សារ៉ាយសមុទ្រ ឬបន្លែសមុទ្រ គឺជាប្រភេទសារាយដែលដុះនៅក្នុងសមុទ្រ។
ពួកវាជាប្រភពអាហារសម្រាប់ជីវិតសត្វសមុទ្រ ហើយមានពណ៌ចាប់ពីក្រហម បៃតង ត្នោត រហូតដល់ខ្មៅ។
សារ៉ាយសមុទ្រដុះតាមបណ្តោយឆ្នេរសមុទ្រថ្មជុំវិញពិភពលោក ប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេបរិភោគជាទូទៅបំផុតនៅក្នុងប្រទេសអាស៊ីដូចជា ជប៉ុន កូរ៉េ និងចិន។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
Lisa C.
មាននៅលើ App Storeវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រើប្រាស់បានច្រើនយ៉ាង ហើយអាចប្រើប្រាស់បានក្នុងមុខម្ហូបជាច្រើន រួមមាន ស៊ូស៊ី ស៊ុប ស្ងោរ សាឡាត់ អាហារបំប៉ន និងភេសជ្ជៈក្រឡុក។
លើសពីនេះ សារ៉ាយសមុទ្រមានជីវជាតិខ្ពស់ ដូច្នេះបរិមាណតិចតួចក៏អាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ច្រើនដែរ។
នេះជាអត្ថប្រយោជន៍ ៧ យ៉ាងដែលគាំទ្រដោយវិទ្យាសាស្ត្ររបស់សារ៉ាយសមុទ្រ។
1. សារ៉ាយសមុទ្រអាចទ្រទ្រង់មុខងារក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត
ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតរបស់អ្នកបញ្ចេញអរម៉ូនដើម្បីជួយគ្រប់គ្រងការលូតលាស់ ការផលិតថាមពល ការបន្តពូជ និងការជួសជុលកោសិកាដែលខូចនៅក្នុងរាងកាយរបស់អ្នក។
ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតរបស់អ្នកពឹងផ្អែកលើអ៊ីយ៉ូតដើម្បីផលិតអរម៉ូន។ បើគ្មានអ៊ីយ៉ូតគ្រប់គ្រាន់ទេ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមជួបប្រទះរោគសញ្ញាដូចជា ការប្រែប្រួលទម្ងន់ អស់កម្លាំង ឬហើមនៅកតាមពេលវេលា។
បរិមាណអ៊ីយ៉ូតដែលបានណែនាំសម្រាប់របបអាហារគឺ 150 mcg ក្នុងមួយថ្ងៃ។
សារ៉ាយសមុទ្រមានសមត្ថភាពពិសេសក្នុងការស្រូបយកអ៊ីយ៉ូតក្នុងបរិមាណប្រមូលផ្តុំពីមហាសមុទ្រ។
បរិមាណអ៊ីយ៉ូតរបស់វាប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងអាស្រ័យលើប្រភេទ ទីកន្លែងដែលវាដុះ និងរបៀបដែលវាត្រូវបានកែច្នៃ។ សារ៉ាយសមុទ្រស្ងួតមួយសន្លឹកអាចមាន 11–1,989% នៃបរិមាណដែលបានណែនាំសម្រាប់របបអាហារ។
ខាងក្រោមនេះជាបរិមាណអ៊ីយ៉ូតជាមធ្យមនៃសារ៉ាយសមុទ្រស្ងួតបីប្រភេទផ្សេងគ្នា៖
- Nori: 37 mcg ក្នុងមួយក្រាម (25% នៃបរិមាណដែលបានណែនាំសម្រាប់របបអាហារ)
- Wakame: 139 mcg ក្នុងមួយក្រាម (93% នៃបរិមាណដែលបានណែនាំសម្រាប់របបអាហារ)
- Kombu: 2523 mcg ក្នុងមួយក្រាម (1,682% នៃបរិមាណដែលបានណែនាំសម្រាប់របបអាហារ)
Kelp គឺជាប្រភពអ៊ីយ៉ូតដ៏ល្អបំផុតមួយ។ ត្រឹមតែមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ (3.5 ក្រាម) នៃ kelp ស្ងួតអាចមាន 59 ដងនៃបរិមាណដែលបានណែនាំសម្រាប់របបអាហារ។
សារ៉ាយសមុទ្រក៏មានអាស៊ីតអាមីណូមួយហៅថា tyrosine ដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់រួមជាមួយអ៊ីយ៉ូតដើម្បីបង្កើតអរម៉ូនសំខាន់ពីរដែលជួយក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតធ្វើការងាររបស់វាបានត្រឹមត្រូវ។
សេចក្តីសង្ខេប: សារ៉ាយសមុទ្រមានប្រភពអ៊ីយ៉ូតប្រមូលផ្តុំ និងអាស៊ីតអាមីណូមួយហៅថា tyrosine។ ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតរបស់អ្នកត្រូវការទាំងពីរដើម្បីដំណើរការបានត្រឹមត្រូវ។
2. សារ៉ាយសមុទ្រសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ
សារ៉ាយសមុទ្រនីមួយៗមានសំណុំសារធាតុចិញ្ចឹមប្លែកៗ។
ការប្រោះសារ៉ាយសមុទ្រស្ងួតបន្តិចបន្តួចលើអាហាររបស់អ្នកមិនត្រឹមតែបន្ថែមរសជាតិ វាយនភាព និងក្លិនឈ្ងុយដល់អាហាររបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាវិធីងាយស្រួលមួយដើម្បីបង្កើនការទទួលទានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែរបស់អ្នកផងដែរ។
ជាទូទៅ 1 ស្លាបព្រាបាយ (7 ក្រាម) នៃ spirulina ស្ងួតអាចផ្តល់នូវ៖
- កាឡូរី: 20
- កាបូអ៊ីដ្រាត: 1.7 ក្រាម
- ប្រូតេអ៊ីន: 4 ក្រាម
- ខ្លាញ់: 0.5 ក្រាម
- ជាតិសរសៃ: 0.3 ក្រាម
- Riboflavin: 15% នៃបរិមាណដែលបានណែនាំសម្រាប់របបអាហារ
- Thiamin: 11% នៃបរិមាណដែលបានណែនាំសម្រាប់របបអាហារ
- ជាតិដែក: 11% នៃបរិមាណដែលបានណែនាំសម្រាប់របបអាហារ
- ម៉ង់ហ្គាណែស: 7% នៃបរិមាណដែលបានណែនាំសម្រាប់របបអាហារ
- ទង់ដែង: 21% នៃបរិមាណដែលបានណែនាំសម្រាប់របបអាហារ
សារ៉ាយសមុទ្រក៏មានបរិមាណវីតាមីន A, C, E និង K តិចតួចផងដែរ រួមជាមួយ folate, ស័ង្កសី, សូដ្យូម, កាល់ស្យូម និងម៉ាញ៉េស្យូម។
ទោះបីជាវាអាចរួមចំណែកត្រឹមតែភាគរយតិចតួចនៃបរិមាណដែលបានណែនាំសម្រាប់របបអាហារខាងលើក៏ដោយ ការប្រើប្រាស់វាជាគ្រឿងទេសម្តង ឬពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍អាចជាវិធីងាយស្រួលមួយដើម្បីបន្ថែមសារធាតុចិញ្ចឹមបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។
ប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងសារ៉ាយសមុទ្រមួយចំនួន ដូចជា spirulina និង chlorella មានអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំងអស់។ នេះមានន័យថាសារ៉ាយសមុទ្រអាចជួយធានាថាអ្នកទទួលបានអាស៊ីតអាមីណូពេញលេញ។
សារ៉ាយសមុទ្រក៏អាចជាប្រភពដ៏ល្អនៃខ្លាញ់អូមេហ្គា-3 និងវីតាមីន B12 ផងដែរ។
វាហាក់ដូចជាសារ៉ាយសមុទ្របៃតង និងស្វាយស្ងួតមានបរិមាណវីតាមីន B12 យ៉ាងច្រើន។ ការសិក្សាមួយបានរកឃើញ 2.4 mcg ឬ 100% នៃបរិមាណដែលបានណែនាំសម្រាប់របបអាហារនៃវីតាមីន B12 នៅក្នុងសារ៉ាយ nori ត្រឹមតែ 4 ក្រាមប៉ុណ្ណោះ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានការជជែកដេញដោលជាបន្តបន្ទាប់អំពីថាតើរាងកាយរបស់អ្នកអាចស្រូបយក និងប្រើប្រាស់វីតាមីន B12 ពីសារ៉ាយសមុទ្របានដែរឬទេ។
សេចក្តីសង្ខេប: សារ៉ាយសមុទ្រមានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនប្រភេទ រួមមាន អ៊ីយ៉ូត ជាតិដែក និងកាល់ស្យូម។ ប្រភេទខ្លះក៏អាចមានបរិមាណវីតាមីន B12 ខ្ពស់ផងដែរ។ លើសពីនេះ វាជាប្រភពដ៏ល្អនៃខ្លាញ់អូមេហ្គា-3។
3. សារ៉ាយសមុទ្រសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម
សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មអាចធ្វើឱ្យសារធាតុមិនស្ថិតស្ថេរនៅក្នុងរាងកាយរបស់អ្នកដែលហៅថា free radicals កាន់តែមានប្រតិកម្មតិច។
នេះធ្វើឱ្យពួកវាទំនងជាមិនសូវបំផ្លាញកោសិកាអ្នកទេ។
លើសពីនេះ ការផលិត free radical លើសត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាមូលហេតុចម្បងនៃជំងឺជាច្រើន ដូចជាជំងឺបេះដូង និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
បន្ថែមពីលើការមានវីតាមីន A, C និង E ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម សារ៉ាយសមុទ្រមានសមាសធាតុរុក្ខជាតិដែលមានប្រយោជន៍ជាច្រើនប្រភេទ រួមមាន flavonoids និង carotenoids។ ទាំងនេះត្រូវបានបង្ហាញថាការពារកោសិកានៃរាងកាយរបស់អ្នកពីការខូចខាតដោយ free radical។
ការស្រាវជ្រាវជាច្រើនបានផ្តោតលើ carotenoid ពិសេសមួយហៅថា fucoxanthin។
វាជា carotenoid សំខាន់ដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសារាយពណ៌ត្នោត ដូចជា wakame ហើយវាមានសមត្ថភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម 13.5 ដងនៃវីតាមីន E។
Fucoxanthin ត្រូវបានបង្ហាញថាការពារភ្នាសកោសិកាបានល្អជាងវីតាមីន A។
ខណៈពេលដែលរាងកាយមិនតែងតែស្រូបយក fucoxanthin បានល្អ ការស្រូបយកអាចត្រូវបានកែលម្អដោយការទទួលទានវាជាមួយខ្លាញ់។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សារ៉ាយសមុទ្រមានសមាសធាតុរុក្ខជាតិជាច្រើនប្រភេទដែលធ្វើការរួមគ្នាដើម្បីផ្តល់នូវឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏ខ្លាំងក្លា។
សេចក្តីសង្ខេប: សារ៉ាយសមុទ្រមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាច្រើនប្រភេទ ដូចជាវីតាមីន A, C និង E, carotenoids និង flavonoids។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មទាំងនេះការពាររាងកាយរបស់អ្នកពីការខូចខាតកោសិកា។
ការអានដែលបានណែនាំ: អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលចំនួន 8 របស់សារ៉ាយសមុទ្រ Wakame
4. សារ៉ាយសមុទ្រអាចទ្រទ្រង់សុខភាពពោះវៀនរបស់អ្នក
បាក់តេរីក្នុងពោះវៀនដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ចំពោះសុខភាពរបស់អ្នក។
គេប៉ាន់ស្មានថាអ្នកមានកោសិកាបាក់តេរីច្រើននៅក្នុងខ្លួនអ្នកជាងកោសិកាមនុស្សទៅទៀត។
ភាពមិនស្មើគ្នានៃបាក់តេរី “ល្អ” និង “អាក្រក់” ទាំងនេះនៅក្នុងពោះវៀនអាចនាំឱ្យមានជំងឺ។
សារ៉ាយសមុទ្រគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជួយលើកកម្ពស់សុខភាពពោះវៀន។
វាអាចបង្កើតបានប្រហែល 25-75% នៃទម្ងន់ស្ងួតរបស់សារ៉ាយសមុទ្រ។ នេះគឺខ្ពស់ជាងបរិមាណជាតិសរសៃនៃផ្លែឈើ និងបន្លែភាគច្រើន។
ជាតិសរសៃអាចទប់ទល់នឹងការរំលាយអាហារ ហើយត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាប្រភពអាហារសម្រាប់បាក់តេរីនៅក្នុងពោះវៀនធំរបស់អ្នកជំនួសវិញ។
លើសពីនេះ ជាតិស្ករពិសេសដែលមាននៅក្នុងសារ៉ាយសមុទ្រដែលហៅថា sulfated polysaccharides ត្រូវបានបង្ហាញថាបង្កើនការលូតលាស់នៃបាក់តេរី “ល្អ” នៅក្នុងពោះវៀន។
polysaccharides ទាំងនេះក៏អាចបង្កើនការផលិតអាស៊ីតខ្លាញ់ខ្សែសង្វាក់ខ្លី (SCFA) ដែលផ្តល់ការគាំទ្រ និងអាហារូបត្ថម្ភដល់កោសិកាដែលតម្រង់ជួរពោះវៀនរបស់អ្នក។
សេចក្តីសង្ខេប: សារ៉ាយសមុទ្រមានជាតិសរសៃ និងជាតិស្ករ ដែលទាំងពីរនេះអាចត្រូវបានប្រើជាប្រភពអាហារសម្រាប់បាក់តេរីនៅក្នុងពោះវៀនរបស់អ្នក។ ជាតិសរសៃនេះក៏អាចបង្កើនការលូតលាស់នៃបាក់តេរី “ល្អ” និងបំប៉នពោះវៀនរបស់អ្នកផងដែរ។
ការអានដែលបានណែនាំ: អាហារសម្បូរជាតិអ៊ីយ៉ូត ៩ មុខសម្រាប់សុខភាពក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតកាន់តែល្អ
5. សារ៉ាយសមុទ្រអាចជួយសម្រកទម្ងន់
សារ៉ាយសមុទ្រមានជាតិសរសៃច្រើន ដែលមិនមានកាឡូរី។
ជាតិសរសៃនៅក្នុងសារ៉ាយសមុទ្រក៏អាចបន្ថយល្បឿននៃការបញ្ចេញចោលក្រពះផងដែរ។ នេះជួយឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ និងអាចពន្យារការឃ្លាន។
សារ៉ាយសមុទ្រក៏ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងការធាត់ផងដែរ។ ជាពិសេស ការសិក្សាលើសត្វជាច្រើនបានបង្ហាញថា សារធាតុនៅក្នុងសារ៉ាយសមុទ្រដែលហៅថា fucoxanthin អាចជួយកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ក្នុងរាងកាយ។
ការសិក្សាលើសត្វមួយបានរកឃើញថា កណ្តុរដែលទទួលទាន fucoxanthin បានស្រកទម្ងន់ ខណៈដែលកណ្តុរដែលទទួលទានរបបអាហារត្រួតពិនិត្យមិនបានស្រកទម្ងន់ទេ។
លទ្ធផលបានបង្ហាញថា fucoxanthin បានបង្កើនការបញ្ចេញប្រូតេអ៊ីនដែលរំលាយជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងកណ្តុរ។
ការសិក្សាលើសត្វដទៃទៀតបានរកឃើញលទ្ធផលស្រដៀងគ្នា។ ឧទាហរណ៍ fucoxanthin ត្រូវបានបង្ហាញថាអាចកាត់បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងកណ្តុរ ដែលជួយសម្រកទម្ងន់បន្ថែមទៀត។
ទោះបីជាលទ្ធផលនៅក្នុងការសិក្សាលើសត្វហាក់ដូចជាមានសង្ឃឹមខ្លាំងក៏ដោយ ការសិក្សាលើមនុស្សត្រូវតែធ្វើឡើងដើម្បីផ្ទៀងផ្ទាត់ការរកឃើញទាំងនេះ។
សេចក្តីសង្ខេប: សារ៉ាយសមុទ្រអាចជួយអ្នកសម្រកទម្ងន់បាន ដោយសារតែវាមានកាឡូរីតិច ជាតិសរសៃដែលឆ្អែត និង fucoxanthin ដែលរួមចំណែកដល់ការបង្កើនការរំលាយអាហារ។
6. សារ៉ាយសមុទ្រអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យជំងឺបេះដូង
ជំងឺបេះដូងគឺជាមូលហេតុចម្បងនៃការស្លាប់ទូទាំងពិភពលោក។
កត្តាដែលបង្កើនហានិភ័យរបស់អ្នករួមមាន កូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ សម្ពាធឈាមខ្ពស់ ការជក់បារី និងការមិនសូវធ្វើលំហាត់ប្រាណ ឬលើសទម្ងន់។
គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ សារ៉ាយសមុទ្រអាចជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមរបស់អ្នក។
ការសិក្សារយៈពេលប្រាំបីសប្តាហ៍មួយបានចិញ្ចឹមកណ្តុរដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ជាមួយនឹងរបបអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ដែលបន្ថែមជាមួយសារ៉ាយសមុទ្រស្ងួត 10% ។ វាបានរកឃើញថាកណ្តុរមានកូលេស្តេរ៉ុលសរុបទាបជាង 40% កូលេស្តេរ៉ុល LDL ទាបជាង 36% និងកម្រិត triglyceride ទាបជាង 31% ។
ជំងឺបេះដូងក៏អាចបណ្តាលមកពីការកកឈាមច្រើនពេកផងដែរ។ សារ៉ាយសមុទ្រមានកាបូអ៊ីដ្រាតដែលហៅថា fucans ដែលអាចជួយការពារឈាមពីការកក។
ការសិក្សាលើសត្វមួយបានរកឃើញថា fucans ដែលស្រង់ចេញពីសារ៉ាយសមុទ្របានការពារការកកឈាមបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពដូចថ្នាំប្រឆាំងការកកឈាមដែរ។
អ្នកស្រាវជ្រាវក៏កំពុងចាប់ផ្តើមសិក្សា peptides នៅក្នុងសារ៉ាយសមុទ្រផងដែរ។ ការសិក្សាដំបូងលើសត្វបង្ហាញថា រចនាសម្ព័ន្ធដូចប្រូតេអ៊ីនទាំងនេះអាចរារាំងផ្នែកមួយនៃផ្លូវដែលបង្កើនសម្ពាធឈាមនៅក្នុងរាងកាយរបស់អ្នក។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាលើមនុស្សទ្រង់ទ្រាយធំត្រូវបានទាមទារដើម្បីបញ្ជាក់លទ្ធផលទាំងនេះ។
សេចក្តីសង្ខេប: សារ៉ាយសមុទ្រអាចជួយកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល សម្ពាធឈាម និងហានិភ័យនៃការកកឈាមរបស់អ្នក ប៉ុន្តែត្រូវការការសិក្សាបន្ថែមទៀត។
ការអានដែលបានណែនាំ: អាហារ Prebiotic ល្អបំផុតទាំង ១៩ សម្រាប់សុខភាពពោះវៀន
7. សារ៉ាយសមុទ្រអាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2
ជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺជាបញ្ហាសុខភាពដ៏ធំមួយ។
វាកើតឡើងនៅពេលដែលរាងកាយរបស់អ្នកមិនអាចរក្សាតុល្យភាពកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នកតាមពេលវេលា។
ត្រឹមឆ្នាំ 2040 មនុស្ស 642 លាននាក់ទូទាំងពិភពលោកត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 1 ឬប្រភេទទី 2។
គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ សារ៉ាយសមុទ្របានក្លាយជាចំណុចផ្តោតនៃការស្រាវជ្រាវសម្រាប់វិធីថ្មីៗដើម្បីទ្រទ្រង់អ្នកដែលមានហានិភ័យជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
ការសិក្សារយៈពេលប្រាំបីសប្តាហ៍លើជនជាតិជប៉ុន 60 នាក់បានបង្ហាញថា fucoxanthin ដែលជាសារធាតុនៅក្នុងសារ៉ាយសមុទ្រពណ៌ត្នោត អាចជួយកែលម្អការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម។
អ្នកចូលរួមបានទទួលប្រេងសារ៉ាយសមុទ្រក្នុងស្រុកដែលមាន fucoxanthin 0 mg, 1 mg ឬ 2 mg ។ ការសិក្សាបានរកឃើញថា អ្នកដែលទទួលបាន fucoxanthin 2 mg មានកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមប្រសើរឡើង បើប្រៀបធៀបទៅនឹងក្រុមដែលទទួលបាន 0 mg។
ការសិក្សាក៏បានកត់សម្គាល់ការកែលម្អបន្ថែមទៀតនៅក្នុងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមចំពោះអ្នកដែលមានទំនោរហ្សែនទៅនឹងភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន ដែលជាធម្មតាអមជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2។
លើសពីនេះ សារធាតុមួយទៀតនៅក្នុងសារ៉ាយសមុទ្រដែលហៅថា alginate បានការពារការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមនៅក្នុងសត្វបន្ទាប់ពីពួកវាត្រូវបានចិញ្ចឹមដោយអាហារដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់។ គេគិតថា alginate អាចកាត់បន្ថយការស្រូបយកជាតិស្ករចូលទៅក្នុងចរន្តឈាម។
ការសិក្សាលើសត្វជាច្រើនផ្សេងទៀតបានរាយការណ៍ពីការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមប្រសើរឡើងនៅពេលដែលសារធាតុចម្រាញ់ពីសារ៉ាយសមុទ្រត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហារ។
សេចក្តីសង្ខេប: Fucoxanthin, alginate និងសមាសធាតុផ្សេងទៀតនៅក្នុងសារ៉ាយសមុទ្រអាចជួយកាត់បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នក ដូច្នេះកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមរបស់អ្នក។
គ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមាននៃសារ៉ាយសមុទ្រ
ទោះបីជាសារ៉ាយសមុទ្រត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារដែលមានសុខភាពល្អខ្លាំងក៏ដោយ ក៏អាចមានគ្រោះថ្នាក់មួយចំនួនដែលអាចកើតមានពីការទទួលទានច្រើនពេក។
អ៊ីយ៉ូតលើស
សារ៉ាយសមុទ្រអាចមានបរិមាណអ៊ីយ៉ូតច្រើន និងអាចមានគ្រោះថ្នាក់។
គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ការទទួលទានអ៊ីយ៉ូតខ្ពស់របស់ជនជាតិជប៉ុនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាហេតុផលមួយដែលធ្វើឱ្យពួកគេស្ថិតក្នុងចំណោមប្រជាជនដែលមានសុខភាពល្អបំផុតនៅលើពិភពលោក។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការទទួលទានអ៊ីយ៉ូតជាមធ្យមប្រចាំថ្ងៃនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនត្រូវបានគេប៉ាន់ស្មានថាមាន 1,000-3,000 mcg (667-2,000% នៃបរិមាណដែលបានណែនាំសម្រាប់របបអាហារ)។ នេះបង្កហានិភ័យដល់អ្នកដែលទទួលទានសារ៉ាយសមុទ្រជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដោយសារ 1,100 mcg នៃអ៊ីយ៉ូតគឺជាកម្រិតអតិបរមាដែលអាចទទួលយកបាន (TUL) សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ។
សំណាងល្អ នៅក្នុងវប្បធម៌អាស៊ី សារ៉ាយសមុទ្រត្រូវបានគេបរិភោគជាទូទៅជាមួយអាហារដែលអាចរារាំងការស្រូបយកអ៊ីយ៉ូតដោយក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត។ អាហារទាំងនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា goitrogens ហើយត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារដូចជា broccoli, ស្ពៃក្តោប និង bok choy។
លើសពីនេះ វាជាការសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាសារ៉ាយសមុទ្ររលាយក្នុងទឹក ដែលមានន័យថាការចម្អិន និងកែច្នៃវាអាចប៉ះពាល់ដល់បរិមាណអ៊ីយ៉ូតរបស់វា។ ឧទាហរណ៍ នៅពេលដែល kelp ត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 15 នាទី វាអាចបាត់បង់រហូតដល់ 90% នៃបរិមាណអ៊ីយ៉ូតរបស់វា។
ខណៈពេលដែលរបាយការណ៍ករណីមួយចំនួនបានភ្ជាប់ការទទួលទាន kelp ដែលមានអ៊ីយ៉ូត និងមុខងារក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតមិនប្រក្រតី មុខងារក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតបានត្រឡប់មកធម្មតាវិញនៅពេលដែលការទទួលទានត្រូវបានបញ្ឈប់។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បរិមាណសារ៉ាយសមុទ្រច្រើនអាចប៉ះពាល់ដល់មុខងារក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត ហើយរោគសញ្ញានៃអ៊ីយ៉ូតច្រើនពេកជារឿយៗដូចគ្នានឹងរោគសញ្ញានៃអ៊ីយ៉ូតមិនគ្រប់គ្រាន់ដែរ។
ប្រសិនបើអ្នកគិតថាអ្នកកំពុងទទួលទានអ៊ីយ៉ូតច្រើនពេក ហើយជួបប្រទះរោគសញ្ញាដូចជាហើមនៅតំបន់ករបស់អ្នក ឬការប្រែប្រួលទម្ងន់ សូមកាត់បន្ថយការទទួលទានអាហារសម្បូរអ៊ីយ៉ូត ហើយពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នក។
ការអានដែលបានណែនាំ: អាហារល្អបំផុតទាំង ១២ មុខដើម្បីជំរុញការរំលាយអាហាររបស់អ្នក
បន្ទុកលោហៈធ្ងន់
សារ៉ាយសមុទ្រអាចស្រូបយក និងរក្សាទុកសារធាតុរ៉ែក្នុងបរិមាណប្រមូលផ្តុំ។
នេះបង្កហានិភ័យសុខភាព ដោយសារសារ៉ាយសមុទ្រក៏អាចមានបរិមាណលោហៈធ្ងន់ពុលច្រើនដូចជា cadmium, mercury និង lead។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បរិមាណលោហៈធ្ងន់នៅក្នុងសារ៉ាយសមុទ្រជាធម្មតាស្ថិតនៅក្រោមដែនកំណត់កំហាប់អតិបរមានៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើន។
ការសិក្សាមួយថ្មីៗនេះបានវិភាគកំហាប់លោហៈ 20 នៅក្នុងសារ៉ាយសមុទ្រ 8 ប្រភេទផ្សេងគ្នាពីអាស៊ី និងអឺរ៉ុប។ វាបានរកឃើញថាកម្រិត cadmium, aluminum និង lead នៅក្នុងសារ៉ាយសមុទ្រ 4 ក្រាមនីមួយៗមិនបង្កហានិភ័យសុខភាពធ្ងន់ធ្ងរណាមួយឡើយ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកទទួលទានសារ៉ាយសមុទ្រជាប្រចាំ មានលទ្ធភាពដែលលោហៈធ្ងន់អាចកកកុញនៅក្នុងខ្លួនរបស់អ្នកតាមពេលវេលា។
ប្រសិនបើអាចធ្វើបាន សូមទិញសារ៉ាយសមុទ្រសរីរាង្គ ព្រោះវាទំនងជាមិនសូវមានបរិមាណលោហៈធ្ងន់សំខាន់ៗទេ។
សេចក្តីសង្ខេប: សារ៉ាយសមុទ្រអាចមានអ៊ីយ៉ូតច្រើន ដែលអាចប៉ះពាល់ដល់មុខងារក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត។ សារ៉ាយសមុទ្រក៏អាចកកកុញលោហៈធ្ងន់ផងដែរ ប៉ុន្តែនេះមិនត្រូវបានចាត់ទុកថាជាហានិភ័យសុខភាពសំខាន់នោះទេ។
សេចក្តីសង្ខេប
សារ៉ាយសមុទ្រគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏ពេញនិយមមួយនៅក្នុងម្ហូបអាហារទូទាំងពិភពលោក។
វាជាប្រភពអ៊ីយ៉ូតដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់របបអាហារ ដែលជួយទ្រទ្រង់ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតរបស់អ្នក។
វាក៏មានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែផ្សេងទៀតផងដែរ ដូចជាវីតាមីន K, វីតាមីន B, ស័ង្កសី និងជាតិដែក រួមជាមួយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលជួយការពារកោសិកាអ្នកពីការខូចខាត។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ៊ីយ៉ូតច្រើនពេកពីសារ៉ាយសមុទ្រអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់មុខងារក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតរបស់អ្នក។
ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពល្អបំផុត សូមរីករាយជាមួយគ្រឿងផ្សំបុរាណនេះក្នុងបរិមាណទៀងទាត់ ប៉ុន្តែតិចតួច។
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
