ផ្លែអាសៃ (Acai berries) គឺជា «ផ្លែឈើដ៏អស្ចារ្យ» របស់ប្រេស៊ីល។ វាមានដើមកំណើតនៅតំបន់អាម៉ាហ្សូន ដែលជាអាហារសំខាន់មួយ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ថ្មីៗនេះវាបានទទួលប្រជាប្រិយភាពទូទាំងពិភពលោក ហើយត្រូវបានគេសរសើរថាមានប្រយោជន៍ជាពិសេសចំពោះសុខភាព និងសុខុមាលភាព។
ផ្លែឈើពណ៌ស្វាយចាស់នេះពិតជាសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម ហើយវាថែមទាំងអាចមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពមួយចំនួន រួមទាំង ៥ ចំណុចដែលបានរៀបរាប់ក្នុងអត្ថបទនេះ។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
Emma R.
មាននៅលើ App Storeតើផ្លែអាសៃជាអ្វី?
ផ្លែអាសៃគឺជាផ្លែឈើមូលទំហំ ១ អ៊ីញ (២.៥ សង់ទីម៉ែត្រ) ដែលដុះនៅលើដើមត្នោតអាសៃនៅក្នុងព្រៃទឹកភ្លៀងនៃអាមេរិកកណ្តាល និងខាងត្បូង។ វាមានសម្បកពណ៌ស្វាយចាស់ និងសាច់ពណ៌លឿងព័ទ្ធជុំវិញគ្រាប់ធំមួយ។
ដោយសារតែវាមានគ្រាប់ដូចផ្លែ apricot និងអូលីវ តាមបច្ចេកទេសវាមិនមែនជាផ្លែប៊ឺរីទេ ប៉ុន្តែជាផ្លែ drupe។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាទូទៅគេហៅវាថាជាផ្លែប៊ឺរី។
នៅក្នុងព្រៃទឹកភ្លៀងអាម៉ាហ្សូន ផ្លែអាសៃតែងតែត្រូវបានគេបរិភោគជាមួយអាហារ។
ដើម្បីធ្វើឱ្យវាអាចបរិភោគបាន គេត្រាំវាដើម្បីបន្ទន់សម្បកខាងក្រៅដែលរឹង រួចកិនវាឱ្យទៅជាម្សៅពណ៌ស្វាយចាស់។
វាមានរសជាតិដូចដី ដែលជារឿយៗត្រូវបានគេពិពណ៌នាថាជាការលាយបញ្ចូលគ្នារវាងផ្លែ blackberry និងសូកូឡាដែលមិនផ្អែម។
ផ្លែអាសៃស្រស់មានអាយុកាលខ្លី ហើយមិនមានលក់នៅខាងក្រៅតំបន់ដែលវាដុះនោះទេ។ ជាផលិតផលនាំចេញ វាត្រូវបានលក់ជាទឹកសុទ្ធកក ម្សៅស្ងួត ឬទឹកច្របាច់។
ផ្លែអាសៃក៏ជួនកាលត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបន្ថែមរសជាតិដល់ផលិតផលអាហារ រួមទាំងស្ករគ្រាប់ចាហួយ និងការ៉េម ខណៈដែលរបស់របរមិនមែនជាអាហារមួយចំនួនដូចជាក្រែមលាបខ្លួនមានផ្ទុកប្រេងអាសៃ។
សេចក្តីសង្ខេប: ផ្លែអាសៃដុះនៅលើដើមត្នោតអាសៃនៅក្នុងព្រៃទឹកភ្លៀងអាម៉ាហ្សូន។ គេកែច្នៃវាទៅជាទឹកសុទ្ធមុនពេលបរិភោគ។
១. ផ្លែអាសៃសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម
ផ្លែអាសៃមានទម្រង់សារធាតុចិញ្ចឹមប្លែកសម្រាប់ផ្លែឈើ ព្រោះវាមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់បន្តិច និងជាតិស្ករទាប។
ទឹកសុទ្ធកក ១០០ ក្រាមមានសារធាតុចិញ្ចឹមដូចខាងក្រោម៖
- កាឡូរី: ៧០
- ខ្លាញ់: ៥ ក្រាម
- ខ្លាញ់ឆ្អែត: ១.៥ ក្រាម
- កាបូអ៊ីដ្រាត: ៤ ក្រាម
- ស្ករ: ២ ក្រាម
- ជាតិសរសៃ: ២ ក្រាម
- វីតាមីន A: ១៥% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- កាល់ស្យូម: ២% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
យោងតាមការសិក្សារបស់វេណេស៊ុយអេឡា ផ្លែអាសៃក៏មានផ្ទុកសារធាតុរ៉ែដទៃទៀត រួមមាន ក្រូមីញ៉ូម ស័ង្កសី ជាតិដែក ទង់ដែង ម៉ង់ហ្គាណែស ម៉ាញ៉េស្យូម ប៉ូតាស្យូម និងផូស្វ័រ។
ប៉ុន្តែអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏មានឥទ្ធិពលបំផុតមួយចំនួនរបស់អាសៃបានមកពីសមាសធាតុរុក្ខជាតិ។
អ្វីដែលគួរឱ្យកត់សម្គាល់បំផុតក្នុងចំណោមទាំងនេះគឺ anthocyanins ដែលផ្តល់ឱ្យផ្លែអាសៃនូវពណ៌ស្វាយចាស់របស់វា ហើយដើរតួជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងរាងកាយ។
អ្នកក៏អាចរកឃើញ anthocyanins នៅក្នុងអាហារពណ៌ខៀវ ខ្មៅ និងស្វាយផ្សេងទៀត ដូចជាសណ្តែកខ្មៅ និងផ្លែ blueberry។
សេចក្តីសង្ខេប: ផ្លែអាសៃមានផ្ទុកខ្លាញ់ល្អ និងជាតិស្ករតិចតួច ក៏ដូចជាសារធាតុរ៉ែដទៃទៀតជាច្រើន និងសមាសធាតុរុក្ខជាតិ រួមទាំង anthocyanins។
២. ផ្លែអាសៃសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម
សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មមានសារៈសំខាន់ ព្រោះវាបន្សាបឥទ្ធិពលបំផ្លិចបំផ្លាញនៃរ៉ាឌីកាល់សេរីទូទាំងរាងកាយ។
ប្រសិនបើរ៉ាឌីកាល់សេរីមិនត្រូវបានបន្សាបដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មទេ វាអាចបំផ្លាញកោសិកា និងនាំឱ្យកើតជំងឺជាច្រើន រួមមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម មហារីក និងជំងឺបេះដូង។
ផ្លែអាសៃមានបរិមាណសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់មិនគួរឱ្យជឿ ដោយវ៉ាដាច់ផ្លែឈើដទៃទៀតដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដូចជា blueberry និង cranberry។
បរិមាណសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃអាហារជាធម្មតាត្រូវបានវាស់ដោយពិន្ទុ Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC)។
ចំពោះអាសៃ ទឹកសុទ្ធកក ១០០ ក្រាមមាន ORAC ១៥,៤០៥ ខណៈដែលបរិមាណ blueberry ដូចគ្នាមានពិន្ទុ ៤,៦៦៩។
សកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនេះបានមកពីសមាសធាតុរុក្ខជាតិជាច្រើននៅក្នុងអាសៃ រួមទាំង anthocyanins។
ក្នុងឆ្នាំ ២០០៨ អ្នកស្រាវជ្រាវបានផ្តល់ទឹកសុទ្ធអាសៃ ទឹកអាសៃ ទឹកផ្លែប៉ោម ឬភេសជ្ជៈដែលគ្មានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដល់អ្នកស្ម័គ្រចិត្ត ១២ នាក់ដែលតមអាហារនៅពេលបួនផ្សេងគ្នា ហើយបន្ទាប់មកបានធ្វើតេស្តឈាមរបស់ពួកគេរកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។
ទាំងទឹកសុទ្ធអាសៃ និងទឹកផ្លែប៉ោមបានបង្កើនកម្រិតសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់អ្នកចូលរួម ដែលមានន័យថាសមាសធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងអាសៃត្រូវបានស្រូបយកបានល្អនៅក្នុងពោះវៀន។
វាក៏បង្ហាញផងដែរថា ទឹកសុទ្ធអាសៃគឺជាប្រភពសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មល្អជាងទឹកអាសៃ។
សេចក្តីសង្ខេប: អាសៃសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មយ៉ាងខ្លាំង ដោយមានបរិមាណច្រើនជាងបីដងនៃបរិមាណដែលរកឃើញនៅក្នុង blueberry។
ការអានដែលបានណែនាំ: ផ្លែបឺរីល្អបំផុតទាំង ៨ ដែលអ្នកអាចញ៉ាំបានដើម្បីសុខភាពល្អ
៣. ផ្លែអាសៃអាចជួយកែលម្អកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុល
ការសិក្សាលើសត្វបានបង្ហាញថា អាសៃអាចជួយកែលម្អកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលដោយកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលសរុប និង LDL។
ហើយវាអាចមានឥទ្ធិពលស្រដៀងគ្នានេះលើមនុស្ស។
ការសិក្សាមួយក្នុងឆ្នាំ ២០១១ បានឱ្យមនុស្សធាត់ ១០ នាក់ផឹកទឹកក្រឡុកអាសៃពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃរយៈពេលមួយខែ។ ជាទូទៅ ពួកគេមានកូលេស្តេរ៉ុលសរុប និង LDL «អាក្រក់» ទាបជាងនៅចុងបញ្ចប់នៃការសិក្សា។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានចំណុចខ្វះខាតមួយចំនួនចំពោះការសិក្សានេះ។ វាមានទំហំតូច គ្មានក្រុមត្រួតពិនិត្យ ហើយទទួលបានមូលនិធិពីអ្នកផ្គត់ផ្គង់អាសៃដ៏សំខាន់មួយ។
ខណៈពេលដែលត្រូវការការស្រាវជ្រាវបន្ថែម វាអាចទៅរួចដែលថា anthocyanins នៅក្នុងអាសៃអាចជាមូលហេតុនៃឥទ្ធិពលវិជ្ជមានរបស់វាទៅលើកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុល ព្រោះការសិក្សាបានភ្ជាប់សមាសធាតុរុក្ខជាតិនេះទៅនឹងការកែលម្អកូលេស្តេរ៉ុល HDL និង LDL។
លើសពីនេះ អាសៃមានផ្ទុកសារធាតុ sterols រុក្ខជាតិ ដែលការពារកូលេស្តេរ៉ុលពីការស្រូបយកដោយរាងកាយរបស់អ្នក។
សេចក្តីសង្ខេប: ការសិក្សាលើសត្វជាច្រើន និងយ៉ាងហោចណាស់ការសិក្សាមនុស្សមួយបានបង្ហាញថា អាសៃអាចជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម។
៤. ផ្លែអាសៃអាចមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងមហារីក
ខណៈពេលដែលគ្មានអាហារណាមួយជាខែលវេទមន្តប្រឆាំងនឹងមហារីក អាហារមួយចំនួនត្រូវបានគេដឹងថាអាចបញ្ឈប់កោសិកាមហារីកពីការបង្កើត និងរីករាលដាល។
ទាំងការសិក្សាលើបំពង់សាកល្បង និងសត្វបានបង្ហាញពីឥទ្ធិពលប្រឆាំងមហារីកប្រភេទនេះនៅក្នុងអាសៃ។
នៅក្នុងសត្វកណ្ដុរ ទឹកសុទ្ធអាសៃបានកាត់បន្ថយអត្រាកើតមហារីកពោះវៀនធំ និងប្លោកនោម។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាទីពីរលើសត្វកណ្ដុរបានរកឃើញថាវាមិនមានឥទ្ធិពលលើមហារីកក្រពះទេ។
អ្នកស្រាវជ្រាវបានសន្និដ្ឋានថា អាសៃអាចមានតួនាទីក្នុងការព្យាបាលមហារីកនាពេលអនាគត ប៉ុន្តែត្រូវការការស្រាវជ្រាវបន្ថែម រួមទាំងលើមនុស្សផងដែរ។
សេចក្តីសង្ខេប: នៅក្នុងការសិក្សាលើសត្វ និងបំពង់សាកល្បង អាសៃបានបង្ហាញសក្តានុពលជាភ្នាក់ងារប្រឆាំងមហារីក។ ត្រូវការការសិក្សាបន្ថែមដើម្បីកំណត់ឥទ្ធិពលរបស់វាលើមនុស្ស។
៥. ផ្លែអាសៃអាចជួយជំរុញមុខងារខួរក្បាល
សមាសធាតុរុក្ខជាតិជាច្រើននៅក្នុងអាសៃក៏អាចការពារខួរក្បាលរបស់អ្នកពីការខូចខាតនៅពេលអ្នកចាស់ទៅ។
ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញពីឥទ្ធិពលការពារប្រភេទនេះនៅក្នុងសត្វកណ្ដុរពិសោធន៍។
សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងអាសៃទប់ទល់នឹងឥទ្ធិពលបំផ្លិចបំផ្លាញនៃការរលាក និងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងកោសិកាខួរក្បាល ដែលអាចប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់ការចងចាំ និងការរៀនសូត្រ។
ក្នុងការសិក្សាមួយ អាសៃថែមទាំងបានជួយកែលម្អការចងចាំនៅក្នុងសត្វកណ្ដុរចាស់ៗ។
វិធីមួយដែលខួរក្បាលរក្សាសុខភាពគឺដោយការសម្អាតកោសិកាដែលពុល ឬលែងដំណើរការ ដែលជាដំណើរការដែលគេស្គាល់ថាជា autophagy។ វាបង្កើតផ្លូវសម្រាប់សរសៃប្រសាទថ្មីដើម្បីបង្កើតឡើង ដោយបង្កើនការទំនាក់ទំនងរវាងកោសិកាខួរក្បាល។
នៅពេលអ្នកចាស់ទៅ ដំណើរការនេះដំណើរការមិនសូវមានប្រសិទ្ធភាពទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅក្នុងការធ្វើតេស្តមន្ទីរពិសោធន៍ សារធាតុចម្រាញ់ពីអាសៃបានជួយជំរុញការឆ្លើយតប «ការសម្អាត» នេះនៅក្នុងកោសិកាខួរក្បាល។
សេចក្តីសង្ខេប: អាសៃអាចទប់ទល់នឹងឥទ្ធិពលបំផ្លិចបំផ្លាញនៃការរលាក និងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងខួរក្បាល និងជួយជំរុញការឆ្លើយតប «ការសម្អាត» របស់វា។
ការអានដែលបានណែនាំ: អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដែលបានបង្ហាញ ៧ យ៉ាងនៃសូកូឡាខ្មៅ
គុណវិបត្តិដែលអាចកើតមានចំពោះផ្លែអាសៃ
ដោយសារតែអាសៃគឺជាផ្លែឈើដែលមានសុខភាពល្អ និងសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម វាមិនមានគុណវិបត្តិច្រើនចំពោះការបរិភោគវានោះទេ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការប្រុងប្រយ័ត្នមួយគឺកុំប៉ាន់ស្មានលើសលប់នូវការអះអាងសុខភាពដែលទាក់ទងនឹងវា។
ខណៈពេលដែលការស្រាវជ្រាវដំបូងមានលទ្ធផលល្អ ការសិក្សាអំពីឥទ្ធិពលរបស់វាទៅលើសុខភាពមនុស្សមានទំហំតូច និងកម្រ។
ដូច្នេះ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការទទួលយកការអះអាងសុខភាពដោយការប្រុងប្រយ័ត្ន។
ដូចគ្នានេះផងដែរ សូមចងចាំថា ប្រសិនបើអ្នកទិញវាជាទឹកសុទ្ធដែលបានកែច្នៃរួច សូមពិនិត្យស្លាកគ្រឿងផ្សំ ហើយត្រូវប្រាកដថាវាមិនមានគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទេ។
ទឹកសុទ្ធមួយចំនួនមានជាតិស្ករបន្ថែមខ្ពស់ណាស់។
សេចក្តីសង្ខេប: សម្រាប់ផ្នែកភាគច្រើន អាសៃគឺជាផ្លែឈើដែលមានសុខភាពល្អ និងមានគុណវិបត្តិតិចតួច។ ត្រូវប្រាកដថាប្រយ័ត្នចំពោះជាតិស្ករបន្ថែម។
របៀបបរិភោគអាសៃ
ដោយសារតែផ្លែអាសៃស្រស់មានអាយុកាលខ្លី វាត្រូវបាននាំចេញជាចម្បង ហើយមានលក់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងទម្រង់សំខាន់ៗបីយ៉ាង — ទឹកសុទ្ធ ម្សៅ និងទឹកផ្លែឈើ។
ទឹកផ្លែឈើសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ប៉ុន្តែវាក៏មានជាតិស្ករខ្ពស់បំផុត និងខ្វះជាតិសរសៃផងដែរ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើច្រោះ ទឹកផ្លែឈើអាចមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មតិចជាង។
ម្សៅផ្តល់នូវបរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹមប្រមូលផ្តុំបំផុត ដោយផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវជាតិសរសៃ និងខ្លាញ់ ក៏ដូចជាសមាសធាតុរុក្ខជាតិ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទឹកសុទ្ធប្រហែលជាវិធីល្អបំផុតដើម្បីរីករាយជាមួយរសជាតិនៃផ្លែអាសៃ។
ដើម្បីធ្វើចានអាសៃ សូមក្រឡុកទឹកសុទ្ធកកដែលមិនផ្អែមជាមួយទឹក ឬទឹកដោះគោដើម្បីបង្វែរវាទៅជាមូលដ្ឋានដូចទឹកក្រឡុកសម្រាប់ដាក់ពីលើ។
គ្រឿងផ្សំដែលដាក់ពីលើអាចរួមមានផ្លែឈើហាន់ ឬផ្លែប៊ឺរី ដូងអាំងបំពង ប៊ឺសណ្តែកដី កាកាវ ឬគ្រាប់ជី។
អ្នកក៏អាចធ្វើចានដោយប្រើម្សៅអាសៃផងដែរ។ ក្រឡុកវាចូលទៅក្នុងរូបមន្តទឹកក្រឡុកដែលអ្នកចូលចិត្ត រួចដាក់គ្រឿងផ្សំដែលអ្នកចូលចិត្តពីលើ។
សេចក្តីសង្ខេប: មានវិធីជាច្រើនដើម្បីបរិភោគអាសៃ រួមទាំងជាទឹកសុទ្ធកក ម្សៅ ឬទឹកផ្លែឈើ។
ការអានដែលបានណែនាំ: 10 រូបមន្ត Keto Smoothie ល្អបំផុត: កាបូអ៊ីដ្រាតទាប & ខ្លាញ់ខ្ពស់
សេចក្តីសង្ខេប
អរគុណចំពោះបរិមាណសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់របស់វា ផ្លែអាសៃមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន។
វាសម្បូរទៅដោយសមាសធាតុរុក្ខជាតិដ៏មានឥទ្ធិពលដែលដើរតួជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ហើយអាចមានអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់ខួរក្បាល បេះដូង និងសុខភាពទូទៅរបស់អ្នក។
វាក៏ផ្តល់នូវខ្លាញ់ល្អ និងជាតិសរសៃផងដែរ ដែលធ្វើឱ្យវាជាអាហារដែលមានសុខភាពល្អជាទូទៅ។
រីករាយជាមួយអាសៃជាទឹកក្រឡុក ឬចាន ប៉ុន្តែត្រូវប្រយ័ត្នចំពោះជាតិស្ករបន្ថែមដែលតែងតែរកឃើញនៅក្នុងទឹកផ្លែឈើ និងទឹកសុទ្ធកក។
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
