ប្រេងដូងគឺជាប្រេងរុក្ខជាតិដែលចម្រាញ់ចេញពីផ្លែដូង។ ទោះបីជាវាបានមកពីរុក្ខជាតិក៏ដោយ វាមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតខ្ពស់ខុសពីប្រេងរុក្ខជាតិភាគច្រើន។ ដូច្នេះហើយ មានការជជែកដេញដោល និងភាពចម្រូងចម្រាសជាច្រើនអំពីថាតើវាល្អសម្រាប់សុខភាពអ្នកឬអត់។
ការសិក្សាខ្លះបានបង្ហាញថាវាអាចជួយដល់សុខភាពបេះដូងដោយបង្កើនកម្រិត HDL (ខ្លាញ់ល្អ) ខណៈពេលដែលការសិក្សាផ្សេងទៀតបានរកឃើញថាវាអាចបង្កើនកម្រិត LDL (ខ្លាញ់អាក្រក់)។ វាក៏ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការសម្រកទម្ងន់ផងដែរ ទោះបីជារឿងនេះត្រូវបានជំទាស់យ៉ាងខ្លាំងក៏ដោយ។
ដោយសារតែការស្រាវជ្រាវផ្ទុយគ្នា អ្នកជំនាញភាគច្រើននៅតែណែនាំឱ្យកំណត់ការទទួលទានប្រេងដូងរបស់អ្នក។ ដោយសារតែរឿងនេះ អ្នកប្រហែលជាច្រឡំអំពីបរិមាណដែលត្រូវញ៉ាំ និងរបៀបញ៉ាំវា។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
Kevin H.
មាននៅលើ App Storeអត្ថបទនេះពន្យល់ពីរបៀបបញ្ចូលប្រេងដូងក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក និងបរិមាណដ៏ល្អបំផុត។
តើត្រូវញ៉ាំប្រេងដូងប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃ?
ប្រេងដូងអាចជាការបន្ថែមសារធាតុចិញ្ចឹមដល់របបអាហាររបស់អ្នក ហើយគួរតែត្រូវបានចាត់ទុកដូចជាខ្លាញ់ ឬប្រេងផ្សេងទៀត។
ទោះបីជាមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដែលគេអះអាងពីប្រេងដូងក៏ដោយ ដូចជាការសម្រកទម្ងន់ ស្បែក និងសក់ដែលមានសុខភាពល្អ និងការកើនឡើងការរំលាយអាហារ ក៏មានការស្រាវជ្រាវតិចតួចដែលបញ្ជាក់ពីការអះអាងទាំងនេះដែរ។ ជាលទ្ធផល មិនមានកម្រិតដែលបានណែនាំស្តង់ដារនៃប្រេងដូងសម្រាប់ព្យាបាល ឬការពារជំងឺនោះទេ។
ផ្ទុយទៅវិញ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យរក្សាការទទួលទានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតសរុបរបស់អ្នកពីប្រភពអាហារទាំងអស់ រួមទាំងប្រេងដូង ឱ្យនៅក្រោម 10% នៃកាឡូរីសរុបប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ នេះនឹងមានប្រហែល 200 កាឡូរីនៃជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតក្នុងមួយថ្ងៃ ដោយផ្អែកលើរបបអាហារ 2,000 កាឡូរីធម្មតា។
ដោយសារតែប្រេងដូងមួយស្លាបព្រាបាយ (14 ក្រាម) ស្មើនឹងប្រហែល 117 កាឡូរី ការកំណត់ខ្លួនឯងត្រឹមប្រហែលពីរស្លាបព្រាបាយ (28 ក្រាម) ក្នុងមួយថ្ងៃគឺល្អបំផុត។ សូមចាំថា នេះទុកកន្លែងតិចតួចសម្រាប់ប្រភពខ្លាញ់ឆ្អែតផ្សេងទៀត ដូចជាប៊ឺ ឬខ្លាញ់។
បន្ទាប់ពីនេះ ការទទួលទានជាតិខ្លាញ់មិនឆ្អែតភាគច្រើនគឺល្អបំផុត ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងលទ្ធផលសុខភាពល្អប្រសើរ ដូចជាកម្រិត LDL (ខ្លាញ់អាក្រក់) ទាប និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ ជាតិខ្លាញ់មិនឆ្អែតរួមមាន គ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ពូជ ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម និងផ្លែបឺរ។
យ៉ាងណាមិញ ដរាបណាអ្នកគ្រប់គ្រងការទទួលទានប្រេងដូងរបស់អ្នក អ្នកអាចរីករាយជាមួយវាជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។
សេចក្តីសង្ខេប: ប្រេងដូងមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតខ្ពស់ ហើយគួរតែត្រូវបានចាត់ទុកដូចជាខ្លាញ់ ឬប្រេងផ្សេងទៀត។ ខណៈពេលដែលវាអាចជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹម វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវពីរ tablespoons (28 ក្រាម) ឬតិចជាងនេះក្នុងមួយថ្ងៃ។
របៀបញ៉ាំប្រេងដូង
មានវិធីជាច្រើនដើម្បីបញ្ចូលប្រេងនេះក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។
ប្រើប្រេងដូងសម្រាប់ចម្អិនអាហារ
ប្រេងដូងសុទ្ធមានចំណុចផ្សែងប្រហែល 350°F (175°C) ដែលធ្វើឱ្យវាស័ក្តិសមសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ និងដុតនំដោយកំដៅមធ្យម។ ប្រភេទដែលបានចម្រាញ់ខ្ពស់អាចឡើងដល់សីតុណ្ហភាពខ្ពស់បន្តិច ប៉ុន្តែមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការចម្អិនអាហារលើសពី 400°F (204°C) នោះទេ។
លើសពីនេះ ស្ទើរតែ 90% នៃអាស៊ីតខ្លាញ់ដែលរកឃើញនៅក្នុងប្រេងដូងគឺជាជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត ដែលបណ្តាលឱ្យវាក្លាយជាពាក់កណ្តាលរឹងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ នេះធ្វើឱ្យវាមិនសូវល្អសម្រាប់ទឹកជ្រលក់សាឡាត់ ឬទឹកជ្រលក់ ប៉ុន្តែជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ការចម្អិនអាហារលើចង្ក្រាន ឬដុតនំ។
នេះគឺជាគំនិតចម្អិនអាហារមួយចំនួន៖
- ការឆា ឬបំពង: ប្រើប្រេងនេះ 1-2 ស្លាបព្រាបាយដើម្បីចម្អិនបន្លែ ស៊ុត សាច់ ឬត្រី។
- ពោតលីង: ចាក់ប្រេងដូងរលាយលើពោតលីងដែលឆាដោយខ្យល់ ឬសាកល្បងវានៅក្នុងរូបមន្តពោតលីងលើចង្ក្រាននេះ។
- ការដុតនំ: លាបសាច់មាន់ ឬសាច់មុនពេលលាបជាមួយគ្រឿងទេស។
ប្រើប្រេងដូងក្នុងរូបមន្ត
នៅក្នុងរូបមន្តភាគច្រើន ប្រេងដូងអាចត្រូវបានជំនួសដោយប្រេង ឬប៊ឺក្នុងសមាមាត្រ 1:1 ។
ត្រូវប្រាកដថាទុកគ្រឿងផ្សំត្រជាក់ដូចជាស៊ុត ឬទឹកដោះគោឱ្យដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ មុនពេលលាយវាចូល ដើម្បីឱ្យវាលាយចូលគ្នាបានរលូនជំនួសឱ្យការកក។
វាជាការល្អបំផុតក្នុងការរលាយវាបន្តិចម្តងៗ ហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងទឹកក្រឡុក និងភេសជ្ជៈប្រូតេអ៊ីន។
បន្ថែមប្រេងដូងទៅក្នុងកាហ្វេ ឬតែ
វិធីមួយទៀតដើម្បីទទួលទានប្រេងនេះគឺនៅក្នុងកាហ្វេ ឬតែ។ ដាក់គោលដៅសម្រាប់បរិមាណតិចតួច — ប្រហែលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ ឬពីរ។ ខាងក្រោមនេះគឺជារូបមន្តតែរហ័សដែលមានប្រេងដូង។
តែ Cocoa chai សម្រាប់ម្នាក់
- ថង់តែ Chai (ឱសថ ឬធម្មតា)។
- ម្សៅកាកាវមិនផ្អែម 1 ស្លាបព្រាបាយ។
- ក្រែម ឬទឹកដោះគោពាក់កណ្តាល 1 ស្លាបព្រាបាយ។
- ប្រេងដូង 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
- Stevia ឬសារធាតុផ្អែមផ្សេងទៀត។
ដើម្បីធ្វើបែបនេះ ចាក់ទឹកក្តៅលើថង់តែ ហើយទុកឱ្យវាត្រាំរយៈពេល 2-3 នាទី។ យកថង់តែចេញ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ ហើយកូររហូតដល់លាយចូលគ្នាបានល្អ។
ការអានដែលបានណែនាំ: ប្រេងដូងចម្រាញ់ និងមិនទាន់ចម្រាញ់៖ តើវាខុសគ្នាដូចម្តេច?
ការផ្ទុក
ដោយសារតែមាតិកាជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតខ្ពស់របស់ប្រេងដូង វាមានលក្ខណៈពាក់កណ្តាលរឹងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ហើយរលាយនៅ 76°F (24°C)។ ដូច្នេះ ការរក្សាទុកវានៅក្នុងទូដាក់ចាន ជាជាងទូទឹកកកគឺល្អបំផុត ដើម្បីរក្សាវាឱ្យទន់។
ក្នុងអំឡុងខែត្រជាក់ ឬប្រសិនបើរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក វាអាចក្លាយជារឹងខ្លាំង ហើយពិបាកក្នុងការដួសចេញពីធុង។ នេះអាចត្រូវបានដោះស្រាយដោយការវាយវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយអគ្គិសនី ឬនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
សេចក្តីសង្ខេប: ប្រេងដូងអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការចម្អិនអាហារដោយកំដៅមធ្យម ក្នុងរូបមន្ត និងដើម្បីបន្ថែមរសជាតិឆ្ងាញ់ដល់ភេសជ្ជៈក្តៅ។
សេចក្តីសង្ខេប
ប្រេងដូងគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏ពេញនិយម ប៉ុន្តែមានភាពចម្រូងចម្រាស។ អ្នកគាំទ្រនិយាយថាវាមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន ខណៈពេលដែលអ្នកសង្ស័យនិយាយថាវិទ្យាសាស្ត្របង្ហាញផ្ទុយពីនេះ។
ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រេងដូងត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងមុខម្ហូបវប្បធម៌ជាច្រើន ហើយអាចជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ ដោយសារតែមាតិកាជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតខ្ពស់របស់វា វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវមិនលើសពីពីរ tablespoons (28 ក្រាម) ក្នុងមួយថ្ងៃ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់សាកល្បងប្រេងដូង វាជាការល្អបំផុតដែលប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារដោយកំដៅមធ្យម ដូចជាការឆា ឬដុតនំ។ វាគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ក្នុងទូដាក់ចាន ដើម្បីរក្សាវាឱ្យទន់។
ដូចទៅនឹងរបស់ភាគច្រើនដែរ ប្រេងដូងគួរតែត្រូវបានរីករាយក្នុងកម្រិតមធ្យម។
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
