តើស្ករគ្រាប់សរសៃ (cotton candy) ជាអាហារ Vegan ដែរឬទេ? បាទ/ចាស៎ ដរាបណាវាត្រូវបានផលិតដោយស្ករ Vegan។ ស្ករភាគច្រើនដែលប្រើក្នុងការផលិតបង្អែមត្រូវបានផលិតដោយប្រើធ្យូងឆ្អឹងសត្វ ហើយមិនមែនជា Vegan ទេ។ ពណ៌ និងរសជាតិមួយចំនួនក៏បានមកពីសត្វផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ស្ករគ្រាប់សរសៃដែលផលិតដោយប្រើគ្រឿងផ្សំសមរម្យសម្រាប់ Vegan គឺពិតជា Vegan ទាំងស្រុង។
អ្នកបានចូលមកកាន់ទំព័រនេះដោយសារតែអ្នកមានសំណួរអំពីអាហារ Vegan និងរបៀបរស់នៅបែប Vegan។ ប្រហែលជាអ្នកទើបតែក្លាយជា Vegan ឬកំពុងតែជា Vegan ហើយកំពុងស្វែងរកអាហារថ្មីៗដើម្បីសាកល្បង។ មិនថាយ៉ាងណាទេ អ្នកកំពុងស្វែងរកចម្លើយ។
សំណាងល្អ យើងមានព័ត៌មានដែលអ្នកកំពុងស្វែងរក។ សូមអានបន្តដើម្បីស្វែងយល់បន្ថែមអំពីស្ករគ្រាប់សរសៃ និងបង្អែមផ្សេងទៀតនៅក្នុងរបបអាហារ Vegan។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
David L.
មាននៅលើ App Storeតើស្ករគ្រាប់សរសៃជាអាហារ Vegan ដែរឬទេ?
ស្ករគ្រាប់សរសៃ (Cotton candy), fairy floss, candy floss — ហៅវាថាម៉េចក៏បាន បង្អែមស្កររុំនេះគឺជាអាហារសំខាន់មួយនៅតាមពិធីបុណ្យ កន្លែងកម្សាន្ត និងព្រឹត្តិការណ៍កីឡា។ អ្នកប្រហែលជាគិតថា ដោយសារតែវាធ្វើពីស្ករ ហើយស្ករគឺជាផលិតផលបន្លែ ដូច្នេះស្ករគ្រាប់សរសៃមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកបួស Vegan ញ៉ាំ។
ជាអកុសល នេះប្រហែលជាមិនមែនជាការពិតទេ។ ហេតុអ្វី? ដោយសារតែស្ករខ្លួនឯងមិនមែនជា Vegan ជានិច្ចនោះទេ។
វាជារឿយៗជាការភ្ញាក់ផ្អើលមិនល្អសម្រាប់អ្នកដែលចាប់ផ្តើមរបៀបរស់នៅបែប Vegan ដែល ស្ករអំពៅចម្រាញ់មិនមែនជាអាហារ Vegan តាមបច្ចេកទេសទេ។ អំពៅគឺជាបន្លែពិតណាស់ — ដូច្នេះហេតុអ្វីបានជាស្ករដែលផលិតពីវាមិនមែនជា Vegan?
ចម្លើយស្ថិតនៅក្នុងដំណើរការដែលប្រើដើម្បីបំប្លែងអំពៅឆៅទៅជាសារធាតុគ្រីស្តាល់ផ្អែម ដែលទីបំផុតត្រូវបានរុំទៅជាស្ករគ្រាប់សរសៃ។ ស្ករអំពៅទាំងអស់ចាប់ផ្តើមជា Vegan៖ អំពៅត្រូវបានកិន និងបុក ដោយទឹកត្រូវបានស្រង់ចេញ និងច្រោះដើម្បីឱ្យវាអាចបំប្លែងទៅជាស្ករចម្រាញ់។ វាគ្រាន់តែជា ដំណើរការដែលប្រើដើម្បីចម្រាញ់ស្ករមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះដែលធ្វើឱ្យពួកវាមិនសមរម្យសម្រាប់របបអាហារ Vegan។
ធាតុផ្សំដែលមិនមែនជា Vegan នៅទីនេះគឺធ្យូងឆ្អឹង (bone char)។ ធ្យូងឆ្អឹងត្រូវបានផលិតចេញពីឆ្អឹងសត្វ ដែលត្រូវបានកំដៅដល់សីតុណ្ហភាពខ្ពស់បំផុតដើម្បីបង្កើតជាវត្ថុធាតុខ្មៅក្រាស់។ ជាលិកាឆ្អឹងដែលឆេះនេះគឺជាតម្រងដ៏មានប្រសិទ្ធភាពមួយ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានគេពេញនិយមនៅក្នុងឧស្សាហកម្មស្ករ។ វាពិបាកក្នុងការផលិតស្ករអំពៅសសុទ្ធដោយមិនប្រើធ្យូងឆ្អឹងសត្វ។
ជាអកុសល ការប្រើប្រាស់ធ្យូងឆ្អឹងមានន័យថា ស្ករអំពៅចម្រាញ់ភាគច្រើនមិនមែនជា Vegan ទេ។ ទោះបីជាវាមិនមានគ្រឿងផ្សំសត្វណាមួយក៏ដោយ ដំណើរការដែលវាត្រូវបានផលិតពាក់ព័ន្ធយ៉ាងជិតស្និទ្ធនឹងឆ្អឹងសត្វ។
ដំណឹងល្អគឺថា មិនមែនស្ករទាំងអស់ត្រូវបានផលិតដោយប្រើធ្យូងឆ្អឹងនោះទេ។ ជាដំបូង ស្ករដែលផលិតពីស្ករ beet មិនដែលប៉ះពាល់នឹងធ្យូងឆ្អឹងទេ។ ការច្រោះបែបនោះមិនចាំបាច់សម្រាប់ស្ករ beet ទេ។ ទីពីរ មិនមែនស្ករអំពៅទាំងអស់ត្រូវបានច្រោះតាមធ្យូងឆ្អឹងនោះទេ។ វាអាចទៅរួចទាំងស្រុងក្នុងការចម្រាញ់ស្ករពីអំពៅដោយមិនចាំបាច់ប្រើធ្យូងឆ្អឹង។
ការរីកចម្រើនផ្នែកបច្ចេកវិទ្យាកំពុងធ្វើឱ្យធ្យូងឆ្អឹងលែងប្រើបន្តិចម្តងៗ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតជាច្រើនកំពុងបោះបង់ចោលធ្យូងឆ្អឹងដោយសារតែជម្រើសផ្សេងទៀតល្អជាង ឬដោយសារតែពួកគេចង់ធ្វើឱ្យផលិតផលរបស់ពួកគេមិនប៉ះពាល់ដល់សត្វ និងគ្មានការធ្វើទារុណកម្ម។
ជាការពិតណាស់ ប្រសិនបើអ្នកជា Vegan សុទ្ធសាធសម្រាប់ហេតុផលសុខភាព នោះបញ្ហាធ្យូងឆ្អឹងប្រហែលជាមិនរំខានអ្នកខ្លាំងនោះទេ ព្រោះអ្នកមិនប្រើស្ករទាល់តែសោះ។ មិនមានគ្រឿងផ្សំសត្វពិតប្រាកដនៅក្នុងស្ករដែលបានបន្សុទ្ធដោយធ្យូងឆ្អឹងនោះទេ — សារធាតុនោះប៉ះនឹងស្ករ ប៉ុន្តែមិនបំពុលវាដោយរូបវន្តទេ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើមានធាតុផ្សំនៃក្រមសីលធម៌ចំពោះរបប Vegan របស់អ្នក អ្នកប្រហែលជានឹងចង់ប្តូរពីស្ករអំពៅដែលប្រើវិធីបន្សុទ្ធនេះ។ អ្នកក៏នឹងចង់ជៀសវាងអាហារណាមួយដែលផលិតដោយប្រើស្ករអំពៅចម្រាញ់ដោយធ្យូងឆ្អឹង ឬស្ករពីប្រភពដែលអ្នកមិនដឹងថាវិធីបន្សុទ្ធអ្វីត្រូវបានប្រើប្រាស់។
ជាអកុសល នេះប្រហែលជានឹងរួមបញ្ចូលស្ករគ្រាប់សរសៃពីពិធីបុណ្យ និងព្រឹត្តិការណ៍ស្រដៀងគ្នា លុះត្រាតែអ្នកលក់បញ្ជាក់ស្ករ beet ឬស្ករអំពៅ Vegan នៅក្នុងគ្រឿងផ្សំរបស់ពួកគេ។
គ្រឿងផ្សំដែលមិនមែនជា Vegan ផ្សេងទៀតនៅក្នុងស្ករគ្រាប់សរសៃ
អ្នកក៏អាចជួបប្រទះគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតនៅក្នុងស្ករគ្រាប់សរសៃដែលមិនសមរម្យសម្រាប់អ្នកបួស Vegan ជាពិសេសគឺពណ៌អាហារ។ Carmine ឬ cochineal ប្រហែលជាល្បីល្បាញបំផុត។ នេះគឺជាពណ៌អាហារក្រហមដែលប្រើដើម្បីផលិតពណ៌ក្រហម និងពណ៌ផ្កាឈូក; វាត្រូវបានផលិតចេញពីសារធាតុដែលបានមកពីសត្វល្អិតកិន។
សូម្បីតែពណ៌ដែលមិនបានមកពីប្រភពសត្វក៏អាចត្រូវបានហាមឃាត់សម្រាប់អ្នកបួស Vegan ដែរ។ ពណ៌អាហារដែលប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយជាច្រើនត្រូវបានសាកល្បងលើសត្វ ដែលធ្វើឱ្យពួកវាមិនមែនជា Vegan សម្រាប់អ្នកដែលតមអាហារ Vegan ដោយហេតុផលសីលធម៌។ ពណ៌អាហារទូទៅបំផុតមួយចំនួនដែលមានប្រវត្តិសាកល្បងលើសត្វរួមមាន tartrazine ដែលជាពណ៌លឿង-ទឹកក្រូច; erythrosine ដែលជាពណ៌ក្រហមភ្លឺ; និង Allura red។ ទាំងនេះត្រូវបានសាកល្បងលើកណ្តុរ និងកណ្ដុរ។
ប្រសិនបើអ្នកជា Vegan ដោយហេតុផលសីលធម៌ អ្នកនឹងចង់ជៀសវាងសារធាតុពណ៌ទាំងអស់នេះ។ ទោះបីជាការព្រួយបារម្ភរបស់អ្នកភាគច្រើនទាក់ទងនឹងសុខភាពក៏ដោយ អ្នកប្រហែលជានៅតែចង់ជៀសវាងពួកវាដដែល។ ការធ្វើតេស្តមួយចំនួនបានបង្ហាញថា សារធាតុទាំងនេះអាចមានផលប៉ះពាល់ដែលមិនចង់បានលើសត្វចិញ្ចឹម រួមទាំងការវិវត្តនៃដុំសាច់ផងដែរ។
សារធាតុពណ៌ទាំងនេះមានលក្ខណៈទូទៅណាស់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មបង្អែម ដោយសារតែពួកវាមានស្ថេរភាពនៅសីតុណ្ហភាពផ្សេងៗគ្នា និងផលិតពណ៌ភ្លឺចែងចាំងគួរឱ្យទាក់ទាញ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មុនពេលអ្នកខាំស្ករគ្រាប់សរសៃពណ៌ផ្កាឈូក ឬពណ៌ខៀវនោះ អ្នកប្រហែលជាចង់ពិចារណាថាតើពណ៌ដ៏រីករាយទាំងនោះមានប្រភពងងឹតដែរឬទេ។
សំណាងល្អ មានសារធាតុពណ៌ធម្មជាតិ និងល្អសម្រាប់សុខភាពជាច្រើន ដែលអាចប្រើក្នុងការធ្វើបង្អែមដោយមិនបារម្ភពីការធ្វើទារុណកម្មសត្វ។ ទាំងនេះរួមមានសារធាតុដែលបានមកពីរមៀត ត្រកួន និង spinach (ពណ៌លឿង-ទឹកក្រូច ក្រហម និងបៃតងរៀងៗខ្លួន)។ ជាមួយនឹងការស្វែងរកបន្តិចបន្តួច អ្នកអាចរកឃើញបង្អែមដែលប្រើពណ៌ទាំងនេះជំនួសឱ្យសារធាតុគីមីដែលបានសាកល្បងលើសត្វ។
អ្នកក៏គួរតែពិនិត្យគ្រឿងផ្សំដូចគ្នាដែរនៅពេលទិញបង្អែមប្រភេទផ្សេងទៀត — ពណ៌អាហារដែលមិនចង់បានមាននៅក្នុងបង្អែមគ្រប់ប្រភេទ។
តើអ្នកអាចរកទិញស្ករគ្រាប់សរសៃ Vegan នៅឯណា?
ដូចទៅនឹងអាហារមិនសូវទូទៅមួយចំនួនដែរ អ្នកប្រហែលជាត្រូវស្វែងរកបន្តិចបន្តួចសម្រាប់ស្ករគ្រាប់សរសៃ Vegan។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សូមព្យាយាមបន្ត — វាមាននៅទីនោះ។ ក្រុមហ៊ុនដូចជា Fluffpop និង Squish Candies ផលិតស្ករគ្រាប់សរសៃ Vegan ដែលមានពណ៌ និងរសជាតិជាច្រើនប្រភេទ។ កន្លែងមួយទៀតដែលត្រូវរកមើលគឺហាងកាហ្វេ Vegan ឬហាងលក់អាហារក្នុងស្រុករបស់អ្នក។
ពួកគេអាចមានស្ករគ្រាប់សរសៃ Vegan សម្រាប់ញ៉ាំពេញមួយឆ្នាំ ដោយមិនចាំបាច់រង់ចាំពិធីបុណ្យរដូវក្តៅមកដល់ទីក្រុងឡើយ។
អ្នកផលិតស្ករគ្រាប់ខ្នាតតូចដែលមានគំនិតច្នៃប្រឌិតជាច្រើនបានចូលរួមក្នុងទីផ្សារស្ករគ្រាប់សរសៃ Vegan។ នេះមានន័យថា អ្នកតែងតែអាចរកឃើញស្ករគ្រាប់សរសៃ Vegan ដែលមានលក់តាមរយៈ Etsy និងទីផ្សារអនឡាញស្រដៀងគ្នា។ អ្នកនឹងត្រូវមានការប្រុងប្រយ័ត្នខ្ពស់នៅពេលទិញពីអ្នកលក់តូចៗទាំងនេះ ព្រោះពួកគេមិនតែងតែត្រូវបានកំណត់តាមស្តង់ដារដូចក្រុមហ៊ុនផលិតអាហារពាណិជ្ជកម្មធំៗនោះទេ។
ត្រូវប្រាកដថាអ្នកទិញពីអ្នកលក់ដែលមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះល្អ ជាមួយនឹងការវាយតម្លៃវិជ្ជមាន និងព័ត៌មានជាច្រើនអំពីអនាម័យអាហាររបស់ពួកគេ។ នេះរួមបញ្ចូលទាំងឧបករណ៍ដែលប្រើប្រាស់ តំបន់រៀបចំអាហារ និងការអនុវត្តអនាម័យរបស់អ្នកផលិតស្ករគ្រាប់។ កុំធ្វេសប្រហែសក្នុងការស្រាវជ្រាវផ្ទៃខាងក្រោយ ហើយត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលគ្រឿងផ្សំដែលប្រើប្រាស់ដើម្បីឱ្យប្រាកដថាពួកវាជា Vegan។
បច្ចុប្បន្ន ស្ករគ្រាប់សរសៃ Vegan គឺជាទីផ្សារពិសេសមួយ ដែលមានន័យថាអ្នកប្រហែលជានឹងចំណាយច្រើនជាងបន្តិច ជាងការទិញស្ករគ្រាប់សរសៃធម្មតាដែលមិនមែនជា Vegan។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាពិតជាមានតម្លៃណាស់ក្នុងការចំណាយបន្ថែម និងការខិតខំប្រឹងប្រែងដើម្បីទទួលបានបង្អែមដែលគ្មានការធ្វើទារុណកម្មសត្វ។
តើខ្ញុំអាចធ្វើស្ករគ្រាប់សរសៃ Vegan ផ្ទាល់ខ្លួនបានទេ?
ប្រសិនបើអ្នកមានមហិច្ឆតា (ឬអ្នកគ្រាន់តែចូលចិត្តស្ករគ្រាប់សរសៃខ្លាំង) អ្នកអាចវិនិយោគលើម៉ាស៊ីនស្ករគ្រាប់សរសៃនៅផ្ទះ ដែលគេស្គាល់ថាជាម៉ាស៊ីនបង្វិលស្ករ។ ម៉ាស៊ីនទាំងនេះមានតម្លៃថោកគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល ហើយនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើស្ករគ្រាប់សរសៃ Vegan ទាំងអស់ដែលអ្នកចង់បាន ជាមួយនឹងការគ្រប់គ្រងពេញលេញលើគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកប្រើប្រាស់។
ម៉ាស៊ីនបង្វិលស្ករដែលគួរឱ្យទុកចិត្តសមរម្យគួរតែចំណាយប្រហែល ៦០ ដុល្លារ ទោះបីជាតម្លៃពិតប្រាកដនឹងអាស្រ័យលើកន្លែងដែលអ្នកទិញឧបករណ៍របស់អ្នក និងម៉ាកដែលអ្នកជ្រើសរើសក៏ដោយ។ ពួកវាមិនត្រូវការការអនុវត្តច្រើនពេកដើម្បីប្រើប្រាស់បានត្រឹមត្រូវទេ ហើយអាចបន្ថែមវិមាត្របន្ថែមដល់បង្អែម និងអាហារសម្រន់ផ្អែមរបស់អ្នក។
ក្រៅពីស្ករគ្រាប់សរសៃដែលធ្លាប់ស្គាល់ដែលអ្នកនឹងទិញនៅពិធីបុណ្យ ឬកន្លែងកម្សាន្ត អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនបង្វិលស្ករដើម្បីធ្វើការតុបតែងដ៏ស្រស់ស្អាតសម្រាប់នំខេក និងបង្អែមរបស់អ្នក។
ដើម្បីប្រើម៉ាស៊ីនស្ករគ្រាប់សរសៃ អ្នកនឹងត្រូវអនុវត្តតាមច្បាប់សុវត្ថិភាពសាមញ្ញមួយចំនួន។ សំខាន់បំផុត សូមចាំថា ម៉ាស៊ីនដំណើរការដោយកំដៅស្កររហូតដល់វាប្រែជាទឹក។ ស្កររាវក្តៅខ្លាំង — ពិតជាក្តៅល្មមអាចដុតអ្នកបាន ប្រសិនបើអ្នកច្រឡំប្រឡាក់លើខ្លួនឯង។
អ្នកនឹងត្រូវការផ្ទៃរឹងមាំ និងមានស្ថេរភាពដែលអ្នកអាចដាក់ម៉ាស៊ីនបាន (តុផ្ទះបាយរបស់អ្នកគឺល្អ) ដូច្នេះវាមិនអាចរង្គើ ឬផ្អៀងបានទេ។ អ្នកក៏ត្រូវធានាថាអ្នកមើលដែលចង់ដឹងចង់ឃើញរក្សាគម្លាតខណៈពេលដែលម៉ាស៊ីនកំពុងដំណើរការ។
ក្រុមហ៊ុនផលិតម៉ាស៊ីនស្ករគ្រាប់សរសៃភាគច្រើនណែនាំស្ករជាក់លាក់មួយ ហើយថែមទាំងអាចផ្គត់ផ្គង់ស្ករដែលមានរសជាតិ និងពណ៌សម្រាប់ប្រើជាមួយម៉ាស៊ីនរបស់ពួកគេទៀតផង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ភាគច្រើនអ្នកនឹងមិនមានបញ្ហាអ្វីទេ ប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែប្រើស្ករគ្រាប់ Vegan ។ កុំប្រើស្ករម៉ដ្ឋល្អិតដូចជាស្ករ icing ឬស្ករដែលផ្សាយពាណិជ្ជកម្មថា “ហូរដោយសេរី”។ ទាំងនេះប្រហែលជាមិនដំណើរការត្រឹមត្រូវជាមួយម៉ាស៊ីននោះទេ។
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
