តាមប្រវត្តិសាស្ត្រ ការដាំបន្លែស្រស់ៗពេញមួយឆ្នាំមិនមែនជារឿងដែលអាចធ្វើទៅបាននោះទេ។
ដូច្នេះហើយ មនុស្សបានបង្កើតវិធីសាស្រ្តរក្សាទុកអាហារ ដូចជាការជ្រក់ និងការផ្អាប់ — ដំណើរការដែលប្រើអង់ស៊ីមដើម្បីបង្កើតការផ្លាស់ប្តូរគីមីនៅក្នុងអាហារ។
គីមឈី គឺជាម្ហូបប្រពៃណីកូរ៉េដែលធ្វើពីបន្លែផ្អាប់ប្រៃ។ ជាទូទៅវាមានស្ពៃក្តោប និងគ្រឿងទេសដូចជា ស្ករ អំបិល ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ខ្ញី និងម្ទេស។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
David L.
មាននៅលើ App Storeវាក៏អាចរួមបញ្ចូលបន្លែផ្សេងទៀតផងដែរ ដូចជា ឆៃថាវ ស្ពៃ celery ការ៉ុត ត្រសក់ ត្រប់ ស្ពៃ spinach ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ផ្កាឈូករ័ត្ន និងឫស្សី។
ទោះបីជាគីមឈីជាធម្មតាត្រូវបានផ្អាប់ពីរបីថ្ងៃទៅពីរបីសប្តាហ៍មុនពេលទទួលទានក៏ដោយ ក៏វាអាចបរិភោគស្រស់ ឬមិនទាន់ផ្អាប់ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការរៀបចំរួច។
ម្ហូបនេះមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាពទៀតផង។
នេះគឺជាអត្ថប្រយោជន៍ ៩ យ៉ាងដែលអ្នកមិននឹកស្មានដល់របស់គីមឈី។
១. គីមឈីសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម
គីមឈីសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម ខណៈពេលដែលមានកាឡូរីទាប។
ស្ពៃក្តោបចិន — គ្រឿងផ្សំសំខាន់មួយនៅក្នុងគីមឈី — សម្បូរទៅដោយវីតាមីន A និង C យ៉ាងហោចណាស់សារធាតុរ៉ែ ១០ ប្រភេទផ្សេងគ្នា និងអាស៊ីតអាមីណូជាង ៣៤ ប្រភេទ។
ដោយសារគីមឈីមានគ្រឿងផ្សំខុសៗគ្នា ទម្រង់សារធាតុចិញ្ចឹមពិតប្រាកដរបស់វាខុសគ្នារវាងបាច់ និងម៉ាក។ យ៉ាងណាក៏ដោយ ការទទួលទាន ១ ពែង (១៥០ ក្រាម) មានប្រហែល:
- កាឡូរី: ២៣
- កាបូអ៊ីដ្រាត: ៤ ក្រាម
- ប្រូតេអ៊ីន: ២ ក្រាម
- ខ្លាញ់: តិចជាង ១ ក្រាម
- ជាតិសរសៃ: ២ ក្រាម
- សូដ្យូម: ៧៤៧ មីលីក្រាម
- វីតាមីន B6: ១៩% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ
- វីតាមីន C: ២២% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ
- វីតាមីន K: ៥៥% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ
- ហ្វូឡាត: ២០% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ
- ជាតិដែក: ២១% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ
- នីអាស៊ីន: ១០% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ
- រីបូហ្វ្លាវីន: ២៤% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ
បន្លែបៃតងជាច្រើនគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជា វីតាមីន K និងរីបូហ្វ្លាវីន។ ដោយសារគីមឈីតែងតែមានបន្លែបៃតងជាច្រើនដូចជា ស្ពៃក្តោប ស្ពៃ celery និងស្ពៃ spinach វាក៏ជាប្រភពដ៏ល្អនៃសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះផងដែរ។
វីតាមីន K មានសារៈសំខាន់នៅក្នុងមុខងាររាងកាយជាច្រើន រួមទាំងការរំលាយអាហារឆ្អឹង និងការកកឈាម ខណៈពេលដែលរីបូហ្វ្លាវីនជួយគ្រប់គ្រងការផលិតថាមពល ការលូតលាស់កោសិកា និងការរំលាយអាហារ។
លើសពីនេះ ដំណើរការផ្អាប់អាចបង្កើតសារធាតុចិញ្ចឹមបន្ថែមដែលងាយស្រូបយកដោយរាងកាយរបស់អ្នក។
សេចក្តីសង្ខេប: គីមឈីមានទម្រង់សារធាតុចិញ្ចឹមដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ ម្ហូបនេះមានកាឡូរីទាប ប៉ុន្តែសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជា ជាតិដែក ហ្វូឡាត និងវីតាមីន B6 និង K។
២. គីមឈីមានផ្ទុកប្រូបាយអូទិក
ដំណើរការ lacto-fermentation ដែលគីមឈីឆ្លងកាត់ធ្វើឱ្យវាមានលក្ខណៈពិសេស។ អាហារផ្អាប់មានអាយុកាលប្រើប្រាស់បានយូរ និងមានរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
ការផ្អាប់កើតឡើងនៅពេលដែលម្សៅ ឬស្ករត្រូវបានបំប្លែងទៅជាអាល់កុល ឬអាស៊ីតដោយសារពាង្គកាយដូចជា មេដំបែ ផ្សិត ឬបាក់តេរី។
Lacto-fermentation ប្រើបាក់តេរី Lactobacillus ដើម្បីបំបែកជាតិស្ករទៅជាអាស៊ីតឡាក់ទិក ដែលផ្តល់ឱ្យគីមឈីនូវរសជាតិជូរលក្ខណៈរបស់វា។
បាក់តេរីនេះអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើននៅពេលទទួលទានជាអាហារបំប៉ន រួមទាំងការព្យាបាលលក្ខខណ្ឌដូចជា គ្រុនក្តៅហៃ និងប្រភេទមួយចំនួននៃជំងឺរាគ។
ការផ្អាប់ក៏បង្កើតបរិយាកាសដែលអនុញ្ញាតឱ្យបាក់តេរីល្អផ្សេងទៀតលូតលាស់ និងកើនឡើងផងដែរ។ ទាំងនេះរួមមានប្រូបាយអូទិក ដែលជាមីក្រូសរីរាង្គមានជីវិតដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៅពេលទទួលទានក្នុងបរិមាណច្រើន។
ពួកវាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការការពារ និងការព្យាបាលលក្ខខណ្ឌជាច្រើន រួមមាន:
- ប្រភេទមហារីកមួយចំនួន
- ផ្តាសាយធម្មតា
- ទល់លាមក
- សុខភាពក្រពះពោះវៀន
- សុខភាពបេះដូង
- សុខភាពផ្លូវចិត្ត
- លក្ខខណ្ឌស្បែក
សូមចងចាំថា ការរកឃើញទាំងនេះជាច្រើនទាក់ទងនឹងអាហារបំប៉នប្រូបាយអូទិកកម្រិតខ្ពស់ ហើយមិនមែនបរិមាណដែលរកឃើញនៅក្នុងការទទួលទានគីមឈីធម្មតានោះទេ។
ប្រូបាយអូទិកនៅក្នុងគីមឈីត្រូវបានគេជឿថាជាអ្នកទទួលខុសត្រូវចំពោះអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនរបស់វា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការស្រាវជ្រាវបន្ថែមលើផលប៉ះពាល់ជាក់លាក់នៃប្រូបាយអូទិកពីអាហារផ្អាប់គឺចាំបាច់។
សេចក្តីសង្ខេប: អាហារផ្អាប់ដូចជាគីមឈីផ្តល់ប្រូបាយអូទិក ដែលអាចជួយការពារ និងព្យាបាលលក្ខខណ្ឌជាច្រើន។
៣. គីមឈីអាចពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់អ្នក
បាក់តេរី Lactobacillus នៅក្នុងគីមឈីអាចជួយបង្កើនសុខភាពភាពស៊ាំរបស់អ្នក។
នៅក្នុងការសិក្សាមួយលើសត្វកណ្តុរ សត្វកណ្តុរដែលត្រូវបានចាក់ជាមួយ Lactobacillus plantarum — ប្រភេទជាក់លាក់មួយដែលជារឿងធម្មតានៅក្នុងគីមឈី និងអាហារផ្អាប់ផ្សេងទៀត — មានកម្រិតទាបនៃសញ្ញាសម្គាល់រលាក tumor necrosis factor alpha (TNF alpha) ជាងក្រុមត្រួតពិនិត្យ។
ដោយសារកម្រិត TNF alpha តែងតែកើនឡើងក្នុងអំឡុងពេលឆ្លងមេរោគ និងជំងឺ ការថយចុះបង្ហាញថាប្រព័ន្ធភាពស៊ាំដំណើរការប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។
ការសិក្សាពិសោធន៍មួយដែលបានញែក Lactobacillus plantarum ចេញពីគីមឈីបានបង្ហាញថាបាក់តេរីនេះមានឥទ្ធិពលបង្កើនភាពស៊ាំ។
ទោះបីជាលទ្ធផលទាំងនេះមានសង្ឃឹមយ៉ាងណាក៏ដោយ ក៏ការស្រាវជ្រាវលើមនុស្សគឺចាំបាច់។
សេចក្តីសង្ខេប: ប្រភេទជាក់លាក់នៃ Lactobacillus ដែលរកឃើញនៅក្នុងគីមឈីអាចជួយបង្កើនប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់អ្នក ទោះបីជាការស្រាវជ្រាវបន្ថែមគឺចាំបាច់ក៏ដោយ។
ការអានដែលបានណែនាំ: តើអ្នកអាចញ៉ាំបង្គាឆៅបានទេ? ហានិភ័យ & គន្លឹះធ្វើម្ហូប
៤. គីមឈីអាចកាត់បន្ថយការរលាក
ប្រូបាយអូទិក និងសមាសធាតុសកម្មនៅក្នុងគីមឈី និងអាហារផ្អាប់ផ្សេងទៀតអាចជួយប្រឆាំងនឹងការរលាក។
ជាឧទាហរណ៍ ការសិក្សាមួយលើសត្វកណ្តុរបានបង្ហាញថា HDMPPA ដែលជាសមាសធាតុសំខាន់មួយនៅក្នុងគីមឈី បានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវសុខភាពសរសៃឈាមដោយការទប់ស្កាត់ការរលាក។
នៅក្នុងការសិក្សាមួយទៀតលើសត្វកណ្តុរ ការដកស្រង់គីមឈីដែលត្រូវបានគ្រប់គ្រងក្នុងកម្រិត ៩១ មីលីក្រាមក្នុងមួយផោននៃទម្ងន់រាងកាយ (២០០ មីលីក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាម) ជារៀងរាល់ថ្ងៃរយៈពេលពីរសប្តាហ៍បានកាត់បន្ថយកម្រិតអង់ស៊ីមដែលទាក់ទងនឹងការរលាក។
ទន្ទឹមនឹងនេះ ការសិក្សាពិសោធន៍មួយបានបញ្ជាក់ថា HDMPPA បង្ហាញលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងការរលាកដោយការទប់ស្កាត់ និងទប់ស្កាត់ការបញ្ចេញសមាសធាតុរលាក។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាលើមនុស្សនៅតែខ្វះខាត។
សេចក្តីសង្ខេប: HDMPPA ដែលជាសមាសធាតុសកម្មនៅក្នុងគីមឈី អាចដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការកាត់បន្ថយការរលាក។
៥. គីមឈីអាចបន្ថយល្បឿននៃភាពចាស់
ការរលាករ៉ាំរ៉ៃមិនត្រឹមតែត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងជំងឺជាច្រើនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើនល្បឿននៃដំណើរការចាស់ទៀតផង។
គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ គីមឈីអាចពន្យារអាយុជីវិតកោសិកាដោយបន្ថយដំណើរការនេះ។
នៅក្នុងការសិក្សាពិសោធន៍មួយ កោសិកាមនុស្សដែលត្រូវបានព្យាបាលដោយគីមឈីបានបង្ហាញពីការកើនឡើងនៃភាពរស់រានមានជីវិត ដែលវាស់ស្ទង់សុខភាពកោសិកាទាំងមូល និងបានបង្ហាញពីអាយុជីវិតដែលពន្យារពេលដោយមិនគិតពីអាយុ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការស្រាវជ្រាវទាំងមូលនៅតែខ្វះខាត។ ការសិក្សាបន្ថែមគឺចាំបាច់មុនពេលគីមឈីអាចត្រូវបានណែនាំជាការព្យាបាលប្រឆាំងភាពចាស់។
សេចក្តីសង្ខេប: ការសិក្សាពិសោធន៍មួយបង្ហាញថា គីមឈីអាចបន្ថយល្បឿននៃដំណើរការចាស់ ទោះបីជាការស្រាវជ្រាវបន្ថែមគឺចាំបាច់ក៏ដោយ។
ការអានដែលបានណែនាំ: ៩ អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់ Kefir ផ្អែកលើភស្តុតាងដែលអ្នកគួរដឹង
៦. គីមឈីអាចការពារការឆ្លងមេរោគផ្សិត
ប្រូបាយអូទិក និងបាក់តេរីល្អនៅក្នុងគីមឈីអាចជួយការពារការឆ្លងមេរោគផ្សិត។
ការឆ្លងមេរោគផ្សិតទ្វារមាសកើតឡើងនៅពេលដែលផ្សិត Candida ដែលជាធម្មតាមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ កើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងទ្វារមាស។ មនុស្សជាង ១,៤ លាននាក់នៅសហរដ្ឋអាមេរិកត្រូវបានព្យាបាលសម្រាប់លក្ខខណ្ឌនេះជារៀងរាល់ឆ្នាំ។
ដោយសារផ្សិតនេះអាចបង្កើតភាពធន់នឹងថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិក អ្នកស្រាវជ្រាវជាច្រើនកំពុងស្វែងរកការព្យាបាលធម្មជាតិ។
ការសិក្សាពិសោធន៍ និងសត្វបង្ហាញថា ប្រភេទជាក់លាក់នៃ Lactobacillus ប្រឆាំងនឹង Candida។ ការសិក្សាពិសោធន៍មួយថែមទាំងបានរកឃើញថា ប្រភេទជាច្រើនដែលត្រូវបានញែកចេញពីគីមឈីបានបង្ហាញសកម្មភាពប្រឆាំងមីក្រុបប្រឆាំងនឹងផ្សិតនេះ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការស្រាវជ្រាវបន្ថែមគឺចាំបាច់។
សេចក្តីសង្ខេប: អាហារសម្បូរប្រូបាយអូទិកដូចជាគីមឈីអាចជួយការពារការឆ្លងមេរោគផ្សិត ទោះបីជាការស្រាវជ្រាវស្ថិតក្នុងដំណាក់កាលដំបូងក៏ដោយ។
៧. គីមឈីអាចជួយសម្រកទម្ងន់
គីមឈីស្រស់ និងផ្អាប់សុទ្ធតែមានកាឡូរីទាប ហើយអាចជួយសម្រកទម្ងន់។
ការសិក្សារយៈពេល ៤ សប្តាហ៍លើមនុស្ស ២២ នាក់ដែលមានទម្ងន់លើសបានរកឃើញថា ការបរិភោគគីមឈីស្រស់ ឬផ្អាប់បានជួយកាត់បន្ថយទម្ងន់រាងកាយ សន្ទស្សន៍ម៉ាសរាងកាយ (BMI) និងខ្លាញ់ក្នុងខ្លួន។ លើសពីនេះ ប្រភេទផ្អាប់បានកាត់បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។
សូមចងចាំថា អ្នកដែលបរិភោគគីមឈីផ្អាប់បានបង្ហាញពីភាពប្រសើរឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃសម្ពាធឈាម និងភាគរយខ្លាញ់ក្នុងខ្លួនជាងអ្នកដែលបរិភោគម្ហូបស្រស់។
វាមិនច្បាស់ថា លក្ខណៈសម្បត្តិអ្វីខ្លះរបស់គីមឈីដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះឥទ្ធិពលសម្រកទម្ងន់របស់វា — ទោះបីជាបរិមាណកាឡូរីទាប ជាតិសរសៃខ្ពស់ និងប្រូបាយអូទិករបស់វាអាចដើរតួនាទីទាំងអស់ក៏ដោយ។
សេចក្តីសង្ខេប: ទោះបីជាយន្តការជាក់លាក់មិនត្រូវបានគេដឹងក៏ដោយ គីមឈីអាចជួយកាត់បន្ថយទម្ងន់រាងកាយ ខ្លាញ់ និងសូម្បីតែសម្ពាធឈាម និងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។
៨. គីមឈីអាចជួយដល់សុខភាពបេះដូង
ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា គីមឈីអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងរបស់អ្នក។
នេះអាចបណ្តាលមកពីលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងការរលាករបស់វា ដូចដែលភស្តុតាងថ្មីៗនេះបានបង្ហាញថា ការរលាកអាចជាមូលហេតុចម្បងនៃជំងឺបេះដូង។
នៅក្នុងការសិក្សារយៈពេល ៨ សប្តាហ៍លើសត្វកណ្តុរដែលត្រូវបានចិញ្ចឹមដោយរបបអាហារដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ កម្រិតខ្លាញ់ក្នុងឈាម និងថ្លើមមានកម្រិតទាបចំពោះអ្នកដែលត្រូវបានផ្តល់ការដកស្រង់គីមឈីជាងអ្នកនៅក្នុងក្រុមត្រួតពិនិត្យ។ លើសពីនេះ ការដកស្រង់គីមឈីហាក់ដូចជាទប់ស្កាត់ការលូតលាស់ខ្លាញ់។
នេះមានសារៈសំខាន់ព្រោះការប្រមូលផ្តុំខ្លាញ់នៅក្នុងតំបន់ទាំងនេះអាចរួមចំណែកដល់ជំងឺបេះដូង។
ទន្ទឹមនឹងនេះ ការសិក្សារយៈពេលមួយសប្តាហ៍ដែលរួមបញ្ចូលមនុស្ស ១០០ នាក់បានរកឃើញថា ការបរិភោគគីមឈី ០.៥-៧.៥ អោន (១៥-២១០ ក្រាម) ជារៀងរាល់ថ្ងៃបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងនូវជាតិស្ករក្នុងឈាម កូលេស្តេរ៉ុលសរុប និងកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុល LDL (អាក្រក់) — កត្តាហានិភ័យទាំងអស់សម្រាប់ជំងឺបេះដូង។
យ៉ាងណាក៏ដោយ ការស្រាវជ្រាវលើមនុស្សបន្ថែមគឺចាំបាច់។
សេចក្តីសង្ខេប: គីមឈីអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងរបស់អ្នកដោយកាត់បន្ថយការរលាក ទប់ស្កាត់ការលូតលាស់ខ្លាញ់ និងកាត់បន្ថយកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុល។
ការអានដែលបានណែនាំ: ពន្លកសណ្ដែក ៧ ប្រភេទដែលមានសុខភាពល្អ និងអត្ថប្រយោជន៍របស់វា
៩. គីមឈីងាយស្រួលធ្វើ
ទោះបីជាការរៀបចំអាហារផ្អាប់អាចមើលទៅដូចជាកិច្ចការដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាចក៏ដោយ ការធ្វើគីមឈីនៅផ្ទះគឺសាមញ្ញណាស់ ប្រសិនបើអ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នូវជំហានដូចខាងក្រោម:
- ប្រមូលគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកជ្រើសរើស ដូចជាស្ពៃក្តោប និងបន្លែស្រស់ផ្សេងទៀតដូចជា ការ៉ុត ឆៃថាវ និងខ្ទឹមបារាំង រួមជាមួយនឹងខ្ញី ខ្ទឹមស ស្ករ អំបិល ម្សៅអង្ករ ប្រេងម្ទេស ម្សៅម្ទេស ឬម្ទេសហាន់ ទឹកត្រី និង saeujeot (បង្គាផ្អាប់)។
- កាត់ និងលាងបន្លែស្រស់ៗ រួមជាមួយនឹងខ្ញី និងខ្ទឹមស។
- រោយអំបិលនៅចន្លោះស្រទាប់ស្លឹកស្ពៃក្តោប ហើយទុកចោលរយៈពេល ២-៣ ម៉ោង។ បង្វែរស្ពៃក្តោបជារៀងរាល់ ៣០ នាទីម្តង ដើម្បីចែកចាយអំបិលឱ្យស្មើគ្នា។ ប្រើសមាមាត្រ ១/២ ពែង (៧២ ក្រាម) នៃអំបិលសម្រាប់រាល់ ៦ ផោន (២.៧ គីឡូក្រាម) នៃស្ពៃក្តោប។
- ដើម្បីយកអំបិលលើសចេញ លាងស្ពៃក្តោបជាមួយទឹក ហើយបង្ហូរវានៅក្នុង Sieve ឬ Strainer។
- លាយម្សៅអង្ករ ស្ករ ខ្ញី ខ្ទឹមស ប្រេងម្ទេស ម្ទេសហាន់ ទឹកត្រី និង saeujeot ចូលគ្នាជាម្សៅខាប់ ដោយបន្ថែមទឹកបើចាំបាច់។ អ្នកអាចប្រើគ្រឿងផ្សំទាំងនេះច្រើន ឬតិច អាស្រ័យលើកម្រិតរសជាតិដែលអ្នកចង់បានសម្រាប់គីមឈីរបស់អ្នក។
- បោះបន្លែស្រស់ៗ រួមទាំងស្ពៃក្តោប ចូលទៅក្នុងម្សៅខាប់ រហូតដល់បន្លែទាំងអស់ត្រូវបានស្រោបយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- ខ្ចប់ល្បាយនេះចូលទៅក្នុងធុងធំ ឬពាងសម្រាប់ទុកដាក់ ហើយបិទវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
- ទុកគីមឈីឱ្យផ្អាប់យ៉ាងហោចណាស់បីថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ឬរហូតដល់ ៣ សប្តាហ៍នៅ ៣៩°F (៤°C)។
ដើម្បីធ្វើកំណែដែលសមរម្យសម្រាប់អ្នកបួស និងអ្នកបួសសុទ្ធ គ្រាន់តែទុកទឹកត្រី និង saeujeot ចេញ។
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តគីមឈីស្រស់ជាងផ្អាប់ សូមឈប់បន្ទាប់ពីជំហានទី ៦។
ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសការផ្អាប់ អ្នកនឹងដឹងថាវាត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបរិភោគនៅពេលដែលវាមានក្លិន និងរសជាតិជូរ — ឬនៅពេលដែលពពុះតូចៗចាប់ផ្តើមផ្លាស់ទីតាមពាង។
បន្ទាប់ពីការផ្អាប់ អ្នកអាចដាក់គីមឈីរបស់អ្នកក្នុងទូទឹកកកបានរហូតដល់ ១ ឆ្នាំ។ វានឹងបន្តផ្អាប់ ប៉ុន្តែក្នុងអត្រាយឺតជាងដោយសារសីតុណ្ហភាពត្រជាក់។
ការឡើងពពុះ ការប៉ោង រសជាតិជូរ និងការទន់នៃស្ពៃក្តោបគឺជារឿងធម្មតាសម្រាប់គីមឈី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកសម្គាល់ឃើញក្លិនស្អុយ ឬសញ្ញាណាមួយនៃផ្សិត ដូចជាស្រទាប់ពណ៌សនៅលើអាហារ ម្ហូបរបស់អ្នកបានខូចហើយគួរតែបោះចោល។
សេចក្តីសង្ខេប: គីមឈីអាចធ្វើនៅផ្ទះដោយប្រើជំហានងាយៗមួយចំនួន។ ជាធម្មតា វាត្រូវផ្អាប់រយៈពេល ៣-២១ ថ្ងៃ អាស្រ័យលើសីតុណ្ហភាពជុំវិញ។
តើគីមឈីមានគុណវិបត្តិអ្វីខ្លះ?
ជាទូទៅ កង្វល់សុវត្ថិភាពដ៏សំខាន់បំផុតជាមួយគីមឈីគឺការពុលអាហារ។
ថ្មីៗនេះ ម្ហូបនេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការផ្ទុះឡើងនៃ E. coli និង norovirus។
ទោះបីជាអាហារផ្អាប់ជាធម្មតាមិនមានផ្ទុកមេរោគបង្កជំងឺតាមអាហារក៏ដោយ គ្រឿងផ្សំរបស់គីមឈី និងភាពងាយសម្របខ្លួនរបស់មេរោគមានន័យថាវានៅតែងាយរងគ្រោះដោយសារពួកវា។
ដូច្នេះហើយ អ្នកដែលមានប្រព័ន្ធភាពស៊ាំចុះខ្សោយអាចនឹងចង់ប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយគីមឈី។
ម្យ៉ាងវិញទៀត មាតិកានីទ្រីតរបស់គីមឈីប្រែប្រួលទៅតាមប្រភេទ និងរបៀបដែលវាត្រូវបានរៀបចំ។ អាស្រ័យលើការរៀបចំ អ្នកអាចកាត់បន្ថយមាតិកានីទ្រីតបាន។
លើសពីនេះ មាតិកាហ៊ីស្តាមីនរបស់គីមឈីប្រែប្រួលទៅតាមផលិតផល និងរបៀបដែលវាត្រូវបានផលិត។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការទិញគីមឈីពីប្រភពដែលអាចទុកចិត្តបាន និងការរក្សាទុកវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានណាមួយ។
ចុងក្រោយ ទោះបីជាអ្នកដែលមានសម្ពាធឈាមខ្ពស់អាចមានកង្វល់អំពីមាតិកាសូដ្យូមខ្ពស់របស់ម្ហូបនេះក៏ដោយ ការសិក្សាមួយលើមនុស្ស ១១៤ នាក់ដែលមានលក្ខខណ្ឌនេះបានបង្ហាញពីទំនាក់ទំនងមិនសំខាន់រវាងការទទួលទានគីមឈី និងសម្ពាធឈាមខ្ពស់។
សេចក្តីសង្ខេប: គីមឈីមានហានិភ័យតិចតួចណាស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ម្ហូបនេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការផ្ទុះឡើងនៃការពុលអាហារ ដូច្នេះអ្នកដែលមានប្រព័ន្ធភាពស៊ាំចុះខ្សោយអាចនឹងចង់ប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែម។
សេចក្តីសង្ខេប
គីមឈី គឺជាម្ហូបកូរ៉េដែលមានរសជាតិជូរ ដែលតែងតែធ្វើពីស្ពៃក្តោប និងបន្លែផ្សេងទៀត។ ដោយសារវាជាអាហារផ្អាប់ វាមានប្រូបាយអូទិកជាច្រើន។
មីក្រូសរីរាង្គដែលមានសុខភាពល្អទាំងនេះអាចផ្តល់ឱ្យគីមឈីនូវអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន។ វាអាចជួយគ្រប់គ្រងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់អ្នក ជំរុញការសម្រកទម្ងន់ ប្រឆាំងនឹងការរលាក និងសូម្បីតែបន្ថយល្បឿននៃដំណើរការចាស់។
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តធ្វើម្ហូប អ្នកថែមទាំងអាចធ្វើគីមឈីនៅផ្ទះបានទៀតផង។
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
