ទឹកឃ្មុំតែងតែត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយថាជាជម្រើសសុខភាពល្អជំនួសស្ករធម្មតា។
នេះជាចម្បងដោយសារតែអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើនរបស់វា និងមាតិកាប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់វា។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ខណៈដែលអ្នកខ្លះអះអាងថា ទឹកឃ្មុំអាចជាវិធីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិដើម្បីជួយបំពេញចំណង់ផ្អែមរបស់អ្នក អ្នកផ្សេងទៀតបដិសេធវាថាគ្រាន់តែជាការបណ្ដោយខ្លួនដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះ។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
Amanda K.
មាននៅលើ App Storeអត្ថបទនេះប្រាប់អ្នកថាតើទឹកឃ្មុំល្អ ឬអាក្រក់សម្រាប់អ្នក។
តើទឹកឃ្មុំជាអ្វី?
ទឹកឃ្មុំគឺជាសារធាតុផ្អែមដូចសុីរ៉ូ ដែលឃ្មុំផលិតចេញពីលំអងផ្កា។
ឃ្មុំប្រមូលលំអងផ្កា រួចស៊ី រំលាយ និងបញ្ចេញវានៅក្នុងសំបុកឃ្មុំដើម្បីផលិតទឹកឃ្មុំ។
ទឹកឃ្មុំត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធដូចក្រមួនដែលហៅថា ក្រមួនឃ្មុំ ដែលមនុស្សប្រមូលតាមរយៈការចិញ្ចឹមឃ្មុំ។
មានទឹកឃ្មុំជាច្រើនប្រភេទ ដែលខុសគ្នាអាស្រ័យលើប្រភពរុក្ខជាតិ វិធីសាស្រ្តទាញយក និងថាតើវាជាទឹកឃ្មុំឆៅ ឬទឹកឃ្មុំដែលបានបិទភ្ជាប់។
ប្រភេទទូទៅរួមមាន៖
- ទឹកឃ្មុំ Clover
- ទឹកឃ្មុំ Avocado
- ទឹកឃ្មុំ Buckwheat
- ទឹកឃ្មុំ Blueberry
- ទឹកឃ្មុំ Sage
- ទឹកឃ្មុំ Eucalyptus
- ទឹកឃ្មុំ Orange blossom
- ទឹកឃ្មុំ Alfalfa
ទោះបីជាទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភប្រែប្រួលអាស្រ័យលើប្រភេទក៏ដោយ ទឹកឃ្មុំមួយស្លាបព្រាបាយ (២១ ក្រាម) ជាធម្មតាមាន ៦៤ កាឡូរី និង ១៧ ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត ជាមួយនឹងជាតិខ្លាញ់ ជាតិសរសៃ និងប្រូតេអ៊ីនតិចតួច ឬគ្មាន។
វាក៏មានសារធាតុចិញ្ចឹមខ្នាតតូចជាច្រើនផងដែរ ដូចជា ប៉ូតាស្យូម ជាតិដែក និងស័ង្កសី — ប៉ុន្តែតិចជាង ១% នៃការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំក្នុងបរិមាណតិចតួច។
សេចក្តីសង្ខេប: ទឹកឃ្មុំគឺជាសារធាតុផ្អែមដែលផលិតដោយឃ្មុំពីលំអងផ្កា។ មានប្រភេទជាច្រើនខុសៗគ្នា ប៉ុន្តែជាទូទៅវាមានកាឡូរី និងកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ ជាមួយនឹងសារធាតុចិញ្ចឹមខ្នាតតូចតិចតួចប៉ុណ្ណោះ។
ទឹកឃ្មុំមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់។
ទឹកឃ្មុំដែលមានគុណភាពខ្ពស់សម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មសំខាន់ៗ — ដូចជា អាស៊ីត phenolic និង flavonoids — ដែលអាចទ្រទ្រង់សុខភាពកាន់តែប្រសើរ។
សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺជាសមាសធាតុដែលជួយប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងរ៉ាឌីកាល់សេរីដែលបង្កជំងឺ ដូច្នេះកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការខូចខាតកោសិកាដោយអុកស៊ីតកម្ម។
សមាសធាតុទាំងនេះដើរតួនាទីកណ្តាលក្នុងសុខភាព និងជំងឺ — ការស្រាវជ្រាវមួយចំនួនបានបង្ហាញថា ពួកវាអាចការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ ដូចជាជំងឺបេះដូង មហារីក និងទឹកនោមផ្អែម។
លើសពីនេះ ការសិក្សាជាច្រើនបានរកឃើញថា ការទទួលទានទឹកឃ្មុំមួយចំនួន — ដូចជាប្រភេទ buckwheat — អាចបង្កើនស្ថានភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃឈាមរបស់អ្នក។
សេចក្តីសង្ខេប: ទឹកឃ្មុំមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់ — ដូចជា អាស៊ីត phenolic និង flavonoids — ហើយការទទួលទានវាអាចបង្កើនស្ថានភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃឈាមរបស់អ្នក។
ទឹកឃ្មុំអាចធ្វើឱ្យសុខភាពបេះដូងប្រសើរឡើង។
ការផ្លាស់ប្តូរស្ករធម្មតាទៅជាទឹកឃ្មុំដែលមានគុណភាពខ្ពស់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកអាចធ្វើឱ្យទិដ្ឋភាពផ្សេងៗនៃសុខភាពបេះដូងប្រសើរឡើង ព្រោះវាត្រូវបានបង្ហាញថាអាចកាត់បន្ថយកត្តាហានិភ័យជាច្រើនសម្រាប់ជំងឺបេះដូង។
ជាឧទាហរណ៍ ការសិក្សារយៈពេល ៣០ ថ្ងៃមួយដែលប្រៀបធៀបផលប៉ះពាល់នៃស្ករតុ និងទឹកឃ្មុំលើមនុស្ស ៥៥ នាក់ បានរកឃើញថា ទឹកឃ្មុំបានជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលសរុប និងកូឡេស្តេរ៉ុល LDL “អាក្រក់” ខណៈពេលដែលបង្កើនកូឡេស្តេរ៉ុល HDL “ល្អ”។
វាក៏អាចបន្ថយកម្រិត triglyceride រហូតដល់ ១៩% ផងដែរ។
លើសពីនេះ ការសិក្សាលើសត្វបានរកឃើញថា ការបន្ថែមទឹកឃ្មុំអាចកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម systolic (លេខខាងលើនៃការអាន) ដែលជាកត្តាហានិភ័យសំខាន់មួយទៀតសម្រាប់ជំងឺបេះដូង។
សេចក្តីសង្ខេប: ការសិក្សាលើសត្វ និងមនុស្សបានបង្ហាញថា ការផ្លាស់ប្តូរស្ករធម្មតាទៅជាទឹកឃ្មុំអាចជួយកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល triglycerides និងសម្ពាធឈាម។
ទឹកឃ្មុំជំរុញការជាសះស្បើយរបួស។
នៅក្នុងទម្រង់មួយចំនួននៃឱសថបុរាណ ដូចជា Ayurveda ទឹកឃ្មុំត្រូវបានលាបដោយផ្ទាល់ទៅលើស្បែកដើម្បីជួយព្យាបាលរបួស។
នេះត្រូវបានគេគិតថាដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងបាក់តេរីនៃទឹកឃ្មុំ និងសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការកាត់បន្ថយការលូតលាស់នៃមីក្រូសរីរាង្គដែលអាចបង្កឱ្យមានការឆ្លងមេរោគ។
នៅក្នុងការសិក្សាតូចមួយ ការលាបទឹកឃ្មុំ manuka ដោយផ្ទាល់ទៅលើដំបៅជើងទឹកនោមផ្អែមមានប្រសិទ្ធភាពដូចជាការបង់រុំរបួសធម្មតា ហើយបានជំរុញការជាសះស្បើយក្នុង ៩៧% នៃដំបៅ។
ស្រដៀងគ្នានេះដែរ ការសិក្សាមួយទៀតលើមនុស្ស ៣០ នាក់បានបង្ហាញថា ការបន្ថែមទឹកឃ្មុំទៅការបង់រុំរបួសបានបង្កើនការជាសះស្បើយក្នុងប្រហែល ៤៣% នៃដំបៅជើងទឹកនោមផ្អែមបន្ទាប់ពីបីខែ។
ទន្ទឹមនឹងនេះ ការស្រាវជ្រាវផ្សេងទៀតបានបង្ហាញថា វាអាចជាការព្យាបាលដ៏មានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្ថានភាពស្បែក ដូចជាជំងឺស្បែក psoriasis, dermatitis និង herpes។
សេចក្តីសង្ខេប: ទឹកឃ្មុំមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងបាក់តេរី ហើយអាចជួយព្យាបាលដំបៅ និងព្យាបាលស្ថានភាពស្បែក ដូចជាជំងឺស្បែក psoriasis, dermatitis និង herpes។
ទឹកឃ្មុំល្អជាងស្ករចម្រាញ់។
ទោះបីជាទឹកឃ្មុំមានជាតិស្ករ និងកាឡូរីខ្ពស់ក៏ដោយ ក៏វានៅតែជាជម្រើសល្អជាងស្ករចម្រាញ់។
ខណៈដែលស្ករចម្រាញ់នាំមកនូវអាហារូបត្ថម្ភតិចតួច ទឹកឃ្មុំផ្តល់នូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម — រួមទាំងអាស៊ីត phenolic និង flavonoids។
ការសិក្សាមួយលើមនុស្ស ៤៨ នាក់ដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ បានបង្ហាញថា ទោះបីជាទឹកឃ្មុំបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមក៏ដោយ ក៏វាមិនអាចដល់កម្រិតដូចស្ករដែរ។
ការសិក្សាក៏បានបង្ហាញផងដែរថា ការប្រើទឹកឃ្មុំជំនួសស្ករតុអាចកាត់បន្ថយ triglycerides និងកូឡេស្តេរ៉ុល LDL សរុប និង “អាក្រក់” ដើម្បីទ្រទ្រង់សុខភាពបេះដូងរបស់អ្នក។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ខណៈដែលទឹកឃ្មុំអាចជាជម្រើសល្អជាងស្ករចម្រាញ់ ក៏វានៅតែគួរទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម ដើម្បីការពារផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់សុខភាពរបស់អ្នក។
សេចក្តីសង្ខេប: ទឹកឃ្មុំផ្តល់នូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាច្រើន ដូចជាអាស៊ីត phenolic និង flavonoids។ នៅពេលប្រើជំនួសស្ករ វាប្រហែលជាមិនបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នកច្រើនទេ ហើយអាចជួយបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល និង triglycerides។
ការអានដែលបានណែនាំ: អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល ៥ យ៉ាងនៃទឹកក្រូច
ទឹកឃ្មុំអាចរួមចំណែកដល់ការឡើងទម្ងន់។
ទឹកឃ្មុំមានកាឡូរី និងជាតិស្ករខ្ពស់ — មានប្រហែល ៦៤ កាឡូរីក្នុងមួយស្លាបព្រាបាយ (២១ ក្រាម)។
ទោះបីជានេះប្រហែលជាមិនច្រើនក៏ដោយ សូម្បីតែការទទួលទានពីរបីដងក្នុងមួយថ្ងៃក៏អាចបណ្តាលឱ្យកាឡូរីកើនឡើងដែរ។
យូរៗទៅ នេះអាចនាំឱ្យឡើងទម្ងន់ — ជាពិសេសប្រសិនបើការកែប្រែរបបអាហារផ្សេងទៀតមិនត្រូវបានធ្វើឡើងដើម្បីគិតគូរពីកាឡូរីបន្ថែមទាំងនេះ។
ទឹកឃ្មុំក៏មានជាតិស្ករខ្ពស់ផងដែរ ដែលត្រូវបានរំលាយយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយអាចបណ្តាលឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នកកើនឡើង និងធ្លាក់ចុះ — ជាលទ្ធផលបង្កើនភាពឃ្លាន និងការឡើងទម្ងន់រយៈពេលវែងដែលអាចកើតមាន។
លើសពីនេះ ការស្រាវជ្រាវតែងតែភ្ជាប់ការទទួលទានជាតិស្ករបន្ថែមកាន់តែខ្ពស់ជាមួយនឹងហានិភ័យខ្ពស់នៃការឡើងទម្ងន់ និងភាពធាត់។
សេចក្តីសង្ខេប: ទឹកឃ្មុំមានកាឡូរី និងជាតិស្ករខ្ពស់ ហើយអាចរួមចំណែកដល់ការឡើងទម្ងន់តាមពេលវេលា។
ទឹកឃ្មុំមានជាតិស្ករខ្ពស់។
ទោះបីជាមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដែលទាក់ទងនឹងទឹកឃ្មុំក៏ដោយ ក៏វាមានជាតិស្ករខ្ពស់ — ដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពរបស់អ្នក។
ការសិក្សាបានបង្ហាញថា របបអាហារដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់អាចត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងភាពធាត់ ការរលាក ភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន បញ្ហាថ្លើម និងជំងឺបេះដូង។
ការទទួលទានជាតិស្ករលើសក៏អាចត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងហានិភ័យខ្ពស់នៃជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត ជំងឺវង្វេង និងសូម្បីតែប្រភេទមហារីកមួយចំនួន។
ដូច្នេះ វិធីល្អបំផុតដើម្បីទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីអត្ថប្រយោជន៍ដែលអាចកើតមានដែលទាក់ទងនឹងទឹកឃ្មុំគឺជ្រើសរើសម៉ាកដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ហើយប្រើវាដើម្បីជំនួសសារធាតុផ្អែមដែលមិនល្អចំពោះសុខភាព ដូចជាសុីរ៉ូពោតដែលមានជាតិ fructose ខ្ពស់ ឬស្ករចម្រាញ់។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សូមគ្រប់គ្រងការទទួលទានរបស់អ្នក ហើយប្រើវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃផលប៉ះពាល់ដល់សុខភាព។
សេចក្តីសង្ខេប: ទឹកឃ្មុំគឺជាទម្រង់នៃជាតិស្ករដែលអាចប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់សុខភាពរបស់អ្នកនៅពេលទទួលទានក្នុងបរិមាណច្រើន។
ការអានដែលបានណែនាំ: ទឹកឃ្មុំក្នុងកាហ្វេ៖ ល្អ ឬ អាក្រក់? អត្ថប្រយោជន៍ កាឡូរី និងរសជាតិ
របៀបទិញទឹកឃ្មុំ។
មិនមែនទឹកឃ្មុំទាំងអស់សុទ្ធតែដូចគ្នាទេ។
ម៉ាកដែលមានគុណភាពទាបតែងតែត្រូវបានលាយជាមួយសុីរ៉ូដើម្បីកាត់បន្ថយថ្លៃដើម និងបង្កើនប្រាក់ចំណេញ។
ខណៈដែលវាអាចមានតម្លៃថ្លៃបន្តិច ការជ្រើសរើសម៉ាកទឹកឃ្មុំឆៅដែលមានគុណភាពខ្ពស់គឺជាវិធីសាមញ្ញ និងមានប្រសិទ្ធភាពដើម្បីធានាថាអ្នកទទួលបានតម្លៃល្អបំផុត។
មិនដូចទឹកឃ្មុំធម្មតាទេ ទឹកឃ្មុំឆៅមិនត្រូវបានបិទភ្ជាប់ ច្រោះ ឬកែច្នៃទេ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យពួកវា រក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិជំរុញសុខភាពធម្មជាតិរបស់វា។
លើសពីនេះ ការជ្រើសរើសប្រភេទឆៅធានាថាទឹកឃ្មុំរបស់អ្នកគ្មានសុីរ៉ូបន្ថែម ឬគ្រឿងផ្សំបន្ថែមដែលអាចកាត់បន្ថយអត្ថប្រយោជន៍ដែលអាចកើតមាន។
សូមចងចាំថា ទឹកឃ្មុំឆៅមិនគួរត្រូវបានផ្តល់ឱ្យកុមារអាយុក្រោមមួយឆ្នាំទេ ដោយសារហានិភ័យនៃជំងឺ botulism ទារក ដែលជាជំងឺធ្ងន់ធ្ងរដែលបណ្តាលមកពីជាតិពុលពីបាក់តេរីជាក់លាក់មួយហៅថា Clostridium botulinum។
បន្ទាប់ពីអាយុមួយឆ្នាំ ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារជាធម្មតាត្រូវបានអភិវឌ្ឍគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជាតិពុលដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺ។
សេចក្តីសង្ខេប: ទឹកឃ្មុំធម្មតាត្រូវបានបិទភ្ជាប់ ច្រោះ កែច្នៃ និងលាយជាមួយសុីរ៉ូដើម្បីកាត់បន្ថយថ្លៃដើម។ ការជ្រើសរើសប្រភេទឆៅជំនួសវិញគឺជាវិធីល្អបំផុតដើម្បីបង្កើនអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដែលអាចកើតមាន។
សេចក្តីសង្ខេប
ទឹកឃ្មុំត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដូចជា សុខភាពបេះដូងប្រសើរឡើង ការជាសះស្បើយរបួស និងការកើនឡើងស្ថានភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មក្នុងឈាម។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការទទួលទានច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដោយសារតែមាតិកាជាតិស្ករ និងកាឡូរីខ្ពស់របស់វា។
ដូច្នេះ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើទឹកឃ្មុំដើម្បីជំនួសទម្រង់ស្ករផ្សេងទៀត ហើយរីករាយជាមួយវាក្នុងកម្រិតមធ្យម។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកកំណត់ខ្លួនឯង និងជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ទឹកឃ្មុំអាចជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងមានតុល្យភាព។
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
