ប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ អាហារមុខងារបានទទួលការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងរង្វង់សុខភាព និងសុខុមាលភាព។
ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា nutraceuticals អាហារមុខងារមានសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់ និងត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏មានឥទ្ធិពលជាច្រើន។ ឧទាហរណ៍ វាអាចការពារជំងឺ ការពារការខ្វះខាតសារធាតុចិញ្ចឹម និងជំរុញការលូតលាស់ និងការអភិវឌ្ឍន៍បានត្រឹមត្រូវ។
អត្ថបទនេះនឹងពិនិត្យមើលនិយមន័យ អត្ថប្រយោជន៍ និងការប្រើប្រាស់សក្តានុពលនៃអាហារមុខងារ។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
David L.
មាននៅលើ App Storeនៅក្នុងអត្ថបទនេះ
តើអ្វីទៅជាអាហារមុខងារ?
អាហារមុខងារគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពដែលលើសពីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។ ប្រភេទខ្លះមានសារធាតុបន្ថែម ឬគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីបង្កើនសុខភាព។
គំនិតនេះមានប្រភពដើមនៅប្រទេសជប៉ុនក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980 នៅពេលដែលទីភ្នាក់ងាររដ្ឋាភិបាលបានចាប់ផ្តើមអនុម័តអាហារដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ដែលបានបង្ហាញឱ្យឃើញក្នុងការកែលម្អសុខភាពប្រជាជនទូទៅ។
ឧទាហរណ៍ខ្លះរួមមានអាហារដែលត្រូវបានពង្រឹងដោយវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ ប្រូបាយអូទិក ឬជាតិសរសៃ។ គ្រឿងផ្សំដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជា ផ្លែឈើ បន្លែ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ក៏ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារមុខងារផងដែរ។
ឧទាហរណ៍ ស្រូវអូតមានជាតិសរសៃមួយប្រភេទហៅថា beta-glucan ដែលត្រូវបានបង្ហាញថាអាចកាត់បន្ថយការរលាក បង្កើនមុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងធ្វើឱ្យសុខភាពបេះដូងប្រសើរឡើង។
ស្រដៀងគ្នានេះដែរ ផ្លែឈើ និងបន្លែសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលជាសមាសធាតុមានប្រយោជន៍ដែលជួយការពារជំងឺ។
សេចក្តីសង្ខេប: អាហារមុខងារគឺជាអាហារដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពលើសពីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។ បន្ថែមពីលើគ្រឿងផ្សំដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជា ផ្លែឈើ និងបន្លែ ប្រភេទនេះក៏រួមបញ្ចូលអាហារដែលត្រូវបានពង្រឹងដោយវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ ប្រូបាយអូទិក និងជាតិសរសៃផងដែរ។
ឧទាហរណ៍នៃអាហារមុខងារ
អាហារមុខងារជាទូទៅត្រូវបានបែងចែកជាពីរប្រភេទ៖ ធម្មតា និងកែប្រែ។
អាហារធម្មតាគឺជាគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ អាហារទាំងមូលដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដូចជា វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងខ្លាញ់ល្អសម្រាប់បេះដូង។
ទន្ទឹមនឹងនេះ អាហារដែលបានកែប្រែត្រូវបានពង្រឹងដោយគ្រឿងផ្សំបន្ថែម ដូចជាវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ ប្រូបាយអូទិក ឬជាតិសរសៃ ដើម្បីបង្កើនអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់អាហារ។
នេះគឺជាឧទាហរណ៍មួយចំនួននៃអាហារមុខងារធម្មតា៖
- ផ្លែឈើ: ផ្លែប៊ឺរី គីវី ផ្លែពែរ ផ្លែប៉ែស ផ្លែប៉ោម ផ្លែក្រូច ផ្លែចេក
- បន្លែ: ប្រូខូលី ផ្កាខាត់ណាខៀវ ខាត់ណា សាឡាត់ ត្រសក់
- គ្រាប់ធញ្ញជាតិ: អាល់ម៉ុន គ្រាប់ស្វាយចន្ទី គ្រាប់ pistachio គ្រាប់ macadamia គ្រាប់ Brazil
- គ្រាប់: គ្រាប់ chia គ្រាប់ flax គ្រាប់ hemp គ្រាប់ល្ពៅ
- ** legumes:** សណ្តែកខ្មៅ សណ្តែកសៀង សណ្តែក navy សណ្តែកបាយ
- គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល: ស្រូវអូត ស្រូវបាឡេ ស្រូវ buckwheat អង្ករសំរូប couscous
- អាហារសមុទ្រ: ត្រីសាល់ម៉ុន ត្រីសាឌីន ត្រី anchovy ត្រី mackerel ត្រី cod
- អាហារ fermented: tempeh kombucha kimchi kefir sauerkraut
- ឱសថ និងគ្រឿងទេស: រមៀត ឈើអែម ខ្ញី ម្ទេស
- ភេសជ្ជៈ: កាហ្វេ តែបៃតង តែខ្មៅ
នេះគឺជាឧទាហរណ៍មួយចំនួននៃអាហារមុខងារដែលបានកែប្រែ៖
- ទឹកផ្លែឈើដែលបានពង្រឹង
- ផលិតផលទឹកដោះគោដែលបានពង្រឹង ដូចជាទឹកដោះគោ និងយ៉ាអួ
- ជម្រើសទឹកដោះគោដែលបានពង្រឹង ដូចជាទឹកដោះគោអាល់ម៉ុន អង្ករ ដូង និងគ្រាប់ស្វាយចន្ទី
- គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលបានពង្រឹង ដូចជានំប៉័ង និងប៉ាស្តា
- ធញ្ញជាតិ និង granola ដែលបានពង្រឹង
- ស៊ុតដែលបានពង្រឹង
សេចក្តីសង្ខេប: អាហារដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជា ផ្លែឈើ បន្លែ និង legumes ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារមុខងារ រួមជាមួយនឹងអាហារដែលបានពង្រឹងដូចជា ទឹកផ្លែឈើ ស៊ុត និងធញ្ញជាតិ។
អត្ថប្រយោជន៍សក្តានុពលនៃអាហារមុខងារ
អាហារមុខងារត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពសក្តានុពលជាច្រើន។
អាហារមុខងារអាចការពារការខ្វះខាតសារធាតុចិញ្ចឹម
អាហារមុខងារជាធម្មតាមានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗខ្ពស់ រួមទាំងវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ ខ្លាញ់ល្អ និងជាតិសរសៃ។
ការបំពេញរបបអាហាររបស់អ្នកជាមួយនឹងអាហារមុខងារចម្រុះ — រួមទាំងអាហារធម្មតា និងអាហារដែលបានពង្រឹង — អាចជួយធានាថាអ្នកទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមដែលអ្នកត្រូវការ និងការពារការខ្វះខាតសារធាតុចិញ្ចឹម។
តាមពិត ចាប់តាំងពីការណែនាំអាហារដែលបានពង្រឹង អត្រាប្រេវ៉ាឡង់នៃការខ្វះខាតសារធាតុចិញ្ចឹមបានថយចុះយ៉ាងខ្លាំងនៅទូទាំងពិភពលោក។
ឧទាហរណ៍ បន្ទាប់ពីម្សៅស្រូវសាលីដែលបានពង្រឹងជាតិដែកត្រូវបានណែនាំនៅហ្ស៊កដានី អត្រាភាពស្លេកស្លាំងដោយសារកង្វះជាតិដែកក្នុងចំណោមកុមារត្រូវបានកាត់បន្ថយជិតពាក់កណ្តាល។
ការពង្រឹងក៏ត្រូវបានប្រើដើម្បីការពារលក្ខខណ្ឌផ្សេងទៀតដែលបណ្តាលមកពីការខ្វះខាតសារធាតុចិញ្ចឹម រួមទាំង rickets, goiter និងពិការភាពពីកំណើត។
អាហារមុខងារអាចការពារជំងឺ
អាហារមុខងារផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដែលអាចជួយការពារជំងឺ។
ជាច្រើនសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ម៉ូលេគុលទាំងនេះជួយបន្សាបសមាសធាតុគ្រោះថ្នាក់ដែលគេស្គាល់ថាជា free radicals ជួយការពារការខូចខាតកោសិកា និងលក្ខខណ្ឌរ៉ាំរ៉ៃមួយចំនួន រួមទាំងជំងឺបេះដូង មហារីក និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
អាហារមុខងារមួយចំនួនក៏មានអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា-3 ខ្ពស់ផងដែរ ដែលជាប្រភេទខ្លាញ់ល្អដែលបង្ហាញថាអាចកាត់បន្ថយការរលាក បង្កើនមុខងារខួរក្បាល និងជំរុញសុខភាពបេះដូង។
ប្រភេទផ្សេងទៀតសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ ដែលអាចជំរុញការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមបានល្អប្រសើរ និងការពារលក្ខខណ្ឌដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែម ភាពធាត់ ជំងឺបេះដូង និងដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។ ជាតិសរសៃក៏អាចជួយការពារជំងឺរំលាយអាហារ រួមទាំង diverticulitis, ដំបៅក្រពះ, hemorrhoids និងអាស៊ីត reflux ។
ការអានដែលបានណែនាំ: ផែនការរបបអាហារ Keto បួស៖ អត្ថប្រយោជន៍ ហានិភ័យ អាហារ និងគំនិតអាហារ
អាហារមុខងារអាចជំរុញការលូតលាស់ និងការអភិវឌ្ឍន៍បានត្រឹមត្រូវ
សារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួនមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការលូតលាស់ និងការអភិវឌ្ឍន៍បានត្រឹមត្រូវចំពោះទារក និងកុមារ។
ការទទួលទានអាហារមុខងារដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនប្រភេទដែលជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ អាចជួយធានាថា តម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភត្រូវបានបំពេញ។ លើសពីនេះ វាអាចមានប្រយោជន៍ក្នុងការរួមបញ្ចូលអាហារដែលត្រូវបានពង្រឹងដោយសារធាតុចិញ្ចឹមជាក់លាក់ដែលសំខាន់សម្រាប់ការលូតលាស់ និងការអភិវឌ្ឍន៍។
ឧទាហរណ៍ ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងម្សៅ ត្រូវបានពង្រឹងជាញឹកញាប់ដោយវីតាមីន B ដូចជាអាស៊ីតហ្វូលិក ដែលចាំបាច់សម្រាប់សុខភាពទារក។
កម្រិតអាស៊ីតហ្វូលិកទាបអាចបង្កើនហានិភ័យនៃពិការភាពបំពង់សរសៃប្រសាទ ដែលអាចប៉ះពាល់ដល់ខួរក្បាល ខួរឆ្អឹងខ្នង ឬឆ្អឹងខ្នង។ វាត្រូវបានគេប៉ាន់ស្មានថា ការបង្កើនការទទួលទានអាស៊ីតហ្វូលិកអាចកាត់បន្ថយអត្រាប្រេវ៉ាឡង់នៃពិការភាពបំពង់សរសៃប្រសាទបាន 50-70% ។
សារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុងអាហារមុខងារក៏ដើរតួនាទីសំខាន់ក្នុងការលូតលាស់ និងការអភិវឌ្ឍន៍ផងដែរ រួមទាំងអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា-3 ជាតិដែក ស័ង្កសី កាល់ស្យូម និងវីតាមីន B12 ។
សេចក្តីសង្ខេប: អាហារមុខងារអាចជួយការពារការខ្វះខាតសារធាតុចិញ្ចឹម ការពារជំងឺ និងជំរុញការលូតលាស់ និងការអភិវឌ្ឍន៍បានត្រឹមត្រូវ។
ការប្រើប្រាស់អាហារមុខងារ
របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងមានតុល្យភាពគួរតែសម្បូរទៅដោយអាហារមុខងារចម្រុះ រួមទាំងអាហារទាំងមូលដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជា ផ្លែឈើ បន្លែ គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល និង legumes ។
អាហារទាំងនេះមិនត្រឹមតែផ្គត់ផ្គង់រាងកាយរបស់អ្នកនូវវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដែលវាត្រូវការប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងទ្រទ្រង់សុខភាពទូទៅទៀតផង។
អាហារមុខងារដែលបានកែប្រែ និងពង្រឹងក៏អាចចូលទៅក្នុងរបបអាហារដែលមានតុល្យភាពផងដែរ។ ពួកវាអាចជួយបំពេញចន្លោះប្រហោងណាមួយនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកដើម្បីការពារការខ្វះខាតសារធាតុចិញ្ចឹម ក៏ដូចជាបង្កើនសុខភាពដោយបង្កើនការទទួលទានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដូចជា វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ ជាតិសរសៃ ខ្លាញ់ល្អសម្រាប់បេះដូង ឬប្រូបាយអូទិក។
សេចក្តីសង្ខេប: អាហារមុខងារអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើនការទទួលទានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ បំពេញចន្លោះប្រហោងណាមួយនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក និងទ្រទ្រង់សុខភាពទូទៅ។
ការអានដែលបានណែនាំ: បញ្ជីទិញទំនិញ Vegan សម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង | អាហាររុក្ខជាតិសំខាន់ៗ
សេចក្តីសង្ខេប
អាហារមុខងារគឺជាប្រភេទអាហារដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏មានឥទ្ធិពលជាច្រើន។
ពួកវាអាចមិនត្រឹមតែការពារការខ្វះខាតសារធាតុចិញ្ចឹមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងការពារជំងឺ និងជំរុញការលូតលាស់ និងការអភិវឌ្ឍន៍បានត្រឹមត្រូវទៀតផង។
បន្ថែមពីលើការទទួលទានអាហារទាំងមូលដែលមានសុខភាពល្អជាច្រើនប្រភេទ អ្នកអាចរួមបញ្ចូលអាហារដែលបានពង្រឹងបន្ថែមទៀតនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកដើម្បីបំពេញចន្លោះប្រហោងអាហារូបត្ថម្ភណាមួយ និងទ្រទ្រង់សុខភាពឱ្យកាន់តែប្រសើរឡើង។
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
