ធ្លាប់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់របស់អាហ្វ្រិកខាងជើង ឥឡូវនេះ couscous ត្រូវបានគេបរិភោគទូទាំងពិភពលោក។
វាអាចរកបាននៅលើធ្នើរនៃហាងលក់គ្រឿងទេសភាគច្រើន។
វាជាផលិតផលគ្រាប់ធញ្ញជាតិកែច្នៃដែលផលិតពីគ្រាប់តូចៗនៃស្រូវសាលី durum ឬម្សៅ semolina។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
Kevin H.
មាននៅលើ App Storeមាន couscous បីប្រភេទ៖ Moroccan, Israeli, និង Lebanese។ Moroccan couscous គឺជាប្រភេទតូចបំផុត និងងាយស្រួលរកបំផុត។
Israeli ឬ pearl couscous មានទំហំប៉ុនគ្រាប់ម្រេច និងចំណាយពេលយូរក្នុងការចម្អិន។ វាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានសភាពទំពារជាង។ Lebanese couscous គឺជាប្រភេទធំជាងគេក្នុងចំណោមបីប្រភេទ និងមានរយៈពេលចម្អិនយូរបំផុត។
នេះគឺជាអត្ថប្រយោជន៍សុខភាព និងអាហារូបត្ថម្ភទាំង ៥ របស់ couscous។
១. Couscous សម្បូរទៅដោយ selenium
សារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់បំផុតមួយនៅក្នុង couscous គឺ selenium។
គ្រាន់តែមួយពែង (១៥៧ ក្រាម) នៃ couscous មានច្រើនជាង ៦០% នៃបរិមាណដែលបានណែនាំ។
Selenium គឺជាសារធាតុរ៉ែដ៏សំខាន់ដែលមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន។ វាជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលដែលជួយរាងកាយរបស់អ្នកជួសជុលកោសិកាដែលខូច និងកាត់បន្ថយការរលាក។
វាក៏ដើរតួនាទីក្នុងការថែរក្សាសុខភាពក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតផងដែរ។ វាចាំបាច់សម្រាប់ការដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត ការការពារវាពីការខូចខាត និងការរួមចំណែកដល់ការផលិតអរម៉ូន។
Selenium នៅក្នុង couscous អាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងរបស់អ្នកដោយកាត់បន្ថយការរលាក និងភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងរាងកាយរបស់អ្នក។ មុខងារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់វាក៏អាចជួយកាត់បន្ថយការកកកុញនៃបន្ទះ និងកូលេស្តេរ៉ុល LDL “អាក្រក់” នៅលើសរសៃឈាម និងជញ្ជាំងសរសៃឈាម។
សេចក្តីសង្ខេប: Selenium គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏សំខាន់ដែលជួយការពាររាងកាយរបស់អ្នក។ Couscous គឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃសារធាតុចិញ្ចឹមនេះ។
២. Couscous អាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យមហារីក
Selenium នៅក្នុង couscous ក៏អាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យមហារីករបស់អ្នកផងដែរ។
ការពិនិត្យឡើងវិញនូវការសិក្សាចំនួន ៦៩ ដែលរួមបញ្ចូលមនុស្សជាង ៣៥០,០០០ នាក់បានបង្ហាញថា កម្រិត selenium ខ្ពស់នៅក្នុងឈាមអាចការពារប្រឆាំងនឹងមហារីកមួយចំនួន ទោះបីជាឥទ្ធិពលនេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការបរិភោគអាហារសម្បូរ selenium ជាងការទទួលទានអាហារបំប៉នក៏ដោយ។
ការសិក្សាមួយចំនួនបានភ្ជាប់កង្វះ selenium ទៅនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកក្រពេញប្រូស្តាត។ លើសពីនេះ ការទទួលទាន selenium គ្រប់គ្រាន់ រួមផ្សំជាមួយវីតាមីន C និង E ត្រូវបានបង្ហាញថាអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកសួតចំពោះអ្នកជក់បារី។
សេចក្តីសង្ខេប: ការទទួលទាន selenium តាមរយៈអាហារដូចជា couscous អាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកមួយចំនួន។
៣. Couscous ជួយជំរុញប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់អ្នក
Selenium នៅក្នុង couscous ក៏អាចជួយជំរុញប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់អ្នកផងដែរ។
សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនេះជួយកាត់បន្ថយការរលាក និងជំរុញភាពស៊ាំដោយកាត់បន្ថយភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងរាងកាយរបស់អ្នក។
ការសិក្សាបានបង្ហាញថា ខណៈពេលដែលកម្រិត selenium ក្នុងឈាមកើនឡើងជួយបង្កើនការឆ្លើយតបនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ កង្វះអាចធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់កោសិកាភាពស៊ាំ និងមុខងាររបស់វា។
Selenium ក៏ដើរតួនាទីក្នុងការបង្កើតឡើងវិញនូវវីតាមីន C និង E ដែលជួយបង្កើនមុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់អ្នក។
សេចក្តីសង្ខេប: ដោយកាត់បន្ថយភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម selenium ដែលមាននៅក្នុង couscous អាចជំរុញប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់អ្នក។
៤. Couscous គឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ
ប្រហែល ១៦-២០% នៃរាងកាយរបស់អ្នកត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយប្រូតេអ៊ីន ដែលផ្សំឡើងពីអាស៊ីតអាមីណូ។ អាស៊ីតអាមីណូពាក់ព័ន្ធនឹងដំណើរការមេតាបូលីសស្ទើរតែទាំងអស់នៅក្នុងរាងកាយរបស់អ្នក។
ជាលទ្ធផល វាសំខាន់ណាស់ក្នុងការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនពីប្រភពសត្វ និង/ឬរុក្ខជាតិ។ Couscous គឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ ដោយផ្តល់ ៦ ក្រាមក្នុងមួយពែង (១៥៧ ក្រាម)។
សូមចងចាំថា ប្រូតេអ៊ីនសត្វមានអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំងអស់ដែលរាងកាយរបស់អ្នកមិនអាចផលិតបាន ដែលធ្វើឱ្យវាជាប្រូតេអ៊ីនពេញលេញ។
ប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិភាគច្រើន plant-based proteins មិនមានអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំងអស់ក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់ទេ។ លើកលែងតែសណ្តែកសៀង គីណូអា និងប្រភពប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិមួយចំនួនទៀត ពួកវាត្រូវបានចាត់ទុកថាមិនពេញលេញ។
ប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិមានសារៈសំខាន់នៅក្នុងរបបអាហារបួស និងវ៉េហ្គាន ដែលធ្វើឱ្យ couscous ជាជម្រើសអាហារដ៏ល្អបំផុត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាគួរតែត្រូវបានផ្សំជាមួយប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិផ្សេងទៀតដើម្បីធានាថាអ្នកទទួលបានអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំងអស់។
របបអាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងហានិភ័យទាបនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល មហារីក និងការស្លាប់ដោយសារជំងឺបេះដូង។
សេចក្តីសង្ខេប: Couscous គឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ ដែលអាចរួមបញ្ចូលក្នុងរបបអាហារបួស និងមិនបួស។
ការអានដែលបានណែនាំ: ម្សៅ Semolina៖ អាហារូបត្ថម្ភ អត្ថប្រយោជន៍ ការប្រើប្រាស់ និងគុណវិបត្តិ
៥. Couscous ងាយស្រួលរៀបចំ
Couscous ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អជំនួសប៉ាស្តា ដោយសារវាត្រូវបានផលិតពីម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល។ ប្រភេទប៉ាស្តាផ្សេងទៀតជាធម្មតាត្រូវបានចម្រាញ់ច្រើនជាង។
ចម្អិនបានត្រឹមត្រូវ couscous មានសភាពស្រាល និងទន់។ អ្វីដែលពិសេសជាងនេះទៅទៀត វាមានទំនោរទទួលយករសជាតិពីគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត ដែលធ្វើឱ្យវាមានលក្ខណៈចម្រុះ។
លើសពីនេះ វាពិតជាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ កំណែលោកខាងលិចដែលលក់នៅក្នុងផ្សារទំនើបត្រូវបានចំហុយជាមុន និងស្ងួត។ គ្រាន់តែបន្ថែមទឹក ឬទំពាំងបាយជូរ ស្ងោរ ហើយកូរជាមួយសម។
Couscous អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅសាឡាត់ ឬបម្រើជាម្ហូបចំហៀងជាមួយសាច់ និងបន្លែ។
វាក៏អាចត្រូវបានផ្សំជាមួយគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងទៀតដូចជា quinoa, អង្ករសំរូប ឬ farro ក៏ដូចជាបន្លែ ដើម្បីបន្ថែមសារធាតុចិញ្ចឹម និងអាស៊ីតអាមីណូបន្ថែមទៀតដល់របបអាហាររបស់អ្នក។
សេចក្តីសង្ខេប: Couscous ងាយស្រួលរៀបចំ និងទទួលយករសជាតិពីគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត ដែលធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលបន្ថែមទៅក្នុងអាហារ។
ការពិចារណាសុខភាពសម្រាប់ couscous
ខណៈពេលដែល couscous មានសារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួន អ្នកគួរតែពិចារណាពីចំណុចមួយចំនួនមុនពេលទទួលទានវា។
Couscous មានជាតិ gluten ខ្ពស់
ម្សៅ Semolina ត្រូវបានផលិតដោយការកិន endosperm នៃស្រូវសាលី durum។ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលដែលមានជាតិ gluten ខ្ពស់។
ដោយសារ couscous ត្រូវបានផលិតពីម្សៅ semolina វាមានជាតិ gluten។ នេះធ្វើឱ្យវាមិនអាចបរិភោគបានសម្រាប់អ្នកដែលមាន gluten allergy or intolerance។
ទោះបីជាមានតែប្រហែល ១% នៃប្រជាជនមានការមិនអត់ឱនជាតិ gluten ដែលគេស្គាល់ថាជាជំងឺ celiac ក៏ដោយ ក៏គេគិតថា ០.៥-១៣% នៃមនុស្សអាចមានភាពរសើបជាតិ gluten ដែលមិនមែនជា celiac។ ដូច្នេះ ការទទួលទាន couscous អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់បុគ្គលទាំងនេះ។
Couscous អាចបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម
ទោះបីជា couscous មានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនទាបដែលជួយបន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមក៏ដោយ ក៏វាមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ដែរ ដោយមាន ៣៦ ក្រាមក្នុងមួយពែង (១៥៧ ក្រាម)។
អ្នកដែលមានបញ្ហាជាតិស្ករក្នុងឈាម ឬជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលទទួលទានអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតមធ្យមទៅខ្ពស់។ អាហារទាំងនេះអាចបណ្តាលឱ្យជាតិស្ករក្នុងឈាមឡើងខ្ពស់ ដែលអាចមានផលប៉ះពាល់សុខភាពអវិជ្ជមានជាច្រើន។
ការទទួលទាន couscous ជាមួយ sources of protein ផ្សេងទៀត ឬអាហារសម្បូរជាតិសរសៃរលាយគឺល្អបំផុតដើម្បីរក្សាតុល្យភាពកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នក។
ការអានដែលបានណែនាំ: ជំនួសបាយ៖ ជម្រើសសុខភាពល្អ ១១ មុខជំនួសបាយ
Couscous មានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗទាប
ខណៈពេលដែល couscous មាន fiber, ប៉ូតាស្យូម និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀត វាត្រូវបានគេមិនចាត់ទុកថាជាប្រភពដ៏ល្អនោះទេ។
ជាតិសរសៃដែលរកឃើញនៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល និងស្រូវសាលីមានមុខងារជា prebiotic ដើម្បីជួយកែលម្អការរំលាយអាហារ និងសុខភាពពោះវៀនទាំងមូល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលដូចជា quinoa អង្ករសំរូប និង oats គឺជាប្រភពជាតិសរសៃល្អជាង couscous។
ការសិក្សាបានបង្ហាញថា ការទទួលទានរបបអាហារសម្បូរទៅដោយប៉ូតាស្យូមអាចកែលម្អលំហូរឈាម និងជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលរបស់អ្នក។
ខណៈពេលដែល couscous ផ្តល់ប៉ូតាស្យូមក្នុងបរិមាណតិចតួច ផ្លែឈើ និងអាហាររុក្ខជាតិដូចជា avocado, bananas ឬដំឡូងបារាំង គឺជា sources of potassium ល្អជាងឆ្ងាយណាស់។
សេចក្តីសង្ខេប: Couscous មានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ ហើយប្រហែលជាមិនមែនជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់បុគ្គលដែលមានបញ្ហាជាតិស្ករក្នុងឈាម ជំងឺ celiac ឬភាពរសើបជាតិ gluten ដែលមិនមែនជា celiac នោះទេ។ វាក៏មានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗតិចជាងអាហារដទៃទៀតផងដែរ។
សេចក្តីសង្ខេប
សម្បូរទៅដោយ selenium, couscous អាចជួយជំរុញប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់អ្នក និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមួយចំនួនដូចជាមហារីក។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ខណៈពេលដែល couscous មានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាព និងអាហារូបត្ថម្ភ វាប្រហែលជាមិនមែនជាជម្រើសកាបូអ៊ីដ្រាតដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាទេ។
វាមានជាតិ gluten ដែលធ្វើឱ្យវាមិនអាចបរិភោគបានសម្រាប់អ្នកខ្លះ។ វាក៏មានសារធាតុចិញ្ចឹមតិចជាងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលស្រដៀងគ្នាផងដែរ។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកផលិតផលគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលងាយស្រួលរៀបចំ ហើយមិនខ្វល់នឹងការបរិភោគជាតិ gluten ទេ សូមពិចារណាបន្ថែម couscous ទៅក្នុងចានរបស់អ្នក។
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
