សណ្ដែកបាយ (Vigna radiata) គឺជាសណ្ដែកបៃតងតូចៗ ដែលស្ថិតក្នុងអំបូររុក្ខជាតិសណ្ដែក។
ពួកវាត្រូវបានដាំដុះតាំងពីសម័យបុរាណមកម្ល៉េះ។ ថ្វីត្បិតតែមានដើមកំណើតនៅប្រទេសឥណ្ឌាក៏ដោយ ក៏សណ្ដែកបាយបានរីករាលដាលទៅប្រទេសចិន និងផ្នែកផ្សេងៗនៃអាស៊ីអាគ្នេយ៍នៅពេលក្រោយ។
សណ្ដែកទាំងនេះមានរសជាតិផ្អែមបន្តិច ហើយត្រូវបានលក់ស្រស់ ជាពន្លក ឬជាសណ្ដែកស្ងួត។ ពួកវាមិនសូវពេញនិយមនៅសហរដ្ឋអាមេរិកទេ ប៉ុន្តែអាចទិញបានពីហាងលក់អាហារសុខភាពភាគច្រើន។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
James W.
មាននៅលើ App Storeសណ្ដែកបាយមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រើប្រាស់បានច្រើនយ៉ាង ហើយជាទូទៅត្រូវបានគេបរិភោគក្នុងសាឡាដ ស៊ុប និងឆា។
ពួកវាសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម ហើយត្រូវបានគេជឿថាអាចជួយព្យាបាលជំងឺជាច្រើន។
នេះជាអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពទាំង ១០ យ៉ាងរបស់សណ្ដែកបាយ។
១. សណ្ដែកបាយសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមល្អៗ
សណ្ដែកបាយសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។
សណ្ដែកបាយឆ្អិនមួយពែង (៧ អោន ឬ ២០២ ក្រាម) មានផ្ទុក៖
- កាឡូរី: ២១២
- ខ្លាញ់: ០.៨ ក្រាម
- ប្រូតេអ៊ីន: ១៤.២ ក្រាម
- កាបូអ៊ីដ្រាត: ៣៨.៧ ក្រាម
- ជាតិសរសៃ: ១៥.៤ ក្រាម
- ហ្វូឡាត (B9): ៨០% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- ម៉ង់ហ្គាណែស: ៣០% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- ម៉ាញ៉េស្យូម: ២៤% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- វីតាមីន B1: ២២% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- ផូស្វ័រ: ២០% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- ជាតិដែក: ១៦% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- ទង់ដែង: ១៦% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- ប៉ូតាស្យូម: ១៥% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- ស័ង្កសី: ១១% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- វីតាមីន B2, វីតាមីន B3, វីតាមីន B5, វីតាមីន B6, និងសេលេញ៉ូម
សណ្ដែកទាំងនេះគឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏ល្អបំផុតមួយដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។ ពួកវាសម្បូរទៅដោយអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ ដូចជា ហ្វេនីលអាឡានីន (phenylalanine) លូស៊ីន (leucine) អ៊ីសូលូស៊ីន (isoleucine) វ៉ាលីន (valine) លីស៊ីន (lysine) អាហ្សីនីន (arginine) និងច្រើនទៀត។
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ គឺជាអាស៊ីតដែលរាងកាយរបស់អ្នកមិនអាចផលិតដោយខ្លួនឯងបាន។
ដោយសារសណ្ដែកបាយក៏ត្រូវបានគេបរិភោគជាពន្លកដែរ វាជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវកត់សម្គាល់ថា ការបណ្ដុះពន្លកផ្លាស់ប្ដូរសមាសភាពអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។ ពន្លកសណ្ដែកមានកាឡូរីតិចជាង និងមានអាស៊ីតអាមីណូសេរី និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មច្រើនជាងសណ្ដែកដែលមិនទាន់បណ្ដុះ។
អ្វីដែលពិសេសជាងនេះទៅទៀត ការបណ្ដុះពន្លកកាត់បន្ថយកម្រិតអាស៊ីតហ្វីទិក (phytic acid) ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងសារធាតុចិញ្ចឹម។ សារធាតុប្រឆាំងសារធាតុចិញ្ចឹមអាចកាត់បន្ថយការស្រូបយកសារធាតុរ៉ែដូចជា ស័ង្កសី ម៉ាញ៉េស្យូម និងកាល់ស្យូម។
សេចក្ដីសង្ខេប: សណ្ដែកបាយសម្បូរទៅដោយវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ ប្រូតេអ៊ីន និងជាតិសរសៃសំខាន់ៗ។ ពន្លកសណ្ដែកបាយមានកាឡូរីតិចជាង ប៉ុន្តែមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងអាស៊ីតអាមីណូច្រើនជាង។
២. សណ្ដែកបាយអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ
សណ្ដែកបាយមានផ្ទុកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មល្អៗជាច្រើន រួមមាន អាស៊ីតហ្វេណូលិក (phenolic acids) ហ្វ្លាវ៉ូណូអ៊ីត (flavonoids) អាស៊ីតកាហ្វេអ៊ីក (caffeic acid) អាស៊ីតស៊ីណាមិក (cinnamic acid) និងច្រើនទៀត។
សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជួយបន្សាបម៉ូលេគុលដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ ដែលគេស្គាល់ថាជា រ៉ាឌីកាល់សេរី (free radicals)។
ក្នុងបរិមាណច្រើន រ៉ាឌីកាល់សេរីអាចធ្វើអន្តរកម្មជាមួយសមាសធាតុរបស់កោសិកា និងបង្កការខូចខាត។ ការខូចខាតនេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការរលាករ៉ាំរ៉ៃ ជំងឺបេះដូង មហារីក និងជំងឺផ្សេងៗទៀត។
ការសិក្សាពិសោធន៍បានរកឃើញថា សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មពីសណ្ដែកបាយអាចបន្សាបការខូចខាតរ៉ាឌីកាល់សេរី ដែលផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការលូតលាស់មហារីកនៅក្នុងកោសិកាសួត និងក្រពះ។
គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ពន្លកសណ្ដែកបាយហាក់ដូចជាមានទម្រង់សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាង ហើយអាចមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មច្រើនជាងសណ្ដែកបាយធម្មតាដល់ទៅប្រាំមួយដង។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការស្រាវជ្រាវភាគច្រើនលើសមត្ថភាពប្រឆាំងជំងឺនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មសណ្ដែកបាយ គឺបានមកពីការសិក្សាពិសោធន៍។ ការស្រាវជ្រាវផ្អែកលើមនុស្សបន្ថែមទៀតគឺត្រូវការជាចាំបាច់ មុនពេលអនុសាសន៍អាចត្រូវបានផ្ដល់ឱ្យ។
សេចក្ដីសង្ខេប: សណ្ដែកបាយគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃរបស់អ្នក ដូចជាជំងឺបេះដូង ទឹកនោមផ្អែម និងមហារីកមួយចំនួន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការស្រាវជ្រាវផ្អែកលើមនុស្សបន្ថែមទៀតគឺត្រូវការជាចាំបាច់ មុនពេលធ្វើអនុសាសន៍សុខភាព។
៣. សណ្ដែកបាយអាចការពារការដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលដោយសារកម្ដៅ
នៅក្នុងប្រទេសអាស៊ីជាច្រើន ស៊ុបសណ្ដែកបាយត្រូវបានគេបរិភោគជាទូទៅនៅថ្ងៃរដូវក្ដៅ។
នោះក៏ដោយសារតែសណ្ដែកបាយត្រូវបានគេជឿថាមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងការរលាក ដែលជួយការពារប្រឆាំងនឹងការដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលដោយសារកម្ដៅ សីតុណ្ហភាពរាងកាយខ្ពស់ ការស្រេកទឹក និងច្រើនទៀត។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកជំនាញខ្លះសង្ស័យថា តើស៊ុបសណ្ដែកបាយល្អជាងការផឹកទឹកដែរឬទេ ដោយសារការរក្សាជាតិទឹកគឺជាកត្តាសំខាន់ក្នុងការការពារការដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលដោយសារកម្ដៅ។
សណ្ដែកបាយក៏មានផ្ទុកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម vitexin និង isovitexin ផងដែរ។
ការសិក្សាលើសត្វបានបង្ហាញថា សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មទាំងនេះនៅក្នុងស៊ុបសណ្ដែកបាយអាចជួយការពារកោសិកាពីការរងរបួសដោយសាររ៉ាឌីកាល់សេរី ដែលកើតឡើងក្នុងអំឡុងពេលដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលដោយសារកម្ដៅ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានការស្រាវជ្រាវតិចតួចណាស់នៅក្នុងផ្នែកនៃសណ្ដែកបាយ និងការដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលដោយសារកម្ដៅ ដូច្នេះការស្រាវជ្រាវបន្ថែមទៀត ជាពិសេសលើមនុស្ស គឺត្រូវការជាចាំបាច់ មុនពេលធ្វើអនុសាសន៍សុខភាព។
សេចក្ដីសង្ខេប: សណ្ដែកបាយមានផ្ទុកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដូចជា vitexin និង isovitexin ដែលអាចការពារប្រឆាំងនឹងការខូចខាតរ៉ាឌីកាល់សេរី ដែលកើតឡើងក្នុងអំឡុងពេលដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលដោយសារកម្ដៅ។
ការអានដែលបានណែនាំ: អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព និងអាហារូបត្ថម្ភ ៩ យ៉ាងរបស់កន្ទក់ស្រូវអូត
៤. សណ្ដែកបាយអាចបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល LDL “អាក្រក់”
កូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ ជាពិសេសកូឡេស្តេរ៉ុល LDL “អាក្រក់” អាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងរបស់អ្នក។
គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថាសណ្ដែកបាយអាចមានលក្ខណៈសម្បត្តិដែលអាចបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល LDL ។
ជាឧទាហរណ៍ ការសិក្សាលើសត្វបានបង្ហាញថា សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មសណ្ដែកបាយអាចបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល LDL ក្នុងឈាម និងការពារភាគល្អិត LDL ពីការធ្វើអន្តរកម្មជាមួយរ៉ាឌីកាល់សេរីដែលមិនស្ថិតស្ថេរ។
លើសពីនេះ ការពិនិត្យឡើងវិញនៃការសិក្សា ២៦ បានរកឃើញថា ការបរិភោគសណ្ដែកមួយចំណែក (ប្រហែល ១៣០ ក្រាម) ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដូចជាសណ្ដែកបាយ បានបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល LDL ក្នុងឈាមយ៉ាងសំខាន់។
ការវិភាគមួយទៀតនៃការសិក្សា ១០ បានបង្ហាញថា របបអាហារសម្បូរទៅដោយសណ្ដែក (មិនរាប់បញ្ចូលសណ្ដែកសៀង) អាចបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល LDL ក្នុងឈាមប្រហែល ៥%។
សេចក្ដីសង្ខេប: ការសិក្សាលើសត្វបានបង្ហាញថា សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មសណ្ដែកបាយអាចបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល LDL “អាក្រក់” ខណៈដែលការសិក្សាលើមនុស្សបានផ្សារភ្ជាប់ការទទួលទានសណ្ដែកច្រើនទៅនឹងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល LDL ទាប។
៥. សណ្ដែកបាយអាចកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម
គេប៉ាន់ប្រមាណថា ១ ក្នុងចំណោមមនុស្សពេញវ័យអាមេរិក ៣ នាក់មានសម្ពាធឈាមខ្ពស់។
សម្ពាធឈាមខ្ពស់គឺជាបញ្ហាសុខភាពធ្ងន់ធ្ងរ ព្រោះវាធ្វើឱ្យអ្នកប្រឈមនឹងជំងឺបេះដូង ដែលជាមូលហេតុចម្បងនៃការស្លាប់នៅលើពិភពលោក។
សណ្ដែកបាយអាចជួយបន្ថយសម្ពាធឈាម។
ពួកវាគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃប៉ូតាស្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម និងជាតិសរសៃ។ ការសិក្សាបានផ្សារភ្ជាប់សារធាតុចិញ្ចឹមនីមួយៗទាំងនេះទៅនឹងហានិភ័យទាបគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃសម្ពាធឈាមខ្ពស់។
លើសពីនេះ ការវិភាគនៃការសិក្សា ៨ បានបង្ហាញថា ការទទួលទានសណ្ដែកច្រើន ដូចជាសណ្ដែកបាយ បានបន្ថយសម្ពាធឈាមទាំងមនុស្សពេញវ័យដែលមាន និងគ្មានសម្ពាធឈាមខ្ពស់។
គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ការសិក្សាពិសោធន៍ និងលើសត្វបានបង្ហាញថា ប្រូតេអ៊ីនសណ្ដែកបាយមួយចំនួនអាចទប់ស្កាត់អង់ស៊ីមដែលបង្កើនសម្ពាធឈាមដោយធម្មជាតិ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វានៅតែមិនទាន់ច្បាស់ថា តើប្រូតេអ៊ីនទាំងនេះនឹងមានឥទ្ធិពលប៉ុនណាទៅលើកម្រិតសម្ពាធឈាមចំពោះមនុស្ស។
សេចក្ដីសង្ខេប: សណ្ដែកបាយគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃប៉ូតាស្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម និងជាតិសរសៃ ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងកម្រិតសម្ពាធឈាមទាបចំពោះមនុស្សពេញវ័យដែលមាន និងគ្មានសម្ពាធឈាមខ្ពស់។
ការអានដែលបានណែនាំ: ៦ អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍របស់ Amaranth
៦. សណ្ដែកបាយអាចជួយដល់សុខភាពរំលាយអាហារ
សណ្ដែកបាយមានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនប្រភេទដែលល្អសម្រាប់សុខភាពរំលាយអាហារ។
ទីមួយ ពួកវាសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ ដោយផ្ដល់ជាតិសរសៃ ១៥.៤ ក្រាមក្នុងមួយពែងឆ្អិន (២០២ ក្រាម)។
ជាពិសេស សណ្ដែកបាយមានផ្ទុកជាតិសរសៃរលាយមួយប្រភេទហៅថា pectin ដែលអាចជួយរក្សាពោះវៀនរបស់អ្នកឱ្យដំណើរការទៀងទាត់ដោយបង្កើនល្បឿនចលនាអាហារឆ្លងកាត់ពោះវៀនរបស់អ្នក។
សណ្ដែកបាយ ដូចជាសណ្ដែកដទៃទៀតដែរ ក៏មានផ្ទុកម្សៅធន់ទ្រាំ (resistant starch) ផងដែរ។
ម្សៅធន់ទ្រាំដំណើរការស្រដៀងគ្នាទៅនឹងជាតិសរសៃរលាយ ព្រោះវាជួយចិញ្ចឹមបាក់តេរីល្អក្នុងពោះវៀនរបស់អ្នក។ បាក់តេរីបន្ទាប់មកនឹងរំលាយវា ហើយបំប្លែងវាទៅជាអាស៊ីតខ្លាញ់ខ្សែសង្វាក់ខ្លី – ជាពិសេស butyrate ។
ការសិក្សាបង្ហាញថា butyrate ជួយលើកកម្ពស់សុខភាពរំលាយអាហារតាមវិធីជាច្រើន។ ជាឧទាហរណ៍ វាអាចចិញ្ចឹមកោសិកាពោះវៀនធំរបស់អ្នក ជំរុញប្រព័ន្ធការពារភាពស៊ាំរបស់ពោះវៀនអ្នក និងថែមទាំងកាត់បន្ថយហានិភ័យមហារីកពោះវៀនធំរបស់អ្នកទៀតផង។
អ្វីដែលពិសេសជាងនេះទៅទៀត កាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងសណ្ដែកបាយហាក់ដូចជាងាយស្រួលរំលាយជាងកាបូអ៊ីដ្រាតដែលរកឃើញនៅក្នុងសណ្ដែកដទៃទៀត។ ដូច្នេះ សណ្ដែកបាយទំនងជាមិនសូវបង្កឱ្យមានឧស្ម័នច្រើនទេ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រភេទសណ្ដែកដទៃទៀត។
សេចក្ដីសង្ខេប: សណ្ដែកបាយមានផ្ទុកជាតិសរសៃរលាយ និងម្សៅធន់ទ្រាំ ដែលអាចជួយលើកកម្ពស់សុខភាពរំលាយអាហារ។ កាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងសណ្ដែកបាយក៏ទំនងជាមិនសូវបង្កឱ្យមានឧស្ម័នច្រើនជាងសណ្ដែកដទៃទៀតដែរ។
៧. សណ្ដែកបាយអាចបន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម
ប្រសិនបើមិនបានព្យាបាលទេ ជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់អាចជាបញ្ហាសុខភាពធ្ងន់ធ្ងរ។
វាគឺជាលក្ខណៈសំខាន់នៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម ហើយត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃជាច្រើន។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកជំនាញសុខភាពជំរុញឱ្យមនុស្សរក្សាជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់ពួកគេក្នុងកម្រិតដែលមានសុខភាពល្អ។
សណ្ដែកបាយមានលក្ខណៈសម្បត្តិជាច្រើនដែលជួយរក្សាកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមឱ្យទាប។
ពួកវាសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ និងប្រូតេអ៊ីន ដែលជួយបន្ថយការបញ្ចេញជាតិស្ករទៅក្នុងចរន្តឈាម។
ការសិក្សាលើសត្វក៏បានបង្ហាញផងដែរថា សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម vitexin និង isovitexin របស់សណ្ដែកបាយអាចបន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងជួយអាំងស៊ុយលីនឱ្យដំណើរការកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព។
សេចក្ដីសង្ខេប: សណ្ដែកបាយសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ និងប្រូតេអ៊ីន ហើយមានផ្ទុកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលអាចបន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងជួយអាំងស៊ុយលីនឱ្យដំណើរការកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព។
ការអានដែលបានណែនាំ: អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់ដំឡូងបារាំងផ្អែកលើភស្តុតាង ៧ យ៉ាង
៨. សណ្ដែកបាយអាចជួយសម្រកទម្ងន់
សណ្ដែកបាយសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ និងប្រូតេអ៊ីន ដែលអាចជួយអ្នកសម្រកទម្ងន់។
ការសិក្សាបានបង្ហាញថា ជាតិសរសៃ និងប្រូតេអ៊ីនអាចទប់ស្កាត់អរម៉ូនឃ្លាន ដូចជា ghrelin ។
អ្វីដែលពិសេសជាងនេះទៅទៀត ការសិក្សាបន្ថែមបានរកឃើញថា សារធាតុចិញ្ចឹមទាំងពីរអាចជំរុញការបញ្ចេញអរម៉ូនដែលធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែត ដូចជា peptide YY, GLP-1, និង cholecystokinin ។
ដោយការទប់ស្កាត់ចំណង់អាហាររបស់អ្នក ពួកវាអាចជួយកាត់បន្ថយការទទួលទានកាឡូរីរបស់អ្នក ដែលជួយសម្រកទម្ងន់។
ការពិនិត្យឡើងវិញនៃការសិក្សា ៩ បានរកឃើញថា មនុស្សមានអារម្មណ៍ឆ្អែតជាមធ្យម ៣១% បន្ទាប់ពីបរិភោគសណ្ដែក ដូចជាសណ្ដែកបាយ ជាងបន្ទាប់ពីបរិភោគអាហារសំខាន់ៗផ្សេងទៀត ដូចជាប៉ាស្តា និងនំប៉័ង។
សេចក្ដីសង្ខេប: សណ្ដែកបាយសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ និងប្រូតេអ៊ីន ដែលអាចជួយទប់ស្កាត់ភាពឃ្លានដោយបន្ថយកម្រិតអរម៉ូនឃ្លាន ដូចជា ghrelin និងបង្កើនអរម៉ូនឆ្អែត ដូចជា peptide YY, GLP-1, និង cholecystokinin ។
៩. ហ្វូឡាតក្នុងសណ្ដែកបាយអាចជួយទ្រទ្រង់ការមានផ្ទៃពោះដែលមានសុខភាពល្អ
ស្ត្រីត្រូវបានណែនាំឱ្យបរិភោគអាហារសម្បូរហ្វូឡាតឱ្យបានច្រើនក្នុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ។ ហ្វូឡាតមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការលូតលាស់ និងការអភិវឌ្ឍន៍ដ៏ល្អប្រសើររបស់កូនអ្នក។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ស្ត្រីភាគច្រើនមិនទទួលបានហ្វូឡាតគ្រប់គ្រាន់ទេ ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងហានិភ័យខ្ពស់នៃពិការភាពពីកំណើត។
សណ្ដែកបាយផ្ដល់ ៨០% នៃបរិមាណហ្វូឡាតដែលបានណែនាំប្រចាំថ្ងៃក្នុងមួយពែងឆ្អិន (២០២ ក្រាម)។
ពួកវាក៏សម្បូរទៅដោយជាតិដែក ប្រូតេអ៊ីន និងជាតិសរសៃ ដែលស្ត្រីត្រូវការច្រើនក្នុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះគួរតែជៀសវាងការបរិភោគពន្លកសណ្ដែកបាយឆៅ ព្រោះពួកវាអាចផ្ទុកបាក់តេរីដែលអាចបង្កឱ្យមានការឆ្លងមេរោគ។ សណ្ដែក និងពន្លកដែលឆ្អិនគួរតែមានសុវត្ថិភាព។
សេចក្ដីសង្ខេប: សណ្ដែកបាយសម្បូរទៅដោយហ្វូឡាត ជាតិដែក និងប្រូតេអ៊ីន ដែលស្ត្រីត្រូវការច្រើនក្នុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ។ ជៀសវាងពន្លកសណ្ដែកបាយឆៅនៅពេលអ្នកមានផ្ទៃពោះ ព្រោះពួកវាអាចមានផ្ទុកបាក់តេរីបង្កគ្រោះថ្នាក់។
១០. សណ្ដែកបាយមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រើប្រាស់បានច្រើនយ៉ាង និងងាយស្រួលបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក
សណ្ដែកបាយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រើប្រាស់បានច្រើនយ៉ាង និងងាយស្រួលបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។
ពួកវាអាចប្រើជំនួសសណ្ដែកដទៃទៀតភាគច្រើននៅក្នុងមុខម្ហូបដូចជា ការី សាឡាដ និងស៊ុប។ សណ្ដែកទាំងនេះមានរសជាតិផ្អែមបន្តិច ហើយជារឿយៗត្រូវបានគេធ្វើជាម្សៅនៅក្នុងបង្អែមអាស៊ី។
ដើម្បីចម្អិនវា គ្រាន់តែស្ងោរសណ្ដែកឱ្យទន់ – ប្រហែល ២០-៣០ នាទី។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ពួកវាអាចត្រូវបានចំហុយក្នុងឆ្នាំងសំពាធប្រហែល ៥ នាទី។
សណ្ដែកបាយក៏អាចបរិភោគជាពន្លកបានដែរ ទាំងឆៅ និងឆ្អិន។
ពន្លកសណ្ដែកត្រូវបានគេបរិភោគល្អបំផុតនៅក្នុងមុខម្ហូបឆា និងការី។
អ្នកអាចរៀនពីរបៀបបណ្ដុះពន្លកសណ្ដែកបាយ និងសណ្ដែកដទៃទៀតនៅទីនេះ។
សេចក្ដីសង្ខេប: សណ្ដែកបាយមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រើប្រាស់បានច្រើនយ៉ាង និងងាយស្រួលបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ សណ្ដែកត្រូវបានគេស្ងោរ ឬចំហុយជាញឹកញាប់ ខណៈដែលពន្លកត្រូវបានគេបរិភោគជាទូទៅទាំងឆៅ ឬឆ្អិននៅក្នុងមុខម្ហូបឆា។
សេចក្ដីសង្ខេប
សណ្ដែកបាយសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលអាចផ្ដល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាព។
ពួកវាអាចការពារប្រឆាំងនឹងការដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលដោយសារកម្ដៅ ជួយដល់សុខភាពរំលាយអាហារ ជួយសម្រកទម្ងន់ និងបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល LDL “អាក្រក់” សម្ពាធឈាម និងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។
ដោយសារសណ្ដែកបាយមានសុខភាពល្អ ឆ្ងាញ់ និងមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រើប្រាស់បានច្រើនយ៉ាង សូមពិចារណាបន្ថែមពួកវាទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
