ម្សៅកាកាវគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុងទូផ្ទះបាយជាច្រើន ដែលត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបន្ថែមទៅក្នុងនំខេក ឬទឹកជ្រលក់ម្ទេសដែលមានជីវជាតិ។
ប្រភពចុងក្រោយនៃម្សៅដ៏ពេញនិយមនេះគឺរុក្ខជាតិ; ដើមកាកាវ។ នេះមានន័យថាម្សៅកាកាវសុទ្ធគឺជាអាហារ Vegan។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ តើនេះមានន័យថាវាជាអាហារ Vegan ដែលអាចទុកចិត្តបានដែរឬទេ?
ហើយលើសពីនេះ តើអ្នកអាចធានាថាវាមានប្រភពតាមរបៀបដែលមានសីលធម៌បំផុតដោយរបៀបណា?
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
Emma R.
មាននៅលើ App Storeនៅក្នុងអត្ថបទនេះ
តើម្សៅកាកាវជាអាហារ Vegan ដែរឬទេ?
បាទ ម្សៅកាកាវសុទ្ធគឺជាអាហារ Vegan ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវប្រាកដថាវាសុទ្ធ។
ម្សៅកាកាវគឺជាគ្រឿងផ្សំទូទៅនៅក្នុងរូបមន្តដុតនំជាច្រើន ដែលជួយបន្ថែមរសជាតិសូកូឡាដ៏សម្បូរបែបដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមសូកូឡារឹង។
ទាំងម្សៅកាកាវ និងសូកូឡាខ្លួនឯងបានមកពីប្រភពដូចគ្នា គឺគ្រាប់កាកាវ ដែលផ្សំឡើងពីសមាសធាតុសំខាន់ពីរ៖ សារធាតុរឹងកាកាវ និងប៊ឺកាកាវ។
ដើម្បីធ្វើសូកូឡា ប៊ឺកាកាវ និងសារធាតុរឹងត្រូវបានលាយជាមួយស្ករ និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដូចជាទឹកដោះគោ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ម្សៅកាកាវគឺជាផលិតផលដែលមិនសូវស្មុគស្មាញ ដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែមច្រើន។ ដំណើរការសំខាន់ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការបង្កើតរបស់វាគឺការយកចេញនូវប៊ឺកាកាវភាគច្រើន។
ដើម្បីឈានដល់ចំណុចនេះ គ្រាប់ត្រូវតែត្រូវបានផ្អាប់ និងអាំង។ បន្ទាប់មកគ្រាប់ដែលអាំងត្រូវបានកិនដើម្បីបង្កើតជាទឹកកាកាវ។
ទឹកនេះគឺជាល្បាយនៃសារធាតុរឹងកាកាវ និងប៊ឺកាកាវ។ ដើម្បីបំបែកពួកវា ម៉ាស់ត្រូវបានច្របាច់។
មិនមែនប៊ឺកាកាវទាំងអស់ត្រូវបានយកចេញទេ ដោយម្សៅកាកាវជាធម្មតាមានចន្លោះពី 8-36%។ ម្សៅកាកាវដែលមានតម្លៃថ្លៃជាងជាទូទៅនឹងមានភាគរយប៊ឺកាកាវខ្ពស់ជាង ដែលធ្វើឱ្យល្បាយនេះមិនសូវជូរចត់។
ម្សៅកាកាវអាចមានពីរទម្រង់ គឺម្សៅកាកាវធម្មជាតិ ឬម្សៅកាកាវហូឡង់ ដែលភាពខុសគ្នាគឺដំណើរការដែលពួកវាត្រូវបានផលិត។
ម្សៅកាកាវហូឡង់ ត្រូវបានលាយជាមួយសារធាតុអាល់កាឡាំងក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ ជាធម្មតាប៉ូតាស្យូមកាបូណាត ឬសូដ្យូមកាបូណាត។ នេះជួយកាត់បន្ថយជាតិអាស៊ីតនៃម្សៅកាកាវ ដែលធ្វើឱ្យវាមិនសូវជូរចត់។ វាក៏អនុញ្ញាតឱ្យវារលាយចូលទៅក្នុងវត្ថុរាវបានល្អប្រសើរផងដែរ។
ម្សៅកាកាវធម្មជាតិ មិនរួមបញ្ចូលជំហានបន្ថែមនេះនៅក្នុងដំណើរការរបស់វាទេ។
ដូច្នេះ ម្សៅកាកាវគឺសុទ្ធតែជាគ្រាប់កាកាវ ឬផលិតជាមួយប៉ូតាស្យូមកាបូណាត ឬសូដ្យូមកាបូណាតអសរីរាង្គ។
ដូច្នេះដំណឹងល្អគឺម្សៅកាកាវជាអាហារ Vegan ព្រោះគ្មានគ្រឿងផ្សំដែលបានមកពីសត្វត្រូវបានប្រើប្រាស់ឡើយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដូចដែលអ្នកនឹងឃើញបន្ថែមទៀតនៅក្នុងអត្ថបទនេះ ម្សៅកាកាវមិនតែងតែត្រូវបានលក់ក្នុងទម្រង់សុទ្ធរបស់វាទេ ហើយជួនកាលមានហានិភ័យនៃការចម្លងរោគឆ្លង។ នេះមានន័យថាអ្នកប្រហែលជាចង់រកមើលស្លាក Vegan នៅពេលទិញទំនិញ។
តើម្សៅកាកាវដូចគ្នានឹងម្សៅសូកូឡាដែរឬទេ?
មនុស្សជាច្រើនច្រឡំរវាងម្សៅកាកាវ និងម្សៅសូកូឡា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានភាពខុសគ្នាគួរឱ្យកត់សម្គាល់។
ខណៈពេលដែលម្សៅកាកាវជាទូទៅមិនមានអ្វីក្រៅពីសារធាតុរឹងកាកាវ និងប៊ឺកាកាវ ម្សៅសូកូឡារួមបញ្ចូលការបន្ថែមស្ករ និងម្សៅទឹកដោះគោស្ងួត ហើយអាចមានសារធាតុបន្ថែម ឬរសជាតិផ្សេងទៀត។
នេះគឺដោយសារតែម្សៅកាកាវសុទ្ធមិនរលាយបានល្អជាមួយវត្ថុរាវ ហើយមានរសជាតិជូរចត់ខ្លាំង។ ម្សៅសូកូឡាអាចត្រូវបានផ្សំជាមួយទឹកក្តៅ ឬទឹកដោះគោដើម្បីបង្កើតជាភេសជ្ជៈក្តៅ ឬត្រជាក់ដ៏ពេញនិយម។
ដំណឹងល្អគឺថា ម្សៅកាកាវក្តៅ Vegan មានលក់។ ជាញឹកញាប់ម៉ាកម្សៅសូកូឡាក្តៅ Vegan មិនប្រើម្សៅទឹកដោះគោដើម្បីធ្វើឱ្យផលិតផលនេះងាយស្រួលសម្រាប់ Vegan ទេ ហើយម៉ាកដែលមិនមែនជា Vegan ជាច្រើនឥឡូវនេះកំពុងបញ្ចេញកំណែ Vegan។
តើម្សៅកាកាវតែងតែជាអាហារ Vegan ដែរឬទេ?
ជាទូទៅ ម្សៅកាកាវភាគច្រើនជាអាហារ Vegan ក្នុងន័យនៃគ្រឿងផ្សំដែលវាមាន។ ប្រសិនបើគ្មានស្លាក Vegan អាចមើលឃើញទេ វាគួរតែពិនិត្យមើលបញ្ជីគ្រឿងផ្សំសម្រាប់សារធាតុបន្ថែមដែលមិនមែនជា Vegan ជាពិសេសជាមួយម៉ាកម្សៅកាកាវដែលមានតម្លៃថោក។
ហេតុផលមួយទៀតដែលម្សៅកាកាវប្រហែលជាមិនត្រូវបានដាក់ស្លាកថាជាអាហារ Vegan ទោះបីជាបញ្ជីគ្រឿងផ្សំរបស់វាមិនមានគ្រឿងផ្សំដែលមិនមែនជា Vegan ក៏ដោយ គឺហានិភ័យនៃការចម្លងរោគឆ្លង។
ការចម្លងរោគឆ្លងគឺនៅពេលដែលផលិតផលជាច្រើនត្រូវបានផលិតនៅកន្លែងតែមួយ ហើយអ្នកផលិតមិនអាចធានាថាគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនតូចពីផលិតផលផ្សេងទៀតមិនបានចូលទៅក្នុងផលិតផលរបស់ពួកគេនោះទេ។
ឧទាហរណ៍ ពួកគេអាចបញ្ជាក់ថា “អាចមានទឹកដោះគោ” ប្រសិនបើម្សៅទឹកដោះគោត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅក្នុងផលិតផលផ្សេងទៀតនៅលើខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មដូចគ្នា។
ផលិតផលបែបនេះទំនងជាជាអាហារ Vegan ណាស់ ប៉ុន្តែអ្នកផលិតមិនអាចធានាបានទេ។
របៀបធានាថាវាជាអាហារ Vegan 100%?
- ដំណឹងល្អគឺថា ម្សៅកាកាវភាគច្រើនមានគ្រឿងផ្សំតិចតួចណាស់ ដែលមានន័យថាវាជាការត្រួតពិនិត្យរហ័សនៅក្នុងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំដើម្បីប្រាកដថាវាមិនមានគ្រឿងផ្សំដែលមិនមែនជា Vegan ណាមួយឡើយ។
- រឿងមួយទៀតដែលត្រូវរកមើលគឺព័ត៌មានអាលែហ្សីណាមួយដែលបានរាយបញ្ជីសម្រាប់ផលិតផលទឹកដោះគោ។
- វិញ្ញាបនបត្រ Vegan គឺជាវិធីល្អមួយទៀតដើម្បីប្រាកដថាម្សៅកាកាវរបស់អ្នក ឬផលិតផលសូកូឡាផ្សេងទៀតជាអាហារ Vegan។
- ត្រូវប្រាកដថាអ្នកមិនជ្រើសរើស “កាកាវបន្ទាន់” ដោយច្រឡំ។
តើម្សៅកាកាវមានសីលធម៌ដែរឬទេ?
មានហេតុផលជាច្រើនសម្រាប់ការជ្រើសរើសផលិតផល Vegan ចាប់ពីសុខុមាលភាពសត្វ រហូតដល់ការពិចារណាលើបរិស្ថាន។
ដូច្នេះ រួមជាមួយនឹងការធានាថាគ្មានផលិតផលសត្វត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅក្នុងម្សៅកាកាវរបស់អ្នក អ្នកគួរតែដឹងអំពីការពិចារណាលើបរិស្ថាន និងសីលធម៌ផ្សេងទៀត។
ការដាំដុះដើមកាកាវត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់កាលពីអតីតកាលជាមួយនឹងការឈូសឆាយព្រៃឈើធម្មជាតិដ៏សំខាន់។ លើសពីនេះ ឧស្សាហកម្មកាកាវត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការរំលោភសិទ្ធិមនុស្សដូចជាទាសភាព និងពលកម្មកុមារ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បច្ចេកទេសដាំដុះថ្មីកំពុងបង្ហាញពីអត្ថប្រយោជន៍នៃការដាំដុះកាកាវក្រោមម្លប់ព្រៃឈើ។ ហើយដូចរាល់ដង អ្នកអាចរកមើលស្លាកសញ្ញាដើម្បីប្រាកដថាម្សៅកាកាវរបស់អ្នកមានសីលធម៌។
ស្លាកសញ្ញា Rainforest Alliance ដែលជារូបកង្កែបបៃតងតូចមួយ បង្ហាញថាកាកាវត្រូវបានដាំដុះតាមរបៀបប្រកបដោយនិរន្តរភាពបរិស្ថាន និងសីលធម៌។
Fairtrade និងស្លាកសញ្ញាប្រកបដោយសីលធម៌ផ្សេងទៀតដូចជា Cocoa Life អាចធានាថាម៉ាកដែលអ្នកកំពុងទិញកំពុងធ្វើការដើម្បីជួយកសិករកាកាវ និងលុបបំបាត់ការអនុវត្តពលកម្មដែលគ្មានសីលធម៌។
រូបមន្តម្សៅកាកាវ Vegan
មានរូបមន្តម្សៅកាកាវ Vegan ជាច្រើនសម្រាប់អ្នកដើម្បីទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ ចាប់ពីនំខេក រហូតដល់ទឹកដោះគោក្រឡុក។ នេះគឺជាមុខម្ហូបដែលយើងចូលចិត្ត៖
នំពូឌីងសូកូឡាផ្លែបឺរ Vegan
នំពូឌីងសូកូឡាដ៏សម្បូរបែប និងឆ្ងាញ់ពិសាដែលធ្វើពីផ្លែបឺរ! អ្នកនឹងចូលចិត្តបង្អែមដែលមានរសជាតិផ្អែម ងាយស្រួល និងមានជីវជាតិនេះ។
គ្រឿងផ្សំ
- ផ្លែបឺរទុំទំហំមធ្យម ១ ផ្លែ (ប្រហែល ២៤០ ក្រាម)
- ផ្លែឥន្ទផល Medjool ដែលខ្ចប់ ទន់ និងមានសំណើម ១/៤ ពែង (៥៥ ក្រាម)
- ម្សៅកាកាវ ៣ ស្លាបព្រាបាយ (២២ ក្រាម)
- ទឹកស៊ីរ៉ូមេផល ឬទឹកស៊ីរ៉ូអាហ្គាវ៉េ ២ ស្លាបព្រាបាយ (៣០ មីលីលីត្រ)
- អំបិលសមុទ្រ ១/៨ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ស្រេចចិត្ត
- សារធាតុចម្រាញ់វ៉ានីឡាសុទ្ធ ១/២ ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ស្រេចចិត្ត)
វិធីធ្វើ
- បន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ទៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនអាហារ ហើយលាយរហូតដល់រលោង និងខាប់ ដោយឈប់កោសគែមបើចាំបាច់។
- ញ៉ាំភ្លាមៗ។
កំណត់ចំណាំ
- រូបមន្តនេះសម្រាប់មនុស្ស ២ នាក់ ប៉ុន្តែអាចបង្កើនទ្វេដងបានយ៉ាងងាយស្រួល។
- នេះល្អបំផុតនៅពេលញ៉ាំស្រស់; ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាហារដែលនៅសល់អាចរក្សាទុកបានមួយយប់បើចាំបាច់។
- ប្រសិនបើល្បាយនេះក្រាស់ពេកនៅពេលលាយ សូមបន្ថែមទឹកដោះគោអាល់ម៉ុន ១ ស្លាបព្រាបាយម្តងៗ រហូតដល់អ្នកទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់ត្រឹមត្រូវ។ ទឹកដោះគោដូងក៏ដំណើរការល្អនៅទីនេះសម្រាប់ការបន្ថែមដែលខាប់ជាង។
- ប្រសិនបើផ្លែឥន្ទផលរបស់អ្នកស្ងួត សូមត្រាំវាក្នុងទឹកក្តៅរយៈពេល ១៥ នាទី រួចបង្ហូរទឹកឱ្យបានល្អមុនពេលប្រើវាក្នុងរូបមន្ត។
គំនិតតុបតែងនំពូឌីង
ខ្ញុំចូលចិត្តនំពូឌីងនេះដែលតុបតែងដោយផ្លែបឺរីស្រស់ៗ។ គំនិតតុបតែងឆ្ងាញ់ៗផ្សេងទៀតគឺ៖
- ចេកហាន់ចំណិត
- ផ្លែប្លូបឺរី
- គ្រាប់ Pecans, អាល់ម៉ុន, ឬ Walnut
- ប៊ឺអាល់ម៉ុន
- បន្ទះសូកូឡា
- គ្រាប់ថាមពលដែលមិនចាំបាច់ដុតនំ
នំប្រោននីសូកូឡា Vegan
នំប្រោននី Vegan ក្រាស់ និងខាប់ឆ្ងាញ់ដែលធ្វើដោយគ្មានប៊ឺ ទឹកដោះគោ ឬស៊ុត។
គ្រឿងផ្សំ
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ៥ ស្លាបព្រាបាយ បូកបន្ថែមសម្រាប់លាបខ្លាញ់
- សូកូឡាខ្មៅគ្មានទឹកដោះគោ ២០០ ក្រាម
- ម្សៅដុតនំដោយខ្លួនឯង ១៧០ ក្រាម
- ម្សៅកាកាវ ៣ ស្លាបព្រាកាហ្វេពេញ
- ស្ករគ្រាប់មាស ១៨០ ក្រាម
- អំបិលសមុទ្រ
- ផ្លែវ៉ានីឡា ១ ផ្លែ
- ទឹកដោះគោសណ្តែកសរីរាង្គគ្មានជាតិផ្អែម ២៣០ មីលីលីត្រ
- គ្រាប់ Pecan ២០០ ក្រាម
វិធីធ្វើ
- កំដៅឡដល់ 180ºC/350ºF។ លាបខ្លាញ់ខ្ទះដុតនំរាងការ៉េ (ប្រហែល 20cm) ជាមួយប្រេងបន្តិច រួចដាក់ក្រដាសការពារខ្លាញ់។
- ដាក់ចានធន់កំដៅពីលើខ្ទះទឹកពុះ ដោយប្រាកដថាបាតមិនប៉ះទឹក។ បំបែកសូកូឡា ១៥០ ក្រាមចូលទៅក្នុងចាន ហើយទុកឱ្យរលាយ រួចទុកមួយឡែកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។
- ទន្ទឹមនឹងនេះ ច្របាច់ម្សៅ និងម្សៅកាកាវចូលទៅក្នុងចានធំមួយ រួចកូរស្ករ និងអំបិលបន្តិច។ ពុះផ្លែវ៉ានីឡាជាពីរតាមបណ្តោយ យកគ្រាប់ចេញ រួចបន្ថែមវាទៅក្នុងចាន។ កូរប្រេង ទឹកដោះគោសណ្តែក និងសូកូឡារលាយរហូតដល់ចូលគ្នា។
- ហាន់ និងកូរចូលសូកូឡាដែលនៅសល់ និងគ្រាប់ Pecans ភាគច្រើន ដោយទុកមួយចំនួនសម្រាប់តុបតែងពីលើ។ ចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលបានរៀបចំ រាលដាលវាឱ្យស្មើគ្នា។ ប្រោះគ្រាប់ Pecans ដែលនៅសល់ពីលើ រួចដាក់ចូលទៅក្នុងឡក្តៅរយៈពេល ២០ ទៅ ២៥ នាទី ឬរហូតដល់ឆ្អិននៅខាងក្រៅ ប៉ុន្តែនៅតែទន់នៅខាងក្នុង។
- ទុកឱ្យត្រជាក់ប្រហែល ៥ នាទី យកចេញដាក់លើរនាំងត្រជាក់ រួចញ៉ាំក្តៅៗជាមួយការ៉េមវ៉ានីឡា ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ចង់ញ៉ាំច្រើន។
សេចក្តីសង្ខេប
ដំណឹងល្អគឺថា ម្សៅកាកាវស្ទើរតែតែងតែជាអាហារ Vegan។ ដំណឹងអាក្រក់គឺថា ការចម្លងរោគឆ្លងមានន័យថា ម៉ាកជាច្រើនមិនអាចធានាបានទេ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានម៉ាក Vegan ដែលមានសីលធម៌ជាច្រើននៅទីនោះដែលខិតខំប្រឹងប្រែងបន្ថែមសម្រាប់អ្នក និងភពផែនដី។ រកមើលវិញ្ញាបនបត្រដូចជា Rainforest Alliance ឬ Fairtrade ក៏ដូចជាស្លាកសញ្ញា Vegan។
ដូច្នេះនៅពេលនិយាយអំពីម្សៅកាកាវ Vegan អ្នកពិតជាអាចមាននំខេក ឬនំប្រោននីរបស់អ្នក ហើយញ៉ាំវាបាន។
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
