មើម Horseradish គឺជាបន្លែជាមើមមួយប្រភេទដែលល្បីល្បាញដោយសាររសជាតិ និងក្លិនហឹររបស់វា។
វាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ទូទាំងពិភពលោកអស់រយៈពេលរាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយ ជាធម្មតាសម្រាប់គ្រឿងទេស និងគោលបំណងឱសថ។
មើមនេះមានសមាសធាតុជាច្រើនដែលអាចផ្ដល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាព រួមទាំងប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងបាក់តេរី និងប្រឆាំងមហារីក។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
Emma R.
មាននៅលើ App Storeអត្ថបទនេះនឹងប្រាប់អ្នកគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពីមើម horseradish រួមទាំងសារធាតុចិញ្ចឹម អត្ថប្រយោជន៍ ការប្រើប្រាស់ និងផលប៉ះពាល់របស់វា។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះ
តើ horseradish ជាអ្វី?
គេជឿថា horseradish មានប្រភពដើមនៅអឺរ៉ុបខាងកើត។ វាជាបន្លែ cruciferous រួមជាមួយ mustard, wasabi, ស្ពៃក្ដោប, ប្រូខូលី និង kale។
វាមានមើមវែងពណ៌ស និងស្លឹកបៃតង។ នៅពេលដែលមើមត្រូវបានកាត់ អង់ស៊ីមមួយនឹងបំបែកសមាសធាតុមួយហៅថា sinigrin ទៅជាប្រេង mustard។
ប្រេងនេះ ដែលគេស្គាល់ថា allyl isothiocyanate ផ្ដល់ក្លិន និងរសជាតិពិសេសដល់ horseradish ហើយអាចធ្វើឱ្យភ្នែក ច្រមុះ និងបំពង់ករបស់អ្នករលាក។
មើមនេះជាធម្មតាត្រូវបានកិន ហើយរក្សាទុកក្នុងទឹកខ្មេះ អំបិល និងស្ករសម្រាប់ប្រើជាគ្រឿងទេស។ នេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា horseradish ដែលបានរៀបចំរួច។
ទឹកជ្រលក់ Horseradish ដែលបន្ថែម mayonnaise ឬ sour cream ទៅក្នុងល្បាយ ក៏ត្រូវបានគេពេញនិយមផងដែរ។
Horseradish ជារឿយៗត្រូវបានគេច្រឡំជាមួយ wasabi ដែលជាគ្រឿងទេសហឹរមួយទៀតដែលពេញនិយមក្នុងការចម្អិនអាហារជប៉ុន។ នេះគឺដោយសារតែ “wasabi” ដែលអ្នកទទួលបាននៅភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនភាគច្រើន គឺជា horseradish paste លាយជាមួយពណ៌អាហារបៃតង។
Wasabi ពិតប្រាកដ (Wasabia japonica) មកពីប្រភេទរុក្ខជាតិខុសគ្នាទាំងស្រុង ហើយត្រូវបានគេនិយាយថាមានរសជាតិ earthy។ លើសពីនេះ វាមានពណ៌បៃតង មិនមែនពណ៌សទេ។
សេចក្ដីសង្ខេប៖ Horseradish គឺជាបន្លែជាមើមពណ៌សដែលទាក់ទងយ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅនឹង mustard និង wasabi។ រសជាតិ និងក្លិនហឹររបស់វា ផ្ដល់រសជាតិហឹរដល់ម្ហូបណាមួយ។
ការពិតអំពីអាហារូបត្ថម្ភរបស់ Horseradish
ដោយសារ horseradish ជាធម្មតាត្រូវបានគេបរិភោគក្នុងបរិមាណតិចតួច ការទទួលទានធម្មតាមួយមានកាឡូរីទាបណាស់ ប៉ុន្តែមានសារធាតុរ៉ែ និងសមាសធាតុរុក្ខជាតិជាច្រើន។
មួយស្លាបព្រាបាយ (15 ក្រាម) នៃ horseradish ដែលបានរៀបចំរួចផ្ដល់នូវ៖
- កាឡូរី៖ 7
- ប្រូតេអ៊ីន៖ តិចជាង 1 ក្រាម
- ខ្លាញ់៖ តិចជាង 1 ក្រាម
- កាបូអ៊ីដ្រាត៖ 2 ក្រាម
- ជាតិសរសៃ៖ 0.5 ក្រាម
វាក៏មានផ្ទុកនូវបរិមាណតិចតួចនៃកាល់ស្យូម ប៉ូតាស្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម ហ្វូឡាត និងសារធាតុចិញ្ចឹមខ្នាតតូចផ្សេងទៀត។
លើសពីនេះ បន្លែហឹរនេះសម្បូរទៅដោយសមាសធាតុរុក្ខជាតិដែលមានសុខភាពល្អជាច្រើន រួមទាំង glucosinolates ដែលបំបែកទៅជា isothiocyanates ហើយអាចការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក ការឆ្លងមេរោគ និងជំងឺខួរក្បាល។
សេចក្ដីសង្ខេប៖ Horseradish មានកាឡូរីទាប ហើយមានសារធាតុរ៉ែជាច្រើន និងសមាសធាតុរុក្ខជាតិ glucosinolate ដែលអាចមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន។
អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់ Horseradish
ទោះបីជាក្នុងបរិមាណតិចតួចក៏ដោយ ក៏ horseradish ផ្ដល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏មានសក្ដានុពលជាច្រើន។
Horseradish អាចមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងមហារីក
Glucosinolates និង isothiocyanates នៅក្នុងបន្លែជាមើមនេះអាចការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកដោយរារាំងការលូតលាស់នៃកោសិកាមហារីក និងជំរុញការស្លាប់របស់វា។
សមាសធាតុ horseradish មួយចំនួន ដូចជា sinigrin ក៏អាចដើរតួជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងប្រឆាំងការខូចខាតកោសិកាដែលបណ្ដាលមកពី free radicals ផងដែរ។ ម៉ូលេគុលប្រតិកម្មទាំងនេះអាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺរបស់អ្នក រួមទាំងជំងឺមហារីក នៅពេលដែលកម្រិតរបស់វាកើនឡើងខ្ពស់ពេកនៅក្នុងខ្លួនរបស់អ្នក។
ការសិក្សានៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍បានបង្ហាញថា សមាសធាតុ horseradish អាចការពារការលូតលាស់នៃជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ សួត និងក្រពះ។
លើសពីនេះ peroxidase ដែលជាអង់ស៊ីមនៅក្នុងមើមនេះ ជួយធ្វើឱ្យសកម្ម និងជំរុញសមាសធាតុប្រឆាំងមហារីកដ៏មានឥទ្ធិពលដែលកំណត់គោលដៅកោសិកាមហារីកលំពែងរបស់មនុស្ស។
ខណៈពេលដែលលទ្ធផលទាំងនេះស្តាប់ទៅគួរឱ្យសន្យា ការស្រាវជ្រាវបន្ថែមគឺចាំបាច់។
Horseradish មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងបាក់តេរី
Allyl isothiocyanate ដែលជាប្រេងដែលបញ្ចេញនៅពេលមើម horseradish ត្រូវបានកាត់ អាចមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងបាក់តេរីដ៏មានឥទ្ធិពល។
ការសិក្សាបានបង្ហាញថាវាអាចប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីគ្រោះថ្នាក់ជាច្រើន រួមទាំង E. coli, H. pylori និង Salmonella។
ការសិក្សានៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍មួយបានកត់សម្គាល់ថា isothiocyanates ដែលស្រង់ចេញពីមើម horseradish បានសម្លាប់បាក់តេរីក្នុងមាត់ចំនួនប្រាំមួយប្រភេទ។
ការសិក្សានៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍មួយទៀតបានរកឃើញថា isothiocyanates ទាំងនេះបានការពារការលូតលាស់នៃផ្សិតបួនប្រភេទដែលអាចនាំឱ្យមានការឆ្លងមេរោគក្រចករ៉ាំរ៉ៃ។
Isothiocyanates អាចភ្ជាប់ទៅនឹងអង់ស៊ីមមួយចំនួនដើម្បីការពារការលូតលាស់នៃកោសិកាបាក់តេរី ទោះបីជាយន្តការជាក់លាក់មិនទាន់ត្រូវបានគេយល់ច្បាស់ក៏ដោយ។
ការអានដែលបានណែនាំ: ផ្កាខាត់ណាខៀវ៖ ការពិតអាហារូបត្ថម្ភ និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាព
Horseradish អាចធ្វើឱ្យសុខភាពផ្លូវដង្ហើមប្រសើរឡើង
Horseradish ត្រូវបានគេស្គាល់ថាបណ្ដាលឱ្យមានអារម្មណ៍ឆេះនៅក្នុងប្រហោងឆ្អឹង ច្រមុះ និងបំពង់ករបស់អ្នក។
សម្រាប់ហេតុផលនោះ វាតែងតែត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបំបាត់អាការៈផ្ដាសាយ និងបញ្ហាដកដង្ហើម។
ការសិក្សាមួយលើមនុស្សជាង 1,500 នាក់បានរកឃើញថា អាហារបំប៉នដែលមានមើម horseradish ស្ងួត 80 មីលីក្រាម និង nasturtium 200 មីលីក្រាម មានប្រសិទ្ធភាពដូចថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចធម្មតាដែរ ក្នុងការព្យាបាលការឆ្លងមេរោគប្រហោងឆ្អឹងស្រួចស្រាវ និងរលាកទងសួត។
លទ្ធផលទាំងនេះបង្ហាញថា horseradish អាចធ្វើឱ្យសុខភាពផ្លូវដង្ហើមប្រសើរឡើង ប៉ុន្តែការស្រាវជ្រាវបន្ថែមគឺចាំបាច់។
សេចក្ដីសង្ខេប៖ Horseradish មាន glucosinolates និង isothiocyanates ដែលអាចការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការឆ្លងមេរោគបាក់តេរី និងផ្សិត និងធ្វើឱ្យបញ្ហាដកដង្ហើមប្រសើរឡើង។
របៀបប្រើ Horseradish
Horseradish ត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងជាគ្រឿងទេស។
វាជាធម្មតាត្រូវបានគេបរិភោគជា horseradish ដែលបានរៀបចំរួច ធ្វើពីមើមដែលបានកិន បូកនឹងទឹកខ្មេះ ស្ករ និងអំបិល។ ទឹកជ្រលក់ Horseradish ដែលជាគ្រឿងតុបតែងដ៏ពេញនិយមមួយទៀត បន្ថែម sour cream ឬ mayo។
គ្រឿងទេសទាំងនេះជាធម្មតាត្រូវបានគេបម្រើក្នុងបរិមាណតិចតួចជាមួយសាច់ ឬត្រី។
ដើម្បីធ្វើ horseradish ដែលបានរៀបចំរួចដោយខ្លួនឯង សូមកិនមើមដោយដៃ ឬក្នុងម៉ាស៊ីនកិនអាហារ រួចរក្សាទុកក្នុងទឹកខ្មេះ។ អ្នកអាចទិញមើមនៅហាង ឬតាមអ៊ីនធឺណិត។
Horseradish ក៏ត្រូវបានលក់ក្នុងទម្រង់ជាអាហារបំប៉ន និងតែផងដែរ។
ដោយសារមិនមានដែនកំណត់សុវត្ថិភាពដែលបានកំណត់ក្នុងទម្រង់ទាំងនេះ សូមពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញថែទាំសុខភាពរបស់អ្នក ដើម្បីធានាបាននូវកម្រិតត្រឹមត្រូវ។
សេចក្ដីសង្ខេប៖ Horseradish ជាធម្មតាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទឹកខ្មេះ ឬទឹកជ្រលក់ក្រែម ហើយប្រើជាគ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់ និងត្រី។ វាក៏ត្រូវបានលក់ជាអាហារបំប៉ន និងតែផងដែរ ប៉ុន្តែសុវត្ថិភាពនៃផលិតផលទាំងនេះមិនទាន់ត្រូវបានគេដឹងនៅឡើយទេ។
ផលប៉ះពាល់ដែលអាចកើតមាននៃ Horseradish
មានព័ត៌មានមានកំណត់អំពីផលប៉ះពាល់ដែលអាចកើតមាននៃការទទួលទាន horseradish ច្រើនពេកនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក ឬជាអាហារបំប៉ន។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារ horseradish មានរសជាតិហឹរខ្លាំង វាទំនងជាល្អបំផុតក្នុងការប្រើប្រាស់វាក្នុងបរិមាណតិចតួច។
មើមហឹរនេះច្រើនពេកអាចធ្វើឱ្យមាត់ ច្រមុះ ឬក្រពះរបស់អ្នករលាក។
វាអាចរំខានជាពិសេសចំពោះអ្នកដែលមានដំបៅក្រពះ បញ្ហារំលាយអាហារ ឬជំងឺរលាកពោះវៀន។
ចុងក្រោយ វាមិនទាន់ត្រូវបានគេដឹងថា horseradish មានសុវត្ថិភាពក្នុងបរិមាណខ្ពស់សម្រាប់កុមារ និងស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ ឬបំបៅដោះកូននោះទេ។
សេចក្ដីសង្ខេប៖ Horseradish អាចធ្វើឱ្យមាត់ ប្រហោងឆ្អឹង ឬក្រពះរបស់អ្នករលាក ប្រសិនបើទទួលទានក្នុងបរិមាណច្រើន។
ការអានដែលបានណែនាំ: អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព ១០ យ៉ាងដែលបានបង្ហាញរបស់ក្រវាញ គាំទ្រដោយវិទ្យាសាស្ត្រ
សេចក្ដីសង្ខេប
Horseradish គឺជាបន្លែជាមើមមួយប្រភេទដែលល្បីល្បាញដោយសារក្លិនហឹរ និងរសជាតិហឹររបស់វា។
សមាសធាតុរបស់វាអាចផ្ដល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន ដូចជាការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក ការឆ្លងមេរោគ និងបញ្ហាផ្លូវដង្ហើម។
Horseradish ត្រូវបានគេបរិភោគជាញឹកញាប់បំផុតជាគ្រឿងទេស។ អាហារបំប៉នគឺល្អបំផុតក្នុងការទទួលទានក្រោមការណែនាំពីអ្នកជំនាញផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រ។
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
