ជីរវ៉ាន់ស៊ុយ គឺជាឱសថមួយប្រភេទដែលត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាទូទៅដើម្បីបន្ថែមរសជាតិដល់មុខម្ហូបអន្តរជាតិ។
វាបានមកពីដើម Coriandrum sativum ហើយមានទំនាក់ទំនងជាមួយជីរអង្កាម ការ៉ុត និង celery។
នៅសហរដ្ឋអាមេរិក គ្រាប់ Coriandrum sativum ត្រូវបានគេហៅថា coriander ចំណែកស្លឹករបស់វាត្រូវបានគេហៅថា cilantro។ នៅផ្នែកផ្សេងទៀតនៃពិភពលោក គេហៅវាថាគ្រាប់ coriander និងស្លឹក coriander។ រុក្ខជាតិនេះក៏ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាជីរអង្កាមចិនផងដែរ។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
Chris B.
មាននៅលើ App Storeមនុស្សជាច្រើនប្រើជីរវ៉ាន់ស៊ុយក្នុងមុខម្ហូបដូចជាស៊ុប និងទឹកជ្រលក់ ក៏ដូចជាមុខម្ហូបឥណ្ឌា មជ្ឈិមបូព៌ា និងអាស៊ី ដូចជាការី និងម៉ាសាឡា។ ស្លឹកជីរវ៉ាន់ស៊ុយត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ទាំងមូលជាញឹកញាប់ ចំណែកគ្រាប់របស់វាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ស្ងួត ឬកិន។
ដើម្បីជៀសវាងការភាន់ច្រឡំ អត្ថបទនេះសំដៅទៅលើផ្នែកជាក់លាក់នៃរុក្ខជាតិ Coriandrum sativum។
នេះគឺជាអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ៨ យ៉ាងរបស់ជីរវ៉ាន់ស៊ុយ។
១. ជីរវ៉ាន់ស៊ុយអាចជួយបន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាម
ជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់គឺជាកត្តាហានិភ័យសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២។
គ្រាប់ជីរវ៉ាន់ស៊ុយ សារធាតុចម្រាញ់ និងប្រេងទាំងអស់អាចជួយ បន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាម។ មនុស្សដែលមានជាតិស្ករក្នុងឈាមទាប ឬប្រើថ្នាំទឹកនោមផ្អែមគួរតែប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយជីរវ៉ាន់ស៊ុយ ព្រោះវាមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ក្នុងការបន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាម។
ការសិក្សាលើសត្វបង្ហាញថា គ្រាប់ជីរវ៉ាន់ស៊ុយបន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាមដោយជំរុញសកម្មភាពអង់ស៊ីមដែលជួយកម្ចាត់ជាតិស្ករចេញពីឈាម។
ការសិក្សាមួយលើសត្វកណ្ដុរដែលមានជំងឺធាត់ និងជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់បានរកឃើញថា កម្រិតតែមួយ (៩.១ មីលីក្រាមក្នុងមួយផោននៃទម្ងន់ខ្លួន ឬ ២០ មីលីក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាម) នៃសារធាតុចម្រាញ់ពីគ្រាប់ជីរវ៉ាន់ស៊ុយបានបន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាម ៤ មីលីម៉ូល/លីត្រ ក្នុងរយៈពេល ៦ ម៉ោង ស្រដៀងទៅនឹងផលប៉ះពាល់នៃថ្នាំបន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាម glibenclamide។
ការសិក្សាស្រដៀងគ្នាមួយបានរកឃើញថា កម្រិតដូចគ្នានៃសារធាតុចម្រាញ់ពីគ្រាប់ជីរវ៉ាន់ស៊ុយបានបន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាម និងបង្កើនការបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីនចំពោះសត្វកណ្ដុរដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម បើប្រៀបធៀបទៅនឹងសត្វដែលគ្រប់គ្រង។
សេចក្តីសង្ខេប៖ ជីរវ៉ាន់ស៊ុយអាចបន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាមដោយធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមមួយចំនួនសកម្ម។ វាមានឥទ្ធិពលខ្លាំងណាស់ដែលមនុស្សដែលមានជាតិស្ករក្នុងឈាមទាបគួរតែប្រើវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
២. ជីរវ៉ាន់ស៊ុយសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលជួយបង្កើនប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ
ជីរវ៉ាន់ស៊ុយផ្តល់នូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាច្រើន ដែលការពារការខូចខាតកោសិកាដែលបណ្តាលមកពីរ៉ាឌីកាល់សេរី។
សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់វាត្រូវបានបង្ហាញថាប្រឆាំងនឹងការរលាកនៅក្នុងរាងកាយរបស់អ្នក។
សមាសធាតុទាំងនេះរួមមាន terpinene, quercetin និង tocopherols ដែលអាចមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក ជួយបង្កើនប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងការពារសរសៃប្រសាទ នេះបើយោងតាមការសិក្សានៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ និងលើសត្វ។
ការសិក្សានៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍មួយបានរកឃើញថា សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងសារធាតុចម្រាញ់ពីគ្រាប់ជីរវ៉ាន់ស៊ុយបានបន្ថយការរលាក និងបន្ថយល្បឿននៃការលូតលាស់នៃកោសិកាមហារីកសួត ក្រពេញប្រូស្តាត សុដន់ និងពោះវៀនធំ។
សេចក្តីសង្ខេប៖ ជីរវ៉ាន់ស៊ុយសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលបង្ហាញពីឥទ្ធិពលជួយបង្កើនប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក ប្រឆាំងនឹងការរលាក និងការពារសរសៃប្រសាទ។
៣. ជីរវ៉ាន់ស៊ុយអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពបេះដូង
ការសិក្សាលើសត្វ និងក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍មួយចំនួនបានបង្ហាញថា ជីរវ៉ាន់ស៊ុយអាចបន្ថយកត្តាហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង ដូចជាសម្ពាធឈាមខ្ពស់ និងកម្រិត LDL (អាក្រក់) កូឡេស្តេរ៉ុល។
សារធាតុចម្រាញ់ពីជីរវ៉ាន់ស៊ុយហាក់ដូចជាដើរតួជាថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោម ជួយឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកបញ្ចេញជាតិសូដ្យូម និងទឹកលើស។ នេះអាចបន្ថយសម្ពាធឈាមរបស់អ្នក។
ការស្រាវជ្រាវមួយចំនួនបានបង្ហាញថា ជីរវ៉ាន់ស៊ុយអាចជួយបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលផងដែរ។ ការសិក្សាមួយបានរកឃើញថា សត្វកណ្ដុរដែលបានទទួលគ្រាប់ជីរវ៉ាន់ស៊ុយបានជួបប្រទះការថយចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃ LDL (អាក្រក់) កូឡេស្តេរ៉ុល និងការកើនឡើងនៃ HDL (ល្អ) កូឡេស្តេរ៉ុល។
លើសពីនេះ មនុស្សជាច្រើនយល់ថា ការបរិភោគឱសថ និងគ្រឿងទេសដែលមានក្លិនឈ្ងុយដូចជាជីរវ៉ាន់ស៊ុយ ជួយពួកគេកាត់បន្ថយការទទួលទានជាតិសូដ្យូម ដែលអាចធ្វើឱ្យសុខភាពបេះដូងប្រសើរឡើង។
នៅក្នុងប្រជាជនដែលទទួលទានជីរវ៉ាន់ស៊ុយច្រើន ក្នុងចំណោមគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត អត្រានៃជំងឺបេះដូងមានទំនោរទាបជាង — ជាពិសេសបើប្រៀបធៀបទៅនឹងមនុស្សដែលទទួលទានរបបអាហារបែបលោកខាងលិច ដែលមានជាតិអំបិល និងជាតិស្ករច្រើន។
សេចក្តីសង្ខេប៖ ជីរវ៉ាន់ស៊ុយអាចការពារបេះដូងរបស់អ្នកដោយបន្ថយសម្ពាធឈាម និង LDL (អាក្រក់) កូឡេស្តេរ៉ុល ខណៈពេលដែលបង្កើន HDL (ល្អ) កូឡេស្តេរ៉ុល។ របបអាហារសម្បូរគ្រឿងទេសហាក់ដូចជាទាក់ទងនឹងហានិភ័យទាបនៃជំងឺបេះដូង។
ការអានដែលបានណែនាំ: គ្រឿងផ្សំជំនួសឆ្លាតវៃ ៧ សម្រាប់គ្រាប់ជីរវ៉ាន់ស៊ុយ
៤. ជីរវ៉ាន់ស៊ុយអាចការពារសុខភាពខួរក្បាល
ជំងឺខួរក្បាលជាច្រើន រួមទាំង Parkinson’s, Alzheimer’s និង multiple sclerosis ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការរលាក។
លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាករបស់ជីរវ៉ាន់ស៊ុយអាចការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺទាំងនេះ។
ការសិក្សាលើសត្វកណ្ដុរមួយបានរកឃើញថា សារធាតុចម្រាញ់ពីជីរវ៉ាន់ស៊ុយបានការពារការខូចខាតកោសិកាសរសៃប្រសាទបន្ទាប់ពីការប្រកាច់ដែលបណ្តាលមកពីថ្នាំ ទំនងជាដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់វា។
ការសិក្សាលើសត្វកណ្ដុរមួយបានកត់សម្គាល់ថា ស្លឹកជីរវ៉ាន់ស៊ុយបានធ្វើឱ្យការចងចាំប្រសើរឡើង ដោយបង្ហាញថា រុក្ខជាតិនេះអាចមានកម្មវិធីសម្រាប់ជំងឺ Alzheimer’s។
ជីរវ៉ាន់ស៊ុយក៏អាចជួយគ្រប់គ្រងការថប់បារម្ភផងដែរ។
ការសិក្សាលើសត្វបង្ហាញថា សារធាតុចម្រាញ់ពីជីរវ៉ាន់ស៊ុយមានប្រសិទ្ធភាពស្ទើរតែដូច Diazepam ដែលជាថ្នាំព្យាបាលការថប់បារម្ភទូទៅ ក្នុងការកាត់បន្ថយរោគសញ្ញានៃស្ថានភាពនេះ។
សូមចងចាំថា ការស្រាវជ្រាវលើមនុស្សគឺចាំបាច់។
សេចក្តីសង្ខេប៖ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងជីរវ៉ាន់ស៊ុយអាចកាត់បន្ថយការរលាកខួរក្បាល ធ្វើឱ្យការចងចាំប្រសើរឡើង និងកាត់បន្ថយរោគសញ្ញាថប់បារម្ភ ទោះបីជាត្រូវការការស្រាវជ្រាវបន្ថែមទៀតក៏ដោយ។
៥. ជីរវ៉ាន់ស៊ុយអាចជំរុញការរំលាយអាហារ និងសុខភាពពោះវៀន
ប្រេងដែលចម្រាញ់ចេញពីគ្រាប់ជីរវ៉ាន់ស៊ុយអាចបង្កើនល្បឿន និងជំរុញ ការរំលាយអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។
ការសិក្សារយៈពេល ៨ សប្តាហ៍មួយលើមនុស្ស ៣២ នាក់ដែលមានរោគសញ្ញាពោះវៀនឆាប់ខឹង (IBS) បានរកឃើញថា ៣០ ដំណក់នៃថ្នាំរុក្ខជាតិដែលមានជីរវ៉ាន់ស៊ុយដែលលេបបីដងក្នុងមួយថ្ងៃបានកាត់បន្ថយការឈឺពោះ ហើមពោះ និងមិនស្រួលគួរឱ្យកត់សម្គាល់ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងក្រុម placebo។
សារធាតុចម្រាញ់ពីជីរវ៉ាន់ស៊ុយត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាថ្នាំជំរុញចំណង់អាហារនៅក្នុងឱសថបុរាណអ៊ីរ៉ង់។ ការសិក្សាលើសត្វកណ្ដុរមួយបានកត់សម្គាល់ថា វាបានបង្កើនចំណង់អាហារ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងសត្វកណ្ដុរដែលគ្រប់គ្រងដែលបានទទួលទឹក ឬគ្មានអ្វីសោះ។
សេចក្តីសង្ខេប៖ ជីរវ៉ាន់ស៊ុយអាចកាត់បន្ថយរោគសញ្ញារំលាយអាហារមិនល្អដូចជាហើមពោះ និងមិនស្រួលដែលជារឿយៗជួបប្រទះដោយមនុស្សដែលមាន IBS។ វាក៏អាចបង្កើនចំណង់អាហារក្នុងចំណោមមនុស្សមួយចំនួនផងដែរ។
ការអានដែលបានណែនាំ: អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព ៨ យ៉ាងនៃស្លឹកស្វាយ
៦. ជីរវ៉ាន់ស៊ុយអាចប្រឆាំងនឹងការឆ្លងមេរោគ
ជីរវ៉ាន់ស៊ុយមានសមាសធាតុប្រឆាំងមេរោគដែលអាចជួយប្រឆាំងនឹងការឆ្លងមេរោគមួយចំនួន និងជំងឺដែលកើតចេញពីអាហារ។
Dodecenal ដែលជាសមាសធាតុនៅក្នុងជីរវ៉ាន់ស៊ុយ អាចប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីដូចជា Salmonella ដែលអាចបណ្តាលឱ្យពុលអាហារដែលគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិត និងប៉ះពាល់ដល់មនុស្ស ១.២ លាននាក់ជារៀងរាល់ឆ្នាំនៅសហរដ្ឋអាមេរិក។
លើសពីនេះ ការសិក្សានៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍មួយបានបង្ហាញថា គ្រាប់ជីរវ៉ាន់ស៊ុយស្ថិតក្នុងចំណោមគ្រឿងទេសឥណ្ឌាជាច្រើនដែលអាចប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីដែលបណ្តាលឱ្យឆ្លងមេរោគផ្លូវទឹកនោម (UTIs)។
ការសិក្សាផ្សេងទៀតបានបង្ហាញថា ប្រេងជីរវ៉ាន់ស៊ុយគួរតែត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងការបង្កើតថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិកដោយសារតែសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការប្រឆាំងនឹងជំងឺដែលកើតចេញពីអាហារ និងការឆ្លងមេរោគដែលកើតឡើងនៅក្នុងមន្ទីរពេទ្យ។
សេចក្តីសង្ខេប៖ ជីរវ៉ាន់ស៊ុយបង្ហាញពីឥទ្ធិពលប្រឆាំងមេរោគដែលអាចជួយប្រឆាំងនឹងជំងឺដែលកើតចេញពីអាហារ និងភ្នាក់ងារបង្កជំងឺដូចជា Salmonella។
៧. ជីរវ៉ាន់ស៊ុយអាចការពារស្បែករបស់អ្នក
ជីរវ៉ាន់ស៊ុយអាចមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះស្បែក រួមទាំងកន្ទួលរមាស់ស្រាលៗដូចជាជំងឺរលាកស្បែក។
នៅក្នុងការសិក្សាមួយ សារធាតុចម្រាញ់របស់វាបរាជ័យក្នុងការព្យាបាលកន្ទួលកន្ទបចំពោះទារកដោយខ្លួនឯង ប៉ុន្តែអាចត្រូវបានប្រើប្រាស់រួមជាមួយសមាសធាតុបន្ធូរអារម្មណ៍ផ្សេងទៀតជាការព្យាបាលជំនួស។
ការសិក្សាផ្សេងទៀតបានកត់សម្គាល់ថា សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងសារធាតុចម្រាញ់ពីជីរវ៉ាន់ស៊ុយអាចជួយការពារការខូចខាតកោសិកាដែលអាចនាំឱ្យស្បែកឆាប់ចាស់ ក៏ដូចជាការខូចខាតស្បែកពីកាំរស្មីអ៊ុលត្រាវីយូឡេ B។
លើសពីនេះ មនុស្សជាច្រើនប្រើប្រាស់ទឹកស្លឹកជីរវ៉ាន់ស៊ុយសម្រាប់ស្ថានភាពស្បែកដូចជាមុន សារធាតុពណ៌ ខ្លាញ់ ឬស្ងួត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការស្រាវជ្រាវលើការប្រើប្រាស់ទាំងនេះនៅមានកម្រិត។
សេចក្តីសង្ខេប៖ ជីរវ៉ាន់ស៊ុយមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលអាចការពារស្បែករបស់អ្នកពីភាពចាស់ និងការខូចខាតពីព្រះអាទិត្យ។ វាក៏អាចជួយព្យាបាលកន្ទួលស្បែកស្រាលៗផងដែរ។
៨. ជីរវ៉ាន់ស៊ុយងាយស្រួលបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក
គ្រប់ផ្នែកទាំងអស់នៃរុក្ខជាតិ Coriandrum sativum អាចបរិភោគបាន ប៉ុន្តែគ្រាប់ និងស្លឹករបស់វាមានរសជាតិខុសគ្នាខ្លាំង។ ខណៈពេលដែលគ្រាប់ជីរវ៉ាន់ស៊ុយមានរសជាតិដូចដី ស្លឹករបស់វាមានក្លិនឈ្ងុយ និងជូរដូចក្រូចឆ្មារ — ទោះបីជាមនុស្សមួយចំនួនយល់ថាវាមានរសជាតិដូចសាប៊ូក៏ដោយ។
គ្រាប់ទាំងមូលអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងនំដុត បន្លែជ្រក់ គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ប្រឡាក់ បន្លែអាំង និងមុខម្ហូបសណ្តែកដី។ ការកំដៅពួកវាបញ្ចេញក្លិនក្រអូបរបស់វា បន្ទាប់មកពួកវាអាចត្រូវបានកិនសម្រាប់ប្រើក្នុងទឹកជ្រលក់ និងម្សៅនំ។
ទន្ទឹមនឹងនេះ ស្លឹកជីរវ៉ាន់ស៊ុយ — ត្រូវបានគេហៅថា cilantro ផងដែរ — ល្អបំផុតសម្រាប់តុបតែងស៊ុប ឬប្រើក្នុងសាឡាត់ប៉ាស្តាត្រជាក់ សណ្តែកដី ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះស្រស់ ឬមុខម្ហូបមីថៃ។ អ្នកក៏អាចកិនវាជាមួយ ខ្ទឹមស សណ្តែកដី ខ្ទិះដូង និងទឹកក្រូចឆ្មារ ដើម្បីធ្វើជាទឹកជ្រលក់សម្រាប់ burritos ទឹកជ្រលក់ ឬគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ប្រឡាក់។
សេចក្តីសង្ខេប៖ គ្រាប់ជីរវ៉ាន់ស៊ុយ និងស្លឹកជីរវ៉ាន់ស៊ុយទាំងពីរមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការចម្អិនអាហារប្រចាំថ្ងៃ ប៉ុន្តែផ្តល់នូវរសជាតិខុសគ្នាខ្លាំងដែលកំណត់ការប្រើប្រាស់ដ៏ល្អបំផុតរបស់វា។
ការអានដែលបានណែនាំ: អត្ថប្រយោជន៍ និងការប្រើប្រាស់ស្លឹកការី ៩ យ៉ាងសម្រាប់សុខភាព
សេចក្តីសង្ខេប
ជីរវ៉ាន់ស៊ុយ គឺជាឱសថដែលមានក្លិនក្រអូប សម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលមានការប្រើប្រាស់ជាច្រើនក្នុងការចម្អិនអាហារ និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាព។
វាអាចជួយបន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នក ប្រឆាំងនឹងការឆ្លងមេរោគ និងជំរុញសុខភាពបេះដូង ខួរក្បាល ស្បែក និងការរំលាយអាហារ។
អ្នកអាចបន្ថែមគ្រាប់ជីរវ៉ាន់ស៊ុយ ឬស្លឹកជីរវ៉ាន់ស៊ុយ — ជួនកាលគេស្គាល់ថាជា cilantro — ទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកបានយ៉ាងងាយស្រួល។
សូមចងចាំថា ការសិក្សាខាងលើជាច្រើនប្រើសារធាតុចម្រាញ់ដែលមានកំហាប់ខ្ពស់ ធ្វើឱ្យពិបាកក្នុងការដឹងថា តើអ្នកត្រូវការបរិភោគគ្រាប់ជីរវ៉ាន់ស៊ុយ ឬស្លឹកជីរវ៉ាន់ស៊ុយប៉ុន្មានដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ដូចគ្នា។
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
