ប៉ាស្តាគឺជាអាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារដែលពេញនិយមបំផុតនៅលើពិភពលោក។
ជាប្រពៃណីធ្វើពីស្រូវសាលី ឥឡូវនេះមានប៉ាស្តាជាច្រើនប្រភេទទៀត ដូចជាសណ្តែកបៃតង សណ្តែកក្រហម សណ្តែក និងពូជដែលគ្មានជាតិ Gluten ផ្សេងទៀត។
ខណៈពេលដែលប៉ាស្តាស្ងួតអាចទុកក្នុងទូរបស់អ្នកបានច្រើនឆ្នាំ អ្នកប្រហែលជាឆ្ងល់ថាតើវាអាចរក្សាទុកបានប៉ុន្មានថ្ងៃក្នុងទូទឹកកកនៅពេលដែលបានចម្អិនរួច។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
Jennifer S.
មាននៅលើ App Storeអត្ថបទនេះពិនិត្យមើលថាតើប៉ាស្តាប្រភេទផ្សេងៗអាចទុកក្នុងទូទឹកកកបានប៉ុន្មានថ្ងៃ និងវិធីសាស្រ្តរក្សាទុកដ៏ល្អបំផុតដើម្បីរក្សាវាឱ្យស្រស់បានយូរតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះ
តើប៉ាស្តាប្រភេទផ្សេងៗអាចទុកក្នុងទូទឹកកកបានប៉ុន្មានថ្ងៃ
ដូចអាហារដែលបានចម្អិនទុកមុន និងអាហារដែលនៅសល់ផ្សេងទៀត ប៉ាស្តាដែលបានចម្អិនគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក។
នេះគឺដោយសារតែប៉ាស្តាដែលបានចម្អិនមានសំណើមដែលទីបំផុតនាំឱ្យមានការលូតលាស់នៃផ្សិត ហើយសីតុណ្ហភាពត្រជាក់បន្ថយដំណើរការផុតកំណត់។
វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការដឹងថាតើអ្នកអាចរំពឹងថាប៉ាស្តាប្រភេទ និងការរៀបចំផ្សេងៗអាចទុកក្នុងទូទឹកកកបានប៉ុន្មានថ្ងៃ មុនពេលដែលវាគួរតែត្រូវបានបោះចោល។
អាយុកាលរំពឹងទុកនៃប៉ាស្តាប្រភេទផ្សេងៗក្នុងទូទឹកកកគឺផ្អែកលើគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ — ឧទាហរណ៍ ថាតើវាធ្វើពីសណ្តែកក្រហម ស្រូវសាលី ឬមានស៊ុត។
នេះជាចំនួនថ្ងៃដែលប៉ាស្តាប្រភេទពេញនិយមបំផុតមួយចំនួននឹងអាចទុកក្នុងទូទឹកកកបាន៖
- ប៉ាស្តាស្រូវសាលីធ្វើនៅផ្ទះស្រស់ៗ: ៤-៥ ថ្ងៃ
- ប៉ាស្តាស្រូវសាលីស្រស់ៗដែលទិញពីហាង: ១-៣ ថ្ងៃ
- ប៉ាស្តាស្រូវសាលីដែលបានចម្អិន: ៣-៥ ថ្ងៃ
- ប៉ាស្តាដែលធ្វើពីសណ្តែកក្រហម សណ្តែក ឬសណ្តែកបៃតង: ៣-៥ ថ្ងៃ
- ប៉ាស្តាគ្មានជាតិ Gluten: ៣-៥ ថ្ងៃ
- Tortellini ឬប៉ាស្តាដែលដាក់គ្រឿងផ្សេងទៀត: ៣-៥ ថ្ងៃ
- Lasagna ឬប៉ាស្តាដែលបានចម្អិនផ្សេងទៀតជាមួយទឹកជ្រលក់: ៥ ថ្ងៃ
ចំណាំថាទាំងនេះគឺជាការរំពឹងទុកទូទៅ ហើយមុខម្ហូបនីមួយៗអាចខុសគ្នា ប៉ុន្តែអ្នកអាចសន្មត់ថាប៉ាស្តាដែលបានចម្អិនភាគច្រើនអាចទុកបានតិចជាង ១ សប្តាហ៍។
វានៅតែសំខាន់ក្នុងការពិនិត្យមើលប៉ាស្តារបស់អ្នក ហើយត្រូវប្រាកដថាមិនមានសញ្ញានៃការខូចមុនពេលអ្នកបរិភោគវា។
សេចក្តីសង្ខេប: ប៉ាស្តាដែលបានចម្អិន និងប៉ាស្តាធ្វើនៅផ្ទះស្រស់ៗគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកដើម្បីបន្ថយការលូតលាស់នៃផ្សិត និងរក្សាភាពស្រស់របស់វាឱ្យបានយូរតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ប៉ាស្តាភាគច្រើនអាចទុកក្នុងទូទឹកកកបាន ៣-៥ ថ្ងៃ។
សញ្ញាដែលបង្ហាញថាប៉ាស្តាបានខូច
ជាធម្មតាអ្នកអាចដឹងថាតើប៉ាស្តារបស់អ្នកបានខូចឬអត់ដោយការមើល និងប៉ះវា។
សញ្ញាដ៏សំខាន់បំផុតមួយនៃប៉ាស្តាដែលផុតកំណត់គឺថាវាបានក្លាយទៅជារអិល ឬស្អិត ដែលជាធម្មតាកើតឡើងមុនពេលផ្សិតដែលអាចមើលឃើញចាប់ផ្តើមលូតលាស់។
អ្នកក៏អាចកត់សម្គាល់ឃើញភាពស្រអាប់ ឬការប្រែពណ៌ ដូចជាពណ៌ប្រផេះ ឬពណ៌ស។
ពេលខ្លះអ្នកថែមទាំងអាចធុំក្លិនថាប៉ាស្តារបស់អ្នកបានចាប់ផ្តើមខូច ហើយគួរតែត្រូវបានបោះចោល។
ហានិភ័យនៃការបរិភោគប៉ាស្តាដែលផុតកំណត់
ការបរិភោគប៉ាស្តាចាស់អាចធ្វើឱ្យអ្នកឈឺ ប្រសិនបើមេរោគដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់លូតលាស់លើវា ដែលអាចប៉ះពាល់ដល់មនុស្សខុសៗគ្នា។
អ្នកអាចជួបប្រទះរោគសញ្ញានៃការពុលអាហារដែលចាប់ពីស្រាលទៅធ្ងន់ធ្ងរ អាស្រ័យលើអ្វីដែលកំពុងលូតលាស់លើប៉ាស្តាដែលអ្នកបានបរិភោគ។
រោគសញ្ញាដែលកើតមានញឹកញាប់បំផុតនៃជំងឺដែលបង្កឡើងដោយអាហារគឺទាក់ទងនឹងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ដែលបណ្តាលឱ្យឈឺពោះ រាគ និងក្អួត។
មេរោគដែលបង្កឡើងដោយអាហារទូទៅបំផុតមួយដែលលូតលាស់លើប៉ាស្តាចាស់គឺ B. cereus ដែលអាចបណ្តាលឱ្យឈឺក្រពះ ចង្អោរ រាគ និងក្អួត។ ក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរ បាក់តេរីនេះថែមទាំងត្រូវបានគេដឹងថាបណ្តាលឱ្យស្លាប់ទៀតផង។
សន្មតថាអ្នកបរិភោគប៉ាស្តាចាស់ជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត ដូចជាសាច់ ស៊ុត ឬផលិតផលទឹកដោះគោ។ ក្នុងករណីនោះ វាទំនងជាត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងមេរោគទូទៅផ្សេងទៀតដូចជា Salmonella, Campylobacter, Clostridium ឬ Listeria។
ដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺដែលបង្កឡើងដោយអាហារពីការបរិភោគប៉ាស្តាដែលនៅសល់ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការអនុវត្តតាមការរំពឹងទុកនៃអាយុកាលខាងលើ ពិនិត្យមើលប៉ាស្តារបស់អ្នកមុនពេលបរិភោគវា និងអនុវត្តបច្ចេកទេសរក្សាទុកត្រឹមត្រូវ។
សេចក្តីសង្ខេប: ការបរិភោគប៉ាស្តាដែលផុតកំណត់មានហានិភ័យនៃជំងឺដែលបង្កឡើងដោយអាហារជាច្រើនប្រភេទ ដែលអាចបណ្តាលឱ្យឈឺពោះ រាគ និងក្អួត។ រកមើលសញ្ញានៃការខូចមុនពេលបរិភោគប៉ាស្តាដែលបានចម្អិនដែលនៅសល់។
វិធីល្អបំផុតក្នុងការរក្សាទុកប៉ាស្តា
នៅពេលដែលអ្នកបានចម្អិនប៉ាស្តាហើយ ទុកអាហារដែលនៅសល់ឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង រួចរក្សាទុកវាក្នុងទូទឹកកកក្នុងរយៈពេល ២ ម៉ោងបន្ទាប់ពីបានចម្អិន។
សំណើមដែលជាប់នៅពេលដែលប៉ាស្តាក្តៅត្រូវបានបិទជិតហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកអាចបង្កើតបរិយាកាសដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់បាក់តេរី ឬផ្សិតលូតលាស់។
ប៉ាស្តាក្នុងទូទឹកកកគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងធុងបិទជិតរាក់ៗ ឬថង់ដែលអាចបិទឡើងវិញបាន។
វាអាចមានប្រយោជន៍ក្នុងការបោះចោលមីដែលបានចម្អិនដែលនៅសល់ក្នុងប្រេងអូលីវដើម្បីការពារកុំឱ្យវាជាប់គ្នាខ្លាំងពេកក្នុងទូទឹកកក។
ចុងក្រោយ រក្សាទូទឹកកករបស់អ្នកនៅ ៤០°F (៤°C) ឬទាបជាងនេះដើម្បីរក្សាអាហារត្រជាក់។
ការអានដែលបានណែនាំ: តើទឹកដោះគោជូរទុកបានយូរប៉ុណ្ណា? អាយុកាល & គន្លឹះរក្សាទុក
របៀបកំដៅប៉ាស្តាដែលនៅសល់ឡើងវិញដោយសុវត្ថិភាព
នៅពេលដែលអ្នកត្រៀមខ្លួនរីករាយជាមួយប៉ាស្តាដែលនៅសល់ អ្នកអាចបរិភោគវាត្រជាក់ៗពីទូទឹកកក ឬកំដៅវាឡើងវិញដោយប្រើវិធីសាស្រ្តដែលបានណែនាំមួយចំនួន។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងបរិភោគប៉ាស្តាធម្មតាដោយគ្មានទឹកជ្រលក់ អ្នកអាចកំដៅវាឡើងវិញដោយដាក់វាក្នុង Sieve ហើយជ្រមុជវាទៅក្នុងទឹកពុះប្រហែល ៣០-៦០ វិនាទី។
ប៉ាស្តាដែលនៅសល់ជាមួយទឹកជ្រលក់អាចដាក់ក្នុងចានដែលធន់នឹងកំដៅ ហើយដុតនំក្នុងឡប្រហែល ២០ នាទីនៅ ៣៥០°F (១៧៦°C)។
វាក៏អាចដាក់ក្នុងខ្ទះនៅលើចង្ក្រានហើយកំដៅលើកំដៅមធ្យម កូរថ្នមៗដើម្បីកំដៅវាឱ្យបានហ្មត់ចត់។
ចានដែលគ្របដណ្តប់ដោយសុវត្ថិភាពមីក្រូវ៉េវក៏អាចដំណើរការបានល្អសម្រាប់ប៉ាស្តាដែលនៅសល់ ដោយប្រើការកំណត់កំដៅឡើងវិញរបស់មីក្រូវ៉េវរបស់អ្នក ហើយកូរថ្នមៗរហូតដល់គ្មានកន្លែងត្រជាក់។
ដរាបណាប៉ាស្តារបស់អ្នកត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកបានគ្រប់គ្រាន់នៅ ៤០°F (៤°C) ហើយអ្នកកំពុងរីករាយជាមួយអាហារដែលនៅសល់ភ្លាមៗ មានហានិភ័យទាបនៃការចម្លងបាក់តេរីប្រសិនបើអ្នកចង់បរិភោគវាត្រជាក់។
ប្រសិនបើកំដៅឡើងវិញ កំដៅវាឱ្យបានហ្មត់ចត់ដល់យ៉ាងហោចណាស់ ១៦៥°F (៧៤°C) ហើយបរិភោគវាក្នុងរយៈពេល ២ ម៉ោងដើម្បីការពារការលូតលាស់របស់បាក់តេរី។
សេចក្តីសង្ខេប: ដើម្បីបង្កើនអាយុកាលរបស់វា ប៉ាស្តាដែលបានចម្អិនគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកនៅ ៤០°F (៤°C) ឬទាបជាងនេះក្នុងធុងបិទជិត ឬថង់ដែលអាចបិទឡើងវិញបាន។ អាហារដែលនៅសល់អាចបរិភោគត្រជាក់ ឬកំដៅឡើងវិញដោយប្រើទឹកពុះ ចង្ក្រាន មីក្រូវ៉េវ ឬឡ។
សេចក្តីសង្ខេប
ប៉ាស្តាគឺជាអាហារដ៏ពេញនិយមមួយនៅជុំវិញពិភពលោក ហើយវាត្រូវបានផលិតចេញពីមូលដ្ឋានជាច្រើន ដូចជាស្រូវសាលី គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិគ្មានជាតិ Gluten។
ខណៈពេលដែលប៉ាស្តាស្ងួតមានអាយុកាលយូរក្នុងទូ ប៉ាស្តាដែលបានចម្អិន និងប៉ាស្តាធ្វើនៅផ្ទះស្រស់ៗគួរតែត្រូវបានបរិភោគឱ្យបានលឿន។ ប៉ាស្តាដែលបានចម្អិនភាគច្រើនអាចទុកក្នុងទូទឹកកកបានតែ ៣-៥ ថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ មុនពេលដែលវាចាប់ផ្តើមបង្ហាញសញ្ញានៃការផុតកំណត់។
ការបរិភោគប៉ាស្តាដែលផុតកំណត់មានហានិភ័យស្រដៀងនឹងហានិភ័យដែលទាក់ទងនឹងការបរិភោគអាហារដែលផុតកំណត់ផ្សេងទៀត ដូចជាជំងឺដែលបង្កឡើងដោយអាហារ។
នេះធ្វើឱ្យវាចាំបាច់ក្នុងការអនុវត្តតាមបច្ចេកទេសគ្រប់គ្រង ការរៀបចំ និងការរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកត្រឹមត្រូវ និងបរិភោគប៉ាស្តាដែលបានចម្អិនរបស់អ្នកក្នុងរយៈពេលសមរម្យ។
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
