រយៈពេលដែលបេខុននៅស្រស់ គឺអាស្រ័យលើកត្តាជាច្រើន ដូចជាប្រភេទបេខុន ស្ថានភាពវេចខ្ចប់របស់វា (បើកហើយ ឬមិនទាន់បើក) និងទីតាំងរក្សាទុករបស់វា (ទូទឹកកក ឬទូទឹកកកកក)។
បេខុន ដែលល្បីល្បាញដោយសារក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិឆ្ងាញ់ គឺពេញនិយមទូទាំងពិភពលោក។
ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ចម្អិនវានៅផ្ទះ អ្នកប្រហែលជាបានកត់សម្គាល់ឃើញកាលបរិច្ឆេទលក់នៅលើវេចខ្ចប់របស់វា។
ជ្រើសរើសគោលដៅរបស់អ្នក ហើយទទួលបានផែនការអាហារផ្ទាល់ខ្លួនក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទី។
Powered by DietGenie
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ កាលបរិច្ឆេទនេះមិនបានប្រាប់អ្នកច្បាស់ថាអ្នកអាចបន្តញ៉ាំបេខុនបានយូរប៉ុណ្ណាដោយគ្មានការព្រួយបារម្ភនោះទេ។
តាមពិតទៅ រយៈពេលដែលបេខុននៅល្អ គឺអាស្រ័យលើទិដ្ឋភាពជាច្រើន រួមទាំងប្រភេទរបស់វា របៀបដែលអ្នករក្សាទុកវា និងថាតើវាត្រូវបានបើក ឬចម្អិនរួចហើយឬអត់។
អត្ថបទនេះផ្តល់នូវការយល់ដឹងអំពីអាយុកាលរបស់បេខុន — រួមទាំងគន្លឹះក្នុងការរក្សាទុកវាដើម្បីរក្សាគុណភាព និងអាយុកាលល្អបំផុតរបស់វា។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះ
អាយុកាលប្រើប្រាស់ជាមធ្យមរបស់បេខុន
អាយុកាលប្រើប្រាស់របស់បេខុនត្រូវបានកំណត់ដោយកត្តាដូចជា លក្ខខណ្ឌរក្សាទុករបស់វា ថាតើវាត្រូវបានចម្អិនហើយឬនៅ និងប្រភេទបេខុន។
ជាធម្មតា បេខុនដែលមិនទាន់បើក គឺនៅស្រស់បានរហូតដល់ 2 សប្តាហ៍ក្នុងទូទឹកកក និងប្រហែល 8 ខែក្នុងទូទឹកកកកក។
នៅពេលបើកហើយតែមិនទាន់ចម្អិន បេខុននៅស្រស់បានប្រហែល 1 សប្តាហ៍ក្នុងទូទឹកកក ហើយអាចទុកបានរហូតដល់ 6 ខែក្នុងទូទឹកកកកក។
បេខុនដែលចម្អិនហើយ នៅពេលរក្សាទុកបានត្រឹមត្រូវ គឺមានអាយុកាលខ្លីជាង ដោយនៅល្អបានប្រហែល 4-5 ថ្ងៃក្នុងទូទឹកកក និងប្រហែល 1 ខែក្នុងទូទឹកកកកក។
ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តរក្សាទុកខ្លាញ់បេខុន វាអាចរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកបាន 6 ខែ ឬកកបានរហូតដល់ 9 ខែ មុនពេលវាខូច។
បេខុនប្រភេទផ្សេងៗគ្នា ក៏អាចមានរយៈពេលខុសៗគ្នាក្នុងការរក្សាទុកផងដែរ។
ឧទាហរណ៍ បេខុនកាណាដាដែលចម្អិនហើយ អាចរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកបាន 3-4 ថ្ងៃ ឬកកបានចន្លោះពី 4 ទៅ 8 សប្តាហ៍។
ប្រភេទផ្សេងទៀត ដូចជា pancetta, turkey bacon និង beef bacon មានអាយុកាលប្រើប្រាស់ស្រដៀងនឹងបេខុនធម្មតាដែរ ទាំងក្នុងទូទឹកកក និងទូទឹកកកកក។
សេចក្តីសង្ខេប: ជាមួយនឹងការរក្សាទុកត្រឹមត្រូវ បេខុនអាចនៅស្រស់បានពីច្រើនថ្ងៃទៅច្រើនខែក្នុងទូទឹកកក ឬទូទឹកកកកក អាស្រ័យលើប្រភេទរបស់វា និងថាតើវាត្រូវបានចម្អិន ឬបើកហើយឬនៅ។
របៀបរក្សាទុកបេខុន
ការរក្សាទុកបេខុនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ អាចពន្យារភាពស្រស់ និងគុណភាពរបស់វាបានយ៉ាងច្រើន។
ដាក់បេខុនក្នុងទូទឹកកក ឬទូទឹកកកកកភ្លាមៗ បន្ទាប់ពីទិញ ឬប្រើប្រាស់វា។
សម្រាប់បេខុនដែលមិនទាន់ចម្អិន និងមិនទាន់បើក អ្នកអាចរក្សាទុកវានៅក្នុងវេចខ្ចប់ដើមរបស់វា ប៉ុន្តែគួររុំវាដោយក្រដាសអាលុយមីញ៉ូម ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងបង្កកវា ដើម្បីជៀសវាងការឆេះដោយសារកក។
នៅពេលបើកហើយតែមិនទាន់ចម្អិន បេខុនគួរតែត្រូវបានរុំដោយក្រដាសអាលុយមីញ៉ូម ឬដាក់ក្នុងធុងបិទជិត ដើម្បីរក្សាវាឱ្យស្រស់ មុនពេលដាក់ក្នុងទូទឹកកក ឬទូទឹកកកកក។
បេខុនដែលចម្អិនហើយ គួរតែរក្សាទុកជាចំណែកតូចៗ រុំដោយកន្សែងក្រដាស ដើម្បីស្រូបយកជាតិខ្លាញ់លើស មុនពេលបង្កក។
សម្រាប់បេខុនដែលមិនទាន់ហាន់ជាបន្ទះៗ ការរុំវាដោយក្រដាសអាលុយមីញ៉ូម ឬដាក់វាក្នុងធុងបិទជិតក្នុងទូទឹកកក អាចរក្សាវាឱ្យស្រស់បានច្រើនសប្តាហ៍ ប៉ុន្តែជៀសវាងការបង្កក ព្រោះវាអាចខូចលឿន។
សេចក្តីសង្ខេប: ការរក្សាទុកបេខុនឱ្យបានត្រឹមត្រូវក្នុងទូទឹកកក ឬទូទឹកកកកក ទាំងដោយការរុំវាឱ្យបានល្អ ឬប្រើធុងបិទជិត ជួយរក្សាអាយុកាលប្រើប្រាស់របស់វា។
សញ្ញានៃការខូច
ការយកចិត្តទុកដាក់លើក្លិន វាយនភាព និងពណ៌របស់បេខុន គឺជាគន្លឹះក្នុងការកំណត់ភាពស្រស់របស់វា។
បេខុនដែលចាប់ផ្តើមបាត់បង់ពណ៌ក្រហមស្រស់របស់វា ប្រែទៅជាពណ៌ប្រផេះ ត្នោត ឬបៃតង ទំនងជាខូចហើយ។
ប្រសិនបើបេខុនមានអារម្មណ៍ស្អិត ឬរអិល ជំនួសឱ្យសើម និងទន់ នោះគឺជាសញ្ញាថាវាខូច។
ក្លិនជូរ ឬរលួយ គឺជាសញ្ញាច្បាស់លាស់ដែលថាបេខុនមិនគួរត្រូវបានបរិភោគឡើយ។
បោះចោលបេខុនណាមួយដែលបង្ហាញសញ្ញាទាំងនេះ ដើម្បីជៀសវាងការចម្លងរោគទៅអាហារផ្សេងទៀត។
សេចក្តីសង្ខេប: បេខុនដែលមើលទៅប្រែពណ៌ មានក្លិនមិនល្អ ឬមានអារម្មណ៍ស្អិត គួរតែត្រូវបានបោះចោលដោយសារតែវាខូច។
សេចក្តីសង្ខេប
នៅពេលរក្សាទុកបានត្រឹមត្រូវ បេខុនអាចនៅស្រស់បានពីពីរបីថ្ងៃទៅច្រើនខែក្នុងទូទឹកកក ឬទូទឹកកកកករបស់អ្នក។
អាយុកាលរបស់បេខុន គឺអាស្រ័យលើកត្តាជាច្រើន ដូចជាប្រភេទបេខុន របៀបដែលអ្នករក្សាទុកវា និងថាតើវាត្រូវបានបើក ឬចម្អិនរួចហើយឬអត់។
ការដឹងពីរបៀបរក្សាទុកបេខុនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ និងការស្គាល់សញ្ញានៃការខូច គឺជាជំហានសំខាន់ៗដើម្បីធានាថាបេខុនរបស់អ្នកនៅតែមានគុណភាពខ្ពស់បំផុតឱ្យបានយូរតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
