ជឿឬមិនជឿ មនុស្សមួយចំនួនក្លាយជាអ្នកបួស ហើយក្រោយមកក៏ចាប់ផ្ដើមចូលចិត្តបន្លែ។ ប៉ុន្តែទោះបីជាអ្នកមិនដែលឈានដល់ដំណាក់កាលដែលអ្នកស្រក់ទឹកមាត់ពេលឃើញពោតស្ងោរក៏ដោយ ក៏នៅតែមានវិធីដែលអ្នកអាចក្លាយជាអ្នកបួសបាន ដោយរក្សាចានរបស់អ្នកឱ្យគ្មានបន្លែបៃតង។
ដំបូង សូមយើងស្វែងយល់ថាហេតុអ្វីបានជាអ្នកមិនចូលចិត្តបន្លែតាំងពីដំបូងមក។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះ
តើអ្នកអាចជា “អ្នកភ្លក់រសជាតិខ្លាំង” ដែរឬទេ?
មនុស្សម្នាក់ក្នុងចំណោមបួននាក់គឺជាអ្នកភ្លក់រសជាតិខ្លាំង (supertaster)។ ទាំងនេះគឺជាមនុស្សដែលភ្លក់រសជាតិជាក់លាក់បានខ្លាំងជាងអ្នកដទៃ។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
Lisa C.
មាននៅលើ App Storeតើផ្កាខាត់ណាខៀវ ស្ពៃខ្មៅ និងក្រូចថ្លុង មានរសជាតិល្វីងខ្លាំងសម្រាប់អ្នកដែរឬទេ? អ្នកអាចជាអ្នកភ្លក់រសជាតិខ្លាំង។
តើអ្នកចូលចិត្ត កាហ្វេ ជីន និងតូនិក និង សូកូឡាខ្មៅ ដែរឬទេ? អ្នកប្រហែលជាមិនមែនជាអ្នកភ្លក់រសជាតិខ្លាំងទេ។
អារម្មណ៍រសជាតិរបស់អ្នកគឺដោយសារហ្សែន។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជឿថាអ្នកភ្លក់រសជាតិខ្លាំងគឺកើតមកមានក្រពេញរសជាតិច្រើននៅលើអណ្តាតរបស់ពួកគេ។
ការក្លាយជាអ្នកភ្លក់រសជាតិខ្លាំងមានគុណសម្បត្តិ និងគុណវិបត្តិ។ គុណសម្បត្តិគឺអ្នកអាចមានទម្ងន់តិចជាងមធ្យម ព្រោះអ្នកដោយមិនដឹងខ្លួនជៀសវាងអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន និងជាតិស្ករ។ អ្នកក៏អាចមានឱកាសតិចក្នុងការផឹកស្រា និងជក់បារី ប្រសិនបើអ្នកយល់ថាវាមានរសជាតិខ្លាំងពេក។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកភ្លក់រសជាតិខ្លាំងតែងតែជៀសវាងបន្លែដែលមានសុខភាពល្អបំផុត រួមមានស្ពៃក្តោបប្រ៊ុចសែល ផ្កាខាត់ណាខៀវ និងផ្កាខាត់ណា។ នេះអាចនាំឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពគ្រប់ប្រភេទ ចាប់ពីកង្វះវីតាមីន រហូតដល់បញ្ហាពោះវៀនដែលបណ្តាលមកពីកង្វះជាតិសរសៃ។
៥ វិធីធ្វើឱ្យបន្លែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងមុន
ប្រសិនបើអ្នកស្អប់រសជាតិបន្លែ មានរឿងមួយចំនួនដែលអ្នកអាចសាកល្បងដើម្បីបិទបាំងរសជាតិ ឬលុបបំបាត់វាទាំងស្រុងដោយរសជាតិផ្សេង។
១. បន្ថែមអំបិល
អំបិលអាចជួយបន្សាបរសជាតិល្វីងបានយ៉ាងល្អ។ ដូច្នេះការបន្ថែមអំបិលទៅសាឡាត់នឹងបិទបាំងភាពល្វីងនៃបន្លែបៃតង។ អ្នកថែមទាំងអាចបន្ថែមអំបិលទៅក្រូចថ្លុង ដើម្បីបន្សាបភាពល្វីង និងឱ្យរសជាតិផ្អែមលេចធ្លោ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការញ៉ាំអំបិលច្រើនពេកអាចមានហានិភ័យដល់សុខភាព ដែលទាក់ទងនឹងសម្ពាធឈាមខ្ពស់ ជំងឺបេះដូង និងជំងឺតម្រងនោម។
២. បន្ថែមគ្រឿងទេស
គ្រឿងទេសដែលមានរសជាតិខ្លាំងប្រាកដជានឹងបិទបាំងរសជាតិបន្លែ។ ឧទាហរណ៍ នៅក្នុងសម្លការីសណ្តែកសៀង អ្នកមិនអាចភ្លក់រសជាតិសណ្តែកសៀងបានទាល់តែសោះ ដោយសាររសជាតិម្ទេស ខ្ទឹមស ខ្ញី ម្សៅការី ហ្គារ៉ាមម៉ាសាឡា និងជីរវ៉ាន់ស៊ុយ សុទ្ធតែប្រកួតប្រជែងគ្នាដើម្បីទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នក។
ជាអកុសល ប្រសិនបើអ្នកមានក្រពេញរសជាតិងាយប្រតិកម្ម អ្នកក៏អាចយល់ថាគ្រឿងទេសជាច្រើនមិនឆ្ងាញ់ដែរ។ វាគួរតែសាកល្បងជាមួយរសជាតិផ្សេងៗគ្នា ដើម្បីស្វែងរករសជាតិដែលអ្នកចូលចិត្ត។
៣. បន្ថែមទឹកជ្រលក់
អ្នកបួសខ្លះយល់ថាពួកគេអាចទ្រាំទ្រនឹងបន្លែណាមួយបាន នៅពេលដែលវាត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយទឹកជ្រលក់ឈីស ដែលធ្វើឱ្យផ្កាខាត់ណាឈីស ឬឡាសាញបន្លែមានរសជាតិឆ្ងាញ់សូម្បីតែចំពោះអ្នកដែលជៀសវាងបន្លែក៏ដោយ។
នេះគឺដោយសារតែឈីសមានប្រូតេអ៊ីនមួយហៅថា casein ដែលនៅពេលបំបែក ភ្ជាប់ទៅនឹងអ្នកទទួល dopamine របស់យើង ដោយបង្កឱ្យមានផ្លូវដូចគ្នានៅក្នុងខួរក្បាលដូចថ្នាំញៀនខ្លាំង។
សម្រាប់អ្នកបួស វាមិនសាមញ្ញនោះទេ។ ឈីសបួសមិនមានប្រសិទ្ធភាពដូចគ្នាទេ។ ទោះបីជាអ្នកអាចចង់សាកល្បងបន្ថែមទឹកជ្រលក់ផ្សេងទៀតដូចជា ម៉ាយ៉ូណែសបួស ទឹកប៉េងប៉ោះ ឬទឹកសាឡាត់បួសក៏ដោយ។
៤. លាក់វា
ការកិនបន្លែហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ គឺជាល្បិចចាស់មួយរបស់ឪពុកម្តាយដែលមានកូនរើសម្ហូប។ គំនិតនេះគឺថាក្មេងៗនឹងញ៉ាំបន្លែដោយមិនដឹងខ្លួន។
សម្រាប់ក្មេងៗ ការជៀសវាងបន្លែជាធម្មតាគឺដោយសារចិត្តសាស្ត្រ។ ជារឿយៗ ពួកគេពិតជាចូលចិត្តបន្លែ ពួកគេគ្រាន់តែគិតថាពួកគេមិនចូលចិត្ត ដូច្នេះពួកគេសម្រេចចិត្តមុនពេលអាហារនៅនឹងសមរបស់ពួកគេទៅទៀត។
ការកិនបន្លែអាចបញ្ចេញរសជាតិបានកាន់តែច្រើន។ លើសពីនេះ នៅពេលដែលអ្នកជាអ្នកកាន់ម៉ាស៊ីនកិន វាអាចពិបាកក្នុងការបោកបញ្ឆោតខ្លួនឯង!
៥. ចម្អិនវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ
ប្រសិនបើឪពុកម្តាយរបស់អ្នកតែងតែស្ងោរបន្លែរហូតដល់ទន់ ហើយបម្រើវាដោយគ្មានគ្រឿងទេស អ្នកប្រហែលជាមិនដឹងថាវាមិនមែនជាវិធីល្អបំផុតក្នុងការធ្វើនោះទេ។
សាកល្បងចម្អិនផ្កាខាត់ណាខៀវរបស់អ្នករហូតដល់វាទន់ល្មម មុននឹងបំពងវាជាមួយប្រេងអូលីវ ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ និងទឹកក្រូចឆ្មារ។ ប្រសិនបើអ្នកនៅតែមិនអាចញ៉ាំវាបាន ក្រពេញរសជាតិរបស់អ្នកប្រហែលជាមានភាពរសើបពេកហើយ។
គុណភាពសំខាន់ជាងបរិមាណជាមួយអាហារបំប៉នពិសេសៗ
ប្រសិនបើអ្នកបានសាកល្បងល្បិច និងវិធីសាស្រ្តទាំងអស់ដើម្បីធ្វើឱ្យបន្លែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយអ្នកនៅតែពិបាក នោះដល់ពេលដែលត្រូវគិតអំពីបន្លែណាដែលនឹងផ្តល់ផលចំណេញច្រើនបំផុតដល់រាងកាយរបស់អ្នក។ តើអាហារណាខ្លះដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនរហូតដល់អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការញ៉ាំបរិមាណតិចតួចប៉ុណ្ណោះដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍?
ការញ៉ាំស្ពៃក្តោបទាំងមូលអាចមើលទៅដូចជាកិច្ចការដែលមិនអាចទៅរួច ហើយសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើន វានឹងជាការពិត។ ប៉ុន្តែគ្រាប់ជីកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ? អ្នកអាចរោយវាទៅលើអ្វីៗស្ទើរតែទាំងអស់ដោយមិនបានកត់សម្គាល់ផង។ ពួកវាគ្មានរសជាតិ ប៉ុន្តែពោរពេញទៅដោយប្រូតេអ៊ីន ជាតិសរសៃ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។
អាហារបំប៉នពិសេសៗ (Superfoods) គឺជាអាហារដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់ជាពិសេស។
អាហារបំប៉នពិសេសៗកំពូលសម្រាប់អ្នកបួស
អាហារមួយចំនួនដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនបំផុតដែលត្រូវបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហារបួសគឺ៖
- ផ្លែប៊ឺរី
- គ្រាប់ធញ្ញជាតិ
- គ្រាប់ពូជ
- បន្លែបៃតង
- ប្រេងអូលីវ
- គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល
- សណ្តែក
- សណ្តែកបាយ
- ប៉េងប៉ោះ
- តែបៃតង
- ខ្ទឹមស
- ផ្លែបឺរ
- ខ្ញី
- ផ្សិត
- សារ៉ាយសមុទ្រ
របៀបបញ្ចូលអាហារបំប៉នពិសេសៗទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក
អាហារបំប៉នពិសេសៗជាច្រើនមិនមែនជាបន្លែទេ។ ដូច្នេះ អ្នកដែលរើសម្ហូប និងអ្នកភ្លក់រសជាតិខ្លាំង អាចនឹងយល់ថាគ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងគ្រាប់ពូជមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងបន្លែបៃតង។
ទោះបីជាអាហារបំប៉នពិសេសៗមិនមែនជាអាហារដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុតក៏ដោយ អ្វីដែលអស្ចារ្យនោះគឺអ្នកមិនចាំបាច់ញ៉ាំបរិមាណច្រើនដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពទាំងអស់នោះទេ។
ល្បិចងាយៗដើម្បីទទួលបានអាហារបំប៉នពិសេសៗក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកគឺការប្រើម្សៅអាហារបំប៉នពិសេសៗដែលបានរៀបចំជាពិសេស។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការតែមួយស្លាបព្រាកាហ្វេប៉ុណ្ណោះដើម្បីទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមគ្រប់គ្រាន់ដែលនឹងធ្វើឱ្យអ្នកមានថាមពលពេញមួយថ្ងៃ។
អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅអាហារបំប៉នពិសេសៗទៅក្នុងទឹកក្រឡុក ធញ្ញជាតិ យ៉ាអួបួស ទឹកផ្លែឈើ ទឹក ឬអ្វីផ្សេងទៀតដែលអ្នកចូលចិត្ត។ អ្នកថែមទាំងអាចបន្ថែមវាទៅក្នុងការដុតនំរបស់អ្នក ប្រសិនបើវាជាអ្វីដែលសាកសមសម្រាប់អ្នក។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវតែញ៉ាំ បើអ្នកមិនបានញ៉ាំបន្លែគ្រប់គ្រាន់
ខណៈពេលដែលអាហារបំប៉នពិសេសៗពិតជាអាចជួយកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃរបបអាហារដែលខ្វះបន្លែ មានរឿងមួយចំនួនទៀតដែលអ្នកគួរគិតអំពីការបន្ថែម។
១. អាហារបំប៉នវីតាមីន
អាហារបំប៉នវីតាមីនល្អត្រូវបានណែនាំដើម្បីធានាថាយើងទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមគ្រប់គ្រាន់ដែលពិបាកទទួលបានពីអាហារ ដូចជាវីតាមីន B12 និងវីតាមីន D។
២. ជាតិសរសៃ
ជាតិសរសៃ (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា roughage) មានសារៈសំខាន់ក្នុងការជួយដល់ការរំលាយអាហារ និងការពារការទល់លាមក។ វាក៏ជួយឱ្យយើងមានអារម្មណ៍ឆ្អែត ដែលអាចការពារយើងពីការញ៉ាំច្រើនពេក។
អាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់រួមមាន ធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹកដែលមានសុខភាពល្អ នំប៉័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល ប៉ាស្តាស្រូវសាលីទាំងមូល អង្ករសំរូប សណ្តែក សណ្តែកបាយ សណ្តែកសៀង គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងផ្លែឈើ។
៣. ទឹក
បន្លែជាញឹកញាប់មានជាតិទឹកខ្ពស់ណាស់ ដោយអាហារដូចជាត្រសក់ ស្ពៃខ្មៅ និងផ្កាខាត់ណាខៀវ មានជាតិទឹកលើសពី ៩០%។ ទឹកមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនសម្រាប់រាងកាយរបស់យើង រួមទាំងជួយដល់ការរំលាយអាហារ ដឹកជញ្ជូនសារធាតុចិញ្ចឹមទៅកាន់កោសិការបស់យើង និងការពារការទល់លាមក។ វាក៏អាចជួយឱ្យយើងមានអារម្មណ៍ឆ្អែត ដែលអាចការពារការញ៉ាំច្រើនពេក។
ប្រសិនបើអ្នកមិនញ៉ាំបន្លែច្រើនទេ នោះអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់បន្ថែមចំពោះការទទួលទានទឹករបស់អ្នក ដើម្បីធានាថាអ្នកទទួលបានគ្រប់គ្រាន់។ ព្យាយាមផឹកទឹកយ៉ាងហោចណាស់ប្រាំមួយទៅប្រាំបីកែវក្នុងមួយថ្ងៃ។
សេចក្តីសង្ខេប
វាអាចទៅរួចទាំងស្រុងក្នុងការក្លាយជាអ្នកបួសដែលមានសុខភាពល្អ ទោះបីជាអ្នកមិនចូលចិត្តញ៉ាំបន្លែក៏ដោយ។ ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍រសជាតិងាយប្រតិកម្ម ហើយនេះធ្វើឱ្យអ្នកមិនចង់ញ៉ាំអ្វីដែលបៃតង អ្នកអាចបិទបាំងរសជាតិដោយរសជាតិផ្សេងទៀត។
នៅពេលជ្រើសរើសបន្លែសម្រាប់ចម្អិន សូមផ្តោតលើបន្លែដែលអ្នកចូលចិត្ត និងអាហារបំប៉នពិសេសៗដែលមានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែច្រើនបំផុត។ អ្នកប្រហែលជាចង់ស្វែងយល់អំពីម្សៅអាហារបំប៉នពិសេសៗជាមធ្យោបាយដើម្បីលួចលាក់អាហារបំប៉នពិសេសៗចូលទៅក្នុងអាហារ និងអាហារសម្រន់របស់អ្នក។
ប្រសិនបើរបបអាហាររបស់អ្នកខ្វះបន្លែ សូមប្រាកដថាអ្នកទទួលទានវីតាមីនចម្រុះប្រចាំថ្ងៃ ហើយធានាថាអ្នកទទួលបានជាតិសរសៃ និងទឹកគ្រប់គ្រាន់ពីប្រភពផ្សេងទៀត។
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
