ផ្លែប៉ោមស្រួយ និងមានជាតិទឹក អាចជាអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដូចផ្លែឈើ និងបន្លែដទៃទៀតដែរ ផ្លែប៉ោមនៅស្រស់បានតែមួយរយៈប៉ុណ្ណោះ មុនពេលវាចាប់ផ្តើមខូច។
ផ្លែប៉ោមដែលផុតកំណត់យូរអាចក្លាយទៅជាមិនមានសុវត្ថិភាពក្នុងការបរិភោគ ដូច្នេះវាសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងថាពេលណាវាលែងស្រស់ទៀតហើយ។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
Marcus J.
មាននៅលើ App Storeអត្ថបទនេះនឹងពិនិត្យមើលថាតើផ្លែប៉ោមអាចទុកបានយូរប៉ុណ្ណា កត្តាអ្វីខ្លះដែលជះឥទ្ធិពលដល់អាយុកាលរបស់វា និងរបៀបរក្សាផ្លែប៉ោមឱ្យស្រស់បានយូរបំផុត។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះ
ផ្លែប៉ោមអាចទុកបានយូរប៉ុណ្ណា?
ផ្លែប៉ោមអាចទុកបានយូរប៉ុណ្ណា គឺអាស្រ័យលើពេលដែលវាត្រូវបានប្រមូលផល របៀបដែលវាត្រូវបានរក្សាទុកតាំងពីពេលនោះមក និងថាតើវាត្រូវបានលាង សម្បក ឬចម្អិនហើយឬនៅ។
អ្នកចែកចាយផ្លែឈើជាច្រើនរក្សាទុកផ្លែប៉ោមក្នុងលក្ខខណ្ឌត្រួតពិនិត្យ ដែលរក្សាវាឱ្យស្រស់បានជាច្រើនខែ មុនពេលទៅដល់ហាងលក់គ្រឿងទេស។ ឧទាហរណ៍ ធុងផ្លែប៉ោមតែងតែត្រូវបានព្យាបាលដោយឧស្ម័នហៅថា 1-methylcyclopropene (1-MCP)។
ការប្រើប្រាស់ 1-MCP ការពារផ្លែប៉ោមដែលរក្សាទុកពីការទុំ ដោយរារាំងឥទ្ធិពលនៃអេទីឡែន ដែលជាឧស្ម័នគ្មានពណ៌ដែលជំរុញដំណើរការទុំនៃផលិតផល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការទុំនឹងបន្តនៅពេលដែលផ្លែប៉ោមត្រូវបានដកចេញពីលក្ខខណ្ឌទាំងនេះ។
អ្វីដែលសំខាន់បំផុតសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់គឺរបៀបដែលផ្លែប៉ោមត្រូវបានរក្សាទុកនៅផ្ទះ រួមទាំងសីតុណ្ហភាពដែលវាត្រូវបានរក្សាទុក និងថាតើវាត្រូវបានលាង ឬកាត់ហើយឬនៅ។
នេះគឺជាអាយុកាលប្រហាក់ប្រហែលនៃផ្លែប៉ោម អាស្រ័យលើរបៀបដែលវាត្រូវបានរៀបចំ និងរក្សាទុក៖
- នៅលើតុ: ៥–៧ ថ្ងៃ
- នៅក្នុងទូដាក់ម្ហូប: ៣ សប្តាហ៍
- នៅក្នុងទូទឹកកក: ៤–៦ សប្តាហ៍
- ពេលកាត់ហើយ: ៣–៥ ថ្ងៃក្នុងទូទឹកកក ៨ ខែក្នុងទូទឹកកកកក
- ធ្វើជាទឹកផ្លែប៉ោម: ៧–១០ ថ្ងៃក្នុងទូទឹកកក ២ ខែក្នុងទូទឹកកកកក
- ចម្អិន ដូចជាចំណិតផ្លែប៉ោម: ៣–៥ ថ្ងៃក្នុងទូទឹកកក
សេចក្តីសង្ខេប: អាយុកាលនៃផ្លែប៉ោមប្រែប្រួលពីពីរបីសប្តាហ៍ទៅពីរបីខែ អាស្រ័យលើរបៀបដែលវាត្រូវបានរៀបចំ និងរក្សាទុក។
របៀបដឹងថាផ្លែប៉ោមខូចហើយឬនៅ
ផ្លែប៉ោមស្រស់មានសភាពរឹង ស្បែកភ្លឺថ្លា និងមានក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ វានឹងមិនមានស្នាមជាំ ចំណុចទន់ ឬកន្លែងប្រែពណ៌ឡើយ។ នៅពេលអ្នកខាំវា វានឹងស្រួយ និងមានជាតិទឹក។
នេះគឺជាសញ្ញាមួយចំនួនដែលបង្ហាញថាផ្លែប៉ោមបានចាប់ផ្តើមខូច៖
- ចំណុចទន់ ឬស្នាមជាំ
- ស្បែកជ្រីវជ្រួញ
- រន្ធ និងស្នាមអុចៗពណ៌ត្នោត
- ជាតិទឹកហូរចេញពីស្បែក
- វាយនភាពទន់
- រសជាតិម្សៅ ឬរាបស្មើ គ្រើម
វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបោះចោលផ្លែប៉ោមដែលទន់ ឬបង្ហាញសញ្ញារូបវន្តផ្សេងទៀតនៃការផុតកំណត់ ព្រោះជាតិសំណើមនៅក្រោមស្បែកអាចបង្ហាញពីការចម្លងរោគ។
សេចក្តីសង្ខេប: ជាធម្មតា ការពិនិត្យមើលរូបរាងរបស់វាអាចប្រាប់បានថាតើផ្លែប៉ោមបានចាប់ផ្តើមខូចហើយឬនៅ។ ផ្លែប៉ោមដែលខូចគួរតែត្រូវបានបោះចោល។
ហានិភ័យនៃការបរិភោគផ្លែប៉ោមផុតកំណត់
ទោះបីជាការបរិភោគផ្លែប៉ោមដែលចាប់ផ្តើមចាស់មិនតែងតែមានគ្រោះថ្នាក់ក៏ដោយ ក៏ផ្លែប៉ោមងាយនឹងដុះផ្សិតដូចផលិតផលស្រស់ដទៃទៀតដែរ។
មីក្រូសរីរាង្គបង្កឱ្យមានផ្សិត ហើយអាចបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី ឬផ្លូវដង្ហើមចំពោះមនុស្សមួយចំនួន។ មីក្រូសរីរាង្គមួយចំនួនផលិតសារធាតុ mycotoxins ដែលជាមូលហេតុនៃជំងឺដែលបណ្តាលមកពីអាហារជាច្រើន។
ផ្លែប៉ោមងាយនឹងមានសារធាតុ mycotoxin ហៅថា patulin ដែលផលិតដោយប្រភេទ Penicillium expansum។ នៅពេលដែល patulin ត្រូវបានបរិភោគក្នុងបរិមាណច្រើន វាអាចបណ្តាលឱ្យចង្អោរ ដំបៅហូរឈាម ហើយថែមទាំងអាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីករបស់អ្នកទៀតផង។
Mycotoxins ក៏អាចរំខានដល់បាក់តេរីក្នុងពោះវៀនរបស់អ្នក ដែលអាចប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់អ្នក និងបង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺផ្សេងៗទៀត។
សេចក្តីសង្ខេប: វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបោះចោលផ្លែប៉ោមដែលបង្ហាញសញ្ញានៃការផុតកំណត់ ព្រោះវាមានហានិភ័យនៃផ្សិតពុល។ ផ្លែប៉ោមជាពិសេសងាយនឹងដុះ mycotoxins ដូចជា patulin ដែលអាចមានគ្រោះថ្នាក់ក្នុងការបរិភោគ។
របៀបបង្កើនអាយុកាលនៃផ្លែប៉ោម
ការបង្កើនអាយុកាលនៃផ្លែប៉ោមអាចសាមញ្ញដូចជាការអនុវត្តទម្លាប់រក្សាទុកផលិតផលល្អនៅផ្ទះ។
នេះគឺជាចំណុចមួយចំនួនដែលអ្នកអាចធ្វើបានដើម្បីជួយរក្សាផ្លែប៉ោមរបស់អ្នកឱ្យស្រស់បានយូរបំផុត៖
- កុំលាងផ្លែប៉ោមរបស់អ្នករហូតដល់អ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីរៀបចំ និងបរិភោគវា។
- ទុកផ្លែប៉ោមរបស់អ្នកទាំងមូលរហូតដល់អ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីបរិភោគវា ព្រោះការប៉ះពាល់នឹងអុកស៊ីហ្សែនអាចបង្កើនអត្រានៃអុកស៊ីតកម្ម និងការខូចខាត។
- រក្សាទុកផ្លែប៉ោមទាំងមូលនៅក្នុងថតដាក់បន្លែក្នុងទូទឹកកក ជំនួសឱ្យទូដាក់ម្ហូប ឬនៅលើតុ ព្រោះសីតុណ្ហភាពត្រជាក់រក្សាភាពស្រស់បានយូរ។
- ត្រាំចំណិតផ្លែប៉ោមកាត់ក្នុងល្បាយដែលមានទឹកក្រូចឆ្មារ ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ (៥ មីលីលីត្រ) ក្នុងទឹក ១ ពែង (២៤០ មីលីលីត្រ) ដើម្បីបន្ថយការប្រែពណ៌ត្នោតដែលជាផ្នែកមួយនៃដំណើរការអុកស៊ីតកម្មធម្មជាតិ។
- រុំផ្លែប៉ោមនីមួយៗក្នុងថង់ប្លាស្ទិក ឬថង់ក្រដាស ដើម្បីការពារការរីករាលដាលនៃឧស្ម័នអេទីឡែន ដែលអាចជំរុញការទុំនៃផ្លែប៉ោមជុំវិញ។
ការអនុវត្តគន្លឹះរៀបចំ និងរក្សាទុកដ៏សាមញ្ញមួយចំនួននេះនៅផ្ទះ អនុញ្ញាតឱ្យអ្នករីករាយជាមួយផ្លែប៉ោមស្រស់បានយូរ។
សេចក្តីសង្ខេប: បង្កើនអាយុកាលនៃផ្លែប៉ោមដោយរក្សាទុកវាដោយឡែកពីគ្នា មិនទាន់លាង និងទាំងមូលនៅសីតុណ្ហភាពត្រជាក់ ដូចជានៅក្នុងទូទឹកកក ឬទូទឹកកកកក។ ចំណិតផ្លែប៉ោមអាចរក្សាទុកឱ្យស្រស់បានយូរដោយមានជំនួយពីអាស៊ីតដូចជាទឹកក្រូចឆ្មារ។
ការអានដែលបានណែនាំ: តើប៉ាស្តាទុកក្នុងទូទឹកកកបានប៉ុន្មានថ្ងៃ? គន្លឹះរក្សាទុក & អាយុកាល
សេចក្តីសង្ខេប
អាយុកាលនៃផ្លែប៉ោមអាចប្រែប្រួលពីពីរបីសប្តាហ៍ទៅពីរបីខែ។
សីតុណ្ហភាព ទម្រង់ និងទីតាំងដែលវាត្រូវបានរក្សាទុក ជះឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងដល់រយៈពេលដែលផ្លែប៉ោមរក្សាភាពស្រស់របស់វា។
វិធីល្អបំផុតដើម្បីរក្សាផ្លែប៉ោមឱ្យស្រស់ និងត្រៀមបរិភោគ គឺរក្សាទុកវាដោយមិនទាន់លាង ទាំងមូល និងរុំដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងទូទឹកកក។ នេះអាចរក្សាវាឱ្យស្រស់បានរហូតដល់ ៦-៨ សប្តាហ៍។
ប្រសិនបើអ្នកសម្គាល់ឃើញសញ្ញារូបវន្តនៃការផុតកំណត់ ដូចជាស្នាមជាំ ចំណុចទន់ ឬហូរចេញ នោះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការបោះចោលផ្លែប៉ោម ដើម្បីការពារការទទួលទានសារធាតុផ្សំដែលមានគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមានហៅថា mycotoxins។
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
