ពងទា ឬដែលគេស្គាល់ថាជាអូប៊ែហ្ស៊ីន គឺជារុក្ខជាតិមួយប្រភេទដែលស្ថិតក្នុងអំបូររុក្ខជាតិពេលយប់ ហើយត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងមុខម្ហូបជាច្រើនជុំវិញពិភពលោក។
ទោះបីជាវាត្រូវបានគេចាត់ទុកជាបន្លែក៏ដោយ ក៏តាមបច្ចេកទេសវាជាផ្លែឈើដែរ ព្រោះវាដុះចេញពីរុក្ខជាតិមានផ្កា ហើយមានគ្រាប់។
ពងទាមានច្រើនប្រភេទខុសៗគ្នាទាំងទំហំ និងពណ៌។ ខណៈពេលដែលពងទាមានសម្បុរស្វាយចាស់គឺជាទូទៅបំផុត ពួកវាក៏អាចមានពណ៌ក្រហម បៃតង ឬសូម្បីតែខ្មៅដែរ។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
Lisa C.
មាននៅលើ App Storeក្រៅពីផ្ដល់នូវវាយនភាពប្លែក និងរសជាតិស្រាលដល់មុខម្ហូប ពងទាក៏ផ្ដល់នូវអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើនផងដែរ។
អត្ថបទនេះនឹងពិនិត្យមើលយ៉ាងស៊ីជម្រៅអំពីអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពទាំង ៧ យ៉ាងរបស់ពងទា។
១. ពងទាសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម
ពងទាជាអាហារដែលសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹម មានផ្ទុកវីតាមីន រ៉ែ និងជាតិសរសៃច្រើនគួរសមជាមួយនឹងកាឡូរីតិចតួច។
ពងទាឆៅមួយពែង (៨២ ក្រាម) មានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមដូចខាងក្រោម៖
- កាឡូរី: ២០
- កាបូអ៊ីដ្រាត: ៥ ក្រាម
- ជាតិសរសៃ: ៣ ក្រាម
- ប្រូតេអ៊ីន: ១ ក្រាម
- ម៉ង់ហ្គាណែស: ១០% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- ហ្វូឡាត: ៥% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- ប៉ូតាស្យូម: ៥% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- វីតាមីន K: ៤% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- វីតាមីន C: ៣% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
ពងទាក៏មានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀតក្នុងបរិមាណតិចតួចផងដែរ រួមមាននីអាស៊ីន ម៉ាញ៉េស្យូម និងទង់ដែង។
សេចក្ដីសង្ខេប: ពងទាផ្ដល់នូវជាតិសរសៃ វីតាមីន និងរ៉ែក្នុងបរិមាណល្អជាមួយនឹងកាឡូរីតិចតួច។
២. ពងទាសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម
ក្រៅពីមានផ្ទុកវីតាមីន និងរ៉ែជាច្រើនប្រភេទ ពងទាក៏មានផ្ទុកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់ផងដែរ។
សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺជាសារធាតុដែលជួយការពាររាងកាយពីការខូចខាតដែលបង្កឡើងដោយម៉ូលេគុលគ្រោះថ្នាក់ដែលគេស្គាល់ថាជារ៉ាឌីកាល់សេរី។
ការសិក្សាបានបង្ហាញថាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មអាចជួយការពារជំងឺរ៉ាំរ៉ៃជាច្រើនដូចជាជំងឺបេះដូង និងមហារីក។
ពងទាសម្បូរជាពិសេសទៅដោយអង់តូស៊ីយ៉ានីន (anthocyanins) ដែលជាប្រភេទសារធាតុពណ៌ដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះពណ៌ដ៏រស់រវើករបស់វា។
ជាពិសេស អង់តូស៊ីយ៉ានីនក្នុងពងទាដែលមានឈ្មោះថា ណាស៊ូនីន (nasunin) គឺមានប្រយោជន៍យ៉ាងខ្លាំង។
ការសិក្សាក្នុងបំពង់សាកល្បងជាច្រើនបានបញ្ជាក់ថាវាមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការការពារកោសិកាពីការខូចខាតពីរ៉ាឌីកាល់សេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។
សេចក្ដីសង្ខេប: ពងទាមានផ្ទុកអង់តូស៊ីយ៉ានីនខ្ពស់ ដែលជាសារធាតុពណ៌ដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលអាចការពារការខូចខាតកោសិកា។
៣. ពងទាអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង
ដោយសារតែសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់វា ការសិក្សាមួយចំនួនបានណែនាំថាពងទាអាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។
ក្នុងការសិក្សាមួយ ទន្សាយដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ត្រូវបានគេផ្ដល់ទឹកពងទា ០.៣ អោន (១០ មីលីលីត្រ) ជារៀងរាល់ថ្ងៃរយៈពេលពីរសប្ដាហ៍។
នៅចុងបញ្ចប់នៃការសិក្សា ពួកវាមានកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុល LDL និងទ្រីគ្លីសេរីដទាបជាងមុន ដែលជាសញ្ញាឈាមពីរដែលអាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងនៅពេលដែលកើនឡើង។
ការសិក្សាផ្សេងទៀតបានបង្ហាញថាពងទាអាចមានប្រសិទ្ធភាពការពារបេះដូង។
ក្នុងការសិក្សាមួយ សត្វត្រូវបានគេផ្ដល់ពងទាឆៅ ឬអាំងរយៈពេល ៣០ ថ្ងៃ។ ប្រភេទទាំងពីរបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងារបេះដូង និងកាត់បន្ថយភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃការគាំងបេះដូង។
ខណៈពេលដែលលទ្ធផលទាំងនេះមានសង្ឃឹម វាសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាការស្រាវជ្រាវបច្ចុប្បន្នត្រូវបានកំណត់ត្រឹមការសិក្សាលើសត្វ និងក្នុងបំពង់សាកល្បង។ ការស្រាវជ្រាវបន្ថែមគឺចាំបាច់ដើម្បីវាយតម្លៃថាតើពងទាអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពបេះដូងមនុស្សយ៉ាងណា។
សេចក្ដីសង្ខេប: ការសិក្សាលើសត្វមួយចំនួនបានរកឃើញថាពងទាអាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងារបេះដូង និងកាត់បន្ថយកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុល LDL និងទ្រីគ្លីសេរីដ ទោះបីជាការស្រាវជ្រាវលើមនុស្សគឺចាំបាច់ក៏ដោយ។
៤. ពងទាអាចជួយគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម
ការបន្ថែមពងទាទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកអាចជួយរក្សាជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នកឱ្យនៅក្នុងកម្រិតធម្មតា។
នេះគឺដោយសារតែពងទាមានជាតិសរសៃខ្ពស់ ដែលឆ្លងកាត់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារដោយមិនផ្លាស់ប្ដូរ។
ជាតិសរសៃអាចបន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាមដោយបន្ថយល្បឿននៃការរំលាយអាហារ និងការស្រូបយកជាតិស្ករក្នុងរាងកាយ។ ការស្រូបយកយឺតជាងមុនរក្សាកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមឱ្យនៅថេរ និងការពារការកើនឡើងនិងការធ្លាក់ចុះយ៉ាងលឿន។
ការស្រាវជ្រាវផ្សេងទៀតបានណែនាំថាប៉ូលីហ្វេណុល (polyphenols) ឬសមាសធាតុរុក្ខជាតិធម្មជាតិដែលមានក្នុងអាហារដូចជាពងទា អាចកាត់បន្ថយការស្រូបយកជាតិស្ករ និងបង្កើនការបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីន ដែលអាចជួយបន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាម។
ការសិក្សាក្នុងបំពង់សាកល្បងមួយបានពិនិត្យមើលសារធាតុចម្រាញ់ពីពងទាដែលសម្បូរប៉ូលីហ្វេណុល។ វាបានបង្ហាញថាពួកវាអាចកាត់បន្ថយអង់ស៊ីមជាក់លាក់ដែលប៉ះពាល់ដល់កម្រិតការស្រូបយកជាតិស្ករ ដែលជួយកាត់បន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាម។
ពងទាស័ក្តិសមយ៉ាងល្អទៅនឹងអនុសាសន៍របបអាហារបច្ចុប្បន្នសម្រាប់ការគ្រប់គ្រងជំងឺទឹកនោមផ្អែម ដែលរួមមានរបបអាហារសម្បូរជាតិសរសៃដែលសម្បូរធញ្ញជាតិពេញលេញ និងបន្លែ។
សេចក្ដីសង្ខេប: ពងទាមានជាតិសរសៃ និងប៉ូលីហ្វេណុលខ្ពស់ ដែលអាចជួយកាត់បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។
ការអានដែលបានណែនាំ: អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ៧ នៃដំឡូងជ្វា
៥. ពងទាជួយសម្រកទម្ងន់
ពងទាមានជាតិសរសៃខ្ពស់ និងមានកាឡូរីទាប ដែលធ្វើឱ្យវាជាអាហារដ៏ល្អសម្រាប់របបសម្រកទម្ងន់ណាមួយ។
ជាតិសរសៃឆ្លងកាត់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារយឺតៗ ហើយអាចជំរុញឱ្យឆ្អែត និងពេញចិត្ត ដែលកាត់បន្ថយការទទួលទានកាឡូរី។
ពងទាឆៅមួយពែង (៨២ ក្រាម) នីមួយៗមានជាតិសរសៃ ៣ ក្រាម និងកាឡូរីត្រឹមតែ ២០ ប៉ុណ្ណោះ។
លើសពីនេះ ពងទាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាញឹកញាប់ជាសារធាតុជំនួសដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់ និងកាឡូរីទាបសម្រាប់គ្រឿងផ្សំដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ក្នុងរូបមន្តធ្វើម្ហូប។
សេចក្ដីសង្ខេប: ពងទាមានជាតិសរសៃខ្ពស់ ប៉ុន្តែមានកាឡូរីទាប ដែលទាំងពីរអាចជួយជំរុញការសម្រកទម្ងន់។ វាក៏អាចត្រូវបានប្រើប្រាស់ជំនួសគ្រឿងផ្សំដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ផងដែរ។
៦. ពងទាអាចមានអត្ថប្រយោជន៍ប្រឆាំងមហារីក
ពងទាមានផ្ទុកសារធាតុជាច្រើនដែលបង្ហាញសក្ដានុពលក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងកោសិកាមហារីក។
ឧទាហរណ៍ សូឡាសូឌីន រ៉ាមណូស៊ីល គ្លីកូស៊ីដ (solasodine rhamnosyl glycosides (SRGs)) គឺជាប្រភេទសមាសធាតុដែលមានក្នុងរុក្ខជាតិពេលយប់មួយចំនួន រួមមានពងទា។
ការសិក្សាលើសត្វមួយចំនួនបានបង្ហាញថា SRGs អាចបណ្ដាលឱ្យកោសិកាមហារីកស្លាប់ ហើយក៏អាចជួយកាត់បន្ថយការកើតឡើងវិញនៃប្រភេទមហារីកមួយចំនួនផងដែរ។
ទោះបីជាការស្រាវជ្រាវលើប្រធានបទនេះមានកម្រិតក៏ដោយ SRGs មានប្រសិទ្ធភាពជាពិសេសប្រឆាំងនឹងមហារីកស្បែកនៅពេលដែលលាបដោយផ្ទាល់លើស្បែក។
លើសពីនេះ ការសិក្សាជាច្រើនបានរកឃើញថាការញ៉ាំផ្លែឈើ និងបន្លែកាន់តែច្រើនដូចជាពងទា អាចការពារប្រឆាំងនឹងប្រភេទមហារីកមួយចំនួន។
ការពិនិត្យឡើងវិញនូវការសិក្សាប្រហែល ២០០ បានរកឃើញថាការញ៉ាំផ្លែឈើ និងបន្លែការពារប្រឆាំងនឹងមហារីកលំពែង ក្រពះ ពោះវៀនធំ ប្លោកនោម មាត់ស្បូន និងមហារីកសុដន់។
ទោះជាយ៉ាងណា ការស្រាវជ្រាវបន្ថែមគឺចាំបាច់ដើម្បីកំណត់ថាតើសមាសធាតុដែលមានក្នុងពងទាអាចប៉ះពាល់ដល់មហារីកក្នុងមនុស្សយ៉ាងណាជាពិសេស។
សេចក្ដីសង្ខេប: ពងទាមានផ្ទុកសូឡាសូឌីន រ៉ាមណូស៊ីល គ្លីកូស៊ីដ ដែលការសិក្សាក្នុងបំពង់សាកល្បងបង្ហាញថាអាចជួយព្យាបាលមហារីក។ ការញ៉ាំផ្លែឈើ និងបន្លែកាន់តែច្រើនក៏អាចការពារប្រឆាំងនឹងប្រភេទមហារីកមួយចំនួនផងដែរ។
ការអានដែលបានណែនាំ: អត្ថប្រយោជន៍ និងការប្រើប្រាស់អង្ករខ្មៅដ៏អស្ចារ្យទាំង ១១
៧. ពងទាងាយស្រួលបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក
ពងទាមានភាពបត់បែនយ៉ាងខ្លាំង ហើយអាចបញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកបានយ៉ាងងាយស្រួល។
វាអាចត្រូវបានដុត ស្ងោរ អាំង ឬឆា ហើយរីករាយជាមួយនឹងប្រេងអូលីវបន្តិចបន្តួច និងគ្រឿងទេសបន្តិចបន្តួច។
វាក៏អាចត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាសារធាតុជំនួសដែលមានកាឡូរីទាបសម្រាប់គ្រឿងផ្សំដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ជាច្រើន។
នេះអាចកាត់បន្ថយការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាត និងកាឡូរីរបស់អ្នក ខណៈពេលដែលបង្កើនជាតិសរសៃ និងសារធាតុចិញ្ចឹមក្នុងអាហាររបស់អ្នក។
សេចក្ដីសង្ខេប: ពងទាជាគ្រឿងផ្សំដ៏បត់បែនដែលអាចត្រូវបានរៀបចំ និងរីករាយតាមវិធីជាច្រើន។
សេចក្ដីសង្ខេប
ពងទាជាអាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់ និងមានកាឡូរីទាប សម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹម និងផ្ដល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន។
ពីការកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងរហូតដល់ការជួយគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម និងការសម្រកទម្ងន់ ពងទាគឺជាអាហារបន្ថែមដ៏សាមញ្ញ និងឆ្ងាញ់ដល់របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អណាមួយ។
ពួកវាក៏មានភាពបត់បែនយ៉ាងខ្លាំង ហើយស័ក្តិសមយ៉ាងល្អទៅក្នុងមុខម្ហូបជាច្រើន។
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
