បើអ្នកធ្លាប់ឆ្ងល់ថាស្រាដែលនៅសល់ ឬស្រាចាស់នៅតែអាចផឹកបានឬអត់ អ្នកមិនមែនជាមនុស្សតែម្នាក់ឯងទេ។
ទោះបីជាវត្ថុខ្លះកាន់តែល្អទៅតាមអាយុកាលក៏ដោយ ក៏វាមិនចាំបាច់អនុវត្តចំពោះស្រាដែលបានបើករួចហើយនោះទេ។
អាហារ និងភេសជ្ជៈមិនអាចរក្សាទុកបានជារៀងរហូតទេ ហើយនេះក៏ជាការពិតសម្រាប់ស្រាផងដែរ។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
David L.
មាននៅលើ App Storeអត្ថបទនេះនឹងនិយាយអំពីថាតើស្រាទុកបានយូរប៉ុណ្ណា និងរបៀបដឹងថាស្រារបស់អ្នកខូចហើយឬនៅ។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះ
តើស្រាមិនទាន់បើកទុកបានយូរប៉ុណ្ណា?
ទោះបីជាស្រាមិនទាន់បើកមានអាយុកាលយូរជាងស្រាដែលបានបើករួចហើយក៏ដោយ ក៏វានៅតែអាចខូចបានដែរ។
ស្រាមិនទាន់បើកអាចត្រូវបានគេទទួលទានហួសពីកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ដែលបានបោះពុម្ព ប្រសិនបើវាមានក្លិន និងរសជាតិល្អ។
វាសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវចងចាំថាអាយុកាលរបស់ស្រាមិនទាន់បើកអាស្រ័យលើប្រភេទស្រា និងរបៀបដែលវាត្រូវបានរក្សាទុក។
នេះគឺជាបញ្ជីនៃប្រភេទស្រាទូទៅ និងរយៈពេលដែលពួកវានឹងរក្សាទុកបានដោយមិនទាន់បើក៖
- ស្រាស: ១-២ ឆ្នាំក្រោយកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ដែលបានបោះពុម្ព
- ស្រាក្រហម: ២-៣ ឆ្នាំក្រោយកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ដែលបានបោះពុម្ព
- ស្រាសម្រាប់ចម្អិនអាហារ: ៣-៥ ឆ្នាំក្រោយកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ដែលបានបោះពុម្ព
- ស្រាថ្លៃ: ១០-២០ ឆ្នាំ រក្សាទុកបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុងបន្ទប់ស្រា
ជាទូទៅ ស្រាគួរតែរក្សាទុកនៅកន្លែងត្រជាក់ ងងឹត ដោយដាក់ដបផ្ដេកដើម្បីការពារក្បាលឆ្នុកពីការស្ងួត។
សេចក្តីសង្ខេប: អាយុកាលរបស់ស្រាមិនទាន់បើកអាចមានរយៈពេល ១-២០ ឆ្នាំ អាស្រ័យលើប្រភេទស្រា។
តើស្រាដែលបានបើកទុកបានយូរប៉ុណ្ណា ហើយហេតុអ្វីបានជាវាខូច?
អាយុកាលរបស់ស្រាដែលបានបើករួចហើយប្រែប្រួលអាស្រ័យលើប្រភេទ។ ជាទូទៅ ស្រាស្រាលៗខូចលឿនជាងប្រភេទស្រាខ្មៅ។
នៅពេលដែលស្រាត្រូវបានបើក វាត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងអុកស៊ីហ្សែន កំដៅ ពន្លឺ មេដំបែ និងបាក់តេរីកាន់តែច្រើន ដែលទាំងអស់នេះអាចបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មគីមីដែលផ្លាស់ប្តូរគុណភាពស្រា។
ការរក្សាទុកស្រានៅសីតុណ្ហភាពទាបជួយបន្ថយប្រតិកម្មគីមីទាំងនេះ និងរក្សាស្រាដែលបានបើកឱ្យស្រស់បានយូរ។
នេះគឺជាបញ្ជីនៃស្រាទូទៅ និងការប៉ាន់ស្មានថាតើពួកវានឹងរក្សាទុកបានយូរប៉ុណ្ណាបន្ទាប់ពីបើក៖
- ស្រា Sparkling: ១-២ ថ្ងៃ
- ស្រាសស្រាល និង Rosé: ៤-៥ ថ្ងៃ
- ស្រាសសម្បូរបែប: ៣-៥ ថ្ងៃ
- ស្រាក្រហម: ៣-៦ ថ្ងៃ
- ស្រាបង្អែម: ៣-៧ ថ្ងៃ
- Port: ១-៣ សប្តាហ៍
វិធីល្អបំផុតដើម្បីរក្សាទុកស្រាដែលបានបើកគឺបិទជិតក្នុងទូទឹកកក។
ដបស្រាដែលនៅស្ងៀម ឬមិនមានពពុះ គួរតែត្រូវបានចាក់ចេញមុនពេលរក្សាទុក។
សេចក្តីសង្ខេប: ស្រាដែលបានបើកខូចដោយសារប្រតិកម្មគីមីដែលអាចផ្លាស់ប្តូររសជាតិរបស់វា។ ជាទូទៅ ស្រាស្រាលៗខូចលឿនជាងស្រាខ្មៅ។ ស្រាដែលបានបើកគួរតែត្រូវបានបិទជិត និងដាក់ក្នុងទូទឹកកកដើម្បីពន្យារអាយុកាល។
សញ្ញាថាស្រារបស់អ្នកខូច
ក្រៅពីការពិនិត្យមើលកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ដែលបានបោះពុម្ព មានសញ្ញាដែលបង្ហាញថាស្រារបស់អ្នក ទាំងដែលបានបើក និងមិនទាន់បើក បានខូចហើយ។
វិធីដំបូងដើម្បីពិនិត្យគឺមើលការផ្លាស់ប្តូរពណ៌ណាមួយ។
ភាគច្រើន ស្រាខ្មៅ ដូចជាពណ៌ស្វាយ និងក្រហម ដែលប្រែជាពណ៌ត្នោត និងស្រាសស្រាលៗដែលប្រែជាពណ៌មាស ឬពណ៌ស្រអាប់ គួរតែត្រូវបានបោះចោល។
ការផ្លាស់ប្តូរពណ៌ជាធម្មតាមានន័យថាស្រាត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងអុកស៊ីហ្សែនច្រើនពេក។
ការ fermentation ដែលមិនបានគ្រោងទុកក៏អាចកើតឡើងផងដែរ ដោយបង្កើតពពុះតូចៗដែលមិនចង់បាននៅក្នុងស្រា។
ការហិតក្លិនស្រារបស់អ្នកក៏ជាសូចនាករដ៏ល្អមួយថាតើស្រារបស់អ្នកខូចហើយឬនៅ។
ស្រាដែលត្រូវបានទុកចោលយូរពេកនឹងមានក្លិនជូរ ដូចទឹកខ្មេះ ស្រដៀងនឹងក្លិន sauerkraut។
ស្រាដែលខូចនឹងចាប់ផ្តើមមានក្លិនដូចគ្រាប់ ឬក្លិនដូចទឹកផ្លែប៉ោម ឬម៉ាស្មេឡូដុត។
ម្យ៉ាងវិញទៀត ស្រាដែលមិនធ្លាប់បើកតែខូចនឹងមានក្លិនដូចខ្ទឹមស ស្ពៃក្តោប ឬកៅស៊ូដុត។
ប្រសិនបើអ្នកមានភាពក្លាហាន ការភ្លក់រសជាតិស្រារបស់អ្នកក៏ជាវិធីល្អមួយដើម្បីដឹងថាតើវាខូចហើយឬនៅ។ ការភ្លក់ស្រាខូចបន្តិចបន្តួចនឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់អ្វីឡើយ។
ស្រាដែលខូចនឹងមានរសជាតិជូរខ្លាំង ឬរសជាតិទឹកផ្លែប៉ោមដុត។
ការមើលក្បាលឆ្នុកស្រាក៏អាចផ្តល់គំនិតដល់អ្នកផងដែរ។
ការលេចធ្លាយស្រាដែលមើលឃើញនៅក្នុងក្បាលឆ្នុក ឬក្បាលឆ្នុកដែលរុញហួសពីគែមដបស្រាអាចជាសញ្ញាថាស្រារបស់អ្នកបានទទួលរងការខូចខាតដោយកំដៅ ដែលអាចបណ្តាលឱ្យស្រាមានក្លិន និងរសជាតិរិល។
សេចក្តីសង្ខេប: មានវិធីជាច្រើនដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើស្រារបស់អ្នកដែលបានបើក និងមិនទាន់បើកបានខូចហើយឬនៅ។ ស្រាដែលបានផ្លាស់ប្តូរពណ៌ បញ្ចេញក្លិនជូរ ដូចទឹកខ្មេះ ឬមានរសជាតិជូរខ្លាំង បានខូចហើយ។
បញ្ហាសុខភាពអំពីការផឹកស្រាខូច
ខណៈពេលដែលការភ្លក់ស្រាខូចបន្តិចបន្តួចនឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកទេ នោះមិនចាំបាច់មានន័យថាអ្នកគួរតែផឹកវាឡើយ។
ស្រាអាចខូចដោយសារការប៉ះពាល់នឹងអុកស៊ីហ្សែនច្រើនពេក និងការកើនឡើងនៃមេដំបែ និងការលូតលាស់បាក់តេរី។
ទំនងជាការផឹកស្រាខូចអាចមិនសប្បាយចិត្តខ្លាំងណាស់ ព្រោះស្រាមានហានិភ័យទាបក្នុងការផ្ទុកការលូតលាស់មីក្រុប។ ដូច្នេះ មេរោគបង្កជំងឺដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដូចជា E. coli និង B. cereus — បាក់តេរីពីរប្រភេទដែលអាចបណ្តាលឱ្យពុលអាហារ — មិនមែនជាបញ្ហាញឹកញាប់ទេ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការលូតលាស់បាក់តេរីនៅតែអាចកើតមាន។ ការសិក្សាមួយដែលពិនិត្យមើលអត្រារស់រានមានជីវិតនៃមេរោគបង្កជំងឺដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលបានរកឃើញថាពួកវាអាចមានរយៈពេលពីច្រើនថ្ងៃទៅច្រើនសប្តាហ៍។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សានេះបានមើលតែស្រាបៀរ និងស្រាអង្ករចម្រាញ់ប៉ុណ្ណោះ។
រោគសញ្ញានៃការពុលអាហាររួមមានឈឺពោះ ឈឺពោះ ចង្អោរ ក្អួត រាគ និងគ្រុនក្តៅ។
ដូច្នេះ ប្រសិនបើអ្នកជួបប្រទះស្រាខូច ទោះបីជាវាត្រូវបានបើកហើយក៏ដោយ ការអនុវត្តល្អបំផុតគឺបោះចោលវា។
សេចក្តីសង្ខេប: ការផឹកស្រាខូចគឺមិនសប្បាយចិត្ត ហើយអាចធ្វើឱ្យអ្នកប៉ះពាល់នឹងមេរោគបង្កជំងឺដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ ទោះបីជាហានិភ័យទាបក៏ដោយ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបោះចោលស្រាខូច មិនថាបានបើក ឬមិនទាន់បើកនោះទេ។
ការអានដែលបានណែនាំ: តើស្រាផុតកំណត់ទេ? ការពន្យល់អំពីអាយុកាលផ្ទុកនៃភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល
សេចក្តីសង្ខេប
ស្រដៀងគ្នាទៅនឹងអាហារ ឬភេសជ្ជៈផ្សេងទៀតដែរ ស្រាក៏មានអាយុកាលរបស់វាដែរ។
វិធីល្អបំផុតដើម្បីរីករាយជាមួយស្រាស្រស់របស់អ្នកគឺផឹកវាភ្លាមៗបន្ទាប់ពីអ្នកទិញវា។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកនៅតែអាចរីករាយជាមួយស្រាមិនទាន់បើកប្រហែល ១-៥ ឆ្នាំក្រោយកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ ខណៈពេលដែលស្រាដែលនៅសល់អាចរីករាយបាន ១-៥ ថ្ងៃបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានបើក អាស្រ័យលើប្រភេទស្រា។
អ្នកក៏អាចបង្កើនភាពស្រស់របស់ស្រារបស់អ្នកដោយរក្សាទុកវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
លើកក្រោយដែលអ្នករកឃើញស្រាដែលនៅសល់ ឬស្រាចាស់នៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក សូមពិនិត្យមើលថាតើវាខូចហើយឬនៅ មុនពេលអ្នកបោះចោល ឬផឹកវា។
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
