អាហារចិន Takeout ឆ្ងាញ់ណាស់ ប៉ុន្តែដូចអាហារ Takeaway ជាច្រើនដែរ ជម្រើសខ្លះអាចមានជាតិអំបិល ស្ករ និងប្រេងច្រើន។ កុំបារម្ភ! អ្នកអាចរីករាយជាមួយអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងល្អចំពោះសុខភាព ដោយជ្រើសរើសមុខម្ហូបដែលរៀបចំដោយការដុត ចំហុយ ស្ងោរ ឬឆាស្រាលៗ។
ខណៈពេលដែលយើងទាំងអស់គ្នាចូលចិត្តអាហារចិន Takeout ឆ្ងាញ់ៗ វាគួរកត់សម្គាល់ថាជម្រើសមួយចំនួនអាចមានគ្រឿងផ្សំដែលមិនចង់បានខ្ពស់ ដូចជាអំបិល ស្ករ ប្រេង ឬសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀត។
មុខម្ហូបចិន-អាមេរិក បើប្រៀបធៀបទៅនឹងមុខម្ហូបចិនបុរាណ ជារឿយៗមានរសជាតិផ្អែម និងប្រៃជាង ដោយមានរសជាតិប្លែកៗរៀងៗខ្លួន។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
Linda P.
មាននៅលើ App Storeដំណឹងល្អ? អ្នកអាចរកឃើញជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អជាងនៅលើមុខម្ហូប។ ហើយកុំស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការស្នើសុំការកែប្រែដើម្បីឱ្យសមនឹងចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ មុខម្ហូបភាគច្រើនតែងតែមានផ្នែកមួយដែលបង្ហាញពីមុខម្ហូបដែលមានជាតិខ្លាញ់ ស្ករ និងអំបិលតិច។
នេះជាបញ្ជីមុខម្ហូប Takeout ចិនដែលមានសុខភាពល្អទាំង ១៣ រួមជាមួយនឹងដំបូន្មានសម្រាប់ការជ្រើសរើសមុខម្ហូបសំខាន់ៗ មុខម្ហូបចំហៀង និងទឹកជ្រលក់។
១. នំប៉ាវចំហុយ
នំប៉ាវភោជនីយដ្ឋានចិន គឺជាម្សៅឆ្ងាញ់ដែលដាក់សាច់ និងបន្លែដែលមានរសជាតិហឹរ ជាធម្មតារួមមានសាច់ជ្រូក និងស្ពៃក្តោប។
ទោះបីជាពួកវាត្រូវបានចៀនញឹកញាប់ក៏ដោយ ការជ្រើសរើសនំប៉ាវចំហុយ គឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីសន្សំកាឡូរី និងជាតិខ្លាញ់។ នំប៉ាវចំហុយទំហំមធ្យមមួយមានត្រឹមតែប្រហែល ៤០ កាឡូរីប៉ុណ្ណោះ។
ទឹកជ្រលក់សៀងដែលអមមកជាមួយអាចមានកាឡូរីទាប ប៉ុន្តែវាសម្បូរទៅដោយអំបិល។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងតាមដានការទទួលទានសូដ្យូមរបស់អ្នក សូមប្រយ័ត្នចំពោះបរិមាណទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកជ្រលក់។
២. ស៊ុបក្តៅជូរ ឬ ស៊ុបពងទា
ស៊ុបក្តៅជូរ រួមបញ្ចូលផ្សិត ឫស្សី ពងទា និងខ្ញី ក្នុងទឹកស៊ុបមាន់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងទឹកខ្មេះ និងគ្រឿងទេសដែលផ្តល់រសជាតិដើម។
ចំណែកឯស៊ុបពងទាវិញ គឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នាសាមញ្ញនៃពងទាដែលវាយចូលទៅក្នុងទឹកស៊ុបមាន់។
ស៊ុបទាំងពីរនេះមានកាឡូរីទាប ដោយផ្តល់ត្រឹមតែ ៦៥-៩០ កាឡូរី សម្រាប់មួយពែង (២៤០ មីលីលីត្រ)។ អ្នកអាចរក្សាវាឱ្យមានសុខភាពល្អជាងមុន ដោយរំលងការបន្ថែមមី lo mein ចៀនដែលតែងតែផ្តល់ជូន។
៣. ម៉ូ គូ ហ្គៃ ប៉ាន់ (Moo goo gai pan)
ម៉ូ គូ ហ្គៃ ប៉ាន់ គឺជាមុខម្ហូបឆាមាន់ និងបន្លែ ដែលមានគ្រឿងផ្សំដូចជា ផ្សិត ប្រូខូលី ការ៉ុត និងដើមត្រកួន។
មុខម្ហូបនេះសម្បូរទៅដោយបន្លែ និងសាច់មាន់គ្មានខ្លាញ់ ហើយមានកាឡូរីទាប។ លើសពីនេះ សាច់មាន់ផ្តល់ប្រូតេអ៊ីនយ៉ាងល្អដើម្បីឱ្យអ្នកឆ្អែត។ មួយពែង (២១៦ ក្រាម) មានត្រឹមតែ ១៦០ កាឡូរី ប៉ុន្តែផ្តល់ប្រូតេអ៊ីន ១៥ ក្រាម។
ប្រសិនបើអ្នកប្រយ័ត្នចំពោះជាតិស្ករ ឬអំបិលបន្ថែម សូមពិចារណាទទួលបានទឹកជ្រលក់ដោយឡែកពីគ្នា ដើម្បីអ្នកអាចបន្ថែមតាមចិត្ត។
៤. សាច់គោជាមួយប្រូខូលី
មុខម្ហូបនេះគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាសាមញ្ញនៃសាច់គោឆាជាមួយប្រូខូលី ក្នុងទឹកជ្រលក់ស្រាល។
ខណៈពេលដែលវាមានសុខភាពល្អ និងសម្បូរប្រូតេអ៊ីន សាច់គោដែលប្រើជួនកាលអាចមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន។ មួយពែង (២១៧ ក្រាម) មាន ៣៣៦ កាឡូរី ខ្លាញ់ ២៣ ក្រាម និងប្រូតេអ៊ីន ២៣ ក្រាម។
ដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានសុខភាពល្អជាងមុន សូមពិចារណាស្នើសុំប្រូខូលីចំហុយជំនួសឱ្យឆា ហើយទទួលបានទឹកជ្រលក់នៅចំហៀង។
៥. ឆាបស៊ុយ (Chop suey)
ឆាបស៊ុយ គឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នានៃសាច់ ពងទា និងបន្លែស្តើងៗ ក្នុងទឹកជ្រលក់ស្រាល។ វាត្រូវបានគេធ្វើញឹកញាប់ជាមួយសាច់ជ្រូក ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចរកឃើញសាច់មាន់ សាច់គោ ឬតៅហ៊ូផងដែរ។
ដោយសារតែការលាយបញ្ចូលគ្នានៃប្រូតេអ៊ីន និងបន្លែ វាគឺជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អជាង។ មួយពែង (២២០ ក្រាម) នៃប្រភេទសាច់ជ្រូក ដោយគ្មានមី មាន ២១៦ កាឡូរី និងផ្តល់ប្រូតេអ៊ីន ២៣ ក្រាម។ សូមចងចាំថា មាតិកាខ្លាញ់របស់វាគឺប្រហែល ៩.៥ ក្រាម ហើយនេះអាចខ្ពស់ជាងនេះអាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តរៀបចំរបស់ភោជនីយដ្ឋាន។
ការជ្រើសរើសទឹកជ្រលក់ស្រាលជាងមុនអាចជួយកាត់បន្ថយអំបិល និងស្ករលើស។
៦. សាច់មាន់ជាមួយប្រូខូលី
មុខម្ហូបនេះស្រដៀងទៅនឹងសាច់គោដែរ ដោយរួមបញ្ចូលគ្នានូវសាច់មាន់ និងប្រូខូលី ក្នុងការឆាជាមួយទឹកជ្រលក់ស្រាល។
ដោយមានជាតិខ្លាញ់តិចជាងប្រភេទសាច់គោ វាបន្តផ្តល់ប្រូតេអ៊ីនយ៉ាងច្រើន។ មួយពែង (១៥៣ ក្រាម) ផ្តល់ប្រូតេអ៊ីន ១៣ ក្រាម និងមានត្រឹមតែ ១៤៥ កាឡូរី រួមជាមួយនឹងខ្លាញ់ប្រហែល ៧ ក្រាម។
សម្រាប់កំណែស្រាលជាងមុន សូមពិចារណាស្នើសុំឱ្យមុខម្ហូបនេះចំហុយ ដែលកាត់បន្ថយប្រេងចម្អិនអាហារណាមួយ កាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ និងកាឡូរី។
៧. ត្រីសាល់ម៉ុនដុត
ភោជនីយដ្ឋានចិនជាច្រើនមានត្រីសាល់ម៉ុនដុតនៅលើមុខម្ហូបរបស់ពួកគេ ហើយវាជាជម្រើសដ៏អស្ចារ្យ។
ត្រីសាល់ម៉ុនដុតសម្បូរប្រូតេអ៊ីន សម្បូរទៅដោយខ្លាញ់អូមេហ្គា-៣ ល្អសម្រាប់បេះដូង និងគ្មានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត។ ត្រីទំហំ ៣ អោន (៨៥ ក្រាម) ដែលចម្អិនជាមួយប៊ឺបន្តិច មាន ១៥៦ កាឡូរី ប្រូតេអ៊ីន ២១ ក្រាម និងខ្លាញ់ ៧ ក្រាម។
សម្រាប់អ្នកដែលតាមដានកាបូអ៊ីដ្រាត ឬរបបអាហារ keto ការផ្គូផ្គងត្រីសាល់ម៉ុនដុតជាមួយបន្លែចំហុយមួយចំនួន គឺជាជម្រើសអាហារដ៏ល្អ។
ការអានដែលបានណែនាំ: មីរ៉ាម៉ែន៖ ល្អ ឬ អាក្រក់សម្រាប់អ្នក?
៨. មុខម្ហូបគ្រួសាររីករាយ (Happy family dish)
មុខម្ហូបគ្រួសាររីករាយ គឺជាការឆាបញ្ចូលគ្នានៃសាច់ដូចជា សាច់មាន់ ឬសាច់ជ្រូក អាហារសមុទ្រ និងបន្លែផ្សេងៗ។
មុខម្ហូបនេះមកជាមួយទឹកជ្រលក់ពណ៌ត្នោតសម្បូរបែប ហើយជាធម្មតាត្រូវបានគេញ៉ាំជាមួយបាយ។ ខណៈពេលដែលព័ត៌មានលម្អិតអំពីអាហារូបត្ថម្ភជាក់លាក់អាចខ្វះខាត វាគឺជាមុខម្ហូបសម្បូរប្រូតេអ៊ីន ដោយសារតែសមាសធាតុសាច់ និងអាហារសមុទ្រ។ បន្លែនៅក្នុងនោះក៏រួមចំណែកដល់ជាតិសរសៃផងដែរ។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងតាមដានការទទួលទានរបស់អ្នក ការជ្រើសរើសទឹកជ្រលក់ស្រាលជាងមុនអាចជួយកាត់បន្ថយកាឡូរី ខ្លាញ់ ស្ករ និងអំបិលបន្ថែម។
៩. ពិធីបុណ្យព្រះពុទ្ធ (Buddha’s feast)
សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តរបបអាហារបួស ឬបួសសុទ្ធ មុខម្ហូបពិធីបុណ្យព្រះពុទ្ធ គឺជាជម្រើសដ៏អស្ចារ្យ។ ការឆានេះត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើតៅហ៊ូ និងបន្លែចំហុយដូចជា ស្ពៃក្តោបចិន ស្ពៃក្តោប និងប្រូខូលី ហើយវាត្រូវបានปรุงរសជាតិជាមួយទឹកជ្រលក់ស្រាល និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
ដោយសារតែវាជាអាហាររុក្ខជាតិសុទ្ធ មុខម្ហូបនេះផ្តល់ជាតិសរសៃ ហើយតៅហ៊ូរួមចំណែកប្រូតេអ៊ីន។ ការទទួលទានមួយចំណែក ដែលមានប្រហែលមួយពែង (២១៧ ក្រាម) មានប្រហែល ១៩៣ កាឡូរី ជាតិសរសៃ ៣ ក្រាម និងប្រូតេអ៊ីន ៩ ក្រាម។
វាគួរកត់សម្គាល់ថា តៅហ៊ូគឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនពេញលេញសម្រាប់អ្នកបួស និងបួសសុទ្ធ។ នេះមានន័យថាវាផ្តល់អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំងអស់ដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយរបស់យើងដើម្បីផលិតប្រូតេអ៊ីនថ្មី។
១០. ម៉ូ ស៊ូ បន្លែចម្រុះ (Moo shu veggie mix)
មុខម្ហូប Takeout ដ៏ពេញនិយមនេះជាចម្បងបង្ហាញពីបន្លែ ប៉ុន្តែអាចរួមបញ្ចូលសាច់ជ្រូកឆា និងគ្រឿងផ្សំដូចជា ស្ពៃក្តោបហាន់ ផ្សិត ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង។
ព័ត៌មានលម្អិតអំពីអាហារូបត្ថម្ភអាចផ្លាស់ប្តូរអាស្រ័យលើគ្រឿងផ្សំ ប៉ុន្តែជាធម្មតា មួយពែង (១៥១ ក្រាម) មានប្រហែល ២៣០ កាឡូរី និងប្រូតេអ៊ីន ១៦ ក្រាម។ វាក៏អាចមានខ្លាញ់ប្រហែល ១៦ ក្រាមផងដែរ ប៉ុន្តែនេះអាចខុសគ្នាពីភោជនីយដ្ឋានមួយទៅភោជនីយដ្ឋានមួយទៀត។
សម្រាប់កំណែដែលមានសុខភាពល្អជាងមុន សូមកុំប្រើទឹកជ្រលក់ច្រើនពេក ហើយប្រហែលជាបោះបង់នំផេនខេកដែលតែងតែអមមកជាមួយ។
ការអានដែលបានណែនាំ: តើភីហ្សាល្អសម្រាប់សុខភាពទេ? គន្លឹះអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តភីហ្សា
១១. ម្ហូបពងទាខ្ទឹមសឆ្ងាញ់ (Garlic eggplant delight)
ពងទាជាមួយទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមស ផ្តល់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់នៃពងទាដុត ដែលស្រោបដោយទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
លក្ខណៈពិសេសសំខាន់គឺពងទា ដែលមានកាឡូរីទាប និងសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមមានប្រយោជន៍ដូចជា ជាតិសរសៃ ម៉ង់ហ្គាណែស ហ្វូលេត និងប៉ូតាស្យូម។
មុខម្ហូបនេះក៏ទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីគ្រឿងផ្សំដែលមានសុខភាពល្អដូចជា ខ្ទឹមស ខ្ញី និងម្ទេស។
សម្រាប់ជាតិសរសៃអាហារបន្ថែម និងការទទួលទានគ្រាប់ធញ្ញជាតិពេញលេញ សូមផ្គូផ្គងវាជាមួយបាយដំណើបជំនួសឱ្យបាយសធម្មតា។
១២. ម្ហូបគុងប៉ាវហឹរឆ្ងាញ់ (Spicy kung pao delight)
គុងប៉ាវមាន់ គឺជាមុខម្ហូបស៊ីឈួនដ៏ហឹរ ដែលលាយបញ្ចូលគ្នានូវសាច់មាន់ឆា សណ្តែកដី ម្ទេស និងបន្លែចម្រុះ។
វាមិនត្រឹមតែសម្បូរប្រូតេអ៊ីនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងនាំមកនូវសារធាតុចិញ្ចឹមខ្នាតតូចដ៏មានតម្លៃដូចជា នីអាស៊ីន និងសេលេញ៉ូម។ សណ្តែកដីនៅក្នុងមុខម្ហូបនេះបន្ថែមខ្លាញ់ monounsaturated ល្អសម្រាប់បេះដូង។
សម្រាប់អាហារដែលមានសុខភាពល្អជាងមុន សូមស្នើសុំបន្លែបន្ថែម។ ហើយប្រសិនបើអ្នកប្រយ័ត្នចំពោះសូដ្យូម វាអាចល្អក្នុងការតាមដានទំហំចំណែករបស់អ្នក ព្រោះមុខម្ហូបនេះជួនកាលអាចមានជាតិអំបិលខ្ពស់។
១៣. បង្គាជាមួយទឹកជ្រលក់ “បង្កង” (Shrimp in “lobster” essence)
បង្គាជាមួយទឹកជ្រលក់បង្កង គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល គឺគ្មានបង្កងនៅក្នុងនោះទេ។ ផ្ទុយទៅវិញ រសជាតិពិសេសរបស់វាបានមកពីទឹកជ្រលក់សណ្តែកខ្មៅ ដែលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងមុខម្ហូបបង្កងកាតាំង។
មុខម្ហូបនេះបញ្ចូលគ្នានូវបង្គាឆាជាមួយបន្លែដូចជា សណ្តែកបណ្តុះ ការ៉ុត ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។
វាគឺជាជម្រើស Takeout ដែលមានសុខភាពល្អជាង ដោយមានប្រសិទ្ធភាពកាឡូរីទាប និងសម្បូរប្រូតេអ៊ីន។ មួយពែង (១៨៥ ក្រាម) ផ្តល់ប្រូតេអ៊ីនប្រហែល ៣១ ក្រាម ២៧៩ កាឡូរី និងខ្លាញ់ ១៤.៥ ក្រាម។
សម្រាប់សារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សម្បូរបែបជាងមុន សូមពិចារណាស្នើសុំបន្លែបន្ថែមដូចជា ប្រូខូលី ផ្សិត ឬម្ទេសប្លោក។
ការជ្រើសរើសមុខម្ហូបសំខាន់ដែលមានជីវជាតិ
នៅពេលជ្រើសរើសអាហារចិន Takeout ដែលមានសុខភាពល្អ ឬអាហារ Takeout ណាមួយ វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារដែលប្រើគឺសំខាន់ណាស់។
មុខម្ហូបសំខាន់ៗជាច្រើននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានចិនត្រូវបានស្រោប និងចៀនជ្រៅ ហើយទាំងនេះគួរតែត្រូវបានជៀសវាង ព្រោះវាផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ ម្សៅ និងកាឡូរីច្រើន។
ខ្លះអាចត្រូវបានស្រោបដោយទឹក ដែលមានន័យថាពួកវាត្រូវបានគ្របដោយម្សៅពោត ដែលផ្តល់ឱ្យសាច់នៅក្នុងការឆាជាច្រើននូវអារម្មណ៍ទន់រលោង។ ខណៈពេលដែលមានសុខភាពល្អជាងការចៀនជ្រៅ ការស្រោបដោយទឹកពិតជាណែនាំកាបូអ៊ីដ្រាតម្សៅ និងកាឡូរីបន្ថែម។
ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺមុខម្ហូបដែលត្រូវបានដុត ចំហុយ ស្ងោរ ឬឆាស្រាលៗ។
លើសពីនេះ ទំហំចំណែកក៏សំខាន់ផងដែរ។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភដែលបានរៀបរាប់នៅទីនេះគឺផ្អែកលើការទទួលទានមួយពែង (២០០-២៤០ ក្រាម) ដែលជាទូទៅសម្រាប់មុខម្ហូប Takeout ជាពិសេសការឆា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការកុម្ម៉ង់ Takeout មួយអាចផ្តល់ឱ្យអ្នករហូតដល់ ៤ ពែង។
ដើម្បីរក្សាកាឡូរីឱ្យបានត្រឹមត្រូវ សូមបែងចែកទំហំចំណែកដែលត្រឹមត្រូវ ហើយរក្សាទុកចំណែកដែលនៅសល់សម្រាប់អាហារពេលក្រោយ។
សេចក្តីសង្ខេប: ជ្រើសរើសមុខម្ហូបសំខាន់ៗដែលត្រូវបានដុត ចំហុយ ស្ងោរ ឬឆាស្រាលៗ។ ខណៈពេលដែលការស្រោបដោយទឹកណែនាំកាបូអ៊ីដ្រាត និងកាឡូរីមួយចំនួន មុខម្ហូបចៀនជ្រៅមានជាតិខ្លាញ់ កាបូអ៊ីដ្រាត និងកាឡូរីច្រើនជាងគួរឱ្យកត់សម្គាល់។
ការអានដែលបានណែនាំ: គំនិតអាហារសម្រន់សុខភាពល្អ កាឡូរីទាប ៣២ មុខសម្រាប់សម្រកទម្ងន់
ការជ្រើសរើសមុខម្ហូបចំហៀងឆ្លាតវៃជាងមុន
នៅពេលជ្រើសរើសមុខម្ហូបចំហៀង Takeout ចិនដែលមានសុខភាពល្អ ជម្រើសរបស់អ្នកគឺសំខាន់ណាស់។
មុខម្ហូបចំហៀងពេញនិយមដូចជា បាយឆា មី lo mein ក្តាម rangoon និងនំបញ្ចុកពងទា មានកាឡូរីខ្ពស់ និងជាតិខ្លាញ់។
ជម្រើសល្អជាងគឺ បាយដំណើបចំហុយ បន្លែដែលចម្អិនដោយការឆា ឬចំហុយ នំបញ្ចុកស្រស់ ឬស៊ុបដូចជា ស៊ុបពងទា ឬស៊ុបក្តៅជូរ។
ជម្រើសបន្លែដ៏ល្អផ្សេងទៀតដែលត្រូវពិចារណារួមមាន edamame នំបញ្ចុកស្លឹកសាឡាត់ ឫស្សីស្ងោរ ឬសាឡាត់ត្រសក់ស្រស់។
សេចក្តីសង្ខេប: សម្រាប់បទពិសោធន៍ Takeout ចិនដែលមានសុខភាពល្អជាងមុន សូមជ្រើសរើសមុខម្ហូបចំហៀងដូចជា បាយដំណើបចំហុយ បន្លែ (ឆា ឬចំហុយ) នំបញ្ចុកស្រស់ ស៊ុបជាក់លាក់ ឬមុខម្ហូបដែលមានបន្លែជាចម្បងដូចជា edamame នំបញ្ចុកស្លឹកសាឡាត់ ឬសាឡាត់ស្រស់។
ការជ្រើសរើសទឹកជ្រលក់ត្រឹមត្រូវ
មុខម្ហូប Takeout ចិន-អាមេរិក ភាគច្រើនមកជាមួយទឹកជ្រលក់។ ទឹកជ្រលក់ទាំងនេះជួនកាលអាចបន្ថែមដោយសម្ងាត់នូវកាឡូរី ខ្លាញ់ ស្ករ និងអំបិលច្រើនទៅក្នុងអាហារ ទោះបីជាពួកវាហាក់ដូចជាត្រូវបានប្រើប្រាស់តិចតួចក៏ដោយ។
ទឹកជ្រលក់ក្រាស់ៗ ដូចជា General Tso’s cenderung មានជាតិស្ករ និងកាឡូរីច្រើន។ ផ្ទុយទៅវិញ ទឹកជ្រលក់ស្រាលៗ អាចជាជម្រើសល្អជាង លុះត្រាតែពួកវាផ្ទុកប្រេងច្រើន។
វិធីឆ្លាតវៃគឺត្រូវកុម្ម៉ង់មុខម្ហូបដែលមានទឹកជ្រលក់តិចតួច ឬស្នើសុំទឹកជ្រលក់នៅចំហៀង ដែលផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវការគ្រប់គ្រងកាន់តែប្រសើរលើបរិមាណរបស់វា។
សេចក្តីសង្ខេប: សូមប្រយ័ត្នចំពោះទឹកជ្រលក់; ពួកវាអាចបន្ថែមដោយស្ងាត់ៗនូវកាឡូរី ស្ករ ខ្លាញ់ និងអំបិលបន្ថែម។ ជ្រើសរើសទឹកជ្រលក់ស្រាលៗ ឬទទួលបានពួកវាដោយឡែកពីគ្នា។
ការយល់ដឹងអំពី MSG
Monosodium glutamate (MSG) ជារឿយៗបង្កឱ្យមានការជជែកវែកញែក។ វាត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងម្ហូបអាមេរិក-ចិន ហើយក៏ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារ Takeout ផ្សេងទៀត ស៊ុបកំប៉ុង ទឹកជ្រលក់ និងសូម្បីតែអាហារសម្រន់មួយចំនួន។
MSG ត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងដើម្បីបង្កើនរសជាតិ umami ឬរសជាតិឆ្ងាញ់ ដែលស្រដៀងនឹងរសជាតិដែលទទួលបានពីទឹកស៊ីអ៊ីវ។
ទោះបីជាមានទេវកថា និងការព្រួយបារម្ភជុំវិញ MSG ក៏ដោយ ជាពិសេសថាវាអាចបណ្តាលឱ្យឈឺក្បាល ជំងឺហឺត ឬឡើងទម្ងន់ ការស្រាវជ្រាវសំខាន់ៗមិនបានគាំទ្រទាំងស្រុងនូវការអះអាងទាំងនេះទេ។ ក្នុងកម្រិតមធ្យម MSG ត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើន។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើ MSG ធ្វើឱ្យអ្នកព្រួយបារម្ភ វាជាគំនិតល្អក្នុងការសាកសួរភោជនីយដ្ឋានអំពីការប្រើប្រាស់របស់វា។ ដោយសារតែការជជែកវែកញែកដែលកំពុងបន្ត គ្រឹះស្ថានជាច្រើនបានជ្រើសរើសមិនប្រើសារធាតុបន្ថែមនេះទេ។
សេចក្តីសង្ខេប: ខណៈពេលដែល MSG គឺជាគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងមុខម្ហូបចិនជាច្រើន ការទទួលទានរបស់វាក្នុងបរិមាណធម្មតាជាទូទៅត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាព។
សេចក្តីសង្ខេប
អាហារ Takeout ភោជនីយដ្ឋានចិនពិតជាមានជម្រើសដ៏សម្បូរបែប ប៉ុន្តែក៏មានជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អជាងផងដែរ។
ការជ្រើសរើសការឆាគឺឆ្លាតវៃ ព្រោះវាសម្បូរប្រូតេអ៊ីនពីសាច់ ឬតៅហ៊ូ និងសម្បូរទៅដោយបន្លែ ដែលធានាថាអ្នកទទួលបានជាតិសរសៃ និងសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ។
ដើម្បីធ្វើការជ្រើសរើសដែលមានសុខភាពល្អបំផុត សូមពិចារណាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវទឹកជ្រលក់ និងមុខម្ហូបចំហៀង តាមដានទំហំចំណែក និងដឹងពីគ្រឿងផ្សំដូចជា MSG។
ជាមួយនឹងចំណេះដឹងនេះ អ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដើម្បីធ្វើការជ្រើសរើសដែលមានតុល្យភាព និងមានជីវជាតិនៅភោជនីយដ្ឋានចិនដែលអ្នកចូលចិត្ត។
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
