អាល់ម៉ុនគឺជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិមួយក្នុងចំណោមគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលពេញនិយមបំផុតនៅលើពិភពលោក។
វាសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់ និងសម្បូរទៅដោយខ្លាញ់ល្អ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។
ខាងក្រោមនេះគឺជាអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពទាំង ៩ របស់ផ្លែអាល់ម៉ុន។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
James W.
មាននៅលើ App Store១. អាល់ម៉ុនផ្ដល់សារធាតុចិញ្ចឹមយ៉ាងច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់
អាល់ម៉ុនគឺជាគ្រាប់ដែលអាចបរិភោគបានរបស់ Prunus dulcis ដែលជាទូទៅគេហៅថាដើមអាល់ម៉ុន។
វាមានដើមកំណើតនៅមជ្ឈិមបូព៌ា ប៉ុន្តែសហរដ្ឋអាមេរិកឥឡូវនេះគឺជាអ្នកផលិតធំជាងគេបំផុតនៅលើពិភពលោក។
អាល់ម៉ុនដែលអ្នកអាចទិញបាននៅតាមហាងជាធម្មតាត្រូវបានបកសម្បកចេញ ដោយបង្ហាញគ្រាប់ដែលអាចបរិភោគបាននៅខាងក្នុង។ ពួកវាត្រូវបានលក់ទាំងឆៅ ឬអាំង។
វាក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីផលិតទឹកដោះគោអាល់ម៉ុន ប្រេង ប៊ឺ ម្សៅ ឬម៉ាស — ត្រូវបានគេស្គាល់ថា marzipan ផងដែរ។
អាល់ម៉ុនមានសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ អាល់ម៉ុន ១ អោន (២៨ ក្រាម) មាន៖
- ជាតិសរសៃ: ៣.៥ ក្រាម
- ប្រូតេអ៊ីន: ៦ ក្រាម
- ខ្លាញ់: ១៤ ក្រាម (៩ ក្រាមជាខ្លាញ់ Monounsaturated)
- វីតាមីន E: ៣៧% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- ម៉ង់កាណែស: ៣២% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- ម៉ាញ៉េស្យូម: ២០% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- វាក៏មានផ្ទុកទង់ដែង វីតាមីន B2 (riboflavin) និងផូស្វ័រក្នុងបរិមាណសមរម្យផងដែរ។
នេះទាំងអស់បានមកពីគ្រាប់តូចមួយក្តាប់ ដែលផ្ដល់ត្រឹមតែ ១៦១ កាឡូរី និង ២.៥ ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាតដែលអាចរំលាយបាន។
វាជាការសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថា រាងកាយរបស់អ្នកមិនស្រូបយក ១០-១៥% នៃកាឡូរីរបស់អាល់ម៉ុនទេ ពីព្រោះខ្លាញ់មួយចំនួនមិនអាចចូលទៅដល់អង់ស៊ីមរំលាយអាហារបាន។
អាល់ម៉ុនក៏មានអាស៊ីត Phytic ខ្ពស់ផងដែរ ដែលជាសារធាតុដែលភ្ជាប់សារធាតុរ៉ែមួយចំនួន និងការពារពួកវាពីការស្រូបយក។
ខណៈពេលដែលអាស៊ីត Phytic ជាទូទៅត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមានសុខភាពល្អ វាក៏កាត់បន្ថយបន្តិចបន្តួចនូវបរិមាណជាតិដែក ស័ង្កសី និងកាល់ស្យូមដែលអ្នកទទួលបានពីអាល់ម៉ុនផងដែរ។
សេចក្ដីសង្ខេប: អាល់ម៉ុនគឺជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលពេញនិយមបំផុត។ វាសម្បូរទៅដោយខ្លាញ់ Monounsaturated ដែលមានសុខភាពល្អ ជាតិសរសៃ ប្រូតេអ៊ីន និងសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗជាច្រើន។
២. អាល់ម៉ុនសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម
អាល់ម៉ុនគឺជាប្រភពដ៏អស្ចារ្យនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។
សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជួយការពារប្រឆាំងនឹងភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម ដែលអាចបំផ្លាញម៉ូលេគុលនៅក្នុងកោសិកា និងរួមចំណែកដល់ការរលាក ភាពចាស់ និងជំងឺដូចជាមហារីក។
សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលនៅក្នុងអាល់ម៉ុនភាគច្រើនប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងស្រទាប់ពណ៌ត្នោតនៃសម្បក។
សម្រាប់ហេតុផលនេះ អាល់ម៉ុនដែលបកសម្បកចេញ មិនមែនជាជម្រើសល្អបំផុតពីទស្សនៈសុខភាពនោះទេ។
ការសាកល្បងព្យាបាលលើបុរសជក់បារី ៦០ នាក់បានរកឃើញថា អាល់ម៉ុនប្រហែល ៣ អោន (៨៤ ក្រាម) ក្នុងមួយថ្ងៃបានកាត់បន្ថយជីវសញ្ញានៃភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មពី ២៣-៣៤% ក្នុងរយៈពេល ៤ សប្តាហ៍។
ការរកឃើញទាំងនេះគាំទ្រការសិក្សាមួយផ្សេងទៀតដែលបានរកឃើញថា ការបរិភោគអាល់ម៉ុនជាមួយអាហារសំខាន់ៗបានកាត់បន្ថយសញ្ញាមួយចំនួននៃការខូចខាតអុកស៊ីតកម្ម។
សេចក្ដីសង្ខេប: អាល់ម៉ុនមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់ដែលអាចការពារកោសិការបស់អ្នកពីការខូចខាតអុកស៊ីតកម្ម ដែលជាកត្តាចម្បងនៃភាពចាស់ និងជំងឺ។
៣. អាល់ម៉ុនមានវីតាមីន E ខ្ពស់
វីតាមីន E គឺជាក្រុមនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរលាយក្នុងខ្លាញ់។
សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មទាំងនេះមានទំនោរទៅកកកុញនៅក្នុងភ្នាសកោសិកានៅក្នុងរាងកាយរបស់អ្នក ការពារកោសិការបស់អ្នកពីការខូចខាតអុកស៊ីតកម្ម។
អាល់ម៉ុនគឺជាប្រភពវីតាមីន E ដ៏ល្អបំផុតមួយនៅលើពិភពលោក ដោយគ្រាន់តែ ១ អោនផ្ដល់ ៣៧% នៃបរិមាណដែលបានណែនាំប្រចាំថ្ងៃ។
ការសិក្សាជាច្រើនបានភ្ជាប់ការទទួលទានវីតាមីន E ខ្ពស់ជាមួយនឹងអត្រាទាបនៃជំងឺបេះដូង មហារីក និងជំងឺវង្វេងវង្វាន់។
សេចក្ដីសង្ខេប: អាល់ម៉ុនគឺជាប្រភពវីតាមីន E ដ៏ល្អបំផុតមួយនៅលើពិភពលោក។ ការទទួលបានវីតាមីន E គ្រប់គ្រាន់ពីអាហារត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន។
៤. អាល់ម៉ុនអាចជួយគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម
គ្រាប់ធញ្ញជាតិមាន កាបូអ៊ីដ្រាត ទាប ប៉ុន្តែមាន ខ្លាញ់ល្អ ប្រូតេអ៊ីន និង ជាតិសរសៃ ខ្ពស់។
នេះធ្វើឱ្យពួកវាជាជម្រើសដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
អត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតរបស់អាល់ម៉ុនគឺបរិមាណម៉ាញ៉េស្យូមខ្ពស់គួរឱ្យកត់សម្គាល់។
ម៉ាញ៉េស្យូមគឺជាសារធាតុរ៉ែដែលពាក់ព័ន្ធនឹងដំណើរការរាងកាយជាង ៣០០ រួមទាំងការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម។
RDI បច្ចុប្បន្នសម្រាប់ម៉ាញ៉េស្យូមគឺ ៣១០-៤២០ មីលីក្រាម។ អាល់ម៉ុន ២ អោនផ្ដល់ស្ទើរតែពាក់កណ្តាលនៃបរិមាណនោះ — ១៥០ មីលីក្រាមនៃសារធាតុរ៉ែដ៏សំខាន់នេះ។
គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ២៥-៣៨% នៃអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ មានកង្វះម៉ាញ៉េស្យូម។ ការកែតម្រូវកង្វះនេះ បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម យ៉ាងសំខាន់ និងធ្វើឱ្យមុខងារអាំងស៊ុយលីនប្រសើរឡើង។
អ្នកដែលគ្មានជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏ឃើញការថយចុះយ៉ាងខ្លាំងនៃភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីននៅពេលបំពេញបន្ថែមជាមួយម៉ាញ៉េស្យូម។
នេះបង្ហាញថា អាហារសម្បូរម៉ាញ៉េស្យូម ដូចជាអាល់ម៉ុនអាចជួយការពាររោគសញ្ញាមេតាប៉ូលីស និងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ដែលទាំងពីរនេះគឺជាបញ្ហាសុខភាពដ៏សំខាន់។
សេចក្ដីសង្ខេប: អាល់ម៉ុនមានម៉ាញ៉េស្យូមខ្ពស់ណាស់ ដែលជាសារធាតុរ៉ែដែលមនុស្សជាច្រើនមិនទទួលបានគ្រប់គ្រាន់។ ការទទួលទានម៉ាញ៉េស្យូមខ្ពស់អាចផ្ដល់ការកែលម្អដ៏សំខាន់សម្រាប់រោគសញ្ញាមេតាប៉ូលីស និងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២។
ការអានដែលបានណែនាំ: គ្រាប់ធញ្ញជាតិសុខភាពល្អ ៩ ប្រភេទដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតទាប
៥. ម៉ាញ៉េស្យូមក្នុងអាល់ម៉ុនក៏ផ្ដល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់កម្រិតសម្ពាធឈាមផងដែរ
ម៉ាញ៉េស្យូមនៅក្នុងអាល់ម៉ុនអាចជួយបន្ថយកម្រិតសម្ពាធឈាមបន្ថែមទៀត។
សម្ពាធឈាមខ្ពស់គឺជាកត្តាជំរុញដ៏សំខាន់មួយនៃជំងឺគាំងបេះដូង ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងខ្សោយតម្រងនោម។
កង្វះម៉ាញ៉េស្យូមត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងខ្លាំងទៅនឹងសម្ពាធឈាមខ្ពស់ ដោយមិនគិតថាអ្នកលើសទម្ងន់ឬអត់នោះទេ។
ការសិក្សាបង្ហាញថា ការកែតម្រូវកង្វះម៉ាញ៉េស្យូមអាចនាំឱ្យមានការថយចុះយ៉ាងខ្លាំងនៃសម្ពាធឈាម។
ប្រសិនបើអ្នកមិនបំពេញតាមការណែនាំរបបអាហារសម្រាប់ ម៉ាញ៉េស្យូម ទេ ការបន្ថែមអាល់ម៉ុនទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកអាចមានផលប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំង។
សេចក្ដីសង្ខេប: កម្រិតម៉ាញ៉េស្យូមទាបត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងខ្លាំងទៅនឹងសម្ពាធឈាមខ្ពស់ ដែលបង្ហាញថាអាល់ម៉ុនអាចជួយគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម។
៦. អាល់ម៉ុនអាចបន្ថយកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុល
កម្រិតខ្ពស់នៃ LDL lipoproteins នៅក្នុងឈាមរបស់អ្នក — ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាកូលេស្តេរ៉ុល “អាក្រក់” — គឺជាកត្តាហានិភ័យដែលគេស្គាល់យ៉ាងច្បាស់សម្រាប់ជំងឺបេះដូង។
របបអាហាររបស់អ្នកអាចមានផលប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងទៅលើកម្រិត LDL ។ ការសិក្សាមួយចំនួនបានបង្ហាញថា អាល់ម៉ុនមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការបន្ថយ LDL ។
ការសិក្សារយៈពេល ១៦ សប្តាហ៍លើមនុស្ស ៦៥ នាក់ដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមដំណាក់កាលដំបូងបានរកឃើញថា របបអាហារដែលផ្ដល់ ២០% នៃកាឡូរីពីអាល់ម៉ុន បន្ថយកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុល LDL ជាមធ្យម ១២.៤ mg/dL ។
ការសិក្សាមួយផ្សេងទៀតបានរកឃើញថា ការបរិភោគអាល់ម៉ុន ១.៥ អោន (៤២ ក្រាម) ក្នុងមួយថ្ងៃបានបន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល LDL ៥.៣ mg/dL ខណៈពេលដែលរក្សាកូលេស្តេរ៉ុល HDL “ល្អ” ។ អ្នកចូលរួមក៏ ស្រកខ្លាញ់ក្បាលពោះ ផងដែរ។
សេចក្ដីសង្ខេប: ការបរិភោគអាល់ម៉ុនមួយ ឬពីរក្តាប់ក្នុងមួយថ្ងៃអាចនាំឱ្យមានការថយចុះបន្តិចបន្តួចនៃកូលេស្តេរ៉ុល LDL “អាក្រក់” ដែលអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។
ការអានដែលបានណែនាំ: ម្សៅអាល់ម៉ុន៖ អាហារូបត្ថម្ភ អត្ថប្រយោជន៍ និងរបៀបប្រើប្រាស់
៧. អាល់ម៉ុនការពារការកត់សុីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៃកូលេស្តេរ៉ុល LDL
អាល់ម៉ុនធ្វើច្រើនជាងគ្រាន់តែបន្ថយកម្រិត LDL នៅក្នុងឈាមរបស់អ្នក។
វាក៏ការពារ LDL ពីការកត់សុីផងដែរ ដែលជាជំហានដ៏សំខាន់ក្នុងការវិវត្តនៃជំងឺបេះដូង។
សម្បកអាល់ម៉ុនសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម Polyphenol ដែលការពារការកត់សុីនៃកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងការធ្វើតេស្តបំពង់ និងការសិក្សាលើសត្វ។
ផលប៉ះពាល់អាចកាន់តែខ្លាំងនៅពេលផ្សំជាមួយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផ្សេងទៀតដូចជាវីតាមីន E ។
ការសិក្សាមនុស្សមួយបានបង្ហាញថា ការញ៉ាំអាល់ម៉ុនរយៈពេលមួយខែបានបន្ថយកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុល LDL ដែលកត់សុី ១៤% ។
នេះគួរតែនាំឱ្យមានការថយចុះហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងតាមពេលវេលា។
សេចក្ដីសង្ខេប: កូលេស្តេរ៉ុល LDL “អាក្រក់” អាចក្លាយជាកត់សុី ដែលជាជំហានដ៏សំខាន់ក្នុងការវិវត្តនៃជំងឺបេះដូង។ ការញ៉ាំអាល់ម៉ុនត្រូវបានបង្ហាញថាអាចកាត់បន្ថយ LDL ដែលកត់សុីយ៉ាងសំខាន់។
៨. ការបរិភោគអាល់ម៉ុនកាត់បន្ថយការឃ្លានអាហារ កាត់បន្ថយការទទួលទានកាឡូរីសរុបរបស់អ្នក
អាល់ម៉ុនមានកាបូអ៊ីដ្រាតទាប និងមានប្រូតេអ៊ីន និងជាតិសរសៃខ្ពស់។
ទាំងប្រូតេអ៊ីន និងជាតិសរសៃត្រូវបានគេដឹងថាបង្កើនអារម្មណ៍ឆ្អែត។ នេះអាចជួយអ្នកញ៉ាំ កាឡូរី តិច។
ការសិក្សារយៈពេល ៤ សប្តាហ៍លើអ្នកចូលរួម ១៣៧ នាក់បានបង្ហាញថា ការទទួលទានអាល់ម៉ុន ១.៥ អោន (៤៣ ក្រាម) ប្រចាំថ្ងៃបានកាត់បន្ថយការឃ្លានអាហារ និងបំណងប្រាថ្នាចង់ញ៉ាំយ៉ាងសំខាន់។
ការសិក្សាជាច្រើនផ្សេងទៀតគាំទ្រផលប៉ះពាល់នៃការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការឃ្លានអាហាររបស់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
សេចក្ដីសង្ខេប: ខណៈពេលដែលគ្រាប់ធញ្ញជាតិមានកាបូអ៊ីដ្រាតទាប ពួកវាមានប្រូតេអ៊ីន និងជាតិសរសៃខ្ពស់។ ការសិក្សាបង្ហាញថា ការបរិភោគអាល់ម៉ុន និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងទៀតអាចបង្កើនភាពឆ្អែត និងជួយអ្នកញ៉ាំកាឡូរីតិច។
៩. អាល់ម៉ុនអាចមានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់
គ្រាប់ធញ្ញជាតិមានសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនដែលរាងកាយរបស់អ្នកពិបាកក្នុងការបំបែក និងរំលាយ។
រាងកាយរបស់អ្នកមិនស្រូបយកប្រហែល ១០-១៥% នៃកាឡូរីនៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទេ។ លើសពីនេះ ភស្តុតាងមួយចំនួនបង្ហាញថា ការបរិភោគគ្រាប់ធញ្ញជាតិអាច បង្កើនការរំលាយអាហារ បន្តិចបន្តួច។
ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិឆ្អែតរបស់វា គ្រាប់ធញ្ញជាតិគឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះរបបអាហារសម្រកទម្ងន់ប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។
ការស្រាវជ្រាវមនុស្សដែលមានគុណភាពគាំទ្ររឿងនេះ។
នៅក្នុងការសិក្សាមួយ របបអាហារកាឡូរីទាបជាមួយអាល់ម៉ុន ៣ អោន (៨៤ ក្រាម) បានបង្កើនការសម្រកទម្ងន់ ៦២% បើប្រៀបធៀបទៅនឹងរបបអាហារដែលសម្បូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ។
ការសិក្សាមួយផ្សេងទៀតលើស្ត្រីលើសទម្ងន់ ១០០ នាក់បានរកឃើញថា អ្នកដែលទទួលទានអាល់ម៉ុនបានស្រកទម្ងន់ច្រើនជាងអ្នកដែលទទួលទានរបបអាហារគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ពួកវាក៏បានបង្ហាញពីការកែលម្អរង្វង់ចង្កេះ និងសញ្ញាសុខភាពផ្សេងទៀតផងដែរ។
ទោះបីជាមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ក៏ដោយ អាល់ម៉ុនពិតជា អាហារដែលងាយស្រួលសម្រកទម្ងន់។
អាល់ម៉ុន និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងទៀតមានកាឡូរីខ្ពស់ណាស់។ ជាអាហារសម្រន់ ពួកវាគួរតែស្ថិតនៅក្នុងបញ្ជីខ្មៅរបស់អ្នកញ៉ាំច្រើន។
សេចក្ដីសង្ខេប: ទោះបីជាអាល់ម៉ុនមានកាឡូរីខ្ពស់ក៏ដោយ ការបរិភោគពួកវាមិនហាក់ដូចជាជំរុញការឡើងទម្ងន់ទេ។ ការសិក្សាខ្លះថែមទាំងណែនាំផ្ទុយទៅវិញ ដោយបង្ហាញថាអាល់ម៉ុនអាចបង្កើនការសម្រកទម្ងន់។
ការអានដែលបានណែនាំ: ១១ អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដែលបានបញ្ជាក់របស់គ្រាប់ជី
សេចក្ដីសង្ខេប
អាល់ម៉ុនមានជាតិខ្លាញ់ល្អ ជាតិសរសៃ ប្រូតេអ៊ីន ម៉ាញ៉េស្យូម និងវីតាមីន E ជាច្រើន។
អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់អាល់ម៉ុនរួមមាន កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមទាប សម្ពាធឈាមថយចុះ និងកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលទាប។ ពួកវាក៏អាចកាត់បន្ថយការឃ្លានអាហារ និង ជំរុញការសម្រកទម្ងន់ ផងដែរ។
ទាំងអស់នេះ អាល់ម៉ុនគឺជិតល្អឥតខ្ចោះដូចអាហារអាចធ្វើបាន។
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
