តែមួយពែងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់អាចបំបាត់ភាពត្រជាក់ក្នុងរដូវរងា ជួយបង្កើនថាមពលពេលថ្ងៃរបស់អ្នក ឬនាំមកនូវភាពស្ងប់ស្ងាត់នៅពេលល្ងាច។
ដើម្បីឆុងតែ អ្នកត្រូវត្រាំវាជាមួយទឹកក្ដៅ។ ការត្រាំនឹងទាញយករសជាតិ និងសមាសធាតុដែលជួយដល់សុខភាពពីវត្ថុធាតុដើមដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើតែ។
អត្ថបទនេះពន្យល់ពីវិធីល្អបំផុតក្នុងការឆុងតែ ដូច្នេះអ្នកអាចរីករាយជាមួយតែមួយពែងដ៏ល្អឥតខ្ចោះរាល់ពេល។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
Sarah M.
មាននៅលើ App Storeនៅក្នុងអត្ថបទនេះ
តែពិត ឬ តែឱសថ
តែមិនមែនសុទ្ធតែដូចគ្នាទេ ហើយបច្ចេកទេសឆុងក៏ខុសគ្នាដែរ អាស្រ័យលើប្រភេទតែ។
តែពិតបានមកពីដើម Camellia sinensis រួមមានតែខ្មៅ តែបៃតង តែអ៊ូឡុង និងតែស។ រសជាតិ ពណ៌ និងបរិមាណសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់វាខុសគ្នា អាស្រ័យលើរបៀបដែលស្លឹកត្រូវបានកត់សុីមុនពេលវាត្រូវបានហាលស្ងួត។
តែពិតត្រូវបានហាលស្ងួតជាស្លឹកតែរលុង ឬក្នុងថង់តែ។
តែឱសថ ហៅម្យ៉ាងទៀតថា tisanes មិនមែនជាតែពិតទេ។ ផ្ទុយទៅវិញ វាគឺជាការចម្រាញ់ ឬការដាំទឹកចេញពីឫស ស្លឹក ដើម ឬផ្កានៃឱសថ និងរុក្ខជាតិ ដូចជាផ្កា Hibiscus ជីអង្កាម រ៉ូអ៊ីបូស ផ្កា Chamomile រមៀត ឬខ្ញី។
ជាញឹកញាប់ អ្នកប្រើគ្រឿងផ្សំស្ងួត ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចធ្វើតែឱសថពីគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗបានដែរ។
បច្ចេកទេសឆុងជាមូលដ្ឋានគឺដូចគ្នាសម្រាប់តែទាំងពីរប្រភេទ ប៉ុន្តែបរិមាណដែលត្រូវការដើម្បីឆុងមួយពែងប្រែប្រួលរវាងគ្រឿងផ្សំស្ងួត និងស្រស់។ ពេលវេលាឆុង និងសីតុណ្ហភាពទឹកដែលត្រូវការដើម្បីទាញយករសជាតិល្អបំផុតក៏អាចខុសគ្នាដែរ។
សេចក្តីសង្ខេប៖ តែពិតបានមកពីដើម Camellia sinensis ខណៈដែលតែឱសថបានមកពីផ្នែកផ្សេងៗនៃរុក្ខជាតិដទៃទៀត។ របៀបឆុងតែនីមួយៗខុសគ្នា។
ចាប់ផ្តើមជាមួយគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើតែឱសថពីគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ ដូចជាឱសថ ខ្ញី ឬឫសរមៀត វាជាការល្អបំផុតដែលត្រូវប្រើវាភ្លាមៗបន្ទាប់ពីកាត់ ឬទិញ។
ស្លឹកតែស្ងួតមានអាយុកាលប្រើប្រាស់បានយូរនៅពេលរក្សាទុកក្នុងធុងបិទជិត និងឆ្ងាយពីពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការរក្សាទុកយូរអាចប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់គុណភាព រសជាតិ និងក្លិនក្រអូប។
តែពិតមានសមាសធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម Polyphenol ដែលហៅថា Catechins, Theaflavins និង Thearubigins។ ពួកវាទទួលខុសត្រូវចំពោះអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើនរបស់តែ ប៉ុន្តែពួកវាចុះខ្សោយតាមពេលវេលា។
អ្នកស្រាវជ្រាវដែលបានតាមដានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងតែបៃតងដែលរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាព 68°F (20°C) បានរកឃើញថា កម្រិត Catechin ត្រូវបានកាត់បន្ថយ 32% បន្ទាប់ពី 6 ខែ។
គុណភាពទឹករបស់អ្នកក៏ប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃតែរបស់អ្នកដែរ។ ទឹកម៉ាស៊ីនដែលមានជាតិរ៉ែខ្ពស់ ឬព្យាបាលដោយក្លរីន នឹងផ្តល់រសជាតិមិនល្អ ដូច្នេះតាមឧត្ដមគតិ អ្នកគួរតែប្រើទឹកស្រស់ ត្រជាក់ និងច្រោះនៅពេលឆុង។
សេចក្តីសង្ខេប៖ តែមួយពែងដែលឆ្ងាញ់បំផុត និងមានសុខភាពល្អបំផុត ចាប់ផ្តើមពីគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាព និងទឹកស្រស់ ត្រជាក់ ច្រោះ។ តែស្ងួតមានអាយុកាលប្រើប្រាស់បានយូរ ប៉ុន្តែយូរៗទៅ វាបាត់បង់រសជាតិ ក្លិនក្រអូប និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលជួយដល់សុខភាពមួយចំនួន។
ពេលវេលា និងសីតុណ្ហភាព
ដើម្បីឆុងតែ សូមចាក់ទឹកក្ដៅលើគ្រឿងផ្សំរបស់អ្នក ហើយទុកវាចោលពីរបីនាទី។ វាមិនមែនជាវិទ្យាសាស្ត្រពិតប្រាកដទេ អ្នកគួរតែពិសោធន៍ដើម្បីស្វែងរករសជាតិដែលត្រឹមត្រូវ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះគឺជាការណែនាំទូទៅមួយចំនួន។
សីតុណ្ហភាពក្ដៅខ្លាំង ឬពេលវេលាឆុងយូរ មិនមែនសុទ្ធតែល្អជាងនោះទេ។ ឧទាហរណ៍ នៅក្នុងការសិក្សា តែបៃតងដែលឆុងតាមវិធីនេះ ទទួលបានពិន្ទុទាបជាងលើពណ៌ រសជាតិ ក្លិនក្រអូប និងការទទួលយកជាទូទៅ។
ម្យ៉ាងវិញទៀត ប្រសិនបើពេលវេលាឆុងខ្លីពេក អ្នកនឹងមិនទាញយករសជាតិ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មបានគ្រប់គ្រាន់ទេ។
អ្នកស្រាវជ្រាវបានវិភាគបរិមាណសរុបនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម Polyphenol ដែលបានទាញយកតាមពេលវេលាពីតែខ្មៅ ហើយបានរកឃើញថាវាត្រូវការពេល 6-8 នាទីដើម្បីទាញយកបរិមាណអតិបរមា។
វាក៏គួរចងចាំផងដែរថា បរិមាណជាតិកាហ្វេអ៊ីនកើនឡើងជាមួយនឹងពេលវេលាឆុងយូរ។ តែពិតមានបរិមាណជាតិកាហ្វេអ៊ីនខុសៗគ្នា។ តែខ្មៅមួយពែងទំហំ 6 អោន (178 មីលីលីត្រ) មានជាតិកាហ្វេអ៊ីន 35 មីលីក្រាម ខណៈដែលតែបៃតងក្នុងបរិមាណដូចគ្នាមាន 21 មីលីក្រាម។
ការឆុងតែរយៈពេលមួយនាទីបន្ថែម បង្កើនបរិមាណជាតិកាហ្វេអ៊ីនរហូតដល់ 29% ហើយទឹកដែលមានសីតុណ្ហភាពពុះ បង្កើនវាដល់ 66%។
ការឆុងក្ដៅ
ការឆុងតែរបស់អ្នកជាមួយទឹកក្ដៅ គឺជាវិធីលឿនបំផុតដើម្បីឆុងតែមួយពែងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ នេះគឺជាការណែនាំមួយចំនួនសម្រាប់ពេលវេលាឆុង និងសីតុណ្ហភាពល្អបំផុតសម្រាប់តែពេញនិយមផ្សេងៗ៖
- តែស៖ 4–5 នាទីនៅ 175°F (79°C)
- តែបៃតង៖ 3–4 នាទីនៅ 175°F (79°C)
- តែអ៊ូឡុង៖ 3–5 នាទីនៅ 195°F (91°C)
- តែខ្មៅ៖ 3–4 នាទីនៅ 195°F (91°C)
- តែឱសថស្ងួត (ឧទាហរណ៍ ផ្កា Chamomile ស្ងួត ជីអង្កាម Hibiscus ក្រូចឆ្មារ)៖ រហូតដល់ 15 នាទី ឬតាមការណែនាំរបស់អ្នកផលិតនៅ 212°F (100°C)
- តែឱសថស្រស់ (ឧទាហរណ៍ ឱសថស្រស់ ខ្ញី រមៀត)៖ 5–15 នាទីសម្រាប់ឱសថទន់ 15–30 នាទីសម្រាប់ឫសដែលហាន់ ឬកិននៅ 212°F (100°C)
តែបៃតងជាទូទៅមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត ខណៈដែលតែខ្មៅ និងតែឱសថងាយស្រួលជាងនៅពេលនិយាយអំពីសីតុណ្ហភាព និងពេលវេលាឆុង។
ការអានដែលបានណែនាំ: អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព ១០ យ៉ាងរបស់តែខ្មៅ ដែលផ្អែកលើភស្តុតាង
ការឆុងត្រជាក់
ការឆុងត្រជាក់អាចជាវិធីល្អបំផុត ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងផឹកតែទឹកកករបស់អ្នក។ ការឆុងតែក្នុងទឹកត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ នឹងផ្តល់លទ្ធផលជាតែដែលមានរសជាតិល្វីងតិច និងមានក្លិនក្រអូបជាង ជាមួយនឹងបរិមាណសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់ជាង។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សីតុណ្ហភាពឆុងកាន់តែទាប ការឆុងកាន់តែយូរ — ក្នុងករណីភាគច្រើន រហូតដល់ 12 ម៉ោង។
ការសិក្សាមួយបានរកឃើញថា ការឆុងនៅ 40°F (4°C) រយៈពេល 12 ម៉ោង ទាញយក និងរក្សា Polyphenols បានច្រើនជាងការឆុងរយៈពេល 3-4 នាទីក្នុងទឹកក្ដៅ។
ការសិក្សានេះក៏បានរកឃើញផងដែរថា ការឆុងរយៈពេល 3-5 នាទីនៅ 175°F (80°C) បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកកក នាំឱ្យមានរសជាតិ និងបរិមាណសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មស្រដៀងគ្នាទៅនឹងវិធីឆុងត្រជាក់រយៈពេល 12 ម៉ោង ដែលធ្វើឱ្យនេះជាជម្រើសរហ័ស។
សេចក្តីសង្ខេប៖ ការឆុងទាញយកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ជាតិកាហ្វេអ៊ីន រសជាតិ និងក្លិនក្រអូបពីតែ។ ជាមួយទឹកក្ដៅ វាត្រូវការពេលរហូតដល់ 5 នាទីដើម្បីឆុងតែមួយពែងដ៏ល្អ ខណៈដែលការឆុងត្រជាក់ត្រូវការពេលរហូតដល់ 12 ម៉ោង ហើយផលិតតែដែលមានរសជាតិរលូនជាង ដែលមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់ជាង។
ឧបករណ៍ បច្ចេកទេស និងគន្លឹះ
ខណៈពេលដែលមានឧបករណ៍ពិសេសៗដើម្បីជួយអ្នកឆុងតែ អ្នកក៏អាចរក្សាវាឱ្យសាមញ្ញ ហើយនៅតែឆុងដូចអ្នកជំនាញបានដែរ។
យ៉ាងហោចណាស់ អ្នកត្រូវការពែងតែ ថង់តែ និងកំសៀវ។ ដាក់ថង់តែក្នុងពែងតែរបស់អ្នក។ ចាក់ទឹកស្រស់ ត្រជាក់ ច្រោះចូលក្នុងកំសៀវ ហើយដាំវាឱ្យពុះ ឬជិតពុះ ប្រសិនបើឆុងតែបៃតង ឬតែស។
បន្ទាប់មក ចាក់ទឹកលើថង់តែរបស់អ្នកក្នុងពែងតែ។ ការគ្របពែងតែជាមួយចានគោមគឺស្រេចចិត្ត ប៉ុន្តែការធ្វើដូច្នេះនឹងជួយរក្សាសមាសធាតុក្លិនក្រអូបបានច្រើន។ ឆុងប្រហែល 5 នាទី ឬតាមរសជាតិរបស់អ្នក។
អ្នកក៏នឹងត្រូវការបាល់តែដែក ឬឧបករណ៍ត្រាំដើម្បីដាក់ស្លឹកសម្រាប់តែស្លឹករលុង។ វាស់ស្លឹកតែស្ងួត 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ឬគ្រឿងផ្សំស្រស់ 1 ស្លាបព្រាបាយ សម្រាប់ពែងទំហំ 6-8 អោន (177-237 មីលីលីត្រ)។
ដាក់ស្លឹកក្នុងបាល់តែ ឬឧបករណ៍ត្រាំ ហើយត្រាំវាក្នុងពែងទឹកក្ដៅសម្រាប់រយៈពេលត្រឹមត្រូវ។
ការប្រើស្លឹករលុងតម្រូវឱ្យមានឧបករណ៍មួយចំនួនទៀតសម្រាប់ឆុង ប៉ុន្តែជាថ្នូរវិញ អ្នកមានជម្រើសច្រើនជាងតែថង់ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យមានការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិ និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពកាន់តែច្រើន។
លើសពីនេះ ស្លឹករលុងអាចត្រូវបានឆុងឡើងវិញ ដែលធ្វើឱ្យជម្រើសនេះសន្សំសំចៃជាងក្នុងរយៈពេលវែង។ អ្នកស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថា ខណៈដែលតែថង់ល្អបំផុតសម្រាប់ការឆុងតែមួយដង តែស្លឹករលុងភាគច្រើននៅតែបង្ហាញសកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មបន្ទាប់ពីការឆុងលើកទីប្រាំមួយ។
សម្រាប់តែឆុងត្រជាក់ វាជាគំនិតល្អក្នុងការធ្វើច្រើនដងក្នុងពាងកែវធំមួយ ដោយសារតែពេលវេលាឆុងយូរ។ ចាក់ទឹកស្រស់ ត្រជាក់ចូលក្នុងពាង ហើយបន្ថែមថង់តែ 1 ឬស្លឹកតែស្ងួត 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងឧបករណ៍ត្រាំសម្រាប់រាល់ 6 អោន (177 មីលីលីត្រ)។
សេចក្តីសង្ខេប៖ ថង់តែ ពែង និងកំសៀវទឹកក្ដៅអាចផលិតតែមួយពែងដែលឆុងបានល្អឥតខ្ចោះ។ ការឆុងតែស្លឹករលុងតម្រូវឱ្យមានឧបករណ៍មួយចំនួនទៀត ប៉ុន្តែជាថ្នូរវិញ វាផ្តល់នូវភាពចម្រុះ ហើយជារឿយៗសមត្ថភាពក្នុងការឆុងស្លឹកឡើងវិញ។
ការអានដែលបានណែនាំ: តើតែសមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនប៉ុន្មាន? - ការពន្យល់
សេចក្តីសង្ខេប
ការឆុងតែក្នុងទឹកក្ដៅ ឬទឹកត្រជាក់ អនុញ្ញាតឱ្យរសជាតិ ក្លិនក្រអូប និងសមាសធាតុដែលជួយដល់សុខភាពត្រូវបានទាញយកពីស្លឹកស្ងួត ឬគ្រឿងផ្សំស្ងួត ឬស្រស់ផ្សេងទៀត។
ខណៈពេលដែលមានការណែនាំសម្រាប់ពេលវេលាឆុង និងសីតុណ្ហភាពដ៏ល្អសម្រាប់តែប្រភេទផ្សេងៗ ការពិសោធន៍ជាមួយវិធីសាស្រ្តឆុងផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកស្វែងរកអ្វីដែលឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់អ្នក។
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តតែ ហើយចង់ពង្រីករសជាតិរបស់អ្នក តែស្លឹករលុងអាចបន្ថែមរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាព ខណៈពេលដែលសន្សំសំចៃ និងមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន។
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
