ការញ៉ាំអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាបបានក្លាយជាប្រធានបទដ៏ចម្រូងចម្រាសអស់ជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ។

មនុស្សមួយចំនួនអះអាងថា ការញ៉ាំអាហារទាំងនេះបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុល និងបង្កឱ្យមានជំងឺបេះដូង ដោយសារតែវាមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅក្នុងការសិក្សាវិទ្យាសាស្ត្រភាគច្រើន ការញ៉ាំអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាបបានបង្ហាញពីតម្លៃរបស់វាថាជាអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងមានប្រយោជន៍។
នេះគឺជាអត្ថប្រយោជន៍សុខភាព ១០ យ៉ាងដែលបានបង្ហាញឱ្យឃើញនៃការញ៉ាំអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាប និងគីតូ។
១. ការញ៉ាំអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាបកាត់បន្ថយចំណង់អាហាររបស់អ្នក
ការឃ្លានអាហារគឺជាផលរំខានដ៏អាក្រក់បំផុតនៃការញ៉ាំអាហារ។
វាគឺជាហេតុផលចម្បងមួយដែលមនុស្សជាច្រើនមានអារម្មណ៍មិនល្អ ហើយទីបំផុតបោះបង់ចោល។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការញ៉ាំអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាបនាំឱ្យមានការកាត់បន្ថយចំណង់អាហារដោយស្វ័យប្រវត្តិ។
ការសិក្សាបានបង្ហាញជាបន្តបន្ទាប់ថា នៅពេលដែលមនុស្សកាត់បន្ថយកាបូអ៊ីដ្រាត និងញ៉ាំប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់កាន់តែច្រើន ពួកគេនឹងញ៉ាំកាឡូរីតិចជាងឆ្ងាយ។
សេចក្តីសង្ខេប: ការសិក្សាបានបង្ហាញថា ការកាត់បន្ថយកាបូអ៊ីដ្រាតអាចកាត់បន្ថយចំណង់អាហារ និងការទទួលទានកាឡូរីរបស់អ្នកដោយស្វ័យប្រវត្តិ។
២. ការញ៉ាំអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាបនាំឱ្យស្រកទម្ងន់បានច្រើននៅពេលដំបូង
ការកាត់បន្ថយកាបូអ៊ីដ្រាតគឺជាវិធីសាស្ត្រមួយក្នុងចំណោមវិធីសាស្ត្រដ៏សាមញ្ញ និងមានប្រសិទ្ធភាពបំផុតក្នុងការសម្រកទម្ងន់។
ការសិក្សាបានបង្ហាញថា មនុស្សដែលញ៉ាំអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាបស្រកទម្ងន់បានច្រើន និងលឿនជាងអ្នកដែលញ៉ាំអាហារខ្លាញ់ទាប — ទោះបីជាអ្នកក្រោយនេះកំពុងកំណត់កាឡូរីយ៉ាងសកម្មក៏ដោយ។
នេះគឺដោយសារតែការញ៉ាំអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាបធ្វើសកម្មភាពដើម្បីកម្ចាត់ទឹកលើសចេញពីរាងកាយរបស់អ្នក កាត់បន្ថយកម្រិតអាំងស៊ុយលីន និងនាំឱ្យស្រកទម្ងន់យ៉ាងឆាប់រហ័សក្នុងរយៈពេលមួយ ឬពីរ សប្តាហ៍ដំបូង។
នៅក្នុងការសិក្សាប្រៀបធៀបការញ៉ាំអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាប និងខ្លាញ់ទាប មនុស្សដែលកំណត់កាបូអ៊ីដ្រាតរបស់ពួកគេជួនកាលស្រកទម្ងន់បាន ២-៣ ដងច្រើនជាង — ដោយមិនឃ្លាន។
ការសិក្សាមួយលើមនុស្សពេញវ័យធាត់បានរកឃើញថា ការញ៉ាំអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាបមានប្រសិទ្ធភាពជាពិសេសរហូតដល់ប្រាំមួយខែ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងការញ៉ាំអាហារសម្រកទម្ងន់ធម្មតា។ បន្ទាប់ពីនោះ ភាពខុសគ្នានៃការស្រកទម្ងន់រវាងការញ៉ាំអាហារគឺមិនសំខាន់ទេ។
នៅក្នុងការសិក្សារយៈពេលមួយឆ្នាំលើមនុស្សពេញវ័យលើសទម្ងន់ ៦០៩ នាក់ដែលញ៉ាំអាហារខ្លាញ់ទាប ឬកាបូអ៊ីដ្រាតទាប ក្រុមទាំងពីរបានស្រកទម្ងន់ក្នុងបរិមាណស្រដៀងគ្នា។
សេចក្តីសង្ខេប: ស្ទើរតែគ្មានករណីលើកលែង ការញ៉ាំអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាបនាំឱ្យស្រកទម្ងន់រយៈពេលខ្លីច្រើនជាងការញ៉ាំអាហារខ្លាញ់ទាប។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការញ៉ាំអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាបហាក់ដូចជាបាត់បង់អត្ថប្រយោជន៍របស់វាក្នុងរយៈពេលវែង។
៣. ភាគរយនៃការបាត់បង់ជាតិខ្លាញ់កាន់តែច្រើនកើតចេញពីប្រហោងពោះរបស់អ្នក
មិនមែនខ្លាញ់ទាំងអស់នៅក្នុងខ្លួនរបស់អ្នកសុទ្ធតែដូចគ្នានោះទេ។
កន្លែងដែលខ្លាញ់ត្រូវបានរក្សាទុកកំណត់ពីរបៀបដែលវាប៉ះពាល់ដល់សុខភាព និងហានិភ័យនៃជំងឺរបស់អ្នក។
ប្រភេទសំខាន់ៗពីរគឺ ខ្លាញ់ក្រោមស្បែក ដែលស្ថិតនៅក្រោមស្បែករបស់អ្នក និងខ្លាញ់ក្នុងពោះវៀន ដែលប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងប្រហោងពោះរបស់អ្នក ហើយជាធម្មតាសម្រាប់បុរសលើសទម្ងន់ភាគច្រើន។
ខ្លាញ់ក្នុងពោះវៀនមានទំនោរទៅនៅជុំវិញសរីរាង្គរបស់អ្នក។ ខ្លាញ់ក្នុងពោះវៀនលើសត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការរលាក និងភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន — ហើយអាចជំរុញឱ្យមានបញ្ហាមេតាបូលីសដែលជារឿងធម្មតានៅលោកខាងលិចសព្វថ្ងៃនេះ។
ការញ៉ាំអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាបមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ក្នុងការកាត់បន្ថយខ្លាញ់ក្បាលពោះដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នេះ។ ភាគរយដ៏ធំនៃខ្លាញ់ដែលមនុស្សស្រកនៅលើការញ៉ាំអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាបហាក់ដូចជាចេញពីប្រហោងពោះ។
យូរៗទៅ នេះគួរតែនាំឱ្យមានការថយចុះយ៉ាងខ្លាំងនៃហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង និងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២។
សេចក្តីសង្ខេប: ភាគរយដ៏ធំនៃខ្លាញ់ដែលបាត់បង់នៅលើការញ៉ាំអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាបមានទំនោរទៅជាខ្លាញ់ក្បាលពោះដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែលត្រូវបានគេដឹងថាបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាមេតាបូលីសធ្ងន់ធ្ងរ។

៤. ទ្រីគ្លីសេរីតមានទំនោរធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំង
ទ្រីគ្លីសេរីតគឺជាម៉ូលេគុលខ្លាញ់ដែលចរាចរក្នុងចរន្តឈាមរបស់អ្នក។
វាត្រូវបានគេដឹងយ៉ាងច្បាស់ថា ទ្រីគ្លីសេរីតខ្ពស់នៅពេលតមអាហារ — កម្រិតនៅក្នុងឈាមបន្ទាប់ពីតមអាហារមួយយប់ — គឺជាកត្តាហានិភ័យដ៏ខ្លាំងក្លានៃជំងឺបេះដូង។
កត្តាជំរុញដ៏សំខាន់មួយនៃទ្រីគ្លីសេរីតកើនឡើងចំពោះមនុស្សដែលមិនសូវធ្វើលំហាត់ប្រាណគឺការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាត — ជាពិសេសជាតិស្ករ fructose ធម្មតា។
នៅពេលដែលមនុស្សកាត់បន្ថយកាបូអ៊ីដ្រាត ពួកគេមានទំនោរជួបប្រទះការថយចុះយ៉ាងខ្លាំងនៃទ្រីគ្លីសេរីតក្នុងឈាម។
ម្យ៉ាងវិញទៀត ការញ៉ាំអាហារខ្លាញ់ទាបជារឿយៗបណ្តាលឱ្យទ្រីគ្លីសេរីតកើនឡើង។
សេចក្តីសង្ខេប: ការញ៉ាំអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាបមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ក្នុងការកាត់បន្ថយទ្រីគ្លីសេរីតក្នុងឈាម ដែលជាម៉ូលេគុលខ្លាញ់ដែលបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងរបស់អ្នក។
៥. កម្រិតកូលេស្តេរ៉ុល HDL ‘ល្អ’ កើនឡើង
High-density lipoprotein (HDL) ជារឿយៗត្រូវបានគេហៅថា កូលេស្តេរ៉ុល “ល្អ”។
កម្រិត HDL របស់អ្នកកាន់តែខ្ពស់ធៀបនឹង LDL “អាក្រក់” ហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងរបស់អ្នកកាន់តែទាប។
វិធីល្អបំផុតមួយដើម្បីបង្កើនកម្រិត HDL “ល្អ” គឺការញ៉ាំខ្លាញ់ — ហើយការញ៉ាំអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាបរួមបញ្ចូលខ្លាញ់ច្រើន។
ដូច្នេះ វាមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលកម្រិត HDL កើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៅលើការញ៉ាំអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាបដែលមានសុខភាពល្អ ខណៈដែលវាមានទំនោរកើនឡើងត្រឹមតែកម្រិតមធ្យម ឬថយចុះនៅលើការញ៉ាំអាហារខ្លាញ់ទាប។
សេចក្តីសង្ខេប: ការញ៉ាំអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាបមានទំនោរមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ ដែលនាំឱ្យមានការកើនឡើងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុល HDL “ល្អ” ក្នុងឈាម។
ការអានដែលបានណែនាំ: អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព ១០ យ៉ាងនៃប្រេងដូងផ្អែកលើភស្តុតាង
៦. កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងអាំងស៊ុយលីនថយចុះ
ការញ៉ាំអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាប និងគីតូក៏អាចមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន ដែលប៉ះពាល់ដល់មនុស្សរាប់លាននាក់នៅទូទាំងពិភពលោក។
ការសិក្សាបានបង្ហាញថា ការកាត់បន្ថយកាបូអ៊ីដ្រាតកាត់បន្ថយទាំង ជាតិស្ករក្នុងឈាម និងកម្រិតអាំងស៊ុយលីនយ៉ាងខ្លាំង។
អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមមួយចំនួនដែលចាប់ផ្តើមញ៉ាំអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាបអាចត្រូវការកាត់បន្ថយកម្រិតអាំងស៊ុយលីនរបស់ពួកគេ ៥០% ស្ទើរតែភ្លាមៗ។
នៅក្នុងការសិក្សាមួយលើអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ៩៥% បានកាត់បន្ថយ ឬលុបបំបាត់ថ្នាំបញ្ចុះជាតិស្កររបស់ពួកគេក្នុងរយៈពេលប្រាំមួយខែ។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងលេបថ្នាំជាតិស្ករក្នុងឈាម សូមពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកមុនពេលធ្វើការផ្លាស់ប្តូរការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតរបស់អ្នក ព្រោះកម្រិតថ្នាំរបស់អ្នកអាចត្រូវការការកែតម្រូវដើម្បីការពារការថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាម។
សេចក្តីសង្ខេប: វិធីល្អបំផុតដើម្បីបន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងអាំងស៊ុយលីនគឺការកាត់បន្ថយការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាត ដែលអាចព្យាបាល និងអាចបញ្ច្រាសជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២។
៧. អាចបន្ថយសម្ពាធឈាម
សម្ពាធឈាមខ្ពស់ ឬលើសឈាម គឺជាកត្តាហានិភ័យដ៏សំខាន់សម្រាប់ជំងឺជាច្រើន រួមទាំងជំងឺបេះដូង ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងខ្សោយតម្រងនោម។
ការញ៉ាំអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាបគឺជាវិធីដ៏មានប្រសិទ្ធភាពមួយដើម្បីបន្ថយសម្ពាធឈាម ដែលគួរតែកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺទាំងនេះ និងជួយឱ្យអ្នករស់នៅបានយូរ។
សេចក្តីសង្ខេប: ការកាត់បន្ថយកាបូអ៊ីដ្រាតនាំឱ្យមានការថយចុះយ៉ាងខ្លាំងនៃសម្ពាធឈាម ដែលគួរតែកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺទូទៅជាច្រើនរបស់អ្នក។
៨. មានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងរោគសញ្ញាមេតាបូលីស
រោគសញ្ញាមេតាបូលីសគឺជាស្ថានភាពដែលទាក់ទងយ៉ាងខ្លាំងទៅនឹងហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺបេះដូងរបស់អ្នក។
រោគសញ្ញាមេតាបូលីសគឺជាការប្រមូលផ្តុំនៃរោគសញ្ញា រួមមាន:
- ធាត់ក្បាលពោះ
- សម្ពាធឈាមខ្ពស់
- កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់នៅពេលតមអាហារ
- ទ្រីគ្លីសេរីតខ្ពស់
- កម្រិតកូលេស្តេរ៉ុល HDL “ល្អ” ទាប
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការញ៉ាំអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាបមានប្រសិទ្ធភាពមិនគួរឱ្យជឿក្នុងការព្យាបាលរោគសញ្ញាទាំងប្រាំនេះ។
ក្រោមការញ៉ាំអាហារបែបនេះ លក្ខខណ្ឌទាំងនេះស្ទើរតែត្រូវបានលុបបំបាត់។
សេចក្តីសង្ខេប: ការញ៉ាំអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាបដែលមានសុខភាពល្អមានប្រសិទ្ធភាពបញ្ច្រាសរោគសញ្ញាសំខាន់ៗទាំងប្រាំនៃរោគសញ្ញាមេតាបូលីស ដែលជាស្ថានភាពធ្ងន់ធ្ងរដែលបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង និងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ របស់អ្នក។
ការអានដែលបានណែនាំ: វិធីកម្ចាត់ខ្លាញ់ក្នុងពោះ៖ យុទ្ធសាស្ត្រ ១១ យ៉ាងដែលបង្ហាញឱ្យឃើញសម្រាប់សុខភាពកាន់តែប្រសើរ
៩. កម្រិតកូលេស្តេរ៉ុល LDL ‘អាក្រក់’ ប្រសើរឡើង
មនុស្សដែលមាន LDL “អាក្រក់” ខ្ពស់ទំនងជាមានការគាំងបេះដូងច្រើន។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទំហំនៃភាគល្អិតគឺសំខាន់។ ភាគល្អិតតូចៗត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងហានិភ័យខ្ពស់នៃជំងឺបេះដូង ខណៈដែលភាគល្អិតធំៗត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងហានិភ័យទាប។
វាបង្ហាញថា ការញ៉ាំអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាបបង្កើនទំហំនៃភាគល្អិត LDL “អាក្រក់” ខណៈពេលដែលកាត់បន្ថយចំនួនសរុបនៃភាគល្អិត LDL នៅក្នុងចរន្តឈាមរបស់អ្នក។
ដូចនេះ ការកាត់បន្ថយការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតរបស់អ្នកអាចបង្កើនសុខភាពបេះដូងរបស់អ្នក។
សេចក្តីសង្ខេប: នៅពេលអ្នកញ៉ាំអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាប ទំហំនៃភាគល្អិត LDL “អាក្រក់” របស់អ្នកកើនឡើង ដែលកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់របស់វា។ ការកាត់បន្ថយកាបូអ៊ីដ្រាតក៏អាចកាត់បន្ថយចំនួនសរុបនៃភាគល្អិត LDL នៅក្នុងចរន្តឈាមរបស់អ្នកផងដែរ។
១០. ព្យាបាលជំងឺខួរក្បាលជាច្រើន
ខួរក្បាលរបស់អ្នកត្រូវការគ្លុយកូស ព្រោះផ្នែកខ្លះនៃវាអាចដុតតែប្រភេទស្ករនេះប៉ុណ្ណោះ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលថ្លើមរបស់អ្នកផលិតគ្លុយកូសពីប្រូតេអ៊ីន ប្រសិនបើអ្នកមិនញ៉ាំកាបូអ៊ីដ្រាតណាមួយ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ផ្នែកធំនៃខួរក្បាលរបស់អ្នកក៏អាចដុត ketones ផងដែរ ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងអំឡុងពេលអត់អាហារ ឬនៅពេលដែលការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតទាបខ្លាំង។
នេះគឺជាយន្តការនៅពីក្រោយការញ៉ាំអាហារគីតូ ដែលត្រូវបានប្រើអស់ជាច្រើនទសវត្សរ៍ដើម្បីព្យាបាលជំងឺឆ្កួតជ្រូកចំពោះកុមារដែលមិនឆ្លើយតបនឹងការព្យាបាលដោយថ្នាំ។
ក្នុងករណីជាច្រើន ការញ៉ាំអាហារនេះអាចព្យាបាលកុមារពីជំងឺឆ្កួតជ្រូក។ នៅក្នុងការសិក្សាមួយ កុមារជាងពាក់កណ្តាលដែលញ៉ាំអាហារគីតូបានជួបប្រទះការថយចុះជាង ៥០% នៃចំនួនប្រកាច់របស់ពួកគេ ខណៈដែល ១៦% បានជាសះស្បើយពីការប្រកាច់។
ការញ៉ាំអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាបខ្លាំង និងគីតូឥឡូវនេះកំពុងត្រូវបានសិក្សាសម្រាប់លក្ខខណ្ឌខួរក្បាលផ្សេងទៀតផងដែរ រួមទាំងជំងឺ Alzheimer និង Parkinson។
សេចក្តីសង្ខេប: ការញ៉ាំអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាប និងគីតូបានបង្ហាញថាមានប្រយោជន៍ក្នុងការព្យាបាលជំងឺឆ្កួតជ្រូកចំពោះកុមារ ហើយកំពុងត្រូវបានសិក្សាសម្រាប់ផលប៉ះពាល់របស់វាទៅលើលក្ខខណ្ឌខួរក្បាលផ្សេងទៀត។
ការអានដែលបានណែនាំ: អាំងស៊ុយលីន និងភាពស៊ាំនឹងអាំងស៊ុយលីន៖ មគ្គុទ្ទេសក៍ដ៏ល្អបំផុត
សេចក្តីសន្និដ្ឋាន
មានរឿងតិចតួចណាស់ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងល្អនៅក្នុងវិទ្យាសាស្ត្រអាហារូបត្ថម្ភដូចជាអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏ធំធេងនៃការញ៉ាំអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាប និងគីតូ។
ការញ៉ាំអាហារទាំងនេះមិនត្រឹមតែអាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវកូលេស្តេរ៉ុល សម្ពាធឈាម និងជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏កាត់បន្ថយចំណង់អាហាររបស់អ្នក បង្កើនការស្រកទម្ងន់ និងបន្ថយទ្រីគ្លីសេរីតរបស់អ្នកផងដែរ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កើនសុខភាពរបស់អ្នក ការញ៉ាំអាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារទាំងនេះអាចមានតម្លៃក្នុងការពិចារណា។







