ត្រកួនទឹកគឺជាបន្លែមើមក្នុងទឹកដែលដុះនៅក្នុងវាលភក់ ស្រះ វាលស្រែ និងបឹងរាក់ៗ។
ត្រកួនទឹកមានដើមកំណើតនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍ ភាគខាងត្បូងប្រទេសចិន តៃវ៉ាន់ អូស្ត្រាលី អាហ្វ្រិក និងកោះជាច្រើននៅក្នុងមហាសមុទ្រឥណ្ឌា និងប៉ាស៊ីហ្វិក។
គេប្រមូលផលនៅពេលដែលមើម ឬគល់របស់វាប្រែជាពណ៌ត្នោតចាស់។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
Kevin H.
មាននៅលើ App Storeវាមានសាច់ពណ៌សស្រួយ ដែលអាចបរិភោគឆៅ ឬចម្អិន ហើយជាគ្រឿងផ្សំទូទៅនៅក្នុងមុខម្ហូបអាស៊ីដូចជា ឆា ឆូស៊ុយ ការី និងសាឡាដ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ត្រកួនទឹក (Eleocharis dulcis) មិនគួរច្រឡំជាមួយត្រកួនព្រៃ (Trapa natans) ដែលជារឿយៗគេហៅថាត្រកួនទឹកដែរ។ ត្រកួនព្រៃមានរាងដូចប្រចៀវ ឬក្បាលក្របី ហើយមានរសជាតិដូចដំឡូងជ្វា ឬដំឡូងបារាំង។
ត្រកួនទឹកមានការប្រើប្រាស់ជាច្រើន និងត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើន។ នេះគឺជាអត្ថប្រយោជន៍ទាំងប្រាំដែលគាំទ្រដោយវិទ្យាសាស្ត្ររបស់ត្រកួនទឹក បូករួមទាំងគំនិតអំពីរបៀបបរិភោគវា។
១. ត្រកួនទឹកមានសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់ ប៉ុន្តែមានកាឡូរីទាប
ត្រកួនទឹកពោរពេញទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម។ ត្រកួនទឹកឆៅមួយចំណែក ៣.៥ អោន (១០០ ក្រាម) ផ្តល់នូវ៖
- កាឡូរី: ៩៧
- ខ្លាញ់: ០.១ ក្រាម
- កាបូអ៊ីដ្រាត: ២៣.៩ ក្រាម
- ជាតិសរសៃ: ៣ ក្រាម
- ប្រូតេអ៊ីន: ២ ក្រាម
- ប៉ូតាស្យូម: ១៧% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- ម៉ង់ហ្គាណែស: ១៧% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- ទង់ដែង: ១៦% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- វីតាមីន B6: ១៦% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- រីបូហ្វ្លាវីន: ១២% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
ត្រកួនទឹកគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃ និងផ្តល់ ១២% នៃអនុសាសន៍ជាតិសរសៃប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់ស្ត្រី និង ៨% សម្រាប់បុរស។
ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា ការបរិភោគជាតិសរសៃច្រើនអាចជួយជំរុញចលនាពោះវៀន កាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម គ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងរក្សាពោះវៀនរបស់អ្នកឱ្យមានសុខភាពល្អ។
លើសពីនេះ កាឡូរីភាគច្រើននៅក្នុងត្រកួនទឹកបានមកពីកាបូអ៊ីដ្រាត។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាទូទៅវាមានកាឡូរីទាប ពីព្រោះត្រកួនទឹកឆៅមានទឹក ៧៤%។
សេចក្តីសង្ខេប: ត្រកួនទឹកមានសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់ និងមានជាតិសរសៃ ប៉ូតាស្យូម ម៉ង់ហ្គាណែស ទង់ដែង វីតាមីន B6 និងរីបូហ្វ្លាវីនច្រើន។ កាឡូរីភាគច្រើនរបស់វាបានមកពីកាបូអ៊ីដ្រាត។
២. ត្រកួនទឹកពោរពេញដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម
ត្រកួនទឹកមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មប្រឆាំងជំងឺច្រើន។
សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺជាម៉ូលេគុលដែលជួយការពាររាងកាយប្រឆាំងនឹងម៉ូលេគុលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមានដែលហៅថា រ៉ាឌីកាល់សេរី។ ប្រសិនបើរ៉ាឌីកាល់សេរីកកកុញនៅក្នុងខ្លួន វាអាចធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធការពារធម្មជាតិរបស់រាងកាយចុះខ្សោយ និងជំរុញស្ថានភាពដែលហៅថា ភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម។
ជាអកុសល ភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងហានិភ័យខ្ពស់នៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ រួមទាំងជំងឺបេះដូង ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ និងជំងឺមហារីកជាច្រើន។
ត្រកួនទឹកសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ferulic acid, gallocatechin gallate, epicatechin gallate និង catechin gallate។
ការសិក្សាពិសោធន៍បានបង្ហាញថា សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងសំបក និងសាច់ត្រកួនទឹកអាចបន្សាបរ៉ាឌីកាល់សេរីដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការវិវត្តនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។
គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងត្រកួនទឹក ដូចជា ferulic acid ក៏ជួយធានាថាសាច់ត្រកួនទឹកនៅតែស្រួយ និងបុកបុក ទោះបីជាបន្ទាប់ពីចម្អិនក៏ដោយ។
សេចក្តីសង្ខេប: ត្រកួនទឹកគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ferulic acid, gallocatechin gallate, epicatechin gallate និង catechin gallate។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មទាំងនេះអាចជួយរាងកាយប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃជាច្រើន។
៣. ត្រកួនទឹកអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង
ជំងឺបេះដូងគឺជាមូលហេតុចម្បងនៃការស្លាប់ទូទាំងពិភពលោក។
ហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងត្រូវបានកើនឡើងដោយកត្តាហានិភ័យដូចជា ជំងឺលើសឈាម កូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ក្នុងឈាម (កូឡេស្តេរ៉ុល LDL) ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងទ្រីគ្លីសេរីដខ្ពស់ក្នុងឈាម។
គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ត្រកួនទឹកត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាប្រវត្តិសាស្ត្រដើម្បីព្យាបាលកត្តាហានិភ័យដូចជា ជំងឺលើសឈាម។ នេះទំនងជាដោយសារតែវាជាប្រភពដ៏ល្អនៃប៉ូតាស្យូម។
ការសិក្សាជាច្រើនបានផ្សារភ្ជាប់របបអាហារដែលសម្បូរទៅដោយប៉ូតាស្យូមជាមួយនឹងការកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងជំងឺលើសឈាម ដែលជាកត្តាហានិភ័យពីរសម្រាប់ជំងឺបេះដូង។
ការវិភាគនៃការសិក្សា ៣៣ បានរកឃើញថា នៅពេលដែលអ្នកដែលមានជំងឺលើសឈាមទទួលទានប៉ូតាស្យូមកាន់តែច្រើន សម្ពាធឈាមស៊ីស្តូលិក (តម្លៃខាងលើ) និងសម្ពាធឈាមឌីយ៉ាស្តូលិក (តម្លៃខាងក្រោម) របស់ពួកគេបានថយចុះ ៣.៤៩ mmHg និង ១.៩៦ mmHg រៀងគ្នា។
ការវិភាគដូចគ្នានេះក៏បានរកឃើញផងដែរថា អ្នកដែលបរិភោគប៉ូតាស្យូមច្រើនបំផុតមានហានិភ័យទាប ២៤% ក្នុងការវិវត្តទៅជាជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។
ការវិភាគមួយទៀតនៃការសិក្សា ១១ រួមទាំងមនុស្ស ២៤៧,៥១០ នាក់បានរកឃើញថា អ្នកដែលបរិភោគប៉ូតាស្យូមច្រើនបំផុតមានហានិភ័យទាប ២១% នៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងហានិភ័យរួមនៃជំងឺបេះដូងថយចុះ។
សេចក្តីសង្ខេប: ត្រកួនទឹកគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃប៉ូតាស្យូម។ របបអាហារដែលសម្បូរទៅដោយប៉ូតាស្យូមត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការកាត់បន្ថយកត្តាហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងដូចជា ជំងឺលើសឈាម និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។
ការអានដែលបានណែនាំ: អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ៥ យ៉ាងរបស់ដូង
៤. ត្រកួនទឹកអាចជួយសម្រកទម្ងន់
ត្រកួនទឹកត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាអាហារដែលមានបរិមាណច្រើន។ អាហារដែលមានបរិមាណច្រើនមានទឹក ឬខ្យល់ច្រើន។ ទាំងពីរនេះគ្មានកាឡូរីទេ។
ទោះបីជាមានកាឡូរីទាបក៏ដោយ អាហារដែលមានបរិមាណច្រើនអាចទប់ស្កាត់ការឃ្លានប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។
ដោយសារការឃ្លានអាចប៉ះពាល់ដល់សមត្ថភាពរបស់អ្នកក្នុងការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារ ការផ្លាស់ប្តូរអាហារដែលមិនសូវឆ្អែតទៅជាអាហារដែលឆ្អែតដែលផ្តល់កាឡូរីស្រដៀងគ្នាអាចជាយុទ្ធសាស្ត្រដ៏មានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។
ត្រកួនទឹកមានទឹក ៧៤%។
ប្រសិនបើអ្នកតស៊ូជាមួយនឹងការឃ្លាន ការផ្លាស់ប្តូរប្រភពកាបូអ៊ីដ្រាតបច្ចុប្បន្នរបស់អ្នកសម្រាប់ត្រកួនទឹកអាចជួយឱ្យអ្នកឆ្អែតបានយូរ ខណៈពេលដែលទទួលទានកាឡូរីតិច។
សេចក្តីសង្ខេប: ត្រកួនទឹកមានទឹក ៧៤% ដែលធ្វើឱ្យវាជាអាហារដែលមានបរិមាណច្រើន។ ការអនុវត្តរបបអាហារដែលសម្បូរទៅដោយអាហារដែលមានបរិមាណច្រើនអាចជួយអ្នកសម្រកទម្ងន់ ព្រោះវាអាចធ្វើឱ្យអ្នកឆ្អែតបានយូរជាមួយនឹងកាឡូរីតិច។
៥. ត្រកួនទឹកអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម និងជួយប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការលូតលាស់នៃជំងឺមហារីក
ត្រកួនទឹកមានកម្រិតខ្ពស់នៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ferulic acid។
សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនេះធានាថាសាច់ត្រកួនទឹកនៅតែស្រួយ ទោះបីជាបន្ទាប់ពីចម្អិនក៏ដោយ។ លើសពីនេះ ការសិក្សាជាច្រើនបានផ្សារភ្ជាប់ ferulic acid ទៅនឹងហានិភ័យទាបនៃជំងឺមហារីកជាច្រើន។
នៅក្នុងការសិក្សាពិសោធន៍ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរកឃើញថា ការព្យាបាលកោសិកាមហារីកសុដន់ជាមួយនឹង ferulic acid បានជួយទប់ស្កាត់ការលូតលាស់របស់វា និងជំរុញការស្លាប់របស់វា។
ការសិក្សាពិសោធន៍ផ្សេងទៀតបានរកឃើញថា ferulic acid បានជួយទប់ស្កាត់ការលូតលាស់នៃកោសិកាមហារីកស្បែក ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត សួត និងឆ្អឹង។
ឥទ្ធិពលប្រឆាំងមហារីករបស់ត្រកួនទឹកទំនងជាទាក់ទងទៅនឹងមាតិកាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់វា។
កោសិកាមហារីកពឹងផ្អែកលើរ៉ាឌីកាល់សេរីច្រើនដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យពួកវាលូតលាស់ និងរីករាលដាល។ ដោយសារសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជួយបន្សាបរ៉ាឌីកាល់សេរី ពួកវាអាចធ្វើឱ្យការលូតលាស់កោសិកាមហារីកចុះខ្សោយ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការស្រាវជ្រាវភាគច្រើនលើត្រកួនទឹក និងជំងឺមហារីកគឺផ្អែកលើការសិក្សាពិសោធន៍។ ការស្រាវជ្រាវផ្អែកលើមនុស្សបន្ថែមទៀតគឺត្រូវការមុនពេលផ្តល់អនុសាសន៍។
សេចក្តីសង្ខេប: សាច់ត្រកួនទឹកមាន ferulic acid ខ្ពស់ណាស់ ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម និងជំងឺមហារីក។
ការអានដែលបានណែនាំ: អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏អស្ចារ្យទាំង ១០ របស់ផ្លែប៉ោម
របៀបប្រើត្រកួនទឹក
ត្រកួនទឹកគឺជាម្ហូបឆ្ងាញ់ធម្មតានៅក្នុងប្រទេសអាស៊ី។
វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រើប្រាស់បានច្រើន និងអាចបរិភោគឆៅ ស្ងោរ ចៀន អាំង ជ្រក់ ឬស្ករគ្រាប់។
ជាឧទាហរណ៍ ត្រកួនទឹកជារឿយៗត្រូវបានបក សាប់ ហាន់ ឬកិនចូលទៅក្នុងមុខម្ហូបដូចជា ឆា អូមេឡេត ឆូស៊ុយ ការី និងសាឡាដ។
វាក៏អាចបរិភោគស្រស់បន្ទាប់ពីលាងសម្អាត និងបកផងដែរ ព្រោះវាមានសាច់ស្រួយ ផ្អែម ដូចផ្លែប៉ោម។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ សាច់របស់វានៅតែស្រួយ ទោះបីជាបន្ទាប់ពីស្ងោរ ឬចៀនក៏ដោយ។
មនុស្សមួយចំនួនប្រើត្រកួនទឹកស្ងួត និងកិនជាជម្រើសម្សៅ។ នេះគឺដោយសារតែត្រកួនទឹកមានម្សៅខ្ពស់ ដែលធ្វើឱ្យវាជាសារធាតុក្រាស់ដ៏ល្អ។
ត្រកួនទឹកអាចទិញបានស្រស់ ឬកំប៉ុងពីហាងលក់អាហារអាស៊ី។
សេចក្តីសង្ខេប: ត្រកួនទឹកមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រើប្រាស់បានច្រើន និងងាយស្រួលក្នុងការបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ សាកល្បងវាស្រស់ ឬចម្អិនក្នុងឆា សាឡាដ អូមេឡេត និងច្រើនទៀត។
សេចក្តីសង្ខេប
ត្រកួនទឹកគឺជាបន្លែក្នុងទឹកដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹម និងឆ្ងាញ់។
វាគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងសមាសធាតុផ្សេងទៀតដែលអាចជួយការពារជំងឺដែលទាក់ទងនឹងអាយុដូចជា ជំងឺបេះដូង និងមហារីក។
ត្រកួនទឹកក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រើប្រាស់បានច្រើន និងអាចបន្ថែមទៅក្នុងមុខម្ហូបផ្សេងៗផងដែរ។
សាកល្បងបន្ថែមត្រកួនទឹកទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកនៅថ្ងៃនេះ ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់វា។
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
