នំប៉័ងគឺជាអាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារដែលពេញនិយមបំផុតនៅជុំវិញពិភពលោក។
ជាធម្មតាផលិតពីស្រូវសាលី (ឬធញ្ញជាតិជំនួស) ដំបែ និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត នំប៉័ងនៅស្រស់បានតែមួយរយៈពេលខ្លីប៉ុណ្ណោះ មុនពេលវាចាប់ផ្តើមខូច។
វាថែមទាំងអាចដុះផ្សិត និងក្លាយជាមិនមានសុវត្ថិភាពក្នុងការបរិភោគ ដូច្នេះការដឹងពីរបៀបរក្សាវាឱ្យស្រស់បានយូរបំផុតគឺមានប្រយោជន៍។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
David L.
មាននៅលើ App Storeអត្ថបទនេះពន្យល់ថាតើនំប៉័ងជាធម្មតាទុកបានយូរប៉ុណ្ណា របៀបប្រាប់ថាវាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការបរិភោគឬអត់ និងរបៀបបង្កើនអាយុកាលរបស់វា។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះ
តើអាយុកាលរបស់នំប៉័ងមានប៉ុន្មាន?
កត្តាជាច្រើនជះឥទ្ធិពលដល់អាយុកាលរបស់នំប៉័ង ដែលជាប្រវែងនៃពេលវេលាដែលវាអាចទុកបានមុនពេលចាប់ផ្តើមខូច។
អាយុកាលរបស់នំប៉័ងដែលរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មានចាប់ពី 3-7 ថ្ងៃ ប៉ុន្តែអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើគ្រឿងផ្សំ ប្រភេទនំប៉័ង និងវិធីសាស្រ្តរក្សាទុក។
ប្រភេទនំប៉័ង និងគ្រឿងផ្សំដែលប្រើ
នំប៉័ងសាំងវិច នំប៉័ងដុំ ឬនំប៉័ងដុតនំដែលមានលក់នៅហាង ជារឿយៗមានសារធាតុរក្សាទុកដើម្បីការពារផ្សិត និងបង្កើនអាយុកាល។ បើគ្មានសារធាតុរក្សាទុកទេ នំប៉័ងអាចទុកបាន 3-4 ថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
សារធាតុរក្សាទុកនំប៉័ងទូទៅមួយចំនួនរួមមាន calcium propionate, sodium benzoate, potassium sorbate និង sorbic acid។ បាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិក គឺជាជម្រើសមួយដែលផលិតអាស៊ីតប្រឆាំងផ្សិតដោយធម្មជាតិ។
នំប៉័ងគ្មានជាតិ gluten ងាយនឹងដុះផ្សិតជាង ដោយសារតែវាមានសំណើមខ្ពស់ និងការប្រើប្រាស់សារធាតុរក្សាទុកមានកំណត់។ នេះជាមូលហេតុដែលជាធម្មតាវាត្រូវបានលក់កកជំនួសឱ្យនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
ម្យ៉ាងវិញទៀត ផលិតផលនំប៉័ងស្ងួត ដូចជានំប៉័ងកំទេច ឬនំកែកឃឺ ជាធម្មតាមានសុវត្ថិភាពបានយូរបំផុត ព្រោះផ្សិតត្រូវការសំណើមដើម្បីលូតលាស់។
ម្សៅកកសម្រាប់នំ biscuit និងនំ roll ក៏ទីបំផុតខូចដែរ ព្រោះវាមានប្រេងដែលក្លាយទៅជាខូច។
គួរកត់សម្គាល់ថា នំប៉័ងធ្វើនៅផ្ទះភាគច្រើនមិនមានសារធាតុរក្សាទុកទេ ហើយអាចប្រើគ្រឿងផ្សំដែលងាយខូចដូចជាស៊ុត និងទឹកដោះគោ។ ហាងនំប៉័ងមួយចំនួនក៏ជៀសវាងសារធាតុរក្សាទុកដែរ — អ្នកអាចពិនិត្យមើលបញ្ជីគ្រឿងផ្សំ ឬសួរអ្នកដុតនំ ប្រសិនបើមិនប្រាកដ។
វិធីសាស្រ្តរក្សាទុក
អាយុកាលរបស់នំប៉័ងក៏អាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តរក្សាទុកផងដែរ។
នំប៉័ងទំនងជាខូចប្រសិនបើរក្សាទុកក្នុងបរិយាកាសក្តៅ និងសើម។ វាគួរតែត្រូវបានបិទជិតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ឬត្រជាក់ជាងនេះ ដើម្បីការពារផ្សិត។
នំប៉័ងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ជាធម្មតាទុកបាន 3-4 ថ្ងៃ ប្រសិនបើវាធ្វើនៅផ្ទះ ឬរហូតដល់ 7 ថ្ងៃ ប្រសិនបើវាទិញពីហាង។
ការដាក់ទូរទឹកកកអាចបង្កើនអាយុកាលរបស់នំប៉័ងពាណិជ្ជកម្ម និងនំប៉័ងធ្វើនៅផ្ទះបាន 3-5 ថ្ងៃ។ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសវិធីនេះ សូមធានាថានំប៉័ងរបស់អ្នកត្រូវបានបិទជិតល្អ ដើម្បីការពារការស្ងួត ហើយថាគ្មានសំណើមដែលអាចមើលឃើញនៅក្នុងវេចខ្ចប់នោះទេ។
នំប៉័ងកកអាចទុកបានរហូតដល់ 6 ខែ។ ទោះបីជាការបង្កកប្រហែលជាមិនសម្លាប់សមាសធាតុគ្រោះថ្នាក់ទាំងអស់ក៏ដោយ ក៏វានឹងបញ្ឈប់ពួកវាពីការលូតលាស់ដែរ។
សេចក្តីសង្ខេប: អាយុកាលរបស់នំប៉័ងភាគច្រើនអាស្រ័យលើគ្រឿងផ្សំ និងវិធីសាស្រ្តរក្សាទុករបស់វា។ អ្នកអាចបង្កើនអាយុកាលដោយដាក់ទូរទឹកកក ឬបង្កកវា។
របៀបប្រាប់ថានំប៉័ងខូច
ទោះបីជាអាហារវេចខ្ចប់ជាច្រើនមានកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ក៏ដោយ នំប៉័ងភាគច្រើនមានកាលបរិច្ឆេទល្អបំផុតជំនួសវិញ ដែលបង្ហាញថាតើនំប៉័ងរបស់អ្នកនឹងនៅស្រស់បានយូរប៉ុណ្ណា។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ កាលបរិច្ឆេទល្អបំផុតមិនមែនជាកាតព្វកិច្ចទេ ហើយមិនបង្ហាញពីសុវត្ថិភាពឡើយ។ នេះមានន័យថានំប៉័ងនៅតែអាចមានសុវត្ថិភាពក្នុងការបរិភោគ ទោះបីជាបន្ទាប់ពីកាលបរិច្ឆេទល្អបំផុតរបស់វាក៏ដោយ។
ដើម្បីកំណត់ថាតើនំប៉័ងរបស់អ្នកស្រស់ ឬខូច អ្នកគួរតែពិនិត្យមើលវាដោយខ្លួនឯង។
សញ្ញាពីរបីដែលបង្ហាញថានំប៉័ងលែងស្រស់ទៀតហើយរួមមាន:
- ផ្សិត។ ផ្សិតគឺជាផ្សិតដែលស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងនំប៉័ង និងលូតលាស់ជាស្ព័រ ដែលផលិតចំណុចរោមៗដែលអាចមានពណ៌បៃតង ខ្មៅ ស ឬសូម្បីតែពណ៌ផ្កាឈូក។ នាយកដ្ឋានកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិក (USDA) ណែនាំឱ្យបោះចោលនំប៉័ងទាំងមូល ប្រសិនបើអ្នកឃើញផ្សិត។
- ក្លិនមិនល្អ។ ប្រសិនបើនំប៉័ងមានផ្សិតដែលអាចមើលឃើញ គួរតែកុំហិតវា ប្រសិនបើស្ព័ររបស់វាបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ការស្រូបចូល។ ប្រសិនបើអ្នកមិនឃើញផ្សិតទេ ប៉ុន្តែកត់សម្គាល់ក្លិនចម្លែក គួរតែបោះចោលនំប៉័ងទាំងមូល។
- រសជាតិចម្លែក។ ប្រសិនបើនំប៉័ងមានរសជាតិមិនត្រឹមត្រូវ ទំនងជាមានសុវត្ថិភាពបំផុតក្នុងការបោះចោល។
- វាយនភាពរឹង។ នំប៉័ងដែលមិនត្រូវបានបិទជិត និងរក្សាទុកត្រឹមត្រូវអាចក្លាយទៅជាស្ងួត ឬរឹង។ ដរាបណាគ្មានផ្សិត នំប៉័ងស្ងួតនៅតែអាចបរិភោគបាន — ប៉ុន្តែវាប្រហែលជាមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចនំប៉័ងស្រស់នោះទេ។
សេចក្តីសង្ខេប: នំប៉័ងមានកាលបរិច្ឆេទល្អបំផុតជំនួសឱ្យកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ ប៉ុន្តែវាល្អបំផុតក្នុងការពិនិត្យមើលវាដោយខ្លួនឯងដើម្បីកំណត់ថាតើវាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការបរិភោគឬអត់។ បោះចោលនំប៉័ងប្រសិនបើវាមានផ្សិត ឬមានរសជាតិ ឬក្លិនចម្លែក។
ហានិភ័យនៃការបរិភោគនំប៉័ងផុតកំណត់
ទោះបីជាផ្សិតមួយចំនួនអាចមានសុវត្ថិភាពក្នុងការបរិភោគក៏ដោយ ក៏វាមិនអាចប្រាប់បានថាតើផ្សិតប្រភេទណាដែលបណ្តាលឱ្យមានផ្សិតនៅលើនំប៉័ងរបស់អ្នកនោះទេ។ ដូច្នេះ គួរតែកុំបរិភោគនំប៉័ងមានផ្សិត ព្រោះវាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពរបស់អ្នក។
ផ្សិតនំប៉័ងទូទៅបំផុតគឺ Rhizopus, Penicillium, Aspergillus, Mucor និង Fusarium។
ផ្សិតមួយចំនួនផលិត mycotoxins ដែលជាជាតិពុលដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ការបរិភោគ ឬស្រូបចូល។ Mycotoxins អាចរីករាលដាលពេញនំប៉័ងទាំងមូល ដូច្នេះសូមបោះចោលនំប៉័ងទាំងមូល ប្រសិនបើអ្នកឃើញផ្សិត។
Mycotoxins អាចធ្វើឱ្យក្រពះរបស់អ្នកមិនស្រួល និងបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហារំលាយអាហារ។ ពួកវាក៏អាចរំខានដល់បាក់តេរីក្នុងពោះវៀនរបស់អ្នក ដែលនាំឱ្យប្រព័ន្ធភាពស៊ាំចុះខ្សោយ និងហានិភ័យខ្ពស់នៃជំងឺ។
លើសពីនេះ Mycotoxins មួយចំនួន ដូចជា aflatoxin អាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកមួយចំនួន ប្រសិនបើអ្នកបរិភោគក្នុងបរិមាណច្រើន។
សេចក្តីសង្ខេប: នំប៉័ងមានផ្សិតអាចផលិត mycotoxins ដែលជាជាតិពុលដែលមើលមិនឃើញ និងមិនមានសុវត្ថិភាពក្នុងការបរិភោគ។ គួរតែបោះចោលនំប៉័ងទាំងមូល ប្រសិនបើអ្នកឃើញផ្សិតណាមួយ។
ការអានដែលបានណែនាំ: ម្សៅផុតកំណត់ទេ? អាយុកាលប្រើប្រាស់ ការរក្សាទុកប្រកបដោយសុវត្ថិភាព និងច្រើនទៀត
គន្លឹះក្នុងការទប់ស្កាត់ការខ្ជះខ្ជាយនំប៉័ង
ប្រសិនបើអ្នកចង់កាត់បន្ថយការខ្ជះខ្ជាយអាហារ អ្នកប្រហែលជាឆ្ងល់ពីរបៀបជៀសវាងការបោះចោលនំប៉័ងចាស់។
ការកោសផ្សិតចេញមិនត្រូវបានណែនាំទេ ព្រោះវាអាចរីករាលដាលពេញនំប៉័ងទាំងមូល។
ផ្ទុយទៅវិញ នេះគឺជាគំនិតមួយចំនួនដើម្បីជួយទប់ស្កាត់ការខ្ជះខ្ជាយនំប៉័ង មុនពេលនំប៉័ងរបស់អ្នកដុះផ្សិត:
- ធ្វើ croutons ធ្វើនៅផ្ទះ នំកែកឃឺ នំប៉័ង pudding ឬនំប៉័ងកំទេច ដើម្បីប្រើនំប៉័ងមុនកាលបរិច្ឆេទល្អបំផុតរបស់វា។
- បិទជិត និងរក្សាទុកនំប៉័ងដែលនៅសល់ក្នុងទូរទឹកកករបស់អ្នកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
- ប្រសិនបើអ្នកឃើញសំណើមនៅខាងក្នុងវេចខ្ចប់នំប៉័ងរបស់អ្នក សូមប្រើកន្សែងស្អាតដើម្បីជូតវាឱ្យស្ងួត មុនពេលបិទថង់ឡើងវិញ។ នេះនឹងជួយការពារផ្សិត។
- រង់ចាំបិទបាំង ឬបិទជិតនំប៉័ងដែលទើបដុតនំថ្មីៗ រហូតទាល់តែវាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ នេះនឹងការពារសំណើមពីការកកកុញ និងជំរុញការដុះផ្សិត។
- ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់បង្កកនំប៉័ងរបស់អ្នកទេ សូមគណនាថាតើអ្នកបរិភោគប៉ុន្មានក្នុងមួយសប្តាហ៍ ហើយទិញតែបរិមាណនោះ។ វិធីនេះ អ្នកនឹងមិនមានអ្វីត្រូវបោះចោលឡើយ។
សេចក្តីសង្ខេប: ដើម្បីទប់ស្កាត់ការខ្ជះខ្ជាយនំប៉័ង សូមប្រើនំប៉័ងចាស់ដើម្បីធ្វើនំប៉័ងកំទេច ឬនំប៉័ង pudding។ អ្នកក៏អាចបង្កើនអាយុកាលដោយបង្កក ឬរក្សានំប៉័ងឱ្យស្ងួត និងបិទជិតល្អ។
សេចក្តីសង្ខេប
នំប៉័ងមានអាយុកាលខ្លី ដោយទុកបានតែ 3-7 ថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
ការបិទជិត និងរក្សាទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ និងការប្រើទូរទឹកកក ឬទូរទឹកកកនៅពេលចាំបាច់ អាចជួយការពារផ្សិត និងបង្កើនអាយុកាល។
ប្រសិនបើអ្នកឃើញផ្សិត សូមបោះចោលនំប៉័ងទាំងមូល ព្រោះផ្សិតអាចផលិត mycotoxins ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។
ដើម្បីទប់ស្កាត់ការខ្ជះខ្ជាយអាហារ សូមព្យាយាមប្រើនំប៉័ងចាស់របស់អ្នកប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត — ដូចជាការធ្វើនំប៉័ង pudding ឬ croutons ធ្វើនៅផ្ទះ — មុនកាលបរិច្ឆេទល្អបំផុតរបស់វា។
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
