ភាពស្រស់របស់សាច់មាន់អាចកំណត់បានតាមរយៈរូបរាង ក្លិន និងវាយនភាពរបស់វា។ ដើម្បីជៀសវាងការឈឺ អ្នកត្រូវតែរក្សាទុកសាច់មាន់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តសាច់មាន់ព្រោះវាមានជីវជាតិ និងងាយស្រួលផ្សំជាមួយអាហារជាច្រើនមុខ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដូចសាច់ដទៃទៀតដែរ សាច់មាន់អាចខូចបាន។ ការខូចនេះអាចផ្លាស់ប្តូររសជាតិ និងអារម្មណ៍របស់វា ហើយជួនកាលថែមទាំងធ្វើឱ្យអ្នកឈឺទៀតផង។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
Marcus J.
មាននៅលើ App Storeដូច្នេះ វាជារឿងសំខាន់ណាស់ក្នុងការស្គាល់នៅពេលដែលសាច់មាន់លែងស្រស់ទៀតហើយ។ ដំណឹងល្អគឺថាមានសញ្ញាច្បាស់លាស់ដើម្បីជួយអ្នកសម្រេចចិត្តថាតើសាច់មាន់ដែលអ្នកហៀបនឹងញ៉ាំនៅតែល្អឬអត់។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះ អ្នកនឹងរកឃើញពីរបៀបសម្គាល់ថាតើសាច់មាន់បានខូចហើយ។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះ
ពិនិត្យមើលរូបរាង និងពណ៌
ពណ៌ និងរូបរាងរបស់សាច់មាន់អាចផ្តល់តម្រុយអំពីស្ថានភាពរបស់វា មិនថាវាឆៅ ឬឆ្អិននោះទេ។
សាច់មាន់ឆៅ
មុនពេលចម្អិនសាច់មាន់ ត្រូវពិនិត្យមើលរូបរាងរបស់វាជានិច្ចសម្រាប់សញ្ញាអាក្រក់ណាមួយ។
សាច់មាន់ឆៅដែលមានសុខភាពល្អគួរតែមានពណ៌ផ្កាឈូកស្រាលជាមួយនឹងខ្លាញ់ពណ៌ស។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើសាច់មើលទៅពណ៌ប្រផេះ ឬបៃតងខ្ចី ឬប្រសិនបើខ្លាញ់ប្រែជាពណ៌លឿង នោះទំនងជាវាមិនល្អទៀតទេ ហើយគួរតែបោះចោល។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការផ្លាស់ប្តូរពណ៌បន្តិចបន្តួចនៃសាច់មាន់អាចកើតឡើង។
ឧទាហរណ៍ ពណ៌ផ្កាឈូកអាចប្រែជាខ្មៅ ឬរលុបបន្តិច។ ការផ្លាស់ប្តូរនេះកើតឡើងនៅពេលដែលប្រូតេអ៊ីនក្រហមនៅក្នុងសាច់មាន់ oxymyoglobin ប្រែទៅជា metmyoglobin នៅពេលដែលវាប៉ះនឹងខ្យល់។ វាមិនតែងតែមានន័យថាសាច់មាន់ខូចនោះទេ គ្រាន់តែប្រហែលជាមិនស្រស់ដូចមុន។
ប្រសិនបើសាច់មាន់របស់អ្នកត្រូវបានរក្សាទុកត្រឹមត្រូវនៅក្នុងទូទឹកកក ឬទូទឹកកក ការផ្លាស់ប្តូរពណ៌បន្តិចបន្តួចជាធម្មតាមិនអីទេ។
ប៉ុន្តែ ប្រសិនបើអ្នកឃើញសញ្ញាច្បាស់លាស់ដូចជាផ្សិត សូមបោះចោលសាច់មាន់នោះ។ មិនដូចឈីសមួយចំនួនដែលអ្នកអាចកាត់ផ្នែកដែលមានផ្សិតចេញបានទេ ចំពោះសាច់មាន់ អ្នកត្រូវតែបោះចោលទាំងដុំ។
សាច់មាន់ឆ្អិន
នៅពេលដែលឆ្អិនហើយ សាច់មាន់គួរតែមានពណ៌សដោយគ្មានផ្នែកពណ៌ផ្កាឈូកណាមួយឡើយ។ ពណ៌ផ្កាឈូកបង្ហាញថាសាច់មាន់ប្រហែលជាមិនទាន់ឆ្អិនពេញលេញទេ។
ប្រសិនបើអ្នកទុកសាច់មាន់ឆ្អិនសម្រាប់ពេលក្រោយ សូមរក្សាទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកក្រោម 40°F (4°C) ក្នុងធុងបិទជិត ប៉ុន្តែត្រូវបរិភោគវានៅក្នុងរយៈពេល 3 ថ្ងៃ។
សូមចងចាំថា សាច់មាន់ដែលទុកចោលនៅខាងក្រៅចន្លោះពី 40°F (4°C) ទៅ 140°F (60°C) យូរពេកអាចខូចបាន ព្រោះបាក់តេរីលូតលាស់យ៉ាងលឿនក្នុងចន្លោះនេះ ដែលបង្កហានិភ័យដល់សុខភាព។
ប្រសិនបើអ្នកឃើញផ្សិត ឬការផ្លាស់ប្តូរពណ៌ដែលមិននឹកស្មានដល់លើសាច់មាន់ឆ្អិនដែលអ្នកបានទុក វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយបោះចោលវា។
គ្រឿងទេស ឬទឹកជ្រលក់អាចលាក់ផ្សិត ឬការផ្លាស់ប្តូរពណ៌។ ដូច្នេះ សូមព្យាយាមបរិភោគសាច់មាន់ក្នុងរយៈពេល 3 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីចម្អិន។ ហើយនៅពេលកំដៅឡើងវិញ ត្រូវប្រាកដថាសាច់មាន់ឡើងដល់យ៉ាងហោចណាស់ 165°F (74°C) ដោយពិនិត្យមើលជាមួយទែម៉ូម៉ែត្រអាហារ។
សេចក្តីសង្ខេប: សាច់មាន់ឆៅស្រស់ជាធម្មតាមានពណ៌ផ្កាឈូកស្រាល។ ប្រសិនបើវាប្រែជាពណ៌ប្រផេះ ឬពណ៌ផ្សេងទៀតដែលមិននឹកស្មានដល់ វាប្រហែលជាខូចហើយ។ សាច់មាន់ឆ្អិនគួរតែមានពណ៌ស និងគ្មានផ្សិត ឬសំណល់ចម្លែកៗ។
ក្លិន
សញ្ញាច្បាស់លាស់មួយនៃការខូចសាច់មាន់គឺក្លិនមិនល្អ។
នៅពេលដែលសាច់មាន់ឆៅស្រស់ ក្លិនរបស់វាគឺស្រាលខ្លាំង ឬគ្មានក្លិនទាល់តែសោះ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើសាច់មាន់របស់អ្នកចាប់ផ្តើមមានក្លិនជូរ ឬមានក្លិនដូចពងរលួយ នោះដល់ពេលត្រូវបោះចោលហើយ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ កុំពឹងផ្អែកតែលើក្លិនដើម្បីសម្រេចចិត្តថាតើសាច់មាន់មានសុវត្ថិភាពឬអត់។ ច្រមុះរបស់មនុស្សម្នាក់ៗខុសគ្នា ហើយអ្នកខ្លះប្រហែលជាមិនចាប់ក្លិនជាក់លាក់បានទេ។ ត្រូវពិនិត្យមើលសញ្ញាផ្សេងទៀតនៃការខូចផងដែរ។
សេចក្តីសង្ខេប: សាច់មាន់ស្រស់ជាធម្មតាមានក្លិនស្រាលខ្លាំង ឬគ្មានក្លិន។ វាអាចនឹងហួសពេលហើយ ប្រសិនបើវាបញ្ចេញក្លិនជូរខ្លាំង។
វាយនភាព
នៅពេលអ្នកប៉ះសាច់មាន់ឆៅស្រស់ វាគួរតែមានអារម្មណ៍សើមបន្តិច និងភ្លឺរលោងបន្តិច។
វាមិនគួរមានអារម្មណ៍រអិល ឬស្អិតឡើយ។ ប្រសិនបើអ្នករកឃើញសំណល់ស្អិតៗនៅលើដៃរបស់អ្នកបន្ទាប់ពីកាន់សាច់មាន់ នោះទំនងជាវាមិនល្អទៀតទេ។
សាច់មាន់ឆ្អិនគួរតែរឹងជាង និងសើមតិចជាងសាច់ឆៅ។ វាអាចនឹងខូចប្រសិនបើវាប្រែជាទន់ខ្លាំង ស្អិត ឬបន្សល់ទុកនូវសំណល់។
សេចក្តីសង្ខេប: សាច់មាន់ឆៅល្អមានផ្ទៃសើម ភ្លឺរលោងបន្តិច ហើយមិនរអិលឡើយ។ សាច់មាន់ឆ្អិនដែលខូចអាចមានអារម្មណ៍ទន់ខ្លាំង រអិល ឬស្អិត។
កាលបរិច្ឆេទទិញ និងផុតកំណត់
ការពិនិត្យមើលកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ និងកាលបរិច្ឆេទទិញក៏អាចជួយអ្នកវាយតម្លៃភាពស្រស់របស់សាច់មាន់ផងដែរ។
មុនពេលទិញ ត្រូវពិនិត្យមើលកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ជានិច្ច។ ជួនកាល ការវេចខ្ចប់សាច់មាន់អាចបង្ហាញកាលបរិច្ឆេទពីរ៖ “កាលបរិច្ឆេទវេចខ្ចប់” និង “ល្អបំផុតប្រសិនបើប្រើមុន”។
“កាលបរិច្ឆេទវេចខ្ចប់” បង្ហាញពីពេលដែលសាច់មាន់ត្រូវបានវេចខ្ចប់។ វាសម្រាប់អ្នកលក់ជាចម្បង មិនមែនសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ទេ។
ម្យ៉ាងវិញទៀត “ប្រើមុន” ឬកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ប្រាប់ពីពេលដែលសាច់មាន់ទំនងជានៅមានគុណភាពល្អបំផុត។ ប្រសិនបើអ្នកនឹងបរិភោគសាច់មាន់ក្នុងរយៈពេលមួយ ឬពីរថ្ងៃ អ្នកអាចទិញមួយដែលជិតផុតកំណត់ ដែលជារឿយៗត្រូវបានលក់បញ្ចុះតម្លៃ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចបរិភោគវាបានមុនពេលផុតកំណត់ សូមពិចារណាបង្កកវា។
យកសាច់មាន់ឆៅនៅចុងបញ្ចប់នៃការដើរទិញឥវ៉ាន់របស់អ្នក ដើម្បីកាត់បន្ថយពេលវេលាដែលវាទុកចោលក្រៅទូទឹកកក។ នៅពេលដល់ផ្ទះ ត្រូវដាក់វាចូលទូទឹកកក ឬបង្កកវាភ្លាមៗ។
ប្រសិនបើរក្សាទុកត្រឹមត្រូវនៅក្នុងទូទឹកកក សាច់មាន់អាចនៅល្អបានរហូតដល់ 9 ខែ។ គូសចំណាំកាលបរិច្ឆេទទិញនៅលើកញ្ចប់មុនពេលបង្កក។ នៅក្នុងទូទឹកកក សាច់មាន់ឆៅនៅល្អបាន 1-2 ថ្ងៃ។
ប្រសិនបើសាច់មាន់បានឆ្អិនហើយ សូមបរិភោគវាក្នុងរយៈពេល 3-4 ថ្ងៃ ដោយរក្សាទុកវានៅក្នុងទូទឹកកក។
សេចក្តីសង្ខេប: ត្រូវពិនិត្យមើលកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ជានិច្ចនៅពេលទិញសាច់មាន់។ រក្សាទុកវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុងទូទឹកកក ឬទូទឹកកក ដើម្បីធានាភាពស្រស់របស់វា។
ការអានដែលបានណែនាំ: តើបេខុនទុកបានយូរប៉ុណ្ណា? គន្លឹះរក្សាទុក និងអាយុកាលប្រើប្រាស់
សេចក្តីសង្ខេប
ការដឹងថាតើសាច់មាន់របស់អ្នកបានខូចឬអត់គឺចាំបាច់សម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក និងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នក។
សាច់មាន់ឆៅស្រស់ជាធម្មតាមានពណ៌ផ្កាឈូកស្រាលជាមួយនឹងខ្លាញ់ពណ៌ស មានក្លិនអព្យាក្រឹត និងមានអារម្មណ៍សើមបន្តិច និងទន់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើសាច់មាន់មានអារម្មណ៍រអិល បញ្ចេញក្លិនមិនល្អខ្លាំង ឬពណ៌របស់វាប្រែជាលឿង បៃតង ឬប្រផេះ នោះទំនងជាវាមិនមានសុវត្ថិភាពក្នុងការបរិភោគទេ។
ត្រូវបោះចោលសាច់មាន់ជានិច្ចដែលហួសកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ ទុកចោលលើសពី 2 ថ្ងៃដោយមិនទាន់ឆ្អិន ឬ 4 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីឆ្អិននៅក្នុងទូទឹកកក ឬបានទុកចោលក្រៅពីកម្រិតសីតុណ្ហភាពសុវត្ថិភាពលើសពី 2 ម៉ោង។
សូមចងចាំដំបូន្មានចាស់មួយថា៖ “នៅពេលសង្ស័យ សូមបោះចោលវា។”
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
