បើអ្នកមិនធ្លាប់ធ្វើម្ហូបជាមួយសាច់ចិញ្ច្រាំបួសពីមុនមកទេ អត្ថបទនេះនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើម្ហូបសាច់ចិញ្ច្រាំបួសឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត បូករួមទាំងខ្ញុំនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវគំនិតសម្រាប់អាហារបួសឆ្ងាញ់ៗដែលត្រូវធ្វើជាមួយវា។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះ
ហេតុអ្វីអ្នកមិនគួរធ្វើម្ហូបសាច់ចិញ្ច្រាំបួសតាមការណែនាំលើកញ្ចប់
បើអ្នកធ្វើតាមការណែនាំលើកញ្ចប់ដើម្បីធ្វើម្ហូបសាច់ចិញ្ច្រាំបួសរបស់អ្នក វានឹងមានរសជាតិដូចជាគ្មានរសជាតិបំផុត ស្ងួតបំផុតដែលអ្នកមិនធ្លាប់ភ្លក់។ វានឹងអាក្រក់ ហើយនឹងធ្វើឱ្យអ្នកបោះបង់ចោលភ្លាមៗ ជាពិសេសបើអ្នកប្រៀបធៀបវាទៅនឹងសាច់គោចិញ្ច្រាំដែលមានជាតិទឹក។
សាច់ចិញ្ច្រាំបួសតាមធម្មជាតិមានរសជាតិតិចតួចណាស់។ នៅពេលអ្នកធ្វើម្ហូបវា វានឹងមានឥរិយាបថផ្ទុយពីសាច់ចិញ្ច្រាំសត្វ គឺជំនួសឱ្យការបញ្ចេញជាតិទឹក វានឹងកាន់តែស្ងួតទៅៗ។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
David L.
មាននៅលើ App Storeទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្វីដែលអស្ចារ្យអំពីសាច់ចិញ្ច្រាំបួសគឺថាវាមានសក្តានុពលក្នុងការស្រូបយកទឹកជ្រលក់បានច្រើន ក្លាយជាមានជាតិទឹកខ្លាំង និងឆ្អែតដោយរសជាតិនៃអ្វីក៏ដោយដែលអ្នកធ្វើម្ហូបជាមួយវា។
របៀបធ្វើម្ហូបសាច់ចិញ្ច្រាំបួស
នេះជាវិធីធ្វើម្ហូបសាច់ចិញ្ច្រាំបួសឱ្យបានត្រឹមត្រូវ៖
1. ប្រើចង្ក្រាន
ជាដំបូង ចង្ក្រានគឺល្អបំផុត។ បាទ អ្នកអាចប្រើមីក្រូវ៉េវបាន ប៉ុន្តែវាកម្រណាស់ដែលការប្រើមីក្រូវ៉េវគឺជាវិធីល្អបំផុតដើម្បីធ្វើអ្វីមួយ។
2. បន្ថែមគ្រឿងផ្សំបន្ថែម
មុនពេលអ្នកគិតចង់ដាក់សាច់ចិញ្ច្រាំបួសកករបស់អ្នកចូលក្នុងខ្ទះ អ្នកត្រូវបន្ថែមរបស់របរមួយចំនួនដើម្បីផ្តល់រសជាតិដល់វា ព្រោះសាច់ចិញ្ច្រាំបួសតែឯងគ្មានរសជាតិអ្វីទាំងអស់។
ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសចូលគ្នាបានល្អជាមួយមុខម្ហូបសាច់ចិញ្ច្រាំបួសគ្រប់មុខ។ វាល្អជានិច្ចក្នុងការឱ្យវាចាប់ផ្តើមបន្តិចដោយចៀនវាបន្តិចក្នុងប្រេងពីរបីនាទីមុនពេលអ្នកបន្ថែមសាច់ចិញ្ច្រាំ។
គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដែលតែងតែចូលគ្នាបានល្អជាមួយមុខម្ហូបសាច់ចិញ្ច្រាំបួសគឺផ្សិត ម្ទេសប្លោក និងម្ទេស។ អាស្រ័យលើមុខម្ហូប អ្នកក៏អាចចង់បន្ថែមសណ្តែកក្រហម សណ្តែកលាយកំប៉ុង ការ៉ុតឆ្អិន សណ្តែកបារាំង និងពោតផ្អែម។
អ្វីផ្សេងទៀតដែលខ្ញុំតែងតែបន្ថែមទៅសាច់ចិញ្ច្រាំបួសគឺម្សៅដំបែអាហារូបត្ថម្ភ (nutritional yeast flakes)។ ម្សៅដំបែអាហារូបត្ថម្ភគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់សម្រាប់អ្នកបួសដែលខ្ញុំបន្ថែមទៅស្ទើរតែគ្រប់អ្វីដែលខ្ញុំធ្វើ។
ក្រៅពីបន្ថែមរសជាតិឈីសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ម្សៅដំបែអាហារូបត្ថម្ភក៏ល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នកផងដែរ ហើយសម្បូរទៅដោយ B12 ដែលពិបាកសម្រាប់អ្នកបួសក្នុងការទទួលបាន។ ការធ្វើម្ហូបនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់អាចបំផ្លាញសារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួននៅក្នុងដំបែ ដូច្នេះវាត្រូវបានណែនាំឱ្យកូរវានៅចុងបញ្ចប់នៃការធ្វើម្ហូប។
3. បន្ថែមវត្ថុរាវ
សាច់ចិញ្ច្រាំបួសតែងតែត្រូវការវត្ថុរាវមួយចំនួនដើម្បីរក្សាវាឱ្យមានសំណើម។ នេះអាចជាទឹកប្រហុក ទឹកស៊ុបបន្លែ ទឹកប៉េងប៉ោះខាប់ ទឹកប៉េងប៉ោះសុទ្ធ ឬប៉េងប៉ោះហាន់ជាចំណិតកំប៉ុង។ ក្រៅពីការពារសាច់ចិញ្ច្រាំរបស់អ្នកពីការស្ងួត វត្ថុរាវរបស់អ្នកក៏បន្ថែមរសជាតិបន្ថែមផងដែរ។
4. បន្ថែមគ្រឿងទេស និងគ្រឿងក្រអូប
យ៉ាងហោចណាស់ អ្នកនឹងចង់បន្ថែមអំបិល និងម្រេច ហើយប្រហែលជាគ្រឿងទេសលាយស្ងួតមួយចំនួន។ បើអ្នកកំពុងធ្វើតាមរូបមន្ត ហើយវាត្រូវការគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត សូមបន្ថែមវាដើម្បីផ្តល់ឱ្យមុខម្ហូបសាច់ចិញ្ច្រាំបួសរបស់អ្នកនូវរសជាតិដែលចង់បាន។
5. កុំធ្វើម្ហូបយូរពេក
សាច់ចិញ្ច្រាំបួសជាធម្មតាមិនចំណាយពេលយូរដូចសាច់ចិញ្ច្រាំសត្វក្នុងការធ្វើម្ហូបនោះទេ។ នោះក៏ព្រោះតែអ្វីដែលអ្នកកំពុងធ្វើគឺគ្រាន់តែកំដៅវាឱ្យក្តៅ។ មិនមានការធ្វើម្ហូបជាក់ស្តែងច្រើនដែលត្រូវការនោះទេ។ ពេលវេលាធ្វើម្ហូបនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាក ហើយវាអាចមានរយៈពេលពីបីទៅ ១៥ នាទី ដូច្នេះនេះគឺជាអ្វីមួយដែលអ្នកនឹងចង់មើលលើកញ្ចប់។
គំនិតរូបមន្តសាច់ចិញ្ច្រាំបួសងាយៗ ៨ មុខ
នេះជាមុខម្ហូបសាច់ចិញ្ច្រាំងាយៗ ៨ មុខ៖
1. ឡាសាញ៉ា (Lasagne)
ឡាសាញ៉ាបួសតែងតែត្រូវបានធ្វើឡើងដោយប្រើបន្លែជំនួសសាច់ចិញ្ច្រាំ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ឡាសាញ៉ាដែលមានរសជាតិសាច់ច្រើន ដែលជិតស្និទ្ធនឹងដើម អ្នកអាចប្រើសាច់ចិញ្ច្រាំបួសបន្ថែម ឬជំនួសបន្លែ។
ដើម្បីធ្វើម្ហូបសាច់ចិញ្ច្រាំបួសរបស់អ្នកមុនពេលដាក់ចូលក្នុងឡាសាញ៉ា ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យបន្ថែមប៉េងប៉ោះហាន់ជាចំណិតកំប៉ុង ទឹកជ្រលក់ប៉េស្តូក្រហមបួស ខ្ទឹមស អូរីហ្គាណូ ជីរ៉ាណូ ស្រាក្រហម ទឹកស៊ុបបន្លែ និងម្សៅដំបែអាហារូបត្ថម្ភ។ ផ្សិតហាន់ជាចំណិតក៏ជាការបន្ថែមដ៏ល្អផងដែរ។
2. ស្ប៉ាហ្គេទីបូឡូញ៉េស (Spaghetti bolognese)
ដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់បូឡូញ៉េសក្នុងស្ប៉ាហ្គេទីបូឡូញ៉េសបួស ខ្ញុំនឹងចៀនខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំងបារាំង ខ្ទឹមស និងផ្សិតក្នុងខ្ទះមុនពេលបន្ថែមសាច់ចិញ្ច្រាំបួស។ សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ដែលមានជាតិទឹក ខ្ញុំនឹងបន្ថែមប៉េងប៉ោះហាន់ជាចំណិត ទឹកប៉េងប៉ោះខាប់ និងទឹកប៉េងប៉ោះសុទ្ធ។ ជីរ៉ាណូ អូរីហ្គាណូ ម្សៅដំបែអាហារូបត្ថម្ភ អំបិល និងម្រេចដំណើរការល្អសម្រាប់គ្រឿងទេស។
សម្រាប់ស្ប៉ាហ្គេទីបូឡូញ៉េសពិសេស សូមបន្ថែមស្រាក្រហមមួយស្លាបព្រាធំ ទឹកជ្រលក់ Worcestershire បួស និងប៉េងប៉ោះហាលថ្ងៃមួយចំនួន។
3. នំខេកខ្ទម (Cottage pie)
ការធ្វើនំខេកខ្ទមបួស ឬនំខេកអ្នកគង្វាលបួសគឺងាយស្រួលណាស់។
ដើម្បីធ្វើមូលដ្ឋានសាច់ចិញ្ច្រាំ អ្នកអាចប្រើខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និងសណ្តែកបារាំង ឬសូម្បីតែថង់បន្លែលាយកក។ បន្ថែមសាច់ចិញ្ច្រាំបួសរបស់អ្នកជាមួយទឹកប៉េងប៉ោះសុទ្ធ ទឹកស៊ុបបន្លែ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកជ្រលក់ Worcestershire បួស ម្សៅដំបែអាហារូបត្ថម្ភ និងអំបិល និងម្រេច។
សម្រាប់ topping ដំឡូងបារាំងបុក សូមបន្ថែមភាពទាក់ទាញដោយសាកល្បងបន្លែផ្សេងៗ ក៏ដូចជាដំឡូងបារាំងធម្មតា ដូចជាដំឡូងជ្វា ការ៉ុតបារាំង ឬស្វីត។ អ្នកអាចប្រើទឹកដោះគោរុក្ខជាតិ និងម៉ាហ្គារីនប្រភេទណាក៏បានដើម្បីធ្វើដំឡូងបារាំងបុក។
4. ការីសាច់ចិញ្ច្រាំ ស្ពៃខ្មៅ និងដំឡូងជ្វា (Mince, spinach and sweet potato curry)
សាច់ចិញ្ច្រាំមិនសូវត្រូវបានប្រើសម្រាប់ធ្វើការីទេ ប៉ុន្តែនៅពេលអ្នកបន្ថែមដំឡូងជ្វាជាដុំៗ និងស្លឹកស្ពៃខ្មៅស្រស់សម្រាប់វាយនភាព វានឹងពិតជាឆ្ងាញ់ណាស់។
ដើម្បីឱ្យសាច់ចិញ្ច្រាំមានរសជាតិសម្រាប់ធ្វើការី អ្នកនឹងត្រូវការខ្ទឹមបារាំង ខ្ញី ម្ទេស ទឹកប៉េងប៉ោះខាប់ ម្សៅការី ទឹកស៊ុបបន្លែ និងស្វាយ។ អ្នកក៏អាចកូរជីរវ៉ាន់ស៊ុយស្រស់ និងស្លឹកជីរអង្កាមនៅចុងបញ្ចប់ប្រសិនបើអ្នកចង់។
បម្រើជាមួយបាយក្រូចឆ្មារ និងនំប៉ារ៉ាថា ឬរ៉ូទី។
5. ឈីលីខនខានេ (Chilli con carne)
ឈីលីខនខានេ (ដោយគ្មាន ‘carne’ ក្នុងករណីនេះ) គឺជាមុខម្ហូបដ៏សម្បូរបែបដែលអ្នកអាចបម្រើបានច្រើនវិធី។ រីករាយជាមួយនំប៉័ងស្រួយ ក្នុងតាកូស ពីលើណាចូស ជាមួយបាយ ឬនៅលើដំឡូងបារាំងដុត។
ដើម្បីធ្វើឈីលីបួស អ្នកនឹងត្រូវការខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ម្ទេស ផ្សិត សណ្តែកក្រហម ពោតផ្អែម ប៉េងប៉ោះហាន់ជាចំណិតកំប៉ុង ទឹកប៉េងប៉ោះសុទ្ធ ទឹកស៊ុបបន្លែ ម្សៅ paprika ជីរវ៉ាន់ស៊ុយ ម្សៅដំបែអាហារូបត្ថម្ភ អំបិល និងម្រេច។ ឈីលីចូលគ្នាបានល្អជាមួយទឹកជ្រលក់ម៉ិកស៊ិកដែលអាចធ្វើជាបួសបាន ដូចជា guacamole និង sour cream។
គ្រឿងផ្សំ
- ខ្ទឹមបារាំងធំ ១ ហាន់ល្អិត
- ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស ហាន់ល្អិត
- ប៉េងប៉ោះហាន់ជាចំណិត ១ កំប៉ុង
- សណ្តែក ១ កំប៉ុង (ក្រហម ខ្មៅ ភីនតូ… ប្រើអ្វីដែលអ្នកមាន)
- ពោត ១ កំប៉ុង ឬ ១ ពែងកក
- ម្សៅអូត ១ ពែង
គ្រឿងទេស និងគ្រឿងក្រអូប
- ម្សៅ cumin ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្សៅម្ទេស ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្សៅ paprika ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- រមៀត ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ស្រេចចិត្ត)
- ម្រេចខ្មៅ ១ ចំណិត (ស្រេចចិត្ត)
- ម្សៅ hickory ១ ចំណិត (ស្រេចចិត្ត)
វិធីធ្វើ
- ក្នុងឆ្នាំងធំមួយ ឬ Dutch oven កំដៅទឹក ១ ស្លាបព្រាបាយ (ជំនួសប្រេង យើងប្រើទឹកដើម្បីចៀន) រហូតដល់ក្តៅ។ បន្ទាប់មក បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងធំមួយ ហាន់ល្អិត ហើយចៀនរហូតដល់ថ្លា។ បន្ថែមខ្ទឹមស ៣ កំពឹស ហាន់ល្អិតផងដែរ។ កូរឱ្យសព្វ។
- បន្ទាប់មក បន្ថែមគ្រឿងក្រអូប និងគ្រឿងទេសទាំងអស់របស់អ្នក៖ ម្សៅ cumin, paprika, និងរមៀត, ម្រេចខ្មៅ & ម្សៅ hickory ប្រសិនបើអ្នកប្រើវា។ កូរឱ្យសព្វ ហើយទុកឱ្យក្លិនក្រអូបដ៏អស្ចារ្យបំពេញផ្ទះបាយរបស់អ្នក។
- ឥឡូវនេះដល់ពេលបន្ថែមប៉េងប៉ោះហាន់ជាចំណិត ១ កំប៉ុង សណ្តែក ១ កំប៉ុង មិនបាច់បង្ហូរទឹកចេញ និងពោតតូច ១ កំប៉ុង។ យកឈីលីទៅដាំឱ្យពុះ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថយកំដៅ ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១៥ នាទី។ លៃតម្រូវគ្រឿងទេសតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ អ្នកប្រហែលជាចង់បន្ថែមអំបិលខ្លះ ឬកូរទឹកស៊ីអ៊ីវបន្តិច។
- ជាចុងក្រោយ នេះគឺជាគ្រឿងផ្សំចុងក្រោយមួយដែលប្រែក្លាយឈីលីបួសធម្មតាទៅជា “ការរកឃើញ”៖ បន្ទាប់ពីដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១៥ នាទី បន្ថែមម្សៅអូត ១ ពែង កូរឱ្យសព្វ ហើយបិទភ្លើង។ ទុកឱ្យម្សៅអូតស្រូបយកវត្ថុរាវដែលនៅសល់។ វានឹងរីកធំ ហើយផ្តល់ឱ្យឈីលីបួសងាយស្រួលរបស់អ្នកនូវរូបរាង ភាពសម្បូរបែប និង “រសជាតិសាច់” ដូចមិនធ្លាប់មានពីមុនមក។
6. ប៊ូរីតូសាច់ចិញ្ច្រាំ និងសណ្តែក (Mince and bean burrito)
សាច់ចិញ្ច្រាំបួសក្នុងប៊ូរីតូអាចត្រូវបានធ្វើម្ហូបដោយប្រើគ្រឿងផ្សំដូចឈីលីខនខានេ (ខាងលើ)។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកនឹងចង់បន្ថែមវត្ថុរាវតិចជាងមុន ព្រោះឈីលីរាវនឹងមិនដំណើរការល្អក្នុងប៊ូរីតូទេ ព្រោះវានឹងរញ៉េរញ៉ៃក្នុងការញ៉ាំ។
ដំឡូងជ្វាដុតក្នុងឡជាមួយម្សៅ paprika ជក់បារី និងម្សៅ chipotle គឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អទៅប៊ូរីតូជាមួយឈីលី។ បន្ថែមសណ្តែកលាយកំប៉ុងក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ បន្លែបន្តិច ទឹកជ្រលក់សាឡាត់ខ្លះ និង sour cream បួស ហើយអ្នកមានអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ប៊ូរីតូសាច់ចិញ្ច្រាំ និងសណ្តែកដ៏អស្ចារ្យ។
ការអានដែលបានណែនាំ: បញ្ជីទិញទំនិញ Vegan សម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង | អាហាររុក្ខជាតិសំខាន់ៗ
7. សាច់ចិញ្ច្រាំឆ្ងាញ់ក្នុងដំឡូងបារាំងដុត (Savoury mince in a jacket potato)
សាច់ចិញ្ច្រាំឆ្ងាញ់គឺជាមុខម្ហូបរដូវរងាដ៏ឆ្ងាញ់ដែលល្អនៅលើដំឡូងបារាំងដុត។ គ្រឿងផ្សំគឺខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ការ៉ុត សណ្តែកបារាំង ពោតផ្អែម ម្ទេសប្លោក និងផ្សិត ទោះបីជាអ្នកអាចបន្ថែមបន្លែផ្សេងទៀតដែលត្រូវការប្រើក៏ដោយ។
8. នំសាច់ចិញ្ច្រាំ និងខ្ទឹមបារាំង (Mince and onion pie)
ខណៈពេលដែលអ្នកអាចទិញនំសាច់ចិញ្ច្រាំ និងខ្ទឹមបារាំងបួស (មិនត្រូវច្រឡំជាមួយនំសាច់ចិញ្ច្រាំដែលអ្នកញ៉ាំនៅបុណ្យណូអែលទេ) វាពិតជាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើដោយខ្លួនឯង។
រូបមន្តសម្រាប់សាច់ចិញ្ច្រាំឆ្ងាញ់ដំណើរការល្អ គ្រាន់តែត្រូវប្រាកដថាអ្នកមិនបន្ថែមវត្ថុរាវច្រើនពេកដើម្បីកុំឱ្យវារលាយចេញពីនំរបស់អ្នក។
សម្រាប់នំកុម្មង់ ខ្ញុំចូលចិត្តខ្ជិល ហើយប្រើនំកុម្មង់ដែលរមៀលរួចដើម្បីធ្វើនំ ព្រោះវាងាយស្រួលណាស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បើអ្នកចង់ធ្វើនំកុម្មង់ដោយខ្លួនឯងពីដំបូង អ្នកអាចធ្វើវាបានដោយគ្រាន់តែគ្រឿងផ្សំបីមុខប៉ុណ្ណោះ – ម្សៅ អំបិល និងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
សេចក្តីសង្ខេប
សាច់ចិញ្ច្រាំគ្មានសាច់មួយកញ្ចប់គឺជាអាហារសំខាន់ដែលត្រូវមាននៅក្នុងទូទឹកកករបស់អ្នកជានិច្ច ព្រោះអ្នកអាចធ្វើមុខម្ហូបជាច្រើនជាមួយវា! អ្នកបរិភោគសាច់ជាច្រើននិយាយថាសាច់ចិញ្ច្រាំបួសគឺជាសាច់ក្លែងក្លាយមួយក្នុងចំណោមសាច់ក្លែងក្លាយដែលមានរសជាតិប្រាកដនិយមបំផុត។ ការប្តូរទៅសាច់ចិញ្ច្រាំបួសក៏ជាវិធីងាយស្រួលមួយដើម្បីកាត់បន្ថយកាឡូរី និងខ្លាញ់ផងដែរ។
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
