សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តប៉ាស្តា ការញ៉ាំអាហារគ្មានជាតិ gluten អាចហាក់ដូចជាពិបាកជាងការកែប្រែរបបអាហារធម្មតាទៅទៀត។
មិនថាអ្នកកំពុងញ៉ាំអាហារគ្មានជាតិ gluten ដោយសារជំងឺ celiac, ភាពប្រែប្រួលនឹង gluten, ឬចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនទេ អ្នកមិនចាំបាច់បោះបង់ចោលមុខម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្តនោះទេ។
ទោះបីជាប៉ាស្តាបែបប្រពៃណីជាទូទៅត្រូវបានផលិតដោយប្រើម្សៅស្រូវសាលីក៏ដោយ ក៏មានជម្រើសគ្មានជាតិ gluten ជាច្រើនដែលមានស្រាប់។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
Kevin H.
មាននៅលើ App Storeនេះជាប៉ាស្តាគ្មានជាតិ gluten ល្អបំផុត 6 ប្រភេទ។
1. ប៉ាស្តាអង្ករសម្រូប
ប៉ាស្តាអង្ករសម្រូបគឺជាប្រភេទប៉ាស្តាគ្មានជាតិ gluten ដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ ដោយសាររសជាតិស្រាល និងវាយនភាពទំពាររបស់វា — ទាំងពីរនេះដំណើរការបានល្អជាជម្រើសជំនួសសម្រាប់មុខម្ហូបប៉ាស្តាបែបប្រពៃណីភាគច្រើន។
បើប្រៀបធៀបទៅនឹងប៉ាស្តាប្រភេទផ្សេងទៀត ប៉ាស្តាអង្ករសម្រូបគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃ ដោយមានជិត 3 ក្រាមក្នុងមួយពែង (195 ក្រាម) នៃប៉ាស្តាដែលបានចម្អិន។
អង្ករសម្រូបក៏មានមីក្រូសារជាតិសំខាន់ៗខ្ពស់ផងដែរ ដូចជា ម៉ង់ហ្គាណែស សេលេញ៉ូម និងម៉ាញ៉េស្យូម។
លើសពីនេះ ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថាកន្ទក់ដែលមានក្នុងអង្ករសម្រូបគឺពោរពេញទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលជាសមាសធាតុដ៏មានឥទ្ធិពលដែលអាចជួយប្រឆាំងនឹងការខូចខាតអុកស៊ីតកម្មដល់កោសិកា និងជំរុញសុខភាពកាន់តែប្រសើរ។
ការសិក្សាខ្លះបានរកឃើញថាការញ៉ាំអង្ករសម្រូបអាចបង្កើនកម្រិតសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មក្នុងឈាម ហើយអាចជួយការពារជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែម មហារីក និងជំងឺបេះដូង។
សេចក្ដីសង្ខេប: ប៉ាស្តាអង្ករសម្រូបគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃ រ៉ែ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលអាចបង្កើនសុខភាព និងការពារជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។ រសជាតិស្រាល និងវាយនភាពទំពាររបស់វាធ្វើឱ្យវាជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ប៉ាស្តាបែបប្រពៃណីភាគច្រើន។
2. មី Shirataki
មី Shirataki ត្រូវបានផលិតពី glucomannan ដែលជាប្រភេទជាតិសរសៃដែលស្រង់ចេញពីឫសរុក្ខជាតិ konjac។
ដោយសារជាតិសរសៃឆ្លងកាត់ពោះវៀនរបស់អ្នកដោយមិនរំលាយ មី shirataki គឺគ្មានកាឡូរី និងកាបូអ៊ីដ្រាតទេ។
ពួកវាមានវាយនភាពដូចចាហួយ ហើយមានរសជាតិតិចតួចឬគ្មានទាល់តែសោះ ប៉ុន្តែស្រូបយករសជាតិនៃគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតនៅពេលចម្អិន។
លើសពីនេះ ជាតិសរសៃ glucomannan ត្រូវបានបង្ហាញថាបង្កើនការសម្រកទម្ងន់ និងកាត់បន្ថយកម្រិត ghrelin ដែលជាអរម៉ូនដែលជំរុញការឃ្លាន។
ការសិក្សាផ្សេងទៀតបានរកឃើញថាការបន្ថែម glucomannan អាចកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល ធ្វើឱ្យជាតិស្ករក្នុងឈាមមានស្ថិរភាព និងព្យាបាលការទល់លាមក។
ទោះជាយ៉ាងណា សូមចាំថាមី shirataki ស្ទើរតែមិនរួមចំណែកកាឡូរី ឬសារធាតុចិញ្ចឹមដល់របបអាហាររបស់អ្នកឡើយ។
សម្រាប់ហេតុផលនេះ វាជាការសំខាន់ជាពិសេសក្នុងការបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់ប៉ាស្តារបស់អ្នក ដូចជាខ្លាញ់ល្អសម្រាប់បេះដូង បន្លែ និងប្រូតេអ៊ីន។
សេចក្ដីសង្ខេប: មី Shirataki ត្រូវបានផលិតពី glucomannan ដែលជាប្រភេទជាតិសរសៃដែលគ្មានកាឡូរី ហើយអាចជួយជំរុញការសម្រកទម្ងន់ កាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល គ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម និងបំបាត់ការទល់លាមក។
3. ប៉ាស្តាសណ្ដែកសៀង
ប៉ាស្តាសណ្ដែកសៀងគឺជាប្រភេទប៉ាស្តាគ្មានជាតិ gluten ថ្មីមួយដែលទើបតែទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមអ្នកប្រើប្រាស់ដែលយកចិត្តទុកដាក់សុខភាព។
វាស្រដៀងគ្នាខ្លាំងទៅនឹងប៉ាស្តាធម្មតា ប៉ុន្តែមានរសជាតិសណ្ដែកសៀងបន្តិច និងវាយនភាពទំពារបន្តិច។
វាក៏ជាជម្រើសដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ ជាតិសរសៃខ្ពស់ ដោយមានប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 13 ក្រាម និងជាតិសរសៃ 7 ក្រាមក្នុងមួយដុំទម្ងន់ 2 អោន (57 ក្រាម)។
ប្រូតេអ៊ីន និងជាតិសរសៃមានឥទ្ធិពលធ្វើឱ្យឆ្អែត ហើយអាចជួយកាត់បន្ថយការទទួលទានកាឡូរីរបស់អ្នកពេញមួយថ្ងៃដើម្បីជួយគ្រប់គ្រងទម្ងន់។
ការសិក្សាតូចមួយលើស្ត្រី 12 នាក់បានរកឃើញថាការញ៉ាំសណ្ដែកសៀងមួយពែង (200 ក្រាម) មុនពេលអាហារបានជួយកាត់បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម ចំណង់អាហារ និងការទទួលទានកាឡូរីនៅពេលក្រោយក្នុងថ្ងៃ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងអាហារត្រួតពិនិត្យ។
អ្វីដែលពិសេសជាងនេះទៅទៀត ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថាសណ្ដែកសៀងអាចធ្វើឱ្យមុខងារពោះវៀនប្រសើរឡើង កាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល និងបង្កើនការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម។
សេចក្ដីសង្ខេប: ប៉ាស្តាសណ្ដែកសៀងមានប្រូតេអ៊ីន និងជាតិសរសៃខ្ពស់ ដែលអាចជួយគ្រប់គ្រងទម្ងន់ និងជួយធ្វើឱ្យមុខងារពោះវៀន កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល និងការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមប្រសើរឡើង។
ការអានដែលបានណែនាំ: តើប៉ាស្តាល្អសម្រាប់សុខភាព ឬអត់? ពន្យល់ពីការពិតអាហារូបត្ថម្ភ
4. ប៉ាស្តា Quinoa
ប៉ាស្តា Quinoa គឺជាជម្រើសគ្មានជាតិ gluten សម្រាប់ប៉ាស្តាធម្មតា ដែលជាទូទៅត្រូវបានផលិតពី quinoa លាយជាមួយគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងទៀត ដូចជាពោត និងអង្ករ។ វាតែងតែត្រូវបានពិពណ៌នាថាមានវាយនភាពគ្រើមបន្តិចជាមួយរសជាតិគ្រាប់។
គ្រឿងផ្សំសំខាន់របស់វា គឺ quinoa គឺជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិពេញនិយមដែលត្រូវបានគេពេញចិត្តសម្រាប់ទម្រង់សារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សម្បូរបែប រសជាតិស្រាល និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏ទូលំទូលាយរបស់វា។
ក្នុងនាមជាប្រូតេអ៊ីនពេញលេញដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិមួយក្នុងចំណោមប្រូតេអ៊ីនមួយចំនួន Quinoa ផ្ដល់នូវកម្រិតដ៏ច្រើននៃអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំងប្រាំបួនដែលរាងកាយរបស់អ្នកត្រូវការ។
Quinoa ក៏ជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន និងរ៉ែសំខាន់ៗផ្សេងទៀតជាច្រើនផងដែរ រួមមាន ម៉ង់ហ្គាណែស ម៉ាញ៉េស្យូម ផូស្វ័រ ហ្វូលេត ទង់ដែង និងជាតិដែក។
លើសពីនេះ ប៉ាស្តា quinoa សម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ ដោយផ្ដល់ជាតិសរសៃប្រហែល 3 ក្រាមក្នុងមួយដុំ 1/4 ពែង (43 ក្រាម) នៃប៉ាស្តាស្ងួត។
ការសិក្សាបង្ហាញថាជាតិសរសៃអាចបន្ថយការស្រូបយកជាតិស្ករក្នុងចរន្តឈាមដើម្បីគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម ធ្វើឱ្យសុខភាពរំលាយអាហារប្រសើរឡើង និងជំរុញអារម្មណ៍ឆ្អែតដើម្បីការពារការឡើងទម្ងន់។
សេចក្ដីសង្ខេប: ប៉ាស្តា Quinoa ត្រូវបានផលិតពី quinoa និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងទៀត ដូចជាពោត និងអង្ករ។ វាជាប្រភពដ៏ល្អនៃប្រូតេអ៊ីន ជាតិសរសៃ និងមីក្រូសារជាតិ ហើយអាចមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពរំលាយអាហារ ការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម និងការរក្សាទម្ងន់។
5. មី Soba
មី Soba គឺជាប្រភេទប៉ាស្តាដែលផលិតពីម្សៅបបរស្រូវសាលី ដែលជារុក្ខជាតិដែលត្រូវបានគេដាំដុះជាទូទៅសម្រាប់គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានជីវជាតិរបស់វា។
ពួកវាមានរសជាតិគ្រាប់ជាមួយវាយនភាពទំពារគ្រើម ហើយមានច្រើនទម្រង់ និងទំហំខុសៗគ្នា។
មី Soba មានកាឡូរីទាបជាងប៉ាស្តាបែបប្រពៃណីជាច្រើនប្រភេទ ប៉ុន្តែនៅតែផ្ដល់ប្រូតេអ៊ីន និងជាតិសរសៃក្នុងបរិមាណល្អ។
មី soba ដែលបានចម្អិនមួយដុំទម្ងន់ 2 អោន (56 ក្រាម) មានប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 7 ក្រាម ជាតិសរសៃ 3 ក្រាម និងមីក្រូសារជាតិសំខាន់ៗជាច្រើនដូចជា ម៉ង់ហ្គាណែស និងធីយ៉ាមីន។
ការសិក្សាបង្ហាញថាការញ៉ាំបបរស្រូវសាលីអាចត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការធ្វើឱ្យកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល សម្ពាធឈាម និងការគ្រប់គ្រងទម្ងន់ប្រសើរឡើង។
មី Soba ក៏មានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបជាងម្សៅផ្សេងទៀតផងដែរ មានន័យថាការញ៉ាំមី soba នឹងមិនបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នកខ្លាំងនោះទេ។
ទោះជាយ៉ាងណា សូមចំណាំថាក្រុមហ៊ុនផលិតខ្លះលាយម្សៅបបរស្រូវសាលីជាមួយម្សៅប្រភេទផ្សេងទៀតនៅពេលផលិតមីប្រភេទនេះ។
ត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យស្លាកគ្រឿងផ្សំដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយជៀសវាងផលិតផលណាដែលមានម្សៅស្រូវសាលី ឬម្សៅសប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺ celiac ឬភាពប្រែប្រួលនឹង gluten។
សេចក្ដីសង្ខេប: មី Soba ត្រូវបានផលិតពីម្សៅបបរស្រូវសាលី។ ការញ៉ាំបបរស្រូវសាលីត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការធ្វើឱ្យសុខភាពបេះដូង ការគ្រប់គ្រងទម្ងន់ និងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមប្រសើរឡើង។
ការអានដែលបានណែនាំ: ជំនួសបាយ៖ ជម្រើសសុខភាពល្អ ១១ មុខជំនួសបាយ
6. ប៉ាស្តា Multigrain
ប៉ាស្តាគ្មានជាតិ gluten ជាច្រើនប្រភេទត្រូវបានផលិតដោយប្រើល្បាយនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងៗគ្នា រួមមានពោត ស្រូវមី បបរស្រូវសាលី quinoa អង្ករ និងamaranth។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃប៉ាស្តាប្រភេទទាំងនេះអាចប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងអាស្រ័យលើប្រភេទគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលត្រូវបានប្រើ។ ពួកវាអាចមានប្រូតេអ៊ីនចន្លោះពី 4-9 ក្រាម និងជាតិសរសៃ 1-6 ក្រាមក្នុងមួយដុំ 2 អោន (57 ក្រាម)។
សម្រាប់ផ្នែកភាគច្រើន ប៉ាស្តា multigrain អាចជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ប៉ាស្តាធម្មតាសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺ celiac ឬភាពប្រែប្រួលនឹង gluten។
ប៉ាស្តា multigrain ក៏តែងតែមានរសជាតិ និងវាយនភាពជិតទៅនឹងប៉ាស្តាបែបប្រពៃណីផងដែរ។ គ្រាន់តែការផ្លាស់ប្តូរសាមញ្ញមួយអាចធ្វើឱ្យរូបមន្តដែលអ្នកចូលចិត្តទាំងអស់គ្មានជាតិ gluten។
ទោះជាយ៉ាងណា វាជាការសំខាន់ក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅលើស្លាកគ្រឿងផ្សំ ហើយជៀសវាងផលិតផលដែលពោរពេញទៅដោយសារធាតុបំពេញ សារធាតុបន្ថែម និងគ្រឿងផ្សំដែលមានជាតិ gluten។
សេចក្ដីសង្ខេប: ប៉ាស្តា Multigrain ត្រូវបានផលិតពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចជាពោត ស្រូវមី បបរស្រូវសាលី quinoa អង្ករ និងamaranth។ វាតែងតែត្រូវគ្នាយ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅនឹងប៉ាស្តាធម្មតាក្នុងន័យរសជាតិ និងវាយនភាព ប៉ុន្តែទម្រង់សារធាតុចិញ្ចឹមអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើគ្រឿងផ្សំរបស់វា។
សេចក្ដីសង្ខេប
ទោះបីជាប៉ាស្តាធ្លាប់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមិនអាចញ៉ាំបានទាំងស្រុងសម្រាប់អ្នកដែលញ៉ាំអាហារគ្មានជាតិ gluten ក៏ដោយ ក៏ឥឡូវនេះមានជម្រើសជាច្រើនដែលមានស្រាប់។
ត្រូវប្រាកដថាជ្រើសរើសផលិតផលដែលត្រូវបានបញ្ជាក់ថាគ្មានជាតិ gluten ហើយពិនិត្យស្លាកគ្រឿងផ្សំឡើងវិញដើម្បីជៀសវាងការចម្លងរោគឆ្លង និងផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាន។
លើសពីនេះ សូមរក្សាការទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម ហើយផ្សំប៉ាស្តារបស់អ្នកជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលមានជីវជាតិផ្សេងទៀតដើម្បីបង្កើនអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពសក្តានុពល និងរក្សារបបអាហារដែលមានតុល្យភាព។
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
