ម្រេចខ្មៅគឺជាគ្រឿងទេសមួយក្នុងចំណោមគ្រឿងទេសដែលត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ច្រើនបំផុតនៅទូទាំងពិភពលោក។
វាត្រូវបានផលិតឡើងដោយកិនគ្រាប់ម្រេច ដែលជាផ្លែបឺរីស្ងួតពីដើមម្រេច (Piper nigrum)។
វាមានរសជាតិហឹរតិចៗ និងមុតស្រួច ដែលស័ក្តិសមជាមួយមុខម្ហូបជាច្រើន។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
Marcus J.
មាននៅលើ App Storeប៉ុន្តែម្រេចខ្មៅមិនមែនត្រឹមតែជាគ្រឿងទេសក្នុងផ្ទះបាយប៉ុណ្ណោះទេ។ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា “ស្តេចនៃគ្រឿងទេស” ហើយត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងឱសថ Ayurvedic បុរាណអស់រយៈពេលរាប់ពាន់ឆ្នាំ ដោយសារតែវាមានកំហាប់ខ្ពស់នៃសមាសធាតុរុក្ខជាតិដ៏មានប្រយោជន៍។
នេះគឺជាអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពទាំង ១១ របស់ម្រេចខ្មៅ ដែលគាំទ្រដោយវិទ្យាសាស្ត្រ។
១. ម្រេចខ្មៅមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់
រ៉ាឌីកាល់សេរី (Free radicals) គឺជាម៉ូលេគុលមិនស្ថិតស្ថេរដែលអាចបំផ្លាញកោសិកា។ រ៉ាឌីកាល់សេរីមួយចំនួនត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយធម្មជាតិ — ដូចជាពេលអ្នកហាត់ប្រាណ និងរំលាយអាហារ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ រ៉ាឌីកាល់សេរីច្រើនពេកអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការប៉ះពាល់នឹងរបស់របរដូចជាការបំពុលផ្សែងបារី និងកាំរស្មីព្រះអាទិត្យ។
ការខូចខាតរ៉ាឌីកាល់សេរីច្រើនពេកអាចនាំឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពធ្ងន់ធ្ងរ។ ឧទាហរណ៍ វាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការរលាក ភាពចាស់មុនអាយុ ជំងឺបេះដូង និងមហារីកមួយចំនួន។
ម្រេចខ្មៅសម្បូរទៅដោយសមាសធាតុរុក្ខជាតិមួយហៅថា piperine ដែលការសិក្សាពិសោធន៍បានរកឃើញថាមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏ខ្លាំងក្លា។
ការសិក្សាបានបង្ហាញថា របបអាហារដែលមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់អាចជួយការពារ ឬពន្យារផលប៉ះពាល់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៃរ៉ាឌីកាល់សេរី។
ការសិក្សាពិសោធន៍ និងការសិក្សាលើសត្វកណ្ដុរបានសង្កេតឃើញថា ម្រេចខ្មៅកិន និងអាហារបំប៉ន piperine អាចកាត់បន្ថយការខូចខាតរ៉ាឌីកាល់សេរី។
ជាឧទាហរណ៍ កណ្ដុរដែលត្រូវបានចិញ្ចឹមដោយរបបអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ រួមជាមួយនឹងម្រេចខ្មៅ ឬសារធាតុចម្រាញ់ពីម្រេចខ្មៅប្រមូលផ្តុំ មានសញ្ញានៃការខូចខាតរ៉ាឌីកាល់សេរីតិចជាងគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងកោសិការបស់ពួកវាបន្ទាប់ពី ១០ សប្តាហ៍ ជាងកណ្ដុរដែលត្រូវបានចិញ្ចឹមដោយរបបអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់តែឯង។
សេចក្តីសង្ខេប: ម្រេចខ្មៅសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏ខ្លាំងក្លាមួយហៅថា piperine ដែលអាចជួយការពារការខូចខាតរ៉ាឌីកាល់សេរីដល់កោសិការបស់អ្នក។
២. ម្រេចខ្មៅមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងការរលាក
ការរលាករ៉ាំរ៉ៃអាចជាកត្តាមូលដ្ឋាននៅក្នុងលក្ខខណ្ឌជាច្រើន ដូចជាជំងឺរលាកសន្លាក់ ជំងឺបេះដូង ជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងមហារីក។
ការសិក្សាមន្ទីរពិសោធន៍ជាច្រើនបានបង្ហាញថា piperine — សមាសធាតុសកម្មសំខាន់នៅក្នុងម្រេចខ្មៅ — អាចប្រឆាំងនឹងការរលាកប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។
ជាឧទាហរណ៍ នៅក្នុងការសិក្សាលើសត្វកណ្ដុរដែលមានជំងឺរលាកសន្លាក់ ការព្យាបាលដោយ piperine បានបណ្តាលឱ្យមានការហើមសន្លាក់តិច និងសញ្ញាឈាមនៃការរលាកតិច។
នៅក្នុងការសិក្សាលើសត្វកណ្ដុរ piperine បានទប់ស្កាត់ការរលាកនៅក្នុងផ្លូវដង្ហើមដែលបណ្តាលមកពីជំងឺហឺត និងអាឡែស៊ីតាមរដូវ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ផលប៉ះពាល់ប្រឆាំងការរលាកនៃម្រេចខ្មៅ និង piperine មិនទាន់ត្រូវបានសិក្សាទូលំទូលាយនៅក្នុងមនុស្សនៅឡើយទេ។
សេចក្តីសង្ខេប: ម្រេចខ្មៅមានសមាសធាតុសកម្មដែលត្រូវបានបង្ហាញថាកាត់បន្ថយការរលាកនៅក្នុងសត្វ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមិនទាន់ច្បាស់ទេថាតើវាមានផលប៉ះពាល់ដូចគ្នានៅក្នុងមនុស្សដែរឬទេ។
៣. ម្រេចខ្មៅអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់ខួរក្បាលរបស់អ្នក
Piperine ត្រូវបានបង្ហាញថាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារខួរក្បាលនៅក្នុងការសិក្សាលើសត្វ។
ជាពិសេស វាបានបង្ហាញពីអត្ថប្រយោជន៍សក្តានុពលសម្រាប់រោគសញ្ញាដែលទាក់ទងនឹងលក្ខខណ្ឌខួរក្បាល degenerative ដូចជាជំងឺ Alzheimer និង Parkinson ។
ជាឧទាហរណ៍ ការសិក្សាមួយលើសត្វកណ្ដុរដែលមានជំងឺ Alzheimer បានរកឃើញថា piperine ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការចងចាំ ដោយសារការចែកចាយ piperine បានធ្វើឱ្យសត្វកណ្ដុរអាចរត់ល្បែងផ្គុំរូបបានកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាពជាងសត្វកណ្ដុរដែលមិនបានទទួលសមាសធាតុនេះ។
នៅក្នុងការសិក្សាលើសត្វកណ្ដុរមួយផ្សេងទៀត សារធាតុចម្រាញ់ពី piperine ហាក់ដូចជាកាត់បន្ថយការបង្កើតបន្ទះ amyloid ដែលជាដុំប្រូតេអ៊ីនខូចខាតក្រាស់នៅក្នុងខួរក្បាលដែលទាក់ទងនឹងជំងឺ Alzheimer ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាមនុស្សត្រូវតែបញ្ជាក់ថាតើផលប៉ះពាល់ទាំងនេះត្រូវបានគេឃើញនៅខាងក្រៅការសិក្សាលើសត្វដែរឬទេ។
សេចក្តីសង្ខេប: សារធាតុចម្រាញ់ពីម្រេចខ្មៅបានធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរោគសញ្ញានៃជំងឺខួរក្បាល degenerative នៅក្នុងការសិក្សាលើសត្វ ប៉ុន្តែការសិក្សាមនុស្សគឺចាំបាច់ដើម្បីផ្ទៀងផ្ទាត់លទ្ធផលទាំងនេះ។
ការអានដែលបានណែនាំ: អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដែលបានបញ្ជាក់ទាំង ១០ នៃរមៀត និង Curcumin
៤. ម្រេចខ្មៅអាចជួយគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម
ការសិក្សាបានបង្ហាញថា piperine អាចជួយធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារជាតិស្ករក្នុងឈាម។
នៅក្នុងការសិក្សាមួយ កណ្ដុរដែលត្រូវបានចិញ្ចឹមដោយសារធាតុចម្រាញ់ពីម្រេចខ្មៅមានការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមតិចជាងបន្ទាប់ពីទទួលទានជាតិគ្លុយកូស ជាងកណ្ដុរនៅក្នុងក្រុមត្រួតពិនិត្យ។
លើសពីនេះ មនុស្សធាត់ ៨៦ នាក់ដែលទទួលទានអាហារបំប៉នដែលមាន piperine និងសមាសធាតុផ្សេងទៀតរយៈពេល ៨ សប្តាហ៍ បានជួបប្រទះការកែលម្អគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងភាពប្រែប្រួលអាំងស៊ុយលីន — ការវាស់វែងថាតើអរម៉ូនអាំងស៊ុយលីនយកជាតិគ្លុយកូសចេញពីចរន្តឈាមបានល្អប៉ុណ្ណា។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមិនច្បាស់ទេថាតើផលប៉ះពាល់ដូចគ្នានឹងកើតឡើងជាមួយម្រេចខ្មៅតែឯងដែរឬទេ ដោយសារការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសមាសធាតុរុក្ខជាតិសកម្មជាច្រើនត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងការសិក្សានេះ។
សេចក្តីសង្ខេប: សារធាតុចម្រាញ់ពីម្រេចខ្មៅអាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម ប៉ុន្តែត្រូវការការស្រាវជ្រាវបន្ថែម។
៥. ម្រេចខ្មៅអាចបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល
កូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមខ្ពស់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង ដែលជាមូលហេតុចម្បងនៃការស្លាប់នៅទូទាំងពិភពលោក។
សារធាតុចម្រាញ់ពីម្រេចខ្មៅត្រូវបានសិក្សានៅក្នុងសត្វសម្រាប់សក្តានុពលរបស់វាក្នុងការកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល។
នៅក្នុងការសិក្សារយៈពេល ៤២ ថ្ងៃមួយ កណ្ដុរដែលត្រូវបានចិញ្ចឹមដោយរបបអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ និងសារធាតុចម្រាញ់ពីម្រេចខ្មៅមានកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមថយចុះ រួមទាំងកូឡេស្តេរ៉ុល LDL (អាក្រក់) ផងដែរ។ ផលប៉ះពាល់ដូចគ្នាមិនត្រូវបានគេឃើញនៅក្នុងក្រុមត្រួតពិនិត្យទេ។
លើសពីនេះ ម្រេចខ្មៅ និង piperine ត្រូវបានគេជឿថាជួយបង្កើនការស្រូបយកអាហារបំប៉នដែលមានសក្តានុពលបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល ដូចជា turmeric និង red yeast rice ។
ជាឧទាហរណ៍ ការសិក្សាបានបង្ហាញថា ម្រេចខ្មៅអាចបង្កើនការស្រូបយកសមាសធាតុសកម្មនៃ turmeric — curcumin — រហូតដល់ ២,០០០%។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាបន្ថែមគឺចាំបាច់ដើម្បីកំណត់ថាតើម្រេចខ្មៅខ្លួនឯងមានផលប៉ះពាល់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងមនុស្សដែរឬទេ។
សេចក្តីសង្ខេប: ម្រេចខ្មៅបានបង្ហាញពីផលប៉ះពាល់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងការសិក្សាលើសត្វកណ្ដុរ ហើយត្រូវបានគេជឿថាជួយបង្កើនការស្រូបយកអាហារបំប៉នដែលមានសក្តានុពលបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល។
ការអានដែលបានណែនាំ: អត្ថប្រយោជន៍ និងការប្រើប្រាស់ស្លឹកការី ៩ យ៉ាងសម្រាប់សុខភាព
៦. ម្រេចខ្មៅអាចមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងមហារីក
អ្នកស្រាវជ្រាវសន្មតថា សមាសធាតុសកម្មនៅក្នុងម្រេចខ្មៅ គឺ piperine អាចមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងមហារីក។
ទោះបីជាមិនមានការសាកល្បងលើមនុស្សត្រូវបានអនុវត្តក៏ដោយ ការសិក្សាពិសោធន៍បានរកឃើញថា piperine បានបន្ថយការចម្លងនៃកោសិកាមហារីកសុដន់ ក្រពេញប្រូស្តាត និងពោះវៀនធំ ហើយបានបង្កឱ្យមានការស្លាប់កោសិកាមហារីក។
ការសិក្សាពិសោធន៍មួយផ្សេងទៀតបានពិនិត្យសមាសធាតុ ៥៥ ពីគ្រឿងទេស ហើយបានសង្កេតឃើញថា piperine ពីម្រេចខ្មៅមានប្រសិទ្ធភាពបំផុតក្នុងការបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃការព្យាបាលបែបប្រពៃណីសម្រាប់ជំងឺមហារីកសុដន់បីដងអវិជ្ជមាន ដែលជាប្រភេទមហារីកដ៏កាចសាហាវបំផុត។
លើសពីនេះ piperine បានបង្ហាញពីផលប៉ះពាល់ដ៏ជោគជ័យនៅក្នុងការសិក្សាមន្ទីរពិសោធន៍សម្រាប់ការបញ្ច្រាសភាពធន់ទ្រាំនឹងថ្នាំច្រើនមុខនៅក្នុងកោសិកាមហារីក — ដែលជាបញ្ហាដែលរំខានដល់ប្រសិទ្ធភាពនៃការព្យាបាលដោយគីមី។
ទោះបីជាលទ្ធផលទាំងនេះមានសង្ឃឹមយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាបន្ថែមគឺចាំបាច់ដើម្បីស្វែងយល់ពីលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងមហារីកសក្តានុពលនៃម្រេចខ្មៅ និង piperine ។
សេចក្តីសង្ខេប: ម្រេចខ្មៅមានសមាសធាតុសកម្មដែលបានបន្ថយការចម្លងនៃកោសិកាមហារីក និងបង្កឱ្យមានការស្លាប់កោសិកាមហារីកនៅក្នុងការសិក្សាពិសោធន៍។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ផលប៉ះពាល់ទាំងនេះមិនទាន់ត្រូវបានសិក្សានៅក្នុងមនុស្សនៅឡើយទេ។
៧–១០. អត្ថប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតនៃម្រេចខ្មៅ
ម្រេចខ្មៅអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពតាមវិធីជាច្រើនទៀត យោងតាមការស្រាវជ្រាវបឋម៖
៧. បង្កើនការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹម។ ម្រេចខ្មៅអាចបង្កើនការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដូចជាកាល់ស្យូម និងសេលេញ៉ូម និងសមាសធាតុរុក្ខជាតិដែលមានប្រយោជន៍មួយចំនួន ដូចជាសារធាតុដែលមាននៅក្នុងតែបៃតង និង turmeric ។ ៨. អាចជួយដល់សុខភាពពោះវៀន។ សមាសភាពនៃបាក់តេរីក្នុងពោះវៀនរបស់អ្នកត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងមុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ អារម្មណ៍ ជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ និងច្រើនទៀត។ ការស្រាវជ្រាវបឋមបានបង្ហាញថា ម្រេចខ្មៅអាចបង្កើនបាក់តេរីល្អនៅក្នុងពោះវៀនរបស់អ្នក។ ៩. អាចបំបាត់ការឈឺចាប់។ ទោះបីជាវាមិនទាន់ត្រូវបានសិក្សានៅក្នុងមនុស្សក៏ដោយ ការសិក្សាលើសត្វកណ្ដុរបានបង្ហាញថា piperine នៅក្នុងម្រេចខ្មៅអាចជាថ្នាំបំបាត់ការឈឺចាប់ធម្មជាតិ។ ១០. អាចកាត់បន្ថយចំណង់អាហារ។ នៅក្នុងការសិក្សាតូចមួយ មនុស្សពេញវ័យ ១៦ នាក់បានរាយការណ៍ពីការថយចុះចំណង់អាហារបន្ទាប់ពីផឹកភេសជ្ជៈដែលមានមូលដ្ឋានលើម្រេចខ្មៅ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងទឹកដែលមានរសជាតិ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាផ្សេងទៀតមិនបានបង្ហាញពីផលប៉ះពាល់ដូចគ្នានោះទេ។
សេចក្តីសង្ខេប: ម្រេចខ្មៅបង្កើនការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ និងសមាសធាតុរុក្ខជាតិដែលមានប្រយោជន៍។ យោងតាមការស្រាវជ្រាវបឋម វាអាចជួយដល់សុខភាពពោះវៀន បំបាត់ការឈឺចាប់ និងកាត់បន្ថយចំណង់អាហារ។
ការអានដែលបានណែនាំ: រមៀត និងខ្ញី៖ អត្ថប្រយោជន៍ និងការប្រើប្រាស់រួមគ្នា
១១. គ្រឿងទេសចម្រុះ
ម្រេចខ្មៅបានក្លាយជាគ្រឿងទេសសំខាន់នៅក្នុងផ្ទះបាយនៅទូទាំងពិភពលោក។
រសជាតិហឹរតិចៗ និងរសជាតិខ្លាំងរបស់វាធ្វើឱ្យវាមានលក្ខណៈចម្រុះ ហើយអាចបង្កើនរសជាតិមុខម្ហូបស្ទើរតែទាំងអស់។
ម្រេចខ្មៅកិនបន្តិចបន្តួចអាចជាគ្រឿងទេសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់បន្លែឆ្អិន មុខម្ហូបប៉ាស្តា សាច់ ត្រី បសុបក្សី និងច្រើនទៀត។
វាក៏ស័ក្តិសមជាមួយគ្រឿងទេសដែលមានសុខភាពល្អផ្សេងទៀត រួមមាន turmeric, cardamom, cumin, ខ្ទឹមស និង lemon zest ។
សម្រាប់រសជាតិហឹរបន្ថែម និងភាពស្រួយបន្តិច សូមសាកល្បងស្រោបតៅហ៊ូ ត្រី មាន់ និងប្រូតេអ៊ីនផ្សេងទៀតជាមួយគ្រាប់ម្រេចកិនម៉ដ្ឋ និងគ្រឿងទេសបន្ថែម។
សេចក្តីសង្ខេប: ម្រេចខ្មៅមានរសជាតិហឹរតិចៗ និងរសជាតិខ្លាំងដែលធ្វើឱ្យវាជាការបន្ថែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដល់មុខម្ហូបស្ទើរតែទាំងអស់។
សេចក្តីសង្ខេប
ម្រេចខ្មៅ និងសមាសធាតុសកម្មរបស់វា piperine អាចមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងប្រឆាំងការរលាកដ៏ខ្លាំងក្លា។
ការសិក្សាមន្ទីរពិសោធន៍បានបង្ហាញថា ម្រេចខ្មៅអាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល ការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម និងសុខភាពខួរក្បាល និងពោះវៀន។
ទោះបីជាមានការរកឃើញដ៏ជោគជ័យទាំងនេះក៏ដោយ ការសិក្សាបន្ថែមនៅក្នុងមនុស្សគឺចាំបាច់ដើម្បីស្វែងយល់ឱ្យកាន់តែច្បាស់អំពីអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពពិតប្រាកដនៃម្រេចខ្មៅ និងសារធាតុចម្រាញ់ប្រមូលផ្តុំរបស់វា។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គ្រឿងទេសដ៏ចម្រុះនេះគឺមានតម្លៃក្នុងការបន្ថែមទៅក្នុងទម្លាប់ធ្វើម្ហូបប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក ព្រោះរសជាតិខ្លាំងរបស់វាគឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះដល់មុខម្ហូបស្ទើរតែទាំងអស់។
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
