសពីនេះ ធញ្ញជាតិចម្រាញ់ជាច្រើនត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយទៅកាន់កុមារ។ ការសិក្សាបង្ហាញថា ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មប៉ះពាល់ដល់ចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់កុមារ ហើយអាចរួមចំណែកដល់ហានិភ័យនៃការធាត់។
ដូច្នេះ អ្នកគួរតែអានស្លាកដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីជៀសវាងការអះអាងបោកបញ្ឆោតណាមួយ។
សេចក្តីសង្ខេប: ធញ្ញជាតិចម្រាញ់ជាទូទៅមិនល្អសម្រាប់សុខភាពដូចការវេចខ្ចប់របស់វាអះអាងនោះទេ ព្រោះវាជាច្រើនមានជាតិស្ករបន្ថែម និងកាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់ខ្ពស់។
ការអានដែលបានណែនាំ: អាហារសុខភាព ៧ មុខដែលសម្បូរវីតាមីន D
តើធញ្ញជាតិប្រភេទណាដែលអ្នកគួរជ្រើសរើស?
វាជាការល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសធញ្ញជាតិដែលមានជាតិស្ករទាប និងជាតិសរសៃខ្ពស់។ រកមើលប្រភេទដែលមានជាតិស្ករតិចជាង 6 ក្រាម និងជាតិសរសៃយ៉ាងហោចណាស់ 3 ក្រាមក្នុងមួយពេល។
ជាតិសរសៃអាចជួយបង្កើនភាពឆ្អែត និងកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល ក្នុងចំណោមអត្ថប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត។
ដោយសារធញ្ញជាតិជាច្រើនខ្វះប្រូតេអ៊ីន សូមបញ្ចូលប្រភពប្រូតេអ៊ីនដើម្បីបង្កើតអាហារដែលមានតុល្យភាព និងឆ្អែតជាងមុន។ ពិចារណាបន្ថែមយ៉ាអួក្រិក គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ឬប៊ឺសណ្តែកដី។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹមគឺអាហារទាំងមូលដែលមិនបានកែច្នៃ ដូចជា oatmeal យ៉ាអួ ផ្លែឈើ ឬស៊ុត។
សេចក្តីសង្ខេប: វាជាការល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសធញ្ញជាតិដែលមានជាតិស្ករទាប និងជាតិសរសៃខ្ពស់ — ឬទទួលទានអាហារទាំងមូលដែលមិនបានកែច្នៃជំនួសវិញ។
សេចក្តីសង្ខេប
ធញ្ញជាតិចម្រាញ់ត្រូវបានទទួលទានជាទូទៅសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ហើយអាចជួយការពារកង្វះសារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួន។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ធញ្ញជាតិជាច្រើនមានការអះអាងដែលបំភាន់ ហើយផ្ទុកជាតិស្ករ និងកាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់ច្រើន។
ការចម្រាញ់តែម្នាក់ឯងមិនចាំបាច់ធ្វើឱ្យធញ្ញជាតិល្អសម្រាប់សុខភាពនោះទេ។ អ្នកគួរតែទទួលទានអាហារទាំងមូលដែលមិនបានកែច្នៃដូចជា ស៊ុត ឬ oatmeal សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹម។
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
