ពេលអ្នកលូកដៃចូលទៅក្នុងបាវដំឡូងបារាំង ហើយឃើញថាវាចាប់ផ្តើមប្រែជាបៃតង អ្នកនឹងជួបនឹងបញ្ហាថាតើត្រូវបោះវាចោលឬអត់។
អ្នកខ្លះកាត់បន្ថយការខាតបង់របស់ពួកគេ ហើយបោះចោលដំឡូងបារាំងបៃតង ចំណែកអ្នកផ្សេងទៀតយកកន្លែងបៃតងចេញ ហើយប្រើវាដដែល។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដំឡូងបារាំងបៃតងមិនត្រឹមតែមិនគួរឱ្យចង់បានប៉ុណ្ណោះទេ។ វាក៏អាចមានគ្រោះថ្នាក់ផងដែរ។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
Linda P.
មាននៅលើ App Storeពណ៌បៃតង និងរសជាតិល្វីងដែលដំឡូងបារាំងជួនកាលកើតឡើងអាចបង្ហាញពីវត្តមាននៃសារធាតុពុល។
មនុស្សមួយចំនួនឆ្ងល់ថាតើការបរិភោគដំឡូងបារាំងបៃតងអាចធ្វើឱ្យអ្នកឈឺដែរឬទេ ឬថាតើការបក ឬស្ងោរវាអាចធ្វើឱ្យវាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការបរិភោគ។
អត្ថបទនេះគ្របដណ្តប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពីដំឡូងបារាំងបៃតង និងថាតើវាបង្កហានិភ័យដល់សុខភាពរបស់អ្នកដែរឬទេ។
ហេតុអ្វីបានជាដំឡូងបារាំងប្រែជាបៃតង
ការប្រែពណ៌បៃតងនៃដំឡូងបារាំងគឺជាដំណើរការធម្មជាតិ។
នៅពេលដែលដំឡូងបារាំងត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងពន្លឺ ពួកវាចាប់ផ្តើមផលិត chlorophyll ដែលជាសារធាតុពណ៌បៃតងដែលផ្តល់ពណ៌ដល់រុក្ខជាតិ និងសារាយជាច្រើន។
នេះបណ្តាលឱ្យដំឡូងបារាំងដែលមានសម្បុរស្រាលប្រែពីពណ៌លឿង ឬត្នោតស្រាលទៅជាបៃតង។ ដំណើរការនេះក៏កើតឡើងនៅក្នុងដំឡូងបារាំងដែលមានសម្បុរខ្មៅផងដែរ ទោះបីជាសារធាតុពណ៌ខ្មៅអាចបិទបាំងវាក៏ដោយ។
អ្នកអាចដឹងថាតើដំឡូងបារាំងដែលមានពណ៌ខ្មៅកំពុងប្រែជាបៃតងដោយការកោសផ្នែកខ្លះនៃសម្បកចេញ ហើយពិនិត្យមើលចំណុចបៃតងណាមួយនៅខាងក្រោម។
Chlorophyll ក៏អនុញ្ញាតឱ្យរុក្ខជាតិប្រមូលថាមពលពីព្រះអាទិត្យតាមរយៈការធ្វើរស្មីសំយោគ។ តាមរយៈដំណើរការនេះ រុក្ខជាតិអាចផលិតកាបូអ៊ីដ្រាត និងអុកស៊ីសែនពីពន្លឺព្រះអាទិត្យ ទឹក និងកាបូនឌីអុកស៊ីត។
Chlorophyll ដែលផ្តល់ពណ៌បៃតងដល់ដំឡូងបារាំងមួយចំនួនគឺគ្មានគ្រោះថ្នាក់ទាំងស្រុង។ វាមានវត្តមាននៅក្នុងអាហាររុក្ខជាតិជាច្រើនដែលអ្នកបរិភោគជារៀងរាល់ថ្ងៃ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការប្រែពណ៌បៃតងនៅក្នុងដំឡូងបារាំងក៏អាចបង្ហាញពីការផលិតអ្វីមួយដែលមិនសូវគួរឱ្យចង់បាន និងអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ផងដែរ — សារធាតុរុក្ខជាតិពុលមួយហៅថា solanine។
សេចក្តីសង្ខេប: នៅពេលដែលដំឡូងបារាំងត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងពន្លឺ ពួកវាផលិត chlorophyll ដែលជាសារធាតុពណ៌ដែលធ្វើឱ្យដំឡូងបារាំងប្រែជាបៃតង។ Chlorophyll ខ្លួនវាគឺគ្មានគ្រោះថ្នាក់ទាំងស្រុង ប៉ុន្តែវាអាចបង្ហាញពីវត្តមាននៃសារធាតុពុល។
ដំឡូងបារាំងបៃតងអាចមានជាតិពុល
នៅពេលដែលការប៉ះពាល់នឹងពន្លឺបណ្តាលឱ្យដំឡូងបារាំងផលិត chlorophyll វាក៏អាចជំរុញការផលិតសារធាតុផ្សំមួយចំនួនដែលការពារប្រឆាំងនឹងការខូចខាតពីសត្វល្អិត បាក់តេរី ផ្សិត ឬសត្វដែលឃ្លាន។
ជាអកុសល សារធាតុផ្សំទាំងនេះអាចមានជាតិពុលដល់មនុស្ស។
Solanine ដែលជាសារធាតុពុលសំខាន់ដែលដំឡូងបារាំងផលិត ដំណើរការដោយរារាំងអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការបំបែកសារធាតុបញ្ជូនសរសៃប្រសាទមួយចំនួន។
វាក៏ធ្វើសកម្មភាពដោយបំផ្លាញភ្នាសកោសិកា និងអាចប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់ភាពជ្រាបចូលនៃពោះវៀនរបស់អ្នក។
Solanine ជាធម្មតាមានវត្តមានក្នុងកម្រិតទាបនៅក្នុងសម្បក និងសាច់ដំឡូងបារាំង ក៏ដូចជានៅក្នុងកម្រិតខ្ពស់នៅក្នុងផ្នែកនៃរុក្ខជាតិដំឡូងបារាំង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលដែលត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងពន្លឺព្រះអាទិត្យ ឬខូចខាត ដំឡូងបារាំងផលិតវាច្រើនជាងមុន។
Chlorophyll គឺជាសូចនាករដ៏ល្អនៃវត្តមាននៃកម្រិតខ្ពស់នៃ solanine នៅក្នុងដំឡូងបារាំង ប៉ុន្តែវាមិនមែនជារង្វាស់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះនោះទេ។ ទោះបីជាលក្ខខណ្ឌដូចគ្នានេះជំរុញការផលិត solanine និង chlorophyll ក៏ដោយ ពួកវាត្រូវបានផលិតដោយឯករាជ្យពីគ្នាទៅវិញទៅមក។
អាស្រ័យលើពូជ ដំឡូងបារាំងមួយអាចប្រែជាបៃតងយ៉ាងលឿន ប៉ុន្តែមានកម្រិត solanine កម្រិតមធ្យម។ មួយទៀតអាចប្រែជាបៃតងយឺតៗ ប៉ុន្តែមានកម្រិតខ្ពស់នៃសារធាតុពុល។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការប្រែពណ៌បៃតងគឺជាសញ្ញាដែលដំឡូងបារាំងអាចចាប់ផ្តើមផលិត solanine កាន់តែច្រើន។
សេចក្តីសង្ខេប: នៅពេលដែលត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងពន្លឺ ដំឡូងបារាំងផលិតសារធាតុពុលមួយហៅថា solanine។ វាការពារពួកវាពីសត្វល្អិត និងបាក់តេរី ប៉ុន្តែវាមានជាតិពុលដល់មនុស្ស។ ការប្រែពណ៌បៃតងនៅក្នុងដំឡូងបារាំងគឺជាសូចនាករដ៏ល្អនៃ solanine។
តើ solanine ប៉ុន្មានទើបច្រើនពេក?
វាពិបាកក្នុងការនិយាយឱ្យប្រាកដថាតើ solanine ប៉ុន្មាននឹងធ្វើឱ្យអ្នកឈឺ ព្រោះវាមិនមែនជាក្រមសីលធម៌ក្នុងការសាកល្បងនេះលើមនុស្សនោះទេ។ វាក៏អាស្រ័យលើការអត់ធ្មត់ និងទំហំរាងកាយរបស់មនុស្សម្នាក់ៗផងដែរ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ របាយការណ៍ករណីនៃការពុល solanine និងការសិក្សាជាតិពុលមួយលើមនុស្សអាចផ្តល់នូវគំនិតដ៏ល្អមួយ។
វាហាក់ដូចជាថាការទទួលទាន 0.9 mg/lb (2 mg/kg) នៃទម្ងន់រាងកាយគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញា ទោះបីជា 0.6 mg/lb (1.25 mg/kg) អាចគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យមនុស្សមួយចំនួនឈឺក៏ដោយ។
នោះមានន័យថា ការបរិភោគដំឡូងបារាំងទម្ងន់ 16 អោន (450 ក្រាម) ដែលបានលើសកម្រិតដែលអាចទទួលយកបាន 20 mg solanine ក្នុង 3.5 អោន (100 ក្រាម) នឹងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យមនុស្សទម្ងន់ 110 ផោន (50 គីឡូក្រាម) ឈឺ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើដំឡូងបារាំងបានបង្កើតកម្រិត solanine ខ្ពស់ខ្លាំង ឬប្រសិនបើមនុស្សនោះតូចជាង ឬជាកុមារ ការទទួលទានតិចជាងនេះក៏អាចគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យពួកគេឈឺផងដែរ។
សញ្ញាសម្គាល់នៃការពុល solanine គឺចង្អោរ ក្អួត រាគ បែកញើស ឈឺក្បាល និងឈឺពោះ។ រោគសញ្ញាស្រាលៗដូចជាទាំងនេះគួរតែបាត់ទៅវិញក្នុងរយៈពេលប្រហែល 24 ម៉ោង។
ក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរ ផលប៉ះពាល់ធ្ងន់ធ្ងរ ដូចជាខ្វិន ប្រកាច់ បញ្ហាដកដង្ហើម សន្លប់ និងសូម្បីតែស្លាប់ ក៏ត្រូវបានរាយការណ៍ផងដែរ។
សេចក្តីសង្ខេប: ដំឡូងបារាំងដែលមានកម្រិត solanine ខ្ពស់ខ្លាំងអាចបណ្តាលឱ្យចង្អោរ ក្អួត និងឈឺក្បាល។ ក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរ ការខ្វិន សន្លប់ ឬសូម្បីតែស្លាប់ក៏អាចកើតមានផងដែរ។
ការអានដែលបានណែនាំ: វិធីល្អបំផុតដើម្បីរក្សាទុកដំឡូងសម្រាប់ភាពស្រស់ និងប្រើប្រាស់បានយូរ
តើការបក ឬស្ងោរដំឡូងបារាំងបៃតងមានប្រសិទ្ធភាពដែរឬទេ?
កម្រិត Solanine គឺខ្ពស់បំផុតនៅក្នុងសម្បកដំឡូងបារាំង។ សម្រាប់ហេតុផលនេះ ការបកដំឡូងបារាំងបៃតងនឹងជួយកាត់បន្ថយកម្រិតរបស់វាបានយ៉ាងច្រើន។
ការសិក្សាបានប៉ាន់ប្រមាណថា ការបកដំឡូងបារាំងនៅផ្ទះអាចកម្ចាត់យ៉ាងហោចណាស់ 30% នៃសារធាតុពុលរបស់វា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វានៅតែបន្សល់ទុកសារធាតុផ្សំរហូតដល់ 70% នៅក្នុងសាច់។
នេះមានន័យថា នៅក្នុងដំឡូងបារាំងដែលមានកំហាប់ solanine ខ្ពស់ខ្លាំង ដំឡូងបារាំងដែលបកហើយនៅតែអាចមានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យអ្នកឈឺ។
ជាអកុសល ការស្ងោរ និងវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារផ្សេងទៀត រួមទាំងការដុត ការដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវ ឬការបំពង មិនកាត់បន្ថយកម្រិត solanine គួរឱ្យកត់សម្គាល់នោះទេ។ ដូច្នេះ ពួកវានឹងមិនធ្វើឱ្យដំឡូងបារាំងបៃតងមានសុវត្ថិភាពក្នុងការបរិភោគនោះទេ។
ប្រសិនបើដំឡូងបារាំងមានចំណុចបៃតងតូចៗមួយចំនួន អ្នកអាចកាត់វាចេញ ឬបកដំឡូងបារាំង។ ដោយសារតែ solanine ក៏ត្រូវបានផលិតក្នុងកំហាប់ខ្ពស់នៅជុំវិញភ្នែក និងពន្លកដំឡូងបារាំង អ្នកក៏គួរតែកម្ចាត់ពួកវាផងដែរ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើដំឡូងបារាំងមានពណ៌បៃតងខ្លាំង ឬមានរសជាតិល្វីង (ជាសញ្ញានៃ solanine) វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបោះវាចោល។
សេចក្តីសង្ខេប: ការបកដំឡូងបារាំងបៃតងកាត់បន្ថយកម្រិត solanine របស់វាបានយ៉ាងច្រើន ប៉ុន្តែការចម្អិនអាហារមិនធ្វើនោះទេ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបោះចោលដំឡូងបារាំងនៅពេលដែលវាប្រែជាបៃតង។
វិធីការពារដំឡូងបារាំងពីការប្រែជាបៃតង
ជាសំណាងល្អ របាយការណ៍នៃការពុល solanine គឺកម្រណាស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាអាចត្រូវបានរាយការណ៍តិចជាងមុនដោយសារតែលក្ខណៈទូទៅនៃរោគសញ្ញារបស់វា។
ដំឡូងបារាំងដែលមានកម្រិត solanine ដែលមិនអាចទទួលយកបានជាធម្មតាមិនត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសនោះទេ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើមិនត្រូវបានគ្រប់គ្រងត្រឹមត្រូវទេ ដំឡូងបារាំងអាចផលិត solanine បន្ទាប់ពីពួកវាត្រូវបានដឹកជញ្ជូនទៅកាន់ផ្សារទំនើប ឬខណៈពេលដែលត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។
ដូច្នេះ ការរក្សាទុកដំឡូងបារាំងឱ្យបានត្រឹមត្រូវគឺសំខាន់សម្រាប់ការការពារកម្រិតខ្ពស់នៃ solanine ពីការវិវត្ត។
ការខូចខាតរាងកាយ ការប៉ះពាល់នឹងពន្លឺ និងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ឬទាប គឺជាកត្តាចម្បងដែលជំរុញឱ្យដំឡូងបារាំងផលិត solanine។
ត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យដំឡូងបារាំងមុនពេលទិញវា ដើម្បីប្រាកដថាពួកវាមិនត្រូវបានខូចខាត ឬចាប់ផ្តើមប្រែជាបៃតងរួចហើយ។
នៅផ្ទះ រក្សាទុកពួកវានៅកន្លែងត្រជាក់ ងងឹត ដូចជាបន្ទប់ក្រោមដី ឬបន្ទប់ក្រោមដី។ ពួកវាគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងបាវដែលមិនអាចមើលឃើញ ឬថង់ប្លាស្ទិក ដើម្បីការពារពួកវាពីពន្លឺ។
ការរក្សាទុកពួកវានៅក្នុងទូទឹកកកមិនមែនជាគំនិតល្អទេ ព្រោះវាត្រជាក់ពេកសម្រាប់ការរក្សាទុកដំឡូងបារាំង។ ការសិក្សាខ្លះថែមទាំងបានបង្ហាញពីការកើនឡើងកម្រិត solanine ដោយសារតែការរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពទូទឹកកក។
លើសពីនេះ ផ្ទះបាយ ឬបន្ទប់ដាក់ឥវ៉ាន់ជាមធ្យមគឺក្តៅពេកសម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលវែង។
ប្រសិនបើអ្នកមិនមានកន្លែងត្រជាក់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរក្សាទុកដំឡូងបារាំងរបស់អ្នកទេ សូមទិញតែបរិមាណដែលអ្នកគ្រោងនឹងប្រើប្រាស់ប៉ុណ្ណោះ។ រក្សាទុកពួកវានៅក្នុងថង់ដែលមិនអាចមើលឃើញនៅខាងក្រោយទូ ឬថត ដែលពួកវានឹងត្រូវបានការពារបានល្អបំផុតពីពន្លឺ និងកំដៅ។
សេចក្តីសង្ខេប: ដំឡូងបារាំងដែលមានបរិមាណ solanine ខ្ពស់ជាធម្មតានឹងមិនត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសនោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាសំខាន់ណាស់ក្នុងការរក្សាទុកដំឡូងបារាំងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ដើម្បីការពារពួកវាពីការប្រែជាបៃតងបន្ទាប់ពីអ្នកទិញវា។
ការអានដែលបានណែនាំ: ការញ៉ាំដំឡូងបារាំងឆៅ៖ ល្អ ឬអាក្រក់? អត្ថប្រយោជន៍ & ហានិភ័យ
សេចក្តីសង្ខេប
ដំឡូងបារាំងបៃតងគួរតែត្រូវបានយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំង។
ទោះបីជាពណ៌បៃតងខ្លួនវាគ្មានគ្រោះថ្នាក់ក៏ដោយ វាអាចបង្ហាញពីវត្តមាននៃសារធាតុពុលមួយហៅថា solanine។
ការបកដំឡូងបារាំងបៃតងអាចជួយកាត់បន្ថយកម្រិត solanine ប៉ុន្តែនៅពេលដែលដំឡូងបារាំងបានប្រែជាបៃតង វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបោះវាចោល។
ពិនិត្យដំឡូងបារាំងរកមើលការប្រែពណ៌បៃតង និងការខូចខាតមុនពេលទិញពួកវា ហើយរក្សាទុកពួកវានៅកន្លែងត្រជាក់ ងងឹត ដើម្បីការពារពួកវាពីការប្រែជាបៃតងមុនពេលអ្នកប្រើប្រាស់ពួកវា។
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
