ក្នុងនាមជាភេសជ្ជៈដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងពិភពលោក កាហ្វេនៅតែបន្តមានវត្តមាន។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកចូលចិត្តកាហ្វេប្រហែលជាចង់ដឹងថា តើភេសជ្ជៈនេះមានជាតិអាស៊ីតដែរឬទេ ហើយជាតិអាស៊ីតរបស់វាអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់ពួកគេយ៉ាងដូចម្តេច។
អត្ថបទនេះពិនិត្យមើលថាតើកាហ្វេមានជាតិអាស៊ីតដែរឬទេ ផលប៉ះពាល់របស់វាទៅលើស្ថានភាពសុខភាពមួយចំនួន និងវិធីសាស្រ្តមួយចំនួនដើម្បីកែប្រែជាតិអាស៊ីតរបស់វា។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
Sarah M.
មាននៅលើ App Storeនៅក្នុងអត្ថបទនេះ
ជាតិអាស៊ីត
ជាតិអាស៊ីតជាទូទៅត្រូវបានកំណត់ដោយប្រើមាត្រដ្ឋាន pH ដែលបញ្ជាក់ថាតើដំណោះស្រាយដែលមានមូលដ្ឋានលើទឹកមានជាតិបាស ឬអាស៊ីតប៉ុណ្ណា។ មាត្រដ្ឋាននេះមានចាប់ពី 0 ដល់ 14។ ដំណោះស្រាយណាមួយដែលចុះឈ្មោះពី 0 ដល់ 7 នៅលើមាត្រដ្ឋានត្រូវបានចាត់ទុកថាមានជាតិអាស៊ីត ខណៈដែលដំណោះស្រាយដែលចុះឈ្មោះពី 7 ដល់ 14 ត្រូវបានចាត់ទុកថាមានជាតិបាស។
ពូជកាហ្វេភាគច្រើនមានជាតិអាស៊ីត ដោយមាន pH ជាមធ្យមពី 4.85 ទៅ 5.10។
ក្នុងចំណោមសមាសធាតុរាប់មិនអស់នៅក្នុងភេសជ្ជៈនេះ ដំណើរការឆុងកាហ្វេបញ្ចេញអាស៊ីតសំខាន់ៗចំនួនប្រាំបួនដែលរួមចំណែកដល់រសជាតិពិសេសរបស់វា។
កម្រិតអាស៊ីតសំខាន់ៗទាំងប្រាំបួននៅក្នុងកាហ្វេត្រូវបានរាយបញ្ជីពីខ្ពស់បំផុតទៅទាបបំផុត៖ អាស៊ីត chlorogenic, quinic, citric, acetic, lactic, malic, phosphoric, linoleic, និង palmitic។
សេចក្តីសង្ខេប: ដំណើរការឆុងកាហ្វេបញ្ចេញអាស៊ីតពីគ្រាប់កាហ្វេ ដែលផ្តល់ឱ្យភេសជ្ជៈនេះមាន pH ពី 4.85 ទៅ 5.10 ដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាមានជាតិអាស៊ីត។
ការប្រែប្រួលជាតិអាស៊ីត
ចំពោះជាតិអាស៊ីតនៃកាហ្វេ កត្តាជាច្រើនអាចដើរតួនាទី។
ការអាំង
ទិដ្ឋភាពសំខាន់មួយដែលកំណត់ជាតិអាស៊ីតរបស់កាហ្វេគឺរបៀបដែលវាត្រូវបានអាំង។ ទាំងរយៈពេលអាំង និងសីតុណ្ហភាពត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងជាតិអាស៊ីត។
ការសិក្សាមួយបានបង្ហាញថា គ្រាប់កាហ្វេត្រូវបានអាំងកាន់តែយូរ និងក្តៅ កម្រិតអាស៊ីត chlorogenic របស់វាកាន់តែទាប។
នេះបង្ហាញថាការអាំងស្រាលៗមានទំនោរទៅរកជាតិអាស៊ីតខ្ពស់ ខណៈពេលដែលការអាំងងងឹតមានជាតិអាស៊ីតទាប។
ការឆុង
កត្តាមួយទៀតដែលប៉ះពាល់ដល់ជាតិអាស៊ីតគឺវិធីសាស្រ្តឆុង។
ការសិក្សាមួយបានរកឃើញថាកាហ្វេឆុងត្រជាក់មានជាតិអាស៊ីតទាបជាងកាហ្វេក្តៅយ៉ាងខ្លាំង។
រយៈពេលឆុងក៏ហាក់ដូចជាប៉ះពាល់ដល់ជាតិអាស៊ីតសរុបផងដែរ ដោយរយៈពេលខ្លីបណ្តាលឱ្យភេសជ្ជៈមានជាតិអាស៊ីតច្រើន ហើយរយៈពេលមធ្យមបណ្តាលឱ្យភេសជ្ជៈមានជាតិអាស៊ីតតិច។
ទំហំគ្រាប់កាហ្វេ
ទំហំគ្រាប់កាហ្វេក៏អាចប៉ះពាល់ដល់ជាតិអាស៊ីតផងដែរ។ គ្រាប់កាន់តែតូច ផ្ទៃដែលប៉ះពាល់ទាក់ទងនឹងបរិមាណកាន់តែធំ ដែលអាចនាំឱ្យមានការទាញយកអាស៊ីតកាន់តែច្រើននៅក្នុងដំណើរការឆុង។
ដូច្នេះ ការកិនម៉ត់ល្អអាចបណ្តាលឱ្យកាហ្វេមានជាតិអាស៊ីតច្រើន។
សេចក្តីសង្ខេប: កត្តាជាច្រើនរួមចំណែកដល់ជាតិអាស៊ីតរបស់កាហ្វេ។ កត្តាសំខាន់ៗគឺរយៈពេលអាំង វិធីសាស្រ្តឆុង និងភាពម៉ត់នៃគ្រាប់កាហ្វេ។
ផលប៉ះពាល់ដែលអាចកើតមានលើសុខភាព
ខណៈពេលដែលជាតិអាស៊ីតរបស់កាហ្វេល្អសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើន វាអាចធ្វើឱ្យស្ថានភាពសុខភាពមួយចំនួនកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរចំពោះអ្នកដទៃ។
ស្ថានភាពទាំងនេះរួមមានអាស៊ីតក្រពះ ដំបៅក្រពះ និងរោគសញ្ញារលាកពោះវៀន (IBS)។ ផលប៉ះពាល់របស់កាហ្វេទៅលើស្ថានភាពទាំងនេះត្រូវបានកំណត់ជាចម្បងដោយជាតិអាស៊ីតរបស់វា និងឥទ្ធិពលរំលាយអាហារបន្តិចបន្តួចចំពោះមនុស្សមួយចំនួន។
កាហ្វេមិនត្រូវបានបង្ហាញថាបណ្តាលឱ្យមានស្ថានភាពទាំងនេះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យថាមានមួយ ជារឿយៗត្រូវបានណែនាំឱ្យជៀសវាងកាហ្វេ។
ម្យ៉ាងវិញទៀត មនុស្សមួយចំនួនអាចទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីការជ្រើសរើសពូជដែលមានជាតិអាស៊ីតតិច។
វិធីកាត់បន្ថយជាតិអាស៊ីត
ជាតិអាស៊ីតរបស់កាហ្វេអាចជាការរឹតបន្តឹងសម្រាប់អ្នកខ្លះ។ នេះជាវិធីមួយចំនួនដើម្បីកាត់បន្ថយវា៖
- ជ្រើសរើសការអាំងងងឹតជាងការអាំងស្រាល។
- ផឹកកាហ្វេឆុងត្រជាក់ជំនួសឱ្យក្តៅ។
- បង្កើនរយៈពេលឆុង ដូចជាដោយប្រើ French press។
- ជ្រើសរើសការកិនគ្រើមជាង។
- ឆុងនៅសីតុណ្ហភាពទាបជាង។
សេចក្តីសង្ខេប: ដោយសារតែកាហ្វេមានជាតិអាស៊ីត វាអាចប៉ះពាល់ដល់ស្ថានភាពសុខភាពមួយចំនួន ដូចជាអាស៊ីតក្រពះ និង IBS។ ដូច្នេះ មនុស្សមួយចំនួនប្រហែលជាត្រូវជៀសវាងវា។ ទោះបីជាជាតិអាស៊ីតនៃភេសជ្ជៈនេះមិនអាចលុបបំបាត់បានក៏ដោយ ក៏មានវិធីជាច្រើនដើម្បីកាត់បន្ថយវាដែរ។
សេចក្តីសង្ខេប
កាហ្វេភាគច្រើនត្រូវបានចាត់ទុកថាមានជាតិអាស៊ីតបន្តិចបន្តួច ដោយមាន pH ជាមធ្យមពី 4.85 ទៅ 5.10។
ខណៈពេលដែលនេះមិនមែនជាបញ្ហាសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តកាហ្វេភាគច្រើន ជាតិអាស៊ីតអាចប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់ស្ថានភាពសុខភាពមួយចំនួនចំពោះមនុស្សមួយចំនួន ដូចជាអាស៊ីតក្រពះ និង IBS។
មានវិធីសាស្រ្តជាច្រើនដើម្បីកាត់បន្ថយជាតិអាស៊ីត ដូចជាការផឹកកាហ្វេឆុងត្រជាក់ និងការជ្រើសរើសការអាំងងងឹត។ ដោយប្រើយុទ្ធសាស្ត្រទាំងនេះ អ្នកអាចរីករាយនឹងកាហ្វេរបស់អ្នក ខណៈពេលដែលកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់នៃជាតិអាស៊ីតរបស់វា។
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
